OS SUÍNOS
DOMESTICAÇÃO
O SETOR SUÍNICOLA
NO MUNDO
SUINICULTURA MUNDIAL
País Produção (mil Ton.)
França 1.982.000
Espanha 3.221.700
Grécia 1.100.000
Itália 1.600.000
Portugal 409.000
SUINICULTURA NACIONAL
SUINICULTURA NACIONAL
Características Gerais
►Atributos Anatomo - Fisiológicos
● Baixa tolerância ao calor
● Hipoglicémicos á nascença
● Estrutura anatomofisiológica semelhante ao homem
● Presença de pêlos agrupados;
● Presença de 2 a 3 glândulas sudoríparas;
● Tecido adiposo (20% água): favorece isolamento térmico
● Nas estações de calor: “topor térmico”
Classificação dos Suínos
● Quanto à ORIGEM…
Classificação - Raças
Raças nativas
– Selecção de material genético de suínos domesticados em determinada região
Raças locais
– Selecção de material genético após cruzamento não planeado de raças exóticas
– Todas as raças nacionais do Novo Mundo
● Quanto ao EXTERIOR…
Classificação - Raças
Classificação - Raças
Orelha Asiática
Large-White Yorkshire
Hampshire Pietrain
Classificação dos Suínos
Mini-Pigs asiáticos
Orelha Asiática
Classificação dos Suínos
Orelha Ibérica
Moura Piau
Duroc Poland China
Classificação dos Suínos
Orelha Ibérica
Alentejano Landrace
Classificação dos Suínos
Orelha Céltica
Classificação dos Suínos
Wessex Meishang
Fengjing Bísaro
Classificação - Raças
Rectilíneo
Concavilíneo
Ultra-Concavilíneo
Classificação - Raças
Landrace Hampshire
Alentejano
Classificação - Raças
Pata Negra espanhol
Duroc Poland China
Classificação - Raças
Perfil Concavilíneo
Bisaro
Classificação - Raças
Large-White
Classificação - Raças
Perfil Ultra - Concavilíneo
Yorkshire Macau
Classificação - Raças
Simples
● Branco, Preto, Marrom
Classificação - Raças
Composta
● Selado (faixa branca no dorso)
● Extremidades claras (patas e cauda)
● Malhado (manchas grandes definidas)
● Oveiro (manchas pequenas salpicadas)
● Mouro (mistura de pêlos claros e escuros ou base escura com pêlos mais claros)
III - Tipo de Pelagem
Classificação - RaçasSimples
Composta
Classificação - Raças
Cor Simples - Branca
Large White Landrace
Classificação - Raças
Cor Simples – Preta
Pata Negra Macau
Classificação - Raças
Cor Simples – Vermelha / Marrom
Duroc Tamworth
Cor Composta - Selada
Classificação - Raças
Jinhua
HampshireWessex
Classificação - RaçasCor Composta – Extremidades claras
Berkshire Poland China
Meishang
Cor Composta – malhados e tricolores
Classificação - Raças
Bísaro Mini-Pig
Cor Composta – Oveiro
Classificação - Raças
Pietrain Piau
Cor Composta – Mouro, Russo
Classificação - Raças
MouraPata Negra
Mora Romagnola
● Quanto à APTIDÃO PRODUTIVA…
Classificação - Raças
Suínos selvagem ou javali
Suíno “tipo banha”
Suíno “tipo carne” (séc XXI)
● Evolução Qualitativa da Composição de Massa Corporal
Classificação - Raças
As Fêmeas Suínas
As Fêmeas Suínas
Os Reprodutores
RAÇAS SUÍNAS
LANDRACE:
Origem: Dinamarca
LARGE WHITE:
Raça n.º 1 – Inglaterra
Líder no Mundo
RAÇAS SUÍNAS EXÓTICAS
PIETRAN:
Origem: Bélgica
Cruzamentos: carne
DUROC:
Líder nos E.U.A
RAÇAS SUÍNAS EXÓTICAS
RAÇAS SUÍNAS PORTUGUESAS
RAÇA SUÍNA BÍSARA
● Galega:
cor branca
branca com malhas pretas
● Beiroa:
cor preta
preta com malhas brancas
● Molarinhos:
Pele fina e sem cerdas.
RAÇA BÍSARA
RAÇA BÍSARA
Temperamento dócil
Vagarosos
Elevada Porlificidade
Qualidade organoléptica da carne
Proporção de músculo> gordura: CARNE MAGRA
RAÇA BÍSARAPorte elevado
Cerdas compridas, grossas e abundantes
Área de Dispersão
RAÇA BÍSARA
Efectivos Animais
RAÇA BÍSARA
Segundo, ANCSUB, o efectivo reprodutor
1286 fêmeas
200 machos
93 explorações:
♦ regiões de Trás-os-Montes e Minho
♦ concelho de Vinhais.
● Sistema ar livre (camping) :
Uso de abrigos, maternidades e gestações com isolamento térmico.
● O porco bísaro é explorado em quatro vertentes diferentes:
porcas reprodutoras,
varrascos,
leitões
porcos de engorda
RAÇA BÍSARA► Sistema de Produção
RAÇA BÍSARA
► Alimentação
●Alimento base composto por uma mistura de cereais,
● Complementado por uma grande diversidade de alimentos:
Tubérculos;
Produtos hortícolas e frutos ao longo do ano;
● Utilização de alimentos compostos completos :
Desmame e Lactação
RAÇA ALENTEJANA
ÁREA GEOGRÁFICA DE EXPLORAÇÃO
RAÇA ALENTEJANA
RAÇA ALENTEJANA
● Raça Autóctone (local)
● Pelagem: preta, (ruiva ou aloirada);
● Localizada em: Espanha e em Portugal (Alentejo);
● Raça explorada extensivamente:
Matéria-prima para industrias de presunto e de enchidos;
Produção de carne para consumo fresco
CARACTERÍSTICAS GERAIS: PORCO IBÉRICO OU ALENTEJANO
CARACTERÍSTICAS REPRODUTIVAS – PORCA ALENTEJANA
RAÇA ALENTEJANA
Fêmeas Cobertas 2x/ano
Janeiro e Junho/ Março e Abril
Julho e Dezembro (Setembro e Outubro
● CARACTERÍSTICAS PRODUTIVAS DOS LEITÕES
RAÇA ALENTEJANA
PV ao nascimento: 1,0 e 1,4 Kg
Alimentação:
Leite materno: 45-60 dias;
Desmame: PV de 10-14 Kg
CARACTERÍSTICAS PRODUTIVAS - PORCOS EM CRESCIMENTO / ACABAMENTO
RAÇA ALENTEJANA
► FASE DE RECRIA: DO DESMAME ATÉ ENGORDA
1ª FASE: dos 10 – 14 Kg até aos 25 Kg
2ª FASE: dos 25 Kg até 80 – 100 Kg
RAÇA ALENTEJANA
ENGORDA EM MONTADO
DE MEADOS DE OUTUBRO A FINAIS DE FEVEREIRO
Peso Inicial : 75 – 100 kg
Peso Final : 120 – 160 Kg
RAÇA ALENTEJANA
MALHADO DE ALCOBAÇA
● Origem:
Resulta do cruzamento de porcos Bísaros e ingleses (Berkshire e Yorkshire)
● Nomenclatura:
Conhecida por:
Sintrão,
Torrejano,
Raça da Granja,
Porcos da terra.
MALHADO DE ALCOBAÇA
MALHADO DE ALCOBAÇA
● Coloração malhada;
● Cabeça de perfil côncavo;
● Orelhas compridas;
● Corpo longilíneo e membros altos;
●Actualmente: Selecpor, SA.:
Efectivo adulto reprodutor de 170 ♀ e 11 ♂.
● Características Gerais
MALHADO DE ALCOBAÇA
MALHADO DE ALCOBAÇA
FIM
MANEIO GERAL
Identificação Animal
MANEIO GERAL
MANEIO GERAL
►Aplicação de Ferro injectável em leitões neonatos
Sensibilidade e dor no local da aplicação
Dificultando e inibindo a mamada
Leitões anémicos (baixa absorção de ferro)
Febre e calafrios
MANEIO GERAL
► Maneio Reprodutivo – Resultado do Diagnóstico de Gestação
♂ separados das ♀
♀ gestantes em
parques de cobrição
até 15 dias antes do
parto
Parques de
Lactação até ao
Desmame
Leitões em
parques de recria
(10-12 Kg/PV)
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