Sustentabilidade e sustentação da produção de alimentos O papel do Brasil no cenário global.

Sustentabilidade e sustentação da produção de

alimentosO papel do Brasil no cenário global

Identificar ações que promovam a atuação proativa do Brasil na sustentabilidade e sustentação da produção de

alimentos no país em um contexto global, com ênfase nos aspectos científicos, tecnológicos e de inovação.

Objetivo

Fases do estudo

Definição e planejamento da análise dos condicionantes do sistema agroalimentar

Fase I

Produção e análise das Notas Técnicas, para identificação de fatos portadores de futuro

Fase III

Identificação e análise de drivers externos e desafios para o sistema agroalimentar

Fase II

Proposição de pilares e ações imprescindíveis e validação por meio de oficinas

Fase IV Seleção de ações imprescindíveis para a sustentação e sustentabilidade da produção de alimentos no Brasil, em cada pilar

Fase V

120 profissionais 20 instituições

14 estudos72 notas técnicas 6 oficinas 3 workshops

7 drivers6 desafios7 tendências de consumo

6 pilares para o sistema agroalimentar28 recomendações

Desenvolvimento do estudo

Pilares

Sistema Agroalimentar Brasileiro

Sistema agroalimentar brasileiro

PIB BrasilR$4,844 tri ¹

PecuáriaR$332,61 bi(30,45%) ¹

Agricultura R$759,62 bi

(69,54%)¹

EmpregoTotal de

ExportaçõesUS$242,17 bi ²

* ¹ , ² Dados referentes à 2013 , ³ à 2012, da indústria de transformaçãoFonte: Cepea-USP/CNA¹ , MAPA²,IPEA³

1 2

3

4

5

6

3


1. Indústria de insumos2. Indústria de equipamentos3. Transporte interno4. Produção vegetal5. Produção animal6. Armazenamento

Produção Primária

3

1 2

4


1. Indústria de equipamento2. Indústria de embalagens3. Transporte interno4. Indústria de transformação

Processamento

1

3

2 5

4


1. Trader interno2. Atacado3. Transporte interno4. Varejo5. Consumidor interno

Mercado Interno

1

2

1

2

3


1. Trader externo2. Transporte externo3. Consumidor externo

Mercado Externo

Instituições certificadoras

Indústria de softwares

Agências reguladoras

Organismos internacionais

Instituições de CT&I


Agências de fomento

Drivers do Sistema Agroalimentar

Aumento da população


¹ UN, 2013; ² UN data from Global Harvest Iniative GAP Report, 2011; ³ IBGE, 2013;

2050

Em+ 2,4 bilhões de pessoas¹ maior

crescimento populacional ²

total de 9,6 bilhões

▴41%

▴49%

“crescimento zero”

20502042

Brasil³

Mundo

2013

201 mi dehabitantes

0 – 14

15 – 64

> 65

68,4%

7,4%

24,1%

63,2%

22,6%

14,1%

Janela demográfica

Crescimento populacional 226 mi dehabitantes

Urbanização


¹ UN(2014); ² IBGE (2013)

Brasil²

1950 20502010

14% 6%36,2%

Urbana 66% Rural 34%

2014

2050

Urbana 54% Rural 46%

Mundo¹

94%86%63,8%

urbana

rural

Crescimento da renda per capita


¹ FMI (2011); ² World Bank 2013);

Renda per capita brasileira (estimada)

39em 2050

mil(US$)

Brasil

Rússia

China

Indonésia

Índia

100% 53%

85% 75%

67%

Brasil²

Mundo¹

Entre 1990 e 2016

10.3em 2013

mil(US$) 21

em 2030

mil(US$)

Mudanças climáticas


¹ World Bank (2014); ² Painel Brasileiro de Mudanças Climáticas- PBMC (2013).

Soja

Mais favorecida

Mais prejudicada

Cana-de-açúcar

+ =35% das emissões de gases de efeito estufa

Brasil²

Mundo¹ - Emissão de gases de efeito estufa (15%)

18% resultam da fermentação entérica

Perdas em 2020 estimadas em até: R$ 7,0 bilhões

35% 20% 12%

Arroz irrigadoFermentação entérica Fertilizantes

12%

Dejetos animais

Padrões de uso da terra


¹Bruinsma (2009); ² IBGE (2012); ³Sparovek (2011); ⁴Christofidis (2013);

manter o abate de

40 milhões de cabeças/ano

Brasil²

Mundo¹

utilizado1,5 bilhão de ha

disponível2,7 bilhões de ha

agricultável4,2 bilhões de ha

pastagem198 milhões de ha

disponível110 milhões de ha

72% no cerrado⁴

economizar

69 milhões de ha³

cultivos agrícolas68 milhões de ha

+

Padrões de uso da água


Brasil

Mundo

12%

80% na Amazônia

29,6

menos da metade da população

mundial tem acesso à água

potável¹

¹ UNICEF (201?); ² MMA (2006); ³ CGEE (2012);

da reserva hídrica mundial²

IrrigadaIrrigável

Agricultura e Irrigação³ (área em milhões de ha)

doméstico

indústria

irrigação

21%

Consumo de água

73%

6%

em 2010

5,4

Internet das coisas


Mudanças nos hábitos alimentares¹


¹Euromonitor (2012);

5 milhões com idade entre 18 e 34 em 2010

270 milhões de domicílios ocupados

por 1 pessoa

Brasil

Mundo

10% dos domicílios ocupados por 1 pessoa

Busca por alimentos que facilitem sua

preparação e consumo

77%

28%

1996 2006

21%da renda total

Poder aquisitivo da população idosa

Mudanças nos hábitos alimentares (tendências de consumo)


Saudabilidade

Praticidade e conveniência

Consumo Consciente

Gourmet

Digital Cooking

Feito em casa

Vegetarianismo

Saúde preventivaCertificação de origemAlimentos funcionaisBoa nutrição Facilidade de preparo

Embalagens inteligentesAlimentação fora de casaE-commerceSatisfação pessoal & bem-estar coletivo

Processos sustentáveis de produçãoCertificação de origemProdução localSensoriabilidade e prazer

Diferencial de qualidadeConsumo sofisticadoMais poder de compraProdução customizada (individual e industrial)Novas apresentações de ingredientesManufatura aditiva de alimentos

Preferências culturaisRefeições “caseiras” nos locais de trabalhoValorização de tradições

Exclusão parcial ou total de proteína animalSubstitutos para proteína animal (“fake meat”)

Desafios para o Sistema Agroalimentar

70%

100% nos países em desenvolvimento

no mundo

2050 Em

de toneladas de grãos

1 bi

200 mide toneladas de carne

A produção anual global deve aumentar em pelo menos¹:

Crescimento médio na oferta de grãos

Demanda por alimentos


¹ FAO 2009;

Logística — equilibrar a matriz de transporte


¹ OUTLOOK BRASIL 2022 (2012); ²IMEA (2013);

Brasil¹

Estados Unidos¹

74%

1%

22%

43%

4%

55%

Custo de transporte de soja Brasil/EUA²

Sorriso/MT Paranaguá/PR

Iowa Golfo do México

US$ 97/t

(2.282 km)

(1.576 km)

US$ 34/t

Logística — diminuir o déficit de armazenamento


¹ MIRANDA e CAMPOS (2013) e CONAB (2013); ²

Brasil Mato Grosso

Capacidade de armazenagem¹

78% 58%

Déficit de 42% em relação a produção

Déficit de 22% em relação a produção

20 milhões de toneladas=

Armazenagem nas propriedades²

85% EUA65% Canadá40% Argentina13,6% Brasil

Reduzir o desperdício de alimentos


¹ FAO (201?); ² TESCO (2013);

No mundo | Percentual perdido da produção

30 – 50% 1,2 – 2 bilhões de toneladas/ano)

-25% de desperdício =

alimentar

500 milhões de pessoas/ano¹

14,5%

No Reino Unido (rede TESCO), perde-se:

frutas e hortaliças

Desperdício no Reino Unido²

21% 41% 50%

banana²itens de padaria

1,5 milhões de toneladas/ano)

90%50%78%

Potássio FósforoNitrogênio

Diminuir a dependência externa por fertilizantes


¹,³ANDA (2013); ² Costa & Silva (2012);

Importação brasileira de NPK (em 2010)¹

Maiores consumidores de fertilizantes

(2010)²

China

ÍndiaEUA

Brasil

30%

16%12%

6%Entre 2000 e 2013³

110%90%17%Produção de fertilizantes

ImportaçõesConsumo

50%

Reduzir a dependência por defensivos importados


¹: ² CGEE (2012); ³BNDES (2014);

do total de defensivos demandados

Consumo de herbicidas²

Consumo de Defensivos

132,3%

Entre 2001 e 2012¹ Mercado brasileiro

U$ 9,7 bilhões

Importação

U$ 5,4 bilhões

Em 2012³

Conclusões e recomendações


Desafio: diversificar formas de produção de alimentos

Pilar I — CT&I, Educação e Capacitação

Investir em pesquisa e desenvolvimento de novos polímeros e de substâncias e moléculas alimentares sintetizadas em Plataformas de Engenharia Biológica

Recomendação

Estas substâncias são importantes para o desenvolvimento do mercado de manufaturas aditivas

Justificativa


Desafio: diferencial competitivo para a indústria de alimentos


Mobilizar o sistema de fomento para o financiamento de projetos orientados para tornar o sistema agroalimentar neutro em termos das emissões de CO2

RecomendaçãoIdentificar a pegada de carbono dos produtos alimentares

Recomendação

Selo Baixo Carbono, MMA; Coalizão de Empresas pelo Clima, FBDS


Desafio: aumento da produtividade face as MCG´s e os riscos sanitários


Investir em melhoramento genético preventivo para mudanças climáticas

e defesa sanitária agropecuária

Recomendação

Agropreventivo (MAPA e Embrapa)

Tecnologias disponíveis em genômica e proteômica podem impulsionar e abreviar o resultado dessas estratégias

Justificativa

Fortalecer a conservação e o uso de recursos genéticos ao longo da cadeia de produção de alimentos

Recomendação


Desafio: fortalecer a integração e coordenação dos atores do SA

Pilar II — Viabilidade Econômica, Social e Ambiental

Promover maior coordenação e integração dos atores do SA com ministérios e agências reguladoras

Recomendação

Isto é fundamental para alinhar a tomada de decisão às estratégias voltadas para o aumento da competitividade do agronegócio brasileiro

Justificativa


Desafio: reduzir, de forma sustentável, “yield gaps” existentes


Reduzir os “yields gaps” de forma sustentável

Recomendação

Informações sobre padrões de uso da terra e zoneamento agroecológico serão úteis neste sentido

Justificativa

Identificar áreas aptas para agricultura com potencial para produzir mais do que estão produzindo

Recomendação


Desafio: reduzir a dependência externa por NPK (70%)


Intensificar a difusão e uso da agricultura de precisão

Recomendação

Plano Nacional de Fertilizantes e Rede FertBrasil

Essas estratégias são fundamentais para a redução dos custos de produção e da dependência externa do País por NPK

Justificativa

Dar visibilidade política ao Plano Nacional de Fertilizantes

Recomendação


Pilar III — Infraestrutura, Logística e Tecnologia da Informação

Desafio: superar gargalos logísticos

Identificar e hierarquizar locais estratégicos para implantação de Plataformas Logísticas

Recomendação

Programa de Investimentos em Logística e Lei dos PortosCriar ambiente favorável a

investimentos privados em portos, ferrovias e hidrovias

Recomendação

Plataforma Logística Multimodal de Anápolis


Desafio: melhorar as condições de armazenamento das safras


Aumentar a capacidade de armazenamento das safras nas fazendas

Recomendação

Plano Nacional de Armazenagem, Programa para construção e ampliação de armazéns (BNDES), Programa de Sustentação do Investimento (PSI) cereralista e rural

A capacidade de armazenamento aumenta o poder de barganha do produtor rural

Justificativa


Desafio: ampliar uso das TICs no Sistema Agroalimentar


Promover ações que intensifiquem o uso das TICs na gestão das propriedades e no planejamento da produção agrícola

Recomendação

Investir na cobertura de banda larga e telecomunicações para área rural

Recomendação

Inovagro


Desafio: inovar na prestação de serviços de alimentação

Pilar IV — Promoção do Empreendedorismo

Fortalecer e criar mecanismos de apoio a novos empreendimentos em serviços inovadores de alimentação

Recomendação

Atender demandas por praticidade, conveniência e maior informação dos consumidores em centros urbanos

Recomendação


Desafio: agregar valor às exportações do agronegócio

Pilar V — Cultura de Comércio Internacional

Investir em ações de controle e denominação de origem, valorização da marca, melhoria da qualidade, padronização e apresentação do produto final

Recomendação

Apex (MDIC) e Indicação Geográfica (MAPA)

Criar ambiente favorável na indústria brasileira para a agregação de valor aos produtos do agronegócio

Recomendação


Desafio: participar na definição de regras e padrões internacionais

Pilar V — Cultura de Comércio Internacional

Estabelecer Central de Inteligência para o Comércio Internacional no agronegócio para fortalecer o papel do Brasil como Rule Maker em foros internacionais

Recomendação

Camex

É preciso estabelecer métricas de certificação ambiental, social e de segurança dos alimentos adequadas aos sistemas de produção tropical e subtropical

Justificativa


Desafio: preparar a indústria de alimentos para a “internet das coisas”

Pilar VI — Consumo, saúde e bem-estar

A indústria de alimentos deve considerar esse fenômeno para a sua inserção competitiva no mercado

Justificativa

Os produtos oferecidos no mercado conterão, em razoável proporção, dispositivos para a troca de dados e informações sem a intervenção humana

Conclusão


Desafio: inovar no nexo saúde-nutrição

Pilar VI — Consumo, saúde e bem-estar

Fortalecer grupos de excelência em biologia sintética, nutrigenômica e nutrigenética para a produção de alimentos funcionais

Recomendação

INCT Ciência Animal

São grandes as oportunidades para o desenvolvimento de alimentos nutracêuticos e próbióticos pela indústria de alimentos

Justificativa

www.cgee.org.br www.embrapa.br

A difusão da ciência e da tecnologia tem que passar, de agora em diante, pelo estudo de sistemas complexos – o agronegócio é um deles.”

Adaptado de Sérgio Mascarenhas (2013)

“

Sustentabilidade e sustentação da produção de alimentos O papel do Brasil no cenário global.

Documents

Transcript of Sustentabilidade e sustentação da produção de alimentos O papel do Brasil no cenário global.