2

Bruno Baldé

Francisca Bobone

Gonçalo Ferreira

Vasco Pedroso

Bárbara

Ricardo Tinoco

Ivo Rafael

Vladimiro Amaral

Diogo Pratas

Livro

elaborado por:

Livro

3

Sumário

Biscoitos de Claras e Coco 4

Bolachinhas Folhadas de Canela 5

Pãezinhos Rápidos de Chouriço 6

Tarte de Requeijão 7

Bolachinhas de Amendoim 8

Bolachas com Pepitas de Chocolate 9

Bolinhas de Cenoura e Coco 10

Bolo de Chocolate em 3 Minutos 11

Biscoitos de Azeite 12

Bolachas de Laranja 13

4

BISCOITOS DE CLARAS E COCO

INGREDIENTES:

1. 2 claras

2. 100 g de coco ralado

3. 100 g de açúcar

4. 1 colher sopa bem

cheia de farinha

PREPARAÇÃO:

1. Bata as claras em castelo

bem firme, junte o açúcar

e continue a bater, retire e

envolva o coco ralado e a

farinha.

2. Forre um tabuleiro untado

com papel vegetal e volte

a untar. Disponha

colheradas de massa

espaçadamente no

tabuleiro e leve a cozer ao

forno a 180º.

5

BOLACHINHAS FOLHADAS DE CANELA

INGREDIENTES

(para cerca de 25

bolachinhas):

1. 1 placa de massa

folhada (de

preferência

retangular, mas as

redondas também

servem!)

2. 4 colheres de sopa

de canela em pó

3. 8 colheres de sopa

de açúcar

PREPARAÇÃO:

1. Numa taça misture o açúcar

com a canela.

2. Estenda a massa folhada e

cubra-a com a mistura de canela

e açúcar. Enrole depois a massa

cuidadosamente como se fosse

uma torta, apertando

cuidadosamente.

3. Com uma faca afiada corte

fatias de massa com cerca de

0,5cm de espessura e coloque-as

num tabuleiro forrado com

papel vegetal.

4. Leve as bolachinhas ao forno

previamente aquecido a 180ºC e

deixe-as cozinhar até que

fiquem douradas e crescidas.

Deixe arrefecer e guarde numa caixa

hermética.

6

PÃEZINHOS RÁPIDOS DE CHOURIÇO

INGREDIENTES:

1. 10 colheres de

sopa de farinha

sem fermento

2. 1 colher de sopa

de açúcar

3. 90g de manteiga

4. 1 ovo

5. Uma pitada de sal

6. 1 colher de

sobremesa de

fermento

7. 1 a 2 colheres de

sopa de leite ( se

necessário)

8. 1 chouriço

9. 1 gema de ovo

para pincelar

PREPARAÇÃO:

1. Numa tigela, amasse muito

bem a farinha com a

margarina, a pitada de sal, o

fermento e o ovo.

2. Se a massa estiver um pouco

solta, junte o leite aos poucos.

3. Faça uma bola. Retire bocados

que estica em cima da mesa

com a espessura de 2mm.

4. Com um copo, corte rodelas

em que coloca no centro ¼ de

rodela de chouriço. Dobre ao

meio e una dos lados

achatando em seguida,

fazendo uma trouxa.

5. Pincele com a gema de ovo

batido.

Leve ao forno pré-aquecido nos 200º

aproximadamente 20 minutos até os

pãezinhos ficarem cozidas.

7

TARTE DE REQUEIJÃO

INGREDIENTES:

1. 1 requeijão

2. 90 g de açúcar

3. 2 ovos

4. 50 g de farinha

PREPARAÇÃO:

1. Numa tigela, desfaça o

requeijão (que de

preferência deve ser

congelado) com a ajuda

de uma colher.

2. Junte o açúcar, as gemas

e mexa sem bater muito.

Acrescente a farinha e

mexa novamente.

3. Bata as claras em castelo

e adicione ao preparado,

envolvendo tudo.

4. Forre uma forma tarteira

com papel vegetal de

cozinha, deite a dentro a

massa e leve ao forno a

180º cerca de 15 mins.

8

BOLACHINHAS DE AMENDOIM

INGREDIENTES:

1. 80 g de manteiga

2. 80 g de açúcar

3. 1 gema

4. 1 colher sopa de leite

5. 70 g de amendoim

picado

6. 160 g de farinha

7. 1 colher sopa de

chocolate em pó

8. Canela em pó

PREPARAÇÃO:

1. Bata a manteiga com o

açúcar até obter um

preparado cremoso.

2. Junte a gema, o leite, o

amendoim, a farinha, o

chocolate e a pitada de

canela.

3. Amassar até se soltar da

tigela.

4. Tenda a massa sobre

bancada polvilhada com

farinha e corte-a com um

cortador.

Coloque as bolachinhas em

tabuleiro untado e polvilhado de

farinha, leve a assar em forno

pré-aquecido por 8 a 10

minutos.

9

BOLACHAS COM PEPITAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

1. 100g de açúcar

2. 90g de manteiga

3. 1 ovo

4. 3 colheres de sopa de leite

5. 200g de farinha de trigo

6. 100g de chocolate culinário

PREPARAÇÃO:

1. Colocar o forno a 175ºC

(ou 180ºC).

2. Partir o chocolate

culinário em pequenos

pedaços e reservar.

3. Bater a manteiga com o

açúcar e o ovo até obter um

creme.

4. Adicionar o leite e a

farinha assim como os

pedaços de chocolate.

5. Forrar tabuleiros com

papel de alumínio.

6. Com uma colher ir

colocando pedaços da

massa em cima dos

tabuleiros com alguma

distância entre si.

7. Levar ao forno por

aproximadamente 20 min

(depende do forno e da

temperatura, pode ser

menor ou maior) ou até

dourarem.

10

BOLINHAS DE CENOURA E COCO

INGREDIENTES:

1. Cenoura cozida,

escorrida e passada em

puré: 150 g

2. Coco ralado: 130 g

3. Açúcar: 130 g

4. Coco ralado e açúcar

para polvilhar: q.b.

PREPARAÇÃO:

1. Misturar todos os

ingredientes de forma

homogénea.

2. Levar ao frigorífico de

um dia para o outro. Se

findo este tempo ainda

estiver muito macio e

difícil de manejar

acrescentar mais um

pouco de coco.

3. Fazer bolinhas e passar

por coco ralado ou

açúcar.

11

BOLO DE CHOCOLATE EM 3 MINUTOS

INGREDIENTES:

1. 4 colheres (sopa) de

chocolate em pó

2. 6 colheres (sopa) de óleo

3. 6 colheres (sopa) de leite

4. 2 ovos

5. 8 colheres (sopa) de

açúcar

6. 8 colheres (sopa) de

farinha

PREPARAÇÃO:

1. Numa taça, juntar a

farinha, o açúcar, o

chocolate em pó e mexer

bem.

2. Adicionar o ovo inteiro

e, com um garfo, mexer

bem. Juntar o leite e o

óleo e mexer até obter

uma massa homogénea.

3. Colocar em formas de

papel ou numa forma de

silicone.

4. Levar ao micro-ondas,

em potência máxima,

durante três minutos.

Sugestão: A medida da colher

deve ser sempre rasa. Pode ser

servido frio com calda, quente

acompanhado de uma bola de

gelado ou, simplesmente,

polvilhado com açúcar em pó.

12

BISCOITOS DE AZEITE

INGREDIENTES: 1. 3 ovos

2. 140g de açúcar

3. 100ml de azeite

4. 400g de farinha

5. 1 gema + 1 c. de sopa de

leite

6. Açúcar para polvilhar

PREPARAÇÃO:

1. Deite a farinha numa

tigela, abra um buraco no centro e

deite os ovos, o azeite e o açúcar.

2. Comece a envolver todos

os ingredientes, até obter uma

massa moldável.

3. Retire depois, pedaços de

massa e molde-os com a mão. Dê-

lhes o formato que preferir.

4. Misture a gema com a

colher de leite e pincele os

bolinhos.

5. Polvilhe cada um com um

pouco de açúcar e leve ao forno

pré-aquecido a 180ºC. num

tabuleiro forrado com papel

vegetal ou tapete de silicone, até

ficarem douradinhos e cozidos.

Nota: esta quantidade de massa faz

dois tabuleiros cheios.

13

BOLACHAS DE LARANJA

INGREDIENTES:

1. 100 g de

manteiga

2. 125 g de açúcar

3. 2 ovos

4. 450 g de farinha

5. Raspas de 1

laranja

6. sumo de 1/2

laranja

PREPARAÇÃO:

1. Numa tigela, bata a

manteiga e o açúcar até

ficar fofo. Junte os

ovos e amasse,

acrescente as raspas, o

sumo e a farinha e

volte amassar muito

bem até obter uma

massa homogénea.

2. Estenda a massa sobre

a mesa com a ajuda do

rolo e corte as bolachas

com um corta -

bolachas.

3. Vai ao forno pré-

aquecido nos 180º num

tabuleiro enfarinhado

cerca de 10 a 15 mins.

14

Agrupamento de Escolas Coimbra Sul

E. B. 2, 3 Dr.ª Maria Alice Gouveia

Trabalho elaborado no âmbito do projeto

TODOS JUNTOS PODEMOS LER

Ano letivo 2013/2014

Supervisão das professoras:

Maria Manuel Esteves Fernanda Henriques

Sofia Rodrigues

Disciplina específica: Oficina de Saberes

Colaboração CRTIC-Coimbra

Colaboração da Biblioteca Escolar