Relatório de Bromato

7/25/2019 Relatrio de Bromato

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ANHANGUERA EDUCACIONALFaculdade Anhanguerade Anpolis

CURSO: BACHARELADO EM FARMCIA

BROMATOLOGIA E ALISES BROMATOL!GICAS

"ER#ODO: $% TURO: OTURO

"ROFESSORA: &ULIAA RODRIGUES

TEOR DE PROTENAS

Alunos: Danielle '(i)a C* Ma+(ins RA: ,--,-./0,$

La1ane Ma2al34es Ca)a+2o RA: ,-05-6,.6/

M+cia de F(i)a A+an(es RA: ,-/576.7/.

Monissa Go)es Cos(a RA: ,-6,7.6587

Ronie+ Rod+i2ues da Sil9a RA: 80///76.,-

T3a1+ine Mendona Bo+2es RA: 80///76.78

a(an++1 Al9es de Oli9ei+a RA: ,-0$7$--55

ANPOLIS GO

2016


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Intr!u"#

O );(odo )as ainda 3o=e ; o );(odo )aisu(iliado no )undo in(ei+o* Es(e );(odo> consis(e e) (+@s p+incipais 'ases pa+a se alcana+ a

de(e+)ina4o de ni(+o2@nio ou p+o(ena ?ue s4o: di2es(4o> des(ila4o e (i(ula4o*

Es(e );(odo de(e+)ina o ni(+o2@nio o+2nico (o(al> is(o ;> o ni(+o2@nio p+o(eco e o n4o

p+o(eco o+2nico* "o+;)> na )aio+ia dos ali)en(os> o ni(+o2@nio n4o p+o(eco +ep+esen(a

)ui(o pouco no (o(al* "a+a con9e+(e+ o ni(+o2@nio )edido e) p+o(ena> )ul(iplicase o

con(edo de ni(+o2@nio po+ u) 'a(o+ 2e+al ?ue ; o(ido co) ase no 'a(o de ?ue> na )aio+ia

das p+o(enas> o (eo+ de ni(+o2@nio ; e) (o+no de 67* En(4o:

6//2 p+o(enas 672

2 p+o(enas n 2

J K n J 6// K nJ 7>0.2 de p+o(enas

"o+(an(o> o 'a(o+ 2e+al de con9e+s4o do ni(+o2@nio e) p+o(enas ; 7>0.*

O )il3o; conside+ado u) dos ali)en(os )ais nu(+i(i9os ?ue eJis(e> pois con(;)

p+a(ica)en(e (odos os a)inocidos* Ele (a);) ; u) dos )ais con3ecidos> u(iliado se=a

pa+a consu)o 3u)ano ou pa+a p+odu4o de +a4o ani)al* Al;) de 'i+as> possui

p+o(enas> 9i(a)ina A> 9i(a)inas do co)pleJo B> 'e++o> po(ssio> 's'o+o> clcio e celulose*

(a);) u)a oa 'on(e de ca+oid+a(os> ou se=a> de ene+2ia> e ; u(iliado pa+a 'ae+ p4es*
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O$%et&'

De(e+)ina+ o (eo+ de p+o(enas do )il3o seco

(ater&a&) e *+t!)

A*)tra

/>02 de )il3o Na)os(+a seca

E,u&-a*ent).a/e))r&)

Balana anal(ica

Tuo de


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Colo?ue a a)os(+a co) o papel no (uo de co) cuidado> .)L de cido sul'+ico* A2i(e* Na capela*

Colo?ue pa+a di2e+i+ no loco di2es(o+ co) a c3apa a 8./C*

DeiJa+ di2e+indo e) a?ueci)en(o a(; ?ue o con(edo do al4o 'i?ue l)pido e (+anspa+en(e

Naul ou 9e+de cla+o* A di2es(4o (e+)ina ?uando os 2ases +ancos desapa+ece) e o )a(e+ial

con(ido no (uo de dependendo da a)os(+a*

DeiJe es'+ia+*

De)t&a"# !a a*n&a 3Para -erar !e)t&a!r )&ga a) &n)tru"4e) e* ane5

Colo?ue 6.)L de 2ua des(ilada no (uo a(; dissol9e+ a a)os(+a*

Es'+ie o (uo e) an3o de 2elo ou 2ua co++en(e

Colo?ue o (uo co) a a)os(+a di2e+ida no des(ilado+

Colo?ue 0/)L de aOH 8/> co) a (o+nei+a 'ec3ada* A+i+ u) pouco a (o+nei+a e deiJa+esco++e+ e) len(a)en(e

Li2ue a c3a9e de a?ueci)en(o

Colo?ue 6/)L de cido +ico , e) u) e+len)e1e+ de 0./)L co) , 2o(as de indicado+

)is(o*

Colo?ue o e+len)e1e+ co) o cido +ico e indicado+ no ico do condensado+

DeiJe des(ila+ a(; a co+ 9e+de> e espe+e co)ple(a+ u) 9olu)e de ce+ca de ./)L pa+a 2a+an(i+

o (;+)ino da e9apo+a4o e condensa4o de (oda a a)nia p+esen(e na a)os(+a*

Re(i+e o e+len)e1e+ e desli2ue a c3a9e de a?ueci)en(o

T&tua"#

Ti(ule o o+a(o de a)nio co) solu4o de cido clo+d+ico />6 a(; o pon(o de 9i+a2e)*

Ano(e o 9olu)e 2as(o na (i(ula4o*


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RESULTADOS E DISCUSS7ES

Da!)

"eso da a)os(+a P />02 de )il3o seco

)l de HCl 2as(os na (i(ula4o P 6/)l

Fa(o+ de co++e4o do HCl P />$5

C8/u)

"+o(ena (o(al N K J ' J />//68 J 7>0. J 6//

"N2

"+o(ena (o(al N K J ' J />//5-. J 6//

"N2

Onde:

K 9olu)e 2as(o de HCl />6

' K 'a(o+ do HCl />6

/>//68 K )ilie?ui9alen(e 2+a)a do ni(+o2@nio

7>0. K 'a(o+ de con9e+s4o 2e+al do ni(+o2@nio e) p+o(ena

" K peso

Protena total (%) = 10x0,98x0,00875x100

Protena total (%) = 8,575%

A p+opo+4o de ni(+o2@nio pa+a a )aio+ia das p+o(enas ; de 67 do peso (o(al> ou

se=a> e) 6// 2 de p+o(enas> 67 2 co++esponde a ni(+o2@nio* Assi)> u) 'a(o+ de 7*0.> ?ue ; a

di'e+ena en(+e o peso (o(al e o peso co++esponden(e ao ni(+o2@nio> ; u(iliado pa+a con9e+(e+ o

(eo+ des(e e) concen(+a4o de p+o(enas*


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Cn/u)#

O );(odo de sendo conside+ada u)a (;cnica +ela(i9a)en(e si)ples e

econ)ica pa+a anlise de ali)en(os*

A p+esena do ni(+o2@nio na p+o(ena ; u)a pa+(icula+idade da )es)a> o ?ue (o+na

9i9el a sua de(e+)ina4o pelo );(odo de


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9&$&gra:&a

V3((p:WWXXX*+e9is(aanal1(ica*co)*+W+e9is(adi2i(alW-,W'ilesWasse(sWdoXnloadsWpa2e//.0*pd'Y*

Acesso e): /5W/.W0/67

V3((p:WWXXX*)in3a9ida*co)*+Wali)en(acaoW)a(e+iasW6-$0$)il3oe+icoe)9i(a)inase

)ine+ais)asde9ese+consu)idoco))ode+acaoY* Acesso e): /5W/.W0/67

V3((p:WWXXX*ea3*co)*+Wcon(en(WABAAABBEA&Wde(e+)inacaop+o(einaZ=elda3lY*

Acesso e): /5W/.W0/67
http://www.revistaanalytica.com.br/revista_digital/73/files/assets/downloads/page0052.pdfhttp://www.minhavida.com.br/alimentacao/materias/17929-milho-e-rico-em-vitaminas-e-minerais-mas-deve-ser-consumido-com-moderacaohttp://www.minhavida.com.br/alimentacao/materias/17929-milho-e-rico-em-vitaminas-e-minerais-mas-deve-ser-consumido-com-moderacaohttp://www.ebah.com.br/content/ABAAABXBEAJ/determinacao-proteina-kjeldahlhttp://www.revistaanalytica.com.br/revista_digital/73/files/assets/downloads/page0052.pdfhttp://www.minhavida.com.br/alimentacao/materias/17929-milho-e-rico-em-vitaminas-e-minerais-mas-deve-ser-consumido-com-moderacaohttp://www.minhavida.com.br/alimentacao/materias/17929-milho-e-rico-em-vitaminas-e-minerais-mas-deve-ser-consumido-com-moderacaohttp://www.ebah.com.br/content/ABAAABXBEAJ/determinacao-proteina-kjeldahl

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