Proteínas e Aminoácidos

Leonardo Kenji HiraoResidente de Medicina do Esporte

Orientador: Prof. Dr. Hamilton Roschel

Pirâmide Alimentar

Proteínas

• Recomendações diárias em adultos saudáveis:• 0,8 a 1,2 g/kg/dia representando 10 a 35% das

calorias totais.• Manutenção do balanço de nitrogênio.

Proteína

• Fatores que influenciam o metabolismo protéico:

• Sexo,• Idade,• Intensidade, duração e tipo de exercício,• Energia consumida durante a atividade física,• Disponibilidade de carboidrato.

Proteína

• Posicionamento da American Dietetic Association, Dietitians of Canada e American College of Sports Medicine 2009:

Recomendações

• Atletas de Endurance:• Aumento no consumo

de proteína: 1,2 a 1,4 g/kg/dia.

• Aumento da oxidação protéica,

• Melhora da recuperação em treinos intensos.

Recomendações

• Atletas de Força:• Aumento no consumo de

proteína: 1,2 a 1,7 g/kg/dia.

• Aumento no consumo de aminoácidos essenciais,

• Aumento no consumo energético para desenvolvimento muscular.

CHO + Proteína

• Associação entre Carboidrato e Proteína (4:1):• Demonstrou melhora de performance em

relação a carboidrato isolado.• Soluções isocalóricas:• CHO + proteína = CHO isolado

Proteína

• Consumo exagerado de proteína (> 40% do consumo total) pode levar a efeitos colaterais:

• Aumento basal do nitrogênio renal,• Gota,• Perda de Cálcio,• Desconforto gastrointestinal.

Proteínas

• Proteínas ingeridas são clivadas e absorvidas como aminoácidos.

• Existem 20 aminoácidos.• 9 deles são aminoácidos essenciais.

Aminoácidos

Aminoácidos

• O consumo diário recomendado de aminoácidos é de 2 a 3 g/dia.

• Podem ser facilmente atingidas quando consumidos alimentos: ovos, iogurte e leite.

• O consumo exagerado de aminoácidos pode gerar efeitos tóxicos, diarréia e cãimbras.

BCAA

Leucina, valina e isoleucina são aminoácidos de cadeia ramificada.

• Previne a queda plasmática de BCAA,• Atenua o aumento do triptofano livre,• Reduz a probabilidade de fadiga.

BCAA

• Estudos sugerem:• Minimização da degradação de proteínas,• Melhora a recuperação pós-exercício.• Porém, ainda existe controvérsia.• O BCAA pode aumentar os níveis séricos de

amônia.

Creatina

• Creatina é uma proteína derivada dos aminoácidos glicina e arginina.

• Encontrada em carnes e peixes, aproximadamente, 4 a 5 g de creatina por kg.

• Necessidade diária de 2 a 3 g/dia.

Creatina

• Ganho de massa magra,• Ganho de força,• Melhora de performance em sprints.

Glutamina

• Aminoácido não essencial.• Função regulatória:• Aumento da síntese protéica,• Efeito anti-catabólico.

Glutamina

• Efeito sobre o sistema imunológico.• Suplementação de 4 a 12 g/dia.• Mantém concentrações séricas de glutamina

durante o exercício.• Diminuição na suscetibilidade de infecções de

vias aéreas superiores seguidas de exercícios exaustivos.

• Benefícios apenas em atletas com déficit.

HMB

• Ácido β-Hidroxi β-Metilbutirato é um metabólito da clivagem da leucina.

• O corpo sintetiza 0,3 a 1,0 g/dia de HMB.• Encontrado em alimentos como grapefruit e

alguns peixes.

HMB

• Aumento de massa magra,• Ganho de força.• Efeito anti-proteolítico.