TECNOLOGIA DE VINHOS

Regiões viníferas da Europa

França

Espanha

Portugal

Alemanha

Califórnia – E.U.A.

Brasil

Argentina

Chile

Fonte: OIV (Office International de la Vigne et du Vin ) – 1996

PRODUÇÃO (BILHÕES LITROS/ ANO) CONSUMO (LITROS PER CAPTA / ANO)

1° França (5,96) 1° França (60,00)

2° Itália (5,87) 2° Itália (59,37)

3° Espanha (3,26) 3° Portugal (58,46)

4° Estados Unidos (1,86) 4° Luxemburgo (50,40)

5° Argentina (1,26) 5° Argentina (42,32)

6° África do Sul (1,00) 6° Suíça (41,17)

7° Portugal (0,95) 7° Espanha (37,71)

8° Alemanha (0,83) 8° Áustria (32,00)

9° Romênia (0,76) 9° Romênia (31,50)

10° Austrália (0.67) 10° Grécia (30,93)

11° China (0,43) 11° Uruguai (30,70)

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14° Chile (0,38) 15° Chile (15,8)

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17° Brasil (0,23) 23° Estados Unidos (7,70)

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27° Uruguai (0,09) 29° Brasil (1.85)

ÁREA CULTIVADA COM VIDEIRAS(em milhões de hectares)

Fonte: OIV, 1996.

1º. Espanha - 1,20

2º. Itália - 0,922

3º. França - 0,917

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25º. Brasil - 0,061

CONSUMO DE VINHOS NO BRASIL(Consumo por Estado em litros per capita / ano)

Fonte: UVIBRA (União dos Vitivinicultores do Brasil) - 1994

1° Rio Grande do Sul 4,80 13 ° Bahia 0,79

2 ° São Paulo 3,95 14 ° Rondônia 0,74

3 ° Paraná 3,20 15 ° Mato Grosso 0,60

4 ° Esp. Santo e Rio Janeiro

2,36 16 ° Amazonas 0,68

5 ° Santa Catarina 1,99 17 ° Pernambuco 0,61

6 ° Distrito Federal 1,21 18 ° Paraíba 0,43

7 ° Minas Gerais 1,17 19 ° Ceará 0,32

8 ° Amapá 1,06 20 ° Pará 0,27

9 ° Acre 1,09 21 ° Rio Grande Norte 0,14

10 ° Roraima 0,92 22 ° Sergipe 0,11

11 ° Goiás 0,90 23 ° Alagoas e Tocantins 0,10

12 ° Mato  Grosso do Sul 0,82 24 ° Maranhão e Piauí 0,08

EXPORTAÇÃO    (em bilhões de litros/ano)

IMPORTAÇÃO    (em bilhões de litros/ano)

Fonte: OIV, 1996

1° Itália - 1,51 1° Alemanha - 1,07

2° França - 1,21 2° Reino Unido - 0,74

3° Espanha - 0,67 3° França - 0,53

4° Alemanha - 0,30 4° E.U.A. - 0,34

5° Bulgária 0,21 5° Rússia - 0,23

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23° Brasil - 0,015 22° Brasil - 0,027

Uvas Tintas Viníferas

Cabernet Sauvignon Cabernet Franc

Uvas Tintas Viníferas

Merlot Pinot noir

Uvas Brancas Viníferas

Chardonnay Gewustraminer

Uvas Brancas Viníferas

Moscato Branco Riesling Itálico

Uvas Brancas Viníferas

Sauvignon Blanc Trebbiano

Uvas Tintas Americanas

Bordô Isabel

Parreira

Parreira: Produção / Ibernação

Colheita da Uva

Transporte da uva até desengaçadeira

Esmagadeira / Desengaçadeira

Tanques de Fermentação

Superfície do chapéu

Remontagem

Descuba

Trasfega

Maturação – barricas de carvalho

Envelhecimento

Pupitre

Bolhas

Eh ....Finalmente !!!!! Degustar