Receta de arroz negro

Ingredientes

400 gr. de arroz 4 bolsitas de tinta de calamar 200 gr. de cebolla 200 gr. de tomate maduro 3 dientes de ajo Caldo de pescado o agua Aceite de oliva Sal Azafrán o condimento para paellas

Preparación

Pelar y picar por separado las cebollas, los ajos y los tomates.

Sofreír la cebolla y posteriormente añadir los ajos y pasados unos minutos los tomates.

Continuar el sofrito a fuego lento durante 10 minutos más.

Añadir entonces el arroz dándole vueltas para que se impregne bien de la grasa

Añadir doble cantidad (en volumen) de caldo o agua, que de arroz (2 vasos de agua por uno de arroz por ejemplo).

Junto con el caldo, añadimos la tinta de la sepia calamar(se puede comprar en bolsitas), el azafrán y la sal.(consejo: yo le pongo también queso parmesano(se puede usar el tipo de queso que se quiera) para que coja el sabor).

Cocer destapado y fuego medio durante los primeros 10 minutos y a fuego algo mas bajo los 10 minutos siguientes.

Comprobar el punto de cocción del arroz, retirar del fuego y servir.