PRODUÇÃO DIDÁTICO PEDAGÓGICA

Autor Ivete Aparecida RochaMunicípio da escola ColomboNúcleo Regional de Educação Área Metropolitana NorteOrientadora Profª Drª Jamea Cristina Batista SilvaInstituição de Ensino Superior UTFPRDisciplina / Área CiênciasProdução Didático-pedagógica Caderno PedagógicoRelação InterdisciplinarPúblico Alvo Alunos do 6ºao 9º anoLocalização Rua Anair Bonato Tosin nº 12 Centro Industrial

Mauá – Colombo – ParanáApresentação As transformações que vêm ocorrendo estão

associadas a mudanças no estilo de vida e hábitos alimentares da população. Como conseqüência o adolescente tem sido freqüentemente considerado um grupo de risco em razão de seus hábitos alimentares. Durante a adolescência, a alimentação balanceada é tão importante quanto na infância, pois, além de satisfazer às elevadas necessidades de nutrientes durante esta fase, ela serve também para criar e manter bons hábitos alimentares pelo resto da vida. Mesmo que venham a substituir as refeições por lanches, é importante que estas tenham um alto valor nutritivo. Portanto esse estudo tem por objetivo: estudar a morfologia e fisiologia do ser humano, ressaltando uma alimentação saudável, sendo importante levar em conta aspectos culturais e bons hábitos alimentares desenvolvidos em família, e valorizar a merenda escolar oferecida. Neste contexto, a escola aparece como local especial para o desenvolvimento humano e saudável, onde o educador deve ser facilitador, que sabe utilizar várias estratégias de ensino, contribuindo para a melhoria da alimentação dos adolescentes.

Palavras-chave Saúde corporal, merenda escolar e alimentação saudável.

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Fonte: A Autora, 2011.

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DADOS DE IDENTIFICAÇÃO

Professor PDE: Ivete Aparecida Rocha Arantes

Área do PDE: Ciências

Professora Orientadora IES: Porfª Drª Jamea Cristina Batista Silva

IES Vinculada: UTFPR

Escola de Implementação: Colégio Estadual Zumbi dos Palmares – EFM

Público objeto da Intervenção: 6º ao 9º ano

PRODUÇÃO DIDÁTICO PEDAGÓGICA

Caderno Pedagógico

TÍTULO

Que Merenda Temos Hoje?

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SUMÁRIO

APRESENTAÇÃO.................................................................................06

UNIDADE 01..........................................................................................07

ATIVIDADE 1.........................................................................................08

ATIVIDADE 2.........................................................................................10

ATIVIDADE 3.........................................................................................11

UNIDADE 02..........................................................................................13

ATIVIDADE 4.........................................................................................14

ATIVIDADE 5.........................................................................................15

ATIVIDADE 6.........................................................................................16

ATIVIDADE 7.........................................................................................17

UNIDADE 03..........................................................................................19

ATIVIDADE 8.........................................................................................19

ATIVIDADE 9.........................................................................................22

ATIVIDADE 10.......................................................................................23

CADERNO DE RECEITAS....................................................................24

CONTEÚDOS DE ESTUDOS................................................................27

ORIENTAÇÕES E RECOMENDAÇÕESDO PDP.................................27

PROPOSTA DE AVALIAÇÃO DO PDP.................................................28

REFERÊNCIAS.....................................................................................29

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Aos meus filhos Benedito José e Ana Fláviapelo eterno incentivo aos meus estudos.

Em especial, ao meu esposo Pedro,pela sua compreensão durante a

realização deste trabalho e nos momentosde minha ausência.

‘Entender a vontade de DEUS pra nós nem sempre é fácil. Mas crer que Ele

está no comando e que tem um plano para nossa vida faz a caminhada

valer a pena’.Marian V. Liautaud

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A alimentação é algo importante para a saúde, pois é com ela que conseguimos

realizar todas as nossas tarefas diárias. Porém, observa-se um grande descaso com

a alimentação no cotidiano das pessoas. Afinal a maioria dos adolescentes está

optando por alimentos industrializados que possuem poucos nutrientes e ainda são

muito calóricos, gerando assim obesidade.

Por isso, é de extrema importância ter uma refeição saudável durante todas as

fases da vida, principalmente na adolescência, pois é uma época de constantes

mudanças e aceitações que fazem com que o jovem se aceite do jeito que é, e

também por isso tome mais cuidado com a sua alimentação.

A primeira ação a ser realizada com os alunos será o pré-questionário, que tem

por objetivo verificar quais são os alimentos mais freqüentes nas refeições diárias

dos alunos do Colégio Estaduais Zumbi dos Palmares.

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Justificativa

A família deverá passar por uma reeducação alimentar estimulando a criança a

experimentar alimentos saudáveis e saborosos, como frutas, verduras e sucos

naturais em todas as refeições do dia. O consumo saudável é um hábito que deve

ser cultivado desde a infância. Alimentos que possuem em sua composição

agrotóxicos, corantes e agentes químicos e empacotados devem ser evitados.

Objetivo

- Fazer com que os alunos reconheçam os tipos de nutrientes que os alimentos

possuem, como: carboidratos, proteínas, lipídios, vitaminas e sais minerais em

quantidades diferentes.

- Verificar quais são os alimentos mais freqüentes nas refeições diárias dos alunos

do Colégio Estadual Zumbi dos Palmares.

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ATIVIDADE 1

QUESTIONÁRIO

1 - Você costuma tomar café da manhã?

a) ( ) Todos os diasb) ( ) De 1 a 3 vezes por semana c) ( ) De 3 a 5 vezes por semana d) ( ) Não toma café da manhã

2 - O que você prefere comer/beber no café da manhã?

a) ( ) pães b) ( ) biscoitos c) ( ) bolos d) ( ) leite com chocolate e) ( ) leite com café f) ( ) café preto g) ( ) chás h) ( ) queijos i) ( ) geléias j) ( ) outros

3 - Você almoça?

a) ( ) Todos os dias b) ( ) Não almoça uma vez por semana c) ( ) Não almoça mais que duas vezes por semana

4 - Que tipo de alimento costuma ingerir no almoço?

a ( ) arroz b) ( ) feijão c) ( ) massas d) ( ) saladas e) ( ) carne vermelha f) ( ) peixe g) ( ) legumes cozidos

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h) ( ) outros

5 - Quantas vezes por semana ingere frituras?

a) ( ) Nenhuma b) ( ) De1 a 2 vezes por semana c) ( ) De 2 a 4 vezes por semana d) ( ) Mais que 4 vezes

6 - Costuma fazer lanche da tarde?

a) ( ) Nunca b) ( ) De 1 a 2 vezes por semana c) ( ) De 2 a 4 vezes por semana d) ( ) Mais que 4 vezes por semana

7 - O que ingere no lanche da tarde?

a) ( ) Frutas b) ( ) Sucos c) ( ) Chás d) ( ) Leite e) ( ) Café f) ( ) Pães g) ( ) Biscoitos h) ( ) Bolos i) ( ) Queijos j) ( ) Outros

8 - Costuma jantar?

a) ( ) Nunca b) ( ) De 1 a 2 vezes por semana c) ( ) De 2 a 4 vezes por semana d) ( ) Mais que 4 vezes por semana

9 - Que tipos de alimentos costuma ingerir no jantar?

a) ( ) arroz b) ( ) feijãoc) ( ) massas d) ( ) saladas e) ( ) carne vermelha f) ( ) peixe g) ( ) legumes cozidos h) ( ) sopas i) ( ) outros

9

10 - Faz algum lanche antes de ir dormir?

a) ( ) Nunca b) ( ) De 1 a 2 vezes por semana c) ( ) De 2 a 4vezes por semana d) ( ) Mais que 4 vezes por semana

11 - O que costuma ingerir no lanche antes de dormir?

a) ( ) leite b) ( ) chás c) ( ) café d) ( ) pães e) ( ) biscoitos f) ( ) outros

Após a aplicação deste questionário, será feita a tabulação dos dados, organizando-

os em planilhas, juntamente com os alunos no do laboratório de informática.

Tempo: 3 aula

ATIVIDADE 2

Metodologia

Dividir a sala em 5 grupos, cada grupo deverá trazer 5 produtos industrializado.

Anotar a informação nutricional do alimento, e elaborar uma listagem dos nutrientes

que aparecem nos rótulos coletados. Fazer a comparação entre um alimento DIET e

LIGTH Oriente-os para que focalizem as seguintes informações contidas no rótulo:

• nome que indica a natureza do produto;

• industria brasileira;

• marca registrada;

• conteúdo liquido;

• endereço do fabricante;instruções para uso e preparo;

• modo de conservação;

• data de fabricação;

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• data de validade;

• lote;

• informações nutricionais.

Material: Cartolina, cola pincel atômico, régua, canetas de diversas cores. Na

cartolina colar os rótulos e relacionar os nutrientes presentes no alimento.

Avaliação: propor que os alunos façam um bolo e criem um rótulo e façam fatias

embaladas, conversar com eles sobre o que colocar no rótulo e para avaliá-los criar

critérios levando em conta o entendimento dos itens.

Tempo: 2 aulas.

ATIVIDADE 3

www.weblaranja.com/nutricao/piramide_alimentar.

A pirâmide dos alimentos é um guia que representa a quantidade de alimentos que

deve ser consumidas para garantir uma alimentação saudável e equilibrada. Ela

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apresenta vários tipos de nutrientes e quantidades e as combinações adequadas

para uma refeição.

Algumas regras básicas para uma dieta saudável é ter variedade, equilíbrio e

moderação. Todos os grupos da pirâmide alimentar são importantes e necessários

para se manter saudável, mas nenhum pode substituir o outro. Uma dieta

equilibrada tende a juntar os grupos de alimentos apropriados atendendo as

necessidades de cada nutriente. Escolher os alimentos com cuidado ajuda a

controlar a quantidade de calorias permitindo maior facilidade de preparo e gosto de

saborear os alimentos de que se pode dispor.

Os alimentos dispostos na base da pirâmide devem ter um consumo maior em

calorias na refeição. Na medida em que subimos o nível da pirâmide, o consumo

deve ser menos na alimentação.

Depois da leitura do texto acima o mesmo servirá de aprofundamento e também

atualizará os conhecimentos relacionados à pirâmide alimentar.

Construir uma pirâmide alimentar com os alimentos que os componentes da equipe

e sua família consomem. Essa pirâmide será exposta para as demais equipes da

sala de aula.

Material: cartolina e canetas de várias cores.

Avaliação: participação e apresentação da atividade.

Tempo: 2 aulas.

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Justificativa

Diante de tanto consumo de alimentos industrializados pelos adolescentes,

considera-se que uma alimentação escolar de qualidade é um instrumento

fundamental para a recuperação de hábitos alimentares saudáveis e, sobretudo para

a promoção da segurança alimentar dos mesmos. Esta é uma preocupação não

somente dos pais, como também dos educadores. É fundamental saber a

importância da merenda escolar. A escola deve estar sintonizada com os pais no

sentido de reforçar e incentivar os hábitos alimentares saudáveis e com isso

colaborando para um rendimento escolar mais adequado. Temos então dois pontos

fundamentais que permeiam a merenda escolar: função nutricional e valor

educacional.

A SUDE (Superintendência de Desenvolvimento Educacional) exibe um

programa PNAE (Programa Nacional de Alimentação Escolar), que garante a

alimentação escolar dos alunos na Educação Infantil, Ensino Fundamental, Ensino

Médio e Educação de Jovens e Adultos. Esse programa garante uma refeição diária

para os alunos e representa a maior e mais abrangente experiência em programa de

alimentação e nutrição.

Objetivo

Possibilitar ao aluno o consumo da merenda escolar, que contribuirá com um

melhor rendimento escolar, maior equilíbrio para seu desenvolvimento físico e

cognitivo e melhora das defesas orgânicas necessárias à boa saúde.

Metodologia

As aulas (atividades) a seguir terão a participação prática dos alunos divididos em

equipes. Essas aulas serão realizadas no laboratório onde teremos que usar

utensílios de cozinha e a higienização dos alimentos.

ATIVIDADE 4

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Preparando uma salada de frutas

FOTO TIRADA POR: IVETE APARECIDA ROCHA

Os alunos deverão trazer as frutas para realizar a atividade. Após a higienização, as

frutas deverão ser lavadas em água corrente, retirando toda sujeira aparente.

Também se pode colocar os alimentos lavados em uma tigela grande, com água

suficiente para cobri-los e acrescentar uma colher de sopa de cloro ou água sanitária

para cada litro de água, mergulhando-as e deixando de molho por 20 a 30 minutos.

Cuidados também devem ser tomados na hora de cortar ou descascar as frutas,

legumes e verduras, evitando-se retirar mais partes do que o necessário, a fim de se

reduzir os desperdícios. Nunca se deve descascá-los com muita antecedência,

porque além de prejudicar seu valor nutritivo, ficam ressecados, murchos ou muito

amolecidos. Mas se comprar frutas e não conseguir consumi-las logo e elas ficarem

muito maduras, pode se aproveitá-las para fazer sucos, doces, vitaminas e bolos.

Durante o preparo da salada de frutas, os alunos deverão expor quais as vitaminas

presente nas frutas e qual a importância para a saúde.

Procedimento: Os alunos deverão fazer uma pesquisa sobre as frutas escolhidas e

qual o seu valor nutritivo para a saúde.

Material: frutas trazidas pelos alunos, utensílios de cozinha.

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Avaliação: apresentação das equipes sobre a importância das frutas na alimentação

escolar.

Tempo: 4 aulas.

ATIVIDADE 5

Preparando a Sopa de Legumes

FOTO TIRADA POR: IVETE APARECIDA ROCHA

Juntamente com os alunos, preparar a sopa explorando as verduras e legumes,

cores e texturas. As sopas que são preparadas em casa, diferentemente da grande

maioria dos pratos quentes, preservam a água do cozimento das verduras e

vegetais, garantindo uma maior proporção de vitaminas e sais minerais. No entanto,

quando se quer substituir uma outra refeição, seja o almoço ou jantar, a sopa deve

conter uma fonte de proteína (carne magra, frango, peixe ou ovos) e uma fonte de

carboidratos (arroz, massa ou batata), além das verduras e legumes. As sopas

instantâneas industrializadas, que normalmente são ricas em sódio, corantes,

aromatizantes e vários conservantes, podem vir a prejudicar a saúde se utilizados

em excesso.

Procedimento: Os alunos deverão fazer uma pesquisa sobre as verduras escolhidas

e qual o seu valor nutritivo para a saúde.

Material: verduras trazidas pelos alunos, utensílios de cozinha.

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Avaliação: apresentação das equipes sobre a importância das verduras na

alimentação escolar.

Tempo: 4 aulas.

ATIVIDADE 6

Fazendo vitaminas de frutas

FOTO TIRADA POR: IVETE APARECIDA ROCHA

Com os alunos preparar várias vitaminas com frutas. As frutas em geral são

indicadas para o preparo de vitaminas, apesar delas não engordarem muito, quando

misturadas ao leite. Sendo assim, será preparada uma vitamina de frutas seja ela

com água ou com leite. As frutas mais indicadas são: maça, laranja, banana,

abacate, morango, mamão. O mais importante é que o leite é um alimento de fácil

acesso e rico em nutrientes que todos precisam e acessível a todas as classes

sociais, mesmo àquelas com a renda familiar mais baixa, levando assim mais saúde

e alimentação saudável a todas as pessoas.

Procedimento: Os alunos deverão fazer uma pesquisa sobre as frutas e o leite e

qual o seu valor nutricional.

Material: frutas e leite trazidos pelos alunos, utensílios de cozinha.

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Avaliação: apresentação das equipes sobre a importância das frutas e do leite na

alimentação escolar.

Tempo: 4 aulas.

ATIVIDADE 7

Produzir alimentos derivados do Leite

Nesta atividade serão produzidos alguns alimentos derivados do leite como: iogurte

e queijo, explorando a importância desses alimentos. Para fazer o iogurte será

necessário um copo de iogurte natural, e um litro de leite morno e deixar fora da

geladeira por 12 horas. Após ser colocado açúcar a gosto e a fruta de preferência,

armazenar na geladeira e consumir em 3 dias. O iogurte é rico em vitaminas,

proteínas, minerais e é um alimento vivo. O iogurte é um alimento extremamente

saudável, e quando ingerido com frutas picadas se torna ainda mais benéfico à

saúde para o organismo.

Procedimento: Os alunos deverão fazer uma pesquisa sobre os derivados do leite e

qual o seu valor nutritivo para a saúde.

Material: Leite, coalho, utensílios de cozinha.

Avaliação: apresentação das equipes sobre a importância dos derivados do leite na

alimentação escolar.

Tempo: 2 aulas.

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Justificativa

De acordo com os princípios de uma alimentação saudável, todos os grupos de

alimentos devem compor a alimentação diária. A alimentação saudável deve

fornecer água, carboidratos, proteínas, lipídios, vitaminas, fibras e sais minerais, os

quais são indispensáveis ao bom funcionamento do organismo.

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Objetivo

Entender que os nutrientes são importantes e a sua quantidade é que vai variar.

ATIVIDADE 8

Alimentação saudável e algumas considerações

Os nutrientes são substancias do qual o nosso corpo se utiliza para construir os

ossos, os músculos, as células, o sangue, os órgãos e etc. Pelas suas funções eles

foram classificados em:

ÁGUA: presente na maioria dos seres vivos hidrata o

organismo, dissolve os alimentos e transporta os nutrientes, deve-se tomar de 1 a 2

litros diariamente.

CARBOIDRATOS: fornecem energia ao organismo, é a base

na pirâmide alimentar e é encontrada em: massas, açúcares, arroz, milho, farinhas,

bolos, doces, entre outros.

PROTEINAS: é responsável pela construção e formação dos

músculos, ossos e sangue, crescimento e desenvolvimento do organismo em geral.

São ricos em proteínas: carnes em geral, ovos, leite e derivados, soja feijão e outros.

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VITAMINAS: regulam a função do organismo, previnem

doenças e infecções. Podem ser entradas em frutas, verduras, carnes, leite e

derivados.

MINERAIS: como as vitaminas, os minerais são fundamentais

nas defesas e garantem a conservação do organismo e também transportam o

oxigênio e o gás carbônico e ajudam na coagulação do sangue. Podem ser

encontrados em frutas, verduras, carne, ovos, leite e derivados.

FIBRAS: elas funcionam como reguladores do aparelho

digestivo e combatem o colesterol. São encontradas em cereais integrais, frutas e

verduras.

GORDURAS: elas também,assim como os carboidratos

fornecem energia, além de transportar algumas vitaminas como: (A, D, E e K ).

Estão presentes no leite, óleo e gorduras animais.

Os alimentos estão divididos em 3 classes:

1- Energéticos: fornecem energia.

2- Construtores: possibilitam o crescimento e desenvolvimento do organismo.

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3- Reguladores: regulam o funcionamento do organismo.

Depois da leitura do texto acima, oriente uma discussão das informações nele

contidas por meio das seguintes questões:

- Vocês têm alguma receita de dieta para emagrecer?

- Qual a importância da prática de atividade física aliada a uma alimentação correta

e a manutenção da saúde?

Avaliação: debate e participação.

Tempo: 2 aulas.

ATIVIDADE 9

Alimentos não saudáveis

Enumerar alguns alimentos que devem ser consumidos com moderação, e elaborar

um mural com as embalagens dos alimentos citados abaixo:

• Pirulito;

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• Chiclete;

• Doces;

• Refrigerantes;

• Salgadinhos;

• Bolachas recheadas;

• Sucos industrializados;

Avaliação: participação dos alunos e apresentação do mural.

ATIVIDADE 10

Elaborar junto com os alunos um caderno de receitas com lanches saudáveis.

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Material: caderneta pequena, lápis de cor,canetinhas de cores, cola, figuras

diversas.

Avaliação: participação e confecção do mesmo.

Tempo: 4 aulas

CADERNO DE RECEITAS

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SANDUICHE DE BERINJELA

Ingredientes:

• 1 pão Francês;

• 2 colheres de berinjela gratinada na margarina;

• 1 colher de pimentão gratinado na margarina;

• 1 fatia de mussarela.

MODO DE PREPARO

Abrir o pão colocar a mussarela, a berinjela, o pimentão.

SANDUICHE DE PEPINO

Ingredientes:

• 2 fatias de pão de forma;

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• 8 rodelas de pepino japonês;

• 1 colher de café de azeite;

• 2 fatias de tomate;

• 1 folha de alface;

• 1 colher de maionese.

MODO DE PREPARO

Passar a maionese no pão, colocar a alface, acrescentar o azeite e os demais

ingredientes.

SANDUICHE DE ABOBRINHA

Ingredientes:

• 1 pão francês;

• 8 rodelas de abobrinha gratinada na margarina;

• 2 colheres de molho de tomate pronto;

• 1 fatia de mussarela;

• Sal e pimenta a gosto.

MODO DE PREPARO

Abrir o pão passar o molho de tomate acrescentar a mussarela e a abobrinha e os

temperos.

PIZZA NO PÃO DE HAMBURGUER

Ingredientes:

• 1 pão de hambúrguer partido ao meio;

• 6 rodelas finas de abobrinha gratinada na margarina;

• 3 colheres de pimentão amarelo picadinho;

• 1 colher de azeite;

• 2 colheres de molho de tomate pronto;

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• 2 fatia de mussarela;

• Orégano, sal e pimenta a gosto.

MODO DE PREPARO

Passar o molho de tomate no pão, colocar a mussarela, o azeite ,a abobrinha,o

pimentão, orégano, sal e pimenta, levar ao forno quente por 5 minutos.

FAROFA INCREMENTADA

Ingredientes:

• 1 prato fundo de repolho picado;

• 1 prato fundo de vagem picada;

• 1 prato de cenoura ralada;

• 3 ovos;

• 1 lata de milho verde;

• Farinha de milho ( + ou – 3 xícaras);

• Sal, cheiro verde e pimenta a gosto.

MODO DE PEPRARO

Refogar em uma panela com 3 dentes de alho e 1 cebola picada o repolho, a

vagem, o milho e a cenoura, depois de frito acrescentar os ovos e mexer bem

coloque o sal a pimenta o cheiro verde e por último a farinha.

LANCHE AMARELINHO

Ingredientes:

• 1 pão francês;

• 1 ovo cozido picadinho;

• 1 colher de maionese light;

• 2 colheres de cenoura ralada;

• 1 folha de alface;

• 2 colheres de milho verde;

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• Sal e pimenta a gosto.

MODO DE PREPARO

Passar a maionese, colocar a alface, acrescentar os outros ingredientes.

Conteúdos de estudo.

Os conteúdos curriculares continuam, sim, dentro da proposta pedagógica. A

diferença está em como fazer. O conhecimento teórico continua sendo trabalhado,

porém, de forma clara.

O professor vai introduzindo os conteúdos disciplinares no transcorrer do projeto.

Um exemplo: em um projeto sobre Alimentação saudável, pode-se colocar com

facilidade conteúdos disciplinares como:

• Ciências - Os cinco sentidos: nos alimentos, estimular os alunos a sentir sua

textura, odores, sabores, explorar formas e cores.

• Ecologia e meio ambiente: ao falar sobre os alimentos industrializados,

fábricas que, ao modificarem alguns alimentos, respeitam ou não a natureza.

• Ciências e Saúde: importância da alimentação saudável, características dos

alimentos desde o plantio até o consumo final, grupos de alimentos, alimentos

que podem ser consumidos ao natural e os que necessitam ser

transformados, origem dos alimentos (animal ou vegetal).

No decorrer do trabalho com Projetos, os alunos e professores vão:

• Pesquisar e trocar informações com o grupo;

• Perguntar e problematizar sempre, abrindo ainda mais o leque de opções;

• Avaliar, junto com o grupo, os resultados obtidos.

Orientações e recomendações (do uso da Produção Didático Pedagógica)

-Inicia-se com uma situação problema, um assunto que seja relevante para a

turma.

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-A partir do tema, são propostas tarefas e desafios que incentivem os alunos

a ampliar seus conhecimentos.

-Encorajar os alunos a participarem ativamente de todo o processo, desde a

organização do projeto até as etapas de implementação.

-O papel do professor, nesse momento, é de muita importância, pois facilitará

o processo, organizando, questionando, avaliando e explorando os interesses

dos alunos.

Proposta de Avaliação da Produção Didática

A partir deste caderno pedagógico a função da avaliação é medir a

capacidade e o aproveitamento dos alunos destinando-lhes uma proposta que

sirva de base para ampliar os conceitos de uma alimentação saudável. Ao

longo deste estudo propõem-se várias situações de aprendizagem que

podem ser avaliadas como: leitura e interpretação de texto; respostas a

questionários; pesquisas em livros, internet e jornais; elaboração de textos;

discussões em grupos; produção de cartazes. Ao propor atividades variadas

levamos em consideração que nem todos os alunos têm os mesmos

interesses ou aprende da mesma maneira, isso deve ser levado em conta na

hora da avaliação.

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REFERÊNCIAS

CARTILHA AÇÃO FOME ZERO 2010 – BRASIL SECRETARIA DO PLANEJAMENTOBoas práticas para alimentação saudável na escola

SECRETARIA DE ESTADO DE EDUCAÇÃO- DIRETRIZES CURRICULARES DA REDE PÚBLICA DE EDUCAÇÃO BÁSICA DO ESTADO DO PARANÁ (DCEs) - Ciências. Curitiba: SEED, 2006. 48p.

DIAS, Raquel. O hábito da alimentação saudável. Mundo Jovem. Porto alegre, nº 372, pág. 2, Nov/2006

MEZOMO, Iracema de Barros. Os serviços de alimentação. São Paulo: Manole, 2002.

TORRES, Patrícia L. Uma leitura para os temas Transversais – Ensino fundamental. Curitiba. SENAR-PR, 2003.

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