TOP 100 CENTRO dE PORTugal -...
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DÓRI - 3830 Gafanha da Encarnação 234369017 DUNA DO MEIO - 3830 Gafª da Encarnação 234396285 DUX BISTROT - 3000 Coimbra 239703249 DUX PETISCOS E VINHOS - 3000 Coimbra 239402818 DUX TABERNA URBANA - 3000 Coimbra 239093723 FLOR DE SAL - 2330 Entroncamento 911757477 HOMENAGEM - 3700 S. João da Madeira 256817368 MAGNA CARTA - 2445 Pataias 244599114 MAGNUNS & CO - 3050 Mealhada 960024268 MANJAR DA HELENA - 3750 Casaínho 234603760 MARADENTRO - 3830 Ílhavo 910497439 MARIA XICA - 3500 Viseu 232435391 MARISª DA BARRA - 3830 Costa Nova 234369816 MARISª DA COSTA NOVA - 3830 Gafª da Nazaré 234241869 MARISª TIGRE - 3830 Gafª da Encarnação 913078335 MARQUÊS DE MARIALVA - 3060 Cantanhede 231420010 MATSURI - 3810 Aveiro 234040037 MERCEª DO PEIXE E Cª. - 2050 Azambuja 263418464 MURALHA DA SÉ - 3500 Viseu 232437777 NAPOLITANO - 3030 Coimbra 239701422 NAU DOS CORVOS - 2520 Peniche 262783168 O AÇUDE - 3040 Coimbra 239441638 O BARRIGAS - 2150 Golegã 249717631 O CAPADOR - 3750 Aguada, Águeda 964052970 O CASARÃO - 2400 Leiria 244871080 O CORTIÇO - 3740 Sever do Vouga 234555753 O MALHO - 2380 Malhou 249882781 O MANJAR DO MARQUÊS - 3100 Pombal 236200960 O MÁRIO - 6230 Alcaria 275750001 O NAVIO - 2560 Santa Cruz 261937241 O PÃO SALOIO - 2530 Toledo Vimeiro 261984355 O SEABRA - 3750 Valongo do Vouga 234644322 O TÍPICO - 3750 Águeda 234625336 OS TRÊS MANOS - 3750 Mourisca do Vouga, 234645669 estas duas designações que se encontram no rótulo: um vinho espumante adquire o seu gás carbónico por processos naturais que resultam da promoção de uma refermentação do próprio vinho. Quer isto dizer que se trata de um gás de génese enologicamente natural. Já o vinho espumoso adquire a sua bolha através da injecção de gás carbónico comprado a uma petroquímica; tudo dentro da legalidade das normas alimentares. Prefiro um bom espumante elaborado pelo método clássico de refermentação em garrafa e estágio em cave, se possível um Bruto sem adição final de líquido adocicado. O mais importante é que o leitor entenda porque é que esta combinação de um vinho efervescente com o leitão é apreciada. Em primeiro lugar, porque a presença do gás carbónico pode auxiliar a produção de mais sucos gástricos e o incremento da motilidade estomacal, bem-vinda no caso de uma comida forte como o leitão. Por outro lado, a Bairrada produz vinhos com uma acidez natural invejável, ainda maior nos vinho-base para a espumantização; esta acidez ajuda à destruição da dimensão gorda da iguaria. W - SPOTS 2019 3 PIPOS - 3460 Tondela 232816851 A ALDEIA - 3750 Pedaçães 234647525 A CAVE - 3830 Gafª da Encarnação 234362301 A ESTRELA DA MÓ - 3350 S. M. de Poiares 239428374 A HARPA - 3700 São João da Madeira 256042945 A LÚRIA - 2300 Tomar 249381402 A TABERNA - 3030 Coimbra 239716265 ALMOUROL - 2260 Tancos 249720100 AQUÁRIU´S - 6300 Guarda 271230157 BACALHAU & AFINS - 3800 Aveiro 234044045 BACO.COME - 4520 Santa Maria da Feira 256185249 BELO HORIZONTE - 6300 Guarda 271211454 BEM HAJA - 3520 Nelas 232944903 CAFEÍNA NOS ARCOS - 3800 Aveiro 234040683 CALÇA PERRA - 2300 Tomar 249321616 CASA ANTERO - 2500 Caldas da Rainha 262835089 CASA AROUQUESA - 3500 Viseu 232416174 CASA MATOS - 3865 Salreu, Estarreja 234841319 CASALEIRO’S - 2600 Bisau VF Xira 968458883 CASAS DO BRAGAL - 3030 Coimbra 918103988 CASINHA VELHA - 2415 Marrazes Leiria 244855355 CATORZE 21 - 3750 Barrô 961402114 CHURRASª DA QUINTA - 6000 Castelo Branco 272326406 CHURRASª DA VÁRZEA -3040 Coimbra 239441385 CHURRASª ROCHA - 3050 Mealhada 231202357 COLMEIA - 6300 Guarda 271213389 COMENDADOR SILVA - 2510 Óbidos 262955360 COPO 3 - 2070 Cartaxo 243703496 CORDEL MANEIRISTA - 3030 Coimbra 239093542 COVA DA LOBA - 6360 Linhares da Beira 271776119 D. SESNANDO - 3230 Penela 239561207 DOM JOSÉ - 2540 Bombarral 262604384 DOM LAGAR - 3100 Venda da Cruz, Pombal 236219196 DOM SANCHO - 6320 Sortelha 271388267 OXALÁ - 3800 Ovar 239623335 PAINEL - 3780 Anadia 239623335 PALHINHAS GOLD - 2040 Rio Maior 967925837 PATINHOS - 3140 Carapinheira 239623335 PEDRA DE SAL - 3050 Luso 231939405 PEDRO DOS LEITÕES - 3050 Mealhada 231209950 PISCINAS DO MONDEGO - 3040 Coimbra 239441591 PONTE VELHA - 6100 Sertã 274600160 POUSO DO REI - 3850 Albergaria-a-Velha 234524117 PUTTANESCA - 2400 Leiria 244856180 REI DOS LEITÕES - 3050 Mealhada 231202093 RESTAURANTE DO COTO - 2500 Coto 262180142 SABORES D’ITÁLIA - 2500 C. da Rainha 262845600 SALPOENTE - 3800 Aveiro 234382674 SANTA ISABEL - 2200 Abrantes 241366230 SANTA LUZIA - 3500 Viseu 232400400 SANTO AMARO - 6100 Sertã 274604115 SANTOS - 3020 Coimbra 239913561 SETE - 3000 Coimbra 239060065 SOLAR DO BACALHAU - 3000 Coimbra 239098990 SOLAR O CONDADO - 3850 Albª-a-Velha 234527961 TABERNA 22 - 2560 Torres Vedras 261338384 TABERNA A LARANJINHA - 6200 Covilhã 275083586 TABERNA D’ ADÉLIA - 2450 Nazaré 262552134 TABERNA DO GAIO - 2070 Cruz do Campo 243759883 TABERNA Ó BALCÃO - 2000 Santarém 243055883 TASCÁ - 2005 Santarém 925979953 TASCA DO JOEL - 2520 Peniche 262782945 TAVERNA “DO 8 Ó 80” - 2450 Nazaré 262560490 TERRA MÃE - 4520 S. João de Ver 256083797 TIA ALICE - 2495 Fátima 249531737 VALLECULA - 6300 Valhelhas 275487123 TOP 100 CENTRO DE PORTUGAL Por Aníbal José Coutinho, aka, W - Crítico de Vinhos e Enólogo [email protected] #10 Março 2019 líquidos TOP100 Melhor Serviço de Vinho em Restaurante de Rua PARTE 2 – CENTRO DE PORTUGAL É uma recomendação que aparece escrita em todos os manuais que opinam sobre as melhores formas de harmonizar comida e vinhos: As maridagens regionais dão bons resultados. Quer isto dizer que, se o leitor for à Bairrada comer o maravilhoso leitão assado então uma recomendação acertada para o acompanhamento vínico será oriunda da Bairrada vinhateira. È um facto que esse cluster gastronómico se reveste de uma importância transcendente para vários produtores de vinho da região, sobretudo no que se refere ao consumo de espumante ou espumoso. Alerto para a distinção entre A Regional dos Leitões de Rosa & Filhos, Lda. Malaposta/Anadia Garraf. Ás de Copos - Comércio de Bebidas, Lda. Arouca Garraf. DEcantar Wine & Spirits. S. J. da Madeira Garraf. GOODWINE. Aveiro Mugasa Restaurante, Lda. Mogofores Rest. A Batina, Lda. Coimbra Rest. Catorze 21. Águeda Rest. Júlia Duarte. Mealhada Rest. Marisqueira Duna do Meio. Costa Nova Rest. Pedra de Sal. Luso ADEGA VADIA, 2705 Almoçageme, Sintra, 218265866 ArrIbAs sINtrA HOtEl, 2705 Praia Grande, Sintra, 219289050 AzENHAs DO MAr, 2605 Azenhas do Mar, Sintra, 219280739 bAíA DOs GOlfINHOs, 2760 Caxias, 214415175 CAsA POrtuGuEsA, 2655 Ericeira, 261866220 ClubE DA PrAIA, 2705 Praia das Maçãs, Sintra, 218070818 MEAtING stEAkHOusE, 2600 Cacilhas, 932467408 rEstAurANtE DA ADrAGA, 2710 Praia da Adraga, Sintra, 219280028 tIk-tAk, 2655 Ericeira, 261863246 tulHAs, 2710 Sintra, 219232378 ASTRONAUTAS NA COSTA DE LISBOA ASTRONAUTAS CENTRO NORTE Bistro B in Quebec city Casa Minhota in Montreal Golf Club Memphremagog in Magog Golf Club le Mirage in Terrebonne MC Lounge at Le Bonne Entente, Lévis Bistro Chez Fabien in Terrebonne boca Iberica in Montreal Hilton, Québec La Maison de Débauche, Trois-Rivières Ophelia, Québec Zaboeira-Vila Rei_Regiao de Turismo dos Templarios LES ASTRONAUTES ONT BIEN ATTERI AU QUÉBEC SUR:
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Dóri - 3830 Gafanha da Encarnação 234369017
Duna Do Meio - 3830 Gafª da Encarnação 234396285
Dux Bistrot - 3000 Coimbra 239703249
Dux Petiscos e Vinhos - 3000 Coimbra 239402818
Dux taBerna urBana - 3000 Coimbra 239093723
Flor De sal - 2330 Entroncamento 911757477
hoMenageM - 3700 S. João da Madeira 256817368
Magna carta - 2445 Pataias 244599114
Magnuns & co - 3050 Mealhada 960024268
Manjar Da helena - 3750 Casaínho 234603760
MaraDentro - 3830 Ílhavo 910497439
Maria xica - 3500 Viseu 232435391
Marisª Da Barra - 3830 Costa Nova 234369816
Marisª Da costa noVa - 3830 Gafª da Nazaré 234241869
Marisª tigre - 3830 Gafª da Encarnação 913078335
Marquês De MarialVa - 3060 Cantanhede 231420010
Matsuri - 3810 Aveiro 234040037
Merceª Do Peixe e cª. - 2050 Azambuja 263418464
Muralha Da sé - 3500 Viseu 232437777
naPolitano - 3030 Coimbra 239701422
nau Dos corVos - 2520 Peniche 262783168
o açuDe - 3040 Coimbra 239441638
o Barrigas - 2150 Golegã 249717631
o caPaDor - 3750 Aguada, Águeda 964052970
o casarão - 2400 Leiria 244871080
o cortiço - 3740 Sever do Vouga 234555753
o Malho - 2380 Malhou 249882781
o Manjar Do Marquês - 3100 Pombal 236200960
o Mário - 6230 Alcaria 275750001
o naVio - 2560 Santa Cruz 261937241
o Pão saloio - 2530 Toledo Vimeiro 261984355
o seaBra - 3750 Valongo do Vouga 234644322
o tíPico - 3750 Águeda 234625336
os três Manos - 3750 Mourisca do Vouga, 234645669
estas duas designações que se encontram no rótulo: um vinho espumante adquire o seu gás carbónico por processos naturais que resultam da promoção de uma refermentação do próprio vinho. Quer isto dizer que se trata de um gás de génese enologicamente natural. Já o vinho espumoso adquire a sua bolha através da injecção de gás carbónico comprado a uma petroquímica; tudo dentro da legalidade das normas alimentares. Prefiro um bom espumante elaborado pelo método clássico de refermentação em garrafa e estágio em cave, se possível um Bruto sem adição final de líquido adocicado. O mais importante é que o leitor entenda porque é que esta combinação de um vinho efervescente com o leitão é apreciada. Em primeiro lugar, porque a presença do gás carbónico pode auxiliar a produção de mais sucos gástricos e o incremento da motilidade estomacal, bem-vinda no caso de uma comida forte como o leitão. Por outro lado, a Bairrada produz vinhos com uma acidez natural invejável, ainda maior nos vinho-base para a espumantização; esta acidez ajuda à destruição da dimensão gorda da iguaria.
W - SPOTS 2019
3 PiPos - 3460 Tondela 232816851
a alDeia - 3750 Pedaçães 234647525
a caVe - 3830 Gafª da Encarnação 234362301
a estrela Da Mó - 3350 S. M. de Poiares 239428374
a harPa - 3700 São João da Madeira 256042945
a lúria - 2300 Tomar 249381402
a taBerna - 3030 Coimbra 239716265
alMourol - 2260 Tancos 249720100
aquáriu´s - 6300 Guarda 271230157
Bacalhau & aFins - 3800 Aveiro 234044045
Baco.coMe - 4520 Santa Maria da Feira 256185249
Belo horizonte - 6300 Guarda 271211454
BeM haja - 3520 Nelas 232944903
caFeína nos arcos - 3800 Aveiro 234040683
calça Perra - 2300 Tomar 249321616
casa antero - 2500 Caldas da Rainha 262835089
casa arouquesa - 3500 Viseu 232416174
casa Matos - 3865 Salreu, Estarreja 234841319
casaleiro’s - 2600 Bisau VF Xira 968458883
casas Do Bragal - 3030 Coimbra 918103988
casinha Velha - 2415 Marrazes Leiria 244855355
catorze 21 - 3750 Barrô 961402114
churrasª Da quinta - 6000 Castelo Branco 272326406
churrasª Da Várzea -3040 Coimbra 239441385
churrasª rocha - 3050 Mealhada 231202357
colMeia - 6300 Guarda 271213389
coMenDaDor silVa - 2510 Óbidos 262955360
coPo 3 - 2070 Cartaxo 243703496
corDel Maneirista - 3030 Coimbra 239093542
coVa Da loBa - 6360 Linhares da Beira 271776119
D. sesnanDo - 3230 Penela 239561207
DoM josé - 2540 Bombarral 262604384
DoM lagar - 3100 Venda da Cruz, Pombal 236219196
DoM sancho - 6320 Sortelha 271388267
oxalá - 3800 Ovar 239623335
Painel - 3780 Anadia 239623335
Palhinhas golD - 2040 Rio Maior 967925837
Patinhos - 3140 Carapinheira 239623335
PeDra De sal - 3050 Luso 231939405
PeDro Dos leitões - 3050 Mealhada 231209950
Piscinas Do MonDego - 3040 Coimbra 239441591
Ponte Velha - 6100 Sertã 274600160
Pouso Do rei - 3850 Albergaria-a-Velha 234524117
Puttanesca - 2400 Leiria 244856180
rei Dos leitões - 3050 Mealhada 231202093
restaurante Do coto - 2500 Coto 262180142
saBores D’itália - 2500 C. da Rainha 262845600
salPoente - 3800 Aveiro 234382674
santa isaBel - 2200 Abrantes 241366230
santa luzia - 3500 Viseu 232400400
santo aMaro - 6100 Sertã 274604115
santos - 3020 Coimbra 239913561
sete - 3000 Coimbra 239060065
solar Do Bacalhau - 3000 Coimbra 239098990
solar o conDaDo - 3850 Albª-a-Velha 234527961
taBerna 22 - 2560 Torres Vedras 261338384
taBerna a laranjinha - 6200 Covilhã 275083586
taBerna D’ aDélia - 2450 Nazaré 262552134
taBerna Do gaio - 2070 Cruz do Campo 243759883
taBerna ó Balcão - 2000 Santarém 243055883
tascá - 2005 Santarém 925979953
tasca Do joel - 2520 Peniche 262782945
taVerna “Do 8 ó 80” - 2450 Nazaré 262560490
terra Mãe - 4520 S. João de Ver 256083797
tia alice - 2495 Fátima 249531737
Vallecula - 6300 Valhelhas 275487123
TOP 100 CENTRO dE PORTugal
Por Aníbal José Coutinho, aka, W - Crítico de Vinhos e Enólogo
#10Março 2019
líquidos
TOP100
Melhor Serviço de Vinhoem Restaurante de RuaParte 2 – centro De Portugal
É uma recomendação que aparece escrita em todos os manuais que opinam sobre as melhores formas de harmonizar comida e vinhos: As maridagens regionais dão bons resultados. Quer isto dizer que, se o leitor for à Bairrada comer o maravilhoso leitão assado então uma recomendação acertada para o acompanhamento vínico será oriunda da Bairrada vinhateira. È um facto que esse cluster gastronómico se reveste de uma importância transcendente para vários produtores de vinho da região, sobretudo no que se refere ao consumo de espumante ou espumoso. Alerto para a distinção entre
A Regional dos Leitões de Rosa & Filhos, Lda. Malaposta/Anadia
Garraf. Ás de Copos - Comércio de Bebidas, Lda. Arouca
Garraf. DEcantar Wine & Spirits. S. J. da Madeira
Garraf. GOODWINE. Aveiro
Mugasa Restaurante, Lda. Mogofores
Rest. A Batina, Lda. Coimbra
Rest. Catorze 21. Águeda
Rest. Júlia Duarte. Mealhada
Rest. Marisqueira Duna do Meio. Costa Nova
Rest. Pedra de Sal. Luso
ADEGA VADIA, 2705 Almoçageme, Sintra, 218265866
ArrIbAs sINtrA HOtEl, 2705 Praia Grande, Sintra, 219289050
AzENHAs DO MAr, 2605 Azenhas do Mar, Sintra, 219280739
bAíA DOs GOlfINHOs, 2760 Caxias, 214415175
CAsA POrtuGuEsA, 2655 Ericeira, 261866220
ClubE DA PrAIA, 2705 Praia das Maçãs, Sintra, 218070818
MEAtING stEAkHOusE, 2600 Cacilhas, 932467408
rEstAurANtE DA ADrAGA, 2710 Praia da Adraga, Sintra, 219280028
tIk-tAk, 2655 Ericeira, 261863246
tulHAs, 2710 Sintra, 219232378
astronautas na costa De lisBoa
astronautas centro norte
Bistro B in Quebec city
Casa Minhota in Montreal
Golf Club Memphremagog in Magog
Golf Club le Mirage in Terrebonne
MC Lounge at Le Bonne Entente, Lévis
Bistro Chez Fabien in Terrebonne
boca Iberica in Montreal
Hilton, Québec
La Maison de Débauche, Trois-Rivières
Ophelia, Québec
Zaboeira-Vila Rei_Regiao de Turismo dos Templarios
les astronautes ont Bien atteri au quéBec sur:
