Que necessidades de pesquisa e desenvolvimento tem a ...
Transcript of Que necessidades de pesquisa e desenvolvimento tem a ...
![Page 1: Que necessidades de pesquisa e desenvolvimento tem a ...](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022042800/587497de1a28abbc738ba450/html5/thumbnails/1.jpg)
Que necessidades de pesquisa e
desenvolvimento tem a
agroindústria brasileira?
Edy Sousa de Brito
Embrapa Agroindústria Tropical
![Page 2: Que necessidades de pesquisa e desenvolvimento tem a ...](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022042800/587497de1a28abbc738ba450/html5/thumbnails/2.jpg)
Produtos de
Origem
Microbiana
Produtos de
Origem Animal
Agregar valor a que?
Produtos de
Origem Vegetal
![Page 3: Que necessidades de pesquisa e desenvolvimento tem a ...](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022042800/587497de1a28abbc738ba450/html5/thumbnails/3.jpg)
Cadeias
Comoditizadas
Agregar valor a que?
![Page 4: Que necessidades de pesquisa e desenvolvimento tem a ...](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022042800/587497de1a28abbc738ba450/html5/thumbnails/4.jpg)
Especialidades /
Bioeconomia
Cadeias
Comoditizadas
Agregar valor a que?
![Page 5: Que necessidades de pesquisa e desenvolvimento tem a ...](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022042800/587497de1a28abbc738ba450/html5/thumbnails/5.jpg)
Agroindústrias
Familiares
Cadeias
Comoditizadas
Agregar valor a que?
Especialidades /
Bioeconomia
![Page 6: Que necessidades de pesquisa e desenvolvimento tem a ...](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022042800/587497de1a28abbc738ba450/html5/thumbnails/6.jpg)
Por que Agregar Valor
a Produtos Agroindustriais?
As decisões relacionadas à produção interagem cada vez
mais com variáveis tidas como pertinentes aos processos de
transformação, fazendo com que a separação entre o
agrícola e as etapas de processamento tenha menos
nitidez.
Conceitos de cadeia produtiva e cadeia de valor assumem
posição estratégica na tomada de decisões
![Page 7: Que necessidades de pesquisa e desenvolvimento tem a ...](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022042800/587497de1a28abbc738ba450/html5/thumbnails/7.jpg)
Por que Agregar Valor
a Produtos Agroindustriais?
Produção
Transformação
Armazenamento
Distribuição
Comercialização
Consumo
CGEE, 2014
![Page 8: Que necessidades de pesquisa e desenvolvimento tem a ...](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022042800/587497de1a28abbc738ba450/html5/thumbnails/8.jpg)
Valor é o montante que o comprador está disposto a pagar por
aquilo que determinada empresa lhe oferece.
Dessa maneira, todas as atividades que agregam valor ou custo
aos produtos formam uma cadeia de valor desses produtos.
Entende-se, assim, que os clientes finais (os consumidores),
em última instância, são aqueles que pagam por todas as
margens de lucro, custos e desperdícios, incorridos ao longo
da cadeia de valor dos produtos.
Por que Agregar Valor
a Produtos Agroindustriais?
![Page 9: Que necessidades de pesquisa e desenvolvimento tem a ...](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022042800/587497de1a28abbc738ba450/html5/thumbnails/9.jpg)
Por que Agregar Valor
a Produtos Agroindustriais?
Produção
Transformação
Armazenamento
Distribuição
Comercialização
Consumo
Definição de Valor
![Page 10: Que necessidades de pesquisa e desenvolvimento tem a ...](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022042800/587497de1a28abbc738ba450/html5/thumbnails/10.jpg)
Definição de Agregação de Valor
A aplicação de conhecimentos que promovam o aumento do
valor adicionado (valor de venda do produto menos o custo de
matérias-primas e operações), pela redução dos custos de
operação (uso de tecnologia inovadora ou melhorada; uso de
equipamentos mais eficientes ou de maior controle;
substituição de insumos; uso racional de insumos e mão-de-
obra) e/ou pelo aumento do valor final do produto (maior
vida útil; produto diferenciado; rastreabilidade; certificação;
embalagem diferenciada; etc)”.
![Page 11: Que necessidades de pesquisa e desenvolvimento tem a ...](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022042800/587497de1a28abbc738ba450/html5/thumbnails/11.jpg)
Atuação dos segmentos da indústria de transformação
(familiar ao grande porte) que utilizem o produto agropecuário
como matéria-prima em seus processos produtivos ou que
fornecem insumos para as cadeias produtivas de alimentos.
![Page 12: Que necessidades de pesquisa e desenvolvimento tem a ...](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022042800/587497de1a28abbc738ba450/html5/thumbnails/12.jpg)
Produção
Transformação
Armazenamento
Distribuição
Comercialização
Consumo
![Page 13: Que necessidades de pesquisa e desenvolvimento tem a ...](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022042800/587497de1a28abbc738ba450/html5/thumbnails/13.jpg)
Produção
Transformação
Armazenamento
Distribuição
Comercialização
Consumo
![Page 14: Que necessidades de pesquisa e desenvolvimento tem a ...](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022042800/587497de1a28abbc738ba450/html5/thumbnails/14.jpg)
Atuação dos setores de transformação associados às cadeias
produtivas agropecuárias:
A. que processem produtos de origem vegetal, animal ou microbiano;
B. que atuem no desenvolvimento de insumos;
C. que atuem no desenvolvimento de embalagens e revestimentos;
D. que atuem no desenvolvimento de equipamentos e sistema de
controle (sensores e atuadores) para agroindústrias de
processamento; e
E. no desenvolvimento de modelos e simulação de processos e
produtos.
![Page 15: Que necessidades de pesquisa e desenvolvimento tem a ...](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022042800/587497de1a28abbc738ba450/html5/thumbnails/15.jpg)
Embrapa: Portfólio
Sistematizar e articular ações para a implementação de
projetos de D & I com foco no desenvolvimento tecnológico do
setor industrial de transformação (do nível familiar ao grande
porte) que promovam a agregação de valor a produtos da
agroindústria de processamento.
![Page 16: Que necessidades de pesquisa e desenvolvimento tem a ...](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022042800/587497de1a28abbc738ba450/html5/thumbnails/16.jpg)
Portfólio Química e Tecnologia da Biomassa
Portfólio Agregação de Valor
Portfólio Alimentos Nutrição e Saúde
![Page 17: Que necessidades de pesquisa e desenvolvimento tem a ...](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022042800/587497de1a28abbc738ba450/html5/thumbnails/17.jpg)
Objetivos Específicos do Portfólio
a) Identificar demandas e oportunidades visando a geração de
tecnologias, processos e serviços associados à agregação de valor de
produtos;
b) Realizar estudos de ampliação de escala de produtos e processos
c) Desenvolver e disponibilizar processos e produtos finalizados ou semi-
finalizados
d) Desenvolver e disponibilizar processos e produtos diferenciados para
atender nichos de mercado
e) Elaborar e disponibilizar produtos e processos para a agroindústria
familiar
f) Promover a melhoria do processo industrial para redução do custo de
produção e/ou aumento da qualidade do produto.
g) Estabelecer padrões de identidade e qualidade para produtos
inovadores
![Page 18: Que necessidades de pesquisa e desenvolvimento tem a ...](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022042800/587497de1a28abbc738ba450/html5/thumbnails/18.jpg)
Mapa de Oportunidades do Portfólio
Vertente Produtos Alimentares
![Page 19: Que necessidades de pesquisa e desenvolvimento tem a ...](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022042800/587497de1a28abbc738ba450/html5/thumbnails/19.jpg)
Mapa de Oportunidades do Portfólio
Vertente Estudos Transversais
![Page 20: Que necessidades de pesquisa e desenvolvimento tem a ...](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022042800/587497de1a28abbc738ba450/html5/thumbnails/20.jpg)
Mapa de Oportunidades do Portfólio
Vertente Embalagens e Revestimento
![Page 21: Que necessidades de pesquisa e desenvolvimento tem a ...](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022042800/587497de1a28abbc738ba450/html5/thumbnails/21.jpg)
Formas de fazer pesquisa
![Page 22: Que necessidades de pesquisa e desenvolvimento tem a ...](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022042800/587497de1a28abbc738ba450/html5/thumbnails/22.jpg)
- Laboratório Multiusuário de Química de Produtos Naturais;
Embrapa Agroindústria Tropical
- Complexo Experimental Multiusuário da Bioeficiência da Pecuária;
Embrapa Gado de Leite
- Laboratório Multiusuário de Bioinformática
Embrapa Informática Agropecuária
- Laboratório de Nanotecnologia e Laboratório de Agricultura de Precisão
Embrapa Instrumentação
![Page 23: Que necessidades de pesquisa e desenvolvimento tem a ...](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022042800/587497de1a28abbc738ba450/html5/thumbnails/23.jpg)
![Page 24: Que necessidades de pesquisa e desenvolvimento tem a ...](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022042800/587497de1a28abbc738ba450/html5/thumbnails/24.jpg)
TENDÊNCIAS
(Exemplos de pesquisas em andamento)
![Page 25: Que necessidades de pesquisa e desenvolvimento tem a ...](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022042800/587497de1a28abbc738ba450/html5/thumbnails/25.jpg)
Análises destrutivas versus não-destrutivas
Tela de conteúdo
(texto e foto):
opção 3
Spectrophotometer
Sample preparation for chemical analysis
![Page 26: Que necessidades de pesquisa e desenvolvimento tem a ...](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022042800/587497de1a28abbc738ba450/html5/thumbnails/26.jpg)
![Page 27: Que necessidades de pesquisa e desenvolvimento tem a ...](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022042800/587497de1a28abbc738ba450/html5/thumbnails/27.jpg)
4900 6800 8900 4900 6800 8900
No pre-treatment 1st Derivative
cm-1 cm-1
Modelo de Previsão
Y Referência
Y
Pre
vis
to N
IR
10
0
5
15
10 5 15
![Page 28: Que necessidades de pesquisa e desenvolvimento tem a ...](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022042800/587497de1a28abbc738ba450/html5/thumbnails/28.jpg)
Campo e indústria
![Page 29: Que necessidades de pesquisa e desenvolvimento tem a ...](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022042800/587497de1a28abbc738ba450/html5/thumbnails/29.jpg)
Espaço químico relevante biologicamente
PN x sintéticos Nature Reviews Drug Discovery, 2015
Doi: 10.1038/nrd4510
![Page 30: Que necessidades de pesquisa e desenvolvimento tem a ...](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022042800/587497de1a28abbc738ba450/html5/thumbnails/30.jpg)
New active ingredient registrations
for conventional
pesticides and biopesticides from
1997 to 2010, organized by source.
New active ingredient
registrations for conventional
pesticides from 1997 to 2010,
organized by source.
New active ingredient
registrations for conventional
insect
and mite, fungal, and weed
management from 1997 to
2010, organized
by source.
Cantrell et al, JNP 2012
![Page 31: Que necessidades de pesquisa e desenvolvimento tem a ...](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022042800/587497de1a28abbc738ba450/html5/thumbnails/31.jpg)
Otimização de métodos de extração e purificação de
substâncias bioativas.
EXTRAÇÃO ASSISTIDA POR
ULTRASSOM (EAU)
EXTRAÇÃO COM LÍQUIDO
PRESSURIZADO (ELP)
Pareto Chart of Standardized Effects; Variable: Polifenóis (EAG, mg/g planta)
-,18421
-,816549
1,111609
-1,23361
1,754376
2,251669
2,51753
2,993979
-3,52655
p=,05
Standardized Effect Estimate (Absolute Value)
1Lby2L
Tempo (min)(Q)
(2)Potência (%)(L)
Potência (%)(Q)
2Lby3L
(1)Tempo (min)(L)
1Lby3L
(3)Razão L/S (mL/g)(L)
Razão L/S (mL/g)(Q)
![Page 32: Que necessidades de pesquisa e desenvolvimento tem a ...](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022042800/587497de1a28abbc738ba450/html5/thumbnails/32.jpg)
Valorização molecular
Aromas
De
term
ina
ção
do
pe
rfil
qu
ímic
o Polinizadores/
Feromônios
DESENVOLVIMENTO – Mercado/Agregação de valor
Indústria de
cosméticos
Aplicações
na
agricultura
Óleos essenciais
Controle de
pragas, ex:
safrol –
pimenta longa
![Page 33: Que necessidades de pesquisa e desenvolvimento tem a ...](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022042800/587497de1a28abbc738ba450/html5/thumbnails/33.jpg)
![Page 34: Que necessidades de pesquisa e desenvolvimento tem a ...](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022042800/587497de1a28abbc738ba450/html5/thumbnails/34.jpg)
Processos não térmicos
Altas pressões
Separação membranas
Ultrasom
Plasma
Ozônio
Nutrição e Saúde
Nanotecnologia
Filmes comestíveis
![Page 35: Que necessidades de pesquisa e desenvolvimento tem a ...](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022042800/587497de1a28abbc738ba450/html5/thumbnails/35.jpg)
Não térmicos
![Page 36: Que necessidades de pesquisa e desenvolvimento tem a ...](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022042800/587497de1a28abbc738ba450/html5/thumbnails/36.jpg)
Ração
fruto-oligossacarídeos,
polifenóis de uva e chá verde 10%,
óleo de borragem,
extrato de Marigold
![Page 37: Que necessidades de pesquisa e desenvolvimento tem a ...](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022042800/587497de1a28abbc738ba450/html5/thumbnails/37.jpg)
Nutrição e Saúde
![Page 38: Que necessidades de pesquisa e desenvolvimento tem a ...](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022042800/587497de1a28abbc738ba450/html5/thumbnails/38.jpg)
Nanotecnologia
![Page 39: Que necessidades de pesquisa e desenvolvimento tem a ...](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022042800/587497de1a28abbc738ba450/html5/thumbnails/39.jpg)
Filmes comestíveis
![Page 40: Que necessidades de pesquisa e desenvolvimento tem a ...](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022042800/587497de1a28abbc738ba450/html5/thumbnails/40.jpg)
COMO PESQUISAR SUSTENTABILIDADE?
#Análise do Ciclo de Vida
![Page 41: Que necessidades de pesquisa e desenvolvimento tem a ...](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022042800/587497de1a28abbc738ba450/html5/thumbnails/41.jpg)
Uso <-> Consumidor final ou empresa
Unidade de reciclagem Disposição final
Produção agrícola Produção agroindustrial
Produção de energia
Produção de combustível
Produção de embalagens e outros
insumos
Produção de agroquímicos
O que é ACV?
Avaliação dos impactos ambientais potenciais de um produto ou serviço, considerando consumos e emissões que ocorrem em seu ciclo de vida (ABNT, 2009).
![Page 42: Que necessidades de pesquisa e desenvolvimento tem a ...](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022042800/587497de1a28abbc738ba450/html5/thumbnails/42.jpg)
ACV na Embrapa Agroindústria Tropical:
O que estamos fazendo?
Desenvolvimento
/ Adaptação de
Métodos
Avaliação de tecnologias em
desenvolvimento
Avaliação de tecnologias
transferidas
Nanocristais de
celulose (coco,
dendê) e Filmes
Hidrogéis para
aplicação na
agricultura
Painéis e
maideira
plástica
Gelatina obtida
de resíduos da
CMS e pele da
tilápia
Processos alternativos de
produção de:
-Melão
-Manga
-Caju
-Coco
Ceculose
Bacteriana em
meios
alternativos (caju
e soja)
Métodos de AICV
regionalizados
para o Brasil
AGROINDUSTRIAIS
AGRÍCOLAS
![Page 43: Que necessidades de pesquisa e desenvolvimento tem a ...](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022042800/587497de1a28abbc738ba450/html5/thumbnails/43.jpg)
ACV Nanocristais de Celulose: melhoria de
processo
Baixa produtividade: 26%
Alto consume de água: 140 l/g
Alto consume de energia: 16 MJ
Deve-se modificar
processo para:
Aumentar remoção da
lignina;
Recuperar lignin;
Subistituir reagents
críticos;
Recircular água.
![Page 44: Que necessidades de pesquisa e desenvolvimento tem a ...](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022042800/587497de1a28abbc738ba450/html5/thumbnails/44.jpg)
Produtividade: 26% 33%
Cons. Água: 140 l/g 6.5 l/g
Cons. energia: 16 MJ/g 4.5 MJ/g
ACV Nanocristais de Celulose: melhoria de
processo
![Page 45: Que necessidades de pesquisa e desenvolvimento tem a ...](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022042800/587497de1a28abbc738ba450/html5/thumbnails/45.jpg)
https://www.embrapa.br/vcbgcv
![Page 46: Que necessidades de pesquisa e desenvolvimento tem a ...](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022042800/587497de1a28abbc738ba450/html5/thumbnails/46.jpg)
OBRIGADO