Receita Minuto Doces 020001

Meus amigos e minhas amigas,

Biscoitos caseiros são deliciosose muito versáteis. Podem acompanharo chá ou o café, incremeniar umasobremesa e até ser utilizados

para presentear amigos e familiares.Os Biscoitos confeitados são

feitos com uma massa básica fácilde fazer e muito rápida e, além das sugestões

apresentadas nesta edição, você pode usar a suacriaiiuidade para decorá-toe e recheá-toe

da maneira que mais lhe agradar.Experimente a noueee de laranja.Esta sobremesa tem um saborleve e irresistível e vai ajudara refrescar esses dias de calor.Além disso, temos o Bolo deamêndoas, a Torta de queijo e limão

e oJuflê quente de maçã. Escolhaa sua receita favorita e mão na massa!

TABELA DE MEDIDAS CASEIRAS

•• 1 COLHER* 1 XíCA~A* 1 COLHER* 1 COPO(CHA) .

(250 ml)(SOPA) (240 ml) (CHA)

FARINHA DE79 1209 39TRIGO

FARINHA DE129 1609

f. ROSCA

FARINHA DE 129 1609MANDIOCA

AMIDO DE89 1109MILHO

MARGARINA 209 2009 49

MANTEIGA 209 2009 49

ÓLEO 109 1929 49 2009AZEITE 109 1929 49 2009

AÇÚCAR 129 1809 49 2009LEITE 139 2109 49 2009

ARROZ 159 2009

• Utilizamos colheres-medida exícara-medida, que podem ser diferentes de utensílios do dia-o-dia.

2J

ReceitaMilluto

ceISSN N° 1981-0652

Publicação da Editora Lua

Diretor executivo: Moacir FeldenheimerCoordenação culinária: Daniel Bork

Edição: Carla CaratinDireção de arte: WlamirVecchi

Design: Sérgio GlóriaEdição culinária: Mirian N.Cavalcante

Colaboração culinária:ElzaMariaSantosGonçalves

Assistência culinária: MariaVitar CorrêaProdução visual: Sônia Lopes

Fotografia: Lang e Acervo Editora LuaReportagem: Fernanda Strazzacappa

Gerente financeira: Adriana LimaCirculação/Marketing: Sidney AlmeidaAssistente de marketing: Liliane CortezGerente de publicidade: Anderson Bitolo

Executivos de contas: Paula Moreirae Ranieri Ferreira

CENTRAL DE ATENDIMENTOAssinaturas e números atrasados

Podern ser adquiridos pelo sitewww.editoralua.com.br.

ou pelo telefone (11) 5565-9182.de segunda a sexta-feira, das 9h às 18h.

t possíveladquirir somente asediçôesdos últimos seismeses,considerando o mês

de circulação desta publicação,ou enquanto durarem os estoques.

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Impressão: Plural Editora e Gráfica

Distribuição no BrasilDinap S/A: Distribuidora Nacional

de Publicações.

Proibida a reprodução total ouparcial desta publicação.Copyriqht " Editora Lua

Sob licença de " BANO - Rádioe Televisão Bandeirantes Ltda.

fV1ANERwww.aner.org.brPrazer em ver .

Mix 4Lançamentos e o doce da vida do chef

e~ ~peciaP ••.••.. 7Bolo de milho com calda cremosa

Pavê com uva

a,. ar: 30ttécnicas J.}a6~ ••••••••••Banho de chocolate

É 6cí meniac 6

!JleceitaJ p~d{t ap~d{t

.•. ~i6~ ••••••••••••.•.•••.••••.•••.~Paraacompanhar o chá da tarde

5wja euecanie com

~ e ~ ...•..••.••..••...........•. I:zSabor refinado

M~~e tte~ •.•••••••••••••••••••••••••••ILlSobremesa refrescante

Je~ tte~ ••••••••••••••••••••••••••••••I()

Deliciosa a qualquer hora

~ ~~6~ ••••••••••••••••••••••••••• 1~Doce sabor do café

~~ tte~ •.••••••••••.•••••.••••••••••:z()Saboroso e sofisticado

5~ tte~ e ~ •••••••..•••••••••••••;Z:zInusitado e irresistível

~~ ~~ ••.••••••••••••••••••••••••••••••••••• ;ZlJDelícia consagrada

~~ ~ tte~ ••••••..•••••••••••••••••:z1Um toque de fruta

5~ de ~a : l8Para um momento especial

ChocolatePremiumNovidade irresistível

A Nestlé apresenta sua linha de chocolates

Premium. Batizada de Nestlé Gold, ela conta

com quatro variedades: Noir, feita com 70% de

cacau; Lait Supérieur, que traz o chocolate ao leite;

Lait aux Noisettes, que tem pedaços de avelã e Lait

Nougat, com amêndoas e um toque de mel. O preço

das barras de 100 9 varia entre R$ 10,50 e R$ 11,50

;-

"E.um doce diferente, que possui uma riqueza desaoore» impressionante: o chocolate com o creme

e os morangos formam uma comoinação irresistíuel.;-

E. fácil de fazer e ao mesmo tempo, sofisticado".Chef Ludes Assis, do restauranteJeuJehastião, de Maresias (J'P)

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•• ••

Pavêcom uvaQuer uma sobremesa especial e muito fácil de fazer? Experimente este pavêcom uva que combina o doce do bolo e do caramelo à refrescância da fruta.

2 xícaras (chá)de uvas semsementescortadasao meio

1embalagemde pó para

pudim saborcaramelo

Calda decarameloagosto

4 xícaras (chá)de sobrasde bolo picadas

Como fazer1. Prepare o pudim conforme as instruções da embalagem e espere esfriar.2. Monte a sobremesa em um refratário ou em taças, alternando

o pudim de caramelo, o bolo picado, a calda de caramelo e as uvas.3. Sirva gelado.

Um bolo irresistível combinando o sabor domilho e do coco. Delicioso a qualquer hora!

IngredientesMassa2 espigas de milho debulhadas3 ovos1 e 1/2 xícara (chá) de leite1colher (sopa) de margarina

em temperatura ambiente1/2 xícara (chá) de coco fresco ralado1/2 xícara (chá) de açúcar3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo3 colheres (sopa) de fubá1colher (sopa) de fermento em póMargarina para untar e fubá para polvilharCalda1lata de leite condensado1/2 xícara (chá) de coco fresco ralado

Como fazer1. Massa. No liquidificador, bata o milho,os ovos, o leite e a margarina. Reserve.2. Em uma tigela à parte, misture o coco,o açúcar, a farinha de trigo, o fubá e o fermento.Junte a mistura reservada e mexa bem.3. Coloque a massa em uma fôrmade furo central untada commargarina e polvilhada com fubá.4. Leve ao forno preaquecidopor cerca de 40 minutos. Desenforme.5. Montagem. Sirva com o leitecondensado misturado ao coco ralado.

Dica: Se quiser, substitua as espigas de milhopor 1 lata de milho verde em conserva.

Biscoitosconfeitados

Variedade de cores e sabores.

IngredientesPara a massa base

400 g de manteiga emtemperatura ambiente

200 g de açúcar

1colher (chá)

de essência de baunilha

Raspas da casca de 1 limão

3 gemas

500 g de farinha de trigo

1colher (chá) de fermento

1colher (café) de sal

Farinha para polvilhar:

quantidade necessária

Para banhar e decorar2 colheres (sopa) de amendoim

ligeiramente triturado

Glacê de limão*

50 g de frutas cristalizadas picadas

200 g de doce de leite

200 g de chocolate meio amargo

150g de geléia de framboesa

50 g de goiabada

Gotas de corante vermelho

Outros

lavo para pincelar

Açúcar de confeiteiro para

polvilhar: quantidade necessária

Coco ralado para salpicar:


Para o glacê de limão*1/2 xícara (chá)

de açúcar de confeiteiro

1/2 colher (sopa) de suco de limão

1colher (sopa) de água

Materiais necessários: batedeira elétrica, peneira, fôrmas e grelhas metálicas,

papel-filme, rolo de massa, moldes cortantes de diferentes formatos, pincel, tigelas

e recipientes variados, garfo, palitos, sacos de confeitar, tesoura, papel-manteiga.

3 Peneire a farinha, o

fermento e o sal sobre a

mesa e forme um círculo.

Massa baseColoque a manteiga na tigela

da batedeira. Acrescente

o açúcar, a essência de

baunilha e as raspas de limão.

Bata até obter um creme.

2Adicione as gemas, uma a uma,

integrando após cada adição.

,.,..d:"

4coloque o creme de

manteiga no centro e

vá misturando à farinha da

mesa. Termine de misturar os

ingredientes, sem amassar.

6Retire a massa da geladeira, quebre em

pedaços e amasse novamente. Forme

um cilindro e corte-o em 6 partes iguais.

8Pincele 1/4 dos biscoitos com

o ovo e salpique o amendoim.

Asse em forno médio até que as

bordas fiquem ligeiramente douradas.

5Coloque a massa em

uma fôrma ligeiramente

enfarinhada. Cubra com

papel-filme. Deixe descansar

na geladeira por meia hora.

7Biscoitos redondosPegue 3 partes de massa e junte-as. Com

a ajuda do rolo, abra a massa até obter 0,5 cm

de espessura. Corte os biscoitos com o molde

redondo e coloque-os em uma assadeira.

Biscoitos com amendoimPolvilhe açúcar de confeiteiro sobre

os biscoitos salpicados com amendoim.

Coloque a água,pouco a pouco,

à medida que se mistura,até obter um glacê.

Biscoitosrecheados com

doce de leiteVire a metade dos biscoitosredondos restantes.Coloqueo doce de leite em um sacode confeitar e distribua o doce.

1 Biscoitosglaceados

com frutasBanhe 1/4 dos biscoitosredondos no glacê.

Leve ao forno preaquecidoà temperatura moderada

e asse até que as bordas fiquemlevemente douradas. Retire.

~ ~ •.18Banhe a metade de cada coração

no chocolate derretido. Coloque-os

sobre papel-rnanteiqa e deixe secar.

2 2 Biscoitos emforma de flor

Pegue o último pedaço de

massa, abra-a e corte os

biscoitos com o molde de flor.

Coloque em uma assadeira.

9Biscoitos de framboesaAbra outro pedaço da massa

com a mesma espessura que as anteriores.

Corte com o molde de meia-lua e

coloque em uma fôrma. Asse até que

as bordas fiquem levemente douradas.

~L ~{~~"l'iji·f~rp.:f;~.,~:.~~~~~.~< ,I.,+' lrf-rJt1, ~1,"~·1,~~ '-=-\.'fi*IlT~):tilt#ii1fl)-:I-~ _ .--J

~itti-C~t:t;-~_~1tti~;~~__1, ~\ \ ~\\\ J" 0.~

21 Cubra com a outra metade dos

biscoitos. Coloque-os sobre uma

grelha metálica disposta sobre uma fôrma

e decore com o chocolate derretido.

2 3 Coloque a goiabada

em uma tigela,

amasse, adicione gotas de

corante vermelho e amasse

com um garfo até que fique

cremosa. Carregue um saco

de confeitar com o doce.

2·4Fure os biscoitos

com um palito

e faça pontos no centro e

nas pétalas. Asse até que as

bordas fiquem douradas.

Trufa crocante.Acom tamara

e amendoimPara os amantes incondicionais de

chocolate, nada melhor que estas deliciosase crocantes massas de fácil preparação.

Ingredientes400 9 de pasta de amendoim

200 9 de chocolate

meio amargo

1 taça de licor seco

100 9 de tâmaras picadas

100 9 de crocante

de amendoim

Para a coberturaCacau em pó:


*Para 100 9 de crocantede amendoim

75 9 de açúcar

50 9 de amendoim

Materiais necessários:recipientes variados, tigela,

colher de pau, travessa,

peneira ou coador,

forminhas de papel.

Derreta a pasta de amendoim em

banho-maria ou no microondas. Passe

para uma tigela e acrescente o chocolate

meio amargo previamente derretido.

Misture. Incorpore o licor seco e mexa bem.

3Passea massa para a mesa e, para

trabalhar com maior facilidade, divida-a

em duas partes iguais. Role-as sobre

a mesa para obter cilindros. Corte cada

cilindro em 14 pedaços de mesmo tamanho.

5CoberturaPolvilhe cacau em pó.

Adicione as tâmaras picadas.

Misture. Acrescente o crocante

de amendoim. Continue misturando

até obter uma massa consistente.

Coloque as trufas sobre uma travessa

limpa Belisque a parte superior.

6coloque as trufas dentro

das forminhas de papel.

*CROCANTE DE AMENDOIMColoque o açúcar e o amendoim em uma frigideira antiaderente e leve

ao fogo baixo. Mexa. Deixe no fogo até que o açúcar esteja em ponto de caramelo.

Retire e passe para uma fôrma untada. Deixe esfriar. Triture com o rolo.

Mousse de laranjaSuave, cremoso e com aroma de laranjas frescas. Um

delicioso final para um acontecimento importante.

Ingredientes4 gemas

150g de açúcar

500 ml de creme de leite fresco

Suco coado e raspas da casca

de 2 laranjas grandes

4 claras

1envelope de gelatina

incolor sem sabor (12 g)

700 ml de água

Para a decoração2 gomos de laranja sem pele*

Folhas de hortelã

OutrosÁgua para umedecer a fôrma

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: # •• , •• ,.

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* GOMOS DE LARANJASEM PELE

~ Corte as partes superior e

inferior da laranja. Com uma

faca afiada, descasque a

laranja, removendo também

a pele branca que envolve os

gomos. Com a mesma faca,

separe os gomos, eliminando

a pele que os separa.

Coloque as gemas

em uma tigela e

acrescente 100 g de açúcar.

Bata até obter

um creme e reserve.

Em outra tigela, batao creme de leite até

que fique cremoso. Mistureà preparação anterior.

Obtenha o pontode neve e, sem

deixar de bater, adicioneo restante do açúcar.

Acrescente o sucode laranja e misture.

Adicione as raspas delaranja, misture e reserve.

Acrescente as clarasbatidas à preparação

anterior. Misture demaneira envolvente.

Molhe bem afôrma com água

e retire o excesso.

Coloque apreparação

na fôrma e leve àgeladeira por 12 horas.

DecoraçãoDecore com os

gomos de laranja.

UM TOQUEDE CORAcrescenteas folhasde hortelã.

Adicione a gelatinahidratada na água e

dissolvida em banho-mariaou no microondas.

Desenforme a mousse.Sequiser, passea fôrma

na água quente para facilitar.

Lingüinha de gatoEssesdeliciosos biscoitos, feitos com saco de

confeitar, podem ser desfrutados durante o lancheou acompanhando sorvetes e sobremesas.

In9 edien200 g de manteiga em

temperatura ambiente

200 g de açúcar

5 claras

300 g de farinha

de trigo peneirado

OutrosManteiga derretido para

pincelar o fôrma

Farinha de trigo para

polvilhar o fôrma

Materiais necessários:recipientes variados, espátuta,

. batedeira fdétr7ca, pincel, fôrma

metálico, s~c:ode confeitar,

bico liso nO 12,colher,grelha.>;::~_--i.'-_<>;::, ;'. ~-':>j,,;h:-,,,,;._.;_~~;::

Coloque a manteiga

na tigela da batedeira.

Acrescente a farinha de

trigo e bata novamente.

Acrescente o açúcar

e trabalhe os ingredientes

usando a espátula

misturadora da batedeira.

Pincele uma fôrma com

manteiga derretida e

polvilhe farinha de trigo.

Retire o excesso de farinha.

Faça bastôes de 5 cm de

comprimento sobre a fôrma. Asse em

forno médio por entre 20 a 25 minutos.

Coloque as

lingüinhas sobre

uma grelha e

deixe-as esfriar.

Após obter um creme,

acrescente as claras,

sem deixar de misturar.

Carregue o saco

de confeitar

com a preparação.

Retire.

Semifreddo expresso

Ingredientes3 gemas

700 9 de açúcar

725 9 de requeijão


6 biscoitos champanhe

7xícara de café forte

7 taça de vinho do porto

Para a decoração7/2 colher (sopa) de café instantâneo

700 9 de açúcar

200 9 de chantil/y *

•

Deliciosa e cremosa taça elaborada apartir de requeijão e café. As saborosas

bolachinhas dão um toque irresistível.

3 colheres (chá)

de chocolate em pó

6 Lingüinhas de gato

(ver receita, págs. 76 e 77)Grãos de café: quantidade necessária

*Para 200 9 de chantilly(ver preparação na pág. 79)


7 colher. (café) de essência de baunilha

50 9 de açúcar de confeiteiro

Coloque as gemas em uma tigela,acrescente o açúcar e bata.

Acrescente o requeijão e bata até integrar.

Em outra tigela, bata o creme de leiteaté ficar cremoso. Adicione à preparação

de gemas e requeijão. Bata e reserve.

Cubra o fundo das taças como creme reservado. Mistureo café e o vinho do porto.Quebre-os biscoitos champanhee umedeça-os com essa mistura.

Coloque uma camadade pedaços de biscoitoschampanhe por cima do

creme. Coloque mais creme,até alcançar a borda da taça.

Decoração. Em um recipienteà parte, misture o caféinstantâneo com o chantilly.

Carregue o saco de confeitarcom este creme de café.

Decore toda a borda da taça.

Peneire chocolate em pó sobre a taça. Coloqueduas lingüinhas de gato e adicione os grãos de café .

• • • • • • •• •• •• • •• • • • • • • • •• • • • •• •• •• • •• • • • • •• •*ChantillyBataocremedeleite,oaçúcareaessênciadebaunilhaatéqueapreparaçãofiquefirme e,aolevantaro batedor,formem-sepicos.

É importantenãobatermuitoparanãopassardoponto.É convenientebateretrabalharocremedeleitefrio paraqueosoronãosesepare.

• • • •• • • • • • •• • • • • • • • • • • • • •• • • • • •• ••• • • • • • • ••

Delicioso e muito fácil de fazer.

Materiais necessários:tigela, batedeira elétrica,

recipientes variados,

peneira ou coador, rolo,

fôrma de bolo inglês, faca,

pincel, travessa.

IngredientesPara a massa do bolo80 g de marzipã

3 ovos

40 g de açúcar

750g de manteiga

5 gotas de essência

de amêndoa

5 gotas de essência

de baunilha

3 colheres (sopa)

de licor matrosquino780 g de farinha de trigo

7colher (chá) de fermento

300 g de massa frola

(ver receita, pág. 27)

7ovo batido

Amêndoas sem pele:


Geléia de frutas:


Para o recheio700 g de marzipã

50 g de amêndoas

torradas picadas

Farinha de trigo:


2 Bata a manteiga, até

ficar cremosa e acrescente

ao creme. Adicione

as essências e o licor. Peneire

a farinha e o fermento.

Misture e reserve.

Massa do boloColoque o marzipã

e os ovos em uma tigela.

Bata com a batedeira

elétrica. Acrescente

o açúcar e continue batendo.

•7 Junte o excedente de

massa frola e estique

até obter uma espessura de

5 mm. Corte tiras de 1 cm

de largura e distribua-as na

superfície, em diagonal.

"

r

8Coloque outras tiras

de maneira que cruzem

as anteriores. Coloque

tiras de massa nas bordas.

10Retire e deixe esfriar. Pinc~~

a superfície com geléia

de frutas previamente aquecida.

• •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• •: Massa frola :• •• Ingredientes Preparação desprenda da tigela. •• •: 275 g de farinha de trigo, Coloque a farinha, o açúcar, Se necessário, acrescente :

aproximadamente as raspas de limão e a manteiga um 'pouco de água fria. :50 g de açúcar no processador. Processe até que Retire. Coloque em uma :7/2 colher (sopa) de raspas de limão se forme uma massa arenosa. fôrma e cubra com papel-filme. :700g de manteiga Adicione o ovo e processe até Leve à geladeira por 1 hora. :

•7 ovo formar uma massa que se Retire e amasse novamente. •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••

IngredientesPara a base


75 g de açúcar

1colher (sopa)

de raspas de limão

150g de manteiga

1 ovo

Açúcar de confeiteiro para

polvilhar: quantidade

necessária

Manteiga e farinha de trigo

para untar e polvilhar:


Deliciosa idéia para saborear com café.

Para o recheio

400 g de requeijão

200 ml de creme de leite

100 g de açúcar

6 ovos

2 gemas

2 colheres (sopa)

de amido de milho

Suco de 1 limão

Raspas de 2 limões

Para decorar

Morangos e folhas

de hortelã: a gosto

Materiais necessários:colher, concha, processados;fôrma metálica, papel-filme,

rolo, fôrma de 22 cm de

diâmetro, tigela, colher, faca,

palito, travessa ou prato.

Massa

Coloque a farinha,

o açúcar, as raspas de limão

e a manteiga no processador.

Processe até formar

2Acrescente o ovo.

Processe até formar uma

massa que se desprenda da

tigela. Despeje, se necessário,

um pouco de água fria.

3Retire. Coloque em

uma fôrma metálica

e cubra com papel-filme.

Leve à geladeira por 1 hora.

uma massa arenosa.

6 Adicione os ovos,

as gemas

e o amido de milho.

4Retire e amasse novamente.

Estique com um rolo.

Forre a base e a borda

de uma fôrma previamente

untada e enfarinhada. Deixe

descansar na geladeira.

5RecheioColoque o requeijão

em uma tigela. Adicione

o creme de leite e o açúcar.

8 Retire a fôrma com a

massa da geladeira e

cubra com o recheio. Nivele.'.

1O Retire, deixe esfriar e desenforme.

Coloque sobre um prato e polvilhe

o açúcar de confeiteiro. Decore

com morangos e folhas de hortelã.

~. ~

9Leve ao forno alto, preaquecido, por 15

minutos. Abaixe o fogo e cozinhe até que,

ao introduzir um palito, ele saia limpo (por,

aproximadamente, por 1 hora e 30 minutos).

Bolo Inglês

Ingredientes50 9 de casca de laranja

cristalizada

1009 de cerejas emcalda escorridas

50 9 de uvas passas

75 gdenozes

1colher (sopa) de farinha

(para as frutas)

250 9 de manteiga

250 9 de açúcar

1colher (chá)


o acompanhamento ideal do chá da tarde.

Raspas da casca de 1 limão

1colher (sopa) de licor

seco (rum ou conhaque)

6 ovos

300 9 de farinha de trigo

1colher (sobremesa)

de fermento

Manteiga e farinha para

untar e polvilhar a fôrma:


3 colheres (sopa) de açúcar

de confeiteiro para polvilhar

Materiais necessários:faca, tigela, colher, papel-

manteiga, fôrma para

bolo inglês de 25 cm x 9

cm, peneira, colher de

pau, espátula, grelha.

Corte as cascas de laranjacristalizadas em pedaços

de, aproximadamente, 1 cm.

Utilize a espátulamisturadora da

batedeira e bata até formarum creme homogêneo.

I.

Micione os ovos,um a um, misturando

após cada adição.

Coloque as cerejas, aspassas,as cascas cortadas

e as nozes em uma tigela.

Forre a base da fôrma comuma tira de papel-manteiga.Pincele o resto da fôrmacom manteiga. Polvilhea farinha e retire o excedentegolpeando suavemente.Reserve a fôrma na geladeira.

Coloque a manteiga e oaçúcar na tigela da batedeira.

Adicione a essênciade baunilha e perfume

com as raspas de limão.

Retire a tigela dabatedeira. Peneire

a farinha e o fermento sobrea preparação, misturandocom uma colher de pau.

Incorpore umacolher de farinha

e misture. Reserve.

Incorpore o licor seco,sem deixar de misturar.

Adicione amistura de frutas

à preparação anterior.

Retire a fôrma da

geladeira e despeje

a preparação.

Misture com uma

colher até integrar.

Nivele com uma

espátula. Leve ao

forno preaquecido àtemperatura moderada

por entre 25 e 30 minutos.

Polvilhe o açúcar

de confeiteiro.

Opção de bolo glaceadoIngredientes200 9 de açúcar de confeiteiro4 colheres (sopa) de água7colher (sopa) de suco de limãoNozes para decorar

Coloque o açúcar de confeiteiro, a água

e o suco de limão em uma tigela. Misture

até obter um glacê fluido. Retire

o bolo do forno, deixe esfriar e desenforme.

Quando estiver frio, vire-o sobre uma

grelha metálica, regue com o glacê

e espere secar. Decore com as nozes.

Suflê quente de maçãIngredientes700 g de manteiga


500 g de purê de maçã*

150g de açúcar

4 claras

Manteiga para untar:


Açúcar de confeiteiro

para decorar e polvilhar:


* Purê de maçãCozinhe as maçãs

em fogo baixo, com água

e açúcar, até ficarem macias.

Amasse-as com garfo

ou passe pelo espremedor.

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Adicione o purê

de maçã e misture.

Suave e delicioso.

Derreta a manteiga. Acrescente

a farinha e misture. Cozinhe

por um minuto mexendo

continuamente com uma

colher de pau. Retire do fogo.

Bata as claras em ponto de

neve. Retire a preparação

da geladeira e adicione boa

parte das claras batidas.

Misture bem. Incorpore

o restante das claras e misture

de maneira envolvente.

APRESENTAÇÃO FINAL

Retire o suflê do forno,

polvilhe o açúcar

de confeiteiro e sirva.

Coloque a preparação no

fogo. Adicione o açúcar

e cozinhe em fogo moderado,

mexendo continuamente

até que os cristais de açúcar

se dissolvam. Retire

e leve à geladeira para esfriar.

Coloque a preparação em

uma fôrma para suflê untada

com manteiga e polvilhada

com açúcar de confeiteiro.

Leve ao forno preaquecido

à temperatura moderada

por cerca de 25 minutos.

Torta de framboesaIngredientesPara a massa300 g de farinha

de trigo peneirada

700 g de açúcar

750g de manteiga

cortada em pedaços

7colher (chá)


2 ovos

Para a cobertura720g de farinha

de trigo peneirada

700 g de açúcar

700g de manteiga

cortada em pedaços

7colher (chá)


Para o recheio500 g de geléia de framboesa

400 g de framboesas

frescas ou congeladas

Para decorarAçúcar de confeiteiro, folhas

de hortelã e framboesas:


OutrosGraõs (por exemplo: feijão,

grão de bico, lentilhas):


Materiais necessários:recipientes variados,

colheres, processados,fôrma para torta de 24

cm de diâmetro, papel-

alumínio, tesoura, prato,

travessa para servir,peneira.

A cobertura se desfaz facilmentepara liberar o sabor do recheio.

MassaColoque a farinha, o açúcar

e a manteiga. Processe.

/

Continue até formaruma massa arenosa.

Acrescente a essênciade baunilha e os ovos. Processeaté obter uma massaque desgrude da tigela.

Retire a massa da tigelae forre a fôrma.

e.

Cubra a massa compapel-alumínio e os grãos.

Leve ao forno moderadode 10a 15 minutos.

CoberturaColoque a farinha, o açúcar,a manteiga e a baunilhano processador. Integre.

Continue até obteruma massa arenosa

grossa. Reserve.

RecheioAplique a geléia de

framboesa sobre a massa.

I.

Retire e deixeesfriar. Desenforme

sobre uma bandeja,uma travessa ou um prato.

Retire do forno.Remova o papel-alumínio

e os grãos. Reserve.

Cubra com a cobertura.Leve ao forno

moderado por 20 minutos.

Vire a torta.Peneire o

açúcar de confeiteiro.

DECORAÇÃODecore com folhas dehortelã e framboesas.

Banho de chocolateVocê vive se perguntando o que fazer para banhar docese bolos no chocolate para que fiquem mais saborosos ebonitos? Aprenda já como fazer isso e prepare delícias!

Não há como negar: o chocolate é um dos ingredientes mais apreciados do mundo.

Derivado do cacau, ele foi descoberto pelos espanhóis no século XVI na América do Sul

e no México e, em seguida, levado para a Espanha, ficando conhecido por toda a Europa.

Desde então, foi usado de diversas maneiras e consagrado como paixão mundial.

DMergulhe os bombons

no chocolate derretido.

Retire, batendo levemente o

garfo na borda do recipiente

para retirar o excesso de chocolate .

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CJ).3)2.2 __ ~_.

Coloque sobre papel-manteiga e leve à geladeira

por 3 minutos ou até que fiquem secos.

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