7/21/2019 Trabalho ASP 1 Suco de Laranja

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DEPARTAMENTO IV

Trabalho Final Automao e Superviso e Pro!essos I

NOMES:"#$IO DA SI$VA %&NIOR

'ASSIO 'ARDOSO

T(RMA:)A'"ARE$ADO EM EN*EN"ARIA

DE 'ONTRO$E E A(TOMA+,O

FA)RI'A DE $ARAN%A A(TOMATI-ADA

Fevereiro e ./01

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OBJETIVOS:

O ob2etivo esse trabalho 3 e 4orma su!inta mostrar os !onhe!imentos a5uirios urante o

!urso e em espe!ial urante a is!iplina sob a pro6ramao $aer apli!aos a um pro!esso real ane!essiae a automao7

No pro2eto apresentao 4aremos a automao e um pro!esso e e8trao e su!o e laran2a9o pro!esso en6loba ese a !he6aa a 4ruta at3 o envase o su!o7

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FLUXOGRAMA DO PROCESSO:

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ETAPAS

Para dar melhor entendmento ao !"e #ora #eto a$a%o &er'o en"merada& (ada eta)a do

)ro(e&&o*em &e+"da (omentaremo& (ada #a&e,

-. Che+ada da #r"ta*e )r/ &ele0'o,

1. En&la+em,

2. Sele0'o da& laran3a&,

4. Cla&(a0'o da& laran3a&,

5. E%tra0'o do &"(o,

6. A3"&te #no do &"(o,

7. Clar#(a0'o do &"(o,

8. Pro(e&&o de (on(entra0'o,

9. omo+en;a0'o e reramento a 5 Gra"& Cel&"&,-

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07'he6aa a Fruta e Pr3 seleo

Des!rio:

Ima6inamos a se6uinte situao9 o !aminho !he6a pr;8imo a rampa one ira espe2ar as 4rutas9apartir o momento 5ue as 4rutas !omeo a es!er pela rampa o sensor 0vel pelo 4un!ionamento a esteira9na esteira 2> esto osOperaores manuaisrios= 5ue sero respons>veis pela !oleta e isposio as laran2as

amassaas9esinte6raas9ata!aas por 4un6os e veres meno sobre o seu 4im9mas pensamos 5ue seriam enviaas para uma!?mara e etilenos respons>vel por amaure!imento as 4rutas==7'olo!amos no $aer um boto)D 5ue poe representar tanto o boto e emer6@n!ia !omo o reset7

$aer:

Sensor 0

MIT 0

Operaores

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.7Ensila6em

Des!rio:

Nessa etapa ima6inamos assim9 ap;s passar pela primeira etapa as 4rutaslvula IO

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7Seleo as laran2as

Des!rio:

Nessa etapa ima6inamos assim9 uma v>lvula IOlvula abreB4e!ha= permite a passa6em as4rutas9as 4rutas !aem e voltam a passar por uma esteira one h> outra seleo manual9essa veC osoperaores retiram as laran2as 5ue passaram esper!ebias ou 5ue se ani4i!aram nos outros

pro!essos9pelo 5ue entenemos esse pro!eimento e mais lento 2> 5ue a partir a5ui as laran2aspassaram mais por pro!essos me!aniCaos7

$aer:

MIT

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7'lassi4i!ao as laran2as

Des!rio:

Essa 4oi a etapa 5ue mais eu trabalho para se pensar embora 4osse a mais simples9ap;s passarpela seleo manual9 as laran2as everiam passar por um !lassi4i!aor autom>ti!o9 o problema 5uetivemos 4oi ima6inar !omo seria esse pro!esso 2> 5ue sempre 5ue ima6in>vamos al6oen!ontr>vamos um erro ento pensamos assim:

'lassi4i!aor autom>ti!o:

Vista lateral: Vista Superior:

'lassi4i!aor automati!o

MIT

)rao 0 ou .

MIT 1

MIT

MIT

Sensor

Sensor

MIT

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Assim 5ue a 4ruta vem a esteira 9 no 4im ela ela passa por um sensor S esse li6a motores re4erente as esteiras MIT 9MIT 1 e MIT 7Essa etapa 3 e4inia pela es!olha o tamanhoa laran2a ieal para a etapa se6uinte9 o sensor possui uma 4ita9 a laran2a !om tamanho ieal to!a a4ita e a move numa an6ulao pr3 e4inia9se a an6ulao 4or a ese2aa o brao 0 ou . abre movese para o lao 0 manteno a 4ruta na esteira ese2aa uma esteira para 4rutas es!artaas

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17E8trao o su!o

)asi!amente o MIT 1 ultima esteira9 leva a 4ruta ao e8trator passano pelo sensor 1 5ue ar>ini!io ao pro!esso interno o e8trator9one haver> separao o su!o por esma6amento e one seretirar> o ;leo

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7A2uste 4ino o su!o

Des!rio:

No e8trator a polpa e separaa o ba6ao9o ba6ao ser> es!artao mas a polpa aina ser>Gaproveitaa9 a v>lvula EBF permite a passa6em essa polpa ao 4inisher7 O Finisher 3 ume5uipamento 5ue 4ar> a remoo as partH!ulas insolveis a polpa9nesse pro!esso haver> uso e

peneiras 5ue evero ser e8tremamente !uiaas9 ao 4inal esse pro!esso o su!o resultante aoperao o a2uste 4ino ter> apro8imaamente e 0. a 0J e polpa em suspenso7

$aer:

E8trator V>lvula EBF Finisher

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7'lari4i!ao o su!o

Des!rio:

Nesse pro!esso tem por 4inaliae estabele!er o teor 4inal e polpa no su!o9por meio e!entri4u6ao95ue permite reuCir a polpa suspensa at3 um teor 5ue poe variar e e 0 a J7A

!lari4i!ao o su!o na !entri4u6a permite a prouo e su!os bastante est>veis 5uanto aoturvamento isto 3 o su!o no seimenta !om 4a!iliae9o 5ue vemos normalmente numa 6arra4a esu!o natural e uva7

Finisher'lari4i!aor

MIT K

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)asi!amente ap;s o su!o sair o 4inisher uma moto bomba

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K7Pro!esso e !on!entrao

De4iniLes ne!ess>rias:

)ri8:

)ri88imoe ativiae por volta o p" 9/ a 917 A!reitase ser uma as prin!ipais !ausas a instabiliae na!apa!iae e 6elei4i!ao no su!o no pasteuriCao ou em !on!entraos !on6elaos7 Osevaporaores para !on!entrao e su!o e laran2a 4un!iona at3 K est>6io e e4eitos7

Este e5uipamento possibilita uma e!onomia e ener6ia9 pois evapora9 para !aa 5uilo evapor introuCio9 19 5uilos e >6ua7 A temperatura e evaporao o su!o varia e K1Q' no

primeiro est>6io at3 /Q' no ltimo est>6io7 Durante a !on!entrao9 o su!o e laran2a passa e

apro8imaamente 00Q )ri8 para 1Q )ri87

!lari4i!aor EvaporaorMulti nHvel

MIT

http://pt.wikipedia.org/wiki/Frutahttp://pt.wikipedia.org/wiki/Vinhohttp://pt.wikipedia.org/wiki/A%C3%A7%C3%BAcarhttp://pt.wikipedia.org/wiki/%C2%B0Chttp://pt.wikipedia.org/wiki/Salhttp://pt.wikipedia.org/wiki/Prote%C3%ADnahttp://pt.wikipedia.org/wiki/Vinhohttp://pt.wikipedia.org/wiki/A%C3%A7%C3%BAcarhttp://pt.wikipedia.org/wiki/%C2%B0Chttp://pt.wikipedia.org/wiki/Salhttp://pt.wikipedia.org/wiki/Prote%C3%ADnahttp://pt.wikipedia.org/wiki/Fruta

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Ap;s passar pelo !lari4i!aor o su!o e bombeao por uma motobomba at3 a pr;8ima etapaone o!orrer> a !on!entrao o su!o7

$aer:

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."omo6eniCao e res4riamento a 1 *raus 'elsius

Des!rio: Ap;s a !on!entrao9 o su!o e laran2a 3 enviao para tan5ues e homo6eneiCao e

res4riamento por uma bomba e su!o

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0/7Res4riamento o su!o a 1Q'

Tro!aores e pla!as

Des!rio:

Ap;s ser e4etuao o pro!esso anterior9 o su!o 3 enviao para tro!aores e pla!a one ser>res4riao at3 1Q'7 Isto 3 ne!ess>rio por5ue alteraLes nas !ara!terHsti!as reol;6i!as o su!oi4i!ultam o seu manuseio a temperaturas mais bai8as7

'omo mostrao na 4i6ura a!ima o 4un!ionamento os tro!aores e pla!a usam a variaot3rmi!a para reuCir a temperatura o su!o a uma temperatura muito bai8a no !aso poemos usarum sensor o tipo termostato para manter a temperatura em 1Q'7

Termostato

Tro!aores e Pla!as

Tan5ue e res4riamento

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$aer:

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007Envasamento

Des!rio:

O su!o e laran2a res4riao a 1Q' 3 enviao para o en!himento nas embala6ens7 Est> operao 34eita em sala isolaa isenta e !ontaminao9 !om ambiente !ontrolao para se evitar aes!ara!teriCao e !ontaminao o su!o7 A embala6ens tetra pa! 3 bastante utiliCaa neste

pro!esso evio a sua estrutura e 6arantino a inte6riae o su!o7 Ap;s o en!himento asembala6ens9 as mesmas so armaCenaas em lo!al 4res!o e are2ao ao abri6o a luC solar7