7/25/2019 Sbrt - Fornecedores de Equipamentos Para a Produção Do Alho Negro

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RESPOSTA TÉCNICA 

Título

Fornecedores de equipamentos para a produção do alho negroResumo

Informações sobre os fornecedores de equipamentos para a produção de alho negro.

Palavras-chave

 Alho negro; produção do alimento

Assunto

Processamento de legumes e vegetais

Demanda

Como é feita a produção de alho negro? Quais são os fornecedores de equipamentos?

Solução apresentada

Introdução

O alho negro é o alho comum que passa por um processo de maturação, alterando sua cor,seu sabor e aroma. Consumido no Japão como suplemento, devido às suas propriedades

fitoterápicas, passou a ser visto como ingrediente gourmet [...] (MARISAONO, [200-?]).

Figura 1  – Alho negroFonte: (GUIMARÃES; SEBA, 2010)

Fornecedores de fermentadora

Altair e SilvaRua Alberto Guizo, 949, IndaiatubaCEP: 13347-402 - SPTelefone : (19) 3935-1952Fax : (19) 3935-6095Site: <www.iceteck.com.br >. Acesso em: 01 jun. 2011.

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EBS Fábrica de Máquinas Industriais LtdaRua São Leopoldo, 1250CEP: 85940-000 - Quatro Pontes - PRTelefone : (45) 3279-1122Fax : (45) 3279-1122Site: < www.ebs.ind.br >. Acesso em: 01 jun. 2011.

MS Tecnopon Equipamentos Especiais Ltda

 Avenida Professor Benedito de Andrade, 649CEP: 13422-000  – Piracicaba - SPTelefone: (19) 3434-1418Fax: (19) 3422-9234Site: <http://www.tecnopon.com.br/home/index.htm >. Acesso em: 01 jun. 2011.

Superohm Equipamentos Ciêntíficos LtdaRua Vitorio Laerte Furlan, 877CEP: 13405-430  – Piracicaba - SPTelefone : (19) 3421-2234Fax : (19) 3421-0100Site: <http://www.superohm.com.br/>. Acesso em: 01 jun. 2011.

Solab Equipamentos para Laboratórios LtdaRua Ernesto Viliotti, 140CEP: 13412-148  – Piracicaba - SPTelefone: (19) 3415-3990Fax: (19) 3415-3990Site: <http://www.solabcientifica.com.br/>. Acesso em: 01 jun. 2011.

Sugere-se acessar o site www.respostatecnica.org.br  e realizar a busca no Banco deRespostas, utilizando o código da resposta “18416” para encontrar o(s) arquivo(s)disponível(is).

Conclusões e recomendações 

Recomenda-se, especialmente, a leitura da(s) seguinte(s) Resposta(s) Técnica(s):

SERVIÇO BRASILEIRO DE RESPOSTAS TÉCNICAS. Alho negro. Resposta elaboradapor Edésio Rodrigues Alvarenga Júnior. Minas Gerais: CETEC, 2011 (Código da resposta:18416). Disponível em: <http://www.respostatecnica.org.br >. Acesso em: 01 jun. 2011.

O SBRT não se responsabiliza pelos serviços a serem prestados pelasentidades/profissionais indicados. A responsabilidade pela escolha, o contato e anegociação caberão totalmente ao cliente, já que o SBRT apenas efetua indicações de

fontes encontradas em provedores públicos de informação.

O alho negro é pouco conhecido no Brasil, mas a sua versatilidade na culinária podendo serutilizado inclusive em sobremesas devido ao seu sabor suave, favorece a sua introdução nagastronomia brasileira.

Fontes consultadas 

GUIMARÃES, H.; SEBA, R. Alho negro traz nova cor à gastronomia. São Paulo, 2010.Disponível em: <http://revistagloborural.globo.com/Revista/Common/0,,EMI170405-18292,00-ALHO+NEGRO+TRAZ+NOVA+COR+A+GASTRONOMIA.html>. Acesso em: 30maio 2011.

MARISAONO. Sobre o alho negro. [S.I.], [200-?]. Disponível em:<http://marisaono.com/alho_negro/?page_id=2 >. Acesso em: 30 maio 2011. 

Elaborado por  

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Mônica Belo Nunes  – Engenheira de Alimentos

Nome da Instituição respondente

REDETEC  – Rede de Tecnologia e Inovação do Rio de Janeiro

Data de finalização

30 maio 2011.