Revista Bon Appetit março 4°

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Farmeria estilo de vida saudável

Sushiria tem nova administração

Gourmet Burguer tem novo cardápio

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FICHA TÉCNICA:

Diretor Comercial e Marketing: João Paulo Mallagoli [email protected]

Diretor de Jornalismo: João Filho

Jornalista: Elizabeth Florido Fotografia: Kamilo Marinho (Guardalume) Eduardo Moreira Mcclenn Comunicação e Marketing

Direção de Arte: João Paulo Mallagoli

Diagramação: Mcclenn Comunicação e Marketing

/RevistaBonAppetit

@RevBonAppetit

@Revistabonappetit

(84) 8127 3231

www.revistabonappetit.com

Nossa capa :

Foto:

Gourmet Burguer

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Farmeria - um estilo de vida saudável

Gourmet Burguer - tem novo cardápio

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Farmeria estilo de vida saudável

Sushiria tem nova administração

Gourmet Burguer tem novo cardápio

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Bon AppetitNesta edição, a Revista Bon Appetit possibilita a vocês, leitores, um pouco mais sobre as novidades em Natal, trazendo desde a loja Farmeria com produtos para a alimentação saudável, e uma grande novidade na cidade o My Way Philly Steak.

O restaurante Sushiria está com nova administração e um um novo conceito para o estabelecimento, com um cardápio que irá te proporcionar uma nova experiência.

Uma coluna é destaque a cada edição: blogs especializados que trazem novas tendências e informações interessantes, com dicas que vão fazer a diferença na hora de preparar um prato ou degustar uma iguaria. Outra coluna especial, sobre carnes, fala direto aos amantes de churrasco.

É claro que não poderíamos deixar de fazer algo especial para uma data tão importante como a Páscoa. Para isso, trouxemos algumas delícias para você ficar com água na boca.

Com um público cada vez mais exigente e crítico, nossa revista trabalha de forma inovadora, ousada e profissional.Caros leitores, confiram, comprovem e se deliciem com esta turnê gastronômica - com os melhores pratos, as melhores comidas, as melhores bebidas e os melhores estabelecimentos

Tenham um Bon Appetit!

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Sushiria -um novo cardápio uma nova sensação

Di Maria Doceria -as novidades para a Páscoa

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loja Farmeria é um novo empreendimento de Natal com um pouco mais de 3 meses, e vem com a proposta de estimular um estilo de vida saudável, seja vendendo comidas que fazem bem à saúde, para as pessoas que têm que seguir dietas restri-tivas, ou para as que gostam de se alimentar bem.

A loja pertence aos irmãos Marcella e Felipe Ro-drigues. Ambos possuem intolerância à lactose e, desde então, necessitam de produtos diferencia-dos. Marcella conta que a ideia de abrir o negócio surgiu da dificuldade que ela e o irmão sempre ti-veram de achar esse tipo de produto em Natal.

Antes de abrir a Farmeria, porém, a principal no-vidade está no sistema de armazenamento dos alimentos vendidos a granel. Os dispensers utili-zados, trazidos da Holanda, são à base de policar-bonato, que é livre de BPA (Bisfenol-A), substância prejudicial ao organismo humano. O equipamen-to, também, possui proteção ultravioleta e dispõe de um mecanismo que impede o acúmulo de pro-dutos antigos, mantendo no local apenas alimentos frescos.

A loja oferece prateleiras divididas em 12 catego-rias: Granel; Sem glúten e lactose; Congelados e picolés; Barra de cereal; Biscoitos e Snacks; Fun-cionais matinais; Pastas, molhos e óleos; Frios e lacticínios; Bebidas e sucos; Fitness; Suplementos alimentares e Cápsulas e fitoterápicos.

No setor à granel, carro-chefe da Farmeria, há 39 itens, como o goji berry, cranberry, blueberry, mirtilo, maca peruana, farinha de banana verde, chia, macadâmia, castanha do Pará, entre outros.

A ideia é oferecer o máximo de diversidade de produtos aos clientes.

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Av. Prudente de Morais, 4262

/lojafarmeria@lojafarmeria

(84) 3027-1515

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Farmeria

Fotos : Farmeria

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Sanduicheria Gourmet Burguer inaugurou no início de agosto de 2012 sua primeira loja na Avenida Roberto Freire, em Capim Macio.A marca começou em outubro de 2011 com um discre-to carrinho de sanduíches, também na Avenida Roberto Freire, ao lado da Águia Piscinas. A sanduicheria traba-lhava com um cardápio reduzido, diferenciando-se por oferecer sanduíches feitos com hambúrgueres artesanais.Em cinco meses de funcionamento do carrinho, o nú-mero de clientes dobrou e o espaço ficou pequeno para atender a demanda.

Foi então necessário investir na construção de um ponto maior e mais confortável. Foram cinco meses de obras do novo espaço, que hoje é um dos pontos mais movimen-tados do bairro.Nessa nova fase da Sanduicheria Gourmet Burguer, além da mudança do local, o cardápio também foi reformula-do, ganhando mais opções de sanduíches e outros pratos elaborados pelo Chefe de Cozinha Executivo Welder Al-buquerque.A preocupação da casa foi manter os sanduíches já conhe-cidos e, diante da demanda, criar uma linha de lanches leves, trazer novidades e mais opções de sabores para os clientes. Assim, além da linha de Clássicos e Especiais, já tradicionais da Gourmet Burguer, foram introduzidos no cardápio sanduíches no Pão francês, os Wraps, as Sa-ladas, a linha Kids, os sucos cremosos, feitos com sorvete de creme, chantilly e cobertura; e ainda uma linha Pre-mium de sanduíches, com opções que vão do cordeiro ao camarão, além do Gourmet Dog e as sobremesas.No primeiro semestre de 2013, a casa também investiu em um ponto para funcionamento exclusivo do Delivery, que atende de terça a domingo, das 17h às 23h, pelo tele-fone 84.3642-3339 e no site www.hungree.com.br.

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No primeiro semestre de 2013, a casa também investiu em um ponto para funcionamento exclusivo do Delivery, que atende de terça a domingo, das 17h às 23h, pelo tele-fone 84.3642-3339 e no site www.hungree.com.br.A casa inova também com sugestões que ficam tempora-riamente no cardápio. “Algumas até seguem, por exem-plo, tradições gastronômicas de uma determinada data comemorativa, como a sugestão de sanduíche de pernil no pão francês, que colocamos no Natal, e a sugestão de sanduíche de bacalhau, na Semana Santa. Dependendo da aceitação, algumas sugestões podem até ser incluí-das no cardápio em uma posterior reformulação, como aconteceu com a nossa cartola, que primeiro foi suges-tão da casa por um período e agora é uma opção fixa no novo cardápio”, explica o Chef Welder Albuquerque.O funcionamento também mudou e a casa, que abria de segunda a sábado, agora abre todos os dias, das 18h à 01h, na Av. Engenheiro Roberto Freire, 2925, loja 2, Ca-pim Macio, Natal/RN (complexo comercial em frente ao Shopping Cidade Jardim).E para começar o ano de 2015, a casa iniciou um novo cardápio trazendo algumas novidades.

End 1: Av. Roberto Freire, 2925 Lj02End 2: Av. Afonso Pena, 478End 3: R. Lauro Leite de souza, 231 (Mossoró)

/www.gourmetburguer.com.br

@ gourmetburguer

(84) 3642 - 3339 ( Delivery)

www.gourmetburguer.com.br

Fotos : Gourmet burguer

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My Way Philly Steak é a grande novidade em Natal. Há pouco mais de um mês foi montado o ponto no posto de gasolina ao lado do Habib´s da Salgado Filho, da mesma rede do Gourmet Burguer, e que tem como características princi-pais a qualidade dos produtos, um novo jeito de ter uma alimentação rápida e saudável. Lá, você monta seu sanduíche, do jeito que preferir, em quatro etapas: na primeira, escolhe seu tipo de carne (bovina, frango, camarão ou calabresa); na segunda, escolhe seu queijo (mozzarella, coalho ou cheddar); na terceira, os toppings (cebola, al-face, rúcula, pimentão, milho, entre outras opções disponíveis no cardápio). A quarta opção, paga à parte,é o momento de acrescentar os toppings ex-tras (bacon, queijo extra, tomate seco ou gorgon-zola cremosa). Dá ainda para optar pela versão combo, com direito a fritas e refrigerante ou, se preferir, água de coco.

Além de oferecer uma refeição prática e saboro-sa, o fácil acesso do My Way é o que todo mun-do busca: rapidez e facilidade. A rede prevê abrir mais duas unidades ainda este ano.

Av. seanador salgado filho

/mywaysanduicheria

@ mywaysanduicheria

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Fotos : Eduardo Moreira

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Blog

ou Juliana Cavalcanti, blogueira e nutricionista em formação pela UFRN. Desde criança sou apai-xonada pelo universo da alimentação e da cozinha, por isso comecei a escrever o blog, no intuito de compartilhar minhas experiências culinárias.Por essa mesma paixão, decidi que queria fazer Nutrição, e após iniciar a graduação minha rela-ção com a comida e a alimentação se tornou muito mais profunda e significativa, e isso refletiu no blog, é claro!Para mim, a alimentação deve satisfazer o corpo e a alma, então é fundamental se alimentar de forma natural e saudável, mas sem deixar de lado as comi-das preferidas mesmo que não sejam tão naturais, afinal alimentação saudável é um estilo de vida, e a comida também tem valor sentimental, não apenas biológico.Procuro dividir meu cotidiano alimentar, as recei-tas que faço no dia-a-dia, o que gosto, o que não gosto, o que recomendo e o que não recomendo. Posto receitas, dicas e resenhas. Sempre incentivan-do meus leitores a terem uma alimentação natural, preferindo alimentos in natura ou pouco processa-dos, e a comerem sem modismos, além de desen-volverem sua consciência alimentar.No blog você encontra receitas muito legais, para o dia-a-dia e para o fim de semana/datas especiais, e no instagram do blog você encontra muitas di-cas de alimentação e resenhas. Sempre lembrando: seja natural, e coma do seu jeito, como já disse, sem modismos.

receitasdejuliana.blogspot.com.br

@receitasdejuliana

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Fotos : Juliana Cavalcanti

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Arena das Dunas e a Four Food têm, em sua área de hospitalidade, mais conhecida como área VIP, al-guns diferenciais que proporcionam qualidade e co-modidade para quem gosta de estar nos eventos e se sentir confortável.

Esses espaços VIP também são utilizados em dia de jogos e são alugados para eventos, festas e até para quem queira fazer sua festa de casamento. O local possui camarotes, e é possível negociar que tipo de alimentação a empresa ou a pessoa contratante deseja ter para oferecer em sua festa ou evento, com cardápio variado que vai do mais simples salgadinho e petiscos, até pratos mais requintados e elaborados, do jeito que a pessoa desejar. Quiosques com vendas de produtos e bebidas também podem ser utilizados, além de gar-çons nos camarotes para atendimento exclusivo.A parceria da Four Food com a Arena das Dunas, desde sua inauguração, permite oferecer até mesmo eventos personalizados, de acordo com o desejo de cada empresa.

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/arenadasdunas

@arenadasdunas

www.arenadunas.com.br

Fotos : Mcclenn

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Instagram #EunaBonAppetit

@Valeriacarobini @Reginaalmeida992

@ilnadejorge @adrielevns

@cathiaale @Katiagrocha_

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A s carnes já não são mais vendidas como antigamente. Já é uma tendência forte que dá para se confe-rir em açougues, que estão abrindo espaço para boutiques elaboradas, lojas, e casas de carnes. Os bons açougueiros agora são chamados de artesãos da carne, o que é a mais pura verdade, pois o que eles fazem é visto por bons apreciadores como verdadeiras obras de arte.

Para compra e venda de carne são adotados vários e rigorosos critérios. Animais de um mesmo reba-nho, abatidos juntos, podem ter suas carnes comercializadas com preços diferentes, dependendo da qualidade da cada carne produzida. Os primeiros critérios para se avaliar a carne de um animal são: quantidade e uniformidade da capa de gordura. Depois passamos para os cortes, as peças têm que ser bem cortadas, sem deixar "pelancas" e/ou gorduras indesejáveis, com as peças já cortadas conseguimos também avaliar o nível de marmoreio da carne e sua coloração, que tem que ser sempre vermelhinha. Esses primeiros cortes são normalmente utilizados por frigoríficos e os demais pelas lojas, restaurantes e clientes.

O mundo vem sendo dominado por essa arte, principalmente quando falamos de EUA, Canada, Euro-pa, Austrália e Nova Zelândia. Nesses últimos dois anos, o Brasil cresceu muito, temos grandes nomes reconhecidos no mundo todo, como Marcos Bassi e Wessel. O global André Marques também entrou para esse clube seleto, e já está prestes a inau-gurar a sua segunda loja no Rio de Janeiro. E quem recentemente deu declarações dizendo que em breve também terá a seu açougue gourmet, foi o chef estrelado Alex Atala. E nossa querida Natal não está de fora. Já é possível encontrar lojas dentro desses padrões, que vendem carnes de altíssima qualidade, antes não encontradas por aqui, como: Angus, Black Angus, Wagyu, Red Angus. São raças selecionadas de bois, criados com critérios rigorosos para produzirem as melhores carnes do mundo, macias, bonitas, marmorizadas e suculentas, de deixar qualquer um com água na boca. Se você ainda não conferiu, não sabe o que está perdendo.

José Ivo Cavalcanti

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ob nova administração, o Sushiria é um sushi bar com serviço de delivery e tem como proposta oferecer produtos e cardápio da culinária orien-tal com sabores diferentes do convencional.

Os clássicos estão lá: sushis, sashimis, sunomo-nos, temakis, combinados, mas também opções diferentes como a Robata, servida no espeto de bambu, acompanhada de sashimis em cortes precisos, e os combinados de 4 peças, montados ao gosto do cliente.A área externa do Sushiria comporta 40 lugares, além da área interna climatizada, que pode re-ceber mais de 10 pessoas com todo conforto e aconchego que um lugar assim pede.

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Fotos : Kamilo Marinho (Guardalume)

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A casa oferece diferenciais e opções variadas para adequar as necessidades de seus clientes, com pro-moções variadas em cada dia da semana, almoço com delivery de terça a sexta, e música ao vivo todo sábado à noite. Para quem levar o próprio vinho, será cobrada taxa adicional (rolha), e se desejar, o cliente pode optar por um sistema de rodízio diferenciado, adaptado conforme o dia da semana.

E quem quiser fazer eventos no local, pode fazer a sua reserva, e até mesmo encomendar o cardápio da casa para festas de formatura, casamento, aniversá-rio. Venha conhecer o Sushiria e descobrir um mun-do de sabores e opções ao seu dispor.

Av. Jaguarari, 2541 Lagoa Nova

(84) 2020-0029

/SushiriaNatal

@SushiriaNatal

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A Casa de Taipa completa 14 anos de existência neste mês de março, e se firmou como um lugar encantador e charmoso, com um ambiente constru-ído em uma verdadeira casa de taipa, com direito a telhado de palha e toda uma atmosfera bucólica, porém con-fortável e bnoita. O cardápio, variado, oferece desde a tapioca tradicional, às versões especiais, como a mil folhas de tapioca e atée sushi de tapioca, uma das versões mais pedidas.

Rua Dr. Manoel A.B. de Araújo, 130-AAlto de Ponta Negra, Natal-RNFone: (84) 3219-5798

A Hamburgueria Style Steak está com novo horário de funciona-mento para melhor atender seus clientes: todos os dias, inclusive de segunda-feira, das 18h às 23h30. Para oferecer mais confor-to em dias de chuva, a casa pro-videnciou uma cobertura e agora é possível usufruir das delícias da Style Steak em qualquer época do ano.

Av. Gastão Mariz, s/n Cidade Verde – Natal/RNFone: (84) 2226-7303

A DNA Natural, maior rede de ali-mentação saudável do Brasil, chegou em Lagoa Nova, na Avenida Prudente de Morais, 4300, com menu de sala-das e wraps (assados e frios), sandu-íches tipo “pressata” e naturais, além de pratos executivos, risotos, sopas e cardápio especial para crianças. Para acompanhar, diversos sucos naturais e terapêuticos podem ser pedidos, além de sucos que podem ser combinados de acordo com o gosto do cliente Outro destaque é o “cardápio fitness”, supervisionado e balanceado por nutricionistas, com opções que vão de omeletes a frango com batata doce, saladas e frutas com whey protein. A DNA Natural fica aberta para almoço, lanche e jantar, de domingo a domin-go, das 11h às 22h. Tel.: 3206-2660.

ESTÉTICA AUTOMOTIVA DELIVERY

@Whitewash_ /wwash

Ligou, Chegou, limpou!

3081 -02309112 -8493

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@RevistaBonAppetit

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Bon AppetitRevista

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Tottori Sushi HousePrato: Gunkan suma do Sushiman Punk

Café brigadeiro em Pirangi

Cordeirio Chique em Pium

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A comida mexicana teve evidências da cultura se-letiva do milho há muitos séculos atrás. Ao decor-rer dos anos, foi passando por transformações do nosso novo século e hoje esse gostinho de massa de milho virou “febre” mundialmente em diver-sos pratos mexicanos.Que a tortilha (aquele pão fininho para fazer bur-ritos, tacos, o famoso “doritos” entre outras delí-cias) foi descoberta pelos astecas, que a comiam com ervas e feijão, originando um composto de aminoácidos que é bom para qualquer dieta, fato esse que poucos conhecem, mas todos reconhe-cem que é muito saborosa.A tradição da comida mexicana se deu pelos molhos apimentados com feijão e também com abacate, os nativos tiveram a influência externa dos espanhóis. O sabor varia da pimenta menos ardida à pimenta mais forte, como a “habañero” (aquela que queima a boca a garganta e arde até o estômago). Isso atrai novos admiradores a cada dia, que gostam desse “ardidinho” na comida. Mas por partes dos europeus, soma-se uma enorme quantidade de especiarias na comida mexicana.É muito comum que as comidas sejam apimenta-das em todos os tipos de culinárias influentes no Canadá, porém os restaurantes mexicanos sempre ganham um destaque nos jantares dos canaden-ses, que fazem filas para essas delícias “calientes”.

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Nessa semana aqui em Vancouver, fui conhecer o famoso restaurante mexicano “La Casita”, onde pude experimentar os tacos, burritos, quesadillas, tortillas com molho de abacate mais conhecido como “guacamole” ou com molho de feijão me-xicano mais conhecido como “chilli”, margaritas (drink exótico, ácido e doce), refrigerante de tan-gerina e churros com creme branco, açúcar e ca-nela.O “La Casita” é tradicional em Vancouver, aber-to desde 2002 por donos mexicanos, conquistou a todos por seu preço acessível e seu ambiente aconchegante que se parece com um pedacinho do México. Com atendentes sempre simpáticos e que soltam um “arriba” quando você chega, a ex-periência é única e o sabor incomparável. Mesmo quando eu estava no Brasil, os restaurantes mexi-canos tinham um tempero bem diferente e não “abusavam” das pimentas vermelhinhas ardidas.Mas essa é a graça aqui, pois ao mesmo tempo em que você come essas delícias mexicanas api-mentadas, você pode saborear uma “margarita” de limão ou ainda um refrigerante de tangerina que aliviam o paladar.A comida mexicana é com certeza um convite a experimentar novas sensações e receitas pouco convencionais, com ingredientes exóticos e bem diferentes

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Doceria Di Maria, especializada em mini cakes, já é um dos pontos mais visitados da Avenida Nascimento de Cas-tro, em frente ao Conjol. No novo endereço, a doceria ofe-rece uma gama de doces e bolos preparados com delicadas e diferentes coberturas.

E a proximidade da Páscoa já tomou conta da loja, que traz algumas novidades entre mini cakes e cupcakes com cober-tura de pasta americana. Bonitos e saborosos, estão entre os mais procurados nas encomendas para eventos e aniver-sários. Os bolos tradicionais também estão lá, e doces de colher, alfajor, bolo de pote, bombons de leite ninho reche-ados. A Di Maria monta cestas especiais para cada ocasião, e você vai poder montar seu kit para presentear amigos, filhos, namorados(as) ou qualquer pessoa querida. Surpre-enda quem você ama com um delicioso presente de Páscoa.

A casa ainda oferece salgados, tarteletes e docinhos mode-lados, em um ambiente agradável. A Di Maria Doces fun-ciona de segunda a sexta, das 12h às 18h (o horário pode variar, conforme a época do ano).

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di maria(pascoa)

Av. Nascimento de Castro, 1822

(84) 3346 - 2989

/Di.Maria.Doceria

@DiMariaDoceria

Fotos : Mcclenn

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Grafica

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