Receitas VeganasArroz GregaReceita vegana de arroz grega com palmitoarroz a grega com palmitoIngredientes1 xcara de arroz
2 colheres (sopa) de azeite
Palmito a gosto
1/2 pimento
1 cenoura
Azeitonas verdes
1 cebola
Cebolinha a gosto
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de uvas passas
1 colher sobremesa de sal
1 pitada de pimenta do reino
3 xcaras de guaPreparoRefogue o alho e cebola no azeite; junte o palmito, o pimento, a cenoura e a cebolinha picados, deixando refogar levemente; acrescente o arroz lavado e escorrido, e o sal, uvas passas, azeitonas picadas, misturando bem. Por fim adicione 2 e 1/2 xcaras de gua e deixe cozinhar em fogo mdio.Nuggets de feijo pretonuggets de feijo pretoIngredientes1 xcara de feijes pretos cozidos
1/4 de xcara de gua do cozimento do feijo
1/2 xcara de cenouras ou beterrabas picadas
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 xcara de farinha de rosca
1 dente de alho
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de azeite
cebolinha, salsa e pimenta vermelha gosto
sal gosto
1 xcara de farinha de milho pr-cozidaMolho
1 xcara de polpa deabacateamassada
suco de 1/2 limo
1 colher (sopa) de cebola ralada
1 colher (sopa) de azeite
sal a gostoPreparoComece triturando em um processador ou liquidificador os temperos do nuggets junto com a cenoura e a gua do feijo. Em um recipiente amasse os feijes grosseiramente; adicione a mistura batida, o azeite, 2 colheres de farinha de trigo e meia xcara de farinha de rosca, mexendo bem a cada ingrediente adicionado.
Em outro recipiente, misture a farinha de milho com 2 colheres de farinha de trigo; faa bolinhas com a massa de feijo e passe pela mistura de farinhas; molde no formato preferido. Unte uma frigideira ou chapa com um pouco de azeite e asse os bolinhos dos dois lados at dourar.
Para o molho, basta misturar bem todos os ingredientes.Pur de ervilha e abborapure de abobora e ervilhaIngredientes1 xcara de ervilhas cozidas
2 xcaras de abbora japonesa cozida e picada
1 xcara de gua
1/2 cebola
1 dente de alho
1 pitada de curry
1 pitada de paprica picante
1 folha de louro
2 colheres (sopa) de azeite
sal a gostoPreparoPique e refogue a cebola e o alho; adicione a gua, a abbora, ervilha, e os temperos; tampe e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos em fogo baixo. Retire o louro e passe o cozido pelo processador ou liquidificador, junto com o azeite.Feijo branco marroquinofeijao branco marroquinoIngredientes1 e 1/2 xcara de feijes brancos demolhados durante a noite
1 cebola mdia picada
2 dentes de alho amassados
1 tomate grande e maduro picado mido
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sobremesa) degengibreralado
1 colher (sobremesa) de pprica picante
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de coentro fresco picado
1 colher (sopa) de cominho em p
1 pitada de pimenta vermelha em p
sal a gostoPreparoEscorra os feijes e cozinhe na panela de presso por cerca de 15 minutos at que estejam macios.
Em uma panela, refogue o alho e a cebola em um fio de azeite. Adicione 4 xcaras da gua do cozimento e os demais ingredientes, tampe e deixe refogar cozinhar por 5 minutos ou at que o caldo engrosse. Regue com um fio de azeite.Farofa de talos de couvefarofa de talos de couveIngredientes1 xcara de farinha de mandioca grossa
talos de 1 mao de couve, picados midos
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1/4 de xcara de gua
4 colheres (sopa) de azeite
1 pitada de pimenta calabresa
sal gostoPreparoComee refogando a cebola e o alho em um fio de azeite, at dourar. Acrescente os talos de couve, a gua e uma pitada de sal, deixando refogar em fogo baixo at que a maior parte da gua tenha secado. Coloque a farinha de mandioca em volta da panela/frigideira e deixe tostar por alguns segundos. Adicione os demais temperos e misture; acerte no sal. Desligue e despeje o restante do azeite sobre a farofa, misturando bem.Mandioca assada parece frita possvel preparar vegetais de maneira mais saudvel, sem deixar nada a dever em sabor, aspecto e crocncia s frituras e ainda ficam bem sequinhos. Veja a receita muito fcil:mandioca assada que parece fritaIngredientesmandioca cozida
1 pitada de sal
1 fio de azeite
alho, cebola (opcional)PreparoA mandioca cozida deve estar firme escorra a gua e deixe esfriar. Corte a mandioca em palitos e disponha em uma assadeira. Salpique com um pouco de sal e regue com um fio de azeite. Leve para assar em forno mdio, dourando dos dois lados (voc pode forrar a assadeira com papel vegetal ou alumnio, para evitar que as mandiocas grudem/queimem). Se desejar um sabor especial, coloque um dente de alho sem casca ou rodelas grandes de cebola, no momento em que for virar as mandiocas para assar do outro lado. O mesmo processo pode ser feito com batata e outros vegetais.