Lapa de Makemba- Notas etnológicas sobre uma viagem música africana do Brasil adentro
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Índice03 EDITORIAL
RECURSOSGENÉTICOS04 Mejoramientogenéticovegetal: ImportanciaparalosagricultoresynecesidaddeUPOV‘9106 ÚnicoenLatinoamérica: BancodeRecursosGenéticosMicrobianosdeINIAdaráGranImpulsoala
InvestigaciónNacional09 Eslabónentrenaturaleza,cienciayproductor: ProgramasdeMejoramientoGenéticoINIA15 ParalaproduccióndelecheycarneenelsurdeChile: ¿Quéespeciesyvariedadesforrajerasutilizar?
CULTIVOS17 NorteChico: LaPapa:UnodelosCultivosmásRentablesdelaRegióndeCoquimbo
SUSTENTAbILIDAD&MEDIOAMbIENTE23 DifundendesdeCoquimboalBiobío: EstrategiasparaunMejorUsodelaMaquinariaenlaAplicacióndePlaguicidas27 EmilioGil,expertoespañol: “LainspeccióndeEquiposantesdeAplicarPlaguicidasGeneraSiempreVentajas”
HORTICULTURA31 Alternativaalcontrolquímicodeenfermedades: PortainjertosenTomateparalaToleranciaaSalinidadyPatógenosdelSuelo
FRUTICULTURA37 Duranteelperiodoestival: Cómoeldéficithídricoafectadiferencialmenteaframbuesosremontantesyno
remontantes
GANADERÍA43 EnlaZonaSur: RecomendacionesaGanaderosparaEnfrentarMejorelInvierno47 EnLaAraucanía: NodoCarneBovina,trabajoconjuntodeproductores,empresaseINIA
ALIMENTACIóN50 ProyectoINIA: InvestigacióneinnovaciónparaproducirvinosbajosenalcoholenChile54 DesarrolloTecnológicoAgroindustrialparaelConoSur: IntegrantesdeProcisuranalizanoportunidadesparaINIAeneláreadeAlimentosTRANSFERENCIATECNOLóGICA57 EnlaRegióndeValparaíso: ImplementanexitosoProgramadeRiegodePaltosbasadoenusodeSensores
EVENTOS61 EnLaSerena,RegióndeCoquimbo: INIA,AnfitrióndeEncuentroCientíficoMundialentornoalaVid64 XJornadasOlivícolasAtacama2013reuniránaProductoresyExpertosanivel
Internacional
PREMIOSYDISTINCIONES67 ProyectolideradoporINIAganaIVPremioFONTAGROalaExcelenciaCientífica68 InvestigadoradeINIArecibepremio“Guacolda2013”porsuaportealáreaagrícola
ysocial
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Junio-Julio2013
PublicaciónbimestraldelInstitutodeInvestigacionesAgropecuarias(INIA),
Chile • MinisteriodeAgricultura
DirectoryRepresentanteLegalPedrobustosV.DirectorNacionalINIA
SubdirectorDavidCarréT.SubdirectorNacionaldeI+DINIA
EditorGeneralCarmenLuzMuñozR.JefaNacionaldeComunicacionesINIA
EditoraAndreaRomeroG.PeriodistaÁreaComunicacionesINIA
ComitéEditorial:JoséMiguelF.GerenteGeneralExportadoraSubsole
RicardoAriztíaDirectorNacionalINDAP
JuanCarlosSepúlvedaM.GerenteGeneralFedefruta
PatricioMiddletonPdte.ChilevidyGerenteGral.ViñaMontGras
SantiagoUrcelayV.DecanoFacultaddeCs.Veterinarias,U.deChile
HansGrosseW.DirectorINFOR
ClaudiobarrigaC.Vicepdte.ComitéEjecutivoFORAGROydelFGIA
ComitéTécnico:MarioParedesC.,JoséMaríaPeraltaA., Raúl Lira F., Arturo Correa b., Carlos Covarru-biasZ.,MiguelEllenaD.,GamalierLemusS.,GuidoHerreraM.,FernandoRodríguezÁ.,FranciscoTapiaF.,PaulaTorresO.,ConstanzaJanaA.
ColaboraciónTextosyFotografías:InvestigadoresyComunicadoresINIA
FotoPortada:INIA
Diseño:CarolaEsquivelR.
Preprensa,ImpresiónyDistribución:GráficAndesImpresores
DirecciónNacionalINIAFidelOteíza1956,Piso12
ProvidenciaT.:(2)2577-10.00-Fax:(2)2225-87.73,
Casilla16077-Correo9,Santiago
CoordinacióndeSuscripciones:LuisGuíñez,[email protected].:(2)2577-92.25
Valorsuscripciónanualempresas:País:$15.000
Extranjero(incluidovíaaérea):US$90
Valorsuscripciónanualpersonas:País:$5.000
PROHIbIDASUREPRODUCCIóNTOTALOPARCIALSINLAAUTORIZACIóNDELINIA.
LAMENCIóNDEPRODUCTOSNOIMPLICARECOMENDACIóNINIA
Edito
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Editorial
Conelpatrociniodeimportantesentidadespúblicasyprivadas,INIAfueelrecienteanfitrióndelIXSimposioInternacionaldeFisiologíaybiotecnologíadelaVid,realizadoenLaSerena,RegióndeCoquimbo;unodelosprincipalesencuentrosdelmundoentornoaestegénero,queconstituyeunsectorproductivoyeconómicodealtarelevanciaenloscincocontinentes.
Cercade300investigadoresprocedentesde29países,participaronen este evento que se realiza cada cuatro años y que por primeraveztienelugarenSudamérica;siendoungranhonorparaChileserescogidoscomosede;ydándonoslaoportunidaddemostrarnuestroaltoestándarenproduccióndevino,uvademesa,piscoypasasanivelmundial.
NuestraInstituciónasumióestaorganización,avaladaporsuhisto-rialdeaportesen investigacióny transferenciadeconocimientoseinnovación a la vitivinicultura nacional, desarrollando herramientasbiotecnológicas,asícomoprácticasdemanejoagronómicoycontroldeenfermedades,entreotrassoluciones.
Nuestrosavancesenelcampodelmejoramientogenéticodeuvademesaseremontanmásde20años,siendoINIAlainstituciónpioneraenestainiciativa,lograndoalafechalaliberaciónde3nuevasvarie-dades,entrelasquedestacaIniagrape-one,concaracterísticasquehacenaltamentepropiciosuaccesoaEuropa,AsiayEstadosUnidos.
En2006,establecimosunaalianzaestratégicaconentidadestecno-lógicas,públicasyelsectorprivado,quenospermitióalinearnuestrotrabajoconlaindustria,contribuyendoalaumentodelacompetiti-vidaddenuestrosproductoresenelmercadointernacional.Porotraparte,hace4décadasvenimosparticipandoconelsectorpisquero,contribuyendoagenerarlasmejorescondicionesparalaproduccióneinnovacióndeestetradicionaldestilado,apuntandohaciasuinter-nacionalización.
Hoy, INIA sigue involucradomásquenuncacon la industriade lavid, desarrollando soluciones que incrementen la productividad ycalidadde lasuvas,e innovandoenproductosque respondana lacontingencia,comovinosbajosenalcoholperoaltosencualidadesnutracéuticas.
Los invitamos a revisar la presente edición de TIERRAADENTRO,donde abordamos estas y otras iniciativas que esperamos contri-buyanalasustentabilidaddelagroy,enespecial,delavitiviniculturanacional.
Pedro Bustos ValdiviaDirector Nacional INIA
INIA, Pioneros enInvestigación Vitivinícola
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Elmejoramientogenéticodeplantasesesencialparalacompetitividad y sostenibilidad del sector agrícola, asícomo para el modelo agroexportador de Chile. Nuestropaísdependefuertementedevariedadesimportadasparasussistemasproductivos,enespecialenrubrosdestina-dosalaexportación(frutales,floresyhortalizas).Enesteescenario,elnúmerodeprogramasnacionalesdemejo-ramiento genético vegetal ha ido en aumento gracias apolíticasdeEstadoqueincentivantalesprogramas.
Así,elInstitutodeInvestigacionesAgropecuarias,INIA,dependientedelMinisteriodeAgricultura,ejecutahoy16programasdemejoramientogenéticovegetal,abarcando:cerealesdegranopequeño(trigo,triticale,avena,arroz),maíz choclero y dulce, leguminosas de grano (porotos,lupino),papas,hortalizas,forrajerasyfrutales.
En su historia, INIA ha generadomás de260 varieda-des de las distintas especies ymantiene en el registrodepropiedaddelServicioAgrícolayGanadero,SAG,31variedades;ademásdeaquellasdeusopúblico,quees-tán en el Listado de Variedades Oficialmente Descritas(LVOD)delSAG.
Los impactos de estos programas son cuantiosos. Porejemplo,95%deltrigocandealymásdel40%deltrigoharinerosembradohoyenChilesonvariedadesINIA;enavena(primerproductodeexportacióndeLaAraucanía),másdel70%de la superficie sembrada corresponde aSupernovaINIA;encasodelarroz,hablamosdel100%;enpapa,60%delmercadoperteneceavariedadesINIA;enLupinoamargo,recientementesecreóBoroaINIA,a
Mejoramiento genético vegetal:
Importancia para los agricultores y necesidad de UPOV ‘91
disposicióndelospequeñosagricultoresdelaAraucanía.Ydesde1962alafecha,lasexportacionesdesemillayelabastecimientonacionaldeTrébolRosado,obedecenatrabajosdelInstituto.
Cuantitativamente,losimpactosenrendimientodelme-joramiento genéticonacional -seadeprogramas INIAoprivados-,sepuedenveren laFigura1.Estudios inde-pendientes e internacionales demuestran que 50% delosaumentosenrendimiento,obedecenalmejoramientogenético,siendoelrestoatribuibleamanejoagronómicoygestión.
Tambiénhaymejorasconsiderablesencalidaddeproduc-tos,resistenciaaenfermedadesyotrosatributosdecadacultivo;siendolosagricultoreslosdirectosbeneficiarios.Ahorabien,lasubsistenciadeestosprogramasdependedequelosagricultoresadquieransemillalegal,queema-nadelospropiosprogramasdemejoramiento,cerrandoasíelcírculovirtuosoentremejoramientogenéticovege-talyproductores.
Ellargoprocesodelmejoramientogenético
Hacermejoramientogenéticoesunprocesolargo,meti-culosoydealtocosto.Enpromedio,desdequeseinicia,tarda10a15añosengenerarseunavariedad.Cadaciclocomienza con el acopio de variabilidad genética (intro-ducidadesdeelextranjeroynacional);seguidaporcru-zamientos,segregaciónyselección;parafinalizarconelregistrodelavariedadenloslistadosoficialesqueadmi-nistraelSAG.
QuéesyquénoesUPOV
• UPOV ES un organismo intergubernamental para laprotección de las obtenciones vegetales y nuevasvariedades.
Fig1.Incrementoenrendimientopromedionacionaldecerealesapartirde1980(Fuente:ODEPA)
qqm/ha
50% se atribuye a M. genético
Fernando Ortega K.Coordinador Programa Nacional de Cultivos [email protected]
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• Cuentahoycon71miembros (signatarios), incluyendo laUniónEuropea.
• Las legislaciones de cada país signatario y las actas deUPOV,puedenserconsultadasenelsitio:http://www.upov.int/upovlex/en/upov_convention.html).
• NOpermite laproteccióndeespecies.Seprotegenvarie-dades.
• NOpermitehacerun“maquillaje”avariedadesexistentesyprotegerlasconotronombre.Pararegistrarunavariedadhayquedemostrarqueesnueva,distintadeotrasexistentes,uniformeyestablegenéticamente.Elobtentordebeprobaren forma científica que la nueva variedad cumple estosrequisitosyelSAGenChile,realizaexperimentosrigurososparaverificarquelainformaciónentregadaesfidedigna.
• NO guarda relación con legislación de transgénicos. NoexisteningúnartículodelActaUPOV1991nilegislacionesnacionalesUPOVqueabordenel tema transgénicos.EstaesunamaterialegalindependientedeUPOV;loquequedademostradoporelhechodequehaypaísesUPOV91quenopermitenelcultivodetransgénicos(comoPerú)yotrosUPOV78quesílohacen(comoArgentina).
• NO guarda relación con acceso a recursos genéticos nibiodiversidad.
• NOlimitaeldesarrollodeagriculturaorgánica.Alcontrario,puede favorecerla. Los programas demejoramiento gené-ticobuscanlaresistenciagenéticanaturalaplagasyenfer-medades,loqueesunapoyoalaagriculturaorgánica.
• NO restringe el uso de variedades públicas. Sólo guardarelaciónconvariedadesprotegidas.EnlosregistrosoficialesdelSAG,aoctubrede2012existían677variedadesprote-gidas y 2.346 variedades en el Listado de VariedadesOficialmente Descritas (LVOD). Todas las variedades enel LVOD que no estén en propiedad, son llamadas varie-dadespúblicas,pudiendoserutilizadasporlosagricultoressin restricción (lamayoríade las variedades sembradas ycomercializadasenChile,sonpúblicas).
ChileadhirióaUPOV,Acta1978,enelaño1996
• LaproteccióndevariedadesvegetalesenChileNOesnueva.• LosderechosdepropiedaddevariedadesvegetalesenChile
estánprotegidosbajolaLey19.342,quedatade1994.
PrincipalesdiferenciasentreUPOV91yUPOV78(textodelaLey19.342)
• Opciónde restringirelprivilegiodelagricultor (derechoaproducirsupropiasemilla,ensupropiocampoyparasupropio uso), si es que el país lo decide y según cómo lodecida,yaqueesoptativaencadapaís.
• Opcióndefiscalizarhastaelproductodelacosecha(sielmaterialdepropagaciónnohasidoadquiridolegalmente).
• Extensióndelapropiedadalasvariedadesesencialmentederivadas,paraprotegeralobtentororiginal.
• Extensióndel plazo de protecciónde18 a25 años paraleñosas(frutales,videsyforestales)yde15a20añosparalosotrosgruposdeespecies(cultivos,hortalizas,forrajerasyflores).
ImportanciadetenerunaUPOVmodernaenChile
ApartedeloscompromisosinternacionalesdeChileparaadheriraUPOV91,existenrazonestécnicasyestratégicas:
• La única forma de mantener y fortalecer losprogramas chilenos de mejoramiento genéticovegetal,esrespetandolapropiedaddelascrea-ciones vegetales (variedades). Esto en directobeneficiodelosproductores,yaquelespermiteacceder a variedades con mayor potencial derendimiento, calidad y resistencia a plagas yenfermedades;determinandolacompetitividaddesussistemasproductivos.Además,nuestrosprogramas precisan recursos genéticos nacio-nales e introducidos como fuente de variabi-lidad,paracruzamientosyselección.
• Las nuevas tecnologías han dado lugar a lasllamadas variedades esencialmente derivadas.Modernizar nuestra legislación de acuerdo aUPOV91, permite proteger las actuales varie-dadesantepequeñoscambiosqueentrañanlasvariedadesesencialmentederivadas.
• Adherir a UPOV91 permite el acceso a nuevagenéticaintroducida.LospaísesdeorigendelagenéticadeeliteintroducidasonensumayoríaUPOV91,ylarestringenapaísesquenoloson.Laproporcióndevariedadesnacionalesrespectodel totaldevariedadessembradasenChileesbaja: frutales (sólo5%sonchilenas);cereales(47%); flores (3%). Acceder a esta genéticade elite favorecerá las exportaciones, ya quenos permite producir las variedades de mayordemandaenlosmercadosdestino.Además,laprotección hasta el producto, da garantías derespetoalapropiedaddelasvariedades.
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Único en Latinoamérica
Banco de Recursos Genéticos Microbianos de INIA Dará Gran Impulso a la Investigación NacionalHugo Rodríguez A.PeriodistaINIA – [email protected]
FachadadelbancodeRecursosGenéticosMicrobianosenINIAQuilamapu,Chillán.
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UnpasofundamentalenelresguardodesupatrimoniomicrobianodioelpaísconlainauguracióndelBancodeRecursosGenéticosMicrobianosdeINIA,ensuCentroRegionalQuilamapu,ubicadoenChillán.
Las nuevas dependencias, primeras y únicas en Latinoamérica, fueron inau-guradasenceremoniaquecontóconlapresenciadelMinistrodeAgricultura,LuisMayol,delDirectorNacionaldelInstitutodeInvestigacionesAgropecuarias(INIA),PedroBustos;ydelDirectordelInstitutoNacionaldePropiedadIndus-trial(INAPI),MaximilianoSantaCruz;entreotrasautoridades.
ElBanco,queenpalabrasdelMinistroMayol“permitirápotenciarlainnovacióncientíficalocalyposicionaraChilecomocentrotecnológicodeprimernivel”,tieneporobjetivoconservarporlargotiempo(30omásaños)microorganismos(bacterias, hongos y nematodos) propiosde la geografía chilena y que estánbajopermanenteamenazadedesaparecer,yaseaporaccioneshumanas(cons-truccióndecaminos,represas,contaminación,etc.)oporsituacionesnaturales(erupcionesvolcánicas,inundaciones,sequías,maremotos,otros).
Al ser estos microorganismos únicos e irrecuperables, la colecta y manten-cióndeellosbajolasmodalidadesdecriopreservación(ennitrógenolíquidoa-196ºCyultra fríoa -150ºC)y liofilización(deshidrataciónenfrío),permitenpreservarlosenformainalterableeneltiempoconfinescientíficosyendirectobeneficiopara lossectoresde laalimentación, lamedicina, laagricultura, labiominería,labiorremediaciónybiotecnología,entremuchosotrosusos.Ello,porquealsersometidosaungolpedebajatemperatura,losmicroorganismossemantienenviablesyconlacapacidaddeserreactivadosmuchosañosdespués,paraserestudiadosconfinesbenéficosparalasociedad.
Enestesentido,tantoelencargadodelaColecciónChilenadeRecursosGené-ticosMicrobianos(CChRGM),AndrésFrance,comoelCuradordelBanco,JorgeCastro(ambosinvestigadoresdeINIAQuilamapu),recalcanlaimportanciaquetieneelBancodeRecursosGenéticosMicrobianosparaelpaís.Sostienenquelaspotencialidadesconcentradasenlosmicroorganismossoninmensasyqueenellosestáelfuturodelahumanidad,hechoqueseharámásevidenteenlospróximos20ó25años,cuandoconstituyan,porejemplo,labaseparasuplirlasnecesidadesalimentariasdeunacrecientepoblación.
Esteplanteamientoconcuerdaconelde laOrganizaciónpara laCooperaciónyelDesarrolloEconómico,OCDE,entidadquenodudaenhablarde“Bioeco-nomía”, concepto que se refiere, precisamente, al uso y al potencial de losmicroorganismos.
A inicios de 2012, Chile fue nombrado Autoridad Internacional de Depósito (IDA) de microorganismos por la Organización Mundial de la Propiedad Intelectual (OMPI), transformándose en el primer país latinoamericano responsable de almacenar microorganismos patentados.
Con esto, Chile pasa a conformar el grupo de los 23 países en el mundo con un Banco de esta naturaleza.
Enlaactualidad,elBancocuenta
conmásde2milmicroorganismos.
Másdel60%delosmicroorga-
nismosdeposi-tadosenelBanco,
correspondeahongos.
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Lasáreasdeaplicaciónsonyavariadas,ydesegurohabrámuchasmás con el tiempo.Dehecho, empiezan a sermuy importantesparamitigar efectosde la contamina-ciónambiental,paralocualsehabladebiorremediación.También tendránmayor aplicaciónenelprocesamientodeaguasservidas,enel tratamientode lasbasuras;enlamineríao,mejoraún,enlabiomineríaysusespeciali-dades:biolixiviaciónybiooxidación.Todoellosumadoalosefectosquelosmicroorganismosgeneranennuestrasalud, y la incidencia en la alimentación, industria,farmacología y textiles, entre muchas otras utilidadesconocidasyaúnporconocer.
¿Cómofuncionaelbanco?
Al igual que en un banco comercial, a éste puedenacceder personas o instituciones públicas y privadas,nacionales o extranjeras, para depositar o solicitar unmicroorganismoexistente.CabeseñalarqueelBancodeRecursosGenéticosMicrobianosmantenía, amarzode2013,másde2milmicroorganismos,todoselloscolec-tados a lo largo y anchodel país y que se encuentrandisponibles para ser solicitados para el desarrollo deinvestigación,generacióndeproductosbiotecnológicos,oemprendimientoprivado.
CabeconsignarqueelBancoconservaycertificaanivelinternacional, losaspectosde identidady viabilidaddeunnuevomicroorganismoquesequieradepositar,conloquesepuededarinicioalprocesodepatentamientodelmismo,deserrequeridoporeldepositante.Debetenerseen cuenta que lo que se puede patentar es un micro-
organismoounoo variosusosasociadosaél.General-mente, seránpatentadosaquellosmicroorganismosqueintervienenenprocesosindustrialesoqueposeeninteréscomercial.
PrimerdepósitoenChile
Unacepadebacteriaácidoláctica,aisladaporlasinves-tigadorasdelDepartamentodeIngenieríaenAlimentosdelaUniversidaddelBíoBío,FabiolaCerdayGipsyTabilo,seconstituyóenelprimerdepósitorecibidoporelBanco.
Lacepaingresadael18deabril,enelmarcodeldesa-rrollodeunproyectoINNOVABío-Bío,cuentaconcarac-terísticas tecnológicas de utilidad para la industria dealimentos,porloqueeventualmentepodríaformarpartede una solicitud de patente al Instituto Nacional dePropiedadIndustrial,INAPI.
Las investigadoras resaltaron la importancia de contarconunaentidaddeestascaracterísticasenChile,demos-trándose sorprendidas por contar con un Banco Auto-ridad InternacionaldeDepósito, IDA(loqueaseguraelcumplimiento de todos los requerimientos exigidos porel“TratadodeBudapest”sobreelReconocimientoInter-nacionaldelDepósitodeMicroorganismosalosfinesdelProcedimientoenmateriadePatentes).
ElBancodeRecursosGenéticosMicrobianosdeChileeselprimeroenAméricaLatinaconelestatusIDA,alquesólohanaccedido41bancosdeestetipoentodoelmundo,lamayoríadeellosenEuropa,AsiayNorteamérica.
EnsuvisitaalBanco,aparecendesdelaizquierda,CarlosAbelJarpa,DiputadodelaRepública;LuisMayol,MinistrodeAgricultura;JoséManuelRebolledo,SEREMIdeAgriculturadelaRegióndelBiobío;yAndrésFrance,Encar-gadodelaColecciónChilenadeRecursosGenéticosMicrobianos.
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Programas de Mejoramiento Genético de INIA
Autoría conjunta de Coordinadores e Investigadores
de los Programas de Mejoramiento Genético de
INIA, mencionados en el presente artículo.
La misión del Instituto de Investigaciones Agropecuarias, INIA, es generar y transferir conocimientos y tecnologías estratégicas a escala global, para producir innovación y mejorar la competitividad del sector agroalimentario.
Acorde a esto, el Instituto ha definido siete programas nacionales de investigación, con líneas de trabajo y especialidades en I+D (Investigación y Desarrollo), entre los que destacan los programas de Recursos Genéticos, Cultivos, Hortalizas y Frutales, que sustentan importantes proyectos de Fitomejoramiento, en directo beneficio de los productores e industria alimenticia.
Desdesufundación,elInstitutodeInvestigacionesAgropecuarias,INIA,hadefinidoalmejoramientogenéticovegetalcomounadesuslíneaspriorita-riasdeinvestigaciónydesarrollo.
Encasi50añosdeexistencia,cuantiososhansidolosavancesycontribu-cionesdeINIAalmedioagrícola,entérminosde:rendimiento,calidadyresistenciaaenfermedadesendiversoscultivos(trigo,arroz,avena,cebada,triticale,papas,leguminosasdegranoyoleaginosas);hortalizas(ajo,alca-chofa,porotos,tomates,cucurbitáceas,maízdulce,porotos);frutales(uvademesa,cerezos,manzano,murtilla);yforrajeras(trébolrosado,bromo,alfalfa,hualputra,lotera),entreotros.
Estudios independientes realizados a nivel nacional e internacional,concluyenqueel50%delaumentoenrendimientodelosvegetalesculti-vados,esproductodelmejoramientogenéticoquesetransfierealosagri-cultorespormediodenuevasvariedades.
Yal revisar lascifrasoficialesdel rendimientopromedionacionalde losprincipales cereales cultivados en Chile, vemos que en las últimas tresdécadashanaumentadoentreun250%y300%,siendoINIAelactormásrelevanteenmejoramientogenéticovegetalenChile.
Ensuma,elfinúltimodelosprogramasdemejoramientogenéticovegetaldesarrolladosporINIA,esmejorarlarentabilidadysustentabilidaddelaagriculturanacionaldestinadaalmercadonacionalydeexportación.
Acontinuación,damosaconoceralgunosdeestosprogramas:
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s1.ProgramadeMejoramientoGenéticodeArroz
3.ProgramadeMejoramientoGenéticodeLeguminosasdeGrano
Se inicia en 1964 y corresponde al único programa de mejoramientogenético de arroz en el país. Dentro de sus logros destaca la genera-cióndevariedadesdediversostiposdegranos(largo-ancho,largo-finoycorto-glutinoso)quesonsembradasenel100%delasuperficiearroceranacional,conunrendimientopotencialde12ton/ha.Impactos• Alto potencial y estabilidad del rendimiento y calidad del grano
(industrial).• Tolerantesabajastemperaturas.• Buenascaracterísticasagronómicas.• Tolerantesapudricióndeltalloymanchadodelgrano.• Diversostiposdegranoenfocadoalabúsquedadenuevosmercados.• Productivamente,destacanhoylasvariedadesDiamanteINIAyZafiro
INIA.
Seiniciaen1965,liberandoalafecha11cultivaresdeavena.Suobjetivoesobtenervariedadessobresalientesenproductividadycalidadnutricionaldegranoparaelmercadodealimentossaludables.HoyestándisponibleslasvariedadesSupernovaINIAyUranoINIA.Impactos• Elevadosrendimientos:>90qqmha-1.• Altacalidadindustrial:extraccióndegrano>70%,pesohectolitro>55
kghL-1.• Altaparticipacióndemercado:80%(~100.000ha)delasuperficiede
avenanacionalsesiembraconSupernovaINIA.• AvenaeselprimerproductoagrícoladeexportacióndeLaAraucanía,
siendoChileelprincipalexportadordeavenaparaconsumohumano.
Se iniciaen2001,destacandoentresus logrosBoroa INIA, laprimeravariedad cuya semilla es multiplicada por cooperativas de agricultores,integradasensugranmayoríapormapuchesde laAgriculturaFamiliarCampesina(AFC).
Impactos:• EslaprimeravariedadparalaAFCcuyogranoseexporta.
2.ProgramadeMejoramientoGenéticodeAvena
4.ProgramadeMejoramientoGenéticodeLupinoAmargo
Seiniciaelaño1964,siendoelúnicoprogramademejoramientogenéticodeleguminosasdegranoanivelnacional.Destacanentresuslogroslageneraciónde29variedadesendiferentesespeciesyclasescomerciales.
Variedadesdeleguminosasenproduccióncomercial:• Poroto:TorcazaINIA• Garbanzo:AlfaINIA• Lenteja:SúperAraucanaINIA• Habas:PortuguesaINIA
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6.ProgramadeMejoramientoGenéticodeTriticale
Esteprogramahagenerado9variedadesdepapaqueocupanhoymásdel60%delmercadonacional,generandomontossuperioresaUS$200millonesennegocioscadaaño.
Proyecciones:• Liberaralmercadonuevasvariedadesparadiferentesusos,conénfasis
enlaindustriaylasaludhumana.• Consolidaryaportarlasvariedadesqueelmercadonacionalrequiera.• Continuarexpandiéndosealmercadointernacional.Hoy,lasvariedades
depapa INIAseevalúanconéxitoenpaísescomo: Italia,Panamá,Brasil,EE.UU.yChina.
Seiniciaen1964,destacandolacreaciónde157variedadesdetrigosdepandeinvierno,alternativos,primaveralesycandeales.
Impactos:• El 95% de los trigos candeales y el 60% de los trigos harineros
sembradoshoyenChilehansidocreadosporINIA.• Enlosúltimos5añossehangenerado3variedadesdetrigosharineros
deinvierno(Maxwell,KondeINIA,BicentenarioINIA);4detrigoshari-nerosdeprimavera(KipaINIA,MillanINIA,SuriINIAyLasanaINIA);yunadetrigocandeal(LleuqueINIA).
• En2012, se liberó la primera variedad de trigo de grano forrajero,llamadaPioneroINIA.
• TodaslavariedadesdetrigoliberadasporINIA,presentanaltopoten-cialderendimiento,buenacalidadpanaderayresistenciagenéticaalasprincipalesenfermedadesqueloafectan.
5.ProgramadeMejoramientoGenéticodePapa
7.ProgramadeMejoramientoGenéticodeTrigo
Seiniciaelaño1976,destacandoentresuslogros:
• Lageneraciónde8variedadesdetriticalesdeinvierno,alternativosyprimaverales.
• Hoy, el 90%de la superficie nacional de triticales se siembra convariedadesINIA.Esteincrementorespondeasualtacalidad.
• Laúltimavariedadliberadaelaño2010,esFaraon-INIA,triticaledeinvierno.
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1.ProgramadeMejoramientoGenéticodeForrajeras
Se inicia el año1960,destacando entre sus logros la creaciónde12variedades chilenas de distintas especies. Hoy encontramos en elmercado3variedadesdeTrébolrosado(Superqueli-INIA,Redqueli-INIAyQuiñequeli-INIA) y2deBromonativo (Bronco-INIA yBromino-INIA,mezclaPóker-INIA).Además, hoy se trabaja con especies del género Lotus (Lotera hojaangosta,hojaanchayalfalfachilota),BallicaperenneyTrébolblanco.
Impactos:• TrébolRosado yBromo:Abastecimientodelmercadonacionalpara
producciónganadera.• LasvariedadesdeTrébolRosadodeINIArepresentanunaexportación
promediodemiltoneladasdesemillaporaño(US$3millones).
Esteprogramaapuntaaobtenernuevasymejoresvariedadesdeajoparaconsumonacional y para exportar; con características como alto valornutracéutico, libres de virus y con mayor calidad y rendimiento, entreotros.
Proyecciones:• Obtenerseleccionesclonalesdeajoparaexportación,libresdevirus
pararecuperarelespaciodelAjochino.
2.ProgramadeMejoramientoGenéticodeAjo
1.ProgramadeMejoramientoGenéticodeAlcachofa
Esteprogramaestáorientadoamejorarlacalidadindustrial,valornutra-céutico,lasanidadyrendimientodelaalcachofaatravésdeseleccionesclonales; cruzamientos dirigidos; e introducción de marcadores mole-culares apropiados para la especie. Su propósito es obtener nuevas ymejoresvariedadesparalaagroindustriadeexportación.
Proyecciones:• Obtenerseleccionesclonalesdealcachofaparalaagroindustria.• Generarnuevasvariedadesporrecombinacióngenética.• Seleccionarsegregantesconmayorcalidadindustrialyaltocontenido
deCinarina.
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3.ProgramadeMejoramientoGenéticodeCebollas
6.ProgramadeMejoramientoGenéticodeZapallosdeGuarda
Elpropósitodeesteprogramaesobtenernuevasymejoresvariedadesdepimientoyajíparalaagroindustria,conadaptaciónampliaalosdiferentesmedioambientesdelpaís,concaracterísticasdealtocontenidonutracéu-ticoytoleranciaalhongoPhythophtora capsici.
Proyecciones:• Contar con variedades apropiadas para la agroindustria y consumo
fresco,conmejoradaptaciónacadalocalidad.
Este programa se inicia el año 2011; y entre sus mayores impactosdestacan:
• Generaciónde40líneaspurasy100segregantes.• Generaciónyevaluaciónde100híbridosproducidosporelprograma.• Deéstos,seobtuvo20híbridospromisoriosqueestánsiendoevaluados
bajodiferentesmedioambientes.
5.ProgramadeMejoramientoGenéticodePimiento
4.ProgramadeMejoramientoGenéticodeMaízDulce
Apuntaaobtenernuevasymejoresvariedadesdecebolla(dedíacorto,largoeintermedias),tantoparaexportarcomoparaconsumonacional,quesecaractericenporsucalidad,valornutracéutico,sanidadyrendimiento.Eltrabajosebasaenhibridacionesyhomogenizacionesdepoblaciones,quesonevaluadasporsucomportamientoagronómicoyproductivobajodiferentesambientesantesdeserliberadas.
Proyecciones:• ObtenervariedadesdecebollasdedíacortoporPolinizaciónAbierta
paraexportación,concentroúnico, largoperiododepostcosechayaltorendimiento.
• ObtenervariedadesdecebollasdedíacortoporPolinizaciónAbierta;rojas,amarillasyblancas,concaracterísticasdebuenrendimientoycalidad.
Su objetivo es desarrollar líneas puras de zapallo tipo camote, prove-nientesdepoblacionesquecumplencaracterísticasde tipodeplanta,vigoryestabilidad,ademásdeunabuenauniformidaddefrutoycalidadde pulpa. En base al potencial productivo, se seleccionan lasmejoreslíneasparadesarrollarloshíbridosexperimentalesyobtenerunavariedadcomercialdeltipohíbrida.
Proyecciones:• Alafecha,sehandesarrolladoyevaluado160combinacioneshíbridas
experimentales,identificándose13híbridossobresalientes.• Deentreellosseseleccionarálaprimeravariedadcomercialhíbrida
dezapallocamotedesarrolladaenelpaís.ho
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1.ProgramadeEvaluacióndeNuevosCultivaresdeAvellanoEuropeodeExportación
3.ProgramadeMejoramientoGenéticodeMurtilla
Buscadeterminarelcomportamientoproductivoyatributosdelasvarie-dadesdeavellanoeuropeointroducidasalpaísyseleccioneslocales,asícomosuadaptaciónycrecimientoentreelMauleyLosLagos.Ellopermi-tirásatisfacerlademandaindustrialyusodirectodelfruto.Proyecciones:• Lasbuenascondicionesdeclimaysuelo,ausenciadeenfermedades
yplagaspresentesenotrospaíses,hacenqueChileseacompetitivo.• Nuestro país tiene una alta tasa de plantación; estimándose que
puedealcanzarlas30milhaplantadasenelaño2025.• Paraello,escrucialevaluaryseleccionarnuevoscultivaresconmejor
adaptaciónanuestrascaracterísticasgeográficasyambientales.• Sepretendemodernizarelcultivoconpatronesquepermitandensi-
ficarloshuertosparaaumentarproductividad.
Orientadoaldesarrolloyliberacióndevariedadesdemanzanasconaltacalidaddefrutoyresistenciaaenfermedades;adaptadasalascaracterís-ticasagroclimáticasdelazonaproductoradeChile,comprendidaentrelasRegionesdeO’HigginsydeLaAraucanía.Proyecciones:• Las primeras variedades de manzanas chilenas tendrán una mejor
adaptaciónalmedioambienteagrícolanacional.• Destacarán por su comportamiento muy superior en postcosecha, que
permitiráposicionarfrutadealtacalidadenlosmercadosinternacionales.• Innovaremosennuevasvariedadesdefrutaparacontinuarliderandola
industriadelamanzanaenelextranjero.
Seiniciaelaño1986;portanto,elProgramadeMejoramientoGenéticodeUvadeMesadatamásde20años,siendoINIAlainstituciónpioneraenestainiciativa.Logros:• Desarrollode3variedadesdeuvademesa:Ilusión,IselaeIniagrape-one.• Iniagrape-one es la primera variedad producida en asociación con
elConsorcioBiofrutales,bajoelconceptodemejoramientogenéticoparticipativo.
• Actualmente Iniagrape-one está siendo ofertada comercialmente anivelnacionaleinternacional,esperandovenderlasprimerasplantasduranteelinviernode2013.
2.ProgramadeMejoramientoGenéticodeManzano
4.ProgramadeMejoramientoGenéticodeVides
Este programa se inicia en el año 1996. Entre sus principales logrosdestacan: laobtencióndelprimerberrynativodomesticadoenChile;ydosvariedades(RedPearl-INIAySouthPearl-INIA)registradasenChileyArgentina,ypatentadasenEE.UU.Impactos:• Frutos de murtilla comercializados en las principales cadenas de
supermercadosdelpaís.• Incorporacióndelamurtillaalaindustriadealimentosfuncionales.
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En un seminario efectuado recientemente en Osorno,FranciscoSalazar,DirectorRegionalde INIARemehue,recalcó la conveniencia de seguir con el trabajo demejoramiento genético de forrajeras, señalando que “alo largodesuhistoria,INIAhademostradoqueparaelpaís es realmente estratégico, positivo y rentable crearsuspropiasvariedades,aunqueelloimpliqueunprocesolargoycostoso”.Añadióque“considerandolosresultadosobtenidosenarroz,papa,cerealesyuvademesa,creemosque losprogramasdemejoramientogenéticodeballicaperenneytrébolblanco,sejustificanplenamente”.
Informaciónparalacorrectatomadedecisionesrespectoa qué especies y variedades forrajeras utilizar para laproduccióndelecheycarneenelsurdeChile,presen-taronlosinvestigadoresdeINIAAlfredoTorres,FernandoOrtegayCristiánMoscoso,duranteelseminariofinaldelproyecto denominado: “Mejoramiento de la competiti-vidaddel sector lácteo enel surdeChile,mediante labúsquedadegermoplasmaforrajeroparaépocascríticas”,financiado por InnovaChile de CORFO y ejecutado porINIA, con el apoyo del Consorcio Lechero; AprolecheOsorno;ylosempresariosDieterKonow,AugustoWiller,RicardoMichaelisyJuanCarlosKlocker.
Luis Opazo R.Periodista
INIA – [email protected]
Enlaoportunidad,elSEREMIdeAgriculturadelaRegiónde Los Lagos, Rodrigo Mardones, sostuvo que “paramejorar la rentabilidad de la producción lechera y laganaderíanacional,esfundamentalquelosproductorescuentenconinformaciónobjetivaeindependientesobreel comportamiento de las diferentes especies y varie-dadesforrajeras”.
Lo mismo fue reafirmado por el Director Regional deINIARemehue,FranciscoSalazar;yelGerenteGeneraldel Consorcio Lechero, Sebastián Gánderats, quieneshicieronusodelapalabraaliniciodeestaactividad,quecontóconlaasistenciadedirigentesgremiales,agricul-tores, profesionales, técnicos, asesores, representantesdeempresasdesemillas,insumosydeserviciosligadasa la actividad agropecuaria, además de estudiantes ymediosdecomunicación.
Sebastián Gánderats, Gerente General del ConsorcioLechero, reafirmó la importancia de los resultados obte-nidosenesteproyecto,puntualizandoque“comorepresen-tantesdelacadenalácteanacional,nosinteresaquelosproductoreslecherostenganasudisposiciónlamejorinfor-maciónposibleparaquepuedantomarbuenasdecisiones”.
¿Qué especies yvariedades forrajeras utilizar?
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Resultados
Aldaraconocerlosresultadosobtenidosluegode3añosde estudios, el investigador jefe del proyecto, AlfredoTorres, subrayó que “hay muchas conclusiones intere-santesdeestetrabajo,comoporejemplo,quenosiemprelaballicaperenneeslamejoropciónalahoradeelegirunaespecieforrajeraenlasdiferenteszonasagroclimá-ticasdelsurdeChile”.
ElespecialistaenpraderasycultivosforrajerosdeINIARemehue indicó que, de acuerdo a los resultados delproyecto,“hayespeciescomopastoovillo,bromo,festu-loliumyfestuca,quemuestranunamayorproduccióndeverano-enalgunoscasosmásdeldoble-yunmejorgradoderesistenciaaalgunasplagas,poresonuestromensajea los agricultores es que no sólo piensen en ballicascuandodiseñensussistemasproductivos”.
Al respecto señaló que “en los ensayos realizados enPelchuquín, en las cercanías de San José de la Mari-quina,queeslalocalidadquepresentaunmayordéficithídricodelos5prediosevaluados,elbromologrómásdeldoblederendimientodeveranoqueelqueseobtuvoconballicaperenne”.Enestalocalidad,caracterizadaporlosveranossecos,elbromoobtuvo7 toneladasdemateriasecaporhectárea;elpastoovillo6;lafestuca5;yfestu-lolium4,5;mientrasquelaballicaperennesólologró3toneladasdemateriasecaporhectáreaentrediciembreymarzo.
FernandoOrtegarecalcóestamismaidea,señalandoque“dentro de las mismas especies forrajeras hay diferen-ciasimportantesenrendimientoycalidad.Enelcasodeballicaperenne,por ejemplo, se observarondiferenciasentreun10%yun30%endistintaslocalidades”.
Haciendoun cálculo simple,Ortegapuntualizó que “sisepiensasóloenun10%deaumentoenlaproducciónde forraje por elegir una mejor variedad, considerandouna eficiencia de utilización de un65% -que no es lamásalta-,selograríauningresoincrementalde135milpesosporhectárea,aunvalorde190pesosporlitrodeleche, loquedemuestra la importanciadeeste tipodedecisiones”.
Entre los resultados obtenidos gracias a este proyecto,se estableció un jardín de evaluación de nuevas varie-dadesdedistintasespeciesdegramíneasencincolocali-dades(unaenLaAraucanía,unaenLosRíos,ytresenlaRegióndeLosLagos)enlasquesecompararonlosresul-tadosdemásde30variedadesdepastoovillo,bromo,festuca, festuloliumyballicaperenne.Además,seestáterminandodeeditarunboletíntécnico,coninformaciónestandarizada sobre las características productivas decadavariedadcomercialevaluadaporelproyecto.
Tambiénsehicieronactividadesdecapturatecnológicaycapacitaciónquepermitieronalequipodetrabajoadquirirnuevosconocimientosyredesdecontactoconlasprinci-palesempresaseinstitucionesabocadasalmejoramientogenéticodeforrajerasenNuevaZelandiayelReinoUnidoysegeneróunapropuestaparaunSistemaNacionaldeEvaluacióndeForrajeras,paraqueel sectorproductivoyempresarialligadoalrubroganaderoylechero,cuentecon información comparable y fidedigna del materialgenéticoqueseencuentraenelmercado.
Finalmente,conesteproyectosedioinicioaprogramasdemejoramientogenéticodelasdosespeciesforrajerasmásutilizadasenelsurdeChile:ballicaperenneytrébolblanco;peroseestáalaesperadefinanciamientoparacontinuar.
Sobreestepunto,FernandoOrtegasubrayólaimportanciadeseguirestetrabajoindicandoque“enestasdosespeciesChile depende hoy en un100%de genética extranjera,loqueesunaclaradesventajacompetitiva”.Añadióque“lasvariedadesimportadasfueroncreadasencondicionesedafoclimáticasydemanejodistintasaloqueocurreenlazonasurdeChileyenlosúltimosañosestánteniendoproblemasclarosdepersistenciaodurabilidad.Dehecho,los agricultores más innovadores tienen que regenerar osembrarsuspraderascada3a5añosporlapérdidasdeplantas que son reemplazadas usualmente por malezas,conlaconsiguientepérdidadeproducciónycalidad”.
Seestimaque,delograrseelfinanciamientoparaconti-nuarestetrabajo,en8añosmásChilepodríacontarconlasprimerasvariedadesnacionalesdeballicaperenneytrébolblanco,loquepodríanosólomejorarlacompeti-tividaddelsectorlecheroyganaderonacional,sinoquetambiéngenerarunnuevonegocio,apartirdegenéticachilena.
Paraacelerarposiblesresultadosfuturos,INIAmantieneun convenio con AgResearch de Nueva Zelandia paraevaluar líneas genéticas avanzadas de trébol blanco enChile y están analizando convenios con otras empresassemillerasinternacionalesynacionales.
ElespecialistaenpraderasycultivosforrajerosdeINIARemehue,AlfredoTorres,durantesu
exposición.
La Papa en el Norte Chico:
Uno de los Cultivos más Rentables de la Región de Coquimbo
Papavariedad“Rodeo”enlocalidadCerrillosdePandeAzúcar.
FotografíasRolando González
Bárbara Guzmán G.Periodista
Artículo publicado en revista Redagrícola
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En 2012-2013, pese a su alto precio en el mercado, la superficie sembrada con papa en la Región de Coquimbo se mantiene baja (1.865 ha), a lo que se suma la escasez de agua. Si bien los rendimientos por hectárea han ido subiendo año a año, todavía no se acercan a los obtenidos en otros países, como Holanda. En conclusión, este es uno de los cultivos más rentables de la Región pero que al mismo tiempo presenta dificultades.
Cosecha de papa para empresa Inversiones San Javier, Coquimbo.
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Domesticada desde hace más de 7.000 años por loshabitantesdelaltiplanonoroccidentaldePerúyBolivia,lapapaoSolanum tuberosum, esunaplanta cultivadaactualmenteentodoelmundograciasasustubérculoscomestibles.Éstos,ricosencarbohidratos,lograronposi-cionarsecomounode losprincipalesalimentosdel serhumanoenmenosde500años.
En el Chile precolombino, la papa llegó por el nortedel territorio para comenzar a cultivarse en el valle deNazca,mientrasquepor el sur, enChiloé, se registranhastalafechaunsinnúmerodepapasnativas,entrelasquedestacanAsoberana,Cabritas,Cachonegra,Camota,Cielo, Huicaña, Magallanes, Michuñe blanca, Ñocha yPachacoña,pornombraralgunas.
En laactualidad, lapapasecultivaaescalacomercialdesdelaRegióndeCoquimboaladeLosLagos,inclu-yendoladeLosRíosyMetropolitana,cubriendountotalde 40.847 hectáreas de cultivo, siendo las regionesde La Araucanía y de Los Lagos las más importantes,concentrandoentreambasmásde20.800hectáreas,deacuerdoalascifrasentregadasporelInstitutoNacionaldeEstadísticas,INE,paralatemporada2011-2012.
NorteChico:evolucióndelcultivo,superficieyrendimientos
EnlaRegióndeCoquimbo,lapapaesconsideradaunodeloscultivosanualesmásimportantesdelazona,yaqueabastecetantoalNorteGrandecomoa laZonaCentraldelpaís.Noobstantesualtademanda,lasuperficiedesti-nadaalcultivodelapapaenCoquimbohadisminuidoenlosúltimosaños.Paralatemporada2006-2007existían5.350 ha del cultivo, mientras que para la temporada2011-2012, la superficie total plantada en la Regióndescendióalas1.865ha,deacuerdoalINE.
Porestoelvolumenproducidohadeclinado.Sipara latemporada 2006-2007 se produjeron 120.465 tone-ladasdepapaenlaRegióndeCoquimbo,enlatempo-rada2011-2012laproducción llegósóloa las41.067toneladas, lo que explicó la considerable alza en losprecios registrados a mediados de año. De acuerdo altestimonioentregadoporJuandeDiosSilva,comerciantedelaemblemáticaFeriadeAbastos,ubicadaenelcascohistóricodelaciudaddeLaSerena,elaño2012lapapaalcanzó precios muy elevados, llegando a los $18 milelsacode50kilosdetubérculo.“Ahora lospreciosyabajaronalos$10mila$8milelsaco,peroalcancéavenderelkiloa$800...Sinembargo,yabajóalos3kilospor$1.000”,sostuvoesteferiante,quiendesdelos17añossededicaalcomerciodelapapa,vendiendoactual-mente la variedadCardinalprovenientede la localidaddeElRomero.
Pocaaguaybajoprecio
Estasituacióndeiryvenirdelospreciosseexplicaporvariosfactores,entreellos,laescasezdeaguaqueafectaa los productores de la zona, debido a la sequía que
enfrentaelnortesemiáridodeChiledesdehacemásdecincoaños.Aestosesumanlasheladasquehanimpac-tado en la Región, como la ocurrida a fines de 2007,lacual,sumadaalaposteriorsequía,trajoconsigounadisminución considerable en los rendimientos de loscultivosdelapapatempranaylacosechadelapapadeguarda.Estasituaciónperjudicóacercade1.000hectá-reas entre lasRegionesdeCoquimbo yValparaíso, condiversosgradosdedaño,afectandoademásalapapademediaestaciónocuaresmaenlazonacentral.
De acuerdo a Óscar Villalobos, Técnico Agrícola quetrabajadesdeladécadadelos‘70enelcultivodelapapacomoasesorindependiente,otrofactorqueexplicaríalareduccióndelasuperficiedecultivoradicaenelhechodeque“enlos3añospasadoslospreciosdelapapafueronbajos,yalagentenoleparecíauncultivorentable,asíquedejódesembrarlo,yfuereemplazadaporlalechuga,brócoliyrepollos”,agregandoque“muchasdelashectá-reasde la zonaque eran cultivables se convirtieron enparcelasdeagrado,quesehantransformadoenparcelasdedesagrado,porquellegaronautilizarsectoresqueerannetamentecultivables”.
Progresivoincrementodelosrendimientos
Respecto a los rendimientos del cultivo, éstos hanmostradounaumentoprogresivoalo largodelosaños,debidoprincipalmentealasmejorasentornoalmanejodelossistemasderiego,alaevolucióndelacalidaddelassemillas,yalaoptimizacióndelasaplicacionestantodefertilizantescomodeplaguicidas.Estasituaciónsevioreflejadaclaramenteenlascifras,lascualesregistrabanunrendimientode15,9ton/haen1998;17,2ton/haen2008;ypara latemporada2011-2012unrendimientode22ton/ha.
Pero aunque se incremente la producción por hectáreaaúnestamosmuylejosde losrendimientos logradosenotrospaísesdelmundo.Porejemplo,enHolandalapapaalcanza60ton/ha,cifrasimilaralaobtenidaporelInsti-tutodeInvestigacionesAgropecuarias,INIAIntihuasi,enunensayorealizadoen2011enlaParcelaExperimentalPandeAzúcar,endondeseobtuvounrendimientode60ton/hadepapavariedadPatagonia,conriegoporgoteo.
Limitantesdeclimaysuelo
Elcultivodelapaparequieredeunaseriedecondicionesclimáticasparasuóptimodesarrollo.DentrodelaRegiónde Coquimbo, los sectores que cumplen con dichascondicionessonlas localidadesdeElRomero,Coquim-bito,AltovalsolyPandeAzúcar,concentrandolamayorsuperficiedepapacultivadaenlazona.Estaúltimaloca-lidad se caracteriza por presentar un clima templado,de inviernos benignos y veranos frescos, gracias a lainfluencia que ejerce el mar, aunque no se descartanheladasenlosinviernossecos.
Enestesectorseregistranenpromedio19°Centempo-radaestival,mientrasqueenlosmesesdeinviernolosvaloresbordeanlos14°Cdetemperaturamedia,cifras
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que igualmente afectan al suelo, registrándose enveranounmáximode30°Cacumuladoenel sustrato,yeninviernounmínimode12°C.Estosúltimosvaloresson de gran relevancia ya que de ellos dependerá eliniciode laactividad radicular (crecimientode raíces)de las plantas, y además sirven como indicador paradeterminar el suministro de nutrientes, especialmentedenitrógeno.
Respecto a las precipitaciones, éstas han disminuidoconsiderablemente en los últimos años, registrándosedesde 2007 a la fecha una grave situación de déficithídrico.Elresultadodeestoseaprecianotoriamenteenlatemporada2012,dondehuboenLaSerena25,6mmdeprecipitaciones,frenteaunpromedionormalde78,5mmdelluviaalaño.
Estabajapluviometríarepercuteenquelossuelosnosean“lavados” como ocurre de manera natural desde Acon-caguaalsur,loquegeneraunaacumulacióndesalesapor-tadastantoporelaguaderiegocomoporlosfertilizantes.
El pH óptimo de suelo para su cultivo corresponde avaloresligeramentesuperioresa6,0.Enotraspalabras,esunaespecieacidófila.EnesteniveldepHseproducelamejordisponibilidaddeelementosnutritivosparaserabsorbidosporlasraícesdelasplantas.PerolossuelosdePandeAzúcarsonmoderadamentealcalinos,alcanzandorangosentrelos7,5y7,8,problemaqueseagudizaensuelosconmaldrenaje.
Además, la zona productora de papa de La Serena secaracterizaporunsueloconescasaestructura,esdecir,conbajacantidaddemateriaorgánicaybiomasamicro-biana,loquesetraduceenunabajaactividadbiológica.Asimismo,hasufridounaaltaerosiónhídricadebidoalmalmanejodelriegogravitacionalenelpasado,condi-ciones que afectan directamente a la aireación de latierra,perjudicandodegranmaneraalarraigamientodelcultivo.
Un pobre desarrollo radicular implica una baja absor-cióndeaguaynutrientesporpartedelaplanta,conlaconsecuentepudriciónydeformacióndelostubérculos,eincrementodeenfermedadesproductodelamalanutri-ción. Esta misma situación, además, obliga a los agri-cultoresaaplicarfertilizantesendosismásaltasquelasrealmenterequeridasporelcultivo, loquetraeconsigoun aumento innecesario en los costos de producción,ademásdelaobviacontaminaciónquegeneranlosexce-dentesdenitratoalinfiltrarseenlasnapassubterráneas.
TodosestosfactoreshacendelsuelodePandeAzúcarunsuelocompactofrancoarcilloso,delentainfiltracióndelagua, situaciónqueafectaaúnmás laaireaciónde lossuelosenlaszonasdemayorcantidadderaíces.
El Ingeniero Agrónomo de INIA especialista enmanejointegrado de suelos, Carlos Sierra, recomienda queparamejorar lacalidaddel sueloesnecesario“realizarun laboreo superficial y subsolado, aplicar enmiendasorgánicasyabonosverdes,utilizarácidosulfúrico,espe-cialmente en suelo calcáreo, o yeso agrícola en suelos
arcillososnocalcáreos,asícomotambiénemplearácidosy/oextractoshúmicos,y/onitratodecalcioensuelosarci-llosos”.
¿Cómomejorarlossuelospobres?
Las enmiendas orgánicas, como los abonos verdes y elestiércol de cabra o ave, ayudan a mantener bajas laspoblaciones de nematodos, mejoran la porosidad delsuelo, incrementan la retención de humedad aprove-chable, y regulan la disponibilidad de nitrógeno en elsuelo. Todo esto promueve que las plantas tengan unmejor arraigamiento, lo que determina un mejor apro-vechamiento de los fertilizantes aplicados, y en conse-cuencia, unaproductividadmás estable de los cultivoseneltiempo.
La aplicaciónde abono verde sedebehacer cuando lapapa se encuentra en estado de floración, para incor-porarlo de la mejor manera al suelo y así mejorar lacondiciónfísico-químicadelmismo.Laincorporacióndeabonos verdes, gracias a su rápidadescomposiciónporlas altas temperaturas registradas en varios meses delaño,aportabeneficiosalcultivo,puesfavorecedemanerasignificativalaproduccióndetubérculos.
Encuantoalestiércol,existeunagrangamadeellosenla zona, siendo los más populares el guano de pavo ydecabra.Elprimerosecaracterizaporpresentarunaltoporcentajedenutrientes,mientrasqueelsegundoposeemayormentefibra,porloqueesrecomendablerealizarunpreviocompostajedelmismo.
Otra alternativa para obtener buenas producciones esla fertilizaciónmineral, importanteprácticaagronómicadentrodeestecultivo,queequivaleal20%delainver-sióntotaldelagricultordedicadoalapapa.Silaaplica-ciónesacompañadaporunanálisisde suelocompletoseevitarárealizarunafertilizacióndemaneraindiscrimi-nada,disminuyendonotoriamenteloscostos.
Etapasdecrecimientoenelnortesemiárido
Dadas las condiciones climáticas, la principal épocapara la siembradepapaen laRegióndeCoquimboesafinesdeveranoyprincipiodeotoño,paraasícultivarentreagostoyseptiembre,períodoenelcualeltubérculoadquieremayorvalorenelmercado.Noobstante,enelNorteChico,adiferenciadelsurdelpaís,lapapaesculti-vadadurantetodoelaño.
EsasícomoenlazonadeLaSerenasepuedendistinguirtrestiposdeplantaciones:definesdeverano,definesdeinvierno,yenprimavera.Labrotaciónseproduceentrelosprimeros15y30días.Elmáximodefollaje,tallosyhojasse lograa los75díasdecrecimiento,períodoenelcualsedebemantenerunaltocontenidodehumedadaprovechableenelsuelo,cercanoal80%,sobretodosisetratadeunasiembradefinesdeverano,yaqueexisteunmayorrégimentérmicotantoenelsuelocomoenlaatmósfera.
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Durante estos dos primeros meses, la biomasa vegetalgeneradaadquiereunrolmuyrelevanteyaque,graciasa la fotosíntesisgeneradaa travésde lamasafoliar,selograráelllenadodelostubérculos,situaciónquereper-cutirá en los rendimientos del cultivo. En esta etapa,todos los nutrientes que ya han sido absorbidos por laplanta se traslocaránhacia los tubérculos,procesoqueduraráaproximadamenteentre25y35días.
Deacuerdoaestaprogresión,lamayoríadelasvariedadescomerciales de papa alcanzarán el estado de floraciónentrelos70y80díasdespuésdehabersidosembradas,llegandoaltérminodesuciclovitalentrelos90y140días.Enesteúltimoperíodo,lostubérculosalcanzanlamaduraciónconunapielfirme,lostallosyhojasmueren,finalizandoelcicloconlacaídadelaplanta.
Tras este ciclo es recomendable realizar rotación decultivos, ya que de esta manera se estaría protegiendoelequilibriobiológicodelsuelo.Yesqueelmonocultivodetressiembrascontinuadasdepapaocasionalaproli-feración de poblaciones de nematodos y enfermedadesdelsuelo,porlotantoesrecomendableintercalarporlomenosdoscultivosentrecadaplantacióndepapa.“Sepuedeoptarporpapa-trigo-hortaliza-papa,considerandoa esta última como cabecera de rotación, pero nuncaoptarporespeciescomoel tomate,pimiento,morrónopepinodulce”sugiereSierra.Pero, ¿por qué se realizamonocultivo insistentemente?DeacuerdoaVillalobos,elcultivodelapapaesunodelosmásrentablesdelazona,“nohayotroquedétantarentabilidad,porquerealmentelosotroscultivosnotienenelprecioque tiene lapapaenelmercado”, agregandoque “para producir una hectárea de papa necesitamosmínimoentre$3millones600mily$4millones,perocuandosetienenlosprecioscomolosdeahora,nosotrospodemostriplicareldinero invertido,aunquesoncasosexcepcionales”.
PrincipalesenfermedadesdelapapaenelNorteChico
De acuerdo a las condiciones climáticas delNorteChico,lasprincipalesplagasyenfer-medades que afectan al cultivo de lapapa son los nematodos, el ‘tizóntardío’yel‘carbóndelapapa’.
Nematodos:sonanimalesmicroscópicosfitoparásitosdelsuelocuyociclobiológicode40a50díasestáextrema-damente sincronizado con el cultivo de la papa. Estosfitófagos se alojan en las raíces del tubérculo, alimen-tándosedeellas, generandoquistes, agallas ynódulos,quedebilitanlaplanta.Elconsecuentebajoconsumodenutrientesdesencadenaráunamarillamientodelashojasyunposteriorbajorendimientoenlasproducciones.
Para combatir este parásito -el cual puedepermanecerviable por más de 20 años en el medio-, es recomen-dable resguardar las poblaciones de microorganismosbenéficos, tales como hongos, bacterias, virus, etc.,considerados controladores naturales. Estos se puedenincorporaralatierraatravésdelaaplicacióndemateriaorgánica, componente muy escaso en los suelos delNorteChico.Tambiénsepuedeoptarporlautilizacióndenematicidasquímicosque,apesardeserrelevantementeeficientesenelcontroldeesteparásito,arrasancontodalamicrofaunadelsuelo,afectandoa los controladores naturalesdelmismo, e inclusopuedenllegarasertóxicosparaelserhumano. Otra desventajaesquesonmuycostososypuedencontaminarlasnapasfreáticas.
Entre los nematodos demayor importancia enla zona destacan elnematodo dorado
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EnlaRegióndeCoquimbo,lapapaesconsideradaunodeloscultivosanualesmásimportantes,abasteciendotantoalNorteGrandecomoalaZonaCentraldelpaís.
ÓscarVillalobos,TécnicoAgrícola,trabajadesdeladécadade los '70enelcultivode lapaparegionalcomoasesorindependiente.
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(Globodera rostochiensis) y el nematodo agallador(Meloidogyne spp.), especiesnaturalmenteadaptadasaregionesáridasysemiáridas,porlotanto,“aunqueesténpresentesenlossuelosdelNorteChico,loimportanteesconvivirconellosperoconbajaspoblaciones”agregóSierra.
Tizón tardío: Otra enfermedad importante es el tizóntardío,producidaporelhongoPhytophthora infestans,elcual se propaga a través del agua y del aire y afecta alas hojas, presentando manchas acuosas de color verdeoscuro;altallo,volviéndoloquebradizo;yalostubérculos,conlaaparicióndelesionescafépúrpuras.Paraprevenirestaenfermedadesnecesarioeliminar todas lasplantascontaminadasysusdesechos,yaseadándoselasdecomeraanimalesdegranjaoenterrándolas,y tambiénrealizarsiembrascontubérculo-semillasanos.Asimismo,esimpor-tanteevitarelexcesodehumedadenelfollaje,yaqueeltizóntardíosevefavorecidoconaltosíndicesdehumedad.Estoselogra,porejemplo,aumentandoladistanciaentreplantas,paraasíincrementarlaventilación.
Carbón de la papa: Causado por el hongo Thecaphora solani B, el carbónde lapapaesunaenfermedadquepuede permanecer en los suelos por ocho años omás,constituyendo uno de los problemas más complejos yseverosquepuedenafectar al cultivo, comprometiendomásdel90%delapapa,tantoenrendimientocomoencalidad.Lagrandificultadquepresentaestaenfermedades, por un lado, su complejo diagnóstico temprano, yaquenopresentasíntomasanivelfoliar,esdecir,queelagricultorsólosepercatarádesuexistenciaalmomentode lacosecha.Yporotro lado, laenfermedadpresentaplantasytubérculosasintomáticos,esdecir,queportan
elpatógenoperonogeneranenfermedadosíntomasvisi-blesenunprimerciclo.
Estal lagravedaddeldaño,queenestudiosrealizadosporINIAdurantelosaños2001y2005,selogródeter-minarquealsembrartubérculossanosensuelos infes-tadosde la zonanortedelpaís, seapreciaronpérdidasenproducciónquealcanzaronhastael35%delcultivo.
Paracontrolarestaenfermedadlomásrecomendableesutilizar variedades de papa certificada y resistentes alcarbóndelapapa,asícomotambiéncuidarelaseodelas maquinarias e implementos agrícolas, realizar rota-cióndealmenos5añosentrecultivosdepapa,yrecurriralcontrolquímicoatravésdelaaplicacióndedesinfec-tantesdesemillasy/oesterilizantesdesuelos.Estepuntoesdealtocostoparaelproductor,porlocuallapreven-cióndelaenfermedadeselpasomásimportanteaseguir.
Pero, ya sea que nos enfrentemos a una u otra enfer-medad, es muy importante como factor preventivo elmantenerunabuenanutriciónde laplanta,ademásdemejorarlascondicionesfísicasybiológicasdelsuelo.Deestamaneralaplantapodrágenerarsuspropiasdefensas,produciendocompuestoselicitores.
Noobstante,nosedebeabusardeunexcesivousodefertilizantes nitrogenados, ya que esto adelgazará lasparedes celulares de los tejidos, facilitando la entradade las hifas de hongos, como puede ser el caso dePhythophtora.Además,alpromoverungrancrecimientovegetativo, las plantas generan un área foliar excesivaqueafectalaventilacióndelasmismas,estimulandolaproliferacióndehongospatógenos.
El presente artículo fue publicado por la revista Redagrícola, en su edición del mes de Diciembre/Enero 2012/2013.
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Estrategias para un Mejor Uso de la Maquinaria en la Aplicación de Plaguicidas
Jorge Riquelme S. Dr. Ingeniero Agrónomo Mg. I. A.
INIA - Raihué[email protected]
Patricio Abarca R. Ingeniero Agrónomo
Eliana San Martín C. Periodista
INIA - La [email protected]
Resultados del programa de inspección de equipos
en huertos de uva de mesa y manzanas de exportación,
indican que es factible reducir sustancialmente
el uso de plaguicidas cuando en nuestros
campos se implementen los procedimientos que aseguren una correcta
mantención y regulación de la maquinaria agrícola.
Los resultados fueron dados a conocer por los expertos de INIA
Jorge Riquelme y Patricio Abarca, en
diversas actividades de transferencia realizadas
entre las Regiones de Coquimbo a La Araucanía.
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Elestadoyusoapropiadode lamaquinariaagrícolaesunodelosprincipalescomponentesqueseinvestigaronen el contexto del proyecto “Desarrollo de estrategiasde manejo fitosanitario para frutales de exportacióntendientes a reducir el uso de plaguicidas”, financiadoporelMinisteriodeAgricultura,conel apoyodeFede-frutayejecutadoporespecialistasdeINIAenlasregionesdondeseproduceuvademesaymanzanas,rubrosquefueronpriorizadospararealizartalestudio.
Segúnlosdatosobtenidos,enunporcentajeimportantede los predios evaluados, los volúmenes de aplica-ciónqueseutilizanduplican lo requeridoparaobtenerlos mismos resultados. Los especialistas señalan que,medianteadecuadatransferenciatecnológica,esposibleque los agricultores comprendan que se puede reduciresta brecha incorporando pequeños pero significativoscambios.Amododeejemplo,enparronalesdeuvademesa donde se debería aplicar 700 litros por hectáreaseaplicanalrededorde1.400 litros. Uncasoextremofueeldeunpulverizadorhidráulicoquedeberíaaplicar655litrosporhectáreay,sinembargo,estabautilizando3.192litros.Noobstante,existencasosdondelosvolú-menesdeaplicacióncoincidenconlosquerecomiendanlosespecialistas.
Unadelassugerenciasimportantesesusarunatablaqueasociadistintos volúmenesdepulverización respectoalvolumendevegetaciónpresenteenelhuerto,valedecir,silaplantaespequeña,seránmenoslitrospulverizadosquesiseencuentraenplenaproducción.Paraellosehacapacitadoa losagricultoresenelcálculodel volumendelfollajeenmetroscúbicosycómousartablasquelorelacionanconelvolumenaaplicar;loquevariarádepen-diendodelcultivoqueseestáanalizando.
Resultadosdelainspecciónenuvademesaymanzano
Basándose en la metodología de trabajo que se utilizaenEuropa, la inspecciónde lamaquinaria realizadaennuestropaísconsistióenevaluarlosprincipalesparáme-trosdel tractorydelpulverizadorque intervienenen laeficaciadelasaplicaciones,laseguridaddeloperadoryelriesgodecontaminaciónambiental.
Eldiagnósticooperativodeltractorydelequipopulveri-zadorserealizósobrelabasedeunapautaque,además,evalúaaspectoscomo:velocidaddeavance,presióndetrabajo,tipoycantidaddeboquillasutilizadas,volumende aire (pulverizadores hidroneumáticos), volumen devegetación al momento de la inspección, volumen deaplicación utilizado actualmente y verificación de laeficaciaconpapeleshidrosensibles.
Los resultados mostraron que existen problemasasociadosalapotenciadelostractores(inferiora80HP)yjuntoconello,aqueconciertafrecuencianofuncionanel tacómetro o el manómetro, instrumentos fundamen-tales para realizar una aplicación adecuada.Asimismo,muchosde los tractores tienemásde15mil horasdeusoylospulverizadoresnocuentanconlaprotecciónde
la fundacardánica.EnEuropa,afirman losexpertos, laausenciadeesteelementoconstituyeundefectograve,alpuntoquesinoseencuentrapresentenosesigueinspec-cionando. En nuestro país, acotan, “gran parte de losaccidentessedebeaque la juntacardánicanocuentacon la fundadeprotección,siendounelemento funda-mentalparalaseguridaddeloperador”.
Por su parte, en la mitad de la maquinaria analizada,lapresiónde trabajoes superior a lo recomendadoporel fabricante de las boquillas, siendo el ideal trabajarcon presiones cercanas a los 10 bares. Es así que “silaboquillanogenera lagotaapropiadayesmuyfinaypequeña,es fácilque laderiva la trasladea lugaresnodeseados. Lo ideal es que las presiones se encuentrenentrelos7a14baresyeltamañodelaboquillaseaendefinitivalaquereguleeltamañodegotas”.Latendenciaesreemplazarlasboquillasdediscodifusor,quemuchasveces presentan difícil nomenclatura, por boquillaspulverizadorasdeltipoconovacíoenunsolocuerpo,loquemejoraelespectrodegotasysuidentificación.
Otrodelosproblemasdetectadosesqueenlosdepósitosnoesposibleverificarel volumenporquesuvisibilidadesescasaanulay,enunelevadoporcentaje,losequipospresentan fugas en los filtros y bombas. Además, seencontróquehabíamanguerasyestanquesrotos.Ambosparámetrossoncrucialesparalograrunaaltaeficienciaycontroldelaaplicación.
Enuvademesaseobservótambiénevidentediferenciaenloscaudalesdevientoqueproducenlospulverizadoresyvariabilidadde las velocidadesde trabajo.Asimismo,enlasinspeccionesrealizadasenhuertosdemanzanohuboalta variabilidad de las velocidades de trabajo, las queoscilanentre4,5a9km/hr.
Condicióntractor/pulverizador
La pauta de evaluación para maquinaria asociada a laaplicacióndefitosanitariosanalizólacondición,tipodemaquinariayprocedenciasdepulverizadores.
Lacondicióndelostractoresenlamitaddeloshuertosencuestados es insatisfactoria, lo que se debe en granmedidaaqueposeenmásde15añosdetrabajo.“Lostractores con este grado de antigüedad comienzan apresentarproblemasynotraen la tecnologíaque incor-poran los nuevos equipos pulverizadores. Estas cifrasnos hacen pensar en la necesidad de implementar unprogramaounapolíticagubernamentaldondeseapoyealosproductoresenlarenovacióndesumaquinaria,locual implicaría retirar las antiguas y reemplazarlas pornuevas”.
Laencuesta indicóqueenuvademesael53%utilizapulverizador hidroneumático. En manzano, correspondeal 77,55%. Aún se utilizan pulverizadores hidráulicosenuvademesa loquebienpuederelacionarseconundeficientecontroldelaaplicación,yaquenocuentaconasistencia de viento para dirigir las gotas, perdiéndoseunagranpartedeellasenelsuelo.
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En relación a la procedencia, se observó que en uvademesa el 72,97%de los equipos son de fabricaciónnacional a diferencia de manzanos, donde los equiposimportadosalcanzanun57,1%deltotal.JorgeRiquelmeenfatiza que la maquinaria importada tiene certifica-ciónISOporloqueseminimizanlasprobabilidadesdetenerfallasdurantelaaplicación.Noobstante,faltaunprogramadecertificacióndepulverizadoresfabricadosenChileoimportadosalpaís.
ProgramapilotodecertificacióndemaquinariaenelValledeAconcagua
Al términode la inspeccióndemaquinariaparaaplica-cióndefitosanitarios,queserealizóencamposdelas7regionesqueabarcageográficamenteelproyecto,elgrupodeexpertosasumióeldesafíodedesarrollarunprograma
especialdeinspecciónvoluntariaacotadoadiezcamposproductores de uva de mesa de las Provincias de SanFelipeyLosAndesenlaRegióndeValparaíso.
Paraelprogramapiloto,seanalizaronlospulverizadoresmedianteunapautadeevaluaciónenlacualsecatalo-garoncomofallasgraves,tantolosdefectosdelamaqui-nariaqueinterfierenenlaseguridaddeloperador,comolosqueinterfierenenlacalidaddelaaplicaciónyconta-minaciónalmedioambiente.
Lainformaciónobtenidaenlasactividadesdeesteequipodetrabajohasidorelevantenosóloparaconocerlasitua-ciónactualdelamaquinariaagrícola,sinotambiénparaponerénfasisenlatransferencia;enaquellospuntosenquelosagricultorespuedanintervenirparadisminuirlosvolúmenesdeaplicaciónyminimizarelriesgodeconta-minaciónambientalyeldelostrabajadores.
Para más información, visite las páginas:www.fitosanidaduvaymanzana.cl,www.lacruz.transferenciatecnologica.clo consultar con los ingenieros agrónomos:
Jorge Riquelme, [email protected], y Patricio Abarca, [email protected]
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El científico se refirió a los adelantos en Europa
respecto a la formación de inspectores, instauración
de programas obligatorios para inspección de equipos,
criterios de regulación, dosis y parámetros operativos,
orientados a optimizar las aplicaciones de plaguicidas.
Emilio Gil, experto español:
“La Inspección de Equipos antes de Aplicar Plaguicidas
Genera Siempre Ventajas”
Eliana San Martín C., Periodista INIA – La [email protected]
Emilio Gil M.Profesor titularUniversidad Politécnica de Cataluñ[email protected]
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Enelmarcodelproyecto“DesarrollodeNuevosProgramasde Manejo Fitosanitario para Frutales de ExportacióntendientesaReducirelUsodePlaguicidas”,ejecutadopor INIAconelapoyodeFedefrutayelfinanciamientodel Ministerio de Agricultura, el Dr. Emilio Gil, cientí-fico español de reconocida trayectoria internacional, serefirió en entrevista a la estrategia que desarrollan enEuropaparareducirlosplaguicidas;refiriéndosetambiéna lamaquinariamásapropiadaparasuaplicacióny lasnormativaseuropeassobreinspecciónycertificacióndeequipospulverizadores.
EnEuropa,unodelosprincipalesaspectosquecontemplala nueva legislación es la obligatoriedadde las inspec-cionesdelosequiposdeaplicacióndefitosanitariosenuso.Elobjetivodeesta ley(Directiva128/2009/CE)esla reducción del riesgo durante la aplicación de fitosa-nitarios, lo que conduce a disminuir la cantidad totalempleada de plaguicidas en Europa. “La experienciaencadapaísesdistintayamplia,comentóelexperto,yparafacilitarelprocesosecreóhaceunosañoslaSPISE(Standardization Procedure for Inspections of SprayersinEurope),ungrupodetrabajoqueaglutinalanormaylasituacióndelosdistintospaíses,trabajandoparaunauniformidad en todos los aspectos, en lamedidade loposible”.
DesdeelpuntodevistayponiendoelejemplodeEspaña,trascampañasvoluntariasdeinspecciónllevadasacaboporlaUniversidadPolitécnicadeCataluña,existendatosde reduccionesdel30%enpromedio; enfatizandoque“está absolutamente comprobado que cualquier acciónqueserealice(formación,información,inspecciónuotra)generaunadisminucióninmediatadelvolumendecaldoydelacantidaddeproductoempleado,sinaminorarlaeficacia de las aplicaciones”. Agregando que el ahorrode producto, el incremento de la capacidad de trabajode lamáquina, la reduccióndel tiempoydel consumode combustible, son elementos claves que demuestranalagricultorqueelcostodelainspecciónydelcambio
deboquillasymanómetros,esmuyinferioralahorroquesuponelareduccióndelproductoempleado.
P: ¿Cuáles son las principales regulaciones que debería hacer un agricultor en sus equipos?
E.G.:“Setratadelosparámetrosoperativos.Porejemplo,lacantidaddecaldodistribuidadependedelavelocidaddeavance,delanchodetrabajo,delapresióndefuncio-namientoydeltipoynúmerodeboquillas.Yenelcasodelasaplicacionesenviñas,comoenelrestodefrutales,hayotrofactorclave:elairegeneradoporelventilador.Elprocesoderegulaciónpretendeseleccionartodosesosparámetrosdeformaadecuadaypreviamentealarealiza-cióndelaaplicación.Sóloasíseconseguiránresultadosóptimos”.
“Laregulaciónesunprocesosencilloparaelcualsehanimplementadoherramientasqueevitanalosagricultoresprocesosdecálculoa losquenoestánhabituados.Unejemplo es el programa CALIBRA, que hemos desarro-llado en la Universidad Politécnica de Cataluña y queestá disponible en forma gratuita en nuestra páginaweb,www.uma.deab.upc.edu,quefacilitaenormementeeste proceso.Muchos son los agricultores enEspaña yEuropaqueloestánutilizandoylosresultadossonmuysatisfactorios;porloquequieroinstaralosviticultoresyfruticultoreschilenosaquelopruebenenelprocesoderegulacióndesusmáquinas”.
P: ¿Cuáles son las dosis que usted recomienda en cada cultivo?
E.G.: “La determinación de la dosis de producto y sumodo de expresión, así como el establecimiento delvolumenóptimodecaldoadistribuirsonaspectosclavesdel proceso de aplicación de fitosanitarios. Existengrandes diferencias entre los cultivos bajos (cereales,forrajes,etcétera)yloscultivosarbóreos.Enesteúltimocaso, que es el tema que nos ocupa, es evidente que
Deizquierdaaderecha,elinvestigadorINIA,JorgeRiquelme;elespañolEmilioGil;elinvestigadorINIA,CarlosQuiroz;yelSubdirectordeI+DdeINIALaCruz,FernandoRodríguez.
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lascaracterísticasestructuralesygeométricasdelavege-tación tienenuna importancia determinante.Hablar dedosisporhectáreasintenerencuentalavegetación,esalgomuypocoprecisoyenEuropaestamos trabajandoenesteaspecto.Enelcasodeviñas,enlaUniversidadPolitécnicadeCataluñahemosdesarrolladounaaplica-ción-DOSAVIÑA-quepermiterealizarestoscálculosdeformasimpleteniendoencuentaeltipodemáquina,lascondiciones ambientales o losparámetrosde la aplica-ción.Respectoalvolumendecaldo, losavancesdelosequiposde aplicación, permitenunanotable reducciónde la cantidad empleada, sin perjuicio de la calidadde las aplicaciones. Por tanto, la determinación delvolumen de caldo y de la cantidad de producto pasanporunprocesodeajusteenfuncióndelascaracterísticasde la vegetación, y cualquier propuestaque seplanteedebemantenerunapremisa:elmétododebesersimpleyfácildeaplicarporelusuario.Delocontrariotodoslosesfuerzoshabránresultadoenvano”.
P: ¿Cada cuánto tiempo deberían hacerse estas manten-ciones?
E.G.:“Sientendemosporprocesodemantenimientoalalimpiezadelequipo,setratadeunaspectofundamentalqueevitaproblemasposteriores.Portanto,esrecomen-dableunalimpiezaexternaeinterna,alfinalizarlaapli-cación.Enestesentido,enEuropaestamostrabajandoenelproyectoTOPPS(www.topps-life.org),financiadoporlaUniónEuropeaatravésdelprogramaLIFEylaAsociaciónEuropea de Protección de Cultivos, que recientementeha puesto enmarchaunproyecto donde el proceso delimpiezaylagestióndelasaguasresidualestienenunaimportancia capital. Como responsable en España deestosproyectos,animoalostécnicosyprofesionalesdelsectoraquevisitenlapáginaysiganestasrecomenda-cionessimplesyprácticas,yquehansidoaprobadasentodoelterritoriodelaUniónEuropea”.
“En cuanto a la regulación, es decir, a la selecciónde la boquilla, el ajuste de la presión de trabajo y laadecuación del caudal de aire del ventilador, se tratade un proceso que no demanda un tiempo superior adiez minutos y que debe realizarse obligatoriamenteantesdecadaaplicación.Conmásde25añosdeexpe-riencia,puedodecirqueunavezrealizado3ó4veceselproceso, lamayoríade losagricultoresobservan losbeneficios del mismo y la facilidad de ejecución. Endefinitiva, un buen proceso de regulación previo a laaplicación,generasiempreventajas.Ylaprimeraymásimportantepara el agricultor es la ventaja económica,yaquesereducenlascantidadesempleadasyeltiemponecesarioparalaaplicación”.
P: ¿Cuál es la formación que debiera tener la persona que regula los equipos?
E.G.:“Para la regulaciónoselecciónde losparáme-tros anteriormente expuestos, el agricultor debe serconsideradounprofesional.Porhacerunsímil: siunempresariosededicaafabricarsillastienequeconocerperfectamente los materiales necesarios, las canti-dades, el costode lamateriaprima yde lamanodeobra.En agricultura es lomismo.Un agricultor debeconocer el proceso de regulación, estar habituado almanejodeloscatálogosdeboquillasytenerloscrite-rios adecuados para la correcta selección de la velo-cidaddeavanceydelapresióndetrabajo.Ahorabien,siporregulaciónentendemoselprocesodeinspeccióndelosequipos,setratadepersonasconunaformacióntécnica adecuada, que conozca no sólo los aspectosmecánicos y tecnológicos de los equipos, sino quetenga un bagaje agronómico que le permita discernirentreunaaplicaciónauncultivobajoyunaaplicacióncon un equipo de pulverización neumática en viñas,por ejemplo. Esos son los criterios que contempla lalegislaciónaprobadaenEspañaparalaobtencióndelacertificacióncomoinspectordeequiposdeaplicacióndefitosanitariosenuso”.
Elusoapropiadoyelestadodelamaquinaria
agrícolasonfactoresclaveenelmanejo
fitosanitariodefrutalesdeexportación.
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TrayectoriadeEmilioGil
El Dr. Emilio Gil Moya posee amplia trayectoriacomoexpertoenmaquinariaagrícolaymanejodeplaguicidasyunaexperienciademásde25añosrealizando Transferencia Tecnológica y Extensión.EsprofesortitulardelaUniversidadPolitécnicadeCataluñaycreadordelprogramaCALIBRA,queestádisponibledeformagratuitaenlapáginaweb,www.uma.deab.upc.edu.
Además,esmiembroycoordinadordel“ManualdeInspeccióndeEquiposdeAplicacióndeFitosanitarios”,editadoporelMinisteriodeAgricultura,AlimentaciónyMedioAmbientedeEspaña,dondelasactividadesde inspección de equipos de forma voluntaria, sevienendesarrollandohace30años.
FormapartedelgrupodeexpertosDoseExpression-Group,puestoenmarcharecientementeenEuropa,quetrabajaenladefinicióndemétodosalternativos
para laexpresiónde ladosisdeproductoen trata-mientosenfrutalesyviñas.
Autor de la aplicación DOSAVIÑA, que permiterealizar cálculos como el TRV (volumen del follajeaaplicar)oelLWA(áreafoliaraaplicar),deformasimple,teniendoencuentaotrosparámetroscomoeltipodemáquina,lascondicionesambientalesylosparámetrosdelaaplicación.
Es responsable del programa TOPPS (www.topps-life.org) y TOPPS-PROWADISpara la reducción delacontaminacióndeaguasporelusodefitosanita-rios,yqueincideenlosprocesosdemantenimientoy limpieza de los equipos de aplicación, evitandoproblemas posteriores como consecuencia de resi-duos no deseados de producto. La página www.topps-life.orgdaaconocerrecomendacionessimplesyprácticasyquehansidoconsensuadasentodalaUniónEuropea.
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Juan Pablo Martínez C.Ingeniero Agrónomo. Dr. INIA - La Cruz y Centro Regional de Estudios en Alimentos y Salud, [email protected] Alejandro Antúnez B.Ingeniero Agrónomo. Ph. D. INIA - La Platina [email protected]
Lida Fuentes V.Bioquímico, Dr. CREAS e INIA-La [email protected]
Luis Salinas P. Estudiante de AgronomíaINIA - La [email protected]
Aníbal Ayala R. Ingeniero Ejecución en BioprocesosINIA - La Cruz y [email protected]
Portainjertos en Tomate para la Tolerancia a Salinidad y Patógenos del Suelo
Alternativa para evitar el control químico de enfermedades.
Foto1.Portainjertodetomateconuniónclip
desilicona.
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A nivel mundial, la producción hortícola se enfrenta adiversos problemas para cubrir la demanda de unapoblaciónenaumento,debidoa laescasezderecursoshídricosydesuelo,alaspolíticasmedioambientalesyalosimpactosnegativosdelcambioclimático.
La incidencia del cultivo hortícola en suelos y condi-ciones climáticas poco favorables, incluidas las limita-cionesabióticas,comolasequía,elcalor,lasalinidad,lasinundaciones, la baja cantidadde nutrientes, la conta-minación orgánica y de metales pesados; así como lasbióticas,comolasenfermedadesdelsueloagravadasporelcultivointensivoylaeliminacióndelosdesinfectantesquímicoscomoelbromurodemetilo;estáaumentandocadavezmás.
Las especies hortícolas y frutales cultivadas en condi-cioneslimitantes,experimentandiferentestrastornosque
conllevanuncrecimientoreducidoyunagranpérdidadelrendimientoycalidaddelfruto,sinquelamejoragené-ticaofrezcasolucioneseficientesacortoplazo.Aunqueelusodeinjertosenárbolesfrutaleshasidoexitoso,elusocomercialdelosportainjertoshortícolasesmuyrecienteysehadesarrollado fundamentalmentesobreunabaseempírica.
Enlaactualidad,elnúmerodeplántulasinjertadasdeusocomercial en hortalizas solanáceas (tomate y pimiento)hacrecidoenformanotoriaenpaísescontradiciónhortí-cola,loquereflejaunaumentoenlaspreferenciasdelosagricultoresporplantasinjertadasdealtacalidadconunrendimientodecultivomayor.
EnChile,secultivanalrededorde13.000hectáreasdetomate, que representan el 15%de las90.000hectá-reas cultivadas comercialmente con hortalizas a nivel
Foto3.Plantinesdetomateinjertado(A)ynoinjertado(B)encontenedor.
(A)Plantainjertadaenproducción(Vallede
Azapa,Arica)
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nacional.Deesas13.000hectáreas,un50%sonplan-tacionesparaconsumofrescoyelotro50%sonplanta-cionescondestinoagroindustrial.Delas6.309hectáreascultivadascomercialmentedetomatedeconsumofresco,1.052 hectáreas (16,6%) se cultivan bajo invernadero(INE,2008).
Deacuerdoaestosantecedentes,elinjertoentomatese está convirtiendo en una alternativa importante yatractiva frentea lamejoraclásicade loscultivos,alposeer nuestro país un germoplasma silvestre poten-cialalosrequerimientosdenuestrosagricultores.Lasresistenciaspresentesenlosmaterialesnativospuedenactuar directamente a nivel de raíz, minimizandoproblemasasociadosa la incompatibilidadgenéticayevitando largos programas de mejora. Además, dichomaterial puede presentar resistencias horizontalesa diversos estreses bióticos y abióticos que también
puedensertransferidasdeformasimultáneadesdelaraíz,sinalterarnegativamentelascaracterísticasagro-nómicasdelavariedad.
ElproyectobilateralINIA-CSIC,lideradoporelDr.JuanPabloMartínez (INIALaCruz) y elDr. FranciscoPérezAlfocea(CEBAS-CSICEspaña)seenfocóenlatoleranciay calidad del cultivo de tomate por estreses bióticos yabióticosque limitanenormemente laproductividaddelosmismos,medianteelusodeportainjertos.
La obtención de portainjertos híbridos F1 (F1-INIA)con líneas promisorias para dichos caracteres permitiólaseleccióndeunacombinaciónderesistencias,vigorhíbrido y compatibilidad con variedades de alto valoragronómico, en las que se evaluó el efecto sobre loscaracteres que influencien positivamente la calidadnutricionaldelfruto.
(B)AtaquedenematododelgéneroMeloydogine sp.enraícesdetomate
cultivado.
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Portainjertosenhortalizas
La utilización de portainjertos en plantas herbáceascomienzaenJapónen1914paraprevenirFusariosisensandía.Anivelmundial,elinterésgeneraldeestatécnicase basa en la siembra de portainjertos interespecíficosdeorigensilvestre,resistentesadeterminadospatógenosdelsuelo.
El injerto ha sido utilizado en la agricultura como unatécnicaquepermiteotorgar resistenciaotoleranciadelasplantasadeterminadospatógenosdelsuelo,ademásdeaumentarelcrecimientoyrendimientodelasplantasinjertadasenrelaciónalasquenoseinjertan.
Anivelinternacional,Japón,Francia,HolandayEspañasonpionerosen lautilizacióndeportainjertosenhorta-lizas, principalmente cucurbitáceas (melón, sandía,pepino)ysolanáceas(tomates,pimientoyberenjena).EnEspaña,hasta ladécadade los ’80, elusodeportain-jertoserasóloexperimentalyabajaescala.Sinembargo,afinesdelos ‘80fuecuandolasempresasdesemillastomaronestatécnicaylamasificaronrápidamente,regis-trando en el año 2004 una producción aproximada de110 millones de plantas injertadas, de las cuales 73millonesfueronplantasdetomates(DeMiguel,2009).
Latécnicadeportainjertoeselresultadodelaunióndedosplantasafines(portainjerto+variedad)modificadasatravésde la técnicade injertación,permitiendocultivarespecies sensibles a ciertos patógenos, sobre suelosinfestados,utilizandoelsistemaradiculardeunaplantaresistentey,enlaparteaérea,unaplantacomercialmenteproductiva.
Existenvariostiposdetécnicasdeinjertacióndeplantasherbáceas,dentrodelascualestenemosladelengüetasypúas;yladeaproximaciónencucurbitáceas,estaúltimaconelmejorresultadoylamásutilizadaconun90%a100%deprendimiento(Martínez,2009).
Enelcasodelassolanáceas,antiguamenteseusabalatécnicadepúas,sinembargo,traslainvencióndelclipdesilicona,laúnicatécnicautilizadahoyparalainjerta-cióndesolanáceaseselempalme(DeMiguel,2009).Lafoto1muestraunavariedaddetomateinjertadosobreunportainjertocomercial,enelcualseobservalatecnologíadelclipdesiliconaparalaunióndelportainjerto-variedad.Lasfotos2y3muestrancontenedoresdetomateinjer-tadoynoinjertadoprevioalaentregaalproductor.
La utilización de la técnica de injertación en plantasherbáceasesrelativamentenuevaenChile,yaquenohayunregistroqueindiqueelusomasivodeestatécnicaquepaulatinamentevaenaumento,convirtiéndolaenunadelasopcionesmásidóneasparaelfuturohortícoladelpaís,teniendoencuentaqueparael año2015no sepodráseguirutilizandobromurodemetilo.
Foto2.Plantinesdeportainjertodetomatesencontenedor.
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Portainjertosresistentesasalinidad
El tomate es una especie medianamente sensible a lasalinidad. Se han detectado limitaciones en el vigor yproductividaddelasvariedadescomercialesactualmenteutilizadas.EnciertasáreasdeChile(regionesdeAricayParinacota,Coquimbo,ValparaísoyMetropolitana)sehaobservadoesteproblema,dependiendodelazonageográ-ficaycalidaddeaguaderiegoutilizada.
EnalgunossectoresproductoresdetomatefrescodelosvallesdeAzapayQuillota,elproblemapersisteenelaguaderiego,siendoconsideradasalina.Lasalinidaddelsueloy del agua en tomate, como en otros cultivos, provocaserias restricciones en el crecimiento de las plantas,produciendounareducciónenel rendimientoycalidadcomercialdelfruto,loquesetraduceenunareduccióndelarentabilidaddelcultivo,yconducealabandonodelatierra.Lareduccióndelpotencialproductivoseasociaa la susceptibilidad varietal, a la salinidad enperíodoscríticosdelcrecimientoydesarrollo,quedeterminalimi-tacionesparamanifestarsurendimientopotencial.
En las últimas décadas, el énfasis para disminuir losefectos del estrés salino ha estado orientado hacia lamodificacióndelambientea travésdel riego,delmejo-ramientodelossuelos,yusodefertilizantesysubstratosalternativos, entre otros. Sin embargo, las solucionesbasadasengenéticadirigidaaldesarrollodevariedadestolerantes,mediantemejora convencional o biotecnoló-gicaapartirdeespeciessilvestrestolerantes,nohadadoresultados aplicables al sector productivo, debido a labajacalidadcomercialdelmaterialtoleranteobtenidoyalacomplejidaddelcarácter.
Portainjertosresistenteaproblemasfitosanitarios
Entrelosproblemasfitosanitariosquereducenlaproduc-tividad en tomate a nivel mundial y nacional, se handescrito el marchitamiento de plantas producidos porFusarium oxysporum f. sp. Lycopersici y el ataque denematodos,siendoMeloydogine sp.,elmásimportante.Lafusariosisesunaenfermedadseveraqueafectaaloscultivosde tomatedesarrollados tantobajocondicionesdecampoabiertocomocondicionesdeinvernadero.Enelcasodelosnematodos,Meloidogyne sp.,eseldemayorimportanciaencultivosdetomateenChile.Estenema-todo se caracteriza por ser un endoparásito, polífago ydegrandistribucióngraciasalaslaboresdelabranzadesuelo, plantas infectadas y a través del agua de riego.SegúnCastillo(2006),enlaparteaérea,losefectosperju-dicialesdelosnematodos,comúnmentesonatribuidosadistintosestresesabióticos.Sinembargo,Monardeset al.(2009)señalaquelapresenciadenódulosenlasraícesgeneradosporestosfitopatógenos,disminuyenlaabsor-cióndeagua ynutrientesporpartede laplanta, redu-ciendolaproductividaddelcultivoentreun15%y60%.En la foto3b semuestra nódulos en raíces de tomateproducidosporMeloydogine sp. conpresiones interme-diasaniveldesuelo.
Lasvíasmásutilizadasparacontrarrestarlosproblemasfitopatológicosdelsuelosonenbasea laaplicacióndeproductosquímicos,comofungicidasynematicidas.Engeneral, los agricultores cultivan el tomate un año trasotroutilizandoelmismosuelo,recurriendoenlamayoríadelasvecesalaaplicacióndebromurodemetiloalsuelo,consideradoperjudicialparaelmedioambiente.
Foto4.Raícesdeportainjertoshíbrido(P1yP2)yportainjertodepolinización
cruzada(P3).
P1 P2 P3
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Otrasopcionestambiénutilizadasparaelcontroldelosproblemas fitosanitarios del suelo son aquellos relacio-nadosconmanejoculturaldeltomate,comoporejemplo:plantar en suelos libres de enfermedades a través desolarizaciónovaporización,otambiénelusodesemillasoplantines libresdepatógeno.Sinembargo,elusodeportainjertosesunabuenaopciónsiseconsiderasuusoparaenfrentarlosataquesdeenfermedadesyparásitosanivelradicular.
Esta tecnología, que implica el uso de una variedadcomercial sobre un portainjerto resistente tiene comoobjetivoevitarelataquedelpatógenoenplantassensi-bles,manteniendoelsistemaderaícessaludable,loquepermite la ejecuciónde la absorciónnormal de agua ynutrientesdelsuelo.Basándoseenesta ideaesquesesugiereelusodelaresistenciagenética,paraelmanejointegradodeenfermedadesradiculares,atravésdelusodeportainjertos,ademásqueconstituyeunaalternativapara la sustitucióndelcontrolquímicode lasenferme-dadesdelsistemaradicularentomates.
Entérminosproductivos,elusodeportainjertos,ademásdeserunaherramientaeficazparaelcontroldeenferme-dadesyparásitosdelsuelo,aumentaelvigor,laproduc-ciónyelrendimientodelasplantasinjertadas(Cortada,2010).
Plantainjertadaenproducción(ValledeAzapa,Arica)
Literatura citada
CastilloP.2006,Característicasycontroldelosataquespornematodosnoduladores(Meloydogine sp.)ylesionadoresdelasraíces(Pratylenchusspp.)encultivoshortícolasyfrutales.InstitutodeAgriculturaSostenible,CSIC,Córdoba.XIIICongresodelaSociedadEspañoladeFitopatología.Murcia.
CortadaL.,SorribasFJ,OrnatC.,AndrésMF,Verdejo-LucasS.2010,PatronesdetomatesresistentesaMeloydogine sp.:Variabilidaddelarespuestaderesistenciaenfuncióndelapoblacióndelnematodo.HorticulturaGlobal:40-45.
La utilización de diferentes portainjertos en tomate eneste estudio contribuiría a minimizar los daños produ-cidosporestrésbiótico,específicamentedelhongoFusa-rium oxysporum f. sp. Lycopersici y elnematodoMelo-ydogine sp.
La foto4muestratresportainjertos;doshíbridos(P1yP2)yelportainjertodematerialdepolinizaciónabierta(P3)enpresenciadesuelosconnematodo,observándoseuna menor masa radical en el P3. Además, la investi-gación de INIA se focaliza en determinar el efecto dediferentesportainjertossobrecrecimiento,productividadycalidaddefrutaentomatebajolapresenciadealgunosfitopatógenosdelsueloencondicionescontroladasydecampo,dandorespuestaalademandaproductivadeunimportantenúmerodehorticultoresnacionales.
ElgrupodeFisiologíayBiologíaMolecularVegetalINIA-CREAS, está trabajando con nuevo material híbrido deportainjertosparaaumentar la toleranciaasalinidadentomate con accesiones únicas y no estudiadas previa-mente. Los estudios realizados en INIA La Cruz sonaproximaciones experimentales que incluyen aspectosagronómicos (control de cultivo, rendimiento), fisioló-gicos (análisisdeparámetrosmarcadoresdetolerancia)y genético (obtención de material híbrido y determina-cióndegenescandidatos)pararesolverlosproblemasdeestrésbióticosyabióticos.
DeMiguelA.2009.EvolucióndelinjertodehortalizasenEspaña,RevistadeTecnologíaHortícola72:10-16.
INE,2008.VIICensoNacionalAgropecuarioyForestal.2007.http://www.ine.cl
MonardesH.,EscalonaMV,AlvaradoP.,UrbinaC.,MartinA.2009.Manualdelcultivodeltomate(Lycopersiconesculen-tumMill.).RevistaNodoHortícola:5-9.
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Durante el periodo estival
Cómo el déficit hídrico afecta diferencialmente Frambuesos Remontantes y No Remontantes
Carmen Gloria Morales A.Ingeniera Agrónoma M.Sc HorticulturaINIA - Raihué[email protected]
María Teresa Pino Q.Ingeniera Agrónoma Ph.DFisiología & Genética VegetalINIA - La [email protected]
Alejandro del Pozo L.Ph.D Fisiología de CultivosFacultad de Ciencias AgrariasUniversidad de [email protected]
El frambueso (Rubus idaeus L.) es el segundo “berry” másimportantedelpaís,ocupandounasuperficiede11.000hectá-reas (INE, 2010). Las plantaciones se distribuyen principal-menteenlazonamediterráneadeChilecentral,enlasregionesdelMauleyBiobío.Sinembargo,existenplantacionesentrelasregionesdeCoquimboydeLosLagos,siendolasestablecidasalnortedelMaule lasmássusceptiblesasequíadurante losmesesestivales.
Elframbuesoesunarbustofrutaldehojacaducay,segúnelhábitodeproducción,susvariedadesseclasificanenremon-tantesynoremontantes.Lasprimerassonaquellasqueflorecenyfructificandosvecesenlamismatemporada,mientrasquelas segundas fructifican sólo una vez en el mismo periodo,desdefinesdeprimaverahastainiciosdeverano.
El sistema radiculardel frambuesoesperenneyestáconsti-tuidoporlacoronaylasraíces.Estasúltimassonfinas,super-ficiales y fibrosas; concentrándose en los primeros 45 centí-metrosdesueloel75%delasraíces.Elhábitodecrecimientoradicular y su limitada profundización, hacen a esta especiemuysensibleaproblemasdeanegamientoy/osequía;estresesquepuedenafectarnegativamenteelrendimientoycalidaddelafruta.Dehecho,eldéficithídricopuedeafectar lafructifi-cación,elcrecimientodecañaseinclusolaproduccióndelasiguientetemporada,razónporlacualserecomiendanriegosfrecuentes y, preferentemente, por goteo. A continuación, sedará a conocer cómo se afectan la fenología, el intercambiogaseosoylaproduccióndedosvariedadesdeframbueso,alsersometidasadéficithídricocontrolado.
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1.PlantasdeframbuesodelasvariedadesHeritageyMeekersometidasaestréshídrico,mostrarondiferenciasenelcontenidodeaguadisponibleaniveldesuelo.
Dosvariedadesdeframbuesofueronsometidasaestréshídricocontrolado:unavariedadremontante(Heritage)yotravariedadnoremontante(Meeker).Elestudio,finan-ciadoporMINAGRI,se realizóenplantasdedosaños,obtenidasapartirdebroteetioladoenviverocertificado(segúnNormaChilena).Lasplantasfueronestablecidasen macetas de 25 litros de capacidad, en una mezclade sustratoSunshineMixN°6, compost y arena de río(3:3:1). El experimento se realizó en invernadero, bajocondicionescontroladasdetemperatura(25±3°C)yfoto-periodo (18/6 horas luz día/noche) en INIA La Platina(33º34’Lat.S;70º38’Long.O).Basados en que el periodo de déficit hídrico en estaespecie ocurre frecuentemente a inicios de verano, eltiempo de evaluación se extendió entre el 4 de eneroy el 8 de marzo durante la temporada. El efecto deldéficit hídrico en este plazo se evaluó a través de dostratamientos:sindéficithídrico(T1),estoescon100%de reposición de la tasa de evapotranspiración; y con
déficithídrico(T2),queserealizómedianteunperiododesuspensióndelriegode28días,seguidopor7díasderecuperaciónconriego;y luego,unsegundoperiodosinriegode28días.Eldiseñoexperimentalconsistióenbloques completamente al azar, con3 repeticionesportratamientoy variedad. Launidadexperimentalestuvocompuestaporcincoplantas.
Paraambasvariedadesdeframbuesos,HeritageyMeeker,el contenido de agua en el suelo ( ) en las plantas nosometidas a estrés hídrico (T1) se mantuvo cerca del50%durante todo el periodode evaluación (Figura1).Mientrasquebajosequía(T2), disminuyóhastaun16%y35%enlasvariedadesHeritageyMeeker,respectiva-mente.Luegodeltiempoderecuperación, volvióalvalorinicial (50%)enambas variedades.Conenel segundoperiodode estrés, llegó a28%y34%enHeritage yMeeker,respectivamente.Meekerpresentómayorconte-nidodeaguadisponibleenelsueloenlosdosperiodosdesequía,loqueseexplicaríaporlamayordemandadeaguadeHeritageduranteesteplazo,porestarenplenaetapadefloraciónyfructificación.
Figura1.Evolucióndelcontenidodeaguaenelsuelo(%)enplantasdeframbuesodelasvariedadesHeritage(a)yMeeker(b),establecidasenmacetasencondicionesdeinvernadero(25°C±3).Elcontenidodeaguafueexpresadocomolarelaciónentreelvolumentotaldeaguaenelsueloconelvolumentotaldelsuelo.
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Figura2.Estadosfenológicosdeframbuesocv.HeritageyMeekerbajodosperiodosdeestréshídricoprogresivo.LosdatossecolectaroncadadosdíasentrelosmesesdeAgosto2009aAbrilde2010,enplantasestablecidasenmacetasencondicionesdeinvernadero(25°C±3).SeutilizóprotocolodescritoporCentreTechniqueInterprofessionneldesFruitsetdesFruitsetLégumes,Francia.
En relación a la fenología, ésta fue registrada durantetoda la temporada. Las plantas Heritage bajo sequía,florecierony fructificaronantesque lasplantas regadasnormalmente (Figura2). Durante elprimerperiododeestrésporsequía, seaceleró lafloración,cuajaydesa-rrollodefrutos.Sinembargo,losfrutosnofueroncapacesdellegarapintanimadurar.Iniciadoelsegundoperiododedéficithídrico,latotalidaddelasplantasdeHeritagemostraronhojasconsíntomasdedesecamientoypérdidadecolorverdeaniveldecaña.Cabedestacarqueluegodel riego de recuperación, las yemas se reactivaron,iniciandounnuevociclodedesarrollo.
2.PlantasdelasvariedadesHeritageyMeekermostrarondiferenciasensufenologíaenrespuestaasequía.
EnrelaciónalcomportamientofenológicodelavariedadMeekerfrentealestrésporsequía,enelprimerperiodonosevisualizaronsíntomasseverosdedeshidrataciónanivelfoliar.Luegode15díasbajosequía,seobservaronramilletesdehojascondesecamientoanivelbasal.Luegodelriegoderecuperaciónydelsegundoperiododeestrés,seobservóprincipalmentealargamientodelaterales,perolas hojas nuevas a nivel apical mostraron pérdida deturgencia. En Meeker fue posible visualizar abundanteaparicióndehojas,queenelsegundoperiododeestrésmostrarondesecamientoanivelbasalyhojasnuevaspocoturgentesenlapartesuperiordelaplanta,adiferenciadelas plantas bien regadas, queprincipalmentemostrarondesarrolloderetoñosyalargamientodelaterales.
Heritagetestigo
Meekertestigo
Heritageestrés hídrico
Meekerestrés hídrico
Agosto
Brotación Floración SenescenciaElongación retoños
Septiembre Octubre Noviembre Enero Febrero Marzo AbrilDiciembre
Envariedadesremontantes,serepitenlosestadosHaN.
LATENCIA
INICIODEFLORACIóN
YEMASHINCHADAS
FLORACIóN
YEMASAbIERTAS
CUAJA
DESPLEGADODEHOJAS
DESARROLLODEFRUTOS
APARICIóNDERETOÑOS
PINTA
RAMILLETEDEHOJAS
MADUREZDEFRUTO
ALARGAMIENTODELATERALES
CAÍDADEHOJAS
A
H
b
I
C
J
D
K
E
L
F
M
G
N
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En ambas variedades (Heritage y Meeker), la conduc-tanciaestomática(gs)disminuyóamedidaqueavanzóelprimerperiododesequía,hastaun21%y39%respecti-vamente(Figura3).Traselriegoderecuperación,ambasvariedadesalcanzarontasassimilaresalasregistradasenplantasbienregadas,peroenMeekerlarecuperaciónfuemás lenta. La fotosíntesis fue seriamente afectada conlasequía, loquetienedirectarelaciónenlacapacidadde lasplantaspara fructificaryen lacalidaddel fruto.
3.LasvariedadesHeritageyMeekermostrarondiferenciasenelintercambiogaseosoyfotosíntesisfrentealestréshídrico.
EnplantasHeritagebajosequía, lafotosíntesisbajóun67%mientrasqueenMeekerdisminuyóun75%.Luegodelriegoderecuperación,latasafotosintéticaaumentónotoriamentemás enHeritage que enMeeker tras unasemana(Figura3).Es importantedestacar larespuestade Heritage a la rehidratación a los 7 días respectoMeeker,siendoestaúltimamáslentaenalcanzarvaloressimilaresaHeritageenintercambiogaseoso.
Figura3.Comparaciónfisiológicadeconductanciaestomáticayfotosíntesisparaplantasdeframbuesocv.Heritage(ayb)ycv.Meeker(cyd),bajoestréshídricoestablecidasenmacetasencondicionesdeinvernadero(25°C±3).Lasmedicionesfueronrealizadasdurante70díasdeexperimento,endosperiodosdeestréshídricoprogresivo.
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En varias especies de plantas, la síntesis de solutoscompatibles, como azúcares solubles totales, prolina yglycine-betaina,entreotros,hasidoasociadaaestresesdetipoambiental,comosequía,salinidad,temperaturasextremas y radiaciónUV. Estos cumplirían una funciónosmoprotectora a nivel celular, impidiendo la deshidra-tación y permitiendo la estabilidad de las membranascelulares. Aun cuando es un tema en discusión y bajo
4.TantoenHeritagecomoenMeeker,elcontenidodeprolinayazúcaressolublestotalesenhojasaumentóconlasequía.
estudio,existeevidenciaquealgúnrolcumpliríafrenteaestresescomolasequía.Enframbueso,yenlamedidaquelasplantasfueronsometidasasequía,elcontenidodeprolina y azúcares solubles totales, fueaumentandotantoenMeekercomoenHeritage,particularmenteluegode4semanasdeiniciadoelperiododesequía(Figuras4y5).LaacumulacióndeprolinafuelevementesuperiorenhojasdeplantasHeritagebajosequía.
Figura4.Contenidodeprolina(µg/mghojaseca)enhojasjóvenesymadurasdeplantasdeframbuesodecv.Heritageycv.Meeker,registradoalos0,7y28díasdeiniciadoestréshídrico,enplantasestablecidasenmacetasbajocondicionesdeinvernadero(25°C±3).Letrasdiferentesindicandiferenciassignificativas(P<0.05)deacuerdoconlapruebadeDuncan.
Figura5.Contenidodeazúcaressolubles(µg/grdepesoseco)enhojasjóvenesymadurasdeplantasdeframbuesocv.HeritageyMeeker,registradoalos0,7y28díasdeexperimento,enplantasestablecidasenmacetasbajocondicionesdeinvernadero(25°C±3).Letrasdiferentesindicandiferenciassignificativas(P<0.05)deacuerdoconlapruebadeDuncan.
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Elefectodelasequíaenlacalidaddelafrutaescomplejoeimpredecible.Unadelasrespuestasmáscomunes,eslareduccióneneltamañodelafrutadebidoaquelafaltadeaguainhibeelcrecimientotantoanivelcelularcomode laplantaengeneral.EstudiospreviosenplantasdeframbuesoHeritage,comparandodiferentesmétodosderiego,mostraronqueelriegoporgoteoincrementósigni-ficativamentelaproducciónynúmerodefrutostotalesdecalidadcomercial.Enesteestudioseobservóquelafaltadeaguadurantelosmesesestivales,juntoconreducirlaproducciónytamañodelfruto,estuvoasociadatambiénafrutosdeformados.Además,afectólaproduccióndela
5.Lasequíaenambasvariedadesdeframbuesoafectólaproduccióndelapróximatemporada.
siguientetemporadaenambasvariedadesdeframbueso,remontantesynoremontantes.Enambasvariedades,elrendimientoenplantasbienregadasalcanzólas12ton/ha,enaquellasplantassometidasasequíaenlatempo-radaanterior.Elrendimientoalcanzóun65%enMeeker,yun60%enHeritage(Tabla1),loqueindicaquesilasplantasdeframbuesossonafectadasporsequíaestival,junto con alterar su ciclo fenológico, el intercambiogaseosode laplanta y la fructificacióneneseperiodo,tambiénafectarían laproducciónde lapróxima tempo-rada.
Variedad Control(ton/ha) Conestrés(ton/ha)
Heritage 12,54a 7,40b
Meeker 12,04a 7,90b
CV(%) 9,18
CV: Coeficiente de variación. Letras diferentes indican diferencias significativas (P<0.05) de acuerdo con la prueba de Duncan.
Tabla1.Rendimientos(ton/ha)paralasvariedadesHeritageyMeekerobtenidosdurantelasegundatemporadadeproducción.
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Recomendaciones a Ganaderos para Enfrentar Mejor el Invierno en Zona Sur
Luis Opazo R.PeriodistaINIA – [email protected]
Entre los efectos para la agricultura, las heladas detienen el crecimiento de las praderas que constituyen la principal fuente de alimentación para el ganado en el sur de Chile. Además, los animales -al concentrarse en ciertos sectores- provocan daños en el suelo y la pradera por efecto del pisoteo.
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Unaseriedemedidasyrecomendacionesparaquelosproduc-toresganaderospuedanenfrentarlasheladasyotrosefectosdelaépocainvernal,dioaconocerelespecialistaenpraderasycultivosforrajerosdelInstitutodeInvestigacionesAgropecua-rias, INIA,AlfredoTorres, anteel inminentedescensode lastemperaturasentodalazonaaustraldelpaís.
Entre los efectos para la agricultura, las bajas temperaturasdetienenelcrecimientodelaspraderasqueconstituyenlaprin-cipalfuentedealimentaciónparaelganadoenelsurdeChile.Sinembargo, losespecialistasde INIAseñalanque“estonodebieraprovocardificultades,yaquecadaañolosproductoresganaderos-previendoestemenorcrecimientodelasplantas-,debenconservarforrajeyabastecersedealimentosparasuple-mentarlaalimentacióndesuganado”.
Medidasparaprevenirefectosdelfríoyheladas
AlfredoTorres,enelInformativoNº61deINIARemehue,titu-lado:“Efectosde lasbajas temperaturas invernalessobre laspraderasyelganadoenlazonasurdeChile”,queestádispo-nibleenformagratuitaenlaBibliotecaDigitaldeestecentrodeinvestigación,enellinkhttp://bibremehue.inia.cl/,entregalassiguientesrecomendaciones:
Alimentaciónycostos.Enlaépocainvernal,procurarcontarconalimentosencantidadycalidadapropiadosparalaproducciónanimal,almenorcostoposible.Hayquetenerencuentaqueuna Megacaloría de Energía proveniente de un concentrado,puede costar hasta 6 veces más que la de praderas perma-nentesbienfertilizadas.Costosintermediosseencuentranenlosforrajesconservadosycultivosforrajeros.
Fertilización de praderas. Una pradera bien fertilizada, estámejorpreparadaparaenfrentarlosefectosadversosdelmedioambiente,tantobióticoscomoabióticos,entreelloselclima.Además,nosproveeunforrajeabundante,debuenacalidady,lomásimportante,debajocosto.
Conservación de Forrajes. Forrajes conservados en forma deensilaje en la fecha adecuada (fines de octubre o inicios denoviembre,oenestadodebotaa iniciosdeespiga),deberíaentregarnosabundantealimento,debuenacalidadyderazo-nablecosto(inferioraldeunconcentrado).Tambiénesimpor-tante considerar el heno, aunque en el sur es de limitadacalidadysólodebeusarseconfinesdemantenciónoaportedefibraefectiva.
Siembra y/o regeneracióndepraderas y cultivos suplementa-rios.Existenalternativasdesiembradeprimaverayotoño,conuncostounpocomayor,perodebuenacalidadyrendimiento.
Usodeconcentrado.Es laopcióndemayorcosto,por tanto,debiera evitarse su uso en emergencias, a menos que hayapeligro de mortalidad de animales. Su utilización debe serprogramada, con respuesta económica a la producción y enformaestratégica.Lacompradegranosenelmomentodelacosecha,podríadisminuirsignificativamentesucosto.
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Manejodepastoreoeninvierno.Escomúnquelosproduc-toresrealicenmanejodepastoreoinvernalsimilaralquesehaceenprimavera(conrotacionesde20ó30días),cuando lapraderanoseharecuperadoadecuadamenteparaserutilizada.Estoprovocaunsobrepastoreoperma-nente que puede conducir a una degradación. Depen-diendodelniveldefertilidadydelasespeciespresentes,estarotaciónpuedevariarentre40y60díasparalograrunabuena recuperaciónyunaadecuadadisponibilidaddeforraje.
Sistemasproductivos.Sistemasproductivosprimaveralesbajaránnaturalmentelosrequerimientosalimenticioseninviernoyaprovecharánmejorlaabundanciaycalidaddelaspraderasenestaestacióndelaño.
Proteccióncontracondicionesclimáticas.Serecomiendatenercortinascortavientos,privilegiarpotrerosconmato-rralesotopografíaquepermitaelresguardodelganado.Elvientoesunodelosfactoresclimáticosquemásafectaalosanimales.Entalsentido,INIAsugierepreocuparseprimerodelosanimalesmáspequeños,delosenfermosylosqueesténenmalestadocorporal,loscualesdebenser resguardados en galpones o instalaciones abrigadasparaevitarenfermedadesyposiblesmuertesdeganado.
Manejopreventivo
Si sepresentauna situacióndeheladas intensas yporlargoperíodo,tomarlassiguientesmedidas:
Siesposible,bajarlacargaanimal.
Secarvacasqueesténalfinaldesulactanciay,porconsiguiente,conbajaproducción.
Utilizarlosforrajestoscosexistentesenelpredio.Porejemplo,elramoneodelaquila.
Comprar alimento que tenga el menor costo porunidaddenutriente.
Evitarelpisoteoenpotreroscongelados,usandocalle-jonesmientraspermanezcalaescarcha.
Silasbajastemperaturasafectanelperíododerezagopara conservación de forrajes, se debe aumentar lafertilización de estas praderas a fines de invierno.Estoconelfindeevitarunefectoencadenaparaelpróximoaño.Entalcaso,elnitrógenoeselelementoquenospuedeaumentarmáslaproducción,siempreycuandolosdemásnutrientesesténenunadecuadonivel.Estamedida,tambiénpuedeserimplementadaenelotoñosiguiente.
Sembrar o regenerar praderas y cultivos suplemen-tarios, de ser posible a salidas del invierno o en elpróximootoño.
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Nodo Carne Bovina:
Trabajo conjunto de Productores, Empresas e INIA en
La Araucanía
Adrián Catrileo S.Ingeniero Agrónomo Ph.D
INIA – [email protected]
Claudio Rojas G.Ingeniero Agrónomo M. Sc
INIA – [email protected]
Jaime Piñeira V. Dr. Genética Ganadera
INIA - [email protected]
Fernando Ortega K.Ingeniero Agrónomo Ph.D
INIA – [email protected]
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Chiletieneclarasventajasquedanvaloranuestracarne bovina; libre de aftosa; riesgo mínimode BSE (Encefalopatía Espongiforme Bovina,mejorconocidacomo“MaldelasVacasLocas”)y otras enfermedades; alta capacidad empresa-rial;credibilidadyprestigioexportadordelpaís.Sin embargo, aun cuando es posible encontrarrealidades de adecuada eficiencia productiva yde gestión, es característico observar sistemasde carne bovina con baja productividad de lamanodeobra, tantoanivelprimario (crianza yengorda) como industrial (faena y elaboración).Porotrolado,estamenorproductividadsereflejaen menor producción por insuficiente y pocoactualizado conocimiento tecnológico por partede losproductoresque,además,participanconbajaasociatividady vinculacióna lacadenadecomercialización.
EstosantecedentesmotivaronainvestigadoresdeINIACarillancaapresentaryaprobarporCorfo,elNodoTecnológicoFortalecimientodelacadenade la carnebovina enLaAraucanía, el cual seejecutadesde2012.
¿QuéesunNodo?
ElpropósitodelNodoesponeradisposicióndeungrupodeganaderosasociadoslaofertatecno-lógica existente tanto de INIA como de otrasfuentes, a objeto de establecer brechas tecno-lógicas prioritarias individuales de los actoresdelacadenadecarnebovina,parabuscarsolu-cionesquedenmayorcompetitividadeimpactoalnegocio.
Unsegundoobjetivoplanteafortaleceriniciativasdenegociosdetectadas,vinculandoalospartici-pantesdelNodoconlosoferentesdetecnologíasyfuentesdefinanciamiento,ypromoverentreotrosbeneficiarioslaaplicacióndenuevastecnologías,estimularlaintegraciónconelmercadoycontri-buiralasustentabilidadeconómicayambientaldelrubro.Endefinitiva,contribuiralaumentodelaproductividad-entérminosdecalidadyrenta-bilidad-delosproductoresdecarnebovinadeLaAraucanía,atravésdelavinculaciónconlaofertatecnológicaexistenteyelmercado.
Productividaddelossistemasdecarnebovina
Encuantoalaproductividadenelrubrobovinodecarne,elpaísposeeunenormepotencialpordesarrollar.EntrabajosdeINIAconlaAgriculturaFamiliarCampesina(productores-crianceros),sehaconfirmadoenéstosunbajoniveldeproduc-tividad,alcanzandounacargaanimalde0,4UA/ha/año (1vaca=500kg),mientrasqueestudios
realizadosporelInstitutoindicanpotencialesensistemassimilaresde2UA/hayproduccionesde500kgPV/haalaño,alutilizartecnologíasrecomendadas(especiesforra-jeras,razasadecuadas,manejo).Seconcluye,portanto,queexistelatecnologíaenelpaísparaduplicarlamasaganaderabovinanacional.
Porotraparte,hayestudiosquerevelanunabajaproduc-tividaddelamanodeobradelsectorprimario(crianzayengorda),quealcanza12%.Estamenorproductividadseexplicaporbajaeficienciaenelmanejodepraderas,bajaescaladeproduccióndelosproductores,bajoniveldeasociatividadycarenciadeunavisióncomún.Cabedestacarqueenelpaís,porsuscaracterísticasagroecoló-gicas,el80%omásdelossistemasproductivosbovinostienen a lapraderacomobasede sualimentación, esdecir,producencarnemagradecaracterísticasadecuadasparaelmercadonacionalydelossistemastipopastorildelaUniónEuropea.
Encuantoabrechasdetectadas,dentrodelámbitotecno-lógico,losprincipalespuntosson:
• Incorporacióninsuficientedetecnología.• Bajaproductividaddelsector.• Lentaincorporaciónderazasespecializadas.• Insuficientetransferenciatecnológica.• Insuficientenúmerodeespecialistasyfaltadecapa-
citación.• Faltadedesarrollodeproducciónlimpiaeinocuidad.• Insuficiente diseño e implementación del sistema
nacionaldetrazabilidad(manejoentiemporealdelainformacióntrazable).
• Faltademasaganadera.
beneficiarios
Los beneficiarios directos del Nodo son ganaderos detamaño mediano a grande, que manejan sistemas decrianza, recría-engorda y, en algunos casos, el ciclocompleto. La engorda, fase terminal de los animales,sehaceenpraderaenlosmesesdeprimaverayverano,mientrasqueen invierno, losanimalessonestabuladosy alimentados con forraje conservado y grano. A pesarde alcanzar niveles de producción aceptables poseenaún brechas importantes, corroboradas en un taller dedemandas tecnológicas realizado por INIA en La Arau-canía el2011,donde se lograron identificardemandasrelacionadasconcalidaddelproducto,genética,manejode praderas, costos de producción, comercialización yprocesamiento,siendolasprimerastresdemandaslasdemayorinterésaresolverporlosproductores.
Porotraparte, losproductoresentrevistadosconsideranque en los aspectos relacionados directamente con sunegocio,esnecesariomejorarlacomercializacióndesusproductos,yparaello,tambiénesrelevantelaasociati-vidad,locualdeunauotraformalosfortalece(Gráfico1).
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Fuente: Elaboración propia.
beneficiario Tipo Descripción Cantidad
ProductoresdecarnebovinainicialesdelNodo
Directos
Correspondeaproductoresconunadotaciónanimalsuperior a 120 cabezas, que poseen registrosmínimos,puedenaplicartecnologíasytienencapa-cidaddegestióndirecta
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ProductoresdecarnebovinaadicionalesalNodo
DirectosCorrespondeaproductoresdelpaísqueseránaten-didosporelNodoyquenohansidoatendidosante-riormenteporelmismo
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ProfesionalesyEquiposTécnicosPRODESAL
Indirectos
CorrespondeaprofesionalesligadosalascomunasymunicipiosquetrabajanconproductoresAFCdirec-tamenteapoyándoloseneldesarrollodeprogramastecnológicoseinversionesenganadería
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Industria IndirectosCorrespondeaunfrigoríficoregionalyunaempresacomercializadora
2
GanaderosAFC Indirectos
Corresponde a pequeños crianceros ubicados endiferentes comunas de la región y beneficiariosde INDAP,que recibenasistencia técnica por lostécnicospertenecientes alPRODESALy losmuni-cipios. Estos productores serán irradiados con lainformacióntecnológicaquesederivedelNodoydelaparticipacióndelosprofesionalesdelosequipostécnicosquelosatiendendirectamente
100
TotalbeneficiariosdelNodo 212
Gráfico1.DemandasdemayorrelevanciaindicadasporlosbeneficiariosdelNodoCarne.
Algunas características y tipos de beneficiarios queel Nodo busca potenciar en el rubro, se indican enelCuadro1, destacandoproductores, profesionales y
Mejorarlacomercialización
40%
FormarAsociaciónGanadera
40%
MejorarGenética20%
agentesque,engeneral,integranlacadenadelacarneenLaAraucanía,totalizandoalrededorde200personasyunaatencióndirectaeindirecta,segúncorresponda.
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ElNodocarnebovinabuscaactuardentrodelámbitodela cadena, considerando la vinculación de productores,industriacomercializadora,industriaprocesadorayventapaís (inicialmente) en forma específica, mejorando elnivelprimario(productor).
Desde esta perspectiva, y aun cuando el Nodo consi-dera productores con diferente nivel tecnológico, sehan contemplado estrategias que puedan resolver lasinquietudesydarposibilidadesdesoluciónapequeñosproductoresdelrubro,enparticular,aagentesdeexten-
sión.Unadeellas,eslaimplementacióndeunsitioweb(www.nodocarnebovina.cl)mantenidoporINIAydelibreacceso a diversa información, como: noticias, tecno-logía, económica, publicaciones y planillas de cálculointeractivasdegestión.
Alafecha,sehanefectuadovisitasdeINIAalospredios,donde se ha analizado el proceso productivo con elproductor, entregándose las recomendaciones especí-ficas.Sehanrealizadotambién2talleresdeencuentroconlaindustriaydeaspectosgremialesdeinterésparalosproductores.
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Proyecto INIA:Investigación, desarrollo e
innovación para producir en Chile vinos bajos en alcohol
Irina Díaz G. Ingeniera Agrónoma
INIA – Raihué[email protected]
Marisol ReyesDr. en Ciencias Agrarias
INIA - Raihué[email protected]
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EnChilelagraduaciónmínimadealcoholenelvinoesde11,5grados.
Existeunmercadopotencialparaelvinosinalcohol,debidoasucontenidodeantioxidantes.
Laproduccióndevinosdesalcoholizadosesunainnovaciónparalaindustriavitivinícolanacional.
El vino sin alcohol es una bebida obtenida a partir de vinoelaboradodemaneratradicional,alqueluegoseleeliminaelalcoholmediantemétodosnoagresivos.
Tras este proceso, su aroma se conserva parcialmente. Laausenciadealcohol,uncomponentesignificativo(enChilelagraduaciónmínimaes11,5)cambia latexturaenelpaladar,siendo ahora un producto más ligero y de un sabor menosintenso.
Enelmundo, laelaboracióndevinosbajosenalcoholnoesnueva. Los primeros antecedentes corresponden a la bodegaalemanaCarlJung,queconunainteresantehistoriadeinno-vación desde los primeros momentos de su existencia -queseremontaalaño1868-,desarrolló“vino”sinalcohol.Ellosutilizabanunprocedimientodedesalcoholizaciónquepermitíaretenerlosaromasdelvinomedianteundispositivodecolumna,queextraíaelalcohol,peroquemanteníalosotroscompuestosvolátiles. Después de mostrar la novedad del método, éstefuepatentadoen1908enAlemania,GranBretañayEstadosUnidos.
Existe un mercado potencial para el consumo de vinos sinalcohol, debido aqueestosproductosposeencaracterísticasfuncionales (contenido de antioxidantes). Sin embargo, sonpocoslospaísesquehanincursionadoenestemercado,siendolosmásavanzadosalgunosubicadosenEuropa.
Apesardeello,ydequeenChiletambiénexistentecnologíaspara desalcoholizar, la producción de vinos bajos en alcoholo desalcoholizados es aún una innovación para la industriavitivinícola nacional. Los métodos utilizados van desde laelaboración de mostos parcialmente fermentados, al uso demembranasdeosmosisinversaylacolumnadeconorotatorio(CONETECH).
Elmercadonacionalesincipiente;existendosproductosimpor-tados,ArielyNatureo,conpreciossuperioresalosUS$15.
Investigación,desarrolloeinnovaciónenINIAparaproducirvinosbajosenalcohol
LamisióndeINIAenmateriavitivinícolaestrabajarbuscandoalternativasdediferenciación, innovaciónydiversificacióndela producciónde las empresas del sector,mediante el desa-rrollodeinvestigación.
Así,desdeelaño2012seestáejecutandoelproyecto“Produc-cióndebebidadebajocontenidoalcohólicoapartirdevinodealtacalidadnutracéutica,elaboradoconuvasdelsecanointe-riordelaRegióndelMaule”,desarrolladoenasociaciónconlaCooperativaLoncomilladeSanJavieryconelfinanciamientodelaFundaciónparalaInnovaciónAgraria(FIA).
Elpropósitodeesta iniciativaesobtenerunabebidaapartirdevinodesalcoholizado,quemantengalaspropiedadesfuncio-nalesdelvino(contenidodeantioxidantes).Estabebidaseráelaboradautilizandocomovinobaseaquelqueseelaboracon
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uvas del secano, principalmente variedades antiguascomo País, Moscatel, Carignan y Cinzault, todas culti-vadasenel secano interiorde laRegióndelMaule.Seesperaqueelproductoseaconsumidoporunsegmentodepersonasquenoconsumenalcohol.
Los productos elaborados se evaluarán desde el puntodevistafísico,químicoynutracéutico.Además,sereali-zaránevaluacionessensorialesdurantetodoelprocesodeproducciónytestdeaceptacióndepotencialesconsumi-dores.Todoloanterior,acompañadodeldesarrollocomer-cialdelosproductos.
Trabajoasociado
Desde 2011, existe un acuerdo de colaboración entreINIAyCooperativaLoncomilla,queenunaprimeraetapaconsideró el desarrollo de un proyecto de diversifica-cióndelusode lacepaPaís,arrojandocomoresultadolainserciónenelmercadonacionaldecuatroproductoselaboradosconestacepa.
Posteriormente, laCooperativaseasocióa INIAbajo lamarcaPaísMágicoen lapostulaciónyadjudicacióndeunproyectoFIA(FundaciónparalaInnovaciónAgraria),paradiversificarsuproduccióndevinosmedianteeldesa-rrollodeunaestrategiadepenetracióndemercado,conunproductoúnico,sustentableydealtacalidad.Comoelproductoquesequierelograresunvinosinalcohol,ylaLey18.455deAlcoholesnohacemenciónaestetipodeproducto,elServicioAgrícolayGanadero(SAG)yaestátrabajandoenestamateria.
Cabe destacar que la Organización Internacional de laVidyelVino(OIV),delacualChileesmiembro,estádeacuerdocon laproduccióndevinosdemenosde8,5°.EstoyeltrabajodelSAG,marcaránunhitoimportanteenla industrianacional,puesseesperacontarenalgunosmesesconrespaldoslegalesalmomentodecomercializarestos productos en Chile, pues hasta el momento sólopuedeponerseenlaetiqueta“bebidaelaboradaapartirdevinodesalcoholizado”.
En el caso de Europa, específicamente España, estosproductossoncomercializadoscon resoluciónsanitaria,esdecir,sevendencomounalimento.
Paraeldesarrollodelainiciativa,participanprofesionalesdeINIAyCooperativaLoncomilla,contandoademásconelapoyodeentidadescomoIVICAM,InstitutodelaVid,Vino Castilla y La Mancha; INFOCENTER (estudio demercado) y AndesWines (comercialización ymarketingdelosproductos).
Mercadointernacional
Desdeelpuntodevistadelaoferta,enEuropaseestándesarrollandoproyectoscomercialesdediversasviñasqueapuntanalmercadodelosvinosbajosenalcoholodesal-coholizados. Existe una amplia variedad de productos,cuyaproducciónnosehaestandarizado,encontrándosebodegasqueusancomobaseelvino,peroquerealizanadicióndeinsumosparamejorarlaconsistencia,saboryaromadelosproductosfinales.
EnEspaña,elvinosinalcoholsiguesiendodesarrollado,popularizando los métodos de desalcoholización. Noobstante,esnotorialafaltaderegulacióndemandadapormuchasbodegas.
Enesteescenario,productoresydistribuidoresdevinossinalcohol,constituyeronenjuniode2009elConsejodelVino Desalcoholizado (incluido en el Registro NacionaldeAsociacionesdelMinisteriodelInterior).EsteConsejocuenta conmás de30miembros, entre ellos, bodegasextranjeras.
Enelmercadoespañolsecomercializanalgunosdeestosproductosbajolosnombres:Natureo,Eminasin,Matarro-merayLatúe.
Desdeelpuntodevistadelademanda,éstaseencuentraprincipalmente en Europa. Según datos arrojados porunestudiorealizadoporINFOCENTER,enelmarcodelproyectoINIA-CooperativaLoncomillayelfinanciamientodelFIA,seapreciaqueestetipodeconsumidordemandavinosbajos en alcohol o sin alcohol, por razones comoreligión o impedimentos de salud. Además, se destacaqueelvinodesalcoholizadonoseríaunsustitutodelvino,sino una alternativa para que estas personas puedanconsumirantioxidantespresentesenelvino.
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Integrantes de Procisur analizan oportunidades Para INIA en el área de AlimentosRepresentantes de la Plataforma Regional de Calidad Integral de los Sistemas
Agroalimentarios (PReCISAA) de Procisur, se reunieron Chile para planificar su
agenda de trabajo y proyectar las oportunidades que se abren para INIA en el
área de Alimentos.
Eliana San Martín C.Periodista INIA - La [email protected]
Juan Pablo Martínez C.Ingeniero Agrónomo. Dr.INIA - La [email protected]
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Representantesdelosinstitutosdeinvestigaciónagrope-cuaria de Brasil, Uruguay, Paraguay, Argentina, Boliviay Chile; países del Cono Sur que integran Procisur(ProgramaparaelDesarrolloTecnológicoAgroalimentarioyAgroindustrial),sereunieronenINIALaCruz,RegióndeValparaíso,paradesarrollarelplandetrabajo2013delaPlataformaRegionaldeCalidaddeSistemasAgropecua-rios,PReCISAA,yanalizarlasoportunidadesdeinvesti-gaciónparaINIAChileeneláreadealimentos.
A la reuniónasistieronEmilioRuz,SecretarioEjecutivode PROCISUR; Claudia González, Coordinadora de laPlataforma de Alimentos del INTA (Instituto NacionaldeTecnologíaAgropecuaria)deArgentina;ReginaLago,DirectoradeEMBRAPA(EmpresaBrasileiradePesquisaAgropecuária),Brasil;FabioMontossi,DirectordeCarneyLanadeINIAUruguay;HansMercado,CoordinadordelProgramadeHortalizasdelINIAF(InstitutoNacionaldeInnovación Agropecuaria y Forestal) de Bolivia; LeonorPilatti, Investigadorade laEstaciónExperimentalAgro-pecuaria Catamarca,del INTAArgentina;yJuanPabloMartínez,enlaceINIA-ChileparaPReCISAA.
Participaron también especialistas de los diferentesCentros Regionales de INIA Chile, quienes expusieronlaslíneasdeinvestigaciónasociadasaalimentos,como:carne, leche, miel, hortalizas y frutas para la industriaagroalimentaria.
Elgrupodetrabajocoincidióenqueexisteunadiversidaddeproductosyprocesosaloscualesagregarvalor;porloqueorientaronladiscusiónalasopcionesdemejoraenlacalidaddelosalimentos,desarrollodenuevosproductos,diferenciación de alimentos, aseguramiento de lainocuidadyestudiodealimentosconidentidadterritorial.
¿QuéesPReCISAA?
PReCISAAesunaplataformadetrabajo,cuyamisiónespromoverlacalidadintegraldelascadenasagroa-limentarias, a través de mejoras en los procesosprimarios e industriales. Además, procura adecuarlos sistemasproductivosa los requerimientosde losconsumidores.
Deizq.ader.:ReginaLago,Directora
Embrapa,Brasil;FabioMontossi,Directorde
CarneyLana,INIAUruguay;yClaudia
González,CoordinadoradelaPlataforma
deAlimentos,INTAArgentina.
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Su propósito es mejorar las capacidades técnico-cien-tíficas regionales, para responder a demandas actualesencadapaísparticipante,yasíanticiparseademandasfuturaseincrementarlacompetitividaddelsector.
Lograloanteriorconaccionesfocalizadasenagregarvaloralosalimentosprovenientesdelaagricultura;mejorandosucalidad;desarrollandonuevosproductos;asegurandolainocuidadypromoviendoeldesarrolloterritorial.Entreestasaccionesseincluyentambiénaspectosasociadosalatrazabilidadyelcuidadodelmedioambiente,conside-radoscrucialesparalainnovacióndeproductos,procesosy/oserviciosagroalimentariosenunmarcodeequidad.
buenosoficios
Durantelajornada,losasistentestrabajaroneldocumento“Caracterización del Valor Nutricional de Alimentosde la Región y su Potencial Implicancia para la SaludHumana”, realizandounacaracterizacióndeproductos,talescomo:carnefresca,leche,miel,cereales,hortalizasy frutas, destacando la quínoa, palta, naranja, limón yfrutastropicales,comoelguayabo;evaluándoseademás,estasdistintasmateriasprimasysupotencialusocomoalimentosaludableofuncional.
ElIngenieroAgrónomodeINIALaCruz,Dr.JuanPabloMartínez, mostró las capacidades técnicas y profesio-nales del Instituto de InvestigacionesAgropecuarias enel área de Alimentos. “Al interior de INIA existe unafortaleza temáticaasociadaaproductosyprocesosquerequierenunamiradamáscientífica;yconsideramosquesomoscapacesdepotenciar lascapacidadesexistentesentecnologíadealimentos”.
En este escenario, presentó la asociación entre INIA yel Centro Regional de Estudios en Alimentos y Salud(CREAS,Valparaíso),enaquellasáreasdeinvestigaciónenalimentosqueseestánrealizandoenconjunto.
Claudia González, Coordinadora de la Plataforma deAlimentos del INTA, señaló por su parte que “hemostrabajado en priorizar estrategias; detectar fortalezas ydebilidades;yanalizarcómonosorganizamosparaarti-cular nuestro quehacer con las otras plataformas delPROCISUR(Riego,RecursosGenéticos,etc.)”.
Entanto,EmilioRuzdestacólaimportanciadelosCentrosdeInvestigaciónubicadosenregiones,demodoquelacapacidadcientíficanoseconcentreenlascapitalessinoqueapuntenaldesarrollodelinteriordelospaíses.
IntegrantesdelasentidadesdeinvestigaciónagropecuariadelosseispaísesdelConoSur.
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gicaVictoria Muena Z.
Ingeniera Agrónoma Mag. Coordinadora Grupos GTTINIA – La [email protected]
Eliana San Martín C.PeriodistaINIA – La [email protected]
Tomás Gallardo S.Ingeniero Agrónomo MSc. y ExtensionistaCentro de Transferencia y Extensión del Palto (CTEP)[email protected]
Grupo de Transferencia Tecnológica de la Región de Valparaíso
Implementan Exitoso Programa de Riego de Paltos basado en el Uso de Sensores
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TomasGallardo,IngenieroAgrónomoyExtensionistadelCTEP,INIALaCruz.
Interesantesresultadossehanvistoconelusodesensoresenhuertosdepalto,luegodeloscambiosintroducidosenelprogramaderiegodelaunidaddemostrativaubicadaenelhuertoSantaJulia,enlacomunaLaCruz,RegióndeValparaíso.
En el sitio se instalaron sensores para registrarel contenido de humedad del suelo a distintasprofundidades,enespecial,dondeseconcentraelmayorvolumende raíces,conelpropósitodedesarrollarunprogramade riegopara lascondi-cionesdecultivo,sueloyclimadeestepredioenparticular.
Los sensores permiten monitorear el contenidode agua del suelo en tiempo real, así como elvolumendeaguaenelsueloadiferentesprofun-didades;lográndoseunaaltaeficienciaenelusodelrecursohídrico.
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Partefundamentaldeltrabajoesenseñarelusodelossensoresalagricultor,yaquelacorrectautilizacióndeSondasdeMediciónContinuadelaHumedaddel Suelo (FDR por su sigla en inglés), puedemejorar la estimación de losrequerimientos de agua del cultivo, y con esto, disminuir los volúmenes deaguaquesepierdenporpercolaciónprofunda”.Loanteriorsetraduceenlaoptimizacióndelarelaciónagua/aireenelsueloy,portanto,enunaumentoenlacompetitividaddelosproductoresaldisminuirloscostosasociadosaenergíaeléctricaenelmedianoycortoplazo.
DemostraciónenTerreno
EnelpredioSantaJuliadeJuanHargous,enlacomunaLaCruz,seimple-mentóunaunidaddemostrativade1,5hectáreas,enlaqueseinstalaronsensorespara registrar el contenidodehumedaddel suelo adistintasprofundidades.
HaceunañoaproximadamentequeestaparcelapilotoespartedelPrograma Grupos de Transferencia Tecnológica (GTT) de INIA LaCruz,coordinadoporVictoriaMuenayelinvestigadorRaúlFerreyra,responsabledelÁreadeFisiologíadelRiego.
Suobjetivoesdemostrarempíricamentecómooptimizarelusodelrecursohídrico,entregandoaguaenelmomentoadecuadoyenlacantidadqueelcultivorequieresegúnsudesarrollo.
Al respecto,RaúlFerreyraafirmaque“puedequeenprimerainstanciasetraduzcaenunahorrodeaguayenergía,sobretodoenaquelloscasosenqueseaplicaaguaenexceso.Noobstante,elfactordominanteeslacantidadycalidaddefrutaproducida,dondesecontrastaráelmanejodel agricultor versusel riegobasadoen lossensores,paradeterminar lacantidaddekilosproducidaporcadametrocúbicodeaguaaplicado”.
Inicialmente,setrabajasobrelabasedeunprogramaderiegopara las condiciones del cultivo/suelo/clima donde se sitúaelpredio.Luego,lafrecuenciaytiempoderiegosevanajus-tandosegúnlosdatosqueregistranlossensores.Enparalelo,secompruebalainformaciónquearrojanestosequiposconelcontenidodehumedadobservadoencalicatasdelsector.
Para definir un programa de riego, es necesario analizar elsistemadesueloenformaintegral,considerandotextura,estruc-tura, profundidad y variabilidad, entre otros factores. Una vezconocidosestosaspectosyconelapoyodelastecnologíasdispo-niblesenelmercado,unagricultorpuedeajustarmuchomejoreltiempoyfrecuenciaderiego.
Ademásdecalibrarymantenerlosequiposderiego,RaúlFerreyrarecomiendamonitorearelcontenidodehumedaddelsuelo,paraqueel volumendeaguaaplicadoal cultivo satisfaga los requerimientoshídricosensutotalidad,sinpérdidas.
Pararealizaresteseguimientodelacantidaddeaguaenelsuelo,existendiversosinstrumentosqueapuntanaunmejormanejodelriegoporpartedelosproductores.
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Unodeelloseselusodesondasdecapacitanciao sensores FDR (Frequency Domain Reflecto-metry), pero también existen otros instrumentosutilizados por los agricultores, como son lostensiómetros, bandejas evaporimétricas y cali-catas. Todos ellos contribuyen a unmejor apro-vechamiento del recurso agua, quehoy es cadavezmásescaso.
Consultado sobre si se puedemasificar el usodeesta tecnología, el investigadorde INIAconsideraque “las sondas de capacitancia o sensores dehumedadnosonadquiridosporlosproductoresporfaltadeconocimiento sobre suoperación yde surealutilidad.Portanto,sesugiereimplementarun
Latecnologíacontribuyealmejoraprovechamientodelagua,queeshoyunrecursoescaso.
CultivodepaltosenlaRegióndeValparaíso.
Recepcióndelosdatos.
programa de difusión que permita disminuir estabrecha”.
Como resultadopreliminarde esteplanpiloto, esposible señalar que se ha logrado distanciar lafrecuenciaderiego, loquesetraduceenmejorescondicionesdeaireacióndelsueloyenelaumentodeldesarrolloderaíces.
Estos resultados han sido transmitidos a los inte-grantesdelosGTTdelaRegióndeValparaíso,paraque puedan conocer in situ los alcances de estatecnología.Elprocesodedifusióncontinuaráunavezquesecompletendostemporadasdemediciones,atravésdeseminariosytalleresdecapacitación.
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Entreel21y26deabrilde2013,serealizóenLaSerenaelIXSimposioInternacionaldeFisiologíayBiotecnologíadelaVid,conelobjetivodedifundirlosúltimosavancesenaquellasdisciplinasqueseocupande la vitivinicul-tura,conénfasisenlasnuevastécnicasbiotecnológicasutilizadasparaaumentarelconocimiento,calidad,rendi-mientoyproductividaddeestefrutoquecuentaconalre-dedorde60especiesyqueconstituyeunsectorproduc-tivoyeconómicodealtarelevanciaenelmundo.
Más de 300 expertos provenientes de los cinco conti-nentes, se dieron cita en este evento científico que seefectúacada4años,yqueporprimeravezsellevaacaboenSudamérica,específicamenteenLaSerena,RegióndeCoquimbo,Chile.
Coquimboesunade las zonas vitivinícolasmás impor-tantesdelpaís.Famosaporelcultivotradicionaldecepasaromáticas para la producción de pisco, esta región estambiénconocidaporsualtoestándarenlaproduccióndeuvademesadeexportación,pasasyporsuindustria
En La Serena, Región de Coquimbo
INIA, Anfitrión de EncuentroCientífico Mundial en torno a la Vid
vinícola,queesunadelasmásmodernaseinnovadorasdeChile.
Alrespecto,ManuelPinto,InvestigadordeINIAyPresi-dentedelComitéOrganizadordelSimposio,señalóque“esta región es una de las pocas en el mundo dondetodas las industrias que funcionan en torno a la vid,están presentes; ventaja que primó a la hora de elegirCoquimbocomosede”,agregandoque“estoconstituyóunaoportunidadparatransferirymostrarlainvestigación,tradición,culturaypatrimoniovitívinicoladelpaís,aunpúblicoespecializadoprovenientedemásde30países”.
Organizado por el Instituto de Investigaciones Agrope-cuarias,INIA,ylaInternationalSocietyforHorticulturalScience(ISHS);elSimposiocontóconelpatrociniodelaFundaciónparalaInnovaciónAgraria(FIA),laSociedadAgronómicadeChile, laSociedaddeGenéticadeChiley laOficinaMunicipaldeCongresosyConvencionesdeLaSerena.Además,recibióelapoyodelaAsociacióndeProductoresdePiscoyProductoresdeVino.
Andrea Gallmeyer P.Periodista
INIA - [email protected]
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DuranteelSimposioseanalizaronimportantestemáticascomo: crecimiento de la planta, floración y cuajado;desarrolloycomposicióndelfruto;manejoynutricióndelaplanta; relaciónvid-agua;fisiologíadepostcosechaybiotecnologíadelavid;interaccionesmedioambientalesyrespuestasdelavidacambiosclimáticos;interaccionesplanta-patógenos; resistenciaaenfermedades;ynuevosavances en genómica y fisiología de la vid, incluyendofisiologíadeestrés,entreotras.
Conestosconocimientossepretendemanteneromejorarlacalidaddelavid;yenfrentaramedianoylargoplazolosdesafíosagrícolas,paracontribuirallogrodelameta:ChilePotenciaAgroalimentaria.
LaAprobacióndelosVisitantes
InvestigadoresydelegadosdeArabiaSaudita,Argentina,Australia,Austria,Bélgica,Brasil,Canadá,CoreadelSur,Chile,China,España,EE.UU.,Francia,Ghana,Hungría,India, Israel, Italia, Japón,México,PaísesBajos,Perú,Portugal,Serbia,Sudáfrica,Suiza,TaiwányTúnez,entreotros, participaron de este encuentro mundial, que nosóloincluyópresentacionesyconferencias,sinotambiénvisitasabodegasydestileríasdepisco,unrecorridoporlaEstaciónExperimentalVicuñadeINIA,untouralValledelElquiygirasaotrasregionesvitivinícolasdelpaís,afindequelosvisitantespudieranconocermásacercadenuestrosproductos.
Al respecto, María Paz Diago, Investigadora en viticul-turadeprecisióndelaUniversidaddeLaRioja,España,señaló“mehaparecidomuybuenoelniveldelasexpo-siciones, de los profesionales y de la organización. Encuantoalosvalles,Elquiessorprendente.Susaspectos
vitícolassonmuydiferentesalosnuestros.Nuncahabíavistonadaigual”.
Entanto,MauricioAndriao,MSc.IngenieroAgrónomodeStoller,empresadefertilizantesenBrasil,comentó“hasidomuyinteresanteelintercambiodeconocimientosaestenivel.Además,creoquehasidomuybellayvaliosala oportunidad de conocer el cultivo de la vid en unaregióndesértica;tandistintaencondicionesaBrasil”.
Por su parte, la Investigadora en Viticultura y Enología,Dra.MarVilanovadelaTorredeGalicia,destacó“elaportequeestosencuentrosimplicanparaeltrabajocientíficoyaque,porejemplo,hemosvistoungranavanceentemasderiegoenChile,quemeserviránparamispropiosestudios”.
Iniagrape-one
Uno de los hitos de la jornada, fue la presentación delasprimerasvariedadeschilenasdeuvademesadesa-rrolladaspor INIA;denominadas: Iniagrape-one, INIA5e INIA10;que tuvieronexcelenteaceptaciónentre losexpertos,siendolaprimeradeellas,lamáscelebrada.Porejemplo, laDra.MarVilanovaseñaló“comoenEspañanos orientamos fundamentalmente a la vinificación, esnuevoparamícatarlauvademesa.Debodecirquemehagustadomucho.Dalasensacióndemordermelocotónmás que uva, pues son muy jugosas, muy crujientes ymuy,muyagradables”.
AndrésZurita,SubdirectordeI+DdeINIAIntihuasienfa-tizóque“estarespuestaporpartedelosexpertosesmuypositiva,puestoquesonvocesautorizadasensuspaísesdeorigen;yconstituyenlosmejoresembajadoresdelasvariedadesqueleshemospresentado”.
Lasactividadesdelsimposioconsideraronexposicionesdetrabajoscientíficosysalidasaterreno.
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ElAportedeINIAcomoOrganizador
INIAasumiólaorganizacióndeesteencuentro,avaladoporsuhistorialdeaporteseninves-tigaciónytransferenciadeconocimientoseinnovaciónalaagriculturadelpaísy,enparti-cular,alavitivinicultura;pudiendodestacarentreotroshitos:
Las investigacionesdeINIAenelcampodelmejoramientogenéticodeuvademesadatanmásde20años,siendolainstituciónpioneraenestainiciativa.
ElProgramadeMejoramientoGenéticodeUvadeINIAsecaracterizapor integrarelmejoramientoconvencionalconlasherramientasbiotecnológicasmásavanzadasparaimplementar cruzamientos dirigidos, principalmente entre variedades no semilladas,apoyadosenlatécnicaderescatedeembrionesycultivoin vitroparalaobtencióndepoblacionessegregantes.
En2006,INIAestableceunaalianzaestratégicaconentidadestecnológicas,públicasy privadas, alineando su trabajo con los requerimientos de la industria, para contri-buiralaumentodelacompetitividadysustentabilidaddelosproductoreslocalesenelmercadointernacional.
INIAha sidoprecursor en trabajosde investigación conportainjertos en vides, queinicióen ladécadadel ’70,cuandoaúnnoeraconsideradoun tema relevanteparalaviticulturanacional.Hoy,elusodeportainjertosesunavariableestratégicadeusoobligatorioenvariaszonasdelpaís.
LaInstituciónhaparticipadoeneldesarrollodemateriaprimaparalaindustriapisquera,colectandoplantasdelasvariedadesestablecidasenChileporLeyparalaproduccióndepisco.Apartirdeeste trabajo iniciadohacemásde40años,sedioorigena lasprimerasplantacionescomercialesdeuvapisquera.
Hoy, INIAsigue involucradomásquenuncacon la industriade lavid,desarrollandosolucionesqueincrementenlaproductividadycalidaddelasuvas.
DistintasinstanciasdelIXSimposioInternacionaldeFisiologíayBiotecnología
delaVid,queserealizóelpasadomesdeabril,
enLaSerena,RegióndeCoquimbo,Chile.
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X Jornadas Olivícolas Atacama 2013
Reunirán a Productores y Expertos a nivel Internacional
Francisco Meza A.Director Centro RegionalINIA [email protected]
Francisco Tapia C.Encargado Unidad de Validación y TransferenciaINIA [email protected]
Verónica Arancibia A.Ayudante de Investigación, Centro Experimental HuascoINIA [email protected]
Jessenia Zlatar T.Proyecto Aceituna Sajada en Huasco,La Higuera y CopiapóINIA [email protected]
Más información e inscripciones a las X Jornadas Olívicolas
Atacama 2013 en:http://platina.inia.cl/
jornadasolivicolas2013/inscripcion.cfm
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Losdías1,2y3deoctubre,serealizaránlasXJornadasOlívi-colasAtacama2013;eventodecaráctertécnico-científicoquereuniráainvestigadoresyproductoresnacionaleseinternacio-nalesentornoalaolivicultura.
Laorganizacióndeestaactividadesrotativayestáenmanosdeproductoresolivícolasdelpaís,conlaparticipacióndeCORFO,laUniversidaddeTarapacá,UniversidaddeChileyelInstitutode Investigaciones Agropecuarias, INIA; entidad responsableesteañodesurealizaciónenlaslocalidadesdeCalderayBahíaInglesa,RegióndeAtacama,enplenocorazóndeldesiertomásáridodelmundo,dondeseasimilanlascondicionesdeorigendeesteimportantecultivo.
¿PorquéenAtacama?
EnChile,hastamediadosdelsigloXX,lasuperficiecultivadadeolivosnosuperabalas3milhectáreasycadazonaproductivaactuabaenformaindependiente.Hastaqueenladécadadel’80,ungrupodeproductores,técnicosyprofesionalesdelosvallesdeAzapayHuasco-zonasolivarerasdesdelostiemposde laconquistaespañola-,decidieronorganizarunencuentronacionaltendientealaactualizacióndeconocimientostecno-lógicos,demanejoagronómico,agroindustrialycomercialparapotenciarelrubro.
Asísurgióen1981laprimeraJornadaOlivícolaNacional,quese realizó en Arica, y que ha venido desarrollándose desdeentonces, abordando aspectos de manejo, procesamiento yagregacióndevaloralosproductosolivícolas.
Cabe destacar que esta industria ha logrado en Atacama uncrecimientosostenidolosúltimosaños,siendolademayorparti-cipaciónenexportacionesdeChile.Dehecho,enlocalidadescomoCalderayBahíaInglesa,sehareconvertidolaproducciónolivícolatradicionalalamásmodernaactividadagroindustrial;contando con sistemas de cultivo de alta densidad, mecani-zado de labores, industrialización de las olivas con fábricasdeelaboracióndeaceiteydeaceitunasdemesa,entreotrasactividades.
Historia
Elolivo,juntoalahigueraylavid,esunodeloscultivosmásantiguosvigentesenelmundo.
OriginariodelazonanororientaldelacuencadelMediterráneo,datadeunos6milaños,teniendounaimportanteparticipacióneneldesarrollodelasculturasexistentesenesazona,nosólocomo fuente de alimento (aceitunas y aceite), sino tambiéncomocombustibleparalámparas.
En diversos escritos, el olivo aparece también como símbolodepaz;siendoutilizadassusramasen laconmemoracióndeacontecimientosmísticosyreligiososhastaeldíadehoy.
LaorientacióndelasXJornadasOlivícolasNacio-nalesestádadaporlasituaciónclimática,calidadalimentariadelosproductosoleícolasydeaceitunasdemesayvaloragregado.
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Desde sus inicios, el desarrollo de este cultivo se havisto favorecido por ser una de las pocas especies deinterés alimentario que se adaptaron a las condicionesagroclimáticasextremasencuantoatemperaturasaltasy,principalmente,adéficithídrico;soportandoporsiglosperíodosdesequíasindesaparecerlaespecie.
Lascondicionesclimáticasdelorigendelaespeciesondefinidas como de clima mediterráneo; asimilándose 5zonasenelmundo,siendounadeellaslasituadaentrelasregionesdeArica-ParinacotayelMaule,enChile.
El olivo fue traídoalpaíspor los españoles enel sigloXVI, encontrando una muy buena adaptación y alcan-zandoaltosrendimientosdefrutas,queenmuchoscasossuperanlasdefinidasenlazonadeorigendelaespecie.Noobstante,fueenladécadadel‘50cuandoseprodujoel primer impulso por desarrollar comercialmente estecultivo,incorporándosenuevasvariedadesorientadasalaproduccióndeaceite,principalmente.
Entanto,fueaprincipiosdelsigloXXIcuandolatecno-logíaagroalimentariaredescubriólaimportanciaculinariaynutricionaldelaaceitunademesaydelaceitedeoliva,productos que aun nos sorprenden por sus cualidadesparalasaludhumana.
INIA,TrayectoriaenOlivicultura
INIA ha estado presente en la organización de lasJornadasOlivícolasdesdesuprimeraversión,aportandoel resultado de sus investigaciones almejoramiento delaoliviculturanacional, rubroqueha tomadounnuevoimpulso por el interés de los países desarrollados porel consumo de alimentos saludables, entre los cualesdestacanelaceitedeolivaylaaceitunademesa,porloselementosnutracéuticosensucomposicióncomoporelbajoniveldeagroquímicosqueutilizasucultivo,cercanoaunsistemamásbienorgánico.
Hoy, la superficie nacional supera ampliamente las 26mil hectáreas; sumándose zonas productoras y nuevasvariedadesdeolivos,queseencuentranenevaluaciónenelBancodeGermoplasmadeOlivo,situadoenelCentroExperimentaldeHuasco.
Además,INIAllevaacaboinvestigacionesendiferenteszonasdelpaís,demaneradeanalizarelcomportamientodeestaespecieendiferenteszonasagroclimáticas.
Elpropósitodeestenuevoencuentro,esreunirainvestiga-doresyproductoresdelrubroydifundirlosresultadosdelasúltimasinvestigacionesgeneradas,interactuandoconlosparticipantesdemaneradeconocerlasnecesidades
tecnológicasdelrubro,loquepermitiráretroalimentarlainvestigaciónparaelpróximoperíodo.
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Ladestacada ejecucióndel proyecto lideradopor elinvestigador de INIA, Alfonso Osorio Ulloa, titulado"Evaluación de los cambios en la productividad delagua, frente a diferentes escenarios climáticos endistintasregionesdelConoSur",obtuvoelIVPremioalaExcelenciaCientífica2013,otorgadoporlosinte-grantes del ComitéDirectivo del FondoRegional deTecnologíaAgropecuaria,FONTAGRO,yloslíderesdelos veintiún proyectos de esta entidad, en elmarcodel VIII Taller de Seguimiento Técnico realizado enMontevideo,Uruguay,entreel23yel25dejulio.
En la ocasión, se presentaron trabajos en las áreasde cambio climático, mejoramiento genético, agri-cultura orgánica, desarrollo de cadenas productivasy manejo de sistemas silvopastorales, entre otros;resultandoganadorelproyecto lideradoporel Insti-tutodeInvestigacionesAgropecuarias(INIA,Chile)ycoejecutadoporelInstitutoNacionaldeInvestigaciónAgropecuaria(INIA,Uruguay),elInstitutoNacionaldeTecnologíaAgropecuaria(INTA,Argentina);laUniver-sidadMayordeSanAndrés(UMSA,Bolivia)yelInter-national Center for AgriculturalResearch in theDryAreas(ICARDA,Siria).
Específicamente, el equipo de INIA Chile estuvointegradoporlosinvestigadores:GabrielSelles,RaúlFerreira, Alejandro Antúnez, Sofía Felmer, HamilUribeyellíderdelproyecto,AlfonsoOsorio.
Antecedentesdelproyecto
Elegido por amplia mayoría debido al gran impactodesusresultadospotenciales,elproyectoseinicióenmayode2009ycontóconlaparticipacióndelasinsti-tuciones referidas anteriormente, quienes formaron
Proyecto liderado por INIA ganaIV Premio FONTAGRO a la Excelencia Científica
unconsorcioconelpropósitodecontribuiraldesa-rrollodeestrategiasqueaumentenlaproductividaddelagua;recursoqueseráaúnmáscríticoenciertasregiones,bajo losnuevosescenariosclimáticosqueseproyectanenlasdistintaszonasdelConoSurdeAmérica,debidoa losefectosdelcambioclimáticoglobal.
Sumandovisiones yconsolidando redesde trabajo,por tres años este equipo estudió 10 cuencassituadas en Chile, Argentina, Uruguay y Bolivia;logrando construir una línea base de la disponibi-lidaddeaguapara la agricultura y su relaciónconlos sistemas productivos e infraestructura de riegoexistenteencadapaís.Conesto,elaboraronestrate-giasenfocadasendosámbitosdeacciónprobables:escasezhídrica(sequía)yexcesodepluviometríay/oaumentodelafrecuenciadeeventosextremos(inun-daciones); información que, sin duda, constituiráuna herramienta de gran utilidad para la toma dedecisionesporpartede lasautoridadesdeAméricaLatinayelCaribe(paramayorinformaciónsobreelproyecto,visitar:www.riegoconosur.cl).
FONTAGRO es una alianza de países establecida para financiar investigación e innovación científica y tecnológica en el sector agropecuario. El Fondo contribuye a la reducción de la pobreza, el aumento de la competitividad de las cadenas agroalimentarias y al manejo sustentable de los recursos naturales en América Latina y el Caribe. Los países miembros son: Argentina, Bolivia, Chile, Costa Rica, Ecuador, España, Honduras, Nicaragua, Panamá, Paraguay, Perú, Uruguay, República Dominicana, Uruguay y Venezuela.
ElinvestigadordeINIAChile,AlfonsoOsorio,expli-candoEnsayoFONTAGROenOlivos,enUruguay.
www.inia.cl
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Otorgado por ASOEX, con el patrocinio del SERNAM
Investigadora de INIA recibe premio“Guacolda 2013” por su aporte al área agrícola y social
Con la presencia de la Primera Dama, Cecilia MorelMontes; la Ministra del Servicio Nacional de la Mujer,SERNAM,LoretoSeguel;elMinistrodeAgricultura,LuisMayol;yelPresidentedelaAsociacióndeExportadoresdeFrutasdeChile(ASOEX)RonaldBown;nuevemujeresdelaindustriafrutícoladeChilefueronreconocidasconelpremioGuacolda2013;entreellas,laEntomólogadeINIA,PatriciaEstayP.,quienfuereconocidaenlacate-goría“InvestigadoraCientífica”.
Este galardón fue instaurado en2009porASOEX y elpatrocinio del SERNAM, para reconocer el aporte demujeres que se desempeñan en el sector frutícola (enempresas productoras y exportadoras, asociacionesgremiales, universidades y centros de investigación,entreotros)yqueconstituyenunejemplodevidasocialypersonal.
Patricia Estay es Ingeniera Agrónoma de la PontificiaUniversidad Católica de Valparaíso, PUCV; y Master ofScience(M.Sc.)enlaUniversidaddeOttawa,Canadá,conespecializaciónenEntomología.
Se incorporó al Instituto de Investigaciones Agropecua-rias,INIA,en1992,ejerciendohastahoycomoinvesti-gadorayencargadadellaboratoriodesuespecialidadenelCentroRegionallaPlatina.Además,efectúadocenciauniversitariaenesteámbito.
PatriciaEstayespanelistafrecuenteencongresosysemi-narios nacionales e internacionales; y autora de nume-rososmanuales,artículoscientíficosydivulgativos,bole-tinesylibros,entrelosquedestacan:“Insectos,ÁcarosyEnfermedadesAsociadasalTomateenChile”y“BombusenChile:Especies,BiologíayManejo”.Haparticipadoydirigidoproyectosde investigaciónde INIA,financiadospor elFDI,FONDEF, INNOVAChiledeCORFOyFondoSAG;orientadosareducirelcontenidodepesticidasentomates; trabajos de polinización en frutales; investiga-cióndetomatesbajoinvernadero;yestudiosmásespecí-ficosdecontroldelaavispaChaquetaAmarilla(Vespula germanica); ypolinizaciónconabejas (Apis mellifera) yabejorros(Bombus),paramejorarelrendimientoycalidaddearándanos,paltos,cerezos,kiwiyhortalizasdefruto.Cabe notar que este proyecto permitió presentar enINAPIlasolicituddepatentamientodelametodologíadeproduccióndelabejorronativoBombusdahlbomii.
Además,hacontinuadotrabajandoeneldesarrollo,siste-matizaciónyoptimizacióndeprotocolostécnicosparaelusodecolmenasdeabejassegún laespecie frutícolaapolinizar;contribuyendoalaNormaChilena03255queestandariza lacalidaddeunacolmenaanivelnacional,entreotrosaportes.
LainvestigadoradeINIAPatriciaEstay,recibesugalardóndemanosdelPresidentedeASOEX,Ronaldbown,ydelaMinistradelSERNAM,LoretoSeguel.
Andrea Romero G.PeriodistaINIA - Dirección [email protected]
Marisol González Y.Encargada de ComunicacionesINIA - La [email protected]