- TENDENCIAS DEL MERCADO DE COLORACION MÁS INTENSA INTERNA Y EXTERNA

PRESELECCION CLONAL

(variedades población)

Problemática

- HETEROGENEIDAD DE MOLLAR Y VALENCIANA

CRUZAMIENTOS CON OTRAS VARIEDADES FOR ÁNEAS

Julián Bartual, Guillermo Valdés, (IVIA) José Andreu(Cambayas Coop. V.)

PROGRAMA DE SELECCIÓN Y MEJORA DE NUEVAS VARIEDADES

DE GRANADO (Punica granatum L.)

Antecedentes

INICIO: 1997

LOCALIZACION: ELX

1. CAMPO DE ENSAYOS DE CAMBAYAS- PLANTACION EN CAMPO

2. ESTACION EXPERIMENTAL AGRARIA- MULTIPLICACIÓN DE ESTAQUILLAS Y SEMILLEROS

CAMPOS DE ENSAYOS

ESTABLECIMIENTO DE COLECCIÓN DE VARIEDADES

1997-2002

ORIGEN

- OTRAS COLECCIONES

- AGRICULTORES DE LA ZONA (Elche, Albatera, Crevillente)

- IMPORTACIONicultura)

FASE 1

Criterios de selección de material vegetal en las parcelas en cultivo de la zona:

Color

Porte y espinosidad

Producción

Calibre

Cáliz cerrado

Calidad organoléptica

Toma de datos

ARBOL: vigor, porte, espinosidad, presencia de rebrotes,fenología, producción.

FRUTO: forma, tamaño, peso, espesor corteza y membranas carpelares, color exterior, sabor, dureza de piñon,% de zumo, presencia de albardado y rajado.

SEMILLA: forma, tamaño, peso,contenido en fibra brutay grasa, tegmen

ZUMO: color, acidez, º brix

Prod. Comprar. V-S

18,2

45,5

31

56

64,5 72

58

68 67

31,5

53 51,5

76

24,2

42,5

24,5

11

36,5 46

,5

45

66

56

77 75

27,5

52

35,6

9

75,5

6

47,6

2

49,2

1

96,5

3

89,6

6

73,6

3

74,5

9

72,3

9

68,0

9

98,6

2

29,8

5

76,3

3

27,0

2

68,4

3

36,8

4

37,5

7

65,4

7

45,4

3

93,6

3

86,9

3

74,1

1 92,3

5

89,1

4

32,3

3

43,0

2

0

20

40

60

80

100

120

CM24 CM25 CM26 CM27 CM28 CM29 CM31 CM32 CM33 CM34 CM35 CM36 CM47

2003 V 2003 S 2004 V 2004 S

D1 (mm),

D2 (mm),

L1(mm),

L2 (mm),

L3 (mm),

Pf (g),

Ec (mm),

N.C.,

Diámetro ecuatorial

Diámetro de cáliz

Altura longitudinal sin cáliz

Altura longitudinal total

Altura del cáliz o corona

Peso de fruto

Pc+Mc (g), Peso corteza y membranas carpelares

Espesor de corteza.

Nº carpelos

% Fibra Bruta

9,4011,10 10,90

13,60

10,90

18,30

4,8 5,4

15,6

6,5 6,6 6,7

12,5

78,2 8

16,3

13,6

0,00

5,00

10,00

15,00

20,00

CV111 V CV111 S CV116 V CV117 V CV118 V CV120 V CM25 V CM25 S CW121

2003

2004

% Grasa

6,20 6,90 6,708,20

7,30 7,00

4,23

4,9

2,6

9,3

2,2

10,89,1

7,2

4,7 5,3

7,7

0,00

2,00

4,00

6,00

8,00

10,00

12,00

CV111 V CV111 S CV116 V CV117 V CV118 V CV120 V CM25 V CM25 S CW121

2003

2004

PESO FRESCO MEDIO. Datos 2008

0,00

100,00

200,00

300,00

400,00

500,00

gram

os (

gr)

Mollar Valenciana

INDICE MADUREZ. Datos 2008

0,00

10,00

20,00

30,00

40,00

50,00

60,00

70,00

80,00

Mollar Valenciana Wonderful

% GRASAS. Datos 2008

6,6

6,8

7

7,2

7,4

7,6

Mollar Valenciana Wonderful

% FIBRA BRUTA. Datos 2008

0

2

4

6

8

10

12

14

16

Mollar Valenciana Wonderful

INDICE MADUREZ. Datos 2008

0,00

20,00

40,00

60,00

80,00

Mollar Valenciana Wonderful N1 N2

N3 N4 N5 N6 N7

N8 N9 N10 N11 N12

N13 N14

Colección

Plantas por clon 4

Marco de plantación 5 x 3 m

Grupo mollar 19

Grupo valenciana 6

Wonderful 4

Parfianka 4

Turka 4

Israelita 8

Datos medios obtenidos en el 2008

• Origen: Elche

• Brix: 16,50-17,63

• Acidez: 0,23 - 0,25

• Indice mad.: 69,64 -74,90

• Grasas: 3,8-5,3

• Fibra bruta:7,3-16,3

• Peso fruto: 321,24 - 437,30

• Color: – Interno: rosa intenso.

– Exterior: rojo claro.

• Problemática:– Albardado.

– Rayado peduncular

• Recolección: mediados de sept.

• Origen: Comunidad Valenciana

• Brix: 14,68 - 16,06

• Acidez: 0,22 - 0,24

• Indice mad.: 60,86 - 73,76

• Grasas: 5,9 - 7,2

• Fibra bruta: 5,0 - 8,3

• Peso fruto: 207,05 - 269,67

• Color: – Interno: rosa claro.

– Exterior: rosa intenso.

• Problemática:– Menos Albardado.

– Menor rayado peduncular

• Recolección: finales de agosto.

MOLLAR VALENCIANA

Conjunto de genotipos de características más o menos

parecidas. Grupos de variedades poblacionales.

Al prospeccionar las zonas de cultivo, llegamos a la conclusión de que existen dos grupos de variedades diferenciadas con gran variabilidad genética entre ellas.

FASE 2 CRUZAMIENTO

2004 (*pruebas) - 2005- 2011

MollarWonderful

31

*Rafael Socias

2005

2006 Plantación 532 plantones híbridos

2007-2008 Primera evaluación

x

FASE 2 CRUZAMIENTO

MollarValenciana

31

Germinacion semillas obtenidas

x

2008

MollarClones foráneos11

x

Clones foráneosMollar55

x

Polinización artificial

- Eliminación de anteras planta B

- Toma de polen de planta A

- Polinización en estigma de planta B

Estigmas receptivos: desde 1 día antes hasta 2 días después de antesisPolinización: cruzada (28.2% de frutos cuajados)

Criterios de evaluación nuevas plantasÁrbol

- Alta productividad- Porte bajo- Menor espinosidad

Fruto

- Calidad: sabor,color, ...- Dureza de la semilla- Resistencia al cracking

• Contenidos en fibra:– Árbol 4 9,3 %

– Árbol 8 7,6 %

– Árbol 9 5,7 %

– CG8 5,4 %

– Árbol 10 4,8 %

– Árbol 12 4,6 %

• Se observa una mayor intensidad del color rojo, tanto interna como externamente en todas ellas.

• Menos albardado.

• Menos rayado peduncular.

• Posibilidad de alargamiento del ciclo.

DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS DE MADUREZ

DE LA BREVA

Variedad Usada en el Estudio

Ficus carica L. cv. Colar

Cambios relacionados con la maduración de Breva

Respiración

Transpiración

Ablandamiento

Cambios de color

Pérdida de Peso

Podredumbres

Incremento Azúcares

Descenso Acidez

Enzimas Hidrolasas

Ruptura Pared Celular

Degradación

ClorofilasAntocianinas

CALIDAD ORGANOLÉPTICA

COLOR

AROMA

SABOR

TEXTURA

CALIDAD NUTRITIVA

VITAMINAS

COMPUESTOS ANTIOXIDANTES

AZÚCARES

ÁCIDOS ORGÁNICOS

Concepto de Calidad

DISEÑO EXPERIMENTAL

30BREVAS TRATADAS CON ETHREL

BREVAS SIN TRATAMIENTO

CLASIFICACIÓN POR COLOR

Maduración en el Árbol

20 ESTADOS DE MADUREZ

DISEÑO EXPERIMENTAL

Maduración en el Árbol

20 ESTADOS DE MADUREZ

DETERMINACIONES ANALÍTICAS

Peso

Color

ºBrix Acidez

Firmeza

Etileno Respiración

Índice Madurez

DETERMINACIONES ANALÍTICAS

CONCLUSIONESMaduración en el Árbol

1. La Breva sin Tratar se comporta como un FRUTO CLIMATÉRICO, con picos tanto de ETILENO como de RESPIRACIÓN durante su maduración en el árbol.

2. La Aplicación de Ethrel conlleva a unas elevadas tasas tanto de ETILENO como de RESPIRACIÓN a lo largo del Desarrollo.

3. La Aplicación de Ethrel conlleva a la obtención de FRUTOS DE MAYOR TAMAÑO , pero acumulan MENOS AZÚCARES que las Brevas sin Tratar.