Informações sobre o curso

AGENDA: 100h

DURAÇÃO: Curso intensivo de 2 semanas consecutivas ou ainda outras confi gurações.

PREMISSA: Idade mínima de 18 anos.

AUDIÊNCIA: Grupos de estudo com máximo 25 alunos.

PROFESSORES: Um time graduado na Doemens como sommelier de cervejas, com experiências profi ssionais nas áreas de produção, distribuição, comunicação, educa-ção, comercialização ou serviço de cervejas.

Contato

PESSOAS DE CONTACTO Cilene SaorinTel.: +55 11991984565E-Mail: info@cilenesaorin.com

Xavier GalobartTel.: +34 609 580314E-Mail: balavia2000@gmail.com

LINKSBALAVIA 2000 E-Mail: balavia2000@gmail.comWeb: balavia.com / Tel.: +34 934183417

Escola Superior de Cerveja e MalteBlumenau (SC) / Francisco Beltrão (PR)E-Mail: coordenacao@cervejaemalte.com.brWeb: cervejaemalte.com.br

Idade mínima de 18 anos.

A instrução baseia-se em três princípios:Máxima qualidade PaixãoExclusividade

Sommelier de cervejas

Doemens Academy

Sobre Doemens

Fundada em 1895 e sediada em Munique (Alemanha), Doemens é uma instituição dedicada à educação e consultoria voltadas fortemente ao negócio cervejas, que opera mundialmente com reconhecimento e reputação internacionais. Em 2004, com pioneirismo, Doemens apresentou o primeiro curso de formação profi ssional de sommelier de cervejas do mundo.

Programa

PERFILCurso direcionado aos profi ssionais de serviço, produção, logística, comunicação e comercialização de cervejas, além de empreendedores, profi ssionais e entusiastas da gastronomia. Este projeto de educação, apresentado mundo afora, segue princípios e conteúdos alinhados com as diretrizes da sede na Alemanha.

TÓPICOS ■ Sommelier de cervejas:

um embaixador sob a ótica da ética ■ Introdução à cultura das cervejas ■ Introdução à análise sensorial ■ Cerveja & saúde ■ Matérias-primas ■ Processo cervejeiro ■ História da cerveja ■ Geografi a econômica da cerveja ■ Cerveja na legislação ■ Introdução à gestão sensorial ■ Cerveja & gastronomia ■ Transporte, armazenamento e serviço ■ Cerveja na coquetelaria ■ Cerveja e marketing ■ Sommelier de cervejas:

um embaixador sob a ótica da psicologia ■ As escolas cervejeiras no mundo:

defi nição & tendências ■ O sommelier de cervejas no mundo:

tendências & perspectivas

Provas e certifi cados

A instrução inclui provas escritas e várias provas práticas. As mesmas devem aprovar-se de forma independente entre si.

Ao aluno aprovado será conferido o certifi cado de conclusão do curso de formação profi ssional de Sommelier de cervejas, apresentado por Doemens com reconhecimento internacional.

Áreas de trabalho

■ Hospitalidade: bares, restaurantes e hotéis (logística, comunicação e serviço)

■ Cervejarias (P&D, produção, logística, comunicação e comercialização)

■ Mercados, distribuidoras e importadoras de cervejas (logística, comunicação e comercialização)

■ Agência de eventos (logística, comunicação e serviço)

■ Mídia especializada (jornais, revistas, blogs, web, rádio, televisão)