PRODUÇÃO DIDÁTICO PEDAGÓGICA

Título: Sistema Digestório: Estratégias Lúdicas no Ensino de Células Parietais

Autor Roneide Damiati Azevedo

Escola de Atuação Escola Estadual Guimarães Rosa- Ensino Fundamental

Município da escola Assis Chateaubriand

Núcleo Regional de Educação Assis Chateaubriand

Orientador Dra Ednéia Fátima Brambilla Torquato

Instituição de Ensino Superior UNIOESTE- Campus de Cascavel

Disciplina/Área Ciências - 2010

Produção Didático-pedagógica Unidade Didática

Público Alvo 7ª série

Localização Escola Guimarães Rosa- Ensino Fundamental

Av. Civica,119- Centro Civico – Assis Chateaubriand

Apresentação: O ensino de ciências baseado em aulas teóricas expositivas, sem atividades práticas, com poucas estratégias metodológicas e o excesso de terminologia científica, torna o ambiente escolar não atrativo para o educando levando-o ao desânimo e consequentemente a desmotivação. Cabe ao professor usar diferentes metodologias que despertem o interesse do aluno partindo de sua vivência cotidiana, ou seja, sincrética, para que o processo ensino-aprendizagem aconteça, com bases histórico-científicas, mas de forma prazerosa, conduzindo-o à apropriação destes conhecimentos.Para estimular a curiosidade do aluno há necessidade que algo ensinado seja significativo a ele. Dentre uma série de metodologias aplicadas no ensino, o lúdico, com enfoque pedagógico, aborda aspectos educacionais, que possibilitam ao professor obter maiores resultados em sua atividade docente. Assim, o presente trabalho propõe o desenvolvimento de atividades lúdicas como ferramenta didática para auxiliar professores e alunos no processo ensino e aprendizagem, de forma que conceitos complexos e abstratos, normalmente abordados no ensino de ciências, sejam analisados de forma crítica e construtiva. O conteúdo abordado é o Sistema Digestório, em especial células parietais ou oxínticas.

Palavras-chave Ensino; Atividades Lúdicas: Células parietais.

UNIDADE DIDÁTICA

Sistema Digestório: Estratégias Lúdicas no Ensino de Células Parietais

Roneide Damiati Azevedo; Ednéia Fátima Brambilla Torquato

INTRODUÇÃO

Os seres vivos são constituídos de células, alguns são unicelulares (formados por uma única

célula) e outros são multicelulares (apresentam várias células), como os seres humanos. Nestes, as

células são organizados de forma a constituir os tecidos e estes os sistemas do organismo que apresentam

suas particularidades. O sistema digestório, por exemplo, é responsável pela obtenção e distribuição de

nutrientes necessários a manutenção do metabolismo e, consequentemente, da vida do organismo.

No entanto, para este trabalho foi desenvolvido no sistema digestório um conjunto de órgãos

formado pela boca, faringe, esôfago, estômago, intestinos delgado e grosso, ânus, glândulas salivares,

fígado e pâncreas. Estes, por sua vez, são formados por um conjunto organizado de células especializadas

responsáveis pela transformação do alimento obtido, liberando a energia e os constituintes moleculares

necessários ao corpo multicelular.

Na boca se inicia o processo de digestão1, onde, durante a mastigação, o alimento é triturado pela

ação dos dentes, umedecido e digerido pela saliva, produzida pelas glândulas salivares. Na saliva

encontra-se a enzima alfa amilase ou ptialina, que é responsável pela digestão parcial dos carboidratos. A

digestão continua no estômago, órgão formado por células que produzem enzimas, como a pepsina que

digere compostos orgânicos constituídos de proteínas. No estômago ocorre também a produção do ácido

clorídrico sem o qual não se forma a pepsina, função esta que é exercida pelas células especializadas,

parietais ou oxínticas, foco desta unidade didática. A digestão se completa no intestino delgado, de tal

forma que os alimentos são reduzidos a pequenas moléculas para então serem absorvidos. Assim, se

propõe, com o uso de atividades lúdicas, analisar a morfologia da célula parietal, sua organização tecidual

e funcionalidade no desempenho digestório.

1 Digestão é o conjunto de transformações químicas e físicas que os alimentos sofrem ao longo do sistema digestório, para

se converterem em compostos menores hidrossolúveis e que possam ser absorvidos pelas células.

DESENVOLVIMENTO Sistema Digestório Humano

O sistema digestório humano é um longo tubo musculoso que participa do processo de digestão, é

formado pela boca, faringe, esôfago, estômago, intestino delgado, intestino grosso, ânus e pelas glândulas

anexas (salivares, fígado e pâncreas). Moléculas grandes como proteínas, lipídeos e carboidratos são

quebrados em moléculas pequenas, facilmente absorvíveis no intestino delgado.

O primeiro passo deste complexo processo de transformação ocorre na boca, onde o alimento é

triturado pelos dentes na mastigação e umedecido pela saliva produzida pelas glândulas salivares,

formando o bolo alimentar.

Na boca, a saliva inicia o processo de digestão onde a enzima amilase ou ptialina digere e

transforma as grandes moléculas de amido em moléculas menores, a maltose. Da boca, o bolo alimentar

desce pela faringe, pelo esôfago e chega ao estômago onde o processo se continua.

No estômago ocorre produção do suco gástrico que fornece um meio ácido para a digestão das

proteínas pela enzima pepsina. Do estômago, o bolo alimentar passa ao intestino delgado, onde na porção

anterior (duodeno) a tripsina e a amilase pancreática, enzimas produzidas pelo pâncreas continuam a

digestão das proteínas e do amido, respectivamente. As enzimas lípases produzidas também no pâncreas

digerem os lipídeos após estes terem sido emulsificados2 pelo suco biliar produzido no fígado. Na porção

seguinte do intestino delgado (jejuno e íleo) as enzimas peptidases completam a digestão das proteínas

em aminoácidos e a maltase, enzima produzida pelo intestino, transforma a maltose em glicose. E assim,

as moléculas transformadas pelas enzimas são absorvidas nessa região e transportadas para os vasos

sanguíneos que as distribuirão para todo o organismo oferecendo energia necessária para sua

sobrevivência.

Os restos alimentares não digeridos chegam ao intestino grosso, onde continua ocorrendo a

absorção de água, e simultaneamente, nesse órgão, são formadas as fezes pastosas que são eliminadas

do corpo através de um orifício, o ânus (Atividade 01 – Localização anatômica dos órgãos do sistema

digestório humano).

2 Emulsificados é a quebra de grandes gotas de gordura em várias gotas menores chamadas micelas

Morfologia do Estômago

O estômago é um órgão do sistema digestório humano envolvido principalmente no processo de

digestão das proteínas do alimento ingerido. Localiza-se entre o esôfago e o duodeno, primeira porção

do intestino delgado, no lado esquerdo da cavidade abdominal (Atividade 01 – Localização anatômica

dos órgãos do sistema digestório humano).

O estômago tem forma de uma bolsa podendo armazenar cerca de um litro e meio de alimento,

apresenta, sobretudo uma função mecânica onde através de movimentos peristálticos (de vaivém) mistura

o alimento transformando-o em pequenas partículas que irão facilitar a digestão.

Os sucos digestivos (gástrico), são secretados3 pelas glândulas gástricas que recobrem quase toda

a parede do estômago. Durante um tempo de cerca de 20 a 30 minutos, ocorre uma série de contrações

peristálticas o que mistura o bolo alimentar com o suco gástrico formando o quimo que será enviado ao

intestino delgado para continuar o processo de digestão.

As glândulas gástricas são formadas por invaginações4 do epitélio do estômago que por sua vez é

constituído de células parietais ou oxínticas, principais ou zimogênicas, neuroendócrinas ou célula G e

mucosas (Atividade 04 - Células do tecido epitelial do estômago). Cada uma destas células são

responsáveis pela produção de substâncias que atuam no alimento ingerido. Assim, as células parietais

produzem o ácido clorídrico (HCl) e fator antianêmico intrínseco (glicoproteína que facilita a absorção da

vitamina B12 no intestino); as células principais produzem o pepsinogênio, substância que será ativada na

presença do HCl, tranformando-se em pepsina; as células neuroendócrinas ou célula G produzem o

hormônio gastrina que induz a produção do ácido clorídrico, necessário para formar a pepsina para digerir

proteínas e; as células mucosas produzem um muco que protege a parede do estômago contra a acidez

presente no suco gástrico;

O estômago é um órgão dividido em quatro regiões: cárdia, fundo, corpo e piloro (Atividade 02 –

Regiões do estômago humano, Atividade 03 – Quebra-cabeça do estômago). Na região da cárdia

predominam células mucosas e principais; no fundo e corpo predominam as células mucosas, principais e

parietais e; no piloro as células mucosas e neuroendócrinas. Em todas essas regiões o revestimento

epitelial superficial é igual e constituído por células mucosas produtoras do muco. A superfície interna do

estomago é caracterizada pela presença de invaginações formando depressões chamadas fossetas

gástricas e no fundo dessas fossetas se abrem as glândulas gástricas. As células parietais das glândulas 3 Secretados ou descarregados pelas células para o meio externo 4 Invaginações são dobras da membrana celular para o interior da célula

gástricas da região do fundo e corpo, onde estas predominam, encontram-se principalmente na região do

colo (pescoço da glândula) (Atividade 05 - O tecido epitelial do estômago).

Célula Parietal ou Oxíntica As células parietais encontram-se principalmente na região do colo e apresentam uma forma

arredondada ou piramidal, com um núcleo esférico em posição central. Ocasionalmente, podemos

encontrar células bi ou multinucleadas.

O citoplasma da célula parietal em repouso é finamente granular e apresenta muitas mitocôndrias

globosas ou alongadas (Atividade 06 - Célula parietal ou oxíntica). As mitocôndrias estão relacionadas

com a necessidade de grande quantidade de moléculas de ATP para o transporte dos íons5 através da

membrana celular, principalmente os íons hidrogênio. Na região apical do citoplasma encontra-se também,

grande quantidade de retículo endoplasmático liso, túbulos e vesículas, de superfície lisa.

Quando a célula é estimulada a produzir ácido clorídrico, os túbulos e vesículas se fundem com a

membrana plasmática e desaparecem do citoplasma. Por outro lado, surgem inúmeras microvilosidades6

que se projetam de sulcos intracitoplasmáticos profundos, mudando assim, a morfologia celular.

As células parietais, além de secretar o ácido clorídrico e cloreto de potássio, realizam o importante

papel de secretar íons H+, originado da dissociação do ácido carbônico produzido pela anidrase carbônica,

uma enzima abundante nessas células. A célula parietal também é o local de produção do fator

antianêmico intrínseco. Esse fator é uma glicoproteína que possui muita afinidade com a vitamina B12 e é

essencial para absorção dessa vitamina na região do intestino delgado.

CONSIDERAÇÕES FINAIS O estômago é um dos órgãos presente no sistem digestório do corpo humano, envolvido

principalmente no processo de digestão das proteínas. Apresenta a forma de uma bolsa musculosa que

armazena os alimentos em seu meio interno para prosseguir a digestão.

A superfície interna do estômago é recoberta por um tecido composto de diversos tipos celulares

5 Íons são átomos que perderam ou ganharam elétrons em razão de reações, eles se classificam em ânions e cátions. 6 Microvilosidades são projeções citoplasmáticas na superfície celular, envolta por membrana plasmática.

que se organizam formando o epitélio estomacal. Na região do fundo e corpo do estômago as células

parietais, responsáveis pela produção do ácido clorídrico, se concentram no epitélio que se invagina

formando as glândulas gástricas. Esse ácido, muito importante no processo de digestão, transforma o

pepsinogênio em pepsina, enzima que atua diretamente na digestão das proteínas alimentares. Além

disso, essas células colaboram com o organismo produzindo o fator intrínseco, glicoproteína que auxilia na

absorção da vitamina B12 pelo intestino delgado, evitando doenças como a anemia.

As células parietais são muito dinâmicas, pois na presença do alimento elas são estimuladas e

sofrem alterações morfológicas, o que é necessário para exercer as suas funções características.

Referências

BALBINO, Margarete Cristina. Uso de modelos, numa perspectiva lúdica, no ensino de ciências. In: Anais do IV ENCONTRO IBERO-AMERICANO DE COLETIVOS ESCOLARES E REDES DE PROFESSORES QUE FAZEM INVESTIGAÇÃO NA SUA ESCOLA. Lajeado, UNIVATES, 2005.

BRASÍLIA. Ministério da Educação. Secretaria de Educação Fundamental. Parâmetros Curriculares

Nacionais: ciências naturais. 3. ed. Brasília, 2001.

BRASÍLIA. Ministério da Educação. Secretaria de Educação Fundamental. Parâmetros Curriculares

Nacionais: educação infantil. 3. ed. Brasília, 2007.

CESAR, J. S., SEZAR, S. – Biologia 2 – Seres Vivos: estrutura e função. Saraiva S.A, São Paulo, 2005.

GASTRONET - Fisiologia do Sistema Digestório. 2001. Disponível em

<www.gastronet.com.br/fisiolog.htm>. Acesso em 10 de mai 2011.

GARTNER, P. L ; HIATT, L. J. Tratado de Histologia. Ed. Guanabara Koogan, Rio de Janeiro, 2003.

JEAN PAULO – Fisiologia HP. 2003-2007. Disponível em <www.fisiologia.kit.net/fisio/digestorio/2.htm>.

Acesso em 04 de jun 2011.

JUNQUEIRA, Luiz C.; CARNEIRO, José. Biologia molecular e celular. 8. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2005.

JUNQUEIRA, Luiz C.; CARNEIRO, José. Histologia básica. 10. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2004.

KRASILCHIK, Myriam. Prática de ensino de biologia. 2. ed. São Paulo: Harper & Row do Brasil, 1986.

LEODORO, M. P. Ciência e criança: a divulgação científica para o público infanto juvenil. Cruz/

Fiocruz, 2008.

LOPES, Sônia; ROSSO, Sérgio. Biologia – volume único. 1. ed. São Paulo: Saraiva, 2005. MIRANDA NETO, Marcilio H. Anatomia Humana. Aprendizagem Dinâmica. 3 ed. Maringá: Gráfica Editora Clichetec, 2008.

PARANÁ. Secretaria de Estado da Educação. Diretrizes Curriculares da Educação Básica. Ciências. Curitiba: SEED, 2008.

ATIVIDADE 01 – LOCALIZAÇÃO ANATÔMICA DOS ÓRGÃOS DO SISTEMA DIGESTÓRIO

HUMANO.

Objetivo: Localizar os orgãos do sistema digestório.

Materiais:

- Lápis de cor (várias cores),

- Modelo do sistema digestório (abaixo).

Método:

- Reproduzir cópias do modelo do sistema digestório abaixo, se desejar maior amplie a imagem;

- Pintar os quadrados da legenda com o nome dos órgãos do sistema digestório, com cores diferentes. No

caso do estomago pintar em vermelho;

- No modelo do sistema digestório humano pintar os órgãos de acordo com a cor identificada no

retângulo.

Obs1: Verificar que o estômago se localiza na cavidade abdominal, sendo uma expansão do tubo digestório posicionado entre o

esôfago e intestino delgado.

Obs1: O professor pode fixar os modelos no mural para realizar as explicações. Ao montar o modelo posicionar o estômago

abaixo do fígado e o pâncreas abaixo do estômago, conforme as regiões pontilhadas do modelo. Na montagem, colar apenas

parcialmente essas peças.

BOCA

FARINGE

ESÔFAGO

ESTÔMAGO

INTESTINO DELGADO

INTESTINO GROSSO

ÂNUS

FÍGADO

GLÂNDULAS SALIVARES

PÂNCREAS

LEGENDA:

ATIVIDADE 02 – REGIÕES DO ESTÔMAGO HUMANO

Objetivo: Identificar as diferentes regiões do estômago (cárdia, fundo, corpo e piloro).

Materiais:

- Lápis de cor (4 cores diferentes),

- Modelo do estômago (abaixo).

Método:

- Reproduzir cópias do modelo do estômago abaixo, se desejar maior amplie a imagem;

- Pinte os quadrados com os nomes das regiões do estômago da legenda abaixo com cores diferentes;

- No modelo do estômago pinte as diferentes regiões de acordo com a cor identificada no retângulo da

legenda.

CÁRDIA

FUNDO

CORPO

PILORO

LEGENDA:

ATIVIDADE 03 –QUEBRA-CABEÇA DO ESTÔMAGO

Objetivo: Reconhecer a posição anatômica das diferentes regiões do estômago (cárdia, fundo, corpo e

piloro).

Materiais:

- Modelos das regiões do estômago (abaixo),

- Tesouras e colas,

- Cartolina ou papel cartão branco para montar o quebra-cabeça,

- Lápis de cor (4 cores) para pintar as diferentes regiões do estômago.

Método:

- Reproduzir os modelos das regiões do estômago (abaixo) e recortar no contorno de cada peça;

- Usar uma base de cartolina ou papel cartão para encaixar as peças do modelo do quebra-cabeça.

Utilize a atividade 02 para verificar a posição anatômica das diferentes regiões do estômago;

- Colar os modelos na cartolina;

- Pintar as diferentes regiões do estômago conforme as cores da atividade 02.

ATIVIDADE 04 - CÉLULAS DO TECIDO EPITELIAL DO ESTÔMAGO

Objetivo: Identificar os tipos celulares principais do epitélio do estômago (mucosecretoras, principais ou

zimogênicas, neuroendócrinas ou célula G e parietais ou oxínticas) e reconhecer suas morfologias.

Materiais:

- Lápis de cor (4 cores diferentes),

- Modelo das células (abaixo),

- Tesouras,

- Cartolina ou papel cartão branco.

Método:

- Reproduzir cópias dos modelos celulares, se desejar maior, amplie a imagem;

- Recortar no contorno dos modelos e transferir para a cartolina ou papel cartão;

- Pintar e identificar os tipos celulares, pintar também os núcleos em cores nos sobretons.

OBS.: Procure utilizar as mesmas cores selecionadas para todas as atividades. O professor pode fixar os modelos no quadro

para as explicações, ou mesmo, os alunos fixarem os modelos na roupa ou um avental, e desenvolverem um jogral, onde o

aluno representa o tipo celular específico.

Célula Neuroendócrina Célula Principal

Célula Parietal Célula Mucosecretora

ATIVIDADE 05 - O TECIDO EPITELIAL DO ESTÔMAGO

Objetivo: Identificar os diferentes tipos celulares localizados no epitélio do estômago (região do fundo).

Materiais:

- Lápis de cor (4 cores diferentes),

- Modelo do tecido epitelial (abaixo),

- Colas, quantidade dependente do número de alunos

Método:

- Reproduzir cópias do modelo de tecido abaixo, se desejar maior amplie a imagem;

- Pinte os tipos celulares na legenda conforme as cores utilizadas na atividade 04;

- Localizar no modelo de tecido as células da legenda e pintar de acordo com a cor identificada.

Tecido Conjuntivo

Célula Neuroendócrina

Célula Principal

Célula Parietal

Célula Mucosecretora

Legenda:

Fosseta

Glândula

ATIVIDADE 06 - CÉLULA PARIETAL OU OXÍNTICA

Objetivo: Reconhecer a célula parietal ou oxíntica observando a organela mais numerosa.

Materiais:

- Lápis de cor (3 cores),

- Modelo da célula parietal ou oxíntica (abaixo).

Método:

- Reproduzir cópias do modelo da célula abaixo, se desejar maior amplie a imagem;

- Pintar os quadrados da legenda contendo o nome das estruturas da célula com cores diferentes;

- Localizar no modelo da célula abaixo as estruturas da legenda e pintar de acordo com a cor

identificada.

Legenda:

Citoplasma

Núcleo

Mitocôndrias

Microvilosidades