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Ingredientes:

125 ml de leite

2 cebolas

75 grs de farinha de trigo

2 colher (sopa) de amido de milho

1/2 colher (sopa) de fermento em pó

1 pitada(s) de paprika

1/2 colher (sopa) de açúcar

1 ovo batido

q.b. de sal

q.b. de pimenta preta

Preparação:

Coloque o óleo a aquecer enquanto prepara os aros.Coloque o óleo a aquecer enquanto prepara os aros.

Descasque as cebolas e corte-as em rodelas de 1 cm de largura. A

seguir, separe os anéis em uma travessa e reserve.

Misture em um recipiente todos os secos e pós. (farinha, fermento,

paprika, açúcar, sal e pimenta). Reserve.

Em outro recipiente, misture com a vara de arames o leite e o ovo

batido. Continue mexendo e vá adicionando a mistura dos pós até que

fique uma massa homogénea.

Com a ajuda de um garfo, passe cada aro por essa mistura e coloque-o

directamente no óleo a fritar um a um. Vire os aros para que fiquem

estaladiços e de cor uniforme.

Ingredientes:

100 grs de coentros

25 grs de coco ralado

1 colher (sopa) de açúcar mascavado

1 cebola

1 embalagem de gengibre fresco

2 colher (sopa) de sumo de limão

1 colher (chá) de sal

2 malaguetas verdes

Preparação:

Na picadora coloque os coentros bem lavados, o côco ralado, a cebola

descascada em pedaços, o gengibre e as malaguetas limpas de

sementes.sementes.

Pique tudo cerca de um minuto.

Coloque a mistura picada numa tigela e adicione o sal, açúcar e sumo

de limão.

Misture tudo muito bem certificando-se que envolve bem os

ingredientes uns nos outros.

Pode servir logo, mas também aguenta muito tempo se guardar no frio.

Pode por isso preparar com antecedência.

Sirva como entrada com tostas variadas.

NOTA: A malagueta pode não ser adicionada para quem não apreciar o

picante. Ou então use apenas uma, ou metade de uma.

Ingredientes:

4 colher (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de vinagre

1 chávena(s) de chá de queijo ricotta

1 chávena(s) de chá de aipo

2 cenouras

1 tomate pelado

1 alface

q.b. de sal

q.b. de pimenta preta

Preparação:

Cortar a alface em pedaços e misturar com as cenouras descascadas e

cortadas às tiras, o tomate cortada em gomos, o aipo picado, o sal, a cortadas às tiras, o tomate cortada em gomos, o aipo picado, o sal, a

pimenta, o azeite e o vinagre. Acrescentar a ricota amassada, mexer

levemente e servir.

Ingredientes:

4 colheres (sopa) azeite

300grs de batatas

2 colheres (sopa) arroz

4 ovos

1 rabo de bacalhau

Preparação:

Coze-se o bacalhau, previamente demolhado. Retira-se o bacalhau do

caldo e introduz-se o arroz e as batatas descascadas e cortadas em

quadradinhos. Deixa-se cozer. Entretanto, desfia-se o bacalhau e

adiciona-se ao caldo. Rectifica-se o paladar.

? parte, escalfam-se os ovos.

A canja é servida com um ovo escalfado em cada prato.A canja é servida com um ovo escalfado em cada prato.

Ingredientes:

½ kg de carne de Vaca

1 kg de batatas

1 pimento vermelho

2 tomates

2 cabeças de alho

1 cebola

½ chávena de chá de azeite

Sal e pimenta preta q.b.

Preparação:

Corte os tomates em rodelas.

Coloque numa frigideira o azeite para esquentar. Retire do fogo e

arrume uma fatia de bife, outra de batata, outra de tomate, outra de arrume uma fatia de bife, outra de batata, outra de tomate, outra de

cebola e por último o pimentão. Espalhe por cima sal e pimenta. Repita

as camadas até terminar os ingredientes. Leve ao fogo forte por 10

minutos e deixe cozinhar em fogo brando. Quando as batatas estiverem

cozidas e o molho bem espesso, o prato está pronto. Sirva quente.

Ingredientes:

500gr de bacalhau

500g de batatas

1,5dl de azeite

2 cebolas

2 ovos

5dl de leite

1 dente de alho

Sal, salsa e pimenta branca q.b.

Azeitonas

Preparação:

Demolha-se o bacalhau, coloca-se num tacho e escalda-se com água a

ferver. Tapa-se e abafa-se o recipiente com um cobertor e deixa-se ficar ferver. Tapa-se e abafa-se o recipiente com um cobertor e deixa-se ficar

assim 20 minutos.

Escorre-se, tiram-se peles e espinhas e desfaz-se em lascas. Põem-se

estas num recipiente fundo, cobrem-se com leite bem quente e

deixam-se ficar de infusão durante uma hora.

Entretanto, cortam-se as cebolas e o dente de alho às rodelas e levam-

se a alourar ligeiramente com o azeite. Juntam-se as batatas, cozidas

com pele e depois peladas e cortadas às rodelas. Junta-se ainda o

bacalhau escorrido. Mexe-se tudo ligeiramente, mas sem deixar refogar.

Tempera-se com sal e pimenta. Deita-se imediatamente num tabuleiro

de barro e leva-se a forno bem quente durante 10 minutos.

Serve-se no prato em que foi ao forno, polvilhado com salsa picada e

enfeita-se com rodelas de ovo cozido e azeitonas pretas.

Ingredientes:

1 caldo de carne

Piripiri q.b.

100ml de água

1 frasco de caril

250ml de leite

Sal q.b.

1,5kg de lulas

Preparação:

Amanhar as lulas e cortar em rodelas. Numa panela juntar o conteúdo

do frasco de caril indiano com as lulas. Acrescentar o cubo de caldo de

carne dissolvido em água. Deixar ferver durante 15 minutos e em carne dissolvido em água. Deixar ferver durante 15 minutos e em

seguida juntar o leite, tampar e deixar cozinhar em fogo brando até que

as lulas estejam tenras. Se necessário acrescentar um pouco mais de

leite durante a cozedura. Acertar o sal e picante a gosto. Servir

acompanhado com arroz branco.

Ingredientes:

200gr de açúcar

5 ovos

2dl de leite

40g de café solúvel

4 folhas de gelatina branca

Chantilly q.b.

Preparação:

Comece por colocar as folhas de gelatina de molho em água fria.

Leve o leite ao lume a levantar fervura.

Num recipiente que possa ir ao lume, bata as gemas com o açúcar,

adicione o café solúvel e bata até a massa se apresentar cremosa.

Continuando sempre a bater e com um certo cuidado, vá deitando em Continuando sempre a bater e com um certo cuidado, vá deitando em

fio o leite a ferver.

Leve o recipiente ao lume para engrossar, mas mexendo sempre para

não pegar. Retire o recipiente do lume e adicione a gelatina demolhada,

mexa bem para que as folhas de gelatina fiquem bem dissolvidas e sem

grumos.

Bata as claras em castelo bem firme, e envolva no preparado anterior

com muito cuidado.

Passe uma forma por água fria, e deite dentro a bavaroise, leve ao

frigorífico durante pelo menos 6 horas.

Desenforme aquecendo a forma por fora com um pano molhado em

água quente. Decore com chantilly.

Equipa Bom Gosto

Elaborado por: Ricardo Heleno

Bom-gosto.weebly.com