Tipos de frutos e plantas que podem ser usadas na confeo de compotas, conservas e licores

Tipos de frutos e plantas que podem ser usadas na confeo de compotas, conservas e licoresFazer compotas, conservas e licores no complicado, d um pouco de trabalho, mas uma excelente maneira de utilizar excesso de frutos e plantas, e nem se compara em gosto e textura com os produtos de supermercado, sendo mais frescos e saborosos.

prefervel utilizar frutos e plantas da poca, mas o mais importante que estejam maduros, tambm no preciso ser s um fruto (mesmo que torna todo o processo mais rpido e simples), podem sempre experimentar com combinaes de frutos.

As compotas foram elaboradas ao longo do tempo com o intuito de preservar a fruta. O efeito protetor deve-se prpria acidez das frutas e ao acar. As condies de cozedura da mistura de frutas cidas e acar levam formao de um gel. Na base desse processo de gelificao esto as pectinas. Estes polmeros so componentes naturais dos vegetais e especialmente das frutas. H frutas mais ricas em pectinas do que outras, assim como h frutas mais cidas do que outras. Estas caractersticas devem ser tidos em conta no momento de decidir a forma de preparao das geleias e conservas. Frutas ricas em pectina e com acidez apropriada: ma cida (por exemplo a Reineta), frutos vermelhos (groselha, mirtilo), uva, goiaba, cereja cida, rom, limo e laranja cida.

Frutas ricas em pectina e pouco cidas: ma doce, cerejas doces (ou bem amadurecidas), figo no amadurecido, pera, marmelos.

Frutas pobres em pectina com acidez apropriada: alperce, anans, morango.

Frutas pobres em pectina e pouco cidas: figo amadurecido, nectarina, pssego, pera amadurecida e no geral fruta sobre amadurecida.

Exemplos de algumas frutas:-Frutas frescas, tais como: Mas Peras Ameixas Pssegos Marmelos DamascosUvas Fatias de laranja (sem miolo) AbacaxiBaga de frutas Amoras

Figos Morango Abbora Cenoura Cereja Amndoa Ginja ChilaEtc.

ChilaAbboraCenouraExemplos de algumas legumes:TomateCenouraCebolaPepinoPimentosCouve flor FeijoGroBeringelaVagemMilhoSojaCogumelosAzeitonasAspargosErvilhasEtc.

Exemplos de alguns frutos e plantas para licores:MorangoCafAmoraCanelaBolotaMarmeloLaranjaCocoPssegoFrutos silvestresGinja (ginjinha)HortelFolhas de figueiraFigoEtc.