02/12/2015 BDQ:ProvaNacionalIntegrada

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032367098699001523599141120159902122015

BNomedo(a)Aluno(a):______________________________________________________ Matrcula:________________

Disciplina:SDE0411/QUMICADOSALIMENTOS Data:___/___/______

Perodo:201502/AV2 Turma:1004

OBSERVAES:

Leiacomatenoasquestesantesderesponder.Asquestesdevemserrespondidassomentecanetaazuloupreta,nafolhaderespostas.

Serobservadaumatolernciamximade30minutosparaaentradadosalunosapsoinciodaprova.Nesseperodo,nenhumalunopoderdeixarasala.Terminadaaprova,oalunodeverentregaraoprofessorafolhadequesteseafolhaderespostas,devidamenteidentificadas.

proibidoousodeequipamentoseletrnicosportteiseconsultaamateriaisdequalquernaturezadurantearealizaodaprova.

Questesobjetivasediscursivasqueenvolvamoperaesalgbricasdevempossuiramemriadeclculonafolhaderespostas.

Boaprova.

1.Questo(Cd.:24992) (sem.:16a) _______de1,00

AmolculadeDglicose,mostradaabaixo,podeserquimicamenteclassificadacomo:

DglicoseA cidocarboxilcopolihidroxiladoB lcoolcarboniladoC AldedocetnicoD AldedopolihidroxiladoE cidocarboxlicocarbonilado

Cadastradapor:FREDERICOMEDEIROSROSASDASILVA

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2.Questo(Cd.:25176) (sem.:2a) _______de1,00

Socompostosconstitudodetomosdecarbono,hidrognioeoxignio (hidrognioeoxignionaproporo2:1), apresentamse em monmeros mais simples ou em polmeros de tamanhos variados, sendo que asunidadesmaissimplessosolveisemguaesofontesdeenergiaaoshumanos.A VitaminasB CarboidratosC cidosnucleicosD ProtenasE Lipdeos

Cadastradapor:FREDERICOMEDEIROSROSASDASILVA

3.Questo(Cd.:603536) (sem.:2a) _______de1,00

Omagnsioessencialparaquasetodasasfunesdocorpoincluindoosistemacardiovascular,digestivoenervoso.Cloretodemagnsio(MgCl)umcompostofeitodesaisaltamentesolveis.Issopermitequeelesejafacilmentequebradoemonsdemagnsioquesoabsorvidospelocorpo.QualotipodeligaoexistentenoMgCl.

A Ligaocovalente.B LigaoionicaC PontesdehidrognioD LigaometlicaE Dipolodipolo

Cadastradapor:PATRICIAQUIRINODACOSTA

4.Questo(Cd.:24703) (sem.:16a) _______de1,00

Aosteoporoseumadoenametablicaqueatingeosossos, tornandoosfrgeisesusceptveis fratura.Aosteoporoseestassociadacarnciadeumdeterminadomineral.Apartirdestaafirmao,assinaleaopoqueserefereaorespectivomineral.A cidoflicoB ClcioC VitaminaDD MagnsioE Potssio

Cadastradapor:GIZELDADEOLIVEIRADUQUEESTRADA

5.Questo(Cd.:39984) (sem.:2a) _______de1,00

Comrelaoaoeltron,assinaleaALTERNATIVACORRETA.A Oeltronencontradonointeriordoncleo.B Amassadoeltronmaiordoqueamassadoprton.C Oseltronsestodistribudospelascamadasnucleares.D Oeltronpossuicargapositiva(+).E Oseltronsestodistribudospelascamadasdaeletrosfera.

Cadastradapor:CLAUDIAMARIADACUNHABORGES

6.Questo(Cd.:24671) (sem.:16a) _______de1,00

Aguaoprincipalconstituintedoserhumano,existeentre70a75%.Entretanto,muitasmolculasorgnicasessenciaisaoorganismonosohidroflicas,ouseja,nopossuemafinidadepelagua.Dentreasubstncias

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abaixo,assinaleamolculaquehidrossolvel.A GlicoseB VitaminaEC cidolinoleco(cidograxo)D VitaminaAE Colesterol

Cadastradapor:GIZELDADEOLIVEIRADUQUEESTRADA

7.Questo(Cd.:64899) (sem.:16a) _______de1,00

Aadministraooraldosorocaseiroumadasformasmaisbaratasdeseevitaramortalidadeinfantilcausadapelo clera. Esta soluo tem como componentes a glicose (C6H12O6), o cloreto de sdio (NaCl) e a gua(H2O)sendotodosabsorvidosnaregioapical(luminal)dasclulasepiteliaisdointestinodelgado.

SobreoscomponentescitadosacimaCORRETOAFIRMAR:A Aglicoseumaaldohexose,ouseja,possui6tomosdecarbonoe1grupoaldedo.B Ocloretodesdioumcidoforte.C Aguaumamolculaapolar.D Aglicoseumcarboidratocomplexo.E Ocloretodesdioumabaseforte.

Cadastradapor:CLAUDIAMARIADACUNHABORGES

8.Questo(Cd.:598410) (sem.:15a) _______de1,00

AreaodeMaillardumareaoqumicaentreumaminocidoouprotenaeumacarredutor,obtendoseprodutosquedosabor,odorecoraosalimentos.Emalgunsalimentosessareaopodeserindesejvel.Marqueaalternativaquecorrespondeaessetipodeefeito.

A BoloB LeiteempC FrangoassadoD PoE Caf

Cadastradapor:ANDREZADEARAUJOLUNA

9.Questo(Cd.:93613) (sem.:16a) _______de1,00

Citedoisacaresredutores.

Resposta:frutose,glicose,maltoseelactose

Cadastradapor:ROBSONRONEYBERNARDO

10.Questo(Cd.:597422) (sem.:8a) _______de1,00

Adesnaturaodasprotenasconsisteemqualquermodificaonasuaconformao(alteraodasestruturassecundrias,terciriasequaternrias)semorompimentodasligaespeptdicasenvolvidasnaestruturaprimria.Sodiversososefeitosprovocadosporesteprocesso.Combasenisso,citequaissoosprincipaisefeitosqueadesnaturaoprovoca.

Resposta:Reduodasolubilidadedevidoaoaumentodaexposioderesduoshidrofbicos,mudanadacapacidadedeseligargua,perdadaatividadebiolgica,aumentodasuscetibilidadeaoataqueporproteasesdevidoexposiodasligaespeptdicas,aumentodaviscosidadeinstrseca,dificuldadedecristalizaoeaumentodareatividadequmica.

Cadastradapor:MICHELEFERRODEAMORIM

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Campus:CAMPOSDOSGOYTACAZES

ProvaImpressaem02/12/2015porMILENABELLEICHERENE

Ref.:323670986 ProvaMontadaem14/11/2015