Química dos lipídeos (estrutura e função) · São compostos de três ácidos graxos, cada um em...
Transcript of Química dos lipídeos (estrutura e função) · São compostos de três ácidos graxos, cada um em...
![Page 1: Química dos lipídeos (estrutura e função) · São compostos de três ácidos graxos, cada um em uma ligação éster com o mesmo Glicerol. Triacilgliceróis São moléculas grandes](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022062402/5c0e271c09d3f282728c7f24/html5/thumbnails/1.jpg)
Química dos lipídeos (estrutura e função)
![Page 2: Química dos lipídeos (estrutura e função) · São compostos de três ácidos graxos, cada um em uma ligação éster com o mesmo Glicerol. Triacilgliceróis São moléculas grandes](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022062402/5c0e271c09d3f282728c7f24/html5/thumbnails/2.jpg)
LIPÍDEOS
•Definição:
São compostos orgânicos que exibem como
característica definidora e comum, insolubilidade em
água.
![Page 3: Química dos lipídeos (estrutura e função) · São compostos de três ácidos graxos, cada um em uma ligação éster com o mesmo Glicerol. Triacilgliceróis São moléculas grandes](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022062402/5c0e271c09d3f282728c7f24/html5/thumbnails/3.jpg)
LIPÍDEOS
• Importância biológica
São de fácil armazenagem;
São mais energéticos que os carboidratos;
Podem ser obtidos através da dieta;
Transporte e absorção de vitaminas lipossolúveis;
São importantes constituintes das membranas
celulares;
Isolantes térmicos.
![Page 4: Química dos lipídeos (estrutura e função) · São compostos de três ácidos graxos, cada um em uma ligação éster com o mesmo Glicerol. Triacilgliceróis São moléculas grandes](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022062402/5c0e271c09d3f282728c7f24/html5/thumbnails/4.jpg)
LÍPIDEOS • Classificação
Química:
Funcional:
Lipídeos de armazenamento;
Lipídeos estruturais;
Lipídeos como sinais e precursores.
4. Esteróides (colesterol)
![Page 5: Química dos lipídeos (estrutura e função) · São compostos de três ácidos graxos, cada um em uma ligação éster com o mesmo Glicerol. Triacilgliceróis São moléculas grandes](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022062402/5c0e271c09d3f282728c7f24/html5/thumbnails/5.jpg)
Ácidos graxos são ácidos carboxílicos com uma cadeia de hidrocarboneto;
Ácidos graxos
Ácidos graxos pode possuir insaturações;
![Page 6: Química dos lipídeos (estrutura e função) · São compostos de três ácidos graxos, cada um em uma ligação éster com o mesmo Glicerol. Triacilgliceróis São moléculas grandes](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022062402/5c0e271c09d3f282728c7f24/html5/thumbnails/6.jpg)
Diferentes graus de empacotamentos:
Ácidos graxos
Ácidos graxos saturados
Ácidos graxos insaturados;
Ceras
Óleos
![Page 7: Química dos lipídeos (estrutura e função) · São compostos de três ácidos graxos, cada um em uma ligação éster com o mesmo Glicerol. Triacilgliceróis São moléculas grandes](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022062402/5c0e271c09d3f282728c7f24/html5/thumbnails/7.jpg)
Lipídeos de armazenamento:
Formam depósitos de combustível (triacilgliceróis em
células adipócitas);
Isolante térmico contra baixas temperaturas (animas
polares).
*Adipócitos (camada subcutânea, cavidade abdominal) – células
especializadas na síntese e armazenamento de triglicerídeos (reserva
energética e isolamento térmico).
![Page 8: Química dos lipídeos (estrutura e função) · São compostos de três ácidos graxos, cada um em uma ligação éster com o mesmo Glicerol. Triacilgliceróis São moléculas grandes](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022062402/5c0e271c09d3f282728c7f24/html5/thumbnails/8.jpg)
São compostos de três ácidos graxos, cada um em uma ligação éster com o mesmo Glicerol.
Triacilgliceróis
São moléculas grandes insolúveis em água;
Sintetizados no tecido adiposo e fígado.
(1) Glicerol
(3) Ácidos Graxos
![Page 9: Química dos lipídeos (estrutura e função) · São compostos de três ácidos graxos, cada um em uma ligação éster com o mesmo Glicerol. Triacilgliceróis São moléculas grandes](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022062402/5c0e271c09d3f282728c7f24/html5/thumbnails/9.jpg)
![Page 10: Química dos lipídeos (estrutura e função) · São compostos de três ácidos graxos, cada um em uma ligação éster com o mesmo Glicerol. Triacilgliceróis São moléculas grandes](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022062402/5c0e271c09d3f282728c7f24/html5/thumbnails/10.jpg)
Lipídeos estruturais em membranas:
Fosfolipídios e colesterol;
Característica central (bicamada lipídica);
São anfipáticos.
![Page 11: Química dos lipídeos (estrutura e função) · São compostos de três ácidos graxos, cada um em uma ligação éster com o mesmo Glicerol. Triacilgliceróis São moléculas grandes](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022062402/5c0e271c09d3f282728c7f24/html5/thumbnails/11.jpg)
Fosfolipídeos
Fosfolipídios são o principal componente das
membranas celulares.
Também funcionam como sítios de reconhecimento
celular.
![Page 12: Química dos lipídeos (estrutura e função) · São compostos de três ácidos graxos, cada um em uma ligação éster com o mesmo Glicerol. Triacilgliceróis São moléculas grandes](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022062402/5c0e271c09d3f282728c7f24/html5/thumbnails/12.jpg)
Esteróis
Não possuem ácidos graxos em sua estrutura;
COLESTEROL.
Anfipático;
LIPOPROTEÍNAS são um grupo heterogêneo de lipídeo-proteína
(apoproteínas) que transportam triacilgliceróis e colesterol.
Quilomicras - menos densa de todas (Trig e colest: Intestino - tecidos).
VLDL – lipoproteína de muito baixa densidade
*LDL – lipoproteína de densidade baixa
*HDL – lipoproteína de alta densidade (Colesterol: tecidos – fígado)
(Triglicerídeos: fígado – tecidos)
(Colesterol: no plasma)
![Page 13: Química dos lipídeos (estrutura e função) · São compostos de três ácidos graxos, cada um em uma ligação éster com o mesmo Glicerol. Triacilgliceróis São moléculas grandes](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022062402/5c0e271c09d3f282728c7f24/html5/thumbnails/13.jpg)
![Page 14: Química dos lipídeos (estrutura e função) · São compostos de três ácidos graxos, cada um em uma ligação éster com o mesmo Glicerol. Triacilgliceróis São moléculas grandes](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022062402/5c0e271c09d3f282728c7f24/html5/thumbnails/14.jpg)
o Dificulta a movimentação na bicamada.
![Page 15: Química dos lipídeos (estrutura e função) · São compostos de três ácidos graxos, cada um em uma ligação éster com o mesmo Glicerol. Triacilgliceróis São moléculas grandes](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022062402/5c0e271c09d3f282728c7f24/html5/thumbnails/15.jpg)
Lipídeos como Sinais
EICOSANÓIDES, são hormônios que agem somente em
células próximas ao local de síntese.
- Esses derivados de ácidos graxos estão envolvidos na
inflamação, na febre, na dor associada à injúria ou à
doença.
![Page 16: Química dos lipídeos (estrutura e função) · São compostos de três ácidos graxos, cada um em uma ligação éster com o mesmo Glicerol. Triacilgliceróis São moléculas grandes](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022062402/5c0e271c09d3f282728c7f24/html5/thumbnails/16.jpg)
PROSTAGLANDINAS
- Elevam a temperatura do corpo (febre) e causa inflamação e dor.
TROMBOXANOS
- Produzidos pelas plaquetas e agem na formação de coágulos sanguíneos e
na redução do fluxo de sangue ao sítio do coágulo.
- Os antiinflamatórios não-esteroidais (NSAIDs; aspirina, ibuprofeno)
bloqueiam as Prostaglandinas e Tromboxanos.
LEUCOTRIENOS
- Induz a contração do músculo que reveste as vias aéreas dos pulmões;
- Superprodução causa ataques asmáticos, sendo a síntese dos leucotrienos
um dos alvos das drogas antiasmáticas como a prednisona.
![Page 17: Química dos lipídeos (estrutura e função) · São compostos de três ácidos graxos, cada um em uma ligação éster com o mesmo Glicerol. Triacilgliceróis São moléculas grandes](https://reader035.fdocumentos.com/reader035/viewer/2022062402/5c0e271c09d3f282728c7f24/html5/thumbnails/17.jpg)
Lipídeos precursores
Vitamina A e D precursores de hormônios:
A (retinol): fornece o pigmento visual dos olhos (retinal) e age como um
hormônio regulador da expressão gênica durante o crescimento da célula
epitelial (ácido retinóico; medicamento tretinoina).
D3 (colecalciferol): formada na pele a partir de 7-deidrocolesterol é o
precursor do hormônio 1,25-diidroxicolecalciferol que regula a absorção
do cálcio (intestino, rins e ossos).