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SUMRIO

BOLOS9

Bolo de Fub Cremoso9

Bolo Brigadeiro9

Bolo de Cenoura com Chocolate10

Bolo com Calda de Chocolate11

Bolo de Coco com Calda11

Bolo de Doce de Leite com Ameixa12

Bolo de Limo com Merengue13

Bolo de Fub com Laranja13

Bolo de Laranja com Calda de Chocolate14

Bolo Floresta Negra15

Bolo Formigueiro15

Bolo Invertido de Abacaxi16

Bolo Macio de Chocolate16

Bolo Mrmore17

Bolo Molhadinho de Coco17

Bolo Mousse de Chocolate com Morangos18

Bolo Po de Mel19

Bolo Prestgio20

Bolo Pudim de Milho20

Po de L Rpido21

Bolo Po de Queijo22

TORTAS DOCES / SALGADAS23

Quiche de Frango23

Torta de Frango com Requeijo24

Torta Cremosa de Atum25

Torta de Batata com Alho Por26

Torta de Chocolate26

Torta de Frango com Palmito27

Torta de Limo29

Torta de Limo e Chocolate29

Torta de Liquidificador30

Torta de Maracuj com Chocolate31

Torta de Morango32

Torta de Morango Diferente32

Torta de Queijo33

Torta Holandesa34

Torta Mista34

Torta Mousse de Chocolate Branco35

Torta Pizza36

Torta Quatro Queijos36

Torta Ratatouille37

Torta Salgada de Frango38

ENTRADAS / SALADAS40

Batatas Recheadas40

Batatas Recheadas com Requeijo40

Caldinho de Feijo41

Casquinha de Sardinha41

Escondidinho de Mandioca com Carne Seca Entradas42

Legumes Marinados43

Medalhes com Molho de Shiitake43

Risoto de Pequi44

Quiche de Queijo45

Salada Ceasar46

Salada de Repolho46

Salada de Macarro com Atum47

Salada de Feijo Branco do Edu47

Salada Especial de Presunto48

Salpico de Frango Defumado48

Salada Especial de Escarola49

GUARNIES50

Couve-Flor Gratinada50

Feijo Tropeiro50

Legumes Gratinados51

Piro de Peixe51

Polenta com Lingia52

CARNES E PEIXES54

Fil Recheado54

Bife Parmegiana54

Bif Rol com Pur de Batata55

Alcatra Americana56

Alcatra ao Vinho56

Bacalhau Natalino57

Bacalhau Vicentina57

Bife de Caarola58

Churrasquinho na Frigideira58

Camaro com Chuchu59

Bolo de Carne60

Carne da Mame60

Carne de Panela Especial61

Carne Seca na Moranga62

Costela Desossada com Pur62

Contra-fil com Legumes63

Coroa de Costelinha64

Costelinha ao Molho Barbecue64

Costelinhas ao Forno65

Costelinhas com Maxixe66

Coxas de Frango Especiais66

Cozido Especial67

Ensopado de Camaro68

Escalope ao Limone68

Escalope ao Molho Madeira69

Escondidinho da Mame69

Escondidinho de Carne Seca70

Estrogonofe70

Estrogonofe Especial de Frango71

Estrogonofe de Carne71

Estrogonofe72

Fil de Frango ao Molho de Tomilho72

Fil de Peixe ao Creme73

Fil Mignon Moda do Pedreiro74

Fil Mignon com Alho e Gorgonzola74

Fil com Mandioca e Azeite de Pimento75

Fil de Frango de Gala75

Fil de Miolo de Alcatra com Aspargos76

Fil de Peixe ao Forno76

Fil Mignon Recheado ao Molho Madeira77

Fondue de Carne ou Frango78

Fraldinha na Cachaa com Pur de Batata Puxa Puxa79

Frango Pizzaiolo80

Frango ao Molho de Maracuj80

Frango com Quiabo81

Frango Crocante81

Frango Grelhado com Creme de Palmito82

Frango Xadrez82

Galinhada83

Kafta de Frango84

Lagarto de Panela com Batata84

Lagarto de Panela com Cerveja85

Lombo com Maracuj85

Lombo na Cerveja86

Lombo Recheado87

Msculo ao Vinho87

Maminha na Panela de Presso88

Moqueca de Cao88

Moqueca de Peixe89

Peixada89

Salmo Grelhado com Molho de Maracuj90

Salmo Folhado91

Yakisoba91

Yakisoba Especial92

MASSAS93

Espaguete Carbonara93

Espaguete Leonardo da Vinci93

Espaguete com Calabresa e Molho de Tomate94

Espaguete da Vov94

Espaguete com Frutos do Mar95

Lasanha de Berinjela95

Lasanha de Po do Pedrinho96

Lasanha de Panqueca96

Macarro com Frigideira de Camaro97

Macarro Primavera98

Macarro Gratinado com Atum99

Ninho de Frango99

Orecchiette com Bracciola100

Penne Putanesca100

Penne ao Molho Branco101

PRATO PRINCIPAL102

Feijoada a Mineira102

Feijoada103

Nhoque103

Nhoque de Mandioquinha104

Nhoque de Po Bolonhesa104

Nhoque de Ricota, Mussarela e Espinafre105

Nhoque Recheado105

Omelete de Bacon com Provolone106

Omelete de Forno106

Panquecas107

Quibe Assado108

Quibe de Forno Recheado108

Rabada109

Quibe de Soja109

Rocambole de Carne110

Rocambole de Frango110

Rosbife de Panela111

Bacalhoada fcil112

Panqueca de Carne com Queijo112

MOLHOS114

Molho Barbecue114

Molho Bolognesa114

Molho de Calabresa115

Molho de Maracuj115

Molho de Ricota115

Molho de Tomate116

Molho de Tomate com Bacon116

Molho Sugo117

LANCHES118

Biscoito Caipirinha118

Biscoito de Frias118

Biscoitos de Mel119

Bolinho de Arroz Assado119

Bolinho de Bagao de Milho120

Brioche120

Brownie120

Brownie de Chocolate121

Coberturas para Sorvete121

Cones Trufados122

Cookies de Ma123

Coxinha123

Crepe de Ma e Doce de Leite124

Croquete de Carne124

Curau de Milho Verde125

Empada de Liquidificador125

Empanada de Carne126

Esfiha127

Hambrguer127

Hambrguer de Patinho128

Hambrguer de Frango128

Hot Dog de Forno128

Massa de Sanduche129

Muffin de Chocolate129

Po de Queijo130

Panetone130

Panetone Salgado131

Pastis Assados132

Pastel de Carne Moda132

Pat de Alho133

Pat de Azeitona Preta133

Pat de Tomate Seco com Manjerico134

Pizza de Arroz134

Requeijo Caseiro134

Sanduche Crocante135

Sanduche de Forno135

Sanduche de Atum com Palmito136

Sanduche de Frango Defumado com Provolone136

Sanduche de Presunto com Azeitona137

Sequilhos de Coco137

Sonho138

Torta de Banana com Chocolate138

Torta de Ma (Fast Food)139

DOCES140

Bomba de Chocolate140

Bomba de Creme140

Bombom de frutas141

Brigadeiro141

Caarola Italiana142

Calda de Chocolate142

Cheesecake142

Cocada de Forno I143

Cocada de Forno II143

Creme de Limo144

Creme de Milho144

Curau de Milho Verde144

Delcia de Abacaxi145

Estrogonofe de Abacaxi145

Falso Pudim de Leite Condensado146

Manjar com Calda de Chocolate146

Mousse Bicolor de Maracuj147

Mousse de Chocolate com Morango147

Mousse de Doce de Leite148

Mousse de Morango148

Pav de Brigadeiro148

Pav de Abacaxi149

Pav de Bombom149

Pav de Chocolate com Coco150

Pudim de Leite150

Pudim de Milho Verde151

Pudim de Po151

Rocambole de Chocolate Branco152

Salame de Chocolate152

Tortinhas de Limo153

Manjar com Calda de Ameixa154

MICROONDAS155

Arroz Branco155

Batata Cremosa com Espinafre155

Estrogonofe de Carne156

Fil de Peixe com Molho de Ervas156

Frango com Legumes157

Kafta158

BOLOS

Bolo de Fub CremosoBolos

4 xcaras (ch) de leite4 ovos2 xcaras (ch) de acar2 colheres (sopa) de manteiga1 xcara (ch) de queijo tipo parmeso ralado1 xcara (ch) de fub2 colheres (sopa) de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento em pManteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a frma

Bata no liquidificador o leite, os ovos, o acar, a manteiga e o queijo por 5 minutos. Acrescente o fub, a farinha de trigo e bata at que obtenha um creme fofo. Por fim, acrescente o fermento em p e misture. Despeje em uma frma untada e enfarinhada e leve para assar no forno preaquecido (150 C) por cerca de 30 minutos.

Rendimento: 8 poresTempo de Preparo: 45 minutosGrau de Dificuldade: Fcil

Bolo BrigadeiroBolos

Massa4 ovos2 xcaras (ch) de acar1 xcara (ch) de gua xcara (ch) de leo6 colheres (sopa) de chocolate em p3 xcaras (ch) de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento em pMargarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a frma

Recheio e Cobertura4 xcaras (ch) de leite condensado2 xcaras (ch) de creme de leite (sem soro)4 colheres (sopa) de cacau em p1 colher (sopa) de manteiga2 xcaras (ch) de chocolate granulado

Calda1 xcara (ch) de gua1 xcara (ch) de acarCanela em pau a gosto2 cravos-da-ndia

Em uma batedeira, bata os ovos com o acar at que obtenha um creme fofo e claro. Acrescente, sem parar de bater, a gua, o leo, o chocolate, a farinha de trigo aos poucos e, por fim, o fermento at que fique homogneo. Despeje em uma frma de aro removvel untada e enfarinhada e leve para assar no forno preaquecido (150 C) por cerca de 30 minutos. Enquanto isso, em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o cacau, a manteiga e deixe apurar, sem parar de mexer, por cerca de 20 minutos no fogo mdio. Reserve. Em outra panela, misture a gua, o acar, a canela, o cravo e deixe no fogo mdio at que levante fervura. Retire a canela em pau e o cravo. Reserve. Deixe o bolo esfriar, desenforme-o e corte-o ao meio. Regue o bolo com a calda, e cubra a metade do bolo com brigadeiro. Em seguida, coloque a outra metade do bolo por cima do recheio e cubra-o com o restante do brigadeiro. Decore com o chocolate granulado.

Rendimento: 16 poresTempo de Preparo: 120 minutosGrau de Dificuldade: Moderado

Bolo de Cenoura com ChocolateBolos

3cenouras mdias picadas1/2 xcara (ch) de leo2xcaras (ch) de acar4 ovos2 1/2xcaras (ch) de farinha de trigo peneirada1 colher (sopa) de fermento em pleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar a assadeira

Calda5 colheres (sopa)de acar3 colheres (sopa) de chocolate em p1colher (sopa) de leite1 colher (sopa) de manteiga

Bata no liquidificador a cenoura, o leo, o acar e os ovos at que fique homogneo. Despeje em uma tigela, acrescente e misture a farinha de trigo aos poucos e o fermento. Coloque a mistura em uma assadeira untada e enfarinhada e leve para assar no forno mdio (180 C) preaquecido por cerca de 40 minutos ou at que fique dourado. Em uma panela, coloque o acar, o chocolate em p, o leite, a manteiga e leve ao fogo, sem parar de mexer, por cerca de 10 minutos no fogo mdio ou at que fique cremosa. Despeje a calda sobre o bolo assim que sair do forno.

Rendimento: 12 poresTempo de Preparo: 60 minutosGrau de Dificuldade: Fcil

Bolo com Calda de ChocolateBolos

Massa:4 ovos3 xcaras (ch) de farinha de trigo2 xcaras (ch) de acar1 xcara (ch) de leite4 colheres (sopa) de chocolate em p2 colheres (sopa) de manteiga (temperatura ambiente)2 colheres (ch) de fermento em pManteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a frma

Calda de chocolate:

2 colheres (sopa) de manteiga7 colheres (sopa) de chocolate em p2 xcaras (ch) de creme de leite3 colheres (sopa) de acar

Bata na batedeira os ovos, a farinha de trigo, o acar, o leite, o chocolate em p e a manteiga at que fique homogneo. Em seguida, acrescente o fermento e misture delicadamente. Despeje em uma frma untada e enfarinhada e leve para assar no forno mdio (180 C) preaquecido por cerca de 40 minutos. Em seguida, prepare a calda. Aquea a manteiga em uma panela, acrescente o chocolate em p e misture at que fique homogneo. Por fim, acrescente o creme de leite, o acar e misture bem. Despeje e espalhe sobre o bolo.

Rendimento: 10 poresTempo de Preparo: 60 minutos 10 minutosGrau de Dificuldade: Fcil

Bolo de Coco com CaldaBolos

8 gemas1 xcara (ch) de leite condensado4 xcaras (ch) de farinha de trigo1 xcara (ch) de coco ralado1 colher (ch) de essncia de coco8 claras em neve1 colher (ch) de fermento em pMargarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a frma

Calda:

litro de leite de coco1 xcara (ch) de leite condensado1 xcara (ch) de coco ralado

Misture em uma tigela as gemas, o leite condensado, a farinha de trigo, o coco e a essncia at que fique homogneo. Acrescente as claras em neve, o fermento e misture delicadamente. Despeje em uma frma untada e enfarinhada e leve para assar no forno mdio (180 C) preaquecido por cerca de 30 minutos ou at que fique dourado. Reserve. Em uma panela, coloque o leite de coco, o leite condensado, o coco e misture at que comece a ferver. Desenforme o bolo e despeje a calda.

Rendimento: 10 poresTempo de Preparo: 60 minutosGrau de Dificuldade: Fcil

Bolo de Doce de Leite com AmeixaBolos

Massa:8 gemas1 xcara (ch) de acar1 xcara (ch) de nozes modas6 colheres (sopa) de farinha de rosca2 colheres (sopa) de licor de cacau8 claras em neve

Recheio e Cobertura:3 xcaras (ch) de doce de leite1 xcara (ch) de ameixa preta picada1 xcara (ch) de chocolate meio amargo picado1 colher (caf) de essncia de baunilhaMargarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a assadeira

Em uma batedeira, bata as gemas com o acar at que obtenha um creme claro. Acrescente, sem parar de bater, as nozes, a farinha de rosca e o licor at que fique homogneo. Por fim, acrescente as claras em neve e misture delicadamente. Despeje em uma frma untada e enfarinhada e leve para assar no forno mdio (180 C) preaquecido por cerca de 20 minutos ou at que esteja dourado. Reserve. Misture bem em uma tigela o doce de leite, a ameixa, o chocolate e a essncia. Corte o bolo ao meio e recheie-o. Sirva gelado.

Rendimento: 10 poresTempo de Preparo: 60 minutosGrau de Dificuldade: Fcil

Bolo de Limo com MerengueBolos

xcara (ch) de gua xcara (ch) de leo2 ovos1 xcara (ch) de acarSuco de 1 limo 1 pacote de gelatina de limo2 xcaras (ch) de farinha de trigo1 colher (sopa) rasa de fermento em pleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma

Merengue:2 claras2 xcaras (ch) de acar2 colheres (sopa) de suco de limoRaspas de casca de limo a gosto

Bata no liquidificador a gua, o leo, os ovos, o acar, o suco de limo e a gelatina por 2 minutos. Coloque em uma tigela, acrescente a farinha de trigo e misture at que fique homogneo. Por fim, coloque o fermento, misture e despeje em uma forma untada e enfarinhada. Leve para assar no forno mdio (180 C) preaquecido por cerca de 15 minutos. Enquanto isso, prepare o merengue. Bata as claras em neve e acrescente o acar aos poucos, sem parar de bater, at que fique no ponto de merengue. Junte o suco de limo, as raspas, misture e coloque em um saco de confeiteiro. Retire o bolo do forno, cubra-o com o merengue com o auxlio do saco de confeiteiro e volte o bolo ao forno por mais 10 minutos.

Rendimento: 10 poresTempo de Preparo: 30 minutosGrau de Dificuldade: Fcil

Bolo de Fub com LaranjaBolos

Massa:3 ovos2 xcaras (ch) de acar2 xcaras (ch) de farinha de trigo1 xcara (ch) de fub xcara (ch) de leoRaspas da casca de 1 laranja1 xcara (ch) de leite morno1 colher (sopa) de fermento em pleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar a frma

Calda:Suco de 2 laranjas2 colheres (sopa) de acar

Bata na batedeira os ovos, o acar, a farinha de trigo, o fub, o leo e as raspas at que fique homogneo. Em seguida, sem parar de bater, acrescente o leite morno e o fermento. Despeje em uma frma untada e enfarinhada e leve para assar no forno mdio (180 C) preaquecido por cerca de 30 minutos ou at que fique dourado. Enquanto isso, prepare a calda. Em uma panela, coloque o suco de laranja, o acar, misture e deixe apurar no fogo baixo at que fique em ponto de calda. Desenforme o bolo e despeje a calda sobre o bolo ainda quente.

Rendimento: 10 poresTempo de Preparo: 45 minutosGrau de Dificuldade: Fcil

Bolo de Laranja com Calda de ChocolateBolos

Massa:4 ovos2 xcaras (ch) de acar1 xcara (ch) de iogurte natural1 xcara (ch) de suco de laranja xcara (ch) de leo1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja3 xcaras (ch) de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento em pManteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a frma

Calda:4 colheres (sopa) de chocolate em p1 colher (sopa) de acar1 colher (sopa) de manteiga1 xcara (ch) de creme de leite

Bata na batedeira os ovos com o acar at que obtenha um creme esbranquiado. Sem parar de bater, acrescente o iogurte, o suco de laranja, o leo, as raspas de casca de laranja e a farinha de trigo aos poucos at que fique homogneo. Por fim, acrescente o fermento e misture. Despeje em uma frma untada e enfarinhada e leve para assar no forno mdio (180 C) preaquecido por cerca de 30 minutos. Em seguida, prepare a calda. Em uma panela, misture o chocolate, o acar, a manteiga e leve ao fogo baixo. Assim que a manteiga derreter, retire a panela do fogo, acrescente o creme de leite e misture at que fique homogneo. Desenforme o bolo e cubra-o com a calda.

Rendimento: 10 poresTempo de Preparo: 60 minutosGrau de Dificuldade: Fcil

Bolo Floresta NegraBolos

4 ovos2 xcaras (ch) de acar1 xcara (ch) de gua xcara (ch) de leo6 colheres (sopa) de chocolate em p3 xcaras (ch) de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento em p xcara (ch) de gua xcara (ch) de leite condensado litro de creme de leite fresco gelado1 colher (sopa) de acar2 xcaras (ch) de gelia de amora2 xcaras (ch) de chocolate branco ralado2 xcaras (ch) de chocolate meio-amargo picado1 xcara (ch) de creme de leite (sem soro)Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a frma

Em uma batedeira, bata os ovos com o acar at que obtenha um creme fofo e claro. Acrescente, sem parar de bater, a gua, o leo, o chocolate, a farinha de trigo aos poucos e, por fim, o fermento at que fique homogneo. Despeje em uma frma de aro removvel untada e enfarinhada e leve para assar no forno preaquecido (150 C) por cerca de 30 minutos. Deixe-o esfriar, desenforme-o e corte-o ao meio. Em uma tigela, misture a gua, o leite condensado e regue o bolo. Reserve. Bata em uma batedeira o leite fresco com o acar at que fique em ponto de chantili. Espalhe-o sobre uma metade do bolo, cubra com a gelia de amora e o chocolate branco. Coloque a outra metade do bolo por cima. Reserve. Em banho-maria, misture o chocolate meio amargo com o creme de leite at que o chocolate derreta e fique um creme homogneo. Por fim, cubra o bolo com este creme.

Rendimento: 16 poresTempo de Preparo: 120 minutosGrau de Dificuldade: Moderado

Bolo FormigueiroBolos

3 xcaras (ch) de acar1 xcara (ch) de manteiga6 gemas3 xcaras (ch) de farinha de trigo2 xcaras (ch) de leite1 xcara (ch) de coco ralado1 xcara (ch) de chocolate granulado6 claras em neve1 colher (sopa) de fermento em pManteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a frma

Bata na batedeira o acar e manteiga at que obtenha um creme esbranquiado. Junte as gemas, uma a uma. Em seguida, acrescente a farinha de trigo, o leite, o coco e bata at que fique homogneo. Desligue a batedeira, acrescente o chocolate, as claras em neve e misture delicadamente. Por fim, incorpore o fermento. Despeje em uma frma untada e enfarinhada e leve para assar no forno mdio (180 C) preaquecido por cerca de 30 minutos. Desenforme o bolo ainda quente.

Rendimento: 20 poresTempo de Preparo: 45 minutosGrau de Dificuldade: Fcil

Bolo Invertido de AbacaxiBolos

3 ovos2 xcaras (ch) de acar1 xcara (ch) de manteiga1 xcara (ch) de leite3 xcaras (ch) de farinha de trigo3 claras em neve1 colher (sopa) de fermento em p6 fatias de abacaxi em calda6 ameixas em caldaManteiga e acar para untar e polvilhar a frma

Bata as gemas, o acar e a manteiga. Acrescente o leite, a farinha de trigo e misture at que fique homogneo. Por fim, incorpore as claras em neve e o fermento. Reserve. Unte uma frma com manteiga, polvilhe com acar e arrume as fatias de abacaxi no fundo e as ameixas no centro das fatias de abacaxi. Despeje a massa e leve para assar no forno mdio (180 C) preaquecido por cerca de 35 minutos.

Rendimento: 8 poresTempo de Preparo: 60 minutosGrau de Dificuldade: Fcil

Bolo Macio de ChocolateBolos

2 xcaras (ch) de acar2 xcaras (ch) de farinha de trigo1 xcara (ch) de cacau em p4 ovos1 xcara (ch) de leo1 xcara (ch) de gua fervente1 colher (sopa) de fermento em p

Misture em uma tigela o acar, a farinha e o cacau. Reserve. Em uma outra tigela, bata os ovos com o leo. Despeje sobre a mistura da farinha e bata na batedeira at que fique homogneo. Sem parar de bater, acrescente a gua fervente. Desligue a batedeira, acrescente o fermento e misture. Despeje em uma frma untada e enfarinhada e leve para assar no forno preaquecido (200 C) por cerca de 30 minutos.

Rendimento: 8 poresTempo de Preparo: 50 minutosGrau de Dificuldade: Fcil

Bolo MrmoreBolos

1 xcara (ch) de manteiga (temperatura ambiente)4 gemas2 xcaras (ch) de acar1 xcara (ch) de leite3 xcaras (ch) de farinha de trigo4 claras em neve1 colher (sopa) de fermento em p1 xcara (ch) de chocolate em pManteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a frma

Bata na batedeira a manteiga com as gemas at que obtenha um creme claro. Junte o acar, o leite, a farinha de trigo e bata at que fique homogneo. Acrescente as claras em neve, o fermento em p e misture delicadamente. Coloque metade da massa em uma frma untada e enfarinhada. Reserve. Acrescente o chocolate em p no restante da massa, misture bem e despeje na forma. Leve para assar no forno mdio (180 C) preaquecido por cerca de 30 minutos ou at que fique dourado.

Rendimento: 8 poresTempo de Preparo: 45 minutosGrau de Dificuldade: Fcil

Bolo Molhadinho de CocoBolos

4 xcaras (ch) de farinha de trigo1 xcara (ch) de leite condensado8 gemas1 xcara (ch) de coco ralado1 colher (ch) de essncia de coco8 claras em neve1 colher (ch) de fermento em p2 xcaras (ch) de leite de coco1 xcara (ch) de leite condensado1 xcara (ch) de coco raladoMargarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a frma

Em uma tigela misture a farinha, o leite condensado, as gemas, o coco e a essncia at que fique homogneo. Acrescente as claras em neve, o fermento e misture delicadamente. Despeje em uma frma untada e enfarinhada e leve para assar no forno mdio (180 C) preaquecido por cerca de 30 minutos ou at que fique dourado. Reserve. Misture o leite de coco com o leite condensado e o coco em uma panela no fogo mdio at ferver. Despeje sobre o bolo.

Rendimento: 12 poresTempo de Preparo: 60 minutosGrau de Dificuldade: Fcil

Bolo Mousse de Chocolate com MorangosBolos

Massa:4 ovos2 xcaras (ch) de acar2 xcaras (ch) de farinha de trigo5 colheres (sopa) de chocolate em p1 xcara (ch) de gua xcara (ch) de leo1 colher (sopa) de fermento em pMargarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a frma

Recheio:500 g de chocolate meio amargo picado5 gemas peneiradas1 xcara (ch) de creme de leite (sem soro)1 xcara (ch) de leite condensado1 colher (caf) de essncia de baunilha5 claras em neve 3 xcaras (ch) de morango cortado em fatiasMorango e chocolate picado a gosto

Em uma batedeira, bata os ovos com o acar por cerca de 10 minutos at formar um creme branco. Em seguida, acrescente, sem parar de bater, a farinha, o chocolate, a gua e o leo at obter uma mistura homognea. Desligue a batedeira, acrescente o fermento em p e misture delicadamente. Despeje a massa em uma frma untada e enfarinhada e leve para assar no forno preaquecido (200 C) por cerca de 20 minutos. Reserve.Derreta o chocolate em banho-maria. Em seguida, acrescente e misture as gemas, o creme de leite, o leite condensado e a essncia de baunilha. Com o auxlio de uma esptula, incorpore as claras em neve. Deixe no refrigerador por cerca de 30 minutos ou at que esteja firme. Corte o bolo ao meio, espalhe parte da mousse e coloque as fatias de morango. Cubra com a outra parte do bolo. Espalhe o restante da mousse sobre o bolo e decore-o com os morangos e o chocolate picado. Sirva gelado.

Rendimento: 10 poresTempo de Preparo: 120 minutosGrau de Dificuldade: Moderado

Bolo Po de MelBolos

5 xcaras (ch) de farinha de trigo peneirada3 xcaras (ch) de acar peneirado noz moscada ralada2 colheres (sopa) de canela em p1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sdio3 ovos1 xcara (ch) de leite 1 xcara (ch) de melManteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a frma

Calda: 5 xcaras (ch) de leite2 xcaras (ch) de acar1 xcara (ch) de chocolate em p

Misture em uma tigela a farinha, o acar, a noz moscada, a canela e o bicarbonato. Reserve. Bata bem no liquidificador os ovos, o leite e o mel. Despeje na mistura reservada e misture bem. Coloque a massa em uma frma untada e enfarinhada e leve para assar no forno mdio (180 C) preaquecido por cerca de 30 minutos ou at que fique dourado. Em seguida, em uma panela, coloque o leite, o acar, o chocolate em p e, sem parar de mexer, deixe apurar no fogo mdio at que obtenha uma calda. Despeje esta calda sobre o bolo ainda quente.

Rendimento: 10 poresTempo de Preparo: 60 minutosGrau de Dificuldade: Fcil

Bolo PrestgioBolos

4 ovos2 xcaras (ch) de acar2 xcaras (ch) de farinha de trigo6 colheres (sopa) de chocolate em p xcara (ch) de leo1 colher (sopa) de fermento em p1 xcara (ch) de leite condensado1 xcara (ch) de leite de coco2 xcaras (ch) de coco fresco processado1 xcara (ch) de creme de leite fresco2 xcaras (ch) de chocolate meio amargo picadoMargarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a frma

Bata em uma batedeira os ovos com o acar at que obtenha um creme fofo e claro. Acrescente, sem parar de bater, a farinha de trigo aos poucos, o chocolate em p, o leo e, por ltimo, o fermento. Despeje em uma frma de aro removvel untada e enfarinhada e leve para assar no forno preaquecido (150 C) por cerca de 20 minutos. Enquanto isso, coloque em uma panela o leite condensado, o leite de coco, o coco e deixe cozinhar no fogo mdio, mexendo sempre, at que obtenha uma consistncia firme. Reserve. Aquea o creme de leite fresco e quando comear a ferver, retire a panela do fogo e acrescente o chocolate. Misture at que fique homogneo. Reserve. Corte o bolo em trs fatias. Coloque a primeira fatia e cubra com uma parte do recheio de coco. Repita a seqncia finalizando com o po de l. Por fim, cubra o bolo com o creme de chocolate.

Rendimento: 10 poresTempo de Preparo: 60 minutos 30 minutosGrau de Dificuldade: Moderado

Bolo Pudim de MilhoBolos

1 xcara (ch) de acar cristal

Bolo:3 ovos1 xcara (ch) de acar1 xcara (ch) de leite de coco1 xcara (ch) de farinha de trigo4 colheres (sopa) de margarina1 colher (sopa) de fermento em p

Pudim:4 espigas de milho verde3 xcaras (ch) de gua4 ovos1 xcara (ch) de leite em p

Em uma panela, aquea o acar at que obtenha um caramelo. Despeje-o por toda a frma grande para pudim. Reserve.

Bolo: Bata no liquidificador os ovos, o acar, o leite de coco, a farinha de trigo e a margarina at que fique homogneo. Despeje em uma tigela e misture o fermento. Reserve.

Pudim: Retire o milho das espigas e bata-o bem com a gua no liquidificador. Coe e coloque o suco de milho coado novamente no liquidificador. Acrescente os ovos, o leite em p e bata at que fique homogneo.

Despeje a mistura do bolo na frma e, em seguida, a mistura do pudim. Cubra com papel alumnio e leve para assar em banho-maria no forno mdio (180 C) preaquecido por cerca de 45 minutos. Deixe esfriar e desenforme-o. Sirva gelado.

Rendimento: 12 poresTempo de Preparo: 60 minutos 10 minutosGrau de Dificuldade: Moderado

Po de L RpidoBolos

8 ovos3 xcaras (ch) de farinha de trigo com fermento2 xcaras (ch) de acarEssncia de baunilha a gosto

Calda: kg de chocolate meio amargo picado1 xcara (ch) de creme de leite (sem soro) clice de rumCanela em p a gosto

Misture a farinha de trigo e o acar em uma tigela. Reserve. Bata no liquidificador os ovos por 1 minuto. Acrescente a mistura de farinha aos poucos e bata at que fique homogneo. Despeje a massa em uma frma untada e enfarinhada e leve para assar no forno mdio (180 C) preaquecido por cerca de 20 minutos ou at que fique dourado.

Calda de chocolate (opcional)Derreta o chocolate em banho-maria, acrescente o creme de leite, o rum, a canela e misture at que fique homogneo. Recheie e cubra o po de l com esta calda.

Rendimento: 10 poresTempo de Preparo: 30 minutos

Grau de Dificuldade: Fcil

Bolo Po de QueijoBolos

xcara (ch) de leite xcara (ch) de leo3 ovos250 g de polvilho doce1 xcara (ch) de queijo tipo parmeso ralado1 colher (sopa) de fermento em p1 colher (caf) de organoMargarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a frma

Bata no liquidificador o leite, o leo e os ovos. Despeje em uma tigela, acrescente o polvilho, o queijo, o fermento, o organo e misture at que fique homogneo. Despeje na frma untada e enfarinhada e leve para assar no forno mdio (180 C) preaquecido por cerca de 20 minutos ou at que esteja dourado.

Voc pode polvilhar a frma com queijo parmeso ralado ao invs da farinha de trigo.

Rendimento: 8 poresTempo de Preparo: 35 minutosGrau de Dificuldade: Fcil

TORTAS DOCES / SALGADAS

Quiche de FrangoTortas

Recheio:2 colheres (sopa) de azeite de oliva1 dente de alho picado cebola ralada kg de peito de frango cozido e desfiado1 tomate sem pele e sem sementes picado xcara (ch) de molho de tomate1 tablete de caldo de galinha xcara (ch) azeitona picadaCheiro-verde picado gosto2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Massa:2 xcaras (ch) de farinha de trigo xcara (ch) de manteiga1 xcara (ch) de creme de leite1 ovo1 colher (ch) de sal1 colher (ch) de fermento em p

Demais ingredientes: 1 xcara (ch) de requeijo

Recheio:Aquea o azeite e doure o alho e a cebola. Acrescente o frango e refogue-o. Junte o tomate, o molho de tomate, o caldo de galinha, a azeitona, o cheiro-verde e misture bem. Se o recheio ficar muito mido, acrescente a farinha de trigo, misture e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Reserve.

Massa: Coloque a farinha de trigo em uma tigela e faa um buraco no meio (com o auxilio de uma esptula). Acrescente a manteiga, o creme de leite, o ovo, o sal, o fermento em p e misture at que fique homogneo.

Montagem: Numa superfcie lisa e enfarinhada, abra a massa com o auxilio de um rolo. Transfira a massa para uma frma ou refratrio, cobrindo as laterais. Coloque o recheio reservado por cima da massa e com uma bisnaga decore a quiche com o requeijo. Leve para assar no forno mdio (180 C) preaquecido por 35 minutos.

Rendimento: 2 poresTempo de Preparo: 60 minutosGrau de Dificuldade: Moderado

Torta de Frango com RequeijoTortas

Recheio:

3 colheres (sopa) de azeite de oliva xcara (ch) de cebola picada3 dentes de alho amassados1 peito de frango cozido e desfiado1 xcara (ch) de azeitona verde picada1 xcara (ch) de tomate sem pele e sem sementes picadoSal a gosto

Massa:

1 xcara (ch) de azeite de oliva1 xcara (ch) de leite1 xcara (ch) de farinha de trigo4 ovos1 colher (ch) de sal xcara (ch) de queijo tipo parmeso ralado1 colher (sopa) de fermento em pManteiga e farinha de rosca para untar e enfarinhar a frma

Demais ingredientes:

1 xcara (ch) de requeijo cremoso xcara (ch) de farinha de rosca

Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente o frango, a azeitona, o tomate, o sal e deixe refogar por mais 15 minutos no fogo mdio. Reserve. Bata no liquidificador o azeite, o leite, a farinha de trigo, os ovos,o sal e o queijo tipo parmeso at que fique homogneo. Despeje em uma tigela, acrescente e misture o fermento. Coloque metade da massa em uma frma untada e enfarinhada, cubra com o recheio e, em seguida, despeje o restante da massa. Por fim, coloque o requeijo e polvilhe a farinha de rosca. Leve para assar no forno preaquecido (200 C) por cerca de 30 minutos ou at que esteja dourada.

Rendimento: 8 poresTempo de Preparo: 60 minutos 15 minutosGrau de Dificuldade: Moderado

Torta Cremosa de AtumTortas

2 colheres (sopa) de azeite de oliva3 dentes de alho amassados1 cebola mdia picada2 latas de atum slido4 ovos2 xcaras (ch) de leite2 colheres (sopa) de requeijo cremoso1 xcara (ch) de farinha de trigo2 cubos de caldo de legumes3 colheres (sopa) de mistura para creme de cebola1 xcara (ch) de azeitona verde picada xcara (ch) de cebolinha picada xcara (ch) de salsinha picada2 colheres (sopa) de fermento em p

Aquea o azeite em uma panela e refogue o alho e a cebola. Acrescente o atum e refogue por mais 10 minutos no fogo mdio. Deixe esfriar. Em seguida, bata no liquidificador o refogado, os ovos, o leite, o requeijo, a farinha de trigo, o caldo de legumes e a mistura para creme de cebola at que fique homogneo. Despeje em uma tigela, acrescente a azeitona, a cebolinha, a salsinha, o fermento e misture. Coloque a mistura em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve para assar no forno mdio (180 C) preaquecido por cerca de 45 minutos ou at que esteja dourada.

Rendimento: 12 poresTempo de Preparo: 60 minutos 30 minutosGrau de Dificuldade: Fcil

Torta de Batata com Alho PorTortas

1 colher (sopa) de manteiga2 xcaras (ch) de alho por picado cebola mdia picada2 xcaras (ch) de creme de leite frescoSal a gostoPimenta-do-reino a gosto3 batatas mdias cozidas e cortadas em fatias finas2 xcaras de (ch) de queijo tipo parmeso ralado grosso

Em uma panela, derreta a manteiga e refogue o alho por e a cebola. Acrescente o creme de leite, o sal, a pimenta-do-reino, misture e deixe apurar por 10 minutos no fogo mdio. Coloque uma camada de fatias de batata no fundo do refratrio, cubra com o recheio de alho por e salpique o queijo tipo parmeso. Repita a seqncia finalizando com as fatias de batata. Salpique o restante do parmeso e leve ao forno mdio (180 C) por 15 minutos ou at que esteja gratinado.

Rendimento: 6 poresTempo de Preparo: 50 minutosGrau de Dificuldade: Fcil

Torta de ChocolateTortas

Massa:1 pacote de biscoito tipo maisena triturado}1 xcara (ch) de manteiga

Recheio:300 g de chocolate meio amargo picado1 xcara (ch) de creme de leite (sem soro) xcara (ch) de leite xcara (ch) de castanha de caju triturada1 envelope de gelatina em p incolor e sem sabor hidratada e dissolvida

Em uma tigela, misture bem o biscoito com a manteiga at que obtenha uma massa. Forre o fundo e as laterais de uma frma de aro removvel e leve ao forno mdio (180 C) preaquecido por cerca de 10 minutos. Reserve. Prepare o recheio. Derreta o chocolate em banho-maria, acrescente o creme de leite, o leite, a castanha de caju, a gelatina dissolvida e misture at que fique homogneo. Despeje o recheio sobre a massa e leve ao refrigerador por 4 horas. Desenforme e cubra com o chocolate branco picado.

Rendimento: 8poroTempo de Preparo: 30 minutosGrau de Dificuldade: Moderado

Torta de Frango com PalmitoTortas

Massa:4 xcaras (ch) de farinha de trigo3 xcaras (ch) de requeijo cremoso1 xcara (ch) de margarina1 gema para picelar

Recheio:2 colheres (sopa) de manteiga1 cebola mdia picada1 peito de frango cozido e desfiado2 tomates sem pele e sem sementes picados2 xcaras (ch) de palmito picado3 colheres (sopa) de molho de tomateSal a gosto xcara (ch) de cheiro verde picado

Misture em uma tigela a farinha de trigo, o requeijo e a margarina at que fique homogneo. Embrulhe a massa em um plstico filme e deixe-a no refrigerador. Em uma panela, aquea a manteiga e refogue a cebola. Acrescente o frango, o tomate, o palmito, o molho de tomate, o sal, misture e deixe refogar por mais 15 minutos no fogo mdio. Por fim, acrescente o cheiro verde e misture. Deixe esfriar. Forre o fundo e as laterais de uma frma com parte da massa. Despeje o recheio j frio e, em seguida, cubra-o com o restante da massa. Pincele a torta com a gema e leve para assar no forno mdio (180 C) preaquecido por cerca de 30 minutos.

Rendimento: 8 poresTempo de Preparo: 60 minutos 20 minutosGrau de Dificuldade: Moderado

Torta de Frango com RequeijoTortas

Recheio:

3 colheres (sopa) de azeite de oliva xcara (ch) de cebola picada3 dentes de alho amassados1 peito de frango cozido e desfiado1 xcara (ch) de azeitona verde picada1 xcara (ch) de tomate sem pele e sem sementes picadoSal a gosto

Massa:

1 xcara (ch) de azeite de oliva1 xcara (ch) de leite1 xcara (ch) de farinha de trigo4 ovos1 colher (ch) de sal xcara (ch) de queijo tipo parmeso ralado1 colher (sopa) de fermento em pManteiga e farinha de rosca para untar e enfarinhar a frma

Demais ingredientes:

1 xcara (ch) de requeijo cremoso xcara (ch) de farinha de rosca

Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente o frango, a azeitona, o tomate, o sal e deixe refogar por mais 15 minutos no fogo mdio. Reserve. Bata no liquidificador o azeite, o leite, a farinha de trigo, os ovos,o sal e o queijo tipo parmeso at que fique homogneo. Despeje em uma tigela, acrescente e misture o fermento. Coloque metade da massa em uma frma untada e enfarinhada, cubra com o recheio e, em seguida, despeje o restante da massa. Por fim, coloque o requeijo e polvilhe a farinha de rosca. Leve para assar no forno preaquecido (200 C) por cerca de 30 minutos ou at que esteja dourada.

Rendimento: 8 poresTempo de Preparo: 60 minutos 15 minutosGrau de Dificuldade: Moderado

Torta de LimoTortas

1 xcara (ch) de manteiga gelada xcara (ch) de acar1 gema1 colher (sopa) de raspas da casca do limo1 pitada de sal3 xcaras (ch) de farinha de trigo2 xcaras (ch) de leite1 xcara (ch) de leite condensado1 xcara (ch) de creme de leite xcara (ch) de farinha de trigoSuco de 3 limesRaspas da casca do limo a gosto para decorar

Em uma tigela, misture a manteiga gelada, o acar, a gema, as raspas e o sal. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo e misture at obter uma massa homognea. Forre uma frma com fundo removvel com esta massa. Faa furos com o auxlio de um garfo e leve para assar no forno preaquecido (200 C) por cerca de 20 minutos ou at que fique dourada. Reserve. Coloque em uma panela o leite, o leite condensado, o creme de leite, a farinha de trigo e o suco dos limes. Deixe cozinhar no fogo baixo, sem parar de mexer, por cerca de 15 minutos ou at engrossar. Deixe esfriar. Em seguida, despeje o recheio sobre a massa e decore com as raspas da casca do limo. Sirva gelada.

Rendimento: 8 poresTempo de Preparo: 60 minutosGrau de Dificuldade: Moderado

Torta de Limo e ChocolateTortas

1 pacote de bolacha de chocolate triturado1 xcara (ch) de manteiga1 xcara (ch) de creme de leite (sem soro)1 xcara (ch) de leite condensadoSuco de 12 limesRaspas das cascas de 2 limes1 envelope de gelatina em p incolor e sem sabor xcara (ch) de gua3 claras em neve200 g de chocolate ao leite picado1 xcara (ch) de creme de leite fresco

Derreta a manteiga e misture-a com a bolacha triturada at que obtenha uma farofa. Forre o fundo de as laterais de uma frma com aro removvel. Reserve. Misture bem em uma tigela o creme de leite, o leite condensado, o suco de limo, as raspas, a gelatina hidratada e dissolvida at que fique homogneo. Incorpore as claras em neve delicadamente e leve ao refrigerador por 15 minutos. Despeje sobre a massa volte ao refrigerador por cerca de 2 horas ou at que fique firme. Em seguida, derreta o chocolate em banho-maria, acrescente o creme de leite e misture at que fique homogneo. Despeje a cobertura sobre a torta e leve ao refrigerador por mais 1 hora.

Rendimento: 10 poresTempo de Preparo: 180 minutos 50 minutosGrau de Dificuldade: Moderado

Torta de LiquidificadorTortas

Massa:4 ovos1 xcara (ch) de azeite de oliva1 xcara (ch) de leite1 xcara (ch) de farinha de trigo1 colher (ch) de sal1 colher (sopa) de fermento em p

Recheio:1 colher (sopa) de azeite de oliva1 dente de alho picado1 cebola mdia picada2 xcaras (ch) de tomate sem pele e sem sementes picado1 xcara (ch) de requeijo cremoso1 xcara (ch) de queijo tipo mussarela ralado grosso

Cobertura: xcara (ch) de farinha de rosca xcara (ch) de queijo tipo parmeso raladoManteiga e farinha de rosca para untar e enfarinhar a assadeira

Primeiro prepare o recheio. Aquea o azeite e refogue o alho e a cebola. Acrescente o tomate e deixe refogar por mais 10 minutos no fogo mdio. Por fim, acrescente o requeijo e misture. Reserve. Bata no liquidificador os ovos, o azeite, o leite, a farinha de trigo e o sal at que fique homogneo. Despeje em uma tigela, acrescente o fermento e misture. Coloque metade da massa em uma assadeira untada e enfarinhada. Cubra com o recheio reservado e distribua o queijo tipo mussarela por cima. Despeje e espalhe o restante da massa. Misture em uma tigela a farinha de rosca, o queijo tipo parmeso e salpique sobre a massa. Leve para assar no forno preaquecido (200 C) por cerca de 30 minutos ou at que fique dourado.

Rendimento: 12 poresTempo de Preparo: 60 minutosGrau de Dificuldade: Moderado

Torta de Maracuj com ChocolateTortas

Massa: 1 xcara (ch) de manteiga gelada xcara (ch) de acar1 gema1 pitada de sal3 xcaras (ch) de farinha de trigo

Creme de Chocolate: 2 xcaras (ch) de chocolate meio amargo picado1 xcara (ch) de creme de leite1 xcara (caf) de leite

Creme de Maracuj: 1 xcara (ch) de suco de maracuj concentrado1 xcara (ch) de leite condensado xcara (ch) de creme de leite

Cobertura: 1 xcara (ch) de gua xcara (ch) de polpa de maracuj (com as sementes) 1 colher (sopa) de amido de milho

Em uma tigela, misture a manteiga, o acar, a gema e o sal. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre, at que obtenha uma massa homognea. Forre uma frma de aro removvel, faa furos com o auxlio de um garfo e leve ao forno preaquecido (200 C) por cerca de 20 minutos ou at que fique crocante e dourada. Reserve. Derreta o chocolate em banho-maria, junte o creme de leite, o leite e misture at que fique homogneo. Coloque sobre a massa e reserve. Prepare o creme de maracuj. Bata bem no liquidificador o suco de maracuj, o leite condensado, o creme de leite e coloque sobre o creme de chocolate. Reserve. Em uma panela, coloque a polpa de maracuj, o amido de milho dissolvido na gua e, mexendo sempre, deixe apurar at que fique encorpado. Deixe esfriar, coloque sobre o creme de maracuj e leve ao refrigerador por 1 hora

Rendimento: 8 poresTempo de Preparo: 120 minutosGrau de Dificuldade: Moderado

Torta de MorangoTortas

1 xcara (ch) de manteiga xcara (ch) de acar1 gema casca de limo ralada1 pitada de sal3 xcaras (ch) de farinha de trigo litro de leite1 xcara (ch) de leite condensado1 xcara (ch) de creme de leite xcara (ch) de farinha de trigo1 colher (ch) de essncia de baunilha ou laranja3 xcaras (ch) de morango cortado em fatias1 envelope de gelia de brilho

Misture em uma tigela a manteiga, o acar, a gema, as raspas de casca de limo e a farinha de trigo aos poucos at que fique homogneo. Forre o fundo e as laterais de uma frma de aro removvel e faa furos na massa com o auxlio de um garfo. Leve para assar no forno preaquecido (200 C) por 20 minutos ou at que esteja crocante e dourada. Reserve. Em uma panela, despeje o leite, o leite condensado, o creme de leite, a farinha de trigo, a essncia e deixe cozinhar, mexendo sempre, no fogo mdio at que engrosse. Espere esfriar e deixe no refrigerador por 30 minutos. Recheie a torta e cubra com os morangos. Hidrate a gelia de brilho e dissolva-a em banho-maria. Pincele os morangos com esta gelia. Sirva gelada.

Dica do Edu: Voc tambm pode utilizar um saco de confeitar para colocar o recheio na torta.

Rendimento: 10 poresTempo de Preparo: 120 minutos 30 minutosGrau de Dificuldade: Moderado

Torta de Morango DiferenteTortas

1 xcara (ch) de manteiga xcara (ch) de acar1 gema casca de limo ralada1 pitada de sal3 xcaras (ch) de farinha de trigo litro de leite1 xcara (ch) de leite condensado1 xcara (ch) de creme de leite2 colheres (sopa) de farinha de trigo3 xcaras (ch) de chantili3 xcaras (ch) de morango cortado em fatias

Misture em uma tigela a manteiga, o acar, a gema, as raspas de casca de limo e a farinha de trigo aos poucos at que fique homogneo. Forre o fundo e as laterais de uma frma de aro removvel e faa furos na massa com o auxlio de um garfo. Leve para assar no forno preaquecido (200 C) por 20 minutos ou at que esteja crocante e dourada. Reserve. Em uma panela, despeje o leite, o leite condensado, o creme de leite, a farinha de trigo e deixe cozinhar, mexendo sempre, no fogo mdio at que engrosse. Espere esfriar e bata na batedeira por 3 minutos. Em seguida, junte o chantili e misture. Deixe no refrigerador por 30 minutos. Recheie a torta e cubra com os morangos. Deixe no refrigerador por cerca de 1 hora antes de servir.

Dica do Edu: Voc pode pincelar os morangos com gelia de brilho.

Rendimento: 10 poresTempo de Preparo: 120 minutos 30 minutosGrau de Dificuldade: Moderado

Torta de QueijoTortas

Massa:

1 ovo1 1/2 xcara (ch) de farinha de trigo6 colheres (sopa) de manteiga gelada2 colheres (sopa) de guaSal a gosto

Recheio:2 ovos1 xcara (ch) de creme de leite1 xcara (ch) de queijo tipo mussarela ralado1 xcara (ch) de queijo tipo parmeso raladoSal a gostoPimenta-do-reino a gostoNoz moscada a gosto

Misture em uma tigela a farinha de trigo e a manteiga com as pontas dos dedos at que obtenha uma farofa. Bata ligeiramente o ovo, a gua, o sal e junte farofa e misture at que fique homogneo. Forre o fundo e as laterais de uma frma com aro removvel. Reserve. E outra tigela, misture os ovos, o creme de leite, os queijos, o sal, a pimenta-do-reino e a noz moscada. Coloque sobre a massa e leve ao forno mdio (180 C) preaquecido por cerca de 30 minutos.

Dica do Edu: A manteiga tem que estar gelada para a massa no fique muito mole.

Rendimento: 8 poresTempo de Preparo: 50 minutosGrau de Dificuldade: Fcil

Torta HolandesaTortas

30 biscoitos tipo maisena triturados xcara (ch) de manteiga derretida15 bolachas com cobertura de chocolate

Recheio:1 xcara (ch) de cream cheese1 xcara (ch) de creme de leite fresco2 colheres (sopa) de acar2 colheres (ch) de gelatina em p incolor e sem sabor xcara (ch) de gua200 g de chocolate branco derretido2 claras em neve1 colher (ch) de essncia de baunilha

Cobertura:200 g de chocolate meio amargo picado2 colheres (sopa) de creme de leite

Misture bem o biscoito triturado com a manteiga, forre o fundo de uma frma de aro removvel com esta mistura e deixe no refrigerador por cerca de 30 minutos. Enquanto isso, bata na batedeira o cream cheese, o creme de leite e o acar at que obtenha um creme fofo. Acrescente a gelatina dissolvida na gua, o chocolate branco derretido e misture at que fique homogneo. Acrescente as claras em neve, a essncia e misture delicadamente. Reserve. Distribua as bolachas com cobertura de chocolate nas bordas da frma e despeje o creme reservado. Deixe no refrigerador por 4 horas. Em seguida, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria, acrescente e misture o creme de leite. Despeje sobre o primeiro creme e deixe na geladeira por mais 30 minutos. Sirva gelado.

Rendimento: 8 poresTempo de Preparo: 300 minutosGrau de Dificuldade: Moderado

Torta MistaTortas

Creme de Chocolate:2 xcaras (ch) de leite condensado1 xcara (ch) de chocolate em p1 colher (sopa) de manteiga1 xcara (ch) de creme de leite (sem soro)

Creme de Doce de Leite: 3 xcaras (ch) de doce de leite1 xcara (ch) de creme de leite (sem soro)

Demais ingredientes: 1 pacote de biscoito tipo maisena2 xcaras (ch) refrigerante tipo guaranChocolate granulado a gosto para decorar

Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em p e misture bem. Acrescente a manteiga e leve ao fogo, mexendo sempre, at que aparea o fundo da panela. Retire a panela do fogo, acrescente o creme de leite e misture at que fique homogneo. Reserve. Misture bem em uma tigela o doce de leite e o creme de leite. Reserve. Em uma travessa, coloque uma camada de creme de chocolate, uma de biscoito umedecido no refrigerante e, por fim, uma camada de doce de leite. Repita a sequncia finalizando com o creme de doce de leite e decore com o chocolate granulado. Deixe no refrigerador por 1 hora e sirva.

Rendimento: 8 poresTempo de Preparo: 40 minutosGrau de Dificuldade: Fcil

Torta Mousse de Chocolate BrancoTortas

1 xcara (ch) de manteiga xcara (ch) de acar1 gema casca de limo ralada1 pitada de sal3 xcaras (ch) de farinha de trigo kg de chocolate branco picado3 xcaras (ch) de creme de leite homogeneizado1 colher (sobremesa) de gelatina em p incolor e sem sabor3 colheres (sopa) de guaFolhas de hortel ou cerejas em calda a gosto para decorar

Misture em uma tigela a manteiga, o acar, a gema, a casca de limo, o sal e, aos poucos, a farinha de trigo at que fique homognea. Forre o fundo e as laterais de uma frma de aro removvel, faa furos com o auxlio de um garfo e leve para assar no forno preaquecido (200 C) por cerca de 20 minutos. Reserve. Derreta o chocolate em banho-maria, acrescente o creme de leite, a gelatina hidratada e dissolvida e misture at que fique homogneo. Leve ao congelador por cerca de 40 minutos. Em seguida, recheie a torta e decore com as folhas de hortel ou com as cerejas em calda.

Rendimento: 10 poresTempo de Preparo: 60 minutos 40 minutosGrau de Dificuldade: Moderado

Torta PizzaTortas

Massa

1 tablete de fermento biolgico fresco1 colher (sobremesa) de acar1 colher (sobremesa) de sal1 xcara (ch) de leite morno2 ovos xcara (ch) de leo4 xcaras (ch) de farinha de trigo peneirada2 gemas batidas para pincelar

Recheio3 lingias calabresas cortadas em fatias finas4 cebolas cortadas em tiras e refogadas no azeite de oliva400 g queijo tipo mussarela cortado em fatias250 g bacon picado e frito3 tomates cortados em fatiasSal a gostoOrgano a gosto

Em uma tigela, coloque o fermento, o acar, o sal, o leite morno e misture bem at que fique lquido. Junte os ovos, o leo, a farinha de trigo aos poucos e misture at que fique homogneo e no grude nas mos. Se necessrio, acrescente mais de farinha de trigo. Faa uma bola grande, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos. Divida a massa em duas partes, abra uma delas com o auxlio de um rolo ou com as mos e forre o fundo e as laterais de uma frma de aro removvel. Coloque as fatias de lingia, a cebola refogada, as fatias de queijo, o bacon frito e, por fim, as fatias de tomate. Tempere com o sal e o organo. Abra a outra parte da massa, cubra o recheio e feche pressionando as laterais. Pincele a torta com as gemas batidas e leve para assar no forno mdio (180 C) preaquecido por cerca de 30 minutos ou at que fique dourada.

Rendimento: 2 tortasTempo de Preparo: 90 minutosGrau de Dificuldade: Moderado

Torta Quatro QueijosTortas

Massa:3 xcaras (ch) de farinha da trigo12 colheres (sopa) de manteiga gelada2 ovos4 colheres (sopa) de guaSal a gosto

Recheio:4 ovos2 xcaras (ch) de creme de leite2 xcaras (ch) de queijo tipo mussarela ralado2 xcaras (ch) de queijo tipo parmeso ralado2 xcaras (ch) de queijo tipo prato ralado2 xcaras (ch) de requeijo cremoso Sal a gostoPimenta-do-reino a gostoNoz moscada a gosto

Em uma tigela, misture a farinha de trigo e a manteiga at que obtenha uma farofa. Bata rapidamente os ovos, a gua, o sal, junte farofa e misture at que fique homogneo. Forre o fundo e as laterais de uma frma com aro removvel. Reserve. Misture bem em outra tigela os ovos, o creme de leite, os queijos, o sal, a pimenta do reino e a noz moscada. Coloque o recheio sobre a massa e leve para assar no forno mdio (180 C) preaquecido por cerca de 30 minutos.

Rendimento: 8 poresTempo de Preparo: 60 minutosGrau de Dificuldade: Fcil

Torta RatatouilleTortas

Massa:100 g de manteiga xcara (ch) de leite1 gema2 colheres (sopa) de queijo tipo parmeso ralado1 colher (ch) de colorau1 colher (caf) de sal2 xcaras (ch) de farinha de trigo

Recheio:3 colheres (sopa) de azeite de oliva2 dentes de alho picados1 cebola cortada em rodelas1 pimento amarelo sem sementes cortado em rodelas1 berinjela cortada em rodelas1 abobrinha cortada em rodelas xcara (ch) de azeitona preta sem caroo xcara (ch) de queijo tipo mussarela picado2 tomates cortados em rodelasTomate seco a gostoTomilho a gostoManjerico a gostoSal a gostoPimenta-do-reino a gosto

Demais ingredientes:Queijo tipo parmeso ralado a gosto para salpicar

Massa: Em uma tigela, coloque a manteiga, o leite, a gema, o queijo parmeso, o colorau, o sal e misture. Junte a farinha de trigo aos poucos e misture bem at que obtenha uma massa homognea e quebradia. Forre o fundo e as laterais de uma frma de aro removvel, faa furos como auxlio de um garfo e leve para assar no forno mdio (180 C) preaquecido por 20 minutos ou at que esteja dourada. Deixe esfriar.

Recheio: Em uma panela, aquea o azeite e doure o alho e a cebola. Acrescente os demais ingredientes e refogue por alguns minutos at que os legumes estejam macios.

Montagem: Coloque o recheio sobre a massa, salpique o queijo e leve ao forno novamente por mais 10 minutos.

Rendimento: 8 poresTempo de Preparo: 40 minutosGrau de Dificuldade: Fcil

Torta Salgada de FrangoTortas

Recheio:3 colheres (sopa) de azeite de oliva1 cebola picada2 xcaras (ch) de frango cozido e desfiado2 tomates sem pele e sem sementes picados1 xcara (ch) de brcolis pr-cozido e picado3 colheres (sopa) de salsinha picadaSal a gosto

Massa: 4 ovos2 xcaras (ch) de leite1 xcara (ch) de leo2 xcaras (ch) de farinha de trigo1 xcara (ch) de fub xcara (ch) de queijo tipo parmeso ralado2 colheres (sopa) de fermento em pQueijo tipo parmeso ralado a gosto para salpicarleo e fub para untar e enfarinhar a frma

Em uma panela, aquea o azeite e doure a cebola. Acrescente o frango, o tomate, o brcolis, a salsinha, o sal e refogue por mais 10 minutos. Deixe esfriar. Bata no liquidificador os ovos, o leite e o leo. Despeje em uma tigela, acrescente e misture a farinha de trigo, o fub, o queijo e, por fim, o fermento em p. Coloque metade da massa em uma frma untada e enfarinhada, espalhe o recheio frio e cubra-o com o restante da massa. Salpique o queijo tipo parmeso e leve para assar no forno mdio (180 C) preaquecido por cerca de 20 minutos ou at que esteja dourado.

Dica do Edu: Voc pode cozinhar o frango com sal ou com tablete de Caldo de Frango.

Rendimento: 8 poresTempo de Preparo: 60 minutosGrau de Dificuldade: Moderado

ENTRADAS / SALADAS

Batatas RecheadasEntradas

3 batatas grandes

Recheio 1: 1 xcara (ch) de requeijo xcara (ch) de bacon picado e frito

Recheio 2: 1 xcara (ch) de queijo cheddar 3 colheres (sopa) de queijo tipo parmeso ralado

Recheio 3: 2 colheres (sopa) de azeite de oliva cebola picada2 xcaras (ch) de frango cozido e desfiado1 tomate sem pele e sem sementes picado1 xcara (ch) de requeijo cremoso xcara (ch) de salsinha picadaSal a gosto

Lave e escove as batatas. Espete-as com o auxlio de um garfo. Embrulhe-as no papel alumnio, coloque-as em uma assadeira e leve ao forno preaquecido (200 C) por cerca de 1 hora. Retire do forno e reserve. Escolha o recheio de sua preferncia. No caso dos recheios 1 e 2, basta misturar os ingredientes em uma tigela. Para o Recheio 3, aquea o azeite em uma panela e doure a cebola. Acrescente o frango, o tomate e refogue por 10 minutos. Junte o requeijo, a salsinha, o sal e misture. Faa um corte no sentido do comprimento da batata, abra o papel alumnio e coloque o recheio.

Rendimento: 3 poresTempo de Preparo: 75 minutosGrau de Dificuldade: Fcil

Batatas Recheadas com RequeijoEntradas

4 batatas grandes1 colher (sopa) de manteiga cebola picada2 xcaras (ch) de peito de frango cozido e desfiado2 xcaras (ch) de requeijo cremoso2 colheres (sopa) de salsinha picada1 colher (ch) de colorauSal a gosto

Lave as batatas e embrulhe-as com papel alumnio. Coloque-as em uma assadeira e leve ao forno preaquecido (200 C) por cerca de 1 hora 30 minutos ou at que estejam macias. Reserve. Aquea a manteiga em uma panela e refogue a cebola. Acrescente o frango, o requeijo, a salsinha, o colorau, o sal, misture e deixe refogar por mais 10 minutos no fogo mdio. Retire as batatas do papel alumnio, faa um corte no centro e recheie-as.

Rendimento: 8 poresTempo de Preparo: 120 minutosGrau de Dificuldade: Moderado

Caldinho de FeijoEntradas

2 xcaras (ch) de feijo cozido2 xcaras (ch) de gua1 cebola mdia xcara (ch) de cheiro verde xcara (ch) de bacon picado2 dentes de alho picadosMolho de pimenta a gostoSal a gostoSalsinha picada a gosto para decorar

Bata no liquidificador o feijo cozido, a gua, a cebola e o cheiro verde at que fique homogneo. Reserve. Em uma panela, refogue o bacon, o alho e despeje a mistura de feijo. Deixe apurar por cerca de 10 minutos no fogo mdio. Tempere com o molho de pimenta, o sal e salpique a salsinha.

Rendimento: 8 poresTempo de Preparo: 20 minutosGrau de Dificuldade: Fcil

Casquinha de SardinhaEntradas

1 lata de sardinha em leo1 dente de alho1 tomate sem pele e sem sementes cebola mdia repolho pequenoSal a gosto1 xcara (ch) de leite de coco3 colheres (sopa) de azeite de dendQueijo tipo parmeso ralado a gostoAzeite de oliva para untar o refratrio

Bata no liquidificador a sardinha, o alho, o tomate, a cebola e o repolho. Em uma panela, aquea o azeite de dend, despeje a mistura do liquidificador, o sal e refogue por 10 minutos no fogo mdio. Coloque o refogado em um refratrio untado, cubra com o queijo e leve ao forno mdio (180 C) preaquecido por cerca de 15 minutos.

Rendimento: 4 poresTempo de Preparo: 30 minutosGrau de Dificuldade: Fcil

Escondidinho de Mandioca com Carne SecaEntradas

Recheio:1 xcara (ch) de azeite de oliva1 kg de carne seca dessalgada, cozida e desfiada2 cebolas cortadas em fatias xcara (ch) de salsinha picada

Pur: 2 colheres (sopa) de manteiga2 kg de mandioca descascada, cozida com sal e espremida1 xcara (ch) de leite3 xcaras (ch) de requeijo cremoso

Demais ingredientes: 1 xcara (ch) de queijo tipo parmeso ralado grosso

Aquea o azeite em uma panela e refogue a carne seca e a cebola. Acrescente a salsinha e misture. Reserve. Em uma panela, derreta a manteiga, acrescente a mandioca, o leite, o requeijo e misture at que fique homogneo. Em um refratrio, faa uma camada com metade do pur, uma camada com a carne seca refogada e, por fim, uma camada com o restante do pur. Por fim, cubra com o queijo e leve ao forno mdio (180 C) preaquecido por cerca de 20 minutos.

Rendimento: 8 poresTempo de Preparo: 50 minutosGrau de Dificuldade: Fcil

Legumes MarinadosEntradas

2 abobrinhas cortadas em cubos2 cenouras mdias picadas2 tomates sem pele e sem sementes picados1 berinjela cortada em cubos1 cebola picada pimento amarelo cortado em tiras150 g de champignon cortado em fatias10 ramos de alecrim10 folhas de manjerico5 folhas de louroSal a gostoPimenta-do-reino a gosto xcara (ch) de azeite de oliva

Molho:1 xcara (ch) de azeite de olivaSuco de 1 limo1 colher (sopa) de molho de soja1 colher (sobremesa) de organo

Coloque em uma assadeira untada com azeite a abobrinha, a cenoura, o tomate, a berinjela, o pimento e o champignon. Em seguida, coloque o alecrim, o manjerico, o louro, o sal, a pimenta-do-reino e regue com o restante do azeite de oliva. Cubra com papel alumnio e leve ao forno mdio (180 C) preaquecido por 15 minutos. Retire o papel alumnio e leve novamente ao forno at que fique dourado. Deixe esfriar e coloque em uma travessa. Misture em uma tigela o azeite, o suco de limo, o molho de soja, o organo, regue os legumes e deixe no refrigerador de um dia para o outro. Sirva com fatias de po.

Rendimento: 10 poresTempo de Preparo: 50 minutosGrau de Dificuldade: Fcil

Medalhes com Molho de ShiitakeEntradas

4 medalhes de fil mignon3 dentes de alho picadosSal a gostoPimenta-do-reino a gosto4 fatias de bacon1 colher (sopa) de azeite de oliva1 colher (sopa) de manteiga

Molho:1 colher (sopa) de manteiga1 cebola picada2 xcaras (ch) de shiitake cortado em tiras1 tablete de caldo de carne1 xcara (ch) de gua1 xcara (ch) de vinho branco seco1 colher (caf) de farinha de trigoSalsinha picada a gostoSal a gosto

Tempere os medalhes com o alho, o sal, a pimenta-do-reino e enrole cada um em uma fatia de bacon. Voc pode prend-los com um o auxlio de um palito de dente. Aquea o azeite de oliva e a manteiga em uma frigideira e doure os medalhes dos dois lados. Reserve. Na mesma frigideira, prepare o molho. Aquea a manteiga e doure a cebola. Acrescente o shiitake, o caldo de carne dissolvido na gua, o vinho, a farinha de trigo e, mexendo sempre, deixe apurar at que engrosse. Coloque os medalhes nesse molho e deixe apurar por mais 10 minutos. Por fim, acrescente a salsinha, o sal e misture.

Rendimento: 4 poresTempo de Preparo: 45 minutosGrau de Dificuldade: Fcil

Risoto de PequiEntradas

Caldo de Peixe:2 litros de gua2 talos de salso2 cenouras1 batata1 cebola2 tabletes de caldo de legumes

Risoto:5 colheres (sopa) de azeite de oliva cebola picada2 xcaras (ch) de arroz1 clice de vinho branco secoCaldo de legumes2 xcaras (ch) de pequi em conserva2 tomates sem pele e sem sementes picados4 colheres (sopa) de manteiga xcara (ch) de salsinha picadaAzeite de oliva a gosto

Aquea a gua em uma panela grande e coloque os talos de salso, as cenouras, a batata, a cebola, os tabletes de caldo de legumes e deixe ferver. Em outra panela, aquea o azeite e refogue a cebola. Acrescente o arroz, refogue-o e despeje o vinho branco. Assim que o vinho secar, acrescente o caldo de legumes aos poucos e deixe cozinhar no fogo alto, mexendo sempre. Quando o arroz estiver quase cozido, acrescente o pequi, o tomate e misture. Por fim, acrescente a manteiga, a salsinha, o sal e misture. Finalize com o azeite de oliva.

Rendimento: 6 poresTempo de Preparo: 45 minutosGrau de Dificuldade: Moderado

Quiche de QueijoEntradas

Massa:2 xcaras (ch) de farinha de trigo 1 ovo 1 xcara (caf) de creme de leite4 colheres (sopa) de manteiga Sal a gosto

Recheio:2 ovos1 xcara (ch) de leite1 xcara (ch) de creme de leite xcara (ch) de bacon frito1 xcara (ch) de queijo tipo mussarela raladoSal a gostoPimenta-do-reino a gostoNoz moscada a gosto

Em uma tigela, misture bem a farinha de trigo, o ovo, o creme de leite, a manteiga e o sal. Deixe descansar por 10 minutos. Forre o fundo de uma frma de ar removvel e faa furos com o auxlio de um garfo.

Prepare o recheio. Misture bem em uma tigela os ovos, o leite, o creme de leite, o bacon, o queijo, o sal, a pimenta-do-reino a noz moscada. Despeje sobre a massa e leve para assar no forno preaquecido (200 C) por cerca de 20 minutos.

Rendimento: 6 poresTempo de Preparo: 50 minutosGrau de Dificuldade: Fcil

Salada CeasarEntradas

1 p de alface americana1 peito de frango cozido e picado grosseiramente1 xcara (ch) de lascas de queijo tipo parmeso1 colher (sopa) de maionese1 colher (sopa) de mostardaSuco de 1 limo2 dentes de alho amassados3 fils de anchova amassados xcara (ch) de azeite de oliva2 xcaras (ch) de croutons

Rasgue as folhas da alface em pedaos e coloque em uma travessa juntamente com o frango e as lascas de queijo. Reserve. Em um liquidificador, bata a maionese, a mostarda, o suco do limo, o alho, a anchova e, aos poucos, acrescente o azeite at que fique homogneo. Regue a salada com o molho e finalize acrescentando os croutons.

Dica do Edu: Voc pode utilizar tambm um ovo cozido picado para decorar.

Rendimento: 8 poresTempo de Preparo: 15 minutosGrau de Dificuldade: Fcil

Salada de RepolhoEntradas

3 xcaras (ch) de repolho cortado em tiras finas1 cebola mdia cortada em fatias finas2 litros de gua1 xcara (ch) de abacaxi cortado em cubos1 xcara (ch) de ma verde cortada em cubos1 xcara (ch) de peito de peru cortado em cubos1 xcara (ch) de uva-passa preta sem caroo xcara (ch) de maionese

Em uma panela, coloque o repolho e a cebola na gua fervente e deixe-os por 1 minuto. Retire-os da gua e coloque-os em uma travessa. Acrescente o abacaxi, a maa verde, o peito de peru, a uva-passa, a maionese e misture. Sirva gelada.

Dica do Edu: No coloque sal nem pimenta nesta preparao, voc poder sentir mais o sabor de cada alimento.

Rendimento: 6 poresTempo de Preparo: 10 minutosGrau de Dificuldade: Fcil

Salada de Macarro com AtumEntradas

250 g de massa tipo fusilli tricolorigua, o suficienteSal a gosto3 colheres (sopa) de molho de sojaSuco de limo1 xcara (ch) de maionese1 colher (ch) de glutamato monossdicoSal a gostoPimenta-do-reino a gosto xcara (ch) de azeite de oliva1 colher (ch) de manteiga cebola mdia ralada1 lata de atum ralado1 xcara (ch) de mussarela de bfala1 xcara (ch) de tomate picado xcara (ch) de champignon xcara (ch) de azeitona preta picada

Cozinhe o macarro na gua fervente com sal at que fique al dente. Escorra a gua. Reserve. Em uma tigela, misture bem o molho de soja com o suco do limo e a maionese. Acrescente o glutamato monossdico, o sal, a pimenta-do-reino e o azeite aos poucos. Reserve. Em seguida, refogue a cebola ralada na manteiga. Reserve. Em uma travessa, coloque os demais ingredientes, o macarro cozido, o molho e a cebola refogada, misture e sirva frio.

Rendimento: 6 poresTempo de Preparo: 40 minutosGrau de Dificuldade: Fcil

Salada de Feijo Branco do EduEntradas

2 xcaras (ch) de feijo branco cozido2 xcaras (ch) gro de bico cozidoAlecrim a gostoSalsinha picada a gostoSal a gostoPimenta-do-reino a gostoAzeite de oliva a gosto

Em uma travessa, coloque o feijo branco, o gro de bico e tempere com o alecrim, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino. Regue com o azeite de oliva e sirva.

Rendimento: 4 poresTempo de Preparo: 10 minutosGrau de Dificuldade: Fcil

Salada Especial de PresuntoEntradas

2 folhas de acelga6 fatias de presunto1 xcara (ch) de pssego em calda picado xcara (ch) de uva passa escura

Molho: 3 colheres (sopa) de maionese3 colheres (sopa) de iogurteSal a gosto

Rasgue as folhas de acelga e coloque em uma travessa. Faa rolinhos com as fatias de presunto e coloque sobre a acelga. Por fim, coloque o pssego e a uva passa. Misture bem em uma tigela a maionese, o iogurte, o sal e sirva com a salada.

Rendimento: 2 poresGrau de Dificuldade: FcilTempo de Preparo: 10 minutos

Salpico de Frango DefumadoEntradas

1 frango defumado1 colher (sopa) de manteigaSuco de 2 laranjas1 abacaxi tipo prola1 ma verde picada1 xcara (ch) de cenoura ralada1 xcara (ch) de salso picado1 xcara (ch) de uva passa preta xcara (ch) de hortel fresca picada3 xcaras (ch) de maioneseSal a gostoPimenta-do-reino a gostoFolhas de hortel a gosto para decorar

Passe a manteiga no frango, regue-o com o suco de laranja e leve para assar no forno preaquecido (200 C) por cerca de 20 minutos. Retire o frango do forno e desfie-o. Corte o abacaxi, com a casca, e faa uma cumbuca com a parte de baixo dele. Reserve. Em uma tigela, misture bem a ma, a cenoura, o salso, a uva passa, a hortel, a maionese, o frango desfiado, o sal, a pimenta-do-reino e recheie o abacaxi..Decore com folhas de hortel. Deixe no refrigerador at o momento de servir.

Rendimento: 12 poresTempo de Preparo: 50 minutosGrau de Dificuldade: Moderado

Salada Especial de EscarolaEspeciais

Ingredientes

1 xcara (ch) de azeite de oliva4 dentes de alho picados1 mao de escarola1 xcara (ch) de queijo tipo parmeso ralado grosso

Aquea o azeite em uma frigideira e doure o alho. Reserve. Corte o mao de escarola ao meio no sentido do comprimento. Despeje o azeite com o alho nas duas metades e salpique o queijo.

Dica do Edu: Para deixar o sabor do alho mais suave, basta deix-lo ferver no leite e, em seguida, escorr-lo bem. Isso importante para que no espirre o azeite quando voc colocar o alho para dourar. Voc tambm pode colocar tomate seco nessa receita! Fica ainda mais saborosa!

Rendimento: 2 poresTempo de Preparo: 10 minutosGrau de Dificuldade: Fcil

GUARNIES

Couve-Flor GratinadaGuarnices

1 p de couve-florgua, o suficiente1 pitada de sal2 xcaras (ch) de queijo tipo mussarela cortado em cubos1 xcara (ch) de presunto cortado em cubos2 tomates sem pele e sem sementes picados2 colheres (sopa) de manteiga1 colher (sopa) de farinha de trigo2 xcaras (ch) de leite1 sach de caldo de legumesSal a gostoPimenta-do-reino a gosto xcara (ch) de queijo tipo parmeso ralado

Cozinhe a couve-flor na gua com sal at que fique al dente. Recheie-a com o queijo tipo mussarela, o presunto, o tomate e coloque-a em um refratrio. Reserve. Em uma panela, aquea a manteiga e doure a farinha de trigo. Despeje o leite de uma vez e, mexendo sempre para no empelotar, deixe cozinhar por 10 minutos no fogo mdio ou at que engrosse. Acrescente o caldo de legumes, o sal, a pimenta-do-reino, misture e despeje sobre a couve-flor. Por fim, salpique o queijo tipo parmeso e leve ao forno preaquecido (200 C) por 20 minutos ou at que esteja dourada.

Rendimento: 6 poresTempo de Preparo: 60 minutos 10 minutosGrau de Dificuldade: Moderado

Feijo TropeiroGuarnices

xcara (ch) de azeite de oliva1 xcara (ch) de bacon picado3 dentes de alho picados1 cebola picada3 xcaras (ch) de feijo carioca cozido2 xcaras (ch) de couve cortada em tirinhas1 tomate sem pele e sem sementes picado xcara (ch) de farinha de mandiocaSal a gosto xcara (ch) de cheiro-verde

Em uma panela, aquea o azeite, frite o bacon e doure a cebola e o alho. Acrescente o feijo, a couve, o tomate, a farinha de mandioca, o sal e, mexendo sempre, deixe por mais 5 minutos. Por fim, acrescente e misture o cheiro-verde.

Rendimento: 6 poresTempo de Preparo: 15 minutosGrau de Dificuldade: Fcil

Legumes GratinadosGuarnices

Molho Branco:1 colher (sopa) de manteiga3 colheres (sopa) de farinha de trigo litro de leite1 tablete de caldo de legumesSal a gostoNoz-moscada a gosto

Demais ingredientes: 4 batatas cortadas em fatias2 abobrinhas cortadas em fatias1 xcara (ch) queijo emmenthal ralado1 xcara (ch) de queijo parmeso raladoManteiga e farinha de rosca para untar e enfarinhar o refratrio

Em uma panela, aquea a manteiga e doure a farinha de trigo. Acrescente o leite, o caldo de legumes, o sal, a noz moscada e, mexendo sempre, deixe apurar at que engrosse. Reserve. Coloque as fatias de batata e abobrinha em um refratrio untado e polvilhado. Coloque o queijo emmenthal, despeje o molho branco e cubra com o queijo parmeso. Leve ao forno mdio (180 C) preaquecido por cerca de 30 minutos.

Rendimento: 8 poresTempo de Preparo: 5 minutosGrau de Dificuldade: Fcil

Piro de PeixeGuarnices

2 litros de gua1 cabea de peixe3 folhas de louro3 colheres (sopa) de azeite de oliva1 cebola cortada em fatias1 dente de alho picado1 xcara (ch) de molho de tomateSuco de 1 limo3 colheres (sopa) de salsinha picada3 colheres (sopa) de coentro picadoSal a gostoPimenta-do-reino a gosto2 xcaras (ch) de farinha de mandioca crua

Em uma panela, coloque a gua, a cabea de peixe, o louro e deixe ferver por 20 minutos. Enquanto isso, aquea o azeite e doure a cebola e o alho. Acrescente o molho de tomate, o suco de limo, o coentro, a salsinha, o sal, a pimenta-do-reino e refogue por mais 5 minutos no fogo mdio. Junte o caldo de peixe coado a este refogado e acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, at que obtenha a consistncia de um pur.

Dica do Edu: Caso voc queira um piro mais consistente, basta aumentar a quantidade de farinha de mandioca.

Rendimento: 12 poresTempo de Preparo: 30 minutosGrau de Dificuldade: Fcil

Polenta com LingiaGuarnies

2 litros de gua kg de farinha de milho 1 pitada de sal

Molho:500 g de lingia sem gordura cortada em fatias5 xcaras (ch) de tomate pelado picadoSal a gosto

Ferva a gua em uma panela e acrescente a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre para no empelotar. Em seguida, acrescente o sal e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos ou at que a farinha esteja cozida e tenha formado uma liga. Em uma panela, frite a lingia por alguns minutos. Acrescente o tomate, misture e cozinhe no fogo mdio por cerca de 20 minutos. Tempere com o sal e misture. Em um refratrio, coloque uma camada de polenta e cubra com uma camada do molho com lingia. Repita a seqncia at completar o refratrio, finalizando com o molho. Leve ao forno mdio (180 C) preaquecido por 10 minutos.

Rendimento: 10 poresTempo de Preparo: 60 minutosGrau de Dificuldade: Moderado

CARNES E PEIXES

Fil RecheadoEspeciais

1 pea de fil mignon (aproximadamente 1 kg)2 xcaras (ch) de espinafre2 xcaras (ch) de ricota amassada4 fatias de baconAzeite de oliva a gostoSal a gostoPimenta-do-reino a gosto

Mandioca:3 xcaras (ch) de mandioca cozida e espremida no garfo2 colheres (sopa) de queijo tipo parmeso ralado2 colheres (sopa) de alecrim picadoSal a gosto1 colher (sopa) de manteiga

Molho:1 colher (sopa) de leo1 cebola roxa picada1 xcara (ch) de vinho tinto seco1 tablete de caldo de carne1 colher (sopa) de manteiga

Abra a pea de fil mignon com o auxlio de uma faca afiada formando uma manta. Distribua as folhas de espinafre e, por cima, coloque a ricota. Enrole como um rocambole, cubra com as fatias de bacon e coloque em uma assadeira antiaderente. Regue com o azeite de oliva e tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Leve para assar no forno forte at que doure.

Mandioca: Misture bem com as mos em uma tigela a mandioca, o queijo, o alecrim e o sal at que fique homogneo. Pegue uma poro, molde como se fosse um hambrguer e reserve. Faa o mesmo com o restante da massa. Aquea a manteiga em uma frigideira e frite os hambrgueres de mandioca, virando-os de vez em quando.

Molho: Aquea o leo em uma panela e refogue rapidamente a cebola. Acrescente o vinho tinto seco, o tablete de caldo de carne, misture e deixe apurar at reduzir. Por ltimo, coloque a manteiga, misture bem e acerte o sal.

Corte o fil mignon em fatias e sirva com a mandioca e o molho de vinho.

Rendimento: 6 poresTempo de Preparo: 60 minutosGrau de Dificuldade: Fcil

Bife ParmegianaEspeciais

6 bifes de alcatra2 dentes de alho picadosSal a gostoPimenta-do-reino a gosto2 ovos batidos xcara (ch) de leite2 xcaras (ch) de farinha de trigo3 xcaras (ch) de farinha de roscaleo, o suficiente para fritar os bifes

Molho:3 colheres (sopa) de azeite de oliva1 cebola mdia ralada3 xcaras (ch) de molho de tomate1 pitada de acarSal a gosto xcara (ch) de salsinha picada200 g de queijo tipo mussarela ralado grosso

Tempere os bifes com o alho, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem em uma tigela os ovos e o leite. Passe cada bife temperado na farinha de trigo e, em seguida, na mistura dos ovos com leite e na farinha de rosca. Frite-os no leo quente at que estejam dourados. Reserve. Em uma panela, aquea o azeite e refogue a cebola. Acrescente o molho de tomate, o acar, o sal e deixe apurar por mais 10 minutos no fogo mdio. Por fim, acrescente a salsinha e misture. Coloque os bifes em um refratrio, despeje o molho por cima e coloque as fatias de queijo. Leve ao forno mdio (180 C) preaquecido por cerca de 10 minutos.

Rendimento: 6 poresTempo de Preparo: 60 minutos 15 minutosGrau de Dificuldade: Moderado

Bif Rol com Pur de BatataEspeciais

1 kg de coxo duro em bifes3 dentes de alho picadosSal a gostoPimenta-do-reino a gosto200 g de lingia tipo calabresa defumada cortada em palitos1 cenoura cortada em palitos4 colheres (sopa) de azeite de oliva1 cebola picada 4 tomates sem pele e sem sementes picados1 pimento verde picado1 xcara (ch) de molho de tomate1 xcaras (ch) de gua

Pur:4 batatas cozidas e espremidas1 colher (sopa) de manteiga xcara (ch) de creme de leitesal

Tempere os bifes com o alho, o sal e a pimenta-do-reino. Recheie cada bife com a lingia e a cenoura. Enrole os bifes e prenda-os com palitos. Aquea o azeite e doure os bifes. Em seguida, acrescente a cebola, os tomates, o pimento, o molho de tomate e deixe refogar por mais 10 minutos no fogo mdio. Cubra com a gua e cozinhe no fogo baixo at que a carne fique macia. Para o pur, misture em uma panela a batata, a manteiga, o creme de leite e o sal at que fique homogneo. Deixe apurar no fogo mdio por 5 minutos.

Rendimento: 8 poresTempo de Preparo: 60 minutosGrau de Dificuldade: Moderado

Alcatra AmericanaEspeciais

3 kg de alcatra cortada em bifesSal grosso a gosto2 xcaras (ch) de vinho branco2 maos de rcula2 xcaras (ch) de tomate seco700 g de queijo de bfala cortado em fatias300 g de queijo tipo mussarela6 ovosleo para untar a chapa

Aquea a chapa e unte-a com leo. Tempere os bifes com o sal, coloque-os sobre a chapa e deixe-os at que estejam no ponto. Em seguida, vire-os e regue-os com o vinho e monte camadas de rcula, tomate seco e mussarela de bfala e assim sucessivamente. Depois de montado, coloque os ovos para fritar. Por fim, depois de fritos, coloque-os sobre os bifes e cubra com queijo tipo mussarela. Abafe com um recipiente.

Rendimento: 10 poresTempo de Preparo: 40 minutosGrau de Dificuldade: Fcil

Alcatra ao VinhoEspeciais

1 kg de alcatra cortada em cubos2 xcaras (ch) de vinho tinto seco2 dentes de alho picadosAlecrim a gostoTomilho a gostoFolhas de louro a gosto1 xcara (ch) de bacon em cubos2 cebolas picadas200 g de champignon picado

Coloque em uma tigela os cubos de alcatra, o vinho, o alho, o alecrim, o tomilho, as folhas de louro e deixe marinar de um dia para o outro. Retire a carne e reserve a marinada. Aquea a panela e frite o bacon na prpria gordura. Junte os cubos de alcatra e frite-os at que fiquem dourados por inteiro. Acrescente a cebola e refogue por 5 minutos. Em seguida, coloque o vinho da marinada, misture e cozinhe por cerca de 30 minutos ou at que a carne fique macia.

Rendimento: 5 poresTempo de Preparo: 50 minutosGrau de Dificuldade: Fcil

Bacalhau NatalinoEspeciais

Ingredientes

2 kg de bacalhau dessalgado2 litros de gua3 batatas grandes cortadas em cubos2 cebolas mdias cortadas em fatias finas3 tomates cortados em fatias1 pimento amarelo cortado em tiras2 xcaras (ch) de brcolis cozido1 xcara (ch) de uva passa preta sem sementes1 xcara (ch) de castanha-de-caju picada xcara (ch) de azeitona verde picada1 xcara (ch) de azeite de oliva10 dentes de alho picados

Coloque o bacalhau em uma panela com a gua e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos no fogo mdio. Retire o bacalhau desta gua e reserve-o. Coloque a batata nesta gua em que o bacalhau foi cozido e deixe-as por cerca de 15 minutos no fogo mdio ou at que estejam macias. Em um refratrio, coloque as postas de bacalhau, as batatas cozidas, as cebolas, os tomates, o pimento, o brcolis, a uva passa, a castanha-de-caju e a azeitona. Reserve. Aquea o azeite de oliva em uma panela e doure o alho. Despeje sobre o bacalhau e leve ao forno mdio (180 C) por cerca de 30 minutos.

Dica do Edu: Para dessalgar o bacalhau, basta deix-lo de molho por, no mnimo, 12 horas. No esquea de trocar a gua de vez em quando!

Rendimento: 6 pores Rendimento: 15 poresTempo de Preparo: 60 minutos 10 minutosGrau de Dificuldade: Moderado

Bacalhau VicentinaEspeciais

1 kg de bacalhaugua, o suficiente5 colheres (sopa) de azeite de oliva2 cebolas picadas2 tomates sem pele e sem sementes picados8 fils de anchova5 colheres (sopa) de salsinha picada xcara (ch) de farinha de trigo xcara (ch) de leiteQueijo tipo parmeso ralado a gosto1 xcara (ch) de leo quente

Lave o bacalhau e coloque-o de molho na gua por 48 horas no refrigerador. Lembre-se de trocar a gua de vez em quando. Em uma panela, aquecer o azeite e doure a cebola. Acrescente o tomate, a anchova e refogue por mais 5 minutos. Por fim, acrescente a salsinha e misture. Reserve. Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o leite. Passe o bacalhau nessa massa e frite no leo bem quente. Coloque sobre um papel absorvente. Coloque o refogado no fundo de uma travessa, acomode o bacalhau frito e salpique o queijo.

Dica do Edu: Voc pode acompanhar este prato com fatias de polenta tostadas.

Rendimento: 5poroTempo de Preparo: 40 minutosGrau de Dificuldade: Moderado

Bife de CaarolaEspeciais

12 bifes de coxo moleSal a gostoPimenta-do-reino a gosto4 colheres (sopa) de azeite de oliva5 dentes de alho picados300 g de lingia tipo calabresa cortada em fatias2 cebolas mdias cortadas em fatias5 tomates mdios cortados em fatias xcara (ch) de salsinha

Tempere os bifes com o sal e a pimenta-do-reino. Reserve. Aquea o azeite em uma panela e refogue o alho. Faa camadas intercalando os bifes, a lingia, a cebola, o tomate e a salsinha. Repita a seqncia finalizando com a camada de tomate. Deixe cozinhar com a panela fechada no fogo mdio por cerca de 20 minutos.

Rendimento: 12 poresTempo de Preparo: 40 minutosGrau de Dificuldade: Fcil

Churrasquinho na FrigideiraEspeciais

kg de alcatra cortada em cubos2 dentes de alho amassados3 colheres (sopa) de azeite de oliva2 colheres (sopa) de molho de soja colher (sopa) de tempero para carneSal a gostoPimenta-do-reino a gosto1 cebola grande cortada em pedaos mdios1 pimento vermelho cortado em pedaos mdios

Farofa:

5 colheres (sopa) de azeite de oliva xcara (ch) de bacon picado1 cebola mdia picada colher (sopa) de colorau2 xcaras (ch) de farinha de mandioca crua1 xcara (ch) de salsinha picadaSal a gosto

Tempere a carne com o alho, o azeite, o molho de soja, o tempero para carne, o sal e a pimenta-do-reino. Em cada espeto de madeira, coloque pedaos de carne intercalados com pedaos de cebola e pimento. Aquea uma frigideira antiaderente e coloque os espetos, virando-os de vez em quando, at que a carne fique dourada por inteiro. Enquanto isso, prepare a farofa. Aquea o azeite em uma panela e refogue o bacon e a cebola. Acrescente o colorau e a farinha de mandioca e misture. Por fim, acrescente a salsinha, o sal, misture e sirva com os espetinhos.

Rendimento: 5 poresTempo de Preparo: 45 minutosGrau de Dificuldade: Fcil

Camaro com ChuchuEspeciais

kg de camares mdio limposSuco de 1 limo1 colher (sopa) de coentro picadoSal a gostoPimenta-do-reino a gosto xcara (ch) de azeite de oliva1 cebola mdia picada1 dente de alho picado kg de chuchu descascado e cortado em cubos3 tomates grandes sem pele e sem sementes picados1 xcara (ch) de caldo de camaro xcara (ch) de leite de coco1 colher (ch) de molho de pimentaSal a gosto2 colheres (sopa) de salsinha picada

Tempere os camares com o suco de limo, o coentro, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve. Em uma panela, aquea o azeite e refogue a cebola, o alho e o chuchu. Acrescente o tomate, o caldo de camaro, o leite de coco, o molho de pimenta e o sal. Misture e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos no fogo mdio ou at que o chuchu esteja macio. Acrescente os camares temperados, misture e deixe cozinhar por mais 10 minutos e salpique a salsinha.

Rendimento: 8 poresTempo de Preparo: 40 minutosGrau de Dificuldade: Fcil

Bolo de CarneEspeciais

Receita do restaurante: Johnnie Pepper

2 xcaras (ch) de po de forma sem casca cortado em pequenos tringulos xcara (ch) de leite1 xcara (ch) de carne moda (patinho)1 pitada de sal1 colher (caf) de molho de pimenta1 colher (sopa) de azeite de oliva1 cebola picada xcara (ch) de catchup1 ovo xcara (ch) de queijo tipo mussarela ralado xcara (ch) de queijo tipo prato ralados xcara (ch) de azeite de oliva para fritar

Em uma tigela, coloque o po e umedea com o leite. Com as mos, misture bem e acrescente a carne moda. Junte o sal, o molho de pimenta, o azeite, a cebola, o catchup e continue misturando bem com as mos. Por fim, coloque o ovo e misture at que fique homogneo. Em um plstico filme, coloque a mistura e espalhe, como se fosse fazer um rocambole. Espalhe o queijo por cima e enrole como um rocambole. Feche bem e leve ao congelador. Deixe de um dia para o outro.

Ao retirar do congelador, retire o plstico filme e coloque o bolo de carne em uma frigideira com azeite bem quente. Deixe dourar por todos os lados, retire e deixe esfriar. Embrulhe em um papel alumnio e leve para assar no forno mdio (180 C) preaquecido por 20 minutos. Para acompanhar, sirva-o com molho madeira, pur de batatas com alho e broa de milho.

Rendimento: 2 poresTempo de Preparo: 40 minutosGrau de Dificuldade: Fcil

Carne da MameEspeciais

4 bifes de baby beef2 bifes de lombo xcara (ch) de pimenta dedo-de-moa sem sementes picadaSal a gosto4 ovos batidos1 xcara (ch) de farinha de rosca xcara (ch) de catchup xcara (ch) de cebola ralada2 colheres (sopa) de molho ingls1 colher (sopa) de acar mascavo1 colher (sopa) de mostardaManteiga para untar a assadeira

Tempere os bifes com a pimenta e o sal. Passe-os no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca. Por fim, coloque os bifes em uma assadeira untada, cubra com papel alumnio e leve para assar no forno mdio (180 C) preaquecido por cerca de 50 minutos. Enquanto isso, prepare o molho. Em uma tigela, misture bem o catchup, a cebola, o molho ingls, o acar mascavo e a mostarda. Reserve. Depois que os bifes estiverem assados, retire o papel alumnio. Passe o molho sobre os bifes e deixe no forno por mais 10 minutos.

Rendimento: 6 poresTempo de Preparo: 60 minutos 15 minutosGrau de Dificuldade: Fcil

Carne de Panela EspecialEspeciais

2 colheres (sopa) de leo 1 pea de lagarto (aproximadamente 1 kg) kg de tomate sem pele e sem sementes picado1 xcara (ch) de cebola picada 1 xcara (ch) de Coca-Cola xcara (ch) de salso picado1 colher (sopa) de extrato tomate 1 dente de alho amassadoSal a gosto

Aquea o leo em uma panela e frite o lagarto virando-o de vez em quando at que fique dourado por inteiro. Misture em uma tigela o tomate, a cebola, a coca-cola, o salso, o extrato de tomate, o alho e o sal. Despeje esta mistura na carne e deixe cozinhar no fogo baixo at que fique macia. Corte a carne em fatias e sirva-a com o molho que se formou na panela.

Rendimento: 10 poresTempo de Preparo: 60 minutosGrau de Dificuldade: Fcil

Carne EnroladaEspeciais

6 bifes de coxo mole2 dentes de alho amassados2 colheres (sopa) de molho de sojaSal a gostoPimenta-do-reino a gosto2 colheres (sopa) de azeite de oliva1 abobrinha cortada em tiras1 cebola cortada em tiras1 cenoura cortada em tiras talo de alho poro cortado em tiras3 colheres (sopa) de azeite de oliva xcara (ch) de vinho branco2 colheres (sopa) de molho de ostra

Tempere os bifes com o alho, o molho de soja, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve. E, uma panela, aquea o azeite e refogue a abobrinha, a cebola, a cenoura e o alho poro. Recheie os bifes com este refogado e enrole-os. Aquea o azeite de oliva em uma outra panela e frite os bifes recheados at que fiquem dourados por inteiro. parte, misture o vinho, o molho de ostra e regue a carne.

Rendimento: 6 poresTempo de Preparo: 30 minutosGrau de Dificuldade: Moderado

Carne Seca na MorangaEspeciais

1 moranga grandegua, o suficiente1 pitada de sal2 colheres (sopa) de manteiga4 dentes de alho amassados1 cebola ralada1 xcara (ch) de farinha de trigo1 kg de carne seca dessalgada, cozida e desfiada1 litro de leite kg de queijo cremoso1 xcara (ch) de requeijo1 xcara (ch) de creme de leiteSalsinha picada a gosto

Tire toda a semente da moranga e cozinhe-a, inteira, com gua e sal. Reserve a polpa cozida. Em outra panela, aquea a manteiga e refogue o alho e a cebola. Acrescente a farinha de trigo e misture bem. Sem parar de mexer, acrescente a carne seca e o leite. Deixe apurar, mexendo sempre, at que engrosse. Acrescente o queijo cremoso e a polpa da abbora. Misture bem e retire a panela do fogo. Em seguida, acrescente o requeijo, o creme de leite, a salsinha, misture e sirva dentro da moranga.

Rendimento: 8 poresTempo de Preparo: 60 minutosGrau de Dificuldade: Moderado

Costela Desossada com PurEspeciais

1 pea de costela (cerca de 2 kg)Sal a gostoPimenta-do-reino a gosto150 g de queijo tipo provolone ralado1 lingia calabresa cortada em tiras2 cenouras cortadas em tiras2 cebolas picadas

Pur: 2 colheres (sopa) de manteiga2 xcaras (ch) de batata cozida e espremida1 xcara (ch) de mandioquinha cozida e espremida1 xcara (ch) de creme de leite xcara (ch) de salsinha Sal a gosto

Tempere a carne com o sal e a pimenta-do-reino. Distribua sobre a carne o queijo, a lingia, a cenoura, a cebola e enrole como um rocambole. Com o auxlio de um barbante, amarre para no escapar o recheio e envolva em um plstico prprio para assar. Leve ao forno mdio (180C) preaquecido por cerca 40 minutos. Retire com cuidado a carne do plstico e deixe por mais 30 minutos. Enquanto isso, prepare o pur. Aquea a manteiga em uma panela. Acrescente a batata, a mandioquinha e misture bem por 5 minutos. Retire a panela do fogo, acrescente o creme de leite, a salsinha, o sal e misture. Por fim, corte a costela desossada em fatias e sirva com o pur.

Rendimento: 10 poresTempo de Preparo: 90 minutosGrau de Dificuldade: Moderado

Contra-fil com LegumesEspeciais

Carne:4 bifes de contra-filSal a gosto2 colheres (sopa) de azeite de oliva1 colher (sopa) de manteiga

Legumes saut:2 colheres (sopa) de manteiga2 dentes de alho amassados1 xcara (ch) de brcolis1 xcara