UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA CENTRO DE … · respiratória e fosforilação oxidativa....

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UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA CENTRO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS DEPARTAMENTO DE BIOQUÍMICA

PLANO DE ENSINO - Semestre 2011-2

DADOS DE IDENTIFICAÇÃO DA DISCIPLINA Nome da disciplina BQA 7006 – Bioquímica Aplicada à Odontologia

Departamento BQA - Bioquímica

Fase 01

Carga horária 05h/aula/semanais

Professores da disciplina Turma 01104-A: Marcos Raniel Straliotto e Juliet Kiyoko Sugai Turma 01104-B: Marcos Raniel Straliotto e Juliet Kiyoko Sugai Turma 01104-C: Marcos Raniel Straliotto e Juliet Kiyoko Sugai Bolsista Reuni: mestanda Gabrielle Müller – PPG-Bioquímica/UFSC

Equivalências BQA 5115

Horário turma A: quarta feira: início: 10:10 h ; término: 11:50 h. sexta feira: início: 07:30 h ; término: 10:00 h turma B: terça feira: início: 08:20 h ; término: 10:00 h. quinta feira: início: 14:20 h ; término: 17:10 h. turma C: terça feira: início: 10:10 h ; término: 11:50 h. sexta feira: início: 14:20 h ; término: 17:10 h.

Natureza Teórica e Laboratorial.

Eixo Temático Multidisciplinar

Pré-requisitos ***

Local turma A: quarta feira: CCB 509 sexta feira: CCB 511 ou Laboratório III – BQA (aulas práticas)

2

turma B: terça feira: CCS 923 quinta feira: CCS 902 ou Laboratório III – BQA (aulas práticas) turma C: terça feira: a alocar sexta feira: CCS 900 ou Laboratório III – BQA (aulas práticas)

OBJETIVO GERAL DA DISCIPLINA

Ao fim do semestre o aluno deverá ser capaz de: caracterizar as principais biomoléculas das células e os compostos químicos biologicamente importantes para a área de odontologia; descrever as principais transformações metabólicas que a célula utiliza para o metabolismo das proteínas, carboidratos e lipídios; descrever os processos gerais de integração e regulação metabólicas nas células e/ou órgãos; aplicar os conhecimentos bioquímicos da saliva na manutenção da saúde bucal; correlacionar os eventos bioquímicos do metabolismo de carboidratos e aminoácidos dos microorganismos bucais com o processo da desmineralização e remineralização do dente; saber a ação do fluoreto sobre o processo bioquímico da remineralização/desmineralização do dente e no metabolismo de carboidrato em bactérias da cavidade oral. EMENTA

Química e importância biológica das biomoléculas relevantes para a área de odontologia. Bioenergética. Metabolismo dos carboidratos, lipídios e proteínas. Inter-relação metabólica e regulação do metabolismo. Bioquímica da saliva. Bioquímica da placa bacteriana e a cárie dental. Relação entre o metabolismo de carboidratos e aminoácidos dos microorganismos anaeróbicos do meio bucal com o processo da desmineralização e remineralização do dente. Ação bioquímica do fluoreto. ELEMENTOS INTEGRADOS DO PLANO Objetivos Por Unidade

Conteúdos

Carga Horária

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Unidade I - Química e importância biológica das biomoléculas

01. Principais biomoléculas e suas unidades fundamentais. Noções de principais funções químicas. Principais forças de atração.

2. Qu 02. Química de aminoácidos: conceito, importância biológica, estrutura, classificação conforme estrutura da cadeia lateral, isomeria (D, L e α aminoácidos), curva de titulação (pKa e ponto isoelétrico). Sistema tampão. Ligação

peptídica.

03. Química de proteínas: conceito, classificação quanto a conformação e composição, função biológica, níveis estruturais (conformação), comportamento de proteínas em solução aquosa (“salting in” e “salting out”); desnaturação e principais fatores desnaturantes.

04. Enzimas: conceito, componentes de uma reação enzimática, coenzimas; fatores que afetam a velocidade das

reações enzimáticas. Inibição enzimática (irreversíveis: ação de acetilsalicilatos; competitivos). Noções de enzimas alostéricas.

05. Vitaminas hidrossolúveis e coenzimas: estrutura e funções. Ação de sulfas. 06. Química de carboidratos: conceito, classificação e importância biológica. Monossacarídeos: conceito, classificação, estruturas, isomeria (D, L, α e β açúcares), ciclização (projeção de Haworth).

Principais derivados de monossacarídeos: açúcar-álcool, amino-açúcar, açúcar-ácido; Dissacarídeos: estruturas, ligação O-glicosídica. Polissacarídeos: classificação, função e estrutura. Estrutura da parede bacteriana e ção da penicilina.

07. Química de lipídeos: conceito, estrutura, classificação e importância biológica. Ácidos graxos (ácidos graxos

essenciais). Lipídeos simples (triacilgliceróis, terpenóides e esteróides). Lipídeos complexos (fosfoglicerídeos). Vitaminas lipossolúveis: estrutura e papel fisiológico (correlacionar com hemostasia e metabolismo do cálcio)..

03 07 07 08 02 08 03

Unidade II - Bioenergética.

08. Noções de energia livre de reações enzimáticas, conceito de potencial redox. Óxido-redução biológica. Cadeia respiratória e fosforilação oxidativa. Inibidores e desacopladores. Antibióticos com ação desacopladora.

03

Unidade III - Metabolismo dos carboidratos, lipídios e proteínas

09. Metabolismo de carboidratos: digestão enzimática e absorção de carboidratos da dieta: amido, lactose,

sacarose, celulose). Vias metabólicas: glicólise (conceito, importância, reações, destino do piruvato em aerobiose e anaerobiose, balanço energético da glicólise), gliconeogênese (conceito, importância, reações a partir do lactato, glicerol e aminoácidos) e ciclo de Krebs (conceito, importância, reações anapleróticas). Balanço energético da oxidação completa da glicose (“lançadeiras/tranportadores de equivalentes de redução citossólica para mitocondrial). Regulação das vias metabólicas (alostérica, retro-inibição e hormonal) .

10 .Metabolismo de lipídeos: digestão e absorção de triacilglicerol, papel de sais biliares. Oxidação de ácidos

13 03

4

graxos. Balanço energético da oxidação de ácidos graxos. Regulação das vias.

11. Metabolismo de proteínas: digestão química e enzimática de proteínas e absorção de aminoácidos. Reações gerais do metabolismo de aminoácidos (transaminação, descarboxilação e desaminação). Metabolismo da amônia. Ciclo da uréia.

04

Unidade IV - Inter-relação metabólica e regulação do metabolismo

12. Inter-relação metabólica: inter-conversão entre aminoácidos, carboidratos e lipídeos. Regulação geral do metabolismo.

01

Unidade V – bioquímica da saliva

13. Bioquímica da saliva: principais constituintes bioquímicos e seus papéis na manutenção da saúde oral. Ação tamponante.

03

Unidade VI – bioquímica da cavidade oral, da desmineralizção, remineralização e da cárie dentária. Ação do fluoreto. Relação bioquímica entre açúcares e cárie.

14. Bioquímica do meio bucal: digestão dos principais carboidratos na cavidade oral: amido, glicogênio, lactose,

sacarose. Sistema de transporte de açúcares em bactérias cariogênicas. Fermentação lática; fermentação alcoólica; fermentação pútrida. Aspetos gerais de enzimas bacterianas da cavidade oral. Produtos da putrefação na periodontose.

15. Aspectos bioquímicos das formações da superfície do esmalte dental: película adquirida e placa dental.

Bioquímica de polissacarídeos extracelulares bacterianos. Composição química e bacteriana da placa dentária. Bioquímica do cálculo dental (tártaro): composição química.

16. Bioquímica dos processos de desmineralização (ação da sacarose da dieta) e remineralização do esmalte do

dente. Influência do fluoreto na solubilidade ácida do esmalte dental e no metabolismo de carboidratos bacteriano.

17. Relação bioquímica entre os açúcares e microorganismos anaeróbicos do meio bucal.

10

Unidade VII – Caracterização de enzima da cavidade oral e cálcio do dente (prática = laboratório)

18. Atividade prática (laboratório): A. Caracterização da atividade da amilase salivar e sua inibição.

B. Determinação quantitativa do cálcio extraído do dente.

06

5

Unidade VIII – Avaliações.

19. Avaliações dos conteúdos:

1ª avaliação 2ª avaliação 3ª avaliação

06

Dias não letivos (feriados)

01 feriado/semestre para a turma “A” , 03 feriados/semestre para a turma “B” e 01 feriado/semestre para a turma “C”

01 – turma A 03 – turma B 01 – turma C

BIBLIOGRAFIA BÁSICA DA DISCIPLINA * = bibliografias recomendadas. Em negrito = bibliografias com ênfase para Bioquímica Oral. ARANHA, F.L. Bioquímica odontológica. São Paulo:Edgar Blücher 1996.102p. BAYNES, J.W., DOMINICZAK, M.H. Bioquímica Médica. Rio de Janeiro: Elsevier. 2007. 716p. *CAMPBELL, M.K. Bioquímica. 3.ed. Porto Alegre: Artmed (edição universitária). 2000 ( ou 2003, 2ª reimpressão) 752p. CAMPBELL, M.K., FARRELL,S.O. Bioquímica – Bioquímica Básica. Tradução da 5.ed. norte americana. São Paulo: Thomson, 2007. 263p. CAMPBELL, M.K., FARRELL,S.O. Bioquímica – Biologia Molecular. Tradução da 5.ed. norte americana. São Paulo: Thomson, 2007. 509p. CAMPBELL, M.K., FARRELL,S.O. Bioquímica – Bioquímica Metabólica. Tradução da 5.ed. norte americana. São Paulo: Thomson, 2007. 845p. *CURY, J.A. Uso do Flúor. Cap. 2. pág. 43-67. In: BARATIERI, L..N. Dentística – Procedimentos preventivos e restauradores. São Paulo: Livraria Editora Santos-Quictessence. 1993. *DEVLIN, T.M. Manual de Bioquímica com correlações clínicas. 5.ed. São Paulo: Edgar Blucher. 2003. 1084p. *FERREIRA,C.PC., JARROUGE,M.G., MARTIN,N.F. Bioquímica para Cirurgiões Dentistas – Bioquímica da Cárie. 2.ed. São Paulo: American Méd Editora e Livraria Ltda. 1994. 138p. *FEJERSKOV,O., EDWINA, K. Cárie dentária - A doença e seu tratamento clínico. São Paulo: Livraria Santos, 2005/2007 (1ª reimpressão). 352p. *MARZZOCO, A. & TORRES, B.B. Bioquímica Básica. 3.ed. Rio de Janeiro:Guanabara-Koogan. 2007. 386p.

6

MENAKER,L., MORHART, R. & NAVIA, J. Cáries dentárias - bases biológicas. Rio de Janeiro:Guanabara Koogan, 1984. 461p *MURRAY, R.K. GRANNER, D.K., RODWELL, V.W. HARPER – Bioquímica Ilustrada. 27.ed. São Paulo: Atheneu, 2010. 620 p. * NELSON,D. , COX,M.M. Princípios de Bioquímica de Lehninger. 5.ed. Porto Alegre: Artmed. 2011. 1274p. *NICOLAU, J. (ed.) Fundamentos de Bioquímica Oral. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2008. 163p. *THYLSTRUP, A. & FEJERSKOV, O. Cariologia Clínica. São Paulo: Santos Livraria. 1995. 421p. RIEGEL, R.E. Bioquímica. São Leopoldo: Unissinos, 2002. 548p. ESTRATÉGIAS O conteúdo programático será desenvolvido através de: - aulas expositivas dialogadas com utilização de quadro, giz, aparelho de multimídia, retro-projetor e material de apoio impresso. - aulas práticas executadas pelos alunos com auxílio de roteiro, além do acompanhamento e orientação do professor e do monitor, com a entrega dos relatórios destas aulas práticas. AVALIAÇÕES:

Habilidades:

A habilidade do aluno em atividade de uma aula prática será avaliada através do relatório de resultados do seu desempenho durante a aula prática. O relatório será elaborado, pela dupla de alunos que executaram a aula, fora do período da atividade didática/prática, tendo o prazo de uma semana para a sua entrega. Os relatórios iguais ou copiados de outros, mesmo em partes, não serão considerados (nota zero). Será atribuida uma nota de zero a dez ao relatório entregue dentro do prazo estipulado.

----

Competências: 1. A avaliação (provas).

1. A avaliação será constituída por três provas escritas obrigatórias, cuja média aritmética terá peso igual a 9,0. Conteúdos a serem cobrados nas avaliações, estão especificados no cronograma, além de serem acumulativas: serão cobrados os conteúdos teóricos e práticos, em função dos objetivos específicos de ensino, fornecidos aos alunos no início de cada tópico ministrado.

- cada avaliação terá a duração de 2 h/aula, no máximo.

7

2. Relatórios das aulas práticas. 3. Média final.

2. Será atribuida uma nota de zero a dez ao relatório entregue dentro do prazo estipulado, com peso

1,0 (vide avaliação da habilidade do aluno).

3. A média final será resultante de uma média ponderada conforme:

media final = [média aritmética das 3 avaliações x peso 0,9] + [média aritmética dos relatórios x peso 0,1] .

- os relatórios serão desenvolvidos fora do período das aulas, tendo o prazo de uma

semana para a

entrega.

----

CONSIDERAÇÕES: O aluno que por motivo justificado, deixar de realizar as avaliações previstas no plano de ensino, deverá formalizar, dentro do prazo de dois dias úteis, junto à Secretaria do Departamento de Bioquímica, o pedido de uma segunda chamada/avaliação, preenchendo um formulário próprio e anexando uma justificativa (se for um atestado médico, este deverá ser passado pela perícia médica do HU/UFSC). Este pedido será analisado pelos professores da disciplina e sendo procedente o aluno realizará a(s) avaliação(ões) juntamente com os outros solicitantes, num único dia a ser determinado, em comum acordo e que será próximo ao final do semestre. O aluno terá direito às vistas às avaliações realizadas, até uma semana após a publicação das notas, obedecendo a um cronograma de horários, que será divulgado quando da publicação das notas. É proibido o uso de equipamentos celulares ou similares, computadores e gravadores durante o período das atividades didáticas teóricas (incluindo os processos de avaliações) ou laboratoriais.

ATIVIDADES DE RECUPERAÇÃO A atividade de recuperação seguirá o Artigo 70, parágrafo 2º da Resolução 17/CUn/97, portanto, esta disciplina NÃO terá obrigatoriedade de oferecer uma nova avaliação no final do semestre (recuperação) por envolver prática de Ensino. Entretanto, poderá “realizar uma recuperação para os alunos que se enquadrarem na situação descrita no parágrafo 2º citado, sempre que o índice de reprovação for maior que 15% do número total de alunos matriculados na disciplina e com freqüência suficiente”, conforme estabelecido pelo Colegiado do Curso de Odontologia e divulgado através do Memorando Circular nº10/CCGO/11 de 13 de julho de 2011. O conteúdo a ser cobrado na avaliação-recuperação será(ão) o(s) mesmo(s) daquela(s) prova(s)/avaliação(ões) em que o aluno obteve nota abaixo de seis. A nota final do aluno, enquadrado no caso previsto pelo

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parágrafo 2º acima citado, será calculada conforme determina o Artigo 71, parágrafo 3º, da Resolução 17/CUn/97. A data desta avaliação-recuperação será no último dia de aula do semestre conforme o cronograma. A ser aprovado pelo Colegiado do Departamento de Bioquímica. Profª Juliet Kiyoko Sugai ([email protected]) / professora da disciplina. Prof. Marcos Raniel Straliotto ([email protected]) / professor da disciplina Prof. Carlos Peres Silva ([email protected]) / chefe do Departamento de Bioquímica.

9

CRONOGRAMAS: BQA 7006 / semestre 2011-2 TURMA: 01104 “A” - semestre 2011-2

Data

Dia da semana

Conteúdo

h/aula

Professor responsável

09/08/2011

3ª feira

Apresentação da disciplina e do plano de ensino. 01. Principais biomoléculas e suas unidades fundamentais. 02. Noções das principais funções químicas.

2

Marcos

11/08

5ª feira

03. Principais forças de atração (ponte de hidrogênio, forças hidrófobas, de van der Waals, dipolo-dipolo e iônica/elestrostática). 04. Química de aminoácidos I: conceito, importância, estrutura ionizada , isomeria (D,L e α aminoácidos).

1

2

Marcos

16/08

3ª feira

05. Aminoácidos II: classificação conforme a semelhança da cadeia lateral. Estruturas de aminoácidos protéicos.

2

Marcos

18/08

5ª feira

06. Aminoácidos III: curva de titulação. Sistema tampão. Ligação peptídica.

3

Marcos

23/08

3ª feira

07. Química de proteínas I: conceito, função biológica, classificação, conformação .

2

Marcos

25/08

5ª feira

08. Química de proteínas II: organização estrutural; comportamento de proteínas em solução aquosa.

3

Marcos

10

30/08

3ª feira

09. Química de proteínas III: desnaturação e principais fatores desnaturantes.

2

Marcos

01/09

5ª feira

10. Enzimas I: catálise, conceito de enzima, componentes de uma reação enzimática, cofatores/coenzimas.

3

Marcos

06/09

3ª feira

11. Enzimas II: fatores que afetam a velocidade das reações enzimáticas.

2

Marcos

08/09

5ª feira

12. Enzimas III: inibição enzimática (irreversíveis, ação

de acetilsalicilatos; competitivo). Noções de enzimas alostéricas.

3

Marcos

13/09

3ª feira

13. Vitaminas hidrossolúveis e coenzimas: estrutura e

funções. Ação de sulfas.

2

Marcos

15/09

5ª feira

14. Química de carboidratos I: conceito, importância biológica e classificação. Monossacarídeos: conceito, classificação, estruturas, isomeria (D, L, α e β açúcares), ciclização (projeção de Haworth).

3

Marcos

20/09

3ª feira

15. Química de carboidratos II: principais derivados de monossacarídeos: açúcar-álcool, amino-açúcar, açúcar-ácido. Dissacarídeos: estruturas, ligação glicosídica.

2

Marcos

22/09

5ª feira

16. Química de carboidratos IV: Polissacarídeos: função,

classificação e estrutura. Estrutura da parede bacteriana. Ação da penicilina.

3

Marcos

27/09

3ª feira

1ª AVALIAÇÃO. Assuntos: 1 a 16.

2

Marcos

11

29/09

5ª feira

17. Noções de energia livre de reações enzimáticas, conceito de potencial redox. Óxido-redução biológica. Cadeia respiratória e fosforilação oxidativa. Inibidores e desacopladores. Antibióticos com ação desacopladora.

3

Marcos

03/10

3ª feira

18. Introdução ao metabolismo. Metabolismo de

carboidratos: digestão, absorção de carboidratos (digestão enzimática de principais carboidratos da dieta). Transportadores de monossacarídeos (GLUT’s) no trato intestinal.

2

Marcos

06/10

5ª feira

19. Vias metabólicas: glicólise I (conceito, importância,

reações). Glicólise anaeróbica (fermentação por bactérias da cavidade oral).

3

Marcos

11/10

3ª feira

20. Glicólise II:.balanço energético da glicólise (fosforilação

ao nível do substrato). Lançadeiras/tranportadores de equivalentes de redução citossólica para mitocondrial.

2

Marcos

13/10

5ª feira

21. Glicólise III: regulação da via. 22. Gliconeogênese (conceito, importância, reações e

regulação da via).

3

Marcos

18/10

3ª feira

23. Ciclo de Krebs I: conceito, importância, reações.

Reações anapleróticas. Balanço energético da oxidação completa da glicose.

2

Marcos

20/10

5ª feira

24. Ciclo de Krebs II: regulação do ciclo. 25. Química de lipídeos I: conceito, importância biológica,

estrutura e classificação. Ácidos graxos (ácidos graxos essenciais). Lipídeos simples (triacilgliceróis, terpenóides e esteróides).

1

2

Marcos

12

25/10

3ª feira


2

Marcos

27/10

5ª feira

26. Química de lipídeos II: lipídeos complexos

(fosfoglicerídeos de membrana). Vitaminas lipossolúveis: estrutura e papel fisiológico (correlação com o metabolismo do cálcio; a hemostasia).

27. Metabolismo de lipídeos I: digestão enzimática e

absorção de triacilglicerol.

2

1

Marcos

01/11

3ª feira

28. Metabolismo de lipídeos II: reações de oxidação de

ácidos graxos. Balanço energético de ácidos graxos. Regulação da lipólise.

2

Marcos

03/11 .

5ª feira

29. Metabolismo de proteínas I: digestão de proteínas e absorção de aminoácidos. Reações gerais do metabolismo de aminoácidos (transaminação, descarboxilação e desaminação).

3

Marcos

08/11

3ª feira

30. Metabolismo de proteínas II: metabolismo da amônia. Ciclo da uréia. 31. Inter-relação metabólica: inter-conversão entre aminoácidos, carboidratos e lipídeos. Regulação geral do metabolismo.

1

1

Juliet

10/11

5ª feira


3

Juliet

15/11

3ª feira

- feriado: Proclamação da República.

2

--

13

17/11

5ª feira

33. Bioquímica do meio bucal: digestão dos principais

carboidratos na cavidade oral: amido, glicogênio, lactose, sacarose. Sistema de transporte de açúcares em bactérias cariogênicas. Fermentação lática; fermentação alcoólica; fermentação pútrida. Aspetos gerais de enzimas bacterianas da cavidade oral. Produtos da putrefação na periodontose.

3

Juliet

22/11

3ª feira

34. Aspectos bioquímicos das formações da superfície do esmalte dental: película adquirida e placa dental. Bioquímica de polissacarídeos extracelulares bacterianos. Composição química e bacteriana da placa dentária. Bioquímica do cálculo dental (tártaro): composição química.

2

Juliet

24/11

5ª feira

35. Bioquímica dos processos de desmineralização (ação

da sacarose da dieta) e remineralização do esmalte do dente. Influência do fluoreto na solubilidade ácida do esmalte dental e no metabolismo de carboidratos bacteriano.

3

Juliet

29/11

3ª feira


2

Juliet

01/12

5ª feira

A - Caracterização de enzima (amilase salivar) e sua inibição (aula prática).

3

Juliet

06/12

3ª feira

2ª chamada das avaliações.

(2)

Marcos e Juliet

08/12

5ª feira

B. Quantificação do cálcio extraído de dentes. (aula prática).

3

Marcos

14

13/12

3ª feira

3ª AVALIAÇÃO. Assuntos: 25 a 36 e A e B (aulas práticas)

2

Juliet

15/12

5ª feira

Previsão da Avaliação-Recuperação (se houver).

(3)

Marcos e Juliet

17/12

sábado

- Término do semestre 2011-2.

-

19/12

2ª feira

- Prazo para a entrega das notas finais pelo docente ao Departamento.

-

21/12

4ª feira

- Publicação das notas finais pelo Departamento.

-

A ser aprovado pelo Colegiado do Departamento de Bioquímica. Prof. Marcos Raniel Straliotto Profª. Juliet Kiyoko Sugai

BQA 7006 - 01104 “B” - semestre 2011-2

Data

Dia da semana

Conteúdo

h/aula


10/08/2011

4ª feira


2

Marcos

15

12/08

6ª feira

03. Principais forças de atração (ponte de hidrogênio, forças hidrófobas, de van der Waals, dipolo-dipolo e iônica/elestrostática). 04. Química de aminoácidos I: conceito, importância, estrutura ionizada, isomeria (D,L e α aminoácidos).

3

Marcos

17/08

4ª feira


2

Marcos

19/08

6ª feira


3

Marcos

24/08

4ª feira


2

Marcos

26/08

6ª feira


3

Marcos

31/08

4ª feira


2

Marcos

02/09 6ª feira 10. Enzimas I: catálise, conceito de enzima, componentes de uma reação enzimática, cofatores/coenzimas.

3

Marcos

07/09

4ª feira

- feriado: Independência do Brasil.

2

09/09

6ª feira


3

Marcos

14/09

4ª feira

12. Enzimas III: inibição enzimática (irreversíveis, ação

2

Marcos

16

de acetilsalicilatos; competitivo). Noções de enzimas alostéricas.

16/09

6ª feira

13. Vitaminas hidrossolúveis e coenzimas: estrutura e funções. Ação de sulfas. 14. Química de carboidratos I: conceito, importância biológica e classificação.

2 1

Marcos

21/09

4ª feira

15. Química de carboidratos II: monossacarídeos: conceito, classificação, estruturas, isomeria (D, L, α e β açúcares), ciclização.

2

Marcos

23/09

6ª feira

16. Química de carboidratos III: principais derivados de monossacarídeos: açúcar-álcool, amino-açúcar, açúcar-ácido. Dissacarídeos: estruturas, ligação

glicosídica. Polissacarídeos: função, classificação e estrutura. Estrutura da parede bacteriana. Ação da penicilina.

3

Marcos

28/09

4ª feira


2

Marcos

30/09

6ª feira

17. Noções de energia livre de reações enzimáticas, conceito de potencial redox. Óxido-redução biológica. Cadeia respiratória. Fosforilação oxidativa. Inibidores e desacopladores. Antibióticos com ação desacopladora.

3

Marcos

05/10 4ª feira 18. Introdução ao metabolismo. Metabolismo de

carboidratos: digestão, absorção de carboidratos (digestão enzimática de principais carboidratos da dieta). Transportadores de monossacarídeos (GLUT’s) no trato intestinal.

2

Marcos

07/10

6ª feira


reações). Glicólise anaeróbica (fermentação por

3

Marcos

17

bactérias da cavidade oral).

12/10

4ª feira

- feriado: Nossa Senhora Aparecida.

2

14/10

6ª feira

20. Glicólise II:.balanço energético da glicólise (fosforilação

ao nível do substrato). Lançadeiras/tranportadores de equivalentes de redução citossólica para mitocondrial. Regulação da via.

3

Marcos

19/10

4ª feira

21. Gliconeogênese (conceito, importância, reações e regulação da via).

2

Marcos

21/10

6ª feira

22. Ciclo de Krebs I.: conceito, importância, reações.

Reações anapleróticas. Balanço energético da oxidação completa da glicose. Regulação do ciclo.

3

Marcos

26/10

4ª feira


2

Marcos

28/10

6ª feira

23. Química de lipídeos I: conceito, importância biológica,

estrutura e classificação. Ácidos graxos (ácidos graxos essenciais). Lipídeos simples (triacilgliceróis, terpenóides e esteróides). Lipídeos complexos (fosfoglicerídeos de membrana). Vitaminas lipossolúveis: estrutura e papel fisiológico (correlação com o metabolismo do cálcio e a hemostasia).

3

Marcos

02/11

4ª feira

- feriado: Finados.

2

04/ 11

6ª feira

24. Metabolismo de lipídeos I: digestão enzimática e

absorção de triacilglicerol. Reações de oxidação de ácidos graxos. Balanço energético de ácidos graxos. Regulação da lipólise.

3

Marcos

18

09/11

4ª feira


2

Marcos

11/11 6ª feira


2

1

Juliet

16/11

4ª feira


2

Juliet

18/11

6ª feira

29 Bioquímica do meio bucal I: digestão dos principais

carboidratos na cavidade oral: amido, glicogênio, lactose, sacarose. Sistema de transporte de açúcares em bactérias cariogênicas. Fermentação lática; fermentação alcoólica; fermentação pútrida. Aspetos gerais de enzimas bacterianas da cavidade oral. Produtos da putrefação na periodontose.

3

Juliet

23/11

4ª feira


2

Juliet

25/11

6ª feira

31. Bioquímica dos processos de desmineralização (ação da sacarose da dieta) e remineralização do esmalte do dente. Influência do fluoreto na solubilidade ácida do esmalte dental e no metabolismo de carboidratos

3

Juliet

19

bacteriano. 30/11

4ª feira


2

Juliet

02/12

6ª feira

A - Caracterização de enzima (amilase salivar) e sua inibição (aula prática).

3

Juliet

07/12

4ª feira


(2)

Marcos e Juliet

09/12

6ª feira


3

Marcos

14/12

4ª feira


2

Juliet

16/12

6ª feira


(3)

Marcos e Juliet

17/12

sábado


--

19/12

2ª feira


--

21/12

4ª feira


--

A ser aprovado pelo Colegiado do Departamento de Bioquímica. Prof. Marcos Raniel Straliotto Profª. Juliet Kiyoko Sugai

20

TURMA: 01104 “C” - semestre 2011-2

Data

Dia da semana

Conteúdo

h/aula


09/08/2011

3ª feira


2

Marcos

12/08

6ª feira

03. Principais forças de atração (ponte de hidrogênio, forças hidrófobas, de van der Waals, dipolo-dipolo e iônica/elestrostática). 04. Química de aminoácidos I: conceito, importância, estrutura ionizada, isomeria (D,L e α aminoácidos).

3

Marcos

16/08

3ª feira


2

Marcos

19/08

6ª feira


3

Marcos

23/08

3ª feira


2

Marcos

26/08

6ª feira


3

Marcos

30/08

3ª feira


2

Marcos

21

02/09

6ª feira

10. Enzimas I: catálise, conceito de enzima, componentes de uma reação enzimática, cofatores/coenzimas.

3

Marcos

06/09

3ª feira


2

09/09

6ª feira

12. Enzimas III: inibição enzimática (irreversíveis, ação de

acetilsalicilatos; competitivo). Noções de enzimas alostéricas.

3

Marcos

13/09

3ª feira

13. Vitaminas hidrossolúveis e coenzimas: estrutura e funções. Ação de sulfas.

2

Marcos

16/09

6ª feira

14. Química de carboidratos I: conceito, importância

biológica e classificação. Monossacarídeos: conceito, classificação, estruturas, isomeria (D, L, α e β açúcares), ciclização.

3

Marcos

20/09

3ª feira

15. Química de carboidratos II: principais derivados de monossacarídeos: açúcar-álcool, amino-açúcar, açúcar-ácido. Dissacarídeos: estruturas, ligação glicosídica.

2

Marcos

23/09

6ª feira

16. Química de carboidratos IV: Polissacarídeos: função,

classificação e estrutura. Estrutura da parede bacteriana. Ação da penicilina.

3

Marcos

27/09

3ª feira


2

Marcos

30/09

6ª feira

17. Noções de energia livre de reações enzimáticas, conceito de potencial redox. Óxido-redução biológica. Cadeia respiratória e fosforilação oxidativa. Inibidores

3

Marcos

22

e desacopladores. Antibióticos com ação desacopladora.

04/10

3ª feira

18. Introdução ao metabolismo. Metabolismo de carboidratos:

digestão, absorção de carboidratos (digestão enzimática de principais carboidratos da dieta). Transportadores de monossacarídeos (GLUT’s) no trato intestinal.

2

Marcos

07/10

6ª feira


reações). Glicólise anaeróbica (fermentação por bactérias da cavidade oral).

3

Marcos

11/10

3ª feira

20. Glicólise II:.balanço energético da glicólise (fosforilação ao

nível do substrato). Lançadeiras/tranportadores de equivalentes de redução citossólica para mitocondrial.

2

14/10

6ª feira

21. Glicólise III: regulação da via. 22. Gliconeogênese (conceito, importância, reações e regulação da via).

3

Marcos

18/10

3ª feira

23. Ciclo de Krebs I.: conceito, importância, reações.

Reações anapleróticas. Balanço energético da oxidação completa da glicose.

2

Marcos

21/10

6ª feira

24. Ciclo de Krebs II. regulação do ciclo. 25. Química de lipídeos I: conceito, importância biológica,

estrutura e classificação. Ácidos graxos (ácidos graxos essenciais). Lipídeos simples (triacilgliceróis, terpenóides e esteróides).

3

Marcos

25/10

3ª feira


2

Marcos

28/10

6ª feira

26. Química de lipídeos II: lipídeos complexos

2

Marcos

23

(fosfoglicerídeos de membrana). Vitaminas lipossolúveis: estrutura e papel fisiológico (correlação com o metabolismo do cálcio; a hemostasia).

27. Metabolismo de lipídeos I: digestão enzimática e absorção de triacilglicerol.

1

01/1

3ª feira

28. Metabolismo de lipídeos II: reações de oxidação de

ácidos graxos. Balanço energético de ácidos graxos. Regulação da lipólise.

2

Marcos

04/11

6ª feira


3

Marcos

08/11

3ª feira


1 1

Juliet

11/11

6ª feira


3

Juliet

15/11

3ª feira

- feriado: Proclamação da República.

2

18/11

6ª feira

33. Bioquímica do meio bucal: digestão dos principais

carboidratos na cavidade oral: amido, glicogênio, lactose, sacarose. Sistema de transporte de açúcares em bactérias cariogênicas. Fermentação lática; fermentação alcoólica; fermentação pútrida. Aspetos gerais de enzimas bacterianas da cavidade oral. Produtos da

3

Juliet

24

putrefação na periodontose.

22/11

3ª feira


2

Juliet

25/11

6ª feira

35. Bioquímica dos processos de desmineralização (ação da

sacarose da dieta) e remineralização do esmalte do dente. Influência do fluoreto na solubilidade ácida do esmalte dental e no metabolismo de carboidratos bacteriano.

3

Juliet

29/11

3ª feira


2

Juliet

02/12

6ª feira

A - Caracterização de enzima (amilase salivar) e sua inibição. (aula prática).

3

Juliet

06/12

3ª feira


(2)

Marcos e Juliet

09/12

6ª feira


3

Marcos

13/12

3ª feira


2

Juliet

16/12

6ª feira


(3)

Marcos e Juliet

17/12

sábado


-

25

19/12

2ª feira


-

21/12

4ª feira


-

A ser aprovado pelo Colegiado do Departamento de Bioquímica.

Prof. Marcos Raniel Straliotto Profª. Juliet Kiyoko Sugai

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA CENTRO DE … · respiratória e fosforilação oxidativa....

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