UNIVERSIDADE CASTELO BRANCO - UCBESCOLA DA SAÚDE E DO MEIO AMBIENTECURSO DE GRADUAÇÃO EM ENFERMAGEM

Princípios da nutrição aplicados à saúdePROCESSO DIGESTÓRIO

Professora Giselle Moura Messias

Divisão:

. Tubo digestório: boca, cavidade bucal, faringe, esôfago, estômago, intestinos, canal anal e ânus.

. Glândulas anexas: glândulas salivares, fígado e pâncreas.

SISTEMA DIGESTÓRIO

Órgãos que compõe o sistema digestório BocaFaringeEsôfagoEstômagoIntestino Delgado=duodeno,jejuno e íleoIntestino Grosso=ceco, cólon ascendente, cólon transverso, cólon descendente, cólon sigmóide e reto

BocaBoca

Possui: LínguaLíngua e DentesDentes

Língua:movimenta o alimento para que seja engolido

Papilas gustativas que percebem os 4 sabores

DENTES

Estruturas duras, calcificadas, presas ao maxilar superior e mandíbula, cuja atividade principal é a mastigação.

FARINGE

Tubo muscular associado aos sistemas respiratório e digestório, situado posteriormente à cavidade nasal, bucal e laringe.

ESÔFAGO

Porções:– cervical– torácica– abdominal

– Estreitamentos.

ESTÔMAGO

FUNÇÕES DO SISTEMA DIGESTÓRIO

IngestãoMastigaçãoDigestãoAbsorçãoEliminação de resíduos

TUBO DIGESTÓRIO

CAVIDADE ORAL

Os alimentos ingeridos são misturados com a saliva secretada pelas glândulas salivares.

Mistura alimentos-saliva: alcança o estômago.

Esfíncter da cárdia: permite a chegada no estômago e impede o refluxo para o esôfago.

DIGESTÃO NA BOCA

Saliva (pH: 6,9): contém a “ptialina”: amilase ativa em pH maior do que 4,0.

Saliva: extremamente importante como lubrificante.

Secreção de saliva em adultos: aproximadamente 1500ml/dia, sendo controlada pelo sistema nervoso autônomo das glândulas salivares.

DIGESTÃO NA BOCA

Início dos movimentos gástricos: o conteúdo se mistuira e a ação da ptialina é inibida.

Lipase lingual: enzima secretada pelas glêndulas salivares sublinguais

Importante na digestão de gorduras, em crianças.

Atua na hidrólise de triglicerídeos de ácidos graxos de cadeia longa (importante para a digestão da gordura do leite, produzindo ácidos graxos e glicerol)

DIGESTÃO NO ESTÔMAGO

Gordura: começa a se separar em camada lipossolúvel no topo do conteúdo gástrico.

Proteínas: começam a ser digeridas por ação da pepsina (secretada pelas glândulas principais do estômago, na forma de pepsinogênio).

Pepsinogênio: por ação do HCL, perde parte da cadeia proteica

Pepsina: digere as proteínas em polipeptídeos menores.

DIGESTÃO NO INTESTINO DELGADO

Secreções pancreáticas no intestino: enzimas proteolíticas irão atuar para completar a digestão, de proteínas e gorduras.

Enzimas proteolíticas: secretadas em forma de seus precursores (tripsinogênio, quimiotripsinogênio).

Tripsinogênio, quimiotripsinogênio: se transformam em suas formas ativas

Tripsina, quimiotripsina.

Tripsina, quimiotripsina: hidrolisam os polipeptídeos até di ou tripeptídeos e aminoácidos.

Lipase: enzima secretada pelo pâncreas de grande importância para a digestão de gorduras.

Gordura que entra no estômago: atacada pela lipase gástrica após sua emulsificação pela bile

Monoglicerídeos, glicerol e ácidos graxos.

INTESTINO GROSSO

Após a ingestão de carboidratos não-digeríveis e de fibras: bactérias do intestino grosso provocam provocam processos fermentativos.

Resultado:

Formação de ácidos graxos de cadeia curta (ácido acético, propiônico, butírico).

Gases (H2, CO2, CH4, H2S e outros)

ABSORÇÃO INTESTINAL

Mucosa do trato digestório: estrutura com muitas dobras, o que aumenta a superfície interna em relação ao comprimento.

Intestino delgado: dobras intensificadas por projeções, as vilosidades (revestidas por células epiteliais).

Vilosidades: mais aumentadas por projeções, que constituem as microvilosiodades e o glicocálix.

Células epiteliais que revestem toda essa superfície: se unem entre si por junções firmes na bordura apical.

Para que as moléculas seja absorvidas: devem atravessar as membranas que envolvem as células epiteliais.

Durante o processo de maior atividade: a musculatura da mucosa aumenta o número de dobras e a sua motiliddade

Facilita o trabalho de absorção.

TRANSPORTE DE NUTRIENTES DO LÚMEN INTESTINAL PARA A CIRCULAÇÃO

Os mecanismos de passagem são:

Atravessando a célula epitelial: mecanismo transepitelialPassando entre as células: mecanismo paracelularEnglobando os nutrientes na membrana celular: pinocitose.