Pudim com doce de leite e coco

Ingredientes 

Caramelo  . 1 xícara (chá) de açúcar . ½ xícara (chá) de água 

Pudim  . 1 lata de leite condensado cozido na panela de pressão . 2 latas de leite . 3 ovos . 1 xícara (chá) de coco ralado

Modo de preparo

Leve ao fogo baixo o açúcar, mexendo sempre até obter um caramelo claro. Junte a água, com cuidado, e mexa até dissolver. Passe o caramelo em uma forma para pudim, com 18 cm, e reserve. 

PudimBata todos os ingredientes no liquidificador e coloque na forma. Cubra com papel-alumínio e asse em banho-maria, no forno preaquecido em temperatura média, por 50 minutos ou até firmar. Deixe esfriar e gele por duas horas antes de desenformar. Sirva bem gelado.

Mousse de chocolate com doce de leitee vê só: você vai misturar 1/2 lata de doce de leite (usei a preparada na panela de pressão), quanto mais durinho o seu doce, mais firme o mousse, 1 lata de creme de leite sem soro e 6 colheres de sopa de chocolate em pó (eu misturei na mão mesmo, mas se quiser pode usar a batedeira) até formar um creme homogêneo. então é levar a geladeira e deixar ficar bem geladinho.

Ingredientes 200g de doce de leite 200g de creme de leite 6 colheres de chocolate em pó pedaços de chocolate em barra para enfeite e cobertura, opcional