Programa Alimente-se Bem Lívia Gonçalves Piovezan Trabalho apresentado à Disciplina HNT0204...
Transcript of Programa Alimente-se Bem Lívia Gonçalves Piovezan Trabalho apresentado à Disciplina HNT0204...
Programa Alimente-se Bem
Lívia Gonçalves Piovezan
Trabalho apresentado à Disciplina HNT0204
Segurança Alimentar e Nutricional do curso de Graduação em Nutrição
da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo
São Paulo
2009
Art. 2º da Lei Nº. 11.346 de 15 de Setembro de 2006
“A alimentação adequada é direito fundamental do ser humano, inerente à
dignidade da pessoa humana e indispensável à realização dos direitos consagrados na Constituição Federal,
devendo o poder público adotar as políticas e ações que se façam necessárias para
promover e garantir a segurança alimentar e nutricional da população.”
INTRODUÇÃO
Desperdício no Brasil 3 refeições por dia para 19 milhões de pessoas
Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN): Direito humano à alimentação e segurança alimentar e nutricional
Projetos e ações de combate à insegurança alimentar
Serviço Social da Indústria
Missão: promover a qualidade de vida do trabalhador e de seus dependentes, com foco em educação, saúde e lazer, e estimular a gestão socialmente responsável da empresa industrial
Alimente-se Bem
Política do setor privado
Objetivo: propor receitas econômicas por meio do aproveitamento integral dos alimentos promoção da saúde e da economia
OBJETIVO
Analisar como o programa Alimente-se Bem do SESI se relaciona e contribui com as políticas de Segurança Alimentar e Nutricional
MÉTODO
Escolha do lugar
Pesquisa de artigos
Elaboração de um roteiro de visita
Participação no curso
Visita conversa com a nutricionista
RESULTADOS
SESI:
- organização mantida por uma porcentagem do salário dos trabalhadores da indústria do estado de São Paulo
Divisão de alimentação Alimente-se Bem
- serviço social na área de alimentação
- mantido por um nutricionista
Nutricionista: Érika de Carvalho Kadama formada pelo Centro Universitário São Camilo em 1993
RESULTADOS Alimente-se Bem:
- surgiu em 1999
- pesquisa com 1.670 trabalhadores de indústrias da zona norte da capital 67% alimentavam-se mal por desconhecimento de hábitos alimentares corretos
- necessidade de um programa de reeducação alimentar dos trabalhadores industriais e de seus familiares
- Alimente-se Bem com R$1,00
- curso com aulas teóricas e práticas para toda a população
- 40 cozinhas didáticas
RESULTADOS Aulas:
- orientação e educação nutricional
- noções sobre alimentos, suas funções e valor nutritivo
- cuidados no armazenamento
- higienização
- aproveitamento integral dos alimentos “mudar a cultura, mudar o hábito alimentar”
Cardápio:
- unidades básicas recebem a programação do mês
- planejamento e aproveitamento integral dos alimentos da região
RESULTADOS Alimentos:
- não há parcerias para fornecimento
- o nutricionista adquire
- SESI banca gastos (materiais, gêneros e descartáveis)
Público:
- perfil eclético
Pratos:
- bem aceitos
- passam pela cozinha experimental e pela aceitação dos usuários antes
RESULTADOS
Unidades móveis:
- início em 2002
- 7 unidades
- “repercutir o programa em locais onde não há acesso ao SESI”
- parceria com prefeituras, indústrias
- capacidade de 30 pessoas
RESULTADOS Coordenação:
- divisão de alimentação centralizada na sede (Av. Paulista)
Parceria:- Instituto de Biociências de Botucatu (UNESP) análise das partes não convencionais dos alimentos valor nutricional melhor do que as convencionais
Material:- área de marketing do SESI- orientação do nutricionista
LIVROS
DISCUSSÃO E CONCLUSÃO
Algumas diretrizes do PNAN: Garantia da segurança e da qualidade dos alimentos
e da prestação de serviços neste contexto:
- ensino de noções de higiene e cuidados na manipulação de alimentos
Promoção de práticas alimentares e estilos de vida saudáveis:
- estímulo ao consumo de alimentos nutricionalmente adequados
- educação
DISCUSSÃO E CONCLUSÃO Prevenção e controle dos distúrbios nutricionais e das
doenças associadas à alimentação e nutrição:
- objetivo inicial combater o fornecimento inadequado de nutrientes à trabalhadores industriais e seus familiares
Promoção do desenvolvimento de linhas de investigação:
- Parceria com uma instituição de ensino visando aprofundar o saber a respeito das propriedades nutricionais das partes não convencionais dos alimentos e transmitir esse conhecimento para a população
DISCUSSÃO E CONCLUSÃO
Utilização sustentável de recursos e preocupação com a conservação da biodiversidade:
- material descartável é separado para ser reciclado, porém, é utilizado grande quantidade desse tipo de material (pratos, copos, garfos)
DISCUSSÃO E CONCLUSÃO
Sugestões:
- utilização de pratos, copos e talheres de vidro ou plástico que possam ser devidamente lavados e reutilizados
- horta fornecimento de frutas, legumes e verduras
“...O acesso à alimentação é um direito humano em si mesmo, na medida em que a alimentação constitui-se no próprio direito à vida... negar este direito é, antes de mais nada, negar a primeira condição para a
cidadania, que é a própria vida.”
(Relatório do Brasil à Cúpula Mundial de Alimentação, Roma – 1994)
REFERÊNCIAS
DOMENE, S.M.A. et al. Experiências de políticas em alimentação e nutrição. Estudos Avançados, São Paulo, v.21, n.60, 2007. Disponível em: <http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-40142007000200014&lng=en&nrm=iso>. Acesso em: 16 Março 2009.
MINISTÉRIO DA SAÚDE. Política nacional de alimentação e nutrição. Brasília, DF; 2003.
SESI-SP. Alimente-se Bem: fundamentos, estratégias e realizações. São Paulo, SP; 2006.
http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/_Ato2004-2006/2006/Lei/L11346.htm
http://www.planalto.gov.br/consea/static/apresenta/seguranca.htm
http://www.sesi.org.br/portal/
http://www.sesisp.org.br/home/2006/alimentacao/