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7272 Jean Coutu 3245, Masson H1Y1Y44283 La Boîte Noire 376, Mont-Royal Est H2J 2L1521 Jean Coutu 2700, Masson H1Y1W52637 Bonanza 6852-A, Jean-Talon Est H1S1N1503 Jean Coutu 501, Mont-Royal Est H2J1W6488 IGA 1155, Jarry Est H2P1W93161 Centre Père Sablon 4265, Papineau H2H 1T3378 Jean Coutu 4466, Beaubien Est H1T 3Y83068 CÉGEP Marie-Victorin - Pavillon Bélanger 767, Bélanger Est H2S1G713329 Carrefour Langelier 7373, Langelier H1S1V6430 Marché Métro - Dépatie 1100, de l’Avenir, Laval H7N6L25080 Uniprix 2135, Jean-Talon Est H2E1V411994 Jean Coutu 4102, Jean-Talon Est H1S2V4358 Esposito 7030, St-Michel H2A2Z4340 IGA 5000, Beaubien Est H1T1V5518 Jean Coutu 1465, Jean-Talon Est H2E1S86777 Jean Coutu 7145, St-Denis H2R2E3333 Inter Marché 5915, Bélanger Est H1T1G84710 Les Marchés Tradition 1200, Beaubien Est H2S1V12957 Caisse Populaire Desjardins Préfontaine-Hochelaga 3211, Rachel Est H1W1A34210 Jean Coutu 5965, Bélanger Est H1T1G8516 Jean Coutu 6500, St-Hubert H2S2M3501 Marché Métro - Chèvrefi ls 1293, Laurier Est H2J1H2460 Adonis 705, Curé-Labelle, Chomedey-Laval H7V2T8388 Pharmaprix 3425, Masson H1X1R65952 Uniprix 4349, Notre-Dame, Laval H7W1T34568 Renaud-Bray Express 6255, St-Hubert H2S2L93542 Le Point Vert (Le Stand) 4040, St-Laurent H2W1Y8542 Jean Coutu 3745, St-Laurent H2W1X8328 IGA Extra 7150, Langelier H1S2X612552 IGA Extra 5000, Jean-Talon Est H1S1K646 Uniprix 4349, Bélanger Est H1T1A8522 Marché Métro - Plus 3600, St-Joseph Est H1X W64217 Jean Coutu #237 1859, René-Leannec, Laval H7M5E2 538 Marché Métro - Plus 1955, Ste-Catherine Est H2K2H6526 Marché Métro - Plus 6550, Sherbrooke Est H1N1C62907 Caisse Populaire Desjardins de Jean-Talon-Papineau 2295, Jean-Talon Est H2E1V6372 Rachelle-Béry 2346, Beaubien Est H1Y1G2519 Marché Métro - Lachance, 1263, Jean-Talon Est H2R1W4364 Uniprix 2155, Beaubien Est H2G1M54656 Marché Métro du Plateau 5300, St-Hubert H2J2Y5449 Jean Coutu #166 2415, Curé-Labelle, Laval H7T1R3520 Les Marchés Tradition (Supermarché Dad & Frères Inc.) 2535, Jean-Talon Est H2A1T6

2518 Bibliothèque Le Prévost 7355, Christophe-Colomb H2R2S5490 Jean Coutu 2505, Rosemont H1Y1K514550 Jean Coutu (Carrefour Langelier) 7275, Langelier H1S1V6489 Marché Métro - Marcanio & Fils 1550, Bélanger Est H2G1A8360 Jean Coutu 2980, Bélanger Est H1Y1A94659 Marché Métro 2275, Mont-Royal Est H2H1K7353 Bibliothèque St-Michel 7601, Joseph-Francois-Perrault H2A3L610392 Marché Métro Plus 1230, Notre-Dame Ouest H3C1K6508 Jean Coutu 5692, du Parc H2V4H17056 Jean Coutu 5201, du Parc H2V4G76131 YMCA 5550, du Parc H2V4H14909 Place du Parc 3590, Jeanne-Mance H2X3P9 11706 Marché Métro 395, St-Charles Ouest J4H1G13894 Fruiterie 440 3840, Taschereau J4V2H94190 Place Portobello 7250, Taschereau J4W1M94026 IGA 825, St-Laurent Ouest J4K2V111334 Place Portobello 7250, Taschereau J4W1M9

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Salade de l’AlgarveRecette de cuisine. Salade d’origine portugaise.Pour 4 personnes - 40 minutes de préparation

Ingrédients- 500 g de petites pommes de terre- 400 g de thon frais- 0,5 dl de vin blanc- 600 g de palourdes ou de coques- 2 tomates fermes- 1/2 poivron vert coupé en lanières- 2 œufs durs coupés en quartiers- 1 dl d’huile d’olive- 1 cuillère à soupe de vinaigre- 1 petit bouquet de coriandre fraîche- sel et poivre

PréparationBien laver les pommes de terre et les cuire avec la peau dans de l’eau bouillante salée pendant 30 minutes. Egoutter, éplucher et couper en rondelles. Réserver.

Saler et poivrer le thon et le griller au barbecue ou au four. Effi ler le thon. Réserver. Mettre le vin blanc dans une cocotte avec les coquillages préalablement dégorgés. Saler et couvrir. Cuire à feu doux jusqu’à ouverture des coquilles. Égoutter et réserver.

Couper les tomates en rondelles et les disposer sur le pourtour du plat de service. Au milieu du plat, placer les rondelles de pomme de terre. Disperser dessus le thon effi lé, les coquillages, les lanières de poivron et les quartiers d’œuf. Assaisonner avec l’huile d’olive, le vinaigre et du poivre. Décorer avec des brins de coriandre. Servir tiède ou froid.

Chanfana d’agneau (borrego)Recette de cuisine. Plat d’origine portugaise.Pour 4 personnes - 60 minutes de préparation

Ingrédients1.3 kg de gigot d’agneau5 gousses d’ail pilées1 dl d’huile d’olive5 dl de vin rouge1 feuille de laurier1 clou de girofl eSel

PréparationLa veille: Débarrasser la viande des excédents de graisse. Laisser mariner au frais dans une cocotte en terre cuite vernie ou en fonte avec l’ail, le vin, la feuille de laurier, le clou de girofl e, l’huile et le sel.Le lendemain: préchauffer le four à 180°. Enfourner la cocotte et laisser cuire jusqu’à ce que la viande soit bien tendre (1h30 environ). Servir avec des pommes de terre vapeur.

P6 CORREIO PORTUGUÊS - LE COURRIER PORTUGAIS PUBLICITÉ - PUBLICIDADE MARS 2012

CORREIO PORTUGUÊS - LE COURRIER PORTUGAIS OENOLOGIE PUBLICITÉ - PUBLICIDADE MARS 2012 P7Le vin Porto - LES CÉPAGESPlus de... trente différentes variétés à raisins rouges sont cultivées dans le Douro, ou on pouvait traditionnellement les planter mêlées les unes avec les autres, ce qu’on a cessé de faire. Des recherches encore récentes, menées par certains producteurs de concert avec des chercheurs universitaires, ont cependant permis d’identifi er cinq cépages de qualité exceptionnelle. Au moment des replantations ou de la création de nouvelles parcelles de vigne, ce sont ces variétés qu’Ion plante désormais.

Touriga Nacional

Depuis le 18e siècle, plusieurs auteurs chantent les louanges de cette variété, réputée pour donner le vin de la plus haute qualité qui soit. Vigoureux, produisant un raisin d’une couleur et d’un arôme intenses, c’est un cépage à maturation hâtive et dont le vin tient longtemps la route. Parce qu’il s’acclimate assez facilement et qu’il produit des fruits même dans des secteurs très arides, on peut le cultiver dans les trois parties du vignoble.Le taux d’alcool du vin élaboré avec de la Touriga Nacional s’élève a environ 13%, avec une acidité bien dosée (environ 3,4 grammes par litre) et beaucoup d’arômes, lesquels se complexifi ent au cours des ans. À elle seule, cette variété pourrait donner un vin bien équilibré. Ce cépage ne produisant toutefois qu’environ le tiers ou la moitié de ce qu’on peut attendre des autres bonnes variétés, il devient économiquement impensable de produire un tel vin. D’autant plus que son

assemblage avec les autres cépages donne un vin encore supérieur, plus nuancé.On y détecte de nombreux arômes, entre autres des notes de mûre, de framboise et de cassis, auxquelles s’ajoutent des nuances fl orales rappelant la violette, et puis des notes…viandés.Tendre, élégant et équilibré en bouche, bien qu’il soit riche en tannins et pourvu de l’acidité voulue, son vin forme un ensemble à la fois complexe, velouté, et tout en fi nesse.

Tinta Roriz

Réputée depuis près de deux siècles, cette variété est la seule parmi les cinq a être cultivée sur une grande échelle à l’extérieur du Portugal. Des recherches relativement récentes ont ainsi permis d’établir qu’elle est similaire, voire même identique, au Tempranillo cultivé en Espagne.Remarquable pour sa qualité, ce cépage est aussi pour son rendement,

qui est environ deux fois et demie plus élevé que celui de la Touriga Nacional. Réunis en grappes lourdes et serrées, les raisins ont une peau épaisse qui les protège contre la sur maturation.Bien qu’elle puisse s’adapter à chacun des trois secteurs du Douro, la Tinta Roriz, parce qu’elle souffre du manque de minéraux le cas échéant, est cultivée de préférence dans les sols riches. Selon l’année et les sols, la qualité de son vin varie considérablement.

Tinta BarrocaDéjà offi ciellement reconnue avant 1800 et classé dès 1822 parmi les très bons cépages, cette variété n’a reçu son nom de Tinta Barroca…qu’en 1941. Dans le Douro, elle est aussi connue sous plusieurs autres noms.Passablement vigoureux, portant de grosses grappes épanouies, c’est un cépage qui mûri hâtivement. Les bonnes années, c’est même la plus prolifi que des cinq variétés recommandées.Le degré alcoolique de son vin est d’environ 14% et son taux d’acidité est peu élève.Le plant produit de gros raisins, à la peau très mince, qui supportent diffi cilement les chaleurs trop intenses et l’exposition directe au soleil. C’est pourquoi la Tinta Barroca s’épanouit mieux lorsqu’elle est plantée sur des terrains élevés et exposés au nord, particulièrement dans le Bas-Corgo et dans le Haut-Corgo.A l’inverse de celui de la Tinta Roriz, son vin est plutôt délicat, fi n, sans agressivité aucune, avec un velouté irrésistible. Planté là où le climat est frais et humide, il donne un vin faible en tannins, tendre et semblant même naturellement sucré. Sous des climats plus chauds, il est plus riche en tannins.La Tinta Barroca donne de l’élégance et du bouquet, de même qu’une bonne persistance en bouche, son après-goût comportant des notes de cerise, de framboise et de mûre.

D’un degré d’alcool et d’acidité équivalents à ceux de la Touriga Nacional, la Tinta Roriz donne un vin moins coloré et qui perd encore davantage de son intensité colorante avec l’âge.Riche sans être aussi complexe que celui de la Touriga Nacional, son bouquet est dominé par des odeurs boisées et de rafl e, c’est-a-dire de la partie ligneuse, ou boisée, de la grappe avec, les bonnes années, des odeurs de mûre et de framboise, et des notes fl orales.Ses tannins, denses et serrés, rendent son vin quelque peu agressif en bouche. Mais il a du fruit, et son goût persiste un bon moment.Astringent et puissant, l’ensemble se distingue par une certaine raideur, et il gagne lui aussi à être assemblé.

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GRANDIOSA NOITE DE GALAGRANDIOSA NOITE DE GALATerça-feira 10 de Abril às 19h00

Artista convidado:Artista convidado: TOYTOYA voz romântica contemporânea por excelência

Domingo 15 de Abril às 15h00no Auditório do Plateau, 3710 rue Calixa Lavallée

GRANDIOSA “MATINÉE”GRANDIOSA “MATINÉE”Um excelente programa de fados com Marta Raposo e José João, acompanhados por

Joe Medeiros na guitarra e Francisco Valadas à viola, preenchem a primeira parte do espectáculo

Bilhetes à venda na Discoteca Portuguesa, Café Central Português, Padaria Notre-Maison, J&L-Acessoires de Couture, Restaurante Solmar e Sauvagine.

SolmarSolmar40º Aniversário

e do Festival Abril em Portugal

Convidado especial: TOY

Programa de Abril

Dias 6 e 7: Marta Raposo, José João, Jo Medeiros e F.ValadasDia 10:Toy, José João e Jo MedeirosDias 13 e 14: Cathy Pimentel, José João, Jo Medeiros e F. ValadasDias 20 e 21: Jordelina Benfeito, José João e Jo MedeirosDias 27 e 28: Marta Raposo, José João, Jo Medeiros e F.Valadas

O Restaurante Solmar que comemora em simultâneo com o Festival Abril em Portugal o seu 40º aniversário, tem para assinalar convenientemente a efeméride, uma nova Ementa recheada de sugestivas receitas dos seus experimentados chefes, salientando-se várias propostas de grelhados na mesa do cliente, acompanhados por um vinho de elevado padrão de qualidade, da nossa garrafeira privativa.No decorrer deste Festival — como noutras ocasiões durante o ano — o trinar das guitarras e as vozes dos nossos fadistas, clássicos embaixadores da portugalidade, atravessam um oceano de imagens e sentimentos transportando-os no tempo de um alegre repasto, além-mar, a outros espaços e vivências.Sempre o primeiro desde há 40 anos na organização de eventos de reconhecida relevância, convidamos-vos a constatarem a pertinência da preferência do público ao escolher o Restaurante Solmar, no característico Velho Montreal, para as suas saídas a dois ou em grupo, 7 noites por semana.Aconselha-se a descoberta do Sauvagine, 115 rue St-Paul E., no rés-do-chão com terraço exterior, onde se servem todos os dias, das 12 à 23 horas, especiais, incluindo caça canadiana.

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De 1 de Abril a 10 de JunhoDe 1 de Abril a 10 de Junho