OS SUÍNOS

DOMESTICAÇÃO

O SETOR SUÍNICOLA

NO MUNDO

SUINICULTURA MUNDIAL

País Produção (mil Ton.)

França 1.982.000

Espanha 3.221.700

Grécia 1.100.000

Itália 1.600.000

Portugal 409.000

SUINICULTURA NACIONAL

SUINICULTURA NACIONAL

Características Gerais

►Atributos Anatomo - Fisiológicos

● Baixa tolerância ao calor

● Hipoglicémicos á nascença

● Estrutura anatomofisiológica semelhante ao homem

● Presença de pêlos agrupados;

● Presença de 2 a 3 glândulas sudoríparas;

● Tecido adiposo (20% água): favorece isolamento térmico

● Nas estações de calor: “topor térmico”

Classificação dos Suínos

● Quanto à ORIGEM…

Classificação - Raças

Raças nativas

– Selecção de material genético de suínos domesticados em determinada região

Raças locais

– Selecção de material genético após cruzamento não planeado de raças exóticas

– Todas as raças nacionais do Novo Mundo

● Quanto ao EXTERIOR…

Classificação - Raças

Classificação - Raças

Orelha Asiática

Large-White Yorkshire

Hampshire Pietrain

Classificação dos Suínos

Mini-Pigs asiáticos

Orelha Asiática

Classificação dos Suínos

Orelha Ibérica

Moura Piau

Duroc Poland China

Classificação dos Suínos

Orelha Ibérica

Alentejano Landrace

Classificação dos Suínos

Orelha Céltica

Classificação dos Suínos

Wessex Meishang

Fengjing Bísaro

Classificação - Raças

Rectilíneo

Concavilíneo

Ultra-Concavilíneo

Classificação - Raças

Landrace Hampshire

Alentejano

Classificação - Raças

Pata Negra espanhol

Duroc Poland China

Classificação - Raças

Perfil Concavilíneo

Bisaro

Classificação - Raças

Large-White

Classificação - Raças

Perfil Ultra - Concavilíneo

Yorkshire Macau

Classificação - Raças

Simples

● Branco, Preto, Marrom

Classificação - Raças

Composta

● Selado (faixa branca no dorso)

● Extremidades claras (patas e cauda)

● Malhado (manchas grandes definidas)

● Oveiro (manchas pequenas salpicadas)

● Mouro (mistura de pêlos claros e escuros ou base escura com pêlos mais claros)

III - Tipo de Pelagem

Classificação - RaçasSimples

Composta

Classificação - Raças

Cor Simples - Branca

Large White Landrace

Classificação - Raças

Cor Simples – Preta

Pata Negra Macau

Classificação - Raças

Cor Simples – Vermelha / Marrom

Duroc Tamworth

Cor Composta - Selada

Classificação - Raças

Jinhua

HampshireWessex

Classificação - RaçasCor Composta – Extremidades claras

Berkshire Poland China

Meishang

Cor Composta – malhados e tricolores

Classificação - Raças

Bísaro Mini-Pig

Cor Composta – Oveiro

Classificação - Raças

Pietrain Piau

Cor Composta – Mouro, Russo

Classificação - Raças

MouraPata Negra

Mora Romagnola

● Quanto à APTIDÃO PRODUTIVA…

Classificação - Raças

Suínos selvagem ou javali

Suíno “tipo banha”

Suíno “tipo carne” (séc XXI)

● Evolução Qualitativa da Composição de Massa Corporal

Classificação - Raças

As Fêmeas Suínas

As Fêmeas Suínas

Os Reprodutores

RAÇAS SUÍNAS

LANDRACE:

Origem: Dinamarca

LARGE WHITE:

Raça n.º 1 – Inglaterra

Líder no Mundo

RAÇAS SUÍNAS EXÓTICAS

PIETRAN:

Origem: Bélgica

Cruzamentos: carne

DUROC:

Líder nos E.U.A

RAÇAS SUÍNAS EXÓTICAS

RAÇAS SUÍNAS PORTUGUESAS

RAÇA SUÍNA BÍSARA

● Galega:

cor branca

branca com malhas pretas

● Beiroa:

cor preta

preta com malhas brancas

● Molarinhos:

Pele fina e sem cerdas.

RAÇA BÍSARA

RAÇA BÍSARA

Temperamento dócil

Vagarosos

Elevada Porlificidade

Qualidade organoléptica da carne

Proporção de músculo> gordura: CARNE MAGRA

RAÇA BÍSARAPorte elevado

Cerdas compridas, grossas e abundantes

Área de Dispersão

RAÇA BÍSARA

Efectivos Animais

RAÇA BÍSARA

Segundo, ANCSUB, o efectivo reprodutor

1286 fêmeas

200 machos

93 explorações:

♦ regiões de Trás-os-Montes e Minho

♦ concelho de Vinhais.

● Sistema ar livre (camping) :

Uso de abrigos, maternidades e gestações com isolamento térmico.

● O porco bísaro é explorado em quatro vertentes diferentes:

porcas reprodutoras,

varrascos,

leitões

porcos de engorda

RAÇA BÍSARA► Sistema de Produção

RAÇA BÍSARA

► Alimentação

●Alimento base composto por uma mistura de cereais,

● Complementado por uma grande diversidade de alimentos:

Tubérculos;

Produtos hortícolas e frutos ao longo do ano;

● Utilização de alimentos compostos completos :

Desmame e Lactação

RAÇA ALENTEJANA

ÁREA GEOGRÁFICA DE EXPLORAÇÃO

RAÇA ALENTEJANA

RAÇA ALENTEJANA

● Raça Autóctone (local)

● Pelagem: preta, (ruiva ou aloirada);

● Localizada em: Espanha e em Portugal (Alentejo);

● Raça explorada extensivamente:

Matéria-prima para industrias de presunto e de enchidos;

Produção de carne para consumo fresco

CARACTERÍSTICAS GERAIS: PORCO IBÉRICO OU ALENTEJANO

CARACTERÍSTICAS REPRODUTIVAS – PORCA ALENTEJANA

RAÇA ALENTEJANA

Fêmeas Cobertas 2x/ano

Janeiro e Junho/ Março e Abril

Julho e Dezembro (Setembro e Outubro

● CARACTERÍSTICAS PRODUTIVAS DOS LEITÕES

RAÇA ALENTEJANA

PV ao nascimento: 1,0 e 1,4 Kg

Alimentação:

Leite materno: 45-60 dias;

Desmame: PV de 10-14 Kg

CARACTERÍSTICAS PRODUTIVAS - PORCOS EM CRESCIMENTO / ACABAMENTO

RAÇA ALENTEJANA

► FASE DE RECRIA: DO DESMAME ATÉ ENGORDA

1ª FASE: dos 10 – 14 Kg até aos 25 Kg

2ª FASE: dos 25 Kg até 80 – 100 Kg

RAÇA ALENTEJANA

ENGORDA EM MONTADO

DE MEADOS DE OUTUBRO A FINAIS DE FEVEREIRO

Peso Inicial : 75 – 100 kg

Peso Final : 120 – 160 Kg

RAÇA ALENTEJANA

MALHADO DE ALCOBAÇA

● Origem:

Resulta do cruzamento de porcos Bísaros e ingleses (Berkshire e Yorkshire)

● Nomenclatura:

Conhecida por:

Sintrão,

Torrejano,

Raça da Granja,

Porcos da terra.

MALHADO DE ALCOBAÇA

MALHADO DE ALCOBAÇA

● Coloração malhada;

● Cabeça de perfil côncavo;

● Orelhas compridas;

● Corpo longilíneo e membros altos;

●Actualmente: Selecpor, SA.:

Efectivo adulto reprodutor de 170 ♀ e 11 ♂.

● Características Gerais

MALHADO DE ALCOBAÇA

MALHADO DE ALCOBAÇA

FIM

MANEIO GERAL

Identificação Animal

MANEIO GERAL

MANEIO GERAL

►Aplicação de Ferro injectável em leitões neonatos

Sensibilidade e dor no local da aplicação

Dificultando e inibindo a mamada

Leitões anémicos (baixa absorção de ferro)

Febre e calafrios

MANEIO GERAL

► Maneio Reprodutivo – Resultado do Diagnóstico de Gestação

♂ separados das ♀

♀ gestantes em

parques de cobrição

até 15 dias antes do

parto

Parques de

Lactação até ao

Desmame

Leitões em

parques de recria

(10-12 Kg/PV)