ARS VETERINARIA, 15(2):144-148, 1999. 144

SUPLEMENTAÇÃO DE BICARBONATO DE SÓDIO NA RAÇÃOE NA ÁGUA DE BEBIDA DE FRANGOS DE CORTE

SUBMETIDOS AO ESTRESSE CALÓRICO

( SODIUM BICARBONATE SUPPLEMENTATION ON RATIONAND DRINK WATER OF HEAT STRESSED BROILER )

D. SALVADOR1, J. ARIKI2, S. A. BORGES3, A. A. PEDROSO3, V. M. BARBOSA MORAES2

RESUMO

O trabalho avaliou os efeitos da suplementação de bicarbonato de sódio (NaHCO3) na ração (0,5 e 1,0%) e na águade bebida (0,25, 0,50 e 0,75%) de frangos de corte submetidos a estresse calórico. Não houve diferenças entre os tratamentos(P<0,05) para os resultados de ganho de peso, consumo de ração, consumo de água, conversão alimentar, relação consumode água/ração, mortalidade e umidade das excretas. A relação heterófilo/linfócito, níveis séricos de K+, Na+ e Cl- e temperaturaretal dos frangos antes e depois do estresse não foi influenciada pelo suplementação de NaHCO3 na ração ou na água. Asaltas temperaturas influenciaram os parâmetros sangüíneos e temperatura retal. A relação heterófilo/linfócito e a temperaturaretal aumentaram e os níveis séricos de K+, Na+ e Cl- diminuíram como conseqüência da alta temperatura ambiental .

PALAVRAS-CHAVE: bicarbonato de sódio, desempenho, eletrólitos, estresse calórico, frangos, parâmetros hematológicos.

SUMMARY

The experiment was carried out to study the supplementation of sodium bicarbonate in ration (0,5 e 1,0%) anddrinking water (0,25, 0,50 e 0,75%) to heat stressed broilers. The weight gain, feed intake, water intake, feed conversion,water/feed ration, mortality and excreta moisture at 35 a 42 days of age were not affected by treatements. The use ofbicarbonate in ration and drinking water did not affect the heterophyll/lymphocyt, serum levels of K+, Na+, Cl- and the rectaltemperature of broilers before and after heat stress. Increased heterophyll/lymphocyt and rectal temperature, and decreasedserum levels of K+, Na+, Cl- were observed as a consequence of high ambience temperature

KEY-WORDS: broiler, electrolyte, heat stressed, hematological parameters, performance, sodium bicarbonate

1. Zootecnista, Bolsista de Aperfeiçoamento da FAPESP, Departamento de Zootecnia, UNESP, Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias, Rodovia Carlos Tonanni, km 05, CEP 14870-000, Jaboticabal, São Paulo.2. Docentes do Departamento de Zootecnia, FCAV, UNESP, Jaboticabal, São Paulo.3. Alunos de Pós-Graduação em Zootecnia, FCAV, UNESP, Jaboticabal, São Paulo.

INTRODUÇÃO

As aves estressadas pelo calor, procuramrestabelecer a temperatura interna através do aumento dafreqüência respiratória (LINSLEY & BURGER, 1964), o qualprovoca uma queda nos níveis sangüíneos de HCO3

- e

CO2 e aumento no pH, levando a alcalose respiratória(TEETER et al., 1985). Quando o animal é submetido a umacondição ambiental de umidade relativa e temperatura acimada sua zona de conforto térmico tem sua capacidade dedissipação de calor reduzida e, como conseqüência, atemperatura corporal aumenta. Este aumento na

ARS VETERINARIA, 15(2):144-148, 1999.145

temperatura exerce um impacto negativo sobre odesempenho do animal, afetando a eficiência alimentar, oconsumo de alimento e a taxa de crescimento (MACARI etal., 1994). A variação no equilíbrio ácido-base do sanguetambém diminui a eficiência no metabolismo do animal,interferindo na produtividade (MONGIN,1981).

As determinações hematológicas temsido utilizadas como uma maneira de diagnosticar alteraçõesfisiológicas quantitativas e morfológicas que podem estarassociadas ao estresse calórico, traduzidas por variaçõesnos valores do hematócrito, leucócitos circulantes,conteúdo de eritrócitos, teor de hemoglobina no eritrócitoe níveis de eosinófilos (WILSON, 1971). A relaçãoheterófilo/linfócito tem sido proposta como um índicesensível para avaliar o estresse crônico em frangos decorte. O estresse pode causar atrofia de tecidos linfóides oque reduz o número de linfócitos circulantes e eleva onúmero de heterófilos (Siegel, 1983 citado por ZULKIFLI& SIEGEL, 1995).

Os efeitos do balanço iônico da dieta nodesempenho de frangos podem estar relacionados com asvariações no equilíbrio ácido-base corporal. Estudosconstataram que os níveis séricos de K+ aumentam quandoa ave é submetida ao estresse calórico agudo (BOTURA,1993), enquanto que a concentração de Na+ diminui. Outraspesquisas mostraram que a concentração de Na+ e K+

reduziu significativamente enquanto que o Cl- aumentou,em frangos estressados pelo calor (BELAY & TEETER,1993).

O estresse calórico pode ser amenizadodieteticamente pela inclusão de aditivos, como obicarbonato de sódio (NaHCO3). A suplementação de0,63% de NaHCO3 na água de bebida de frangos de corteem terminação submetidos a estresse calórico resultou emum aumento de 20% no consumo de água e em redução namortalidade. No entanto, quando se utilizou 0,32% deNaHCO3, o consumo de água e a ingestão de alimentosnão foram afetados (BRANTON et al., 1986). PENZ JR.(1989) citou que a ação do NaHCO3 pode estarcondicionada ao fato de que os animais, recebendo estesal aumentem o consumo de água, reduzindo os efeitosnocivos do calor. É pouco provável que exista outra açãodo NaHCO3, uma vez que este sal pode estimular a liberaçãodo íon carbonato, o que é prejudicial quando um animalestá em alcalose respiratória.

O consumo de água em altas temperaturas(estresse calórico) é significativamente maior do que oconsumo de água em condições de termoneutralidade(PESTI et al., 1985; SMITH & TEETER, 1987). Trabalhandocom KCl e NaCl para frangos de corte, SMITH & TEETER(1993) registraram que o efeito benéfico da utilização deeletrólitos deve-se ao aumento de consumo de água e,possivelmente, de ajustes fisiológicos ainda não

conhecidos. Porém, como conseqüência deste aumentono consumo de água há uma maior excreção de água,proporcionando cama mais úmida. Outra medida deavaliação do estresse calórico é a temperatura retal a qualpode ser usada porque atinge o equilíbrio mais lentamentedo que muitos outros pontos internos (MAY et al., 1987).

O presente estudo teve como objetivo avaliar osefeitos suplementação de NaHCO3 na água e na ração defrangos de corte na fase final de criação (35 a 42 dias)submetidos a estresse calórico sobre o desempenho,umidade das fezes, parâmetros hematológicos etemperatura retal

MATERIAL E MÉTODOS

O experimento foi conduzido na sala climatizadado Departamento de Tecnologia da UNESP-Campus deJaboticabal, com duração de 7 dias. Foram utilizados 48frangos machos da linhagem Hubbard com 35 dias de idade. As aves foram alojadas em gaiolas de arame (0,59 x 0,58 x0,48 m), equipadas com bebedouros e comedouros lineares,e instaladas em sala climatizada com ar condicionado,aquecedores com termostato e circuladores de ar. O acessoà ração e a água foi à vontade durante todo ciclo de criação.

As aves tiveram um período de adaptação de 36horas a uma temperatura ambiente termoneutra de 24 a26°C. Posteriormente foram submetidas à temperatura deestresse calórico, obedecendo a seqüência de 16 horasem temperatura termoneutra (24 a 26°C); 2 horas crescenteaté atingir 34°C; 4 horas de estresse calórico entre 34 e36°C e 2 horas decrescente até atingir a termoneutralidade(24 a 26°C).

As aves receberam rações (Quadro 1) à base demilho e farelo de soja, formuladas de acordo com asrecomendações do NATIONAL RESEARCH COUNCIL(1994) e a composição dos ingredientes conformeROSTAGNO et al. (1987). Os tratamentos constaram deNaHCO3, incluído na ração (0,50 e 1,00%) ou na água debebida (0,25, 0,50 e 0,75%) e mais o grupo controle, sem aadição do eletrólito.

Foram avaliados ganho de peso, consumo deração, consumo de água, conversão alimentar, relaçãoconsumo de água/consumo de ração, mortalidade eumidade das excretas de 35 a 42 dias. Antes e depois doexperimento foram coletados 3 ml de sangue de cada avepor meio de punção da veia da asa para as análiseshemetológicas. A metade dessa alíquota foi adicionadauma gota de anticoagulante (EDTA a 10%) e destinado acontagem do número de heterófilo e linfócito. A alíquotarestante foi dessorada o soro foi reservado para as análisesdas concentrações de sódio, potássio e cloro.

O delineamento experimental adotado foi o de

ARS VETERINARIA, 15(2):144-148, 1999. 146

Quadro 1 - Composições percentual e calculada das rações

N a H C O 3 ( % )

I N G R E D I E N T E S ( % ) 0 , 0 1 , 0 1 , 5

M ilh o m o íd o 5 5 , 3 5 5 5 , 3 5 5 5 , 3 5

F a r e lo d e s o ja 3 3 , 5 3 3 3 , 5 3 3 3 , 5 3

Ó le o d e s o ja d e g o m a d o 6 , 1 9 6 , 1 9 6 , 1 9

F o s fa t o b ic á lc ic o 1 , 4 1 1 , 4 1 1 , 4 1

C á lc a r e o c a lc ít ic o 1 , 2 1 1 , 2 1 1 , 2 1

S a l c o m u m 0 , 3 0 0 , 3 0 0 , 3 0

D L - M e t io n in a ( 9 9 % ) 0 , 0 4 0 , 0 4 0 , 0 4

S u p le m e n t o M in e r a l / V it a m ín ic o * 0 , 4 5 0 , 4 5 0 , 4 5

B H T , a n t io x id a n t e 0 , 0 2 0 , 0 2 0 , 0 2

B ic a r b o n a t o d e s ó d io - 1 , 0 0 1 , 5 0

I n e r t e ( a r e ia la v a d a ) 1 , 5 0 0 , 5 0 -

T o t a l 1 0 0 , 0 0 1 0 0 , 0 0 1 0 0 , 0 0

C a lc u la d o :

P r o t e ín a B r u t a ( % ) 2 0 , 0 0 2 0 , 0 0 2 0 , 0 0

E n e r g ia M e t a b o liz á v e l ( k c a l E M / k g ) 3 2 0 0 3 2 0 0 3 2 0 0

C á lc io ( % ) 0 , 9 0 0 , 9 0 0 , 9 0

F ó s fo r o d is p o n ív e l ( % ) 0 , 3 5 0 , 3 5 0 , 3 5

M e t io n in a ( % ) 0 , 3 9 0 , 3 9 0 , 3 9

M e t io n in a + C is t in a ( % ) 0 , 7 2 0 , 7 2 0 , 7 2

L is in a ( % ) 1 , 0 0 1 , 0 0 1 , 0 0

* Suplemento Mineral e Vitamínico: Ferro 35.000 mg, Cobre 50.000 mg, Manganês 35.000 mg, Zinco 30.000 mg, Iodo 600 mg, Selênio 90mg, Vit.A 2.500.000 UII, Vit D3 520.000 UI, Vit E 3.200 mg, Vit K3 320 mg, Vit B1 100 mg, Vit B2 800 mg, Vit B12 4.000 mcg, ÁcidoPantotênico 1.300 mg, Ácido Nicotínico 5.000 mg, Metionina 200 g, Colina 140 g,, Antioxidante 20 g, Veículo q.s.p. 1.000 g.

Quadro 2 - Ganho de peso, consumo de ração, conversão alimentar, mortalidade, consumo de água, consumo de água/consumo de ração, matéria seca das excretas de frangos suplementados com NaHCO3 e submetidos ao estressecalórico no período de 35 a 42 dias de criação

N aHCO 3 (%)

Ganho de

peso

(kg)

Consumo

de ração

(kg)

Conversão

a lime ntar

(kg/k g)

Morta lidade1

(%)

Consumo

de água

(litro)

Consumo de água/

consumo de ração

(litro/k g)

Matéria seca da s

exc retas

(%)

0,00 0,32 0,74 2,30 0,00 2,79 3,83 26,74

Ração

0,50 0,30 0,73 2,74 12,50 2,82 4,07 22,72

1,00 0,37 0,83 2,26 25,00 3,14 3,76 21,65

Á gua

0,25 0,29 0,66 2,35 12,50 2,83 4,36 26,35

0,50 0,22 0,55 2,52 12,50 3,21 6,14 20,27

1,00 0,28 0,64 2,60 25,00 2,86 4,76 22,69

CV (%) 28,56 16,35 24,97 137,51 15,18 32,39 15,34

Tes te F 1,44 ns 1,94 ns 0,36 ns 0,41 ns 0,65 ns 1,57 ns 2,09 ns

1 - Dados transformados em arc sen Ö(x+1)/100 antes da análise de variânciaNS - Não significativo

ARS VETERINARIA, 15(2):144-148, 1999.147

Quadro 3 . Temperatura retal e parâmetros sangüíneos de frangos suplementados com NaHCO3 e submetidos à estressecalórico

F A TO R D E

V A RI A Ç Ã O

Te mpe ratu ra

reta l (ºC )

Re laç ão

he teró filo / lin fóc ito

P o táss io

( m mo l/ lit ro )

S ód io

( m mo l/ lit ro )

C lo ro

( m mo l/ lit ro )

M O M EN TO D E C O L E TA

A ntes do e str esse 41 ,07 b 1 0 ,49 b 5 ,51 a 174 ,58 a 104 ,31a

D epo is do e str esse 43 ,42 a 0 ,81a 3 ,57 b 160 ,60 b 92 ,65 b

N ÍV E IS D E N A H C O 3 (% )

0 ,00 42 ,14 0 ,42 4 ,37 171 ,25 103 ,69

Ração

0 ,50 41 ,82 0 ,65 4 ,23 172 ,38 98 ,50

1 ,00 42 ,55 0 ,82 5 ,06 167 ,06 100 ,81

Á gua

0 ,25 42 ,50 0 ,75 4 ,63 168 ,69 97 ,25

0 ,50 42 ,22 0 ,86 4 ,46 162 ,31 96 ,19

0 ,75 42 ,23 0 ,61 4 ,50 163 ,88 94 ,44

C V (% ) M O M EN TO D E C O L E TA 1,99 88 ,77 19 ,53 4 ,81 6 ,79

C V (% ) N Í V E IS D E N A H C O 3 1 ,61 72 ,87 15 ,02 4 ,86 7 ,99

Tes te F M O M EN TO D E C O LE T A 104 ,71 * 5 ,51 * 96 ,95 * 35 ,38 * * 7 ,87 * *

Tes te F N ÍV EIS D E N A H C O 3 0 ,79 n s 0 ,45 n s 0 ,84 n s 1 ,96 n s 2 ,81 n s

1: Médias seguidas de letra comum na coluna não diferem pelo teste de Tukey a 5%.

parcelas subdivididas 6x2, com seis tratamentos, doismomentos de coleta (antes e após o estresse) e 4 repetiçõesde 2 aves. As análises estatísticas foram realizadas deacordo com BANZATTO & KRONKA, (1992) e as médiascomparadas pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade.Os dados percentuais de mortalidade foram transformadosem arcsen Ö(x + 1) / 100 antes da análise de variância.

RESULTADOS E DISCUSSÃO

Não foram observadas diferença estatística(P>0,05) para o ganho de peso, consumo de ração econversão alimentar (Quadro 2). Resultados semelhantesforam obtidos por SALVADOR et al. (1996) que nãoevidenciaram melhora no desempenho de animaissubmetidos a suplementação de NaHCO3. A adição deNaHCO3, tanto na água quanto na ração, também nãointerferiu no consumo de água, relação consumo de água/consumo de ração, mortalidade e matéria seca das excretas.A disponibilidade de água pode ter favorecido a tolerânciadas aves ao estresse, minimizando os efeitos deletérios docalor sobre o ganho de peso, consumo de ração,mortalidade e conversão alimentar, mesmo estando comtemperatura acima do recomendado nos momentos deestresse.

O estresse calórico afetou a temperatura retal dasaves, sendo que após o estresse as aves exibiram

temperatura retal superior, concordando com os resultadosobtidos por MAY et al. (1987). A suplementação deNaHCO3 não interferiu na temperatura retal das aves, oque talvez possa ser explicado pela total disponibilidadede água para as aves. Mesmo levando em consideraçãoque a temperatura da água durante o estresse tenha atingidovalores acima do recomendado, esta pode ter interferidona manutenção da temperatura corporal das aves. Oestresse calórico provocou um aumento significativo narelação heterófilo/linfócito, concordando comMcFARLANE & CURTIS (1989). Apesar disso não houveefeito do NaHCO3 sobre esta relação. A queda nos níveisplasmáticos de K+ , Na+ e Cl- observada neste estudo, sugereum balanço negativo destes íons em aves estressadas pelocalor, confirmando resultados anteriores (DEYHIM &TEETER, 1995; BORGES, 1997).

CONCLUSÕES

A suplementação com NaHCO3 para frangossubmetidos a estresse calórico na fase final de criação,não interferiu no desempenho, consumo de água, relaçãoágua/ração e matéria seca das excretas, temperatura retalou na relação heterófilo/linfócito. Os níveis séricos de K+,Na+ e Cl- se reduziram após o estresse térmico.

ARS VETERINARIA, 15(2):144-148, 1999. 148

REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

BANZATTO, D.A., KRONKA, S.N. ExperimentaçãoAgrícola, 2. ed. Jaboticabal: FUNEP, 1992. 247 p.

BELAY, T., TEETER, R. G. Broiler water balance andthermobalance during thermoneutral and high ambienttemperature exposure. Poultry Science, v. 72, p. 116-24, 1993.

BORGES, A. B. Suplementação de cloreto de potássio ebicarbonato de sódio para frangos de corte durante overão. Jaboticabal; 1997.84p. Dissertação (Mestrado)Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias,Universidade Estadual Paulista.

BOTURA, A. P. Variação da concentração de sódio epotássio no soro de frangos de corte submetidos aoestresse calórico. Jaboticabal, 1993. 37p. (Trabalhoapresentado a Faculdade de Ciências Agrárias eVeterinárias, UNESP, Campus de Jaboticabal paragraduação em Zootecnia).

BRANTON, S.L., LEENSTRA, F. Use of ammonium chlorideand sodium bicarbonate in acute heat exposure ofbroilers. Poultry Science, v.65, p.1659-63, 1986.

DEYHIM, F., TEETER, R.G. Effect of stress and drinkingwater salt supplements on plasma eletrolytes andaldosterone concentration in broiler chickens.International Journal Biometeorology, v.38, p.216-7,1995.

LINSLEY, J.G., BURGER, R.E. Respiratory andcardiovascular response in the hyperthermic domesticcock. Poultry Science, v.43, p.291-305, 1964.

MACARI, M., FURLAN,R.L., GONZALES,E. Fisiologiaaviária aplicada a frangos de corte. Jaboticabal: FUNEP/UNESP, 1994. 246p.

MAY, J.D., DEATON, J.W., BRANTON, S. L. Bodytemperature of acclimated broilers during exposure tohigh temperature. Poultry Science, v.66, p.378-80, 1987.

McFARLANE, J.M., CURTIS, S.E. Multiple concurrentstressors in chicks. 3. Effects on plasma corticosteroneand the heterophil/lymphocyte ratio. Poultry Science,v.68, p.522-7, 1989.

MONGIN, P. Recent advances in dietary cation-anionbalance: applications in poultry. Proceedings NutritionSociety, v.40, p.285-94, 1981.

NATIONAL RESEARCH COUNCIL. Nutrientrequirements of poultry. Washington: NationalAcademy Press, 1994. 155p.

PENZ Jr, A.M. Estresse pelo calor: efeitos em frangos ematrizes; manipulação do equilíbrio ácido-base. In:CONFERÊNCIA APINCO DE CIÊNCIA DETECNOLOGIA AVÍCOLAS, 1989, Campinas. Anais...Campinas: APINCO, 1989. p.139-46.

PESTI, G.M., AMATO, S.V., MINERAR, L.R. Waterconsumption of broiler chickens under commercialconditions. Poultry Science, v.64, p.803-8, 1985.

ROSTAGNO, H. S., SILVA, D.J., COSTA, P.M.A.,FONSECA, J.B., SOARES, P. R., PEREIRA, J. A. A.,SILVA, M. A. Composição de alimentos e exigênciasnutricionais de aves e suínos: tabelas Brasileiras.Viçosa: UFV, 1987. 60p.

SALVADOR, D., PEDROSO, A.A., BORGES, S.A., ARIKI,J., MORAES, V. M. B. Suplementação de altos níveisde bicarbonato de sódio em rações para frangos decorte durante o verão. In: CONFERÊNCIA APINCODE CIÊNCIA DE TECNOLOGIA AVÍCOLAS, 1996,Curitiba. Anais... Campinas: FACTA, 1996. p. 3.

SMITH, M.O., TEETER, R.G. Effects of potassium chlorideand fasting on body weight gain and survival of heatstressed broilers. Poultry Science, v.66, Suppl.1, p.179,1987 (Abstrat).

SMITH, M.O., TEETER, R.G. Carbon dioxide, ammoniumchloride, potassium chloride, and performance of heatdistressed broilers. Journal Applied Poultry Research,v.2, p.61-66, 1993.

TEETER, R.G., SMITH, M.O. Chronic heat stress andrespiratory alkalosis: ocurrence and treatement in broilerchicks. Poultry Science, v.64, p.1060-4, 1985.

WILSON, W.O. Evaluation of stressor agents in domesticanimals. Journal of Animal Science, v.32, p.578-83, 1971.

ZULKIFLI, I., SIEGEL, P. B. Is there a positive side to stress?Word’s Poultry Science Journal, v.51, p.63-76, 1995.