Química dos lipídeos (estrutura e função)
LIPÍDEOS
•Definição:
São compostos orgânicos que exibem como
característica definidora e comum, insolubilidade em
água.
LIPÍDEOS
• Importância biológica
São de fácil armazenagem;
São mais energéticos que os carboidratos;
Podem ser obtidos através da dieta;
Transporte e absorção de vitaminas lipossolúveis;
São importantes constituintes das membranas
celulares;
Isolantes térmicos.
LÍPIDEOS • Classificação
Química:
Funcional:
Lipídeos de armazenamento;
Lipídeos estruturais;
Lipídeos como sinais e precursores.
4. Esteróides (colesterol)
Ácidos graxos são ácidos carboxílicos com uma cadeia de hidrocarboneto;
Ácidos graxos
Ácidos graxos pode possuir insaturações;
Diferentes graus de empacotamentos:
Ácidos graxos
Ácidos graxos saturados
Ácidos graxos insaturados;
Ceras
Óleos
Lipídeos de armazenamento:
Formam depósitos de combustível (triacilgliceróis em
células adipócitas);
Isolante térmico contra baixas temperaturas (animas
polares).
*Adipócitos (camada subcutânea, cavidade abdominal) – células
especializadas na síntese e armazenamento de triglicerídeos (reserva
energética e isolamento térmico).
São compostos de três ácidos graxos, cada um em uma ligação éster com o mesmo Glicerol.
Triacilgliceróis
São moléculas grandes insolúveis em água;
Sintetizados no tecido adiposo e fígado.
(1) Glicerol
(3) Ácidos Graxos
Lipídeos estruturais em membranas:
Fosfolipídios e colesterol;
Característica central (bicamada lipídica);
São anfipáticos.
Fosfolipídeos
Fosfolipídios são o principal componente das
membranas celulares.
Também funcionam como sítios de reconhecimento
celular.
Esteróis
Não possuem ácidos graxos em sua estrutura;
COLESTEROL.
Anfipático;
LIPOPROTEÍNAS são um grupo heterogêneo de lipídeo-proteína
(apoproteínas) que transportam triacilgliceróis e colesterol.
Quilomicras - menos densa de todas (Trig e colest: Intestino - tecidos).
VLDL – lipoproteína de muito baixa densidade
*LDL – lipoproteína de densidade baixa
*HDL – lipoproteína de alta densidade (Colesterol: tecidos – fígado)
(Triglicerídeos: fígado – tecidos)
(Colesterol: no plasma)
o Dificulta a movimentação na bicamada.
Lipídeos como Sinais
EICOSANÓIDES, são hormônios que agem somente em
células próximas ao local de síntese.
- Esses derivados de ácidos graxos estão envolvidos na
inflamação, na febre, na dor associada à injúria ou à
doença.
PROSTAGLANDINAS
- Elevam a temperatura do corpo (febre) e causa inflamação e dor.
TROMBOXANOS
- Produzidos pelas plaquetas e agem na formação de coágulos sanguíneos e
na redução do fluxo de sangue ao sítio do coágulo.
- Os antiinflamatórios não-esteroidais (NSAIDs; aspirina, ibuprofeno)
bloqueiam as Prostaglandinas e Tromboxanos.
LEUCOTRIENOS
- Induz a contração do músculo que reveste as vias aéreas dos pulmões;
- Superprodução causa ataques asmáticos, sendo a síntese dos leucotrienos
um dos alvos das drogas antiasmáticas como a prednisona.
Lipídeos precursores
Vitamina A e D precursores de hormônios:
A (retinol): fornece o pigmento visual dos olhos (retinal) e age como um
hormônio regulador da expressão gênica durante o crescimento da célula
epitelial (ácido retinóico; medicamento tretinoina).
D3 (colecalciferol): formada na pele a partir de 7-deidrocolesterol é o
precursor do hormônio 1,25-diidroxicolecalciferol que regula a absorção
do cálcio (intestino, rins e ossos).
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