Slides prevenção de perdas no varejo

VBS INTELIGÊNCIA EM GESTÃO DE VAREJO FONE (82)9640-2757Soluções Tecnológicas para aumento da lucratividade

Programa PrevençãoPerdas

Supermercados que não controlam procedimentos

básicos que podem gerar perdas deixam ir embora

todos os meses algo entre 2,5% a 8,0% do

faturamento bruto.Desconheço os

volumes de perdas da minhas Loja

Desconheço o tamanho do prejuízo financeiro

Perder faz “parte do negócio”

minhas margens cobrem o prejuízo.

O Turn Over do meu pessoal é alto não tenho

como manter alguém cuidando de perdas

Não acompanho diariamente os

procedimento que podem gerar perdas

O que acontece em 99% dos supermercados

O VALOR E QTDEDD DDDDDDD DDDDDD DD DDDD DDDDD DDDD DDD D DD DDDDDDD

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ISSO NÃO SE APLICAM A SUA LOJA?

PARABÉNS VOCÊ FAZ PARTE DO 0,1% DOS SUPERMERCADISTAS BRASILEIROS.

ISSO ESTA ACONTECENDO NA SUA LOJA?

VAMOS TE APRESENTAR UMA OPORTUNIDADE DE MELHORIAS!

R$1.000.000 R$2.000.000 >R$2.000.000

ÁREAS % Perdas R$1.500.000 R$1.500.000

4,80% 2,20%

Recebimento 20% R$ 14.400,00 R$ 6.600,00

Depósito 35% R$ 25.200,00 R$ 11.550,00

Salão de Vendas 25% R$ 18.000,00 R$ 8.250,00

Frente de Caixa 20% R$ 14.400,00 R$ 6.600,00

100% R$ 72.000,00 R$ 33.000,00

Economia mensal R$ 39.000,00

Supermercados que

não possuem

procedimentos

“básicos” de controle

de perdas deixam ir

embora todos os

meses algo entre 2%

a 6% do faturamento

1º VAMOS FAZER UMA SIMULAÇÃO DO IMPACTO DAS PERDAS NO SEU RESULTADO..?Faixas de

faturamento

3,2% ----a--- 4,8% 2,8% ----a--- 3,8% 2,6% ----a--- 3,4%

ACEITÁVEL

2,2%

ACEITÁVEL

2,0%

ACEITÁVEL

1,6%

Faixa de Perdas do mercado

Perdas Aceitáveis

Economia de 2,6% Faça as contas no ano

1º PassoApresentamos para você e sua equipe

nosso Programa Prevenção de Perdas

Qual o Conceito

Qual a Proposta

Como Funciona

Onde Vai Atuar

Quais os Resultados

Auditamos

458 processos

dentro da loja

Precisamos

certificar se os

processos

existem, e se

eles estão

funcionando.

A consultoria também vai assessorar a loja a resolver aqueles problemas que parecem não ter solução.

Durante a implantação do programa de prevenção

irão aparecer problemas que serão encarados

como uma barreira, uma dificuldade, um obstáculo

que a princípio para o gestor do programa poderá

ser de difícil solução.

A consultoria esta ciente disso, e pra esses

eventos temos uma ferramenta que apoiará o

gestor da loja a encontrar a melhor solução para a

loja.

Metodologia para solução problemas

ATIVIDADES PROCESSO

CAUSAS QUE INTERFEREM NA CORREÇÃO OU IMPLANTAÇÃO

PESO

AÇÕES PARA CORRIGR O PROBLEMA - SOLUÇÕES

O QUE?(Solução)

COMO?(Tarefas

específicas)QUEM?

QUANDO?(Início)

QUANDO?(Final)

RECURSOS ADICIONAIS

Quanto Custa

R$

DELEGAÇÃO / AUTONOMIA ADICIONAL REQUERIDA

APOIOS REQUERIDOS

O QUE QUEMCOMO

AVALIAR

DE ACORD

O

Quais são os

Fatores, Causas e Soluções que impedem a prevenção de perdas?

Utilizaremos essa

metodologia para

compreendermos e

solucionar os problemas.

F.C.S

2º PassoAplicar Auditoria na loja

Avaliando 458 Procedimentos

Apresentaremos os resultados da

Auditoria que proporciona um diagnóstico dos riscos que a loja

esta exposta.

Gestão de Estoque:34

Recebimento: 66

Depósito:74

Mercearia:25

Açougue:37

Hortifrúti:23

Padaria:39

Frios e Laticínios:59

Frente de Caixa:53

Segurança:48

Diagnóstico de 458 procedimentos que

podem gerar perdasRelatório por área

Ao final da auditoria apresentaremos os relatórios por áreas, mostrando se a loja possui os processos necessários a prevenção de perdas e se os executa corretamente.

Dessa avaliação sairá uma série de atividades que

a loja deverá implementar em cada área avaliada.

Por isso a importância da figura de um

responsável da loja, com foco exclusivo nesse

trabalho.

As atividades serão organizadas por ordem de

prioridades, conforme o próximos slide vai

demonstrar.

GestãoDDDDDDDD

I n v e nDDDDD

DC a p a cDDDDDD DD DDDDD

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Porque

essas

áreas são

auditadas?

Recebimento 20%

Depósito 35%

Salão de Vendas 25%

Frente de Caixa 20%

Essas são as áreas onde as perdas ocorrem!

1º - não existe controle dos

procedimentos operacionais.

2º - conduta errada das

pessoas encarregadas das

atividades

3º PassoApresentação do Diagnóstico e

Cronograma de atividades por área,

Cronograma por área e por prioridade dos procedimentos. As atividades serão acompanhadas através de um sistema via web, da consultoria, em conjunto com a loja

Com base no

diagnóstico

apresentamos o

cronograma de

procedimentos

que devem ser

corrigidos

GERENCIAL RETAGUARDA LOJA

Procedimentos Gestão Estoq.

Treinamento

Inventários

Recebimento

Trocas avarias

Produtos A.R

Depósito

Câmaras Frias

Segurança

Frente Caixa

Açougue

Frios Lat.

Padaria

Hortifrúti

Mercearia

Total

Qtde de Procedimentos Auditados Avaliados 17 8 9 66 16 9 40 18 39 53 37 59 39 23 25 458

Qtde de Procedimentos Dentro do Padrão 3 0 2 16 3 1 8 5 3 18 10 8 9 6 3 95

Total Procedimentos Precisam ser ajustados 14 8 7 50 13 8 32 13 36 35 27 51 30 17 22 363

Correções que devem ser feitas em 07 dias 2 0 2 0 0 1 0 0 1 1 0 0 0 0 0 7

Correções que devem ser feitas até 15 dias 6 2 3 5 5 2 2 0 6 3 2 3 3 1 3 46



Correções que devem ser feitas em 240 dias 0 0 0 3 0 0 1 0 1 0 0 3 0 0 1 9

Exemplo do resumo da auditoria com cronograma de

ações

Follow-Up via web darão apoio ao trabalho da consultoria.

Habilitaremos a loja a usar aplicativo de

acompanhamento dos procedimentos a serem

implantados.

Ele tem a função de conectar todas as pessoas

envolvidas no trabalho de prevenção, tanto da

consultoria quanto da loja.

A consultoria acompanha em tempo real o que o gestor

de prevenção esta fazendo, se ele precisa de apoio, se o

trabalho esta se desenvolvendo no tempo esperado.

Acompanhamento Assessoria SuporteO responsável pela programa na loja contará com um sistema, disponibilizado pela consultoria, onde será feita toda comunicação, suporte e assessória durante os oito meses de trabalho.

Painel de Bordo Acompanhamento das atividades online...Prestação de contas a cada visita mensal

Chat via Skype voz e imagem com reuniões agendadas disponível uma vez por semana.

Ferramenta auxilia no acompanhamento e

assessoria da consultoria no trabalho do gestor de

prevenção.

4º PassoImplantação do Módulos de Prevenção

Que inclui implantação de processos, treinamentos, checklist e fazemos uma nova

auditoria no módulo implantado no mês anterior.

A cada trinta dias

implantaremos um

módulo de

prevenção de

perdas na loja

Recebimento Depósito Frente de Caixa

Salão de Vendas

AçouguePadariaHortifrúti

Frios e Laticínios SegurançaAvaliação

1º 2º 3º 4º

5º 6º 7º

Sem manutenção diária não existe programa.Implantaremos 10 checklist operacionais

A função do Checklist é manter o procedimento

funcionando, ele confere todos os dias se a atividade

foi feita, e se não foi feita porque não foi.

Assim a loja terá de fato um programa de prevenção,

pois não basta implantar um processo se não temos

como garantir que ele funciona todo dia.

Mais a frente descobriremos que as atividades que

não funcionam como esperado tem no seu motivo

principal

“o fator humano como causa”

O checklist é feito diariamente em cada área, ele é o processo formal que vai permitir a avaliação das atividades que devem funcionar para que as perdas não ocorram.

8 - Operação Loja

2 - Operação Hortifrúti

6 - Operação Depósito5 - Operação Padaria

9 - Operação Frios Lat.

7 - Operação Açougue

1 - Operação Frente Caixa 3 - Operação Perfumaria 4 - Operação Mercearia

10 - Prevenção de Perdas

10 Checklist operacionais serão implantados durante o programa

LOJA: Data

SEG TER QUA QUI SEX SÁB DOM SEG TER QUA QUI SEX SÁB DOM

1METAS/ÍNDICES/MARGENS/VENDAS VALOR E VOLUME

O responsável pelo açougue tem planilha impressa com metas e resultados?

2CONFERÊNCIA VARIEDADE PRODUTOS

(Identificação das rupturas e providências tomadas, lay out cortes)

3QUALIDADE DOS PRODUTOS

(Frescor, apresentação das mercadorias, aspecto, sangue )

4DATAS DE VALIDADE

Conferência das datas de validade,produtos embalados, datas dentro da validade

5PADRÃO EMBALADOS

Variedade,bandejas,sequência,apresentação,abastecimento,higiene e precificação

6BALCÃO DE SERVIÇO

Higiene.apresentação,variedade,padrão bandejas, sangue, vidros

7TABELA DE PREÇOS

Localização,apresentação,visibilidade,preços corretos

8PRECIFICAÇÃO

(Placas e cartazetes,padrão de etiquetagem)

9CARTAZES PROMOCIONAIS

(Apresentação,exatidão e padronização)

10MERCADORIAS EM OFERTA

(Presença 48 h, estoques , destaque,cartazes, limites, saldos )

11HIGIENE ÁREA DE VENDAS

(Piso,paredes,balcões,equipamentos e vidros)

12BALANÇAS

(Aferição tara, ,precisão e higiene)

13ATENDIMENTO

(Presença,cortesia e rapidez)

14APRESENTAÇAO DA EQUIPE

(Uniformes,apar. pessoal,higiene,luvas aço,máscara,botas,adornos)

15TEMPERATURA BALCÕES CONGELADOS/RESFRIADOS

(resfriados = +5 a +10C ,congelados = -15 a -18C)

16CÂMARAS E BALCÕES

(Organização,armazenagem,volumes,higiene,temperaturas,PEPS e trocas)

17SALA DE DESSOSA

(Organização,higiene,utensílios,limpeza dos ossos)

18ESTOQUES

(volumes estocados,excessos)

19RECEPÇÃO DE MERCADORIAS

(Acompanhamento do encarregado,procedimentos)

20QUEBRAS

(Anotação de avarias,percentuais do setor)

FEITO POR: ( 1 ) = NÃO - INCORRETO - NÃO ATENDE ( 2 ) SIM - CORRETO - ATENDE

Exemplo de Checklist

Não podemos mudar um número sem mudar o comportamento das pessoas.

O maior desafio do supermercado é fazer com que as

pessoas façam seu trabalho da forma correta no

momento requerido com qualidade e segurança.

Ao longo da implantação dos módulos serão

ministrados 10 treinamentos, operacionais e

gerenciais.

O objetivo é informar e conscientizar os envolvidos

no programa sobre boas práticas na operação de

cada setor, a importância delas para a loja, e os

resultados esperados.

Módulos de Treinamentos (Prevenindo Perdas e Fraudes)

Recebimento de Mercadorias

Armazenamento Depósito

Salão de Vendas

Perecíveis• Açougue, Hortifrúti,

Padaria, Frios e Laticínios

Frente de Caixa

O que são:

Conteúdos práticos, frutos de vários trabalhos

executados, produzidos com a finalidade de:

Apresentar como e onde os processos dessas

áreas podem gerar importantes perdas para a

loja, se não atenderem a requisitos de

segurança, “Como Fazer”.

Objetivos:

1. Demonstrar risco de perdas;

2. Apresentar os riscos da operação atual;Depende: avaliação de risco feita na loja

3. Conscientizar a equipe operação;

4. Recomendações para correção;

5. Disponibilizar Ferramentas controle;

IntroduçãoPerdas no Varejoa

b

c

d

e

f

6º Módulo: Segurança PatrimonialApuração

5º Módulo: FLV Açougue

Padaria e Congelados

4º Módulo: Salão de Vendas

3º Módulo: Frente

de Caixa

2º Módulo: Depósito

1º Módulo: Recebiment

o Mercadorias

Linha do tempo

Levantamentos

Apurações

30 dias entre cada módulo aplicado

Execução 1º Inventário MercadoriasApuração do Estoque real inicial

Execução do 2º Inventário de MercadoriasApuração do Estoque realApuração das Perdas e Quebras

30 dias

Inventários são a única medida real das perdas desconhecidas.A consultoria poderá aplicar o inventário na loja usando equipe da loja com equipamentos, sistemas e supervisores da consultoria.

Apresentações e aprovaçõesContratos

Lojas e depósitosDas informações dados

Definições

Preparação

Supermercado Bom de Preço Uberlândia/MG

Tenho uma loja. Meu Faturamento é de R$ 600.000,00 ao mês. Minha Quebra era de R$ 24.000,00 (4%). Estou animadíssimo, pois em quarto meses de implantação, já consegui reduzir 1,5% (R$ 9.000,00). Agora nosso objetivo é chegar a 2% e manter em queda sempre.

Carlos Santana Frie

Veja a opinião dos clientes que já aplicaram o programa de prevenção de perdas da VBS

Rede Super. KusmaCuritiba/PR

Com oito lojas e um faturamento de R$ 8.500.000,00 ao mês. Nossa quebra era de R$ 285.000,00 (3,35%). Após três meses de implantação do programa, conseguimos reduzir para R$ 220.000,00 (2,58%). Ao término do programa chegamos a incríveis R$ 165.000,00 (1,94%). Temos que ainda muito que melhorar, vamos manter todos os processos em andamento.

Marcelo Kusma.

Mercado TrindadeCampo Largo/PR.

Tenho 2 lojas. Meu Faturamento é de R$ 2.500.000,00 ao mês. Minha Quebra era de R$101.2500,00 (4,05%). Após quatro meses de implantação do programa, já conseguimos reduzir as quebras para R$ 75.000,00 (3%). Estamos no sexto mês de implantação e o resultado é ótimo, chegamos a 2,5%.

Joel Trindade Soares.

Supermercado Carmona Belo Horizonte/MG

Tenho uma loja. Meu Faturamento é de R$ 800.000,00 ao mês. Minha Quebra era de R$ 30.400,00 (3,8%). Após cinco meses de implantação , já conseguimos reduzir as quebras para R$ 19.200,00 (2,4%). Temos que trabalhar mais, porém o resultado já é satisfatório.

Sebastião Carmona Filho.

Opinião de quem

faz

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