Receita Torta Diplomata
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Autor: Mauri Gouveia - Empresa: Panif. Fiorella - Campo Mourão - PR Ingredientes da massa: 1 pão-de-ló com 20 cm de diâmetro. Massa Folhada Assada — 2 discos com 20 cm. Ingredientes do Creme Diplomata: Açúcar Refinado — 200 g Margarina Creme — 150 g Gemas — 40 g Castanha de Cajú Moída e Torrada — 100 g Rum — 10 g Baunilha — a gosto Ingredientes da Geléia de Damasco: Damasco — 150 g Maçã — 50 g Suco de Limão — a gosto Açúcar Refinado — 200 g Ingredientes da Decoração: Cerejas em Calda — 35 g Damasco em Conserva — 50 g Modo de Preparo (creme diplomata): 1 — Bata o açúcar e a margarina na 3ª velocidade até ficar cremoso. 2 — Coloque as gemas aos poucos e em seguida as castanhas. 3 — Por último, acrescente a baunilha, o rum, e bata por mais 3 minutos. Montagem: Obs: Umedeça o pão-de-ló com leite misturado com creme de leite e os discos folhados com calda de cereja. 1 — Corte o pão-de-ló em três discos iguais. 2 — Monte a torta na seguinte seqüência: 1ª camada: pão-de-ló e creme diplomata. 2ª camada: disco folhado e geléia de damasco. 3ª camada: pão-de-ló e creme diplomata. 4ª camada: disco de massa folhada, geléia de damasco e pão-de-ló. 3 — Cubra e decore toda a torta com o creme diplomata, cerejas e damasco a gosto. Rendimento Aproximado: 1 torta com 350 g de pão-de-ló, mais 500 g de creme, 400 g de geléia e 85 g de decoração. Passos importantes: TORTA DIPLOMATA TORTA DIPLOMATA 1) Comece a fazer a massa folhada. Abra a massa. 2) Folheie com margarina e faça a primeira dobra. 3) Faça a segunda dobra, abra novamente, folheie e depois leve ao forno. 4) Siga a seqüŒncia de montagem conforme descrito na receita. 5) Cubra a torta com o creme diplomata. 6) Decore com creme, cerejas e damascos.
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Autor: Mauri Gouveia - Empresa: Panif. Fiorella - Campo Mourão - PR
Ingredientes da massa:1 pão-de-ló com 20 cm de diâmetro.Massa Folhada Assada — 2 discos com 20cm.
Ingredientes do CremeDiplomata:Açúcar Refinado — 200 gMargarina Creme — 150 gGemas — 40 gCastanha de Cajú Moída e Torrada — 100 gRum — 10 gBaunilha — a gosto
Ingredientes da Geléia deDamasco:Damasco — 150 gMaçã — 50 gSuco de Limão — a gostoAçúcar Refinado — 200 g
Ingredientes da Decoração:Cerejas em Calda — 35 gDamasco em Conserva — 50 g
Modo de Preparo (cremediplomata):1 — Bata o açúcar e a margarina na 3ªvelocidade até ficar cremoso.2 — Coloque as gemas aos poucos e emseguida as castanhas.3 — Por último, acrescente a baunilha, o rum,
e bata por mais 3 minutos.
Montagem:Obs: Umedeça o pão-de-ló com leitemisturado com creme de leite e os discosfolhados com calda de cereja.1 — Corte o pão-de-ló em três discos iguais.2 — Monte a torta na seguinte seqüência: 1ªcamada: pão-de-ló e creme diplomata. 2ªcamada: disco folhado e geléia de damasco.3ª camada: pão-de-ló e creme diplomata. 4ªcamada: disco de massa folhada, geléia dedamasco e pão-de-ló.3 — Cubra e decore toda a torta com o cremediplomata, cerejas e damasco a gosto.
Rendimento Aproximado:1 torta com 350 g de pão-de-ló, mais 500 g decreme, 400 g de geléia e 85 g de decoração.
Passos importantes:
TORTA DIPLOMATATORTA DIPLOMATA
1) Comece a fazer a massafolhada. Abra a massa.
2) Folheie com margarina efaça a primeira dobra.
3) Faça a segunda dobra,abra novamente, folheie e
depois leve ao forno.
4) Siga a seqüência demontagem conformedescrito na receita.
5) Cubra a torta com ocreme diplomata.
6) Decore com creme,cerejas e damascos.
