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João Pessoa – 30 de junho de 2011
Rio de Una Alimentos Ltda
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Panorama Geral da Indústria
Início das Atividades: 1996
Área do terreno 47.870,00 m²
Área Construída 3.475,91 m²
Capacidade mensal de
produção: 480 Ton/mês
Unidade fabril localizada em São José dos Pinhais – PR para processamento de verduras e legumes
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Panorama Geral da Indústria
Nº de Funcionários 121
– Indústria 106
– Comercial 15
Refeitório com cozinha própria para os funcionários
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Produtores
Número de Produtores: 115
Área Plantada: 442 hectares
Regiões Produtivas: Paraná
(RMC e norte), Santa
Catarina, São Paulo,
Paraíba
Plantação de Alface Americana
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Produtores
Condições de Parceria
1. Equipe técnica da Agronomia Rio de Una,
visitam as diversas regiões e estados
brasileiros, para detectarem possíveis
produtores para serem parceiros.
2. Produtores serão certificados sem custo
pela Certificadora IBD, escolhida pela Rio
de Una pela sua Credibilidade, Conceito e
Reconhecimento.
3. Produtor terá todo o acompanhamento
técnico desde a definição de qual produto
será cultivado até a colheita final,
respeitando os conceitos orgânicos e as
fichas técnicas.
Bandejas de Mudas
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Produtores
4. Rio de Una financia as mudas
e insumos para os
produtores, que pagarão com
produtos
5. Juntamente com o produtor é
feita a programação do
sortimento de produtos e as
respectivas quantidades
6. As quantidades acordadas, a
Rio de Una garante 100% da
compra, pelo preço justo pré-
definido
7. Compromisso SocialPlantação de Alface Americana
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Recepção de Matéria Prima
Os Produtos serão recepcionados conforme
as fichas técnicas, garantindo a Qualidade
ideal para o processo produtivo.
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CONTROLE DE QUALIDADE PROCESSADO
Sazonalidade
TOMATE TIPO CAQUI
Características do Produto
Condições de Armazenamento
Padronização
Admite-se a existência de até 5% do produto amostrado abaixo/acima do padrão de classificação estabelecido, em uma mesma embalagem.
Defeitos Graves % máxima/embalagem
Defeitos Leves % máxima/embalagem
Temperatura 80C a 100C
Maturação
Os frutos devem estar entre os estágios 2 e 3
5 cm
Diametro mínimo
12 cm
Diametro maximo
ESTÁGIO 2
10-30%
ESTÁGIO 3
30-60%
ESTÁGIO 4
60-90%
ESTÁGIO 5
> 90%
Estágios de maturação do tomate
ESTÁGIO 1
VERDE
Profundos - 3 %, podridão e podridão apical - 0%, queimadura – 3 % e barriga de sapo – 1 %:
Deformacoes – 5%, dano de granizo leve – 3 %, manchas
na pele (mosca branca) e superficial – 8%.
Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez
NAO DISPONIVEL – Sem oferta do produto no mercado. Tendencia de precos em alta.
DISPONIVEL – Alta ofrerta de produtos comercializados no mercado. Tendência os preços baixas.
LIMITADA – Baixa oferta nos volumes, periodo de transicao entre as regioes.Tendência de preços em alta.
Este calendário de comercialização, com adaptação climática, mostra os períodos de boa oferta, estabilidade e baixa no mercado. Essas oscilações seguem a sazonalidade de cada produto, com tendências refletindo também nos preços do atacado e varejo. Fonte: CEAGESP/CEASA-PR
Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez
NORTE – URAI, MARILANDIA DO SUL E SANTA AMELIA.
RMC – REGIAO METROPOLITANA.
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CONTROLE DE QUALIDADE PROCESSADO
DANO PROFUNDO
DANO POR GEADA
DANO POR GRANIZO GRAVEPODRIDÃO
QUEIMADOPODRIDÃO APICAL
DEFEITOS GRAVES
DEFEITOS LEVES
DANO POR GRANIZO LEVE
BARRIGA DE SAPO
MANCHADO (MOSCA
BRANCA)
DEFORMADODANO SUPERFICIAL
BARRIGA DE SAPO
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ALFACE AMERICANAComprimento MínimoPeso MáximoPeso Mínimo
Defeitos Graves % máxima/embalagem
Defeitos Leves % máxima/embalagem
300 gr.
Podridão ( 0%), descoloração, lesões, queimada, espigada, cabeça deformada (torta) (até 5% do lote)
Organismos vivos, brotos laterais, folhas quebradas,
manchas, bordas queimadas, folhas oxidadas (até 5% do
lote)
Aspecto
Características do Produto
Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez
Peso MáximoPeso Mínimo
400 gr.
Especial 1A
(Jan. a abril)
Especial 2AA
(maio-dezembro)
100 gr.
200 gr.
Cor Externa
Aspecto
Verde por fora e claro no interior. Nervuras brancas.
Brilhante, fresca,c/ umidade, coracao compacto. Folhas externas apenas 2 camadas. E sem impurezas..
ALFACE AMERICANA
CONTROLE DE QUALIDADE PROCESSADO
Sazonalidade
NAO DISPONIVEL – Ausencia de oferta dos produtos no mercado. Tendência de preços alta.
DSIPONIVEL – Alta oferta dos produtos no mercado. Tendência de preços em queda.
LIMITADA - Baixa oferta dos produtos no mercado. Tendência de preços estaveis.
Este calendário de comercialização, com adaptação climática, mostra os períodos de boa oferta, estabilidade e baixa no mercado. Essas oscilações seguem a sazonalidade de cada produto, com tendências refletindo também nos preços do atacado e varejo. Fonte: CEAGESP/CEASA-PR
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CONTROLE DE QUALIDADE FLVPROCESSADO
DEFORMACAO DE CABECA PODRIDAO DE BACTEROSE
DEFEITOS GRAVES
GRAU DE COMPACTACAO IDEAL DA CABECA
DEFEITOS LEVES
FOLHAS SOLTAS FACEIS DE SEREM RETIRADAS INCLUSIVE O MIOLO
ALFACE AMERICANA
OXIDACAO
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Linha de Produção
Nº de funcionários: 55
Quantidade mensal de produto processado por funcionário: 3.800 Kg
Área de processamento Climatizada
Principais equipamentos para processamento são importados.
Linha de Produção produtos packing
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Linha de Produção
3 Linhas de Produção
1. Produtos Processados, prontos para o consumo.
2. Produtos Embalados, facilitando a escolha pelos clientes.
3. Produtos Institucionais, prontos para o consumo, servindo Indústrias, Hotéis,Restaurantes, Escolas, Hospitais e etc. Linha de Produção produtos processados
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Linha de Produção
Garantir a Melhor Qualidade de produtos
ofertados aos Clientes.
Seguir rigorosamente as fichas técnicas
definidas pelas redes de hipermercados e marca
Rio de Una
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Linha de Produção
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Linha de Produção
REVISÃO 00
INGREDIENTES UND QTDE
Alface Americana Fatia 10 kg 0.500
Tamanho ( Embalagem): .........................................................Nylon Poli 30X32X0,18
Peso: ......................................................................500 gramas
Validade: ...............................................................06 dias
Condições de Armazenamento: ..................................Manter refrigerado a uma temperatura entre +2° C a +4° C
5 pacotes por caixas
Embalagem Primária: .....................................
Embalagem Secundária: .................................
Condições de Transporte: ..........................Veículo equipado com baú refrigerado
CARACTERÍSTICAS DO PRODUTO
EMBALAGEM
TRANSPORTE
FICHA TÉCNICA - ALFACE AMERICANA
PROCESSADO VARIEDADE: SANITIZADA
Saco plástico etiquetado com todas as informações legais
devidamente identificadas.
Caixa de papelão ondulado com todas as informações sobre a
empresa e as informações legais impressas. (medidas:
445x310x256).
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Produtos Acabados
Linha Taeq – Pão de Açucar – 47 Referências
Abobrinha Italiana – 600g Cenoura – 600g Salada Mix 3 – 200g
Couve Flor – 350gMilho Verde – 500g Pimentão Vermelho – 400g
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Produtos Acabados
Linha Viver – Carrefour – 54 Referências
Acelga - und Batata Inglesa – 600gCenoura – 100g
Couve Manteiga – 200g Alface Americana – 100g Alf Amer, Roxa e Cenoura – 100g
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Produtos Acabados
Linha G.O. – Carrefour – 44 Referências
Berinjela – 570g Brócolis e Couve Flor – 300g Yakissoba – 400g
Garden Salad - 200g Mix Califórnia – 500g Salada Tropical – 200g
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Produtos Acabados
Linha Sentir Bem – Wal Mart– 38 Referências
Cenoura Ralada – 100g Repolho Verde – 400g Salada Italiana - 100 g
Salada Americana - 100 g Cenoura – 600g Coração Americana – 250g
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Produtos Acabados
Linha Rio de Una – 70 Referências
Aipim Tolete – 1Kg Cebola – 500g Cenoura Baby – 200g
Mix Cheiro Verde – 70g Mix Sopa - 500g Salada Italiana – 200g
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Produtos Acabados
Linha Institucional
Alface Americana Inteira
Beterraba RodelaCenoura Rodela
Yakissoba
Seleta de Legumes
Chicória Italiana
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Produtos Acabados
Total de 253 Referências mais a
Linha Institucional
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Rio de Una Nordeste
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Rio de Una Nordeste
Objetivo:
Instalação da Rio de Una Nordeste na Paraíba para atendimento
direto ao mercado da região
Benefícios:
Expansão da Rio de Una no Brasil alavancando o sucesso e o know-
how já alcançado na região Sul/Sudeste
Expandir a economia local, com destaque a pequenos e médios
produtores
Propagar a sustentabilidade de campo (orgânicos), produtiva
(industrial) e social (comunidade local)
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Rio de Una Nordeste
Objetivo:
Instalação da Rio de Una Nordeste na Paraíba para atendimento
direto ao mercado da região
Benefícios:
Expansão da Rio de Una no Brasil alavancando o sucesso e o know-
how já alcançado na região Sul/Sudeste
Expandir a economia local, com destaque a pequenos e médios
produtores
Propagar a sustentabilidade de campo (orgânicos), produtiva
(industrial) e social (comunidade local)
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Situação atual
Início da relação com fornecedores na região em 2009/10
4 produtores já fornecendo para nossa unidade no Paraná
– 2 em Sousa - 60 mil bandejas de legumes (pimentões, beringela e
tomate)
– 1 em Maturéia -10 mil bandejas de cenoura
– 1 em Lagoa Seca - 30 tons de batata inglesa
Base sólida de nosso grupo na região com a Fazenda Tamanduá
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Sousa
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Sousa
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Maturéia
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Maturéia
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Lagoa Seca
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Oportunidade
Expansão da base produtiva / desenvovimento e certificação de
novos produtores
Mix de produtos baseado na condição de cada micro região
Explorar Legumes, Verduras e Frutas
Instalação de uma base de processamento na região
Equipe comercial para explorar o potencial de venda da região
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Oportunidade
Expansão da base produtiva / desenvovimento e certificação de
novos produtores
Mix de produtos baseado na condição de cada micro região
Explorar Legumes, Verduras e Frutas
Instalação de uma base de processamento na região
Equipe comercial para explorar o potencial de venda da região
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Oportunidade
Expansão da base produtiva / desenvovimento e certificação de
novos produtores
Mix de produtos baseado na condição de cada micro região
Explorar Legumes, Verduras e Frutas
Instalação de uma base de processamento na região
Equipe comercial para explorar o potencial de venda da região
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Oportunidade
Expansão da base produtiva / desenvovimento e certificação de
novos produtores
Mix de produtos baseado na condição de cada micro região
Explorar Legumes, Verduras e Frutas
Instalação de uma base de processamento na região
Equipe comercial para explorar o potencial de venda da região
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Oportunidade
Expansão da base produtiva / desenvovimento e certificação de
novos produtores
Mix de produtos baseado na condição de cada micro região
Explorar Legumes, Verduras e Frutas
Instalação de uma base de processamento na região
Equipe comercial para explorar o potencial de venda da região
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Estrutura
Gerente RdUNordeste
Agronomia Produção/Logística Comercial
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Próximos passos
Identificação dos profissionais para as posições chave
Criação da Filial Nordeste
Análise do potencial de vendas para as principais praças
Planejamento da capacidade para os próximos 3 anos
Início das vendas até o final de 2011
Abriremos os mercados conforme o crescimento da capacidade produtiva
![Page 40: Rio de Una · Este calendário de comercialização, com adaptação climática, mostra os períodos de boa oferta, estabilidade e baixa no mercado. Essas oscilações seguem a sazonalidade](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022052020/6034ef12e69aab7ed607e9db/html5/thumbnails/40.jpg)
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Próximos passos
Identificação dos profissionais para as posições chave
Criação da Filial Nordeste
Análise do potencial de vendas para as principais praças
Planejamento da capacidade para os próximos 3 anos
Início das vendas até o final de 2011
Abriremos os mercados conforme o crescimento da capacidade produtiva
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Testemunho Edinaldo Nascimento
Início das vendas até o final de 2011
Abriremos os mercados conforme o crescimento da capacidade produtiva
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