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Confraria Rev

ista

CarlosZamparetti.Marido, Pai, Empresárioe Político, uma pessoa de bem

Robôs brincandocom nossascrianças no futuro

As cinco jóias mais

caras domundo

paravocê ficar

com vontadede usá-las

O caminho profissional:

saiba oque fazer para

se atualizare surpreender

no mercado

Ano 02 - Ed

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Índice

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Citos cotidianoConfraria Gourmet

PerfilFissura - Saiba mais sobre o grupo

Damas Confrariahomenageadas de 2012

Magali AmboniCriciúma em foco

Luxo totalJóias caríssimas

WeekendConheça a Argentina

TecnologiaRobôs: Substitutos?

Espaço ArquitetoPor Rita Willwemann

CapaCarlos Zamparetti - Entrevista exclusiva

24 Editorial de ModaConheça Confraria Design

27 Rosalva Schlickmann RogérioAconteceu em Tubarão

28 Mercado de TrabalhoAtualizar para superar

30 LiderançaLíder empreendedor

33 GastronomiaO resgate da culinária brasileira

34 Ponto de vistaMalvino Salvador na folia

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emporio

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Diretor AdministrativoMarcelo Schmitz Rabelo

Diretor ExecutivoKleber Rosa

EditoresWagner Soares

Kleber Rosa

ProdutorWagner Soares

Revisão de TextoCamila Nunes Krobel

Departamento ComercialKleber Rosa

DiagramaçãoWagner Soares

Distribuição: Garopaba, Imbituba, Laguna,Capivari de Baixo, Gravatal, Orleans, Braço do

Norte, Morro da Fumaça e Criciuma.

Rua Santos Dumont, 836 - Sto Antônio de PáduaTubarão - SC - Fone: 48 3052 30 119 9 5 3 6 2 0 0 - 9 9 1 9 0 1 0 1 - 9 6 2 7 7 4 8 4w w w . c o m f r a r i a m i d i a . c o m

Expediente

Foto Alex BarricallaStúdio 76

ProduçãoWagner SoaresConfraria Mídia

DireçãoKleber RosaConfraria Mídia

Making OffMarcelo S. RabelloConfraria Mídia

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Citos Cotidiano

Confraria Gourmet

Aconteceu no dia três de abril de 2012 no Julia forneria, a sexta edição do Confraria Gourmet. Na ocasião, 25 chefes por hobby e profissão, nos de-ram o prazer de degustar o paladar da alta gastronomia. O evento também contou com apresentação da coleção outono/inverno das lojas Empório Du Homem, com looks para os homens de bom gosto e requinte; Rafaela Z, que veio com roupas modernas com muita elegância; Alexia moda íntima, trouxe para o público as novidades em lin-geries estimulando a criatividade; Idé-ia Fixa, com seus sapatos maravilhosos e de alta qualidade, apresentou sua nova coleção de inverno; Kahló, trans-portando a mulher para um conceito moderno e chique, as roupas foram de dar água na boca da mulherada; e a marca tão conceituada M.Officer com todo o respaldo em ternos de grife nos trouxe uma coleção maravilhosa com muitas cores para esse inverno.

O evento contou com fina flor da so-ciedade tubaronense.

Fique atento para a próxima edição do Confraria Gourmet que acontecerá em setembro no Clube 29 de Junho. Não perca!

Marcelo S. Rabello

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Perfil

O grupo Fissura surgiu em Tubarão/SC no ano de 2005, re-unindo jovens músicos da cidade com a intenção de fazer musica de primeira qualidade e com muita alegria! Formado por al-guns músicos experientes e outros que vem se destacando, o Fissura vem conquistando cada vez mais a simpatia do publico, tocando nas melhores casas da região, lev-ando consigo a qualidade musical e o carisma, essas como sendo as características principais do grupo. No ano de 2007 o grupo Fissura lançou algumas novidades, além do site para melhorar a interação com o publico teve também o lan-

çamento de um singlle nas rádios, tornando a banda uma referencia de organização em sua região e mostrando a identidade de sua música a todos!Em 2009 um grande projeto estava surgindo, a gravação de um CD ao vivo, com apoio do FUNCUL-TURAL (Fundo Cultural de SC – gov-erno do estado).

O cd foi gravado em dos maiores estudio do Brasil, Gravo-disc (SP) e o Estudio Luz (SC) e teve ainda a participação de músicos conceituadíssimos do cenário na-cional, tudo produzido por Valtin-ho Jota. Nossos talentos regionais também não foram esquecidos, já

que músicas dos compositores da banda foram inclusas no repertório do cd e também o estúdio lagun-ense do visionário Preto. Conceito de qualidade e seriedade fazem do fissura uma banda respeitada e admirada por amigos, fãs e todos que ouvem o CD do grupo e os shows! Usando essa fórmula o Fissura trabalha sempre com o objetivo de lançar-se em novos vôos, fazendo com que o nome do grupo e da cidade de Tubarão/SC sejam levados a o número máximo de conhecimento de pessoas!

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Damas Confraria

Damas confraria em sua se-gunda edição foi um arraso. A Eventualize, sob comando de Camila Silverio, decorou o evento com ares de grande produção de capitais como Rio e São Paulo. As marcas Di Foro, Alexia Moda Íntima, Idéia Fixa calçados, Joalheria e Óti-ca Alcidino e Celebrate Noivas

e Festas deram um show na passarela, mas a noite mesmo eram das damas, Lisandra Ra-daele, Silvana Zardo, Gisele Mi-randa, Kihane Rogerio, Camila Silverio, Suely Bianco, Raquel Cardoso e Vanessa Mendes, que brilharam e mostraram porque são mulheres de fibra e valor.

DamasConfraria

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Magali Amboni

Magali Amboni

Aconteceu Em Criciúma

Beli MirandaUm exemplo de vida para qualquer pessoa e uma das Decoradoras mais disputadas da nossa região ela vem crescendo cada vez mais neste cenário. Um grande exemplo disto foi a sua última viagem a Miami USA onde deixou sua marca impressa nas mansões do Boca Raton. Arrasou!!!

Kelly by Manhattan foi a anfitriã deste início de abril. Com coquetel super prestigiado por todas as mulheres da região e que amam moda, a festa bombou até muito tarde onde todas conferiam as araras com as marcas mais poderosas do Brasil. Ela e sua equipe estavam impecáveis!!!

Beli Cirlene Florentino. Este é o nome da Brasileira que conquistou a Europa e USA com suas propostas de vitrines e arranjos Florais inovadores. A única Brasileira com esta especialização. Ela assina vitrines como Zara e Giorgio Armani, Hotéis como Plaza Waldorf e Carlton em NY assim como o Metropolitan Museum. Mais uma criciumense que conquista o mundo. Orgulho!!!

Jonatham Alves foi o colírio de todas as mulheres que prestigiaram os dois dias de Moda de Criciúma. Ele chegou com seu jeito mineiro de ser e conquistou todas com seu bom papo e profissionalismo. Um encanto.

As noites das cidades estão cada vez melhores... E quem ajuda a promover todo este sucesso são as turmas animadas que invadem as Baladas. Vamos conferir juntos alguns dos Baladeiros.

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Luxo Total

As 5 jóias mais caras do mundo

1º Joia mais cara do mundo - Hope Diamond - O Hope Diamond (Diamante da Esperança), cujo valor estimado é US$ 250 milhões (R$ 438 milhões), é fotografado entre o Heart of Eternity Diamond (Diamante do Coração da Eternidade, em português) à esquerda e o Blue Heart Diamond (Diamante Coração Azul) à direita. A peça foi encontrada na Índia cerca de 370 anos atrás e foi vendida ao rei Luis 14º, da França, em 1668.

2º lugar - Diamante Rosa Intenso - Empregado da casa de leilões Sotheby’s segura diamante rosa de 24,78 quilates, confeccionado sobre uma anel, que foi visto pela última vez no mercado há

cerca de 60 anos. A peça foi vendida em 16 de novembro de 2010 por R$ 80,8 milhões (US$ 46,1 milhões).

3º lugar - Diamante Wittelsbach - Arrematado na casa de leilões Christie’s em dezembro de 2008, o diamante Wittelsbach custou R$ 42,1 milhões (US$ 24 milhões) ao comprador.

4º lugar - The Perfect Pink - O Perfect Pink tem 14,23 quilates, tinha preço estimado em R$ 43,6 milhões (US$ 19 milhões) e foi arrematado por um comprador anônimo por R$ 53 milhões (US$ 23,1 milhões) em 29 de novembro de 2010, em Hong Kong.

5º lugar - Bulgari - Feito com duas pedras coloridas, que ficam sobre um anel, o Bulgari tem 9,72 quilates e data do início da década de 1970. O exemplar foi arrematado por um colecionador asiático, que não se identificou por US$ 15,7 milhões (R$ 27,5 milhões) em maio de 2010 em um leilão promovido pela Christie’s em Nova York, Estados Unidos.

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Weekend

Conheça aArgentina

Visitar a Argentina é deslumbrar-se com uma geografia contrastante: as altas montanhas da Cordilheira dos Andes; a exuberância da selva sub-tropical, com as imponentes Catara-tas do Iguaçu; lagoas, estepes e rios com característica da mesopotâmia; as imensas chanuras e mesetas, os desertos dos altiplanos, as cores do noroeste, os majestosos glaciais, la-gos e bosques da Patagônia; praias espetaculares sobre o Atlântico; vin-has e bodegas onde se produzem ex-celentes vinhos para a exportação; as serras de Córdoba ou Tierra del Fuego, com Ushuaia e o Farol do Fim do Mundo como ante-sala ao vasto e enigmático território antártico.

Com numerosos parques nacio-nais e provinciais que protegem as espécies da flora e fauna autóc-tone, como a baleia franca austral, o pingüim magallanicos e os delfins. É uma terra que preserva a riqueza

da sua cultura indígena: mapuches, tehuelches, onas, guaranies, mata-cos, tobas, com uma marcada pre-sença em algumas regiões; a terra dos gaúchos, as estâncias e a região da pampa com seus longínquos hori-zontes; tango, música popular símbo-lo dos subúrbios portenhos.

Um país no qual sua diversidade se vê refletida nas atividades, um con-vite constante ao: relax em termas e spa, tours gastronômicos com menu internacional e típico; tours de com-pras pelos modernos shopping ou fei-ras de artesanato, turismo aventura em territórios ainda não explorados.

Golf em campos perfeitos, pesca em todas suas variedades; esqui nas excelentes estações; turismo pale-ontológico e arqueológico e outras infinidades de opções, que o turista pode descobrir no momento que pisa neste território tão generosamente in-esgotável.

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Buenos Aires é a capital, bem como a maior e mais importante cidade da Argentina, figurado como a segunda maior área metropolitana da América do Sul, depois da grande São Pau-lo. A cidade está localizada na costa oriental do Rio da Prata, na costa sudeste do continente sul-americano.

A cidade de Buenos Aires não faz parte da província de Bue-nos e nem é sua capital, mas sim

é um distrito federal autônomo. A grande Buenos Aires, como

é chamada sua região met-ropolitana, e a terceira maior aglomeração urbana da Amé-rica Latina, com mais de 13 mil-hões de habitantes, superada somente pela grande São Paulo e pela cidade do México. Bue-nos Aires é considerada uma cidade global alfa pelo inven-tário de 2008 da Universidade de Loughborough.

Os encantos de Buenos Aires, as baladas, o charme de Palermo, tantos parques, cafés, parece Europa romântica!! Vinhos sur-

preendentes, o tango, os sab-ores da Argentina, restaurantes inesquecíveis, dulce de leche, alfajores... De puerto madero,

arquitetura arrojada, moderna, você vai se apaixonar.

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Tecnologia

O famoso robô “quase humano” da Honda está ainda mais inteligente. Nesta terça-feira, a empresa japonesa anunciou atualizações no Asimo, primeiro robô do mundo com um sistema autônomo de con-trole de comportamento. Com esta nova versão, ele consegue modificar seu humor e interagir com as situações que ocorrem a sua volta. Com um design criado justamente para se assemelhar o máximo a um humano, o Asimo, segundo a Honda, está menos automotivo e mais autônomo. Graças à nova forma de se comportar, o robô pode tomar suas próprias decisões e se movimentar sem a necessidade de ser controlado por uma pessoa.

O sistema de reconhecimento externo e a cap-tação de áudio fazem com que ele facilmente iden-tifique o ambiente onde se localiza e processe as in-formações necessárias para evitar obstáculos. Seus sensores permitem ainda que o Asimo entenda voz-es e gestos feitos por diversos humanos ao mesmo tempo, o que faz com que a Honda acredite que o robô possa conviver normalmente em qualquer sociedade. Além disso, seus dedos são dotados de habilidades motoras. As atualizações também che-garam à boa forma do baixinho, que está seis quilos mais leve e pode correr com velocidade de até 9 km/h. Ele consegue pular, se abaixar e até saltar em uma perna só. Suas mãos estão mais detalhadas do

que nunca, o que permite a realização de diversas tarefas delicadas.

ASIMO é um robô de 1,20 metros de altura e 52 quilogramas produzido pela Honda. Seu nome, curi-osamente, não é uma referência ao escritor russo de ficção científica Isaac Asimov. Em japonês, ASIMO é pronunciado ashimo, que significa algo como “tam-bém com pernas”. A sigla ASIMO em Inglês significa Advanced Step in Innovative Mobility ou seja De-senvolvimento Avançado em inovações para Mo-bilidade. Ele pode andar em superfícies irregulares, virar-se, pegar coisas e reconhecer pessoas através de suas câmeras que funcionam como olhos.

O ASIMO foi atualizado pelos engenheiros da Hon-da, que levaram 17 anos trabalhando em seu desen-volvimento, os quais os ajustaram de tal forma que agora o ASIMO pode correr, com movimentos mais fluidos, atingindo uma velocidade máxima de até 9 quilômetros por hora. A nova versão apresentada pela Honda em 11 de Dezembro de 2007, apresenta um sistema de comunicação que lhe confere a ca-pacidade de trabalhar em equipe, partilhando infor-mações e coordenando tarefas. Através do sistema de ligação desenvolvido, os robots partilham infor-mações tais como a sua localização ou a tarefa que desempenham. Na nova versão, o Ansimo ganhou novos sensores, que dão sensibilidades aos dedos para que o robô abra, por exemplo, uma garrafa té-rmica.

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Espaço Arquiteto

Uma intervenção e tanto.Essa churrascaria de 500m² em

Tubarão que se integra a uma chopperia retro.

O projeto de interiores modificou o layout anterior, onde ampliou os ambientes. Espaço amplo e integrado podemos ler esse empreendimento em 3 em 1. Dentro desse espaço temos uma churrascaria de dia e um restaurante a Lacarte a noite. Na parte superior temos um espaço para festas, anexo à churrascaria temos uma chopperia retro que funciona também com Temakeria. Esta última se destaca o revestimento preto e branco do piso formando um xadrez brincando com as cores dos

estofados em vermelho e amarelo, com o papel de parede e os painéis da popart deixando o ambiente característico de uma época.

O dono possui uma coleção de carrinhos e a grande ideia de mostrá-los através de uma vitrine que dá destaque aos mesmos.

Em cada mesa temos uma plotagem de carros como se fosse um jornal contato sua história Nesse projeto procurei promover mudanças importantes para a melhoria da renovação desse restaurante buscando oferecer a sociedade um estimulo do convívio social.

Rita WillemannDesign de InterioresFone: 91067082

Design e SofisticaçãoEm um espaço amplo e Integrado

Rita Willemann

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Capa

Carlos Zamparetti.Marido, Pai, Empresário e Político, uma pessoa de bem.

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A equipe da Revista Confraria em visita a um dos lugares mais frequentados pelos mais abastados e de bom gosto, teve a honra de flagrar hospedado para descansar de sua jornada tripla de trabalho, Carlos Zamparetti (40) com esposa Cristyane (31) e seu filhinho Otávio (1 ano e sete meses), em uma das principais pousadas de luxo da tão frequentada e paradisíaca Praia do Rosa . A família desfrutava da hospitalidade da Pousada Rêmora (www.pousa-daremora.com.br). Vale lembrar que esta pousada está sob o comando da família Ulzefer, Renato e Soraia, que estão sempre proporcionando aos seus hóspedes um descanso merecido.

Carlos Zamparetti com sua humildade e simpatia concordou que pudéssemos registrar o final de se-mana da família Zamparetti, mas mesmo assim ob-servamos que este homem é ativo em suas funções que não são poucas. É presidente (segunda gestão) do Sindicato dos Trabalhadores da Indústria do Ves-tuário de Tubarão e Região (Sintraves); atuou como coordenador da Fundação Municipal do Meio Am-biente em Tubarão e é pré-candidato a vereador para as próximas eleições. Deixou seu descanso de lado e colocou a mão na massa, deixando por al-guns momentos de desfrutar de tal paraíso para ali mesmo trabalhar.

Observamos sua competência explícita em suas atividades do sindicato e da prefeitura. É um pai amoroso, muito presente, e ainda um marido esfor-çado que gosta de agradar a esposa. Foi possível visualizarmos o brilho nos olhos de Cristyane com or-gulho de estar ao lado deste grande homem.

Em conversa informal, pudemos constatar que o presidente do Sintraves não mede esforços para buscar melhorias à classe. Dedicado, já realiza por alguns anos a festa de 1º de maio para celebrar o dia do trabalhador aos trabalhadores da indústria têxtil e vestuário. Lembrando que este também já esteve exercendo suas funções como operário, por-tanto tem plena convicção das necessidades dos trabalhadores sem perder a boa relação com os empresários.

A equipe Confraria ficou muito à vontade para realizar esta matéria, já que interromperam por algu-mas horas o merecido descanso. Carlos e sua espo-sa foram sempre cordiais e simpáticos com os profis-sionais envolvidos com a revista. Desejamos todo o sucesso que possam alcançar.

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Editorial de Moda

Confraria Design

Costuma sair de Tubarão para faz-er uma super produção de catálogo ou campanha de sua marca?

Nessa edição estaremos divulgan-do um novo seguimento do grupo Confraria Mídia, o Confraria Design.

O Confraria Design acaba de ser lançado para atender as necessi-dades da indústria têxtil de Tubarão e região. Com um conceito moderno de fotografia, esse novo produto do grupo desenvolve para os clientes desde campanhas fotográficas, ca-tálogos de moda, editoriais de moda e etc.

Na direção, Wagner Soares, um profissional de moda com mais de 14 anos de experiência em produção de moda, atuando na metrópole paulistana, traz um novo conceito de produção de catálogos para Tu-barão e região e proporciona aos cli-entes a possibilidade de realizar uma

super produção a nível de São Paulo sem ter que sair daqui.

Confira os editoriais de moda criado exclusivamente para a Revista Confraria.Para mais informações entre em contato pelo fone: 3952-3011 ou 9627-7484.

Wagner Soares

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Rosalva Schlickmann Rogério

Rosalva S. Rogério

Miguel e Fernando RoncatoAtores da Rede Globo

Universitária Kyhane Mann com o ator global Sebah Vieira em festa pela passagem do Dia Internacional da Mulher ocorrido no Clube 7.

A aniversariante empresária Léa da Silva, no centro, tendo à esquerda sua filha Danielle e à direita sua nora Elen, lindas e maravilhosas como sempre, recebendoseus convidados.

Delma Vieira e seu neto Dr. Rafael com sua namorada Vivi.

As irmãs Medeiros na festa de aniversário da empresária Léa da Silva, no Yate Clube de Laguna:Benta, Koca, Vera, Leika e Lúcia.

Gerente Josi, da loja Diforo, repetindo os tradicionais lançamento e coquetel pela passagem e comemoração do Dia Internacional da Mulher, oferecidos aos seus clientes.

Aconteceu por aqui

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Mercado de Trabalho

Desde muito tempo sabemos que primeiro precisa-mos estar preparados para ingressar no mercado de trabalho, depois virá o resultado tão esperado que é a valorização profissional. Hoje ainda se encontra candidatos que primeiro querem encontrar um bom emprego, depois irão pensar em estudar. Felizmente não é assim que funciona no mercado de trabalho, precisamos estar preparados quando a oportuni-dade chegar, e para quem está bem informado a oportunidade para a região de TUBARÃO já está chegando. 2012 é o ano do empreendedorismo, então precisamos buscar melhorar nossos currículos, pois a busca por profissionais qualificados é grande no mercado, mas infelizmente muitas empresas aqui

da região e outras que estão expandindo para cá, estão buscando profissionais fora da cidade. Mesmo para as vagas mais simples as empresas já exigem o ensino médio e curso básico de informática, e para quem sonha mais alto e busca empresas multinacio-nais, é necessário ter mais conhecimento, como por exemplo, o inglês que hoje é uma forma de comu-nicação com a maioria dos países, e é considerada uma língua universal. São procurados pelas empre-sas também os cursos de administração, auto CAD e outros. Portanto fiquem preparados, pois quem quer uma grande oportunidade precisa estar 100% pronto.

Jonas Cavalheiro

Jonas cavalheiro

Atualize-sepra chegarna frente

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Liderança

Sonhos: todos nós sonhamos e isso é bom, lembre-se que nunca conseguirá alcançar mais que acredita ser capaz de alcançar, por isso sonhe grande!

Dinheiro: escrito a mais de 2 mil anos a Bíblia Sagrada diz em 1Tm 6;10 que “o amor ao dinheiro é a raiz de todos os males”. Com isso, devemos ficar alerta para conviver pacificamente com o dinheiro, é gastar a quantia no qual eu tenho a certeza que poderei honrar. Desta forma deixamos o amor a ele de lado e passamos a utilizá-lo como aliado para suprir nossas necessidades. Minha dica é: - Quando faltar dinheiro antes de buscar empréstimo,

busque primeiro uma alternativa para vender mais, muitas vezes precisamos ser sacudidos para sair da zona de conforto.

Organização: já olhou para sua mesa hoje? E aquela última gaveta da mesa? Um bom líder empreendedor leva seu trabalho muito bem organizado, com isso ganha muito em vários aspectos, por exemplo, o item abaixo só poderá acontecer se a sua empresa estiver devidamente organizada.

Lazer: como é bom folgar um dia, de uma semana qualquer, se desligar das atividades, curtir a folga com a família. É como

“gasear” o trabalho, privilégio para poucos, mas quando tudo está funcionando em harmonia, um dia a menos de trabalho pode agregar muito na sua qualidade de vida e de sua família.

Espero ter contribuído nessa coluna com os amigos leitores e empresários. Pense mais em você e na sua saúde, valorize mais um momento com os filhos, que um dia trancado em sua sala rodeado de papéis. Viva mais e melhor, você merece... pois é um líder empreendedor, sucesso!

Temos duas categorias de líderes, aqueles que lideram um grupo de pessoas de uma determinada empresa e aqueles que são líderes no seu próprio negócio, e é desse líder que desejo falar hoje.

Quando somos líderes de empresas na qual fomos contratados as responsabilidades são grandes, porém temos um suporte e a segurança que se a

empresa for mal, apenas corremos o risco de perder o emprego. Agora, com o líder que é empreendedor, é diferente, além de perder o posto, as conseqüências podem ser desastrosas. O líder empreendedor tem dupla função, dupla jornada, dupla missão e uma infinidade de outras duplas em sua vida empresarial. Os cuidados e a preocupação com crescimento da empresa podem tirar o sono de muitos desses líderes.

Após por alguns anos ouvir colegas empresários, pude

constatar que uma grande maioria deles afirmam não ter tempo para férias, perdem noites de sono pensando onde conseguirão um novo empréstimo para saldar as dívidas, e ainda chegam a deixar literalmente suas famílias de lado. Não sou consultor especializado em resolver problemas dessa natureza, mas acredito que com minha experiência de vários altos e baixos posso apresentar alguns tópicos que poderão auxiliar para uma melhor qualidade na vida pessoal e empresarial.

LíderEmpreendedor

AdenilsonAlbuquerque

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Gastronomia

O Brasil é um país de uma riqueza de recursos naturais, culturais e humanos excepcionais. O preparo dos mais diversos pratos da culinária brasileira está ligado aos aspectos socioculturais de nossa história e recebeu uma mistura de ingredientes e técnicas europeias, e de outros povos, indígenas e africanos. Dessa mistura de ingredientes tem-se a receita para uma culinária única e grandiosa.Porém, é nos anos recentes que iniciamos a valorização, renascimento e recriação de uma culinária brasileira, exótica, profunda e elaborada. Chef’s renomados e novas promessas com as caçarolas celebram os mais inusitados ingredientes do Brasil, que são servidos em restaurantes festejados, aqui e mundo a fora. Eles utilizam técnicas e equipamentos que os cozinheiros internacionais estão popularizando. Mas, mesmo assim, usam com

parcimônia, e muito mais preocupados em mergulhar no universo brasileiro do que em imitar algum guru estrangeiro.Essa simbiose entre ensinamentos da vanguarda mundial e as raízes brasileiras só se tornou possível quando surgiu uma nova geração de profissionais de cozinha por aqui. No passado, até duas décadas atrás, os cozinheiros brasileiros costumavam ser pessoas habilidosas, mas de pouca formação cultural. Pessoas de origem humilde, capazes de reproduzir receitas passadas pelos padrões franceses ou italianos (ou europeizados), mas muitas vezes incapazes sequer de comer aquilo que cozinhavam, tal o abismo entre seu gosto de origem e a cozinha que praticavam. Se nem comiam o que faziam, muito menos poderiam elaborar, criar naquele universo. A chegada de novos profissionais, oriundos de classes mais abastadas, com cultura geral e gastronômica,

mais viajados e informados, começou a mudar o panorama. E alguns desses chefs (Laurent Suadeuau, Claude Troisgrauss, entre outros), passaram a elaborar uma cozinha própria, a qual foi pouco a pouco mirando para o repertório de ingredientes e receitas brasileiras.Estava criada a base para esse renascimento de nossa gastronomia. Para completar o cenário um mercado externo que é curioso por nossos ingredientes e as formas de preparo e combinações dos mesmos. Aliado a um crescente mercado interno de brasileiros que com a estabilização econômica e o aumento do nível de renda procuraram os caminhos da gastronomia e seus prazeres. Encontrando uma culinária nacional que tempera esse novo Brasil, mas que ainda tem muito para ser revelada, pesquisada e principalmente saboreada.

Rafael Miralha

Renascimentoda culinária nacional

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Ponto de Vista

No dia 18 de fevereiro sob comando de Renato Braz, o Bloko Rosa, um dos mais organizados e bem frequentados do sul do país, levou à concentração mais de cinco mil pessoas e arrastou na avenida atrás do trio elétrico uma multidão de foliões. Desta forma tornou sábado um dos melhores dias do carnaval de Laguna. Vale ressaltar que na concentração o diretor de marketing e

coordenador do Folianópolis chegaram de helicóptero, olha o nível do evento, o som de Live delu levantou a galera, Jeito Louco não deixou por menos e o pessoal do ph7 com juízo embalou a multidão na avenida. O ator Malvino Salvador da rede globo não acreditava que estava em Laguna, parecia salvador segundo ele, mas para nosso orgulho e felicidade o bloco é nosso.

Kleber Rosa

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