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Medidas sem balança - tabela de equivalência

O sucesso de uma receita depende muito das medidas/quantidades de ingredientes usados. Uma boa balança e diversos acessórios que padronizam medidas não são muito comuns de se ter em casa. Assim, é possível substituir com boa precisão as medidas mais comuns, através do uso de uma simples tabela de equivalência. Veja abaixo:

Medidas e equivalência dos ingredientes ou líquidos

Importante: todas as medidas usadas são rasas, ou seja, depois de encher a xícara ou uma colher, passa-se uma faca com lâmina reta para retirar o excesso. Existem à venda no mercado acessórios composto de um conjunto de medidas-padrão.

1 litro de qualquer líquido 1000 gramas ou 4 copos

1 copo de qualquer líquido 250 gramas

1 xícara de chá de farinha 100 gramas

1 xícara de chá de amido de milho 100 gramas

1 xícara de açúcar 130 gramas

1 xícara de chá (rasa) de banha ou manteiga 140 gramas

1 colher de sopa de banha ou manteiga 50 gramas

1 colher de sopa de açúcar 30 gramas

1 colher de sopa de amido de milho 25 gramas

1 colher de sopa de farinha 25 gramas

1 colher de sopa rasa de sal 5 gramas

1 colher de chá (rasa) de fermento 5 gramas

1 litro 1000 ml 4 copos americanos

1 xícara de chá 240 ml 16 colheres (sopa )

½ xícara (chá) 120 ml 8 colheres (sopa)

1/3 xícara (chá) 80 ml 5 colheres (sopa) mais 1 colher (chá)

¼ xícara (chá) 60 ml 4 colheres (sopa)

1 colher (sopa) 15 ml 3 colheres (chá)

1 colher (chá) 5 ml 2 colheres (café) ou 1/3 colher (sopa) 1 colher (café) 2,5 ml ½ colher (chá)

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16/7/2011http://www.sertaozinho.com/pesos_e_medidas.shtml