Quiosque Natural Mix

SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO..........................................................................................3

2. SUMÁRIO EXECUTIVO............................................................................4

3. PROJETO.................................................................................................5

3.1Objetivo................................................................................................5

4. CONDICIONANTES LOCACIONAIS........................................................5

4.1 Localização.........................................................................................5

4.2 Aspectos Locais..................................................................................5

5. ANÁLISE DO NEGÓCIO E MERCADO....................................................5

5.1 Análise do Setor.................................................................................5

5.2 Definição de Nicho de Mercado..........................................................6

5.3 Análise da Concorrência.....................................................................7

5.4 Diferenciais Competitivos...................................................................7

6. CONCEITO DO NEGÓCIO.......................................................................7

6.1 Produtos.............................................................................................7

6.2 Serviços..............................................................................................8

7. PLANO DE MARKETING.........................................................................9

7.1 Produto...............................................................................................9

7.2 Sabores............................................................................................10

7.3 Acompanhamentos...........................................................................11

7.4 Pacotes.............................................................................................11

7.5 Mudança na Combinação dos Sabores............................................11

7.6 Embalagens......................................................................................11

7.7 Preço................................................................................................11

7.8 Praça................................................................................................12

7.9 Promoção.........................................................................................13

8. ESTRATÉGIAS ATUAIS.........................................................................13

8.1 Objetivos...........................................................................................14

8.2 Metas................................................................................................14

8.3 Penetração no Mercado...................................................................14

9. ETAPAS PARA CONSTITUIÇÃO DA EMPRESA..................................14

10. PLANO FINANCEIRO............................................................................17

10.1 Investimento Inicial.......................................................................17

1

10.2 Custos fixos..................................................................................20

10.3 Custos de Mão de Obra................................................................20

10.4 Custos Variáveis...........................................................................21

10.5 Demonstração de Resultados......................................................21

10.6 Projeção de Vendas.....................................................................23

10.7 Fluxo de Caixa Projetado.............................................................24

10.8 Indicadores de Rentabilidade.......................................................24

11.FINANCIAMENTO..................................................................................25

12.ACOMPANHAMENTO E FISCALIZAÇÃO..............................................26

13.CONSIDERAÇÕES FINAIS....................................................................28

14.REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS........................................................30

15.ANEXOS.................................................................................................31

QUESTIONÁRIO DE PESQUISA DE MERCADO..................................31

RESPOSTAS DO QUESTIONÁRIO APLICADO....................................34

LOGOMARCA DA EMPRESA................................................................43

ASPECTOS FÍSICOS DO QUIOSQUE..................................................45

PLANTA BAIXA QUIOSQUE NATURAL MIX.........................................47

2

1. INTRODUÇÃO

O presente trabalho pretende exibir os passos para a abertura de um Quiosque de

sanduiches natural na cidade de Tucuruí. Será mostrado todo plano de negócio e há

uma preocupação com os pré-requisitos necessários para um bom negócio, como

alguns atributos do empreendedor, o conhecimento do mercado, a visão prospectiva,

alguns aspectos dimensionais do negócio (tamanho, montante de recursos, etc.) e

projeção de resultados. O trabalho tem por finalidade mostrar a viabilidade de um

quiosque de produtos naturais voltado para o atendimento diário da população local e

visitante, turista ou não, considerando-se os recursos necessários, condicionantes

existentes e perspectiva de mercado. A primeira parte faz o enquadramento do

negócio (dados gerais e conceito do projeto); em seguida é feita uma abordagem

sobre o mercado potencial, principalmente em termos de orientação sobre quais

variáveis ou fatores a serem analisados. Já a parte econômica e financeira centra

atenção nos aspectos de receitas e custos. A viabilidade do projeto é definida pela

taxa interna de retorno, tempo necessário para a amortização do investimento e o

valor presente líquido do fluxo de caixa.

3

2. SUMÁRIO EXECUTIVO

Com a crescente demanda por melhor qualidade de vida, grande parcela da

população dos centros urbanos está em busca de produtos mais saudáveis, sem

deixar de lado porem a rapidez, praticidade e qualidade.

Para oferecer uma opção saudável de alimentação contra as tradicionais redes

americanas de fast food, os lanches naturais da Natural Mix, vêm para suprir essas

necessidades não atendidas dos consumidores que se preocupam com a saúde e

bem estar a um preço competitivo.

Informações sobre o empreendimento

Nome da Empresa: Quiosque Natural Mix

Tipo de negócio: Quiosque de venda de lanches naturais (sanduiches e sucos)

Setor da Economia: Terciário

Ramo de Atividade: Comércio de produtos naturais

Produtos a serem

ofertados:Sanduiches natural e sucos naturais.

Nome dos Sócios: Edson Junior, Hortencia Noronha, Marcio Pantoja, Marta Cardozo

e Wellington C. Mazall

Endereço: Tucuruí Shopping

Cidade: Tucuruí

Estado: PA

CEP: 68464000

Fone: (94) 3778-4770

Nome/endereço/fone

para contato:

Hortencia Noronha/Rua Itauba, 14, Vila Permanente, Tucuruí/PA -

(94)8111-1440

Outras informações que

julgar relevantes:Aberto diariamente das 10h às 22h

Descrição Geral do Negócio

O que a empresa faz ou

pretende fazer:

Prestar um serviço de excelência no ramo de alimentação

saudável

4

Baseada em quais

oportunidades identificadas:

As oportunidades na cidade são várias, principalmente pela

falta de um serviço de qualidade na área.

Estimulada por quais

tendências de mercado:

Somos estimulados a oferecer um serviço novo de

alimentação, baseado em promover uma refeição saudável.

Produtos e serviços oferecidos pela empresa

Sanduiches naturais, sucos de fruta e chá matte em lata.

3. O PROJETO

3.1 Objetivo

O objetivo do presente trabalho é sistematizar e trabalhar um conjunto de

informações que permita analisar a oportunidade de implantação de um

quiosque de sanduiches e sucos naturais, com funcionamento estimado de 30

dias por mês, com uma venda estimada de 50 lanches por dia, totalizando

1500 lanches/mês.

4. CONDICIONANTES LOCACIONAIS

4.1 Localização

O quiosque Natural Mix será localizado em um quiosque no Tucuruí

Shopping, lugar muito popular na cidade e com a constante circulação

de pessoas.

4.2 Aspectos físicos

A planta baixa do Quiosque e o projeto do mesmo encontram-se no

anexo.

5. ANÁLISE DO NEGÓCIO E MERCADO

5.1 Análise do Setor

Segundo a ABF – Associação Brasileira de Franchising, o segmento

de alimentação teve aumento de 13% em seu faturamento entre 2003 e

5

2004. Coincidentemente o aumento do número de redes também foi de

13%.

Os números acima indicam uma demanda crescente pelos produtos

do tipo fast food. Enquanto a pesquisa de mercado aponta para a busca

de um estilo de alimentação com maior qualidade nutricional em opção

aos já tradicionais “lanches” oferecidos pelo mercado atual.

Entretanto os números também revelam um aumento da

concorrência no setor, com o surgimento de diversas novas franquias,

buscando nichos diferentes de mercado.

5.2 Definição do Nicho de Mercado

O nicho de alimentação saudável, mais especificamente os lanches

naturais, foi escolhido por se tratar de uma opção diferenciada da atual

existente no ramo de alimentação rápida, que em sua maioria estão

representadas por empresas que trabalham nos segmentos de

hambúrgueres, esfirras, pizzas, etc.

O produto Natural Mix, por sua proposta, e de acordo com a

pesquisa de mercado, terá seu público alvo na faixa de 21 a 40 anos de

idade. Ainda de acordo com a pesquisa deve ser priorizada além da

qualidade do produto, a qualidade e rapidez de atendimento.

As exigências da vida moderna e as longas jornadas de trabalho têm

estimulado o brasileiro a tornar-se um adepto da alimentação fast-food.

Cerca de um quarto da população, o equivalente a 60 milhões de

pessoas, realiza refeições fora de casa diariamente, o que consome

aproximadamente 30% da renda familiar destinada à alimentação. Em

2020, esse índice chegará a 50%.

Destacado por ser o mercado mais promissor no Brasil, o ramo de

alimentação cresce hoje três vezes mais que o PIB nacional. Dados da

empresa Enzo Food Service, consultoria especializada na área,

apontam que as redes de comidas rápidas são as que mais continuarão

a crescer. O aumento, para este ano, deve ser em torno de 18%. No ano

passado, o índice variou entre 14% e 16%, devido ao aumento do valor

6

do tíquete médio que atraiu um bom fluxo de consumidores, incluindo os

das classes C e D.

Outra tendência que se evidencia atualmente é a busca pela

alimentação saudável. Segundo informações divulgadas no site do

SEBRAE, em 2009, a busca por estes produtos aumentou 82% no

Brasil.

5.3 Análise da Concorrência

Os principais concorrentes para os produtos da Natural serão as

demais lojas de alimentação do Shopping: uma pizzaria, pastelaria e

duas lojas de lanches. Nessas lojas, são oferecidos lanches tipo fast-

food e salgados, geralmente com maior valor calórico do que será

oferecido pelo Quiosque Natural Mix. Esse tipo de alimentação (fast-

food) foi citado como preferido por 26% das pessoas, ante os 18%

alcançados pelo sanduíche natural.

Além disso, fora do shopping encontram-se concorrentes que já

possuem muita tradição na cidade, como os lanches oferecidos na

“Praça do Rato” e espetinhos espalhados pela cidade.

5.4 Diferenciais Competitivos

Os grandes diferenciais do quiosque Natural Mix serão justamente os

produtos oferecidos, atendendo aos anseios de uma parcela de

consumidores preocupados com sua saúde e de seus familiares. Esses

acabam consumindo produtos que muitas vezes não lhes agradam

totalmente por falta de opção melhor. O quiosque Natural Mix buscará

aproveitar essa oportunidade de mercado e atender estas pessoas como

uma opção saudável de fast food.

6. CONCEITO DO NEGÓCIO

6.1 Produtos

7

Para atender o público alvo, será montado um quiosque de 5m²,

junto à praça de alimentação do Tucuruí Shopping para aproveitamento

da infra-estrutura já existente no local, e para estar mais adequado aos

interesses dos clientes. Após pesquisa realizada pela equipe do Natural

Mix na cidade, constatou-se o desejo do público, representado por 18%

das pessoas pesquisadas, em consumir alimentos conforme o proposto.

O produto a ser oferecido será uma nova opção de fast food voltada,

principalmente ao público que se preocupa com a qualidade de sua

alimentação e do atendimento que recebe. Para tanto, a Natural Mix terá

como proposta oferecer diversas combinações de lanches,

desenvolvidos com produtos naturais selecionados, permitindo ao cliente

a escolha de até três sabores, entre várias disponíveis, para combinação

na montagem de seu lanche. Após a montagem do lanche, este será

acondicionado em embalagem apropriada, específica e personalizada

com o nome Natural Mix.

Serão oferecidos também como complementação, sucos naturais e

chá matte, além da possibilidade de compra de um lanche Natural Mix já

preparado antecipadamente, com opção de escolha entre quatro

sabores pré-selecionados, conforme aqueles de maior demanda durante

a semana anterior. Os sucos serão em lata, de diversos sabores e

marcas. O cliente poderá escolher também entre os diversos sabores de

chás existentes no mercado de marcas consagradas, apresentados em

latas.

Será colocada também a disposição dos clientes Natural Mix, a

opção de aquisição de pacotes promocionais contendo um lanche

natural, a ser escolhido dentre cinco sabores disponíveis, acompanhado

de um suco.

6.2 Serviços

Segundo a pesquisa de mercado, outro fator crítico para o sucesso

do empreendimento encontra-se no serviço prestado ao cliente. Dessa

8

maneira determinou-se que é de extrema importância que a empresa

ofereça um atendimento ágil e qualificado. Para tal, os funcionários

deverão estar devidamente uniformizados, identificados e treinados.

Os clientes, ao chegarem ao quiosque Natural Mix, deverão escolher

até três dos sabores que estarão disponíveis para a composição de seu

lanche. Em caso de dúvidas, os funcionários estarão orientados a

oferecer uma pequena quantidade dos recheios como forma de

experimentação. Em seguida o cliente deverá se dirigir ao caixa do

quiosque, fazer seu pedido já definido, retirar o cupom e se apresentar

ao balcão de atendimento para que seu lanche seja montado na hora e

a vista do cliente.

A seguir o lanche será acondicionado em uma embalagem

apropriada e personalizada com a marca Natural Mix, e colocado em

uma bandeja exclusiva do quiosque, juntamente com a bebida

escolhida, além de dois guardanapos de papel. O tempo decorrido entre

o pedido do cliente até a entrega da bandeja com os produtos para

consumo, não deverá ultrapassar dois minutos.

Deve-se lembrar de também que a organização e a limpeza deverão

ser pontos fortes do quiosque Natural Mix.

7. PLANO DE MARKETING

7.1 Produto

O Lanche Natural

Seguindo as últimas tendências de consumo de produtos

saudáveis, com menor índice de gordura e maior valor nutritivo,

associado à escassez de tempo nos grandes centros urbanos e

comerciais, o Natural Mix irá oferecer produtos de qualidade buscando

sensibilizar o público alvo quanto a:

9

- Ingredientes naturais pré-selecionados;

- Balanceamento nutricional para cada combinação de sabor;

- Informação nutricional completa ao consumidor;

- Quatro opções de lanches prontos para maior comodidade e rapidez.

Os seguintes lanches serão oferecidos no quiosque:

Frango

Ingredientes: Pão Integral ou de forma (pão branco), peito de frango,

molho especial à base de maionese, alface e cenoura.

Frango com Passas

Ingredientes: Pão Integral ou de forma (pão branco), peito de frango,

molho especial à base de maionese, passas, alface e cenoura.

Frango com Ricota

Ingredientes: Pão Integral, peito de frango, molho especial à base de

maionese, ricota, alface e cenoura.

Atum

Ingredientes: Pão Integral, atum e molho especial à base de maionese.

7.2 Sabores

A Natural Mix já iniciará suas atividades com uma política agressiva e

com uma visão de agregar valor ao seu produto. Por isso, ao final de

cada mês, serão substituídos dois sabores utilizados na preparação dos

lanches, preferencialmente aqueles de menor saída, por outros dois

totalmente novos. Poderão também ser acrescidos ou retirados produtos

conforme sugestões dos clientes ou baixo consumo.

7.3 Acompanhamentos

10

Associados ao lanche natural serão oferecidos algumas opções de

acompanhamento:

- Suco pronto em lata ou caixa;

- Chá de vários sabores em lata ou copo.

7.4 Pacotes

Serão apresentadas aos consumidores, quatro sugestões de pacotes

Natural Mix compostos de um lanche, suco natural ou chá por um preço

promocional. Os pacotes não poderão ser alterados, pois são opções

promocionais ao consumidor. Os lanches montados na hora não farão

parte dos pacotes.

7.5 Mudança na Combinação dos Sabores

A cada mês dois sabores serão alterados buscando inovação nas

opções oferecidas ao cliente.

7.6 Embalagens

Os lanches serão servidos em embalagens personalizadas com a

marca Natural Mix apropriadas para pães de forma;

Os copos serão de plástico;

Os guardanapos serão comuns, de papel.

Todas as quatro opções, assim como o restante dos sabores terão

os valores nutritivos expressos para o público.

7.7 Preço

Conforme o resultado da pesquisa de mercado realizada pela

associação de franquias no Brasil, 48% do público aceita gastar até R$

10,00 em uma refeição e, cerca de 30% aceita gastos de até R$ 15,00.

11

Com foco nestes números, a Natural Mix irá oferecer os pacotes

Natural Lanche com quatro opções montadas com sabores

diferenciados e apelo voltado à saúde. Para os pacotes Natural Lanche,

será praticado o preço a seguir:

Opções a escolha:

PREÇOS Valor unit.

Opção 1 – Sanduiche de

Frango

3,00


Frango com Passas

3,50


Frango com Ricota

5,00


Atum

4,50

Água mineral com gás 2,00

Água mineral sem gás 1,50

Suco em lata 2,50

Chá Matte 3,00

Tabela 1 – Preços

O pagamento dos lanches será à vista com as opções de

dinheiro, cheque, vale refeição e cartões de débito no momento do

pedido.

A ordem de compra e entrega dos produtos será:

O cliente identifica o pacote Natural Lanche ou suas opções preferidas;

Efetua o pedido no caixa e faz o pagamento;

Dirige-se ao balcão para retirar o lanche;

7.8 Praça

12

O quiosque de alimentação da Natural Mix possuirá uma área de 5m²

localizada no Tucuruí Shopping, na região central da cidade de Tucuruí.

O shopping é um centro comercial da cidade contando também ao

seu redor com centro comercial da cidade. As lojas que o shopping

possui, são dos mais diversos segmentos, oferecem muita variedade a

preços convidativos e com um estacionamento de vagas.

7.9 Promoção

Divulgação

Para divulgação do quiosque, durante os três primeiros meses de

implantação, nas sextas, sábados, domingos e feriados serão

distribuídos folhetos com propaganda do quiosque e produtos,

priorizando atingir os consumidores das faixas etárias de 21 a 40 anos.

Pessoal de vendas

Todas as pessoas do quiosque terão treinamento para atendimento e

relacionamento com clientes e técnica de vendas.

Os uniformes serão personalizados com a marca Natural Mix.

Propaganda local

O quiosque será personalizado com apelo para a preocupação com a

saúde e comprometimento com o meio ambiente.

Toda embalagem (lanche, copos, guardanapos, sacola) possuirão a

marca Natural Mix com o endereço da loja.

8. ESTRATÉGIAS ATUAIS

13

8.1 Objetivos

“Tornar-se uma marca forte no setor de fast foods, reconhecida pela

preocupação com a saúde, meio ambiente e atendimento de alto nível.”

8.2Metas

“Obter 70% do publico identificado como potencial cliente do

quiosque ao término do segundo ano de funcionamento”.

8.3Penetração de mercado

Forte propaganda do quiosque nos três primeiros meses de

funcionamento através de folhetos e brindes para o público que

comparecer ao quiosque.

Conquistar a confiabilidade do público alvo através de parcerias com

as principais academias da cidade.

Estabelecer parcerias com grandes fornecedores.

9. ETAPAS PARA CONSTITUIÇÃO DA EMPRESA

DOCUMENTAÇÃO NECESSÁRIA

. Capa Requerimento completa:

Poderá ser adquirida na papelaria ASJUCEPA (térreo da JUCEPA).

Documentos a serem preenchidos e/ou anexados para a JUCEPA:

. Instrumento de Contrato Social – código 090 ou de Alteração

Social – código 002, (três vias);

. FCN’S 1 e 2 (constituição/alteração conforme dados alterados).

NOTA: se houver mais de um estabelecimento ou a atividade econômica

é extensa, bem como, mais de dois sócios, incluir mais vias da folha 1

14

e/ou 2;

Cópias legíveis e autenticadas da Carteira de Identidade e CPF dos

sócios.

. Reconhecer assinatura de todos os sócios nos seguintes casos:

Contrato social, Alteração de sócios e Capital social ou redistribuição do

capital. As folhas do instrumento, não assinadas, deverão ser rubricadas

por todos os sócios ou seus representantes.

. Guia de taxa da JUCEPA (três vias) – valor a ser recolhido R$ 280,00.

. DARF (três vias) – Código da Receita Federal: 6621 – valor a ser

recolhido: R$ 21,00 (sede), caso haja abertura de filial, recolher mais

R$ 10,00.

. A PESQUISA DE NOME EMPRESARIAL será protocolada nos casos

de: Constituição, Alteração de Nome Empresarial, Inscrição de

Transferência de Sede. Sem custo – Código 601.

. Requerimento para enquadramento como ME ou EPP (duas vias)

- OPCIONAL - deverá ser apresentado com capa-requerimento e

protocolo distintos, declaração de "ME" ou "EPP" - este ato é isento de

valor

A CODIFICAÇÃO DO CNAE-FISCAL É OBRIGATÓRIA

E é de responsabilidade do cliente (consulte na Internet). Dúvidas

quanto a sua atividade econômica, consulte o Setor de Cadastro ou o

Núcleo de Orientação Técnica e Operacional.

É obrigatório definir sua atividade econômica por gênero e espécie.

Exemplo: Comércio Varejista ou Atacadista de Calçados; Serviço e

Manutenção de Veículos; Indústria de embalagens plásticas.

15

Sócio menor de 18 e maior de 16 anos: deve ser assistido pelos pais e

menor de 16 anos representado pelos pais.

OBSERVAÇÕES IMPORTANTES

. Representação por procuração: o instrumento deverá ser com

poderes específicos para a prática do ato. Analfabetos: a procuração

deverá ser outorgada por instrumento público.

. Procuração por instrumento particular deve constar o

reconhecimento da firma do outorgante. Pessoa física ou jurídica

estabelecida no exterior (Instrução Normativa - DNRC nº 76/1998, deve

constar na procuração, poderes para receber citação inicial em ações

judiciais relacionadas com a sociedade.

. Preâmbulo do instrumento: deverá constar a condição e qualificação

do representante legal, após a qualificação do sócio.

. Visto de Advogado: o contrato social deverá conter o visto de

advogado (nome e nº de inscrição na seccional da OAB). É dispensável,

caso seja apresentada a declaração de enquadramento de “ME” ou

“EPP”, juntamente com o contrato social de constituição.

. Redução de capital ou transferência de quotas: deverá apresentar

as certidões negativas de tributos e contribuições sociais (SRF, INSS,

FGTS e UNIÃO), exceto quando for “ME” ou “EPP”.

. Mudança de Estado Civil, Regime de Bens e Endereço de sócios,

implica em arquivamento de Instrumento de Alteração e deverá constar

em cláusula. Ato 002, evento 021 e caso haja alteração do nome

empresarial: evento 022.

. Falecimento de sócio liquidar-se-á a sua quota, salvo: o contrato

dispuser ao contrário; sócios remanescentes optarem pela dissolução da

sociedade; por acordo com os herdeiros, regular-se a substituição do

16

falecido. Enquanto não houver homologação da partilha, o espólio é

representado pelo inventariante comprovado por documento judicial.

. Sociedade de dois sócios: não se dissolve com a morte ou retirada

de um deles, sendo admitido o prazo de cento e oitenta dias, a contar da

data de retirada para recompor o número mínimo de dois sócios.

. Emissão do CNPJ.

. Transformação, Incorporação, Cisão e Fusão de sociedades:

consultar Instrução Normativa nº 88/2001-DNRC

(www.dnrc.gov.br/legislação).

10. PLANO FINANCEIRO

A análise financeira mostrará o investimento necessário para abrir o

quiosque, seu lucro estimado, o ponto de equilíbrio e o tempo necessário

para recuperar o capital inicialmente investido, levando em consideração

informações adquiridas junto a fornecedores e empresas do ramo

alimentício.

10.1 Investimento Inicial

INVESTIMENTO INICIAL

Descrição Pessimista (R$) Realista (R$) Otimista (R$)

Investimento fixo

total

R$

36.642,00

R$

36.642,00

R$

36.642,00

Capital de giro R$

31.751,07

R$

32.651,07

R$

33.551,07

Total R$

68.393,07

R$

69.293,07

R$

70.193,07

Tabela 2 – Investimento inicial

INVESTIMENTO FIXO INICIAL

17

Descrição Quantidade Valor Unit. Total

Obras Civis

Quiosque personalizado 1 25.000,00 25.000,00

SUBTOTAL 25.000,00

Equipamentos

Computador

Linha telefônica

Impressora fiscal

Máquina de senha

Software

1

1

1

1

1

2.000,00

30,00

1.000,00

1.000,00

500,00

2.000,00

30,00

1.000,00

1.000,00

500,00

SUBTOTAL 4.530,00

Máquinas

Freezer horizontal Electrolux

H500

Refrigerador Brastemp BZA08A

Microondas Panasonic –

NNS55BH

1

1

1

1.599,00

1469,00

349,00

1599,00

1469,00

349,00

SUBTOTAL 3417,00

Móveis e Utensílios

Bandejas

Cadeira para o caixa

Uniforme personalizado

Acessórios de cozinha em geral

150

1

3

-

6,90

60,00

200,00

1000,00

1035,00

60,00

600,00

1000,00

SUBTOTAL 2695,00

Despesas pré-operacionais

Marketing de divulgação

Impressão dos Cardápios

1

10000

500,00

0,05

500,00

500,00

SUBTOTAL 1000,00

TOTAL DE INVESTIMENTOS INICIAIS 36.642,00

Tabela 3 – Investimentos iniciais

O capital de giro compreende os recursos necessários para a

aquisição do estoque inicial, pagamento dos custos fixos e reserva

financeira.

CUSTOS FIXOS

18

Descrição Custos

totais

Água, luz e telefone 1000,00

Aluguéis e condomínios 1500,00

Aluguel da máquina de cartão de

crédito

75,39

Marketing e publicidade 200,00

Material de limpeza 100,00

Material de escritório 100,00

Pró-labore 800,00

Manutenção e conservação 200,00

Seguros 431,20

Mão de obra indireta com encargos 1477,10

TOTAL CUSTOS FIXOS 5883,69

Tabela 4 – Custos fixos

As projeções financeiras foram feitas em três cenários diferentes:

pessimista, realista e otimista. Desta forma, o custo fixo mensal

apresenta uma variação, em relação ao cenário realista, de R$ 300,00 a

menor no cenário pessimista e R$ 300,00 a maior no otimista, em virtude

do pró-labore. O custo fixo mensal em cada um dos três cenários fica

assim definido:

Cenário pessimista: R$ 5.583,69

Cenário realista: R$ 5.883,69

Cenário otimista: R$ 6.183,69

Para determinar o valor da reserva financeira, considerou-se duas

vezes o valor do custo fixo mensal.

CAPITAL DE GIRO


Estoque inicial de

mercadorias

5.000,00 5.000,00 5.000,00

19

Custo fixo mensal 5.583,69 5.883,69 6.183,69

Subtotal 10.583,69 10.883,69 11.183,69

Reserva (2x) 21.167,38 21.767,38 22.367,38

Total 31.751,07 32.651,07 33.551,07

Tabela 5 – Capital de giro

10.2 Custos de Mão de Obra

CUSTO MÃO DE OBRA

Descrição Valor Unit. Quant. Valor Total

Funcionários

Auxiliar de cozinha

Gerente

622,00

800,00

2

1

1244,00

800,00

SUBTOTAL 2044,00 2044,00

Autônomo

Contabilidade 190 1 190,00

SUBTOTAL 190,00

TOTAL MÃO DE OBRA 2.234,00

Tabela 6 – Custo de mão de obra

Os encargos sociais dos salários descritos acima são apresentados a

seguir:

ENCARGOS SOCIAIS MENSAL

Descrição Mão de obra Recolhimento Valor (R$)

INSS R$2.044,00 9% 183,96

FGTS R$2.044,00 8% 163,52

Férias R$2.044,00 8% 163,52

20

13º salário R$2.044,00 8,34% 170,4696

1/3 sobre as férias R$2.044,00 2,78% 56,8232

Auxílio doença R$2.044,00 0,50% 10,22

Reserva R$2.044,00 1,50% 30,66

TOTAL R$779,17

Tabela 7 – Encargos sociais mensais

10.3 Custos Variáveis

CUSTO DOS PRODUTOSDescrição Preço de venda Pessimista 50% Realista 75% Otimista 100%

Quantidade Total Quantidade Total Quantidade TotalPeito de frango R$ 3,55 50 177,50R$ 75 266,25R$ 100 R$ 355,00Pão integral R$ 4,00 50 200,00R$ 75 300,00R$ 100 R$ 400,00Pão de forma R$ 3,00 50 150,00R$ 75 225,00R$ 100 R$ 300,00Peito de peru R$ 33,29 10 332,90R$ 15 499,35R$ 20 R$ 665,80Atum R$ 2,29 15 34,35R$ 22,5 51,53R$ 30 R$ 68,70Maionese R$ 8,29 2 16,58R$ 3 24,87R$ 4 R$ 33,16Uva passa R$ 10,89 1 10,89R$ 1,5 16,34R$ 2 R$ 21,78Alface R$ 2,50 10 25,00R$ 15 37,50R$ 20 R$ 50,00Cenoura R$ 3,00 2,5 7,50R$ 3,75 11,25R$ 5 R$ 15,00Queijo ricota R$ 9,90 3 29,70R$ 4,5 44,55R$ 6 R$ 59,40Água mineral c/ gás R$ 0,99 40 39,60R$ 60 59,40R$ 80 R$ 79,20Água mineral s/ gás R$ 0,69 50 34,50R$ 75 51,75R$ 100 R$ 69,00Canudinhos R$ 73,71 1 73,71R$ 1,5 110,57R$ 2 R$ 147,42Copos plásticos R$ 0,12 1000 120,00R$ 1500 180,00R$ 2000 R$ 240,00Guardanapos R$ 0,01 5000 50,00R$ 7500 75,00R$ 10000 R$ 100,00Suco R$ 1,49 300 447,00R$ 450 670,50R$ 600 R$ 894,00Chá matte R$ 2,25 100 225,00R$ 150 337,50R$ 200 R$ 450,00TOTAL R$ 159,97 6684,5 1.974,23R$ 10026,75 2.961,35R$ 13369 R$ 3.948,46

Tabela 8 – Custos variáveis

10.4 Depreciação

Para o cálculo da depreciação, foram utilizadas as taxas

estabelecidas pela Receita Federal (RECEITA FEDERAL, 2007).

Especificação Total

Investimento

Depreciação Manutenção Seguros

Taxa

ano

Valor ano Taxa ano Valor ano Taxa

ano

Valor ano

Máquinas e

equipamentos

R$ 3.417,00 10% R$341,70 1,5% R$51,25 1% 34,17

Equipamentos

eletrônicos

R$ 2.530,00 20% R$506,00 1% R$25,30 1% 25,30

21

Móveis e

utensílios

R$ 2.695,00 10% R$269,50 0,25% R$6,73 0,5% 13,47

Computadores e

periféricos

R$ 2.000,00 20% R$400,00 1,5% R$30,00 1% 20,00

Veículos - 20% - 4% - 5% -

Total ano R$10.642,00 R$ 1.517,20 R$ 113,28 R$ 92,94

Tabela 9 – Custos de proteção

10.5 Demonstração de Resultados

A Demonstração do Resultado do Exercício (DRE) mostra o lucro

líquido do exercício nos três cenários: pessimista, realista e otimista. É

interessante observar que o imposto irá variar conforme a receita anual,

obedecendo à tabela estabelecida pelo Simples Federal.

SIMPLES FEDERAL

Descrição Pessimista Realist

a

Otimist

a

Alíquot

a

Valor Alíquot

a

Valor Alíquot

a

Valor

I.R. 0,39% 28,12 0,65% 70,24 0,65% 93,73

PIS/PASEP 0,39% 28,12 0,65% 70,24 0,65% 93,73

CSLL 1,00% 72,10 1,00% 108,07 1,00% 144,2

COFINS 2,00% 144,20 2,00% 216,14 2,00% 288,4

Contribuições

previdenciárias

2,42% 174,48 2,70% 291,78 3,50% 504,7

Total 6,20% 447,02 7,00% 756,49 7,80% 1124,7

6

Tabela 10 – Cálculo do SIMPLES

22

DRE mensal

Descrição Pessimista (R$) Realista (R$) Otimista

(R$)

Receita de vendas R$7.210,00 R$10.807,00

R$14.420,00

(-) Custo dos produtos

vendidos

R$1.974,23 R$2.961,35 R$3.948,46

(=) Lucro bruto R$5.235,77 R$7.845,65

R$10.471,54

(-) Despesas operacionais R$5.583,69 R$5.883,69 R$6.183,69

(-) Depreciação R$126,43 R$126,43 R$126,43

(=) LAIR -R$474,35 R$1.835,53 R$4.161,42

(-) Imposto (SIMPLES) R$447,02 R$756,49 R$1.124,76

(=) Lucro líquido -R$921,37 R$1.079,04 R$3.036,66

Tabela 11 – DRE mensal

Conforme a tabela, o lucro líquido mensal será de -R$921,37 no

cenário pessimista, R$ 1.079,04 no cenário realista e R$ 3.036,66 no

cenário otimista.

DRE anual


Receita de vendas R$86.520,00 R$129.684,00

R$173.040,00

(-) Custo dos produtos

vendidos

R$23.690,76 R$35.536,20 R$47.381,52

(=) Lucro bruto R$62.829,24 R$94.147,80

R$125.658,48

(-) Despesas operacionais R$67.004,28 R$70.604,28 R$74.204,28

(-) Depreciação R$1.517,16 R$1.517,16 R$1.517,16

(=) LAIR -R$5.692,20 R$22.026,36 R$49.937,04

23

(-) Imposto (SIMPLES) R$5.364,24 R$9.077,88 R$13.497,12

(=) Lucro líquido -R$11.056,44 R$12.948,48 R$36.439,92

Tabela 12 – DRE anual

De acordo com a tabela, o lucro líquido anual será de -R$ 11.056,44

no cenário pessimista, R$ 12.948,48 no cenário realista e R$ 36.439,92

no cenário otimista.

10.6 Projeção de Vendas

ESTIMATIVA DE RECEITA MENSALDescrição Preço de venda Pessimista 50% Realista 75% Otimista 100%

Vendas Receita Vendas Receita Vendas ReceitaOpção 1 – Sanduiche de frango R$ 3,00 375 1.125,00R$ 562 1.686,00R$ 750 R$ 2.250,00Opção 2 – Sanduiche de frango com passas R$ 3,50 375 1.312,50R$ 562 1.967,00R$ 750 R$ 2.625,00Opção 3 – Sanduiche de frango com ricota R$ 5,00 375 1.875,00R$ 562 2.810,00R$ 750 R$ 3.750,00Opção 4 – Sanduiche de atum R$ 4,50 375 1.687,50R$ 562 2.529,00R$ 750 R$ 3.375,00Água mineral com gás R$ 2,00 50 100,00R$ 75 150,00R$ 100 R$ 200,00Água mineral sem gás R$ 1,50 40 60,00R$ 60 90,00R$ 80 R$ 120,00Suco em lata R$ 2,50 300 750,00R$ 450 1.125,00R$ 600 R$ 1.500,00Chá Matte R$ 3,00 100 300,00R$ 150 450,00R$ 200 R$ 600,00TOTAL R$ 25,00 1990 7.210,00R$ 2983 10.807,00R$ 3980 R$ 14.420,00

Tabela 13 – Projeção de vendas

De acordo com a tabela, o lucro líquido anual será de R$ 7.210,00 no

cenário pessimista, R$ 10.807,00 no cenário realista e R$ 14.420,00 no

cenário otimista.

10.7 Fluxo de Caixa Projetado

Será apresentado o fluxo de caixa do Quiosque Natural Mix nos três

cenários: pessimista, realista e otimista. O valor dos ingressos e dos

desembolsos será considerado igual para todos os meses do ano, pois

está sendo usados valores estimados, para facilitar os cálculos. O pró-

labore terá valor fixo no primeiro ano da empresa.

FLUXO DE CAIXA


Janeiro a dezembro Janeiro a dezembro Janeiro a dezembro

24

1. Ingressos

1.1 Receita de vendas R$86.520,00 R$129.684,00 R$173.040,00

TOTAL R$86.520,00 R$129.684,00 R$173.040,00

2. Desembolsos

2.1 Custos MP R$23.690,76 R$2.861,35 R$3.948,46

2.2 Pró-labore R$6.000,00 R$9.600,00 R$13.200,00

2.3 Salários c/ encargos R$36.158,04 R$36.158,04 R$36.158,04

2.4 Despesas tributárias R$5.364,24 R$9.077,88 R$13.497,12

2.5 Outras despesas R$2.000,00 R$2.300,00 R$2.600,00

TOTAL R$73.213,04 R$59.997,27 R$69.403,62

Saldo final R$13.306,96 R$69.686,73 R$103.636,38

Tabela 14 – Fluxo de caixa projetado

10.8 Indicadores de Rentabilidade

Para o cálculo do ponto de equilíbrio é utilizada a margem de

contribuição.

MARGEM DE CONTRIBUIÇÃO MENSAL


Receita operacional R$ 7.210,00 R$10.807,00 R$14.420,00

Custos variáveis R$ 1.974,23 R$2.961,35 R$3.948,46

TOTAL R$ 5.235,77 R$7.845,65 R$10.471,54

Tabela 15 – Cálculo da margem de contribuição mensal

A partir dos dados apresentados é possível identificar o Ponto de

Equilíbrio, o qual está apresentado de forma matematicamente abaixo.

PE=(CF*MC)/RO

PONTO DE EQUILÍBRIO

Pessimista Realista Otimista

Custo fixo 5.583,69

5.883,69

6.183,69

Margem de contribuição 5.235,77

7.845,65

10.471,54

25

Receita operacional 7.210,00

10.807,00

14.420,00

PONTO DE EQUILÍBRIO 7.689,11 8.104,50 8.515,35

Tabela 16 – Ponto de equilíbrio

Pode-se observar que a empresa começa a gerar lucro, no cenário

pessimista, a partir de R$ 7.689,11; no cenário realista, a partir de R$

8.104,50; e, no cenário otimista, a partir de R$ 8.515,35.

E para demonstrar o tempo de retorno do investimento inicial, usa-se

a ferramenta Payback, que é usada pelas pequenas empresas como

uma medida de risco, como critério de decisão ou apoio para técnicas

mais sofisticadas.

PERÍODO DE PAYBACK


Investimento inicial R$68.393,07 R$69.293,07 R$70.193,07

Lucro líquido -R$11.056,44 R$12.948,48 R$36.439,92

TOTAL -6,18 5,35 1,92

Tabela 17 – Payback

A recuperação do capital investido ocorrerá em, aproximadamente,

seis anos e dois meses no cenário pessimista, cinco anos e quatro

meses no cenário realista e dois anos no cenário otimista.

11. FINANCIAMENTO

O Banco Nacional de Desenvolvimento (BNDES) oferece diversos tipos

de empréstimo e financiamento para várias modalidades de

empreendimentos, de microempreendedores até grandes investidores. Para

26

o Quiosque, caso seja necessário utilizar financiamento, após estudo, foi

verificado que o melhor meio de empréstimo seria o Programa de

Microcrédito.

O Programa BNDES de Microcrédito tem como público-alvo as pessoas

físicas e jurídicas empreendedoras de atividades produtivas de pequeno

porte, assim consideradas aquelas que obtenham, em cada ano-calendário,

receita bruta igual ou inferior a R$ 360 mil. Podem ser financiados

investimentos fixos, como compra de equipamentos, de insumos e obras

civis, além de capital de giro. O empréstimo é de até R$ 15.000,00 por

empreendedor, com taxa de juros de 4%. Para definição de outras taxas,

como abertura de crédito, prazos de financiamento, devem ser consultados

com os agentes operadores de microcrédito da cidade/região.

12. ACOMPANHAMENTO E FISCALIZAÇÃO

O controle e fiscalização de alimentos no Brasil é uma responsabilidade

compartilhada entre órgãos e entidades da Administração Pública, com

destaque, aos órgãos da Agricultura e do Sistema Único de Saúde. A

fiscalização do funcionamento do Quiosque, de acordo com as normas,

será feita pelo órgão responsável, a ANVISA.

A empresa, para manter um funcionamento adequado às normas,

deverá seguir as seguintes determinações:

• Os alimentos devem ser armazenados de forma a impedir a

contaminação e/ou a proliferação de microrganismos. Os recipientes e

embalagens devem estar protegidos contra alterações e danos.

• O local de armazenamento deve ser limpo, sendo os alimentos mantidos

separados por tipo ou grupo, sobre estrados distantes do piso, ou sobre

paletes, bem conservados e limpos ou sobre outro sistema aprovado,

afastados das paredes e distantes do teto de forma a permitir apropriada

higienização, iluminação e circulação de ar.

• Os produtos perecíveis (alimentos in natura, produtos semi-preparados

ou preparados e prontos para o consumo) necessitam de condições

27

especiais de temperatura para conservação.

As empresas de alimentos e alimentação devem possuir:

• Um responsável técnico, responsável pela operação, responsável legal

e/ou proprietário do estabelecimento, desde que o mesmo esteja

capacitado nos temas definidos na legislação.

• A ANVISA não regulamenta sobre as categorias profissionais aptas a

atuarem como Responsável Técnico, ficando a cargo dos Conselhos de

Classe tal determinação.

• Todo estabelecimento na área de alimentos deve ser previamente

licenciado pela autoridade sanitária competente estadual, distrital ou

municipal, mediante a expedição de licença ou alvará. Informações

sobre os documentos necessários e a legislação sanitária que

regulamenta os produtos e a atividade pretendida devem ser obtidas

junto a VISA local.

• A ANVISA não concede Autorização de Funcionamento para empresas

de alimentos e alimentação, sendo necessário somente o alvará

sanitário.

• Art. 46 do DL nº. 986/69; item 6.1.1 da Resolução 23/00.

• O prazo de validade de alimentos não é estipulado pela ANVISA,

cabendo ao próprio fabricante sua determinação (item 7 da Resolução

CISA/MA/MS nº 10, de 31 de julho de 1984).

• O fabricante somente se responsabiliza pela manutenção da segurança

e propriedades características do produto dentro do prazo estipulado de

vida útil declarada no rótulo, desta forma o prazo de validade da

rotulagem do produto deve ser respeitado, ficando o consumo posterior,

sob responsabilidade do consumidor.

• Inserir uma nova data de validade em alimentos constitui uma infração

sanitária, nos termos da Lei n° 6437/77.

• “Best before”: prazo de validade

• O uso de luvas não é expressamente obrigatório pela legislação

sanitária federal.

• Item 7.8 da Portaria n. 326/97: “O emprego de luvas na manipulação de

alimentos deve obedecer às perfeitas condições de higiene e limpeza

28

destas. O uso de luvas não exime o manipulador da obrigação de lavar

as mãos cuidadosamente”.

• Item 4.10.2 da Resolução-RDC n. 216/04: “Os manipuladores devem

adotar procedimentos que minimizem o risco de contaminação dos

alimentos preparados por meio da anti-sepsia das mãos e pelo uso de

utensílios ou luvas descartáveis”.

• O uso de máscaras não está regulamentado pela legislação federal

• O uso de touca é obrigatório.

• Item 3.1.1 do anexo da RDC 275/02: Asseio pessoal: boa apresentação,

asseio corporal, mãos limpas, unhas curtas, sem esmalte, sem adornos

(anéis, pulseiras, brincos, etc.); manipuladores barbeados, com os

cabelos protegidos.

• Item 7.6 da Portaria n. 326/97: Toda pessoa que trabalhe em uma área

de manipulação de alimentos deve manter uma higiene pessoal

esmerada e deve usar roupa protetora, sapatos adequados, touca

protetora.

• Item 4.6.6 da Resolução-RDC n° 216/04: “Os manipuladores devem usar

cabelos presos e protegidos por redes, toucas ou outro acessório

apropriado para esse fim...”.

13. CONSIDERAÇÕES FINAIS

Diante dos riscos e incertezas do mercado, torna-se imprescindível a

elaboração de um plano de negócio, no qual seja feito um estudo dos

objetivos a serem alcançados, prevendo e avaliando o curso das ações

futuras e proporcionando, assim, uma tomada de decisão mais precisa.

Diante desta necessidade, foi desenvolvido um plano de negócio,

objetivando pesquisar e analisar a viabilidade da implementação de um

quiosque de sanduíches naturais, chamado Natural Mix, no Shopping

Tucuruí, no centro de Tucuruí. A intenção é apresentar um quiosque que

ofereça alimentação de qualidade e saudável, proporcionando um lanche de

baixas calorias, evitando o consumo de fast-foods, atraindo a população

que opta por este tipo de alimentação.

29

A realização desse estudo possibilitou o cumprimento dos objetivos

inicialmente traçados, o que pode ser visto tanto na fundamentação teórica,

quanto no desenvolvimento do plano de negócio, através dos aspectos

mercadológicos, jurídicos e legais, administrativos e econômico-financeiros.

Foi verificada a viabilidade econômico-financeira do empreendimento em

três diferentes cenários: pessimista, realista e otimista. Segundo as

projeções realizadas, o Quiosque Natural Mix necessitará de R$ 69.293,07

para iniciar suas atividades, obteve lucro nos cenários realista e otimista,

porém, deve-se atentar ao cenário pessimista, que não obteve lucro. Terá

retorno do capital investido em, aproximadamente, seis anos e dois meses

no cenário pessimista, cinco anos e quatro meses no cenário realista e dois

anos no cenário otimista.

Apesar de o cenário pessimista apresentar resultados negativos, é

preciso analisar que o cenário realista se mostrou muito positivo. Além

disso, os resultados nas pesquisas de mercado mostram aspectos que

podem ser utilizados de forma a favorecer o Quiosque, atraindo clientes.

Uma forma de cobrir o prejuízo no cenário pessimista seria aumentando os

preços (porém sem ser um preço abusivo) e diminuir a matéria prima, além

de aumentar o marketing e promoções, na tentativa de promover uma maior

receita no mês seguinte.

Portanto, levando em consideração os aspectos analisados, conclui-se

que a implementação do Quiosque Natural Mix localizado no Tucuruí

Shopping Center é totalmente viável.

14. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

30

MEIRELLES, A. Plano de negócio para abertura de um restaurante.

Trabalho de conclusão de estágio. Universidade do Vale do Itajaí. Itajaí/SC.

2007.

BIAGIO, L; BATOCCHIO, A. Plano de negócios: Estratégia para micro e

pequenas empresas. Barueri/SP: Manole 2005

SEBRAE, Iniciando um pequeno grande negócio. Notas de aula. Disponível

em:

< www.ead.sebrae.com.br >. 2012.

Franquia Mixirica. O Mercado de alimentação fast-food. Disponível em:

<http://www.smzto.com.br/mixirica/mercado.html>

Associação Brasileira de Bares e Restaurantes. Sete estratégias para lucrar

no setor de alimentação saudável. Disponível em:

<http://www.abrasel.com.br/index.php/noticias/1077-250112-sete-

estrategias-para-lucrar-no-setor-de-alimentacao-saudavel.html>

Banco Nacional do Desenvolvimento (BNDES). Microempreendedor: saiba

como obter acesso ao crédito. Disponível em:

<http://www.bndes.gov.br/SiteBNDES/bndes/bndes_pt/Institucional/Apoio_F

inanceiro/Programas_e_Fundos/Microcredito/microcredito_condicoes.html>

ANEXOS

31

ANEXO 1 – QUESTIONÁRIO DE PESQUISA DE MERCADO

Questionário para pesquisa de mercado

1. Dados pessoais

Idade

Até 18 anos

19 a 30

31 a 43

44 a 56

Acima de 56

Sexo

Feminino

Masculino

Estado civil

Solteiro

Casado

Divorciado

Viúvo

Nível de instrução

ATÉ 4ª SERIE INCOMPLETO

4ª SERIE COMPLETO

1º GRAU COMPLETO

1º GRAU INCOMPLETO

2º GRAU INCOMPLETO

2º GRAU COMPLETO

SUPERIOR INCOMPLETO

SUPERIOR COMPLETO

PÓS-GRADUAÇÃO OU

SUPERIOR

Ocupação

Estudante Dona de casa ou similar

Desempregado Profissional liberal

Fornecedor de pequenos serviços Empresário

Artesão/confeccionista Agricultor

Educador Comerciário

Funcionário publico Industriário

Aposentado Outros

Renda em R$

32

Até 380,00 6080,01 a 12160,00

380,01 a 760,00 12160,01 a 24320,00

760,01 a 1520,00 24320,01 ou superior

1520,01 a 3040,00 Não respondeu

3040,01 a 6080,00

2. Você possui o hábito de alimentar-se fora de casa?

Sim Não

3. Você normalmente procura o shopping ou vai a restaurantes de rua?

Shopping Rua

4. Quantas vezes por mês?

Sempre Aos fins de

semana

A cada 15 dias Uma vez por mês Raramente

5. Que tipo de alimento você normalmente procura?

Fast-food Comida a

quilo

Comida

natural

Comida

italiana

Outros

6. Você sente falta de um restaurante com comidas mais leves e saudáveis?

Sim Não

7. Por favor, indique, qual a importância dos itens abaixo para sua decisão ou

escolha de um restaurante.

Muito

important

e

Importante Pouco

importante

Não é

importante

Não

opina

33

Facilidade de acesso

Espaço de estacionamento

Horário de atendimento

Qualidade dos produtos

Formas de pagamento

Tempo de espera até ser

atendido

Agilidade durante o

atendimento

O comprometimento do

atendente em atendê-lo

bem

8. Por favor, indique abaixo o grau de satisfação com os concorrentes.

Muito

satisfeito

Satisfeito Pouco

satisfeito

Insatisfeito Não

opina

Facilidade de acesso

Espaço de estacionamento

Horário de atendimento

Qualidade dos produtos

Formas de pagamento

Tempo de espera até ser atendido

Agilidade durante o atendimento

O comprometimento do atendente em

atendê-lo bem

34

ANEXO 2 – RESPOSTAS DO QUESTIONÁRIO APLICADO

6%

41%

28%

20%

5%

Idade dos entrevistados

Até 18 anos

19 a 30

31 a 43

44 a 56

Acima de 56

37%

63%

Sexo

Masculino

Feminino

35

49%

45%

6%

Estado Civil

Casado

Solteiro

Divorciado

Viúvo

Fundamental incompleto

Fundamental completo

Médio incompleto

Médio completo

Superior incompleto

Superior completo

Pós-graduação ou superior

0

1

4

19

39

20

17

Nível de instrução

Estudante

Desempregado

Fornecedor de pequenos serviços

Artesão/Confeccionista

Educador

Funcionário público

Aposentado

Dona de casa ou similar

Profissional liberal

Empresário

Agricultor

Comerciário

Industriário

Outros

31

1

1

0

3

35

1

4

2

0

1

1

10

10

Ocupação

36

Não respondeu

Acima de 24320,01

De 12160,01 a 24320,00

De 6080,01 a 12160,00

De 1520,01 a 6080,00

De 760,01 a 1520,00

De 380,01 a 760,00

Até 380,00

11

1

5

11

45

11

10

6

Renda em R$

33%

67%

Você tem o hábito de alimentar-se fora de casa?

Não

Sim

48%52%

Você prefere alimentar-se no Shopping ou na rua?

Shopping

Rua

37

Sempre

Aos fins de semana

A cada 15 dias

Uma vez por mês

Raramente

19

44

16

3

18

Quantas vezes por mês?

Outros

Espetinho

Comida italiana

Comida natural

Comida a kilo

Fast-food

26

37

5

18

37

26

Que alimento você normalmente procura?

68%

32%

Você sente falta de um restaurante com comidas mais leves e saudáveis?

Sim

Não

38

Não opina

Não é importante

Pouco importante

Importante

Muito importante

1

0

8

39

52

Por favor, indique qual a importância dos itens abaixo para sua decisão ou escolha de um restaurante. - Facilidade de acesso

Não opina

Não é importante

Pouco importante

Importante

Muito importante

3

5

12

37

43

Por favor, indique qual a importância dos itens abaixo para sua decisão ou escolha de um restaurante. - Espaço de estacionamento

Não opina

Não é importante

Pouco importante

Importante

Muito importante

2

0

4

36

58

Por favor, indique qual a importância dos itens abaixo para sua decisão ou escolha de um restaurante. - Horário de atendimento

39

Não opina

Não é importante

Pouco importante

Importante

Muito importante

1

0

0

3

96

Por favor, indique qual a importância dos itens abaixo para sua decisão ou escolha de um restaurante. - Qualidade dos produtos

Não opina

Não é importante

Pouco importante

Importante

Muito importante

0

3

16

35

46

Por favor, indique qual a importância dos itens abaixo para sua decisão ou escolha de um restaurante. - Formas de pagamento

Não opina

Não é importante

Pouco importante

Importante

Muito importante

4.3

1

2

19

77

Por favor, indique qual a importância dos itens abaixo para sua decisão ou escolha de um restaurante. - Tempo de espera até ser

atendido

40

Não opina

Não é importante

Pouco importante

Importante

Muito importante

1

0

3

13

83

Por favor, indique qual a importância dos itens abaixo para sua decisão ou escolha de um restaurante. - O comprometimento do

atendente em atendê-lo bem

Não opina

Insatisfeito

Pouco satisfeito

Satisfeito

Muito satisfeito

1

7

37

51

4

Por favor, indique abaixo o grau de satisfação com os estabelecimentos alimentícios de Tucuruí em geral - Facilidade de acesso

Não opina

Insatisfeito

Pouco satisfeito

Satisfeito

Muito satisfeito

5

24

49

21

1

Por favor, indique abaixo o grau de satisfação com os estabelecimentos alimentícios de Tucuruí em geral - Espaço de estacionamento

41

Não opina

Insatisfeito

Pouco satisfeito

Satisfeito

Muito satisfeito

1

18

37

40

4

Por favor, indique abaixo o grau de satisfação com os estabelecimentos alimentícios de Tucuruí em geral - Horário de atendimento

Não opina

Insatisfeito

Pouco satisfeito

Satisfeito

Muito satisfeito

5

11

48

33

3

Por favor, indique abaixo o grau de satisfação com os estabelecimentos alimentícios de Tucuruí em geral - Qualidade dos produtos

Não opina

Insatisfeito

Pouco satisfeito

Satisfeito

Muito satisfeito

3

3

21

68

5

Por favor, indique abaixo o grau de satisfação com os estabelecimentos alimentícios de Tucuruí em geral - Formas de pagamento

42

Não opina

Insatisfeito

Pouco satisfeito

Satisfeito

Muito satisfeito

2

23

44

30

1

Por favor, indique abaixo o grau de satisfação com os estabelecimentos alimentícios de Tucuruí em geral - Tempo de espera até ser atendido

Não opina

Insatisfeito

Pouco satisfeito

Satisfeito

Muito satisfeito

3

24

43

29

1

Por favor, indique abaixo o grau de satisfação com os estabelecimentos alimentícios de Tucuruí em geral - Agilidade durante o atendimento

Não opina

Insatisfeito

Pouco satisfeito

Satisfeito

Muito satisfeito

3

25

45

26

1

Por favor, indique abaixo o grau de satisfação com os estabelecimentos alimentícios de Tucuruí em geral - O comprometimento do atendente

em atendê-lo bem

43

Quiosque Natural Mix

Documents

Transcript of Quiosque Natural Mix