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UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL INSTITUTO DE CIÊNCIAE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS EDITAL DE PROCESSO SELETIVO PARA MESTRADO E DOUTORADO EM 2012 O Coordenador do Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA) da Universidade Federal do Rio Grande do Sul, de acordo com o Regimento Interno e por deliberação da Comissão de Pós-graduação, comunica a abertura do Processo Seletivo para os Cursos de Mestrado e de Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos, para ingresso em março de 2012, o qual será regido pelas normas a seguir: I - Das Vagas Art. 1º As vagas de que trata o presente Edital serão distribuídas nas Especialidades/ Linhas de Pesquisa existentes no Programa, conforme a tabela apresentada no Anexo 1. Art. 2º O preenchimento das vagas para cada Orientador obedecerá à ordem de classificação dos candidatos, de acordo com os critérios estabelecidos para o Processo de Seleção. II - Da Inscrição Art. 3º As inscrições de que trata o presente Edital serão realizadas no período de 03 (segunda-feira) a 24 (segunda-feira) de outubro de 2011 na Secretaria do PPGCTA, aos cuidados da Gerência Administrativa do ICTA, no horário compreendido entre 09:00 e 12:00, ou, ainda, através do envio da documentação pelo correio, que deverá ser postada via SEDEX para o endereço: Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos Av. Bento Gonçalves, 9500 Caixa Postal 15.090 CEP: 91501-970 Porto Alegre, RS. Prédio: 43212 Campus do Vale/ UFRGS fone: 51 33 08 6684 no período correspondente ao da inscrição. A homologação das inscrições para os Cursos de Mestrado e de Doutorado, respectivamente, se fará até o dia 26 de outubro de 2011 (quarta-feira), sendo publicada na página do PPGCTA. Art. 4º Para a admissão nos Cursos de Mestrado ou de Doutorado, o candidato deverá ter satisfeito as seguintes condições: 1. Ser aprovado no processo seletivo específico do Curso pretendido mediante análise da documentação apresentada, respeitando o disposto no Anexo 1; 2. Os candidatos que não pretendam concorrer à Bolsa de Estudo em processo seletivo específico, subsequente à esta Seleção , deverão apresentar declaração, conforme modelo (Anexo 2a para os candidatos ao Mestrado e Anexo 2b para os candidatos ao doutorado), na qual o interessado declara não ser candidato à bolsa de estudo junto ao Programa; 3. No caso de possuir vínculo empregatício, o candidato, tanto ao Curso de Mestrado como do Doutorado, deverá apresentar declaração da instituição com a qual possui o vínculo empregatício (inclusive os vinculados à UFRGS), concordando com a realização do Curso de Mestrado por um período mínimo de 12 meses e máximo de 24 meses, ou do Curso de Doutorado por um período mínimo de 24 meses e máximo de 48 meses, a contar da primeira matrícula. no Curso respectivo, ou seja, março de 2012. Parágrafo 1º Documentos exigidos para a inscrição no Curso de Mestrado: 1. ficha de inscrição com indicação prévia da Linha de Pesquisa/ Especialidade e de um dos Projetos de Pesquisa do Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos nos quais se insere o docente-orientador pretendido (Anexo 3); A Resolução PPGCTA nº 01/2011 estabelece as Especialidades/ Linhas de Pesquisa, bem os Projetos de Pesquisa deste Programa (Anexo 4); 2. cópia da Carteira de Identidade; 3. cópia do CPF; 4. histórico escolar (cópia) do curso de graduação; 5. diploma (cópia) do curso de graduação; caso ainda não possua o diploma, apresentar o comprovante (cópia) de conclusão ou de matrícula no último semestre do curso de graduação; 6. curriculum vitae no formato Lattes/ CNPq, devidamente documentado; 7. uma fotografia 3x4;

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UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL

INSTITUTO DE CIÊNCIAE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

EDITAL DE PROCESSO SELETIVO PARA MESTRADO E DOUTORADO EM 2012

O Coordenador do Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA) da Universidade

Federal do Rio Grande do Sul, de acordo com o Regimento Interno e por deliberação da Comissão de Pós-graduação,

comunica a abertura do Processo Seletivo para os Cursos de Mestrado e de Doutorado em Ciência e Tecnologia de

Alimentos, para ingresso em março de 2012, o qual será regido pelas normas a seguir:

I - Das Vagas Art. 1º As vagas de que trata o presente Edital serão distribuídas nas Especialidades/ Linhas de Pesquisa existentes

no Programa, conforme a tabela apresentada no Anexo 1.

Art. 2º O preenchimento das vagas para cada Orientador obedecerá à ordem de classificação dos candidatos, de

acordo com os critérios estabelecidos para o Processo de Seleção.

II - Da Inscrição Art. 3º As inscrições de que trata o presente Edital serão realizadas no período de 03 (segunda-feira) a 24

(segunda-feira) de outubro de 2011 na Secretaria do PPGCTA, aos cuidados da Gerência Administrativa do ICTA, no

horário compreendido entre 09:00 e 12:00, ou, ainda, através do envio da documentação pelo correio, que deverá ser postada

via SEDEX para o endereço:

Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos

Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos

Av. Bento Gonçalves, 9500

Caixa Postal 15.090

CEP: 91501-970

Porto Alegre, RS.

Prédio: 43212 Campus do Vale/ UFRGS

fone: 51 33 08 6684

no período correspondente ao da inscrição. A homologação das inscrições para os Cursos de Mestrado e de Doutorado,

respectivamente, se fará até o dia 26 de outubro de 2011 (quarta-feira), sendo publicada na página do PPGCTA.

Art. 4º Para a admissão nos Cursos de Mestrado ou de Doutorado, o candidato deverá ter satisfeito as seguintes

condições:

1. Ser aprovado no processo seletivo específico do Curso pretendido mediante análise da documentação

apresentada, respeitando o disposto no Anexo 1;

2. Os candidatos que não pretendam concorrer à Bolsa de Estudo em processo seletivo específico, subsequente à esta

Seleção , deverão apresentar declaração, conforme modelo (Anexo 2a para os candidatos ao Mestrado e Anexo 2b para

os candidatos ao doutorado), na qual o interessado declara não ser candidato à bolsa de estudo junto ao Programa;

3. No caso de possuir vínculo empregatício, o candidato, tanto ao Curso de Mestrado como do Doutorado, deverá

apresentar declaração da instituição com a qual possui o vínculo empregatício (inclusive os vinculados à UFRGS),

concordando com a realização do Curso de Mestrado por um período mínimo de 12 meses e máximo de 24 meses, ou

do Curso de Doutorado por um período mínimo de 24 meses e máximo de 48 meses, a contar da primeira matrícula.

no Curso respectivo, ou seja, março de 2012.

Parágrafo 1º Documentos exigidos para a inscrição no Curso de Mestrado:

1. ficha de inscrição com indicação prévia da Linha de Pesquisa/ Especialidade e de um dos Projetos de Pesquisa

do Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos nos quais se insere o docente-orientador

pretendido (Anexo 3); A Resolução PPGCTA nº 01/2011 estabelece as Especialidades/ Linhas de Pesquisa, bem os

Projetos de Pesquisa deste Programa (Anexo 4);

2. cópia da Carteira de Identidade;

3. cópia do CPF;

4. histórico escolar (cópia) do curso de graduação;

5. diploma (cópia) do curso de graduação; caso ainda não possua o diploma, apresentar o

comprovante (cópia) de conclusão ou de matrícula no último semestre do curso de

graduação;

6. curriculum vitae no formato Lattes/ CNPq, devidamente documentado;

7. uma fotografia 3x4;

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8. para candidatos estrangeiros, comprovante de proficiência em Língua Portuguesa (CELPE-

BRAS) com nível de proficiência Intermediário Superior, exceto quando esta língua for

oficial no país de origem;

10. comprovante de pagamento da taxa de inscrição através de Guia de Recolhimento da

União, com descrição: “Serviços Administrativos”, unidade gestora: “Instituto de Ciência e Tecnologia de

Alimentos”, no valor de R$ 100,00 (cem reais).

Parágrafo 2º Documentos exigidos para a inscrição no Curso de Doutorado:

1. ficha de inscrição com indicação prévia da Linha de Pesquisa/ Especialidade e Projeto de Pesquisa do Orientador

pretendido (Anexo 3);

2. cópia da Carteira de Identidade;

3. cópia do CPF;

4. histórico escolar (cópia) do curso de graduação;

5. histórico escolar (cópia) do curso de mestrado;

6. diploma (cópia) do curso de graduação;

7. diploma (cópia) do curso de pós-graduação/ mestrado; caso ainda não possua o diploma, apresentar o

comprovante (cópia) de conclusão do mestrado ou uma declaração da Coordenação do Curso prevendo a data de

conclusão do mesmo;

8. curriculum vitae no formato Lattes/CNPq, devidamente documentado;

9. ante-projeto de Tese, com no máximo 5 páginas, relacionando-o com a Linha de Pesquisa/ Especialidade, bem

como com o(s) Projeto(s) de Pesquisa do PPGCTA nos quais seu possível futuro orientador se insere. Este ante-

projeto será analisado e pontuado durante a Entrevista; As atuais Linhas de Pesquisa/ Especialidades, bem como os

Projetos de Pesquisa do PPGCTA encontram-se na Resolução 01/2011 (Anexo 4);

10. uma fotografia 3x4;

11. para candidatos estrangeiros, comprovante de proficiência em Língua Portuguesa (CELPE-

BRAS) com nível de proficiência Intermediário Superior, exceto quando esta língua for

oficial no seu país de origem;

11. comprovante de pagamento da taxa de inscrição através de Guia de Recolhimento da

União, com descrição: “Taxa de Inscrição em Concurso e Processo Seletivo”, unidade gestora: “Instituto de

Ciência e Tecnologia de Alimentos”, no valor de R$ 100,00(cem reais).

Parágrafo 3º Os pedidos de isenção da taxa de inscrição serão recebidos até 24 de outubro de 2011 (Anexo 5). O

resultado do pedido de isenção será divulgado até o dia 26 de outubro de 2011 (quart-feira) na página do PPGCTA.

Art. 5º O material de inscrição dos candidatos não selecionados deverá ser retirado junto à secretaria do PPG em

Ciências e Tecnologia dos Alimentos até o prazo máximo de 30 dias após a divulgação dos resultados, a partir do qual o

material será descartado.

III - Da Seleção Art. 6º O candidato inscrito será submetido ao Processo de Seleção que constará das seguintes etapas:

1) Prova escrita, objetiva, elaborada por cada orientador especificamente para os candidatos ao Mestrado e ao

Doutorado, contendo de 10 a 20 questões de escolha múltipla que terá peso de 55% (cinquenta e cinco por

cento), a ser realizada no dia 07 de novembro de 2011, segunda-feira, às 14:30 horas;

2) Entrevista com o orientador e outro docente-orientador do Programa, com roteiro estabelecido pelo PPGCTA

constante do Anexo 6a (Mestrado) e 6b (Doutorado), incluindo análise de currículo documentado, que terá

peso de 45% (quarenta e cinco por cento), a ser realizada entre os dias 9 (quarta-feira) e 11 (sexta-feira) de

novembro de 2011;

3) Os resultados preliminares serão divulgados na página do PPGCTA (www.ufrgs.br/ppgcta), no dia 17 de

novembro de 2011, quinta feira;

4) Eventuais recursos serão recebidos pela Secretaria do PPGCTA até o dia 21 de novembro de 2011, segunda-

feira, às 16 horas;

5) Os resultados finais da seleção serão divulgados na página do PPGCTA no dia 25 de novembro de 2011, sexta-

feira.

6) Os candidatos selecionados, tanto para o Curso de Doutorado como para o Curso de Mestrado, deverão

confirmar, por escrito, a aceitação da vaga, junto àquele orientador que o selecionou, até dia 02/12/2011, sexta -

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feira. Esta confirmação deverá ser efetivada através do Formulário de Declaração de Aceite de Vaga (Anexo 7a

Mestrado ou 7b Doutorado)), protocolado junto à Secretaria do PPGCTA. Caso contrário, o candidato

selecionado perderá a vaga, que será ocupada pelo próximo classificado, assim sucessivamente.

Parágrafo 1º A aprovação no processo seletivo não implica na obtenção de bolsa de estudo.

Parágrafo 2º O curso não se responsabilizará, sob nenhuma hipótese, com a manutenção de alunos que se

dispuserem a cursar Mestrado ou Doutorado sem bolsa de estudo.

IV - Do Ingresso

Art. 7º Os candidatos selecionados deverão efetuar matrícula no período de 01 a 05 de março de 2012, de acordo

com calendário aprovado pela Comissão de Pós-graduação.

Art. 8º Os dados necessários para a matrícula estarão à disposição dos candidatos no Portal do Aluno através da

homepage da UFRGS, no período de matrícula. Para ter acesso ao Portal, os candidatos à matrícula devem providenciar o

cartão de identificação, a partir de 01 de março de 2012, na Central de Identificação da UFRGS situada no Campus Central e

obter a senha mediante contato com o CPD pelo fone 3308-5333. A Secretaria do PPGCTA providenciará carta de

apresentação do(a) mestrando(a) ou do(a) doutorando(a) a ser entregue na Central de Identificação nesta ocasião.

V – Da Distribuição de Bolsas de Estudo

Para fim de distribuição de Bolsas de Estudo será designada uma Comissão de Bolsas de Estudo pela

Coordenação do PPGCTA. Os candidatos selecionados para cursarem o Mestrado ou o Doutorado em CTA que assim o

desejarem poderão realizar Prova Classificatória para Bolsa de Estudos no dia 07/12/2011, concorrendo à Bolsa de

Mestrado ou de Doutorado (CAPES, REUNI...) disponibilizadas pela PROPG/UFRGS no início ou mesmo durante o ano

letivo de 2012, conforme forem liberadas à administração central da universidade pelos órgãos de fomento nacionais.

Art. 9º A Prova Classificatória específica para os mestrandos e doutorandos, para fins de distribuição das bolsas

de estudo, terá as seguintes características e ponderações na classificação final do(s) candidato(s):

a –Prova escrita de conhecimentos, com questões objetivas, sobre ciência e tecnologia de alimentos, conforme

bibliografia indicada no item e -, com tempo de duração máxima de duas horas. A esta prova será atribuído peso

ponderado 3 (três);

b - Análise crítica escrita, de um artigo científico em inglês, respondendo perguntas sobre o mesmo. Os candidatos

poderão utilizar dicionário para a realização da análise do artigo científico. O artigo científico poderá não conter abstract

e conclusão. O tempo de duração máxima desta aprova é de quatro horas. A esta prova será atribuído o peso ponderado 4

(quatro);

c – Pontuação do currículo modelo Lattes, documentado, ao qual será atribuído peso ponderado 3(três), conforme os

critérios apresentados no Anexo 8a(Mestrado) e 8b (Doutorado).

d - Horário das provas de seleção para bolsas, tanto dos doutorandos como dos mestrandos, no dia 07/12/2011:

das 10 horas às 12 horas: prova escrita, de conhecimentos, objetiva;

das 14 horas às 18 horas: análise, escrita, de artigo científico em inglês;

local: encontro na Secretaria do Programa Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos,

prédio ICTA (prédio 43212, Campus do Vale/UFRGS), para determinação da sala de execução das

provas;

O candidato deverá trazer documento de identificação para realizar as provas.

No dia 16/01/2012 serão divulgados os resultados finais da prova classificatória para as bolsas.

e – Bibliografia recomendada para a prova de conhecimento, classificatória, para a Seleção dos Bolsistas, bem como

para seleção do texto científico em inglês. Recomenda-se consultar, outrossim, a literatura indicada pessoalmente pelos

orientadores, constantes no Anexo 1:

CHEFTEL, J.C.; CHEFTEL, H.; BESANÇON, P. Introducción a la bioquímica y tecnologia de los alimentos.

Editorial Acribia, Zaragoza/ES, 1992. Volumen I e II.

FENNEMA, O. R. . Química de los Alimentos. Ed. Acribia. Zaragoza/ES, 1994.

FELLOWS. P Tecnologia del Procesado de los alimentos. Ed. Acribia, Zaragoza/ES, 1993.

FORSYTHE, S.J. Microbiologia da segurança Alimentar. Ed.ARTMED/RS, 2002.

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JAY, J. Microbiologia de alimentos. Ed. ArtMed, Porto Alegre/BR, 2005.

MIDIO, A.F. Toxicologia de alimentos. Ed. Varela, São Paulo/BR, 2000.

Journal of Food Science;

Journal of Agricultural and Food Chemistry;

Journal of the Science of Food and Agriculture;

Food Science and Technology International;

Brazilian Journal of Food Technology;

Food Engineering;

Food Microbiology;

International Journal of Food Microbiology

Journal of Food Protection;

Advances in Food and Nutrition Research;

Journal of Food Composition and Analysis;

Journal of Food Biochemistry;

Nutrition Research;

Food and Chemical Toxicology;

Outros periódicos científicos relacionados à área de Ciência e Tecnologia de

Alimentos.

VI – DISPOSIÇÕES GERAIS:

Art. 10 – As disposições dos Materiais de Informação, Formulários, de Bibliografia relativas ao Processo de Seleção, ao

Regimento do PPGCTA, ao procedimento de inscrição, às deliberações da Comissão do Programa de Pós-Graduação em

Ciência e Tecnologia de Alimentos, bem como às demais regulamentações, constituem normas que passam a integrar o

presente Edital.

Art. 11 – Não haverá devolução da taxa de inscrição.

Art. 12 – Eventuais recursos quanto ao Processo Seletivo poderão ser encaminhados pelos candidatos, por escrito, à

Comissão de Pós-Graduação do PPGCTA, até o dia 21/11/2011, conforme previsto no Artigo 19 – Cronograma das

atividades de inscrição e seleção 2012 do PPGCTA/UFRGS.

Art. 14 – Os resultados do presente Processo Seletivo são válidos exclusivamente para ingresso no primeiro período

letivo de 2012, não sendo, portanto, necessário preservar a documentação dos candidatos por prazo superior ao término

do referido período letivo.

Art. 15 – INFORMAÇÕES:

Secretaria do ICTA/UFRGS, nos telefones (51) 3308-6684 ou no e-mail [email protected]

Art. 16 – INFORMAÇÕES COMPLEMENTARES:

O Demonstrativo de Despesas do Processo Seletivo 2012 - Mestrado e Doutorado – PPGCTA/UFRGS, integra o presente

Edital.

Art. 17 – PLANEJAMENTO E EXECUÇÃO:

O planejamento e a execução do Processo Seletivo 2012 – Mestrado e Doutorado – PPGCTA/UFGRS estão sob a

responsabilidade da Comissão de Seleção PPGCTA-2012 designada pela Comissão Coordenadora do Programa de Pós-

Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Art. 18 – COORDENAÇÃO DO PPGCTA:

Prof. José Maria Wiest, telefone 3308-6684.

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e-mail: [email protected]

Art. 19 – Cronograma das atividades de inscrição e seleção 2012 do PPGCTA/UFRGS

Atividade Data

Lançamento do Edital 22/09/2011

Período de inscrição 03/10 a 24/10/2011

Divulgação das aprovações de isenção de taxa de inscrição (se

solicitado) 26/10/2011

Divulgação das inscrições homologadas 26/10/2011

Prova escrita, de seleção (14:30 horas) 07/11/2011

Entrevista com orientador e professor assistente (local, data e horário

a serem comunicados, pessoalmente, ao candidato, quando da

realização da prova escrita

09/11/2011 a 11/11/2011

Divulgação dos resultados preliminares 17/11/2011

Data limite para recurso em relação aos resultados preliminares 21/11/2011

Divulgação dos resultados definitivos da seleção ingresso 2011 25/11/2011

Prazo limite para confirmação de aceite de vaga 02/12/2011

Prova classificatória para concessão de bolsas 07/12/2011

Divulgação do resultado da prova classificatória das bolsas 16/01/2012

Matrícula PPGCTA para o 1º semestre de 2011 1 a 5 /03/2012

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ANEXO 01: DOCENTES ORIENTADORES DISPONÍVEIS PARA INGRESSO EM 2012, VAGAS E

BIBLIOGRAFIA INDICADA PARA A PROVA OBJETIVA DE CONHECIMENTO, ESPECÍFICA DO

ORIENTADOR

ORIENTADORESESPECIALIDAD

E

* LINHA DE

PESQUISA/

ESPECIALIDADE

**PROJETO DE

PESQUISA DO

PPGCTA

VAGASVAGAS

B

BIBLIOGRAFIA/

PROVA

OBJETIVA

ESPECÍFICA DO

ORIENTADOR

DOÁSICA

José Maria Wiest

* Qualidade de Alimentos

** Avaliação e Controle de

Qualidade de Alimentos

(ênfase: Vigilância em

Alimentos; Saneamento

aplicado a alimentos)

Mestrado: 2 (duas)

Doutorado: 1 (uma,

prioritariamente destinada a

candidatos do exterior, bolsistas CAPES)

- Wiest, J.M.;Carvalho,

H.H.C.; Avancini, C.A.M.;

Gonçalves, A.R. Inibição e inativação in vitro de Salmonella

spp. com extratos de plantas

com indicativo etnográfico medicinal ou condimentar.

Arquivos Brasileiros de

Medicina Veterinária e

Zootecnia, v. 61, n. 1, p. 119 –

127, 2009.

- Acha, P. N. & Szyfres, B.

Zoonosis y Enfermedades

Transmissibles Comunes al

Hombre y a los Animales.

Volumen I, II e III .Washington: Organización

Panamericana de la Salaud.

Publicación Científica y Técnica nº 580. Tercera Edición. 2003.

- Wiest, J.M.; Carvalho,

H.H.C.;Avancini, C.A.M. Atividade anti-estafilocócica em

extratos de plantas com indicativo medicinal ou

condimentar. Revista Brasileira

de Plantas Medicinais. v.11, p. 209-15, 2009.

- Wiest,J.M.;Carvalho,

H.H.C.; Avancini, C.A.M.;

Gonçalves, A.R. Inibição e

inativação de Escherichia coli

por extratos de plantas com

indicativo etnográfico medicinal

ou condimentar. Ciência e Tecnologia de Alimentos. v. 29,

nº 3, p. 1 - 7, 2009.

Simone Hickmann Flôres

* Qualidade de Alimentos

** Avaliação e Controle de

Qualidade de Alimentos

(ênfase: Alimentos

funcionais; Análise sensorial

de alimentos)

Mestrado: 2 (duas)

Doutorado: 1 (uma)

- FENNEMA, O. Química de los alimentos. Ed. Acríbia;

NELSON D.L., 2010

- ORDÓÑEZ, J. A. Tecnologia

de Alimentos Volumes 1 e 2.

Ed. Artmed; 2005

- SGARBIERI, V. Alimentação

e Nutrição. Ed. Artmed. 1987

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Caciano Pelayo Zapata Norenã

* Processos em Alimentos

** Tecnologia de Alimentos

(ênfase: Processamento e

Armazenamento de

Alimentos)

Mestrado: 2 (duas)

Doutorado: 1 (uma)

- CHEFTEL, J. C.;

CHEFTEL, H. Introducción a

la bioquímica y tecnología de

alimentos. Zaragoza: Acribia,

1976, vol. 1 e 2.

- JAY, M.J. Micobiologia de

alimentos. Porto Alegre:

ARTMED, 2005, 711p.

- FENNEMA, O.R. Química de

los alimentos. Zaragoza: Acribia, 2000, 1258p.

Marco Antônio Zachia Ayub

* Processos em Alimentos

** Bioprocessos em

Alimentos

(ênfase: Bioengenharia em

Alimentos; Avaliação de

Ciclo de Vida de produtos

e/ou processos alimentícios)

Mestrado: 2 (duas)

Doutorado: 2 (duas)

- AQUARONE, E.;

BORZANI, W; SCHMIDELL,

W.; LIMA, U. Biotecnologia

Industrial Volume 4 –

Biotecnologia Na Produção de

Alimentos; E. Aquarone; W.

Borzani; W. Schmidell; U.

Lima; Ed. Edgar Blücher Ltda.,

1ª. Ed. 2001.

.

Jeverson Frazzon

*Qualidade de Alimentos

** Microbiologia e

Inocuidade de Alimentos

(ênfase: Biologia Molecular

Aplicada a Alimentos)

Mestrado: 1(uma)

- Modern Food Microbiology, James M. J , 2005.

- Food Microbiology, Thomas

J. Montville e Karl R.

Matthews, 2008

- Microbiology, Tortora, 1998

Eduardo Cesar Tondo

*Qualidade de Alimentos

** Microbiologia e

Inocuidade de Alimentos

(ênfase: Segurança de

Alimentos e Sistemas de

Gestão da Segurança de

Alimentos)

Mestrado: 1 (uma)

Doutorado: 2 (duas)

- FORSYTHE, S. J.

Microbiologia da segurança

alimentar. ArtMed. 2002.

- JAY, J. Microbiologia de

Alimentos. ArtMed, 2005.

- TONDO, E. C.; BARTZ, S.

Microbiologia e Sistemas de Gestão da Segurança de

Alimentos. Port Alegre: Sulina.

2011

Vitor Manfroi

* Processos em Alimentos

** Tecnologia de Alimentos

(ênfase: Tecnologia de

Bebidas)

Mestrado: 1(uma)

VENTURINI Fº, W.G.

Tecnologia de bebidas:

matéria-prima,

processamento, BPF/APPCC,

legislação e mercado. Editora Edgard Blücher. 2005. 505p.

(ISBN: 8521203624).

GIOVANNINI, E.; MANFROI,

V. Viticultura e Enologia -

Elaboração de grandes vinhos

nos terroirs brasileiros. Editora

IFRS. 2009. 360p. (ISBN:

9788563017000).

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Plinho Francisco Hertz

* Qualidade de Alimentos

** Química e Bioquímica de

Alimentos

(ênfase: Enzimologia

Aplicada Alimentos)

Mestrado: 1(uma)

Doutorado: 1 (uma)

- FENNEMA,O. Química de

alimentos de Fennema. Artmed,

P. Alegre 2010

- COULTATE T.P. Alimentos:

a química de seus componentes. Ed. Artmed. P. Alegre 2004

- CHEFTEL, J-C, CHEFTEL,

H. & BESANÇON, P.

Introducción a la bioquímica y

tecnoligía de los alimentos. Volumes 1,2 e 3. Editorial

Archiba, Zaragoza ( Espanha),

1989.

Adriano Brandelli

* Qualidade de Alimentos

** Química e Bioquímica de

Alimentos

(ênfase: Química e

Bioquímica Aplicada a

Alimentos)

Mestrado: 2 (duas)

Doutorado: 2 (duas)

- Damodaran S, Parkin KL,

Fennema OW (2010) Química de Alimentos de Fennema, 4a

edição, ArtMed, Porto Alegre,

ISBN 978-85-363-2248-3

Alessandro de Oliveira Rios

* Qualidade de Alimentos

** Química e Bioquímica de

Alimentos

(ênfase: Compostos

Bioativos em Alimentos)

Mestrado: 1 (uma)

- DAMODARAN, S.; PARKIN,

K. L.; FENNEMA, O. W. (2010) Química de Alimentos

de Fennema, 4a edição, ArtMed, Porto Alegre, ISBN:

978-85-363-2248-3.

- ORDÓÑEZ, J. A. (2005)

Tecnologia de Alimentos Volumes 1 e 2. Ed. Art.Med., ISBN: 8536304316.

- SGARBIERI, V. Alimentação

e Nutrição. Ed. Artmed. 1987.

- BRAGA, G. L.; COLLINS, C.

H. Introdução a métodos

cromatográficos - Editora

UNICAMP, ISBN:

9788526801646.

Rosane Rech

* Processos em Alimentos

** Bioprocessos em

Alimentos

(ênfase: Bioengenharia na

produção de aditivos

alimentares. Modelagem

matemática)

(aguardando homologação

pela CAMPG/UFRGS)

Mestrado: 1(uma)

- AQUARON.E.; W. BORZANI; W. SCHMIDELL;

U. LIMA Biotecnologia

Industrial Volume 2 – Engenharia Bioquímica; Ed.

Edgar Blücher Ltda., 1ª. Ed.

2001.

-DORAN,P.M.Bioprocess

Engineering Principles;

Academic Press; 1st Edition,

1995.

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ANEXO 2a

INSTITUTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

EDITAL DE PROCESSO SELETIVO PARA MESTRADO OU DOUTORADO A SER INICIADO EM 2012

DECLARAÇÃO (somente para não concorrente a bolsa)

Eu, __________________________________________________________________,

CPF_____________________ , RG:_______________________________________________________

candidato(a) a seleção para o curso de Mestrado do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de

Alimentos da UFRGS, para ingresso em março de 2012, declaro que não sou candidato(a) a bolsa de estudo no

período de março de 2012 a fevereiro de 2014.

Porto Alegre, _____/___________________/2011.

______________________________________

Assinatura

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ANEXO 2b

INSTITUTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

EDITAL DE PROCESSO SELETIVO PARA MESTRADO OU DOUTORADO A SER INICIADO EM 2012

DECLARAÇÃO (somente para não concorrente a bolsa)

Eu, __________________________________________________________________,

CPF_____________________ , RG:_______________________________________________________

candidato(a) a seleção para o curso de Doutorado do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de

Alimentos da UFRGS, para ingresso em março de 2012, declaro que não sou candidato(a) a bolsa de estudo no

período de março 2012 a fevereiro de 2016.

Porto Alegre, _____/___________________/2011.

______________________________________

Assinatura

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ANEXO 3a

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL

INSTITUTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

FICHA DE INSCRIÇÃO DO PROCESSO DE SELEÇÃO PARA INGRESSO NO MESTRADO EM 2012

Foto Nível do Curso: ( ) Mestrado

Especialidade/ Linha de Pesquisa: _______________________________________________________

Professor orientador: __________________________________________________

NOME DO(A) CANDIDATO(A): ______________________________________________

Filiação: Pai: _________________________________________________________

Mãe: ________________________________________________________

Data de nascimento: ___/____/______ Sexo: ( ) Masculino ( ) Feminino

Naturalidade: _____________________________________________________

(Cidade) (Estado) (País)

CPF: _______________________

Identidade nº: ___________________ Órgão exp.: ___________ Data Exp: ________

Estado civil: ___________________________

Endereço residencial: ____________________________________________________

Bairro: ____________________________ Telefone celular: _____________________

Telefone fixo (com DDD): ___________________________________

Cidade: ________________________ CEP: _________________ Estado: ______

E-mail: ___________________________________

FORMAÇÃO ACADÊMICA

Título obtido: ____________________________________Conclusão: __________

Faculdade: ________________________ Universidade: ____________________________

Cursos de pós-graduação:

Título obtido: _________________________ Conclusão: _________

Faculdade: _____________________ Universidade: _____________________________________

Título obtido: _________________________ Conclusão: _________

Faculdade: _____________________ Universidade: _________________________________

ATIVIDADES PROFISSIONAIS ATUAIS

1 Docência:

Instituição: ( ) UFRGS ( ) Outra IES ( ) Escola Particular___________________________

( ) Escola Municipal ( ) Escola Estadual

Nível: ( ) Superior ( ) 2º Grau ( ) 1º Grau

( ) Técnico ( ) Outros

Nome do empregador: ____________________________________________________

Endereço: _____________________________________________________________

Cidade: _________________________CEP: __________ Estado: __________________

Fone (com DDD): _________________________

Fax:_________________________

Tempo de exercício nesta atividade: ________________________________________

Horário de trabalho: _____________________________________________________

2 Outras atividades profissionais atuais:

__________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________

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3 Manterá vínculo de trabalho durante o curso?

( ) Sim

( ) Não

4 Pretende realizar seu curso com dedicação exclusiva?

( ) Sim

( ) Não

5 Pretende candidatar-se a bolsa de estudos junto ao PPG em Ciência e Tecnologia de Alimentos?

( ) Não

( ) Sim

6 Pretende realizar o curso mesmo na eventualidade de não ser contemplado com bolsa de estudos?

( ) Sim

( ) Não

Obs.: A seleção dos candidatos para ingresso neste PPG não está vinculada à concessão de bolsa.

Porto Alegre, ____ de ____________________ de 2010

__________________________________

Assinatura do aluno

Inscrição homologada ( ) ou não homologada ( ) na ______ Reunião Comissão Coordenadora PPGCTA em

_____ de _______________ de _______________.

Motivo da não homologação: ____________________________________________________________

_____________________________________________________________________

______________________________________________________________________

Documentos entregues na inscrição:

ficha de inscrição com indicação prévia da Especialidade/ Linha de Pesquisa do PPGCTA

e do Orientador pretendido (Anexo 3a);

cópia da Carteira de Identidade;

cópia do CPF;

histórico escolar (cópia) do curso de graduação;

diploma (cópia) do curso de graduação; caso ainda não possua o diploma, apresentar o

comprovante (cópia) de conclusão ou de matrícula no último semestre do curso de graduação;

curriculum vitae no formato Lattes/ CNPq, devidamente documentado;

uma fotografia 3x4;

para candidatos estrangeiros, comprovante de proficiência em Língua Portuguesa (CELPE-

BRAS) com nível de proficiência Intermediário Superior, exceto quando esta língua for

oficial no país de origem;

comprovante de pagamento da taxa de inscrição através de Guia de Recolhimento da

União, com descrição: “Serviços Administrativos”, unidade gestora: “Instituto de Ciência e

Tecnologia de Alimentos” no valor de R$ 100,00 (cem reais).

Documentos recebidos e conferidos por:.......................................................................

Data:..............................................................................

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ANEXO 3b

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL

INSTITUTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

FICHA DE INSCRIÇÃO DO PROCESSO DE SELEÇÃO PARA INGRESSO NO DOUTORADO EM 2012

Foto Nível do Curso: ( ) Doutorado

Especialidade/Linha de Pesquisa: _______________________________________________________

Professor orientador: __________________________________________________

NOME DO(A) CANDIDATO(A): ______________________________________________

Filiação: Pai: _________________________________________________________

Mãe: ________________________________________________________

Data de nascimento: ___/____/______ Sexo: ( ) Masculino ( ) Feminino

Naturalidade: _____________________________________________________

(Cidade) (Estado) (País)

CPF: _______________________

Identidade nº: ___________________ Órgão exp.: ___________ Data Exp: ________

Estado civil: ___________________________

Endereço residencial: ____________________________________________________

Bairro: ____________________________ Telefone celular: _____________________

Telefone fixo (com DDD): ___________________________________

Cidade: ________________________ CEP: _________________ Estado: ______

E-mail: ___________________________________

FORMAÇÃO ACADÊMICA

Título obtido: ____________________________________Conclusão: __________

Faculdade: ________________________ Universidade: ____________________________

Cursos de pós-graduação:

Título obtido: _________________________ Conclusão: _________

Faculdade: _____________________ Universidade: _____________________________________

Título obtido: _________________________ Conclusão: _________

Faculdade: _____________________ Universidade: _________________________________

ATIVIDADES PROFISSIONAIS ATUAIS

1 Docência:

Instituição: ( ) UFRGS ( ) Outra IES ( ) Escola Particular___________________________

( ) Escola Municipal ( ) Escola Estadual

Nível: ( ) Superior ( ) 2º Grau ( ) 1º Grau

( ) Técnico ( ) Outros

Nome do empregador: ____________________________________________________

Endereço: _____________________________________________________________

Cidade: _________________________CEP: __________ Estado: __________________

Fone (com DDD): _________________________

Fax:_________________________

Tempo de exercício nesta atividade: ________________________________________

Horário de trabalho: _____________________________________________________

2 Outras atividades profissionais atuais:

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__________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________

3 Manterá vínculo de trabalho durante o curso?

( ) Sim

( ) Não

4 Pretende realizar seu curso com dedicação exclusiva?

( ) Sim

( ) Não

5 Pretende candidatar-se a bolsa de estudos junto ao PPG em Ciência e Tecnologia de Alimentos?

( ) Não

( ) Sim

6 Pretende realizar o curso mesmo na eventualidade de não ser contemplado com bolsa de estudos?

( ) Sim

( ) Não

Obs.: A seleção dos candidatos para ingresso neste PPG não está vinculada à concessão de bolsa.

Porto Alegre, ____ de ____________________ de 2010

__________________________________

Assinatura do aluno

Inscrição homologada ( ) ou não homologada ( ) na ______ Reunião Comissão Coordenadora PPGCTA em

_____ de _______________ de _______________.

Motivo da não homologação: ____________________________________________________________

_____________________________________________________________________

______________________________________________________________________

Documentos entregues na inscrição:

ficha de inscrição com indicação prévia da Especialidade/Linha de Pesquisa do PPGCTA

e do Orientador pretendido (Anexo 3);

cópia da Carteira de Identidade;

cópia do CPF;

histórico escolar (cópia) do curso de graduação;

diploma (cópia) do curso de graduação;

diploma (cópia) do curso de pós-graduação/ mestrado; caso ainda não possua o diploma,

apresentar o comprovante (cópia) de conclusão do mestrado ou uma declaração da Coordenação

do Curso prevendo a data de conclusão do mesmo;

curriculum vitae no formato Lattes/CNPq, devidamente documentado;

uma fotografia 3x4;

para candidatos estrangeiros, comprovante de proficiência em Língua Portuguesa (CELPE-

BRAS) com nível de proficiência Intermediário Superior, exceto quando esta língua for

oficial no país de origem;

comprovante de pagamento da taxa de inscrição através de Guia de Recolhimento da

União, com descrição: “Serviços Administrativos”, unidade gestora: “Instituto de Ciência e

Tecnologia de Alimentos”, no valor de R$ 100,00 (cem reais).

Documentos recebidos e conferidos por:.......................................................................

Data:..............................................................................

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ANEXO 4

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL

INSTITUTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS

PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

(PPG-CTA)

Resolução nº 01/ 2011

A Comissão de Pós-Graduação do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia

de Alimentos (PPGCTA), em reunião realizada em 15 de fevereiro de 2011, no uso de suas atribuições,

R E S O L V E:

estabelecer as Linhas de Pesquisa/ Especialidades, bem como os Projetos de Pesquisa do Programa,

referentes a Área de Concentração Ciência e Tecnologia de Alimentos, seguindo determinação do Artigo

2º, § único, do Regimento do PPGCTA:

Art. 1º - O Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos possui a Área de

Concentração: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Art.2º - A Área de Concentração do PPGCTA Ciência e Tecnologia de Alimentos subdivide-se nas

seguintes Linhas de Pesquisa/ Especialidades:

- Qualidade de Alimentos

- Processos em Alimentos.

Art.3º - Os seguintes Projetos de Pesquisa do Programa integram as Linha de Pesquisa/ Especialidades do

PPGCTA:

- Na Linha de Pesquisa/ Especialidade Qualidade de Alimentos:

o - Química e Bioquímica de Alimentos

o - Microbiologia e Inocuidade de Alimentos

o - Avaliação e Controle de Qualidade em Alimentos

- Na Linha de Pesquisa/ Especialidade Processos em Alimentos:

o - Tecnologia de Alimentos,

o - Bioprocessos em Alimentos.

Art.4º - Fica revogada a Resolução PPGCTA nº 5 de 2010.

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Comissão Coordenadora do Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos

Prof. José Maria Wiest Prof. Caciano P.Z. Noreña Profa. Isa Beatriz Noll

Coordenador Coordenador Substituto Representante Docente

Prof. Plinho Francisco Hertz Mestranda Carla Roberta Matte

Representante Docente Representante discente

Esta Resolução foi homologada na Reunião Extraordinário nº 01 de 2011 do Conselho de Pós-graduação em Ciência e

Tecnologia de Alimentos da |UFRGS, realizada em 15 de fevereiro de 2011.

Prof.Dr. José Maria Wiest

Coordenador do PPGCTA

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ANEXO 5

Nº ____________ Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos

Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos

PEDIDO DE ISENÇÃO DA TAXA DE INSCRIÇÃO

Mestrado e Doutorado 2012

Nome do candidato: _____________________________ Identidade nº ___________________

Endereço atual: _______________________________________________________ nº __________

Bairro: __________________ Cidade: __________________ Telefone: __________________

1 Situação do candidato

2 Condições de moradia da família e/ou do candidato

( ) Candidato solteiro, com ou sem renda própria, residindo

com os pais

( ) Candidato solteiro, com renda própria, residindo sozinho

( ) Candidato casado ou com companheiro com ou sem

filhos

( ) Candidato separado residindo com os filhos

( ) Candidato separado residindo sozinho

( ) Outra. Especifique:

__

( ) Casa ou apartamento próprio

( )Casa ou apartamento em aquisição

( ) Casa ou apartamento alugado

( ) Casa ou apartamento cedido. Por quem ? __________________

( ) Divide aluguel com colegas? Qual o valor que paga? R$ ________

( ) Pensão. Mensalidade de R$ ___________________

( ) Outra. Especifique:

____________________________________________________

PARECER (uso exclusivo da Comissão de Pós-Graduação) REESTUDO (uso exclusivo da Comissão de Pós-Graduação)

( ) Deferido ( ) Indeferido

Motivo:

________________________________________________

______/_____/_______

Ass.: ________________________________

( ) Deferido ( ) Indeferido

Motivo: _________________________________________________

______/_____/_______

Ass.: _____________________________

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ATENÇÃO – Antes de preencher o quadro abaixo leia as instruções

Candidato(a) com renda própria que reside

sozinho Preencher o quadro somente com os seus dados

Candidato(a) com ou sem renda própria que

reside com os pais

Preencher o quadro com os seus dados, dos pais e das pessoas com quem residem

Candidato(a) sem renda própria que não reside

com os pais, mas depende financeiramente

deles

Preencher o quadro com os seus dados, dos pais e das pessoas com quem residem.

Candidato(a) casado(a) ou com

companheiro(a)

Preencher o quadro com os seus dados, do esposo(a) ou companheiro(a) e das pessoas

com quem residem ou ajudam financeiramente

Nome Parentesco

(Candidato)

Idade Escolaridade Estado civil Ocupação

profissional

local onde trabalha Salário Outros

rendimentos

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UFRGS/PPGCTA

Nome: ........................................................................... Nº /

Documentação a ser anexada para isenção da taxa de inscrição

Atenção: esta folha deve ser entregue com o pedido de isenção

1) Se assalariado:

declaração do imposto de renda e recibo de entrega no banco;

informe de rendimento e retenção na fonte – IRRF;

contracheque ou declaração do empregador.

2) Se comerciante:

declaração do pró-labore;

declaração de imposto de renda – pessoa jurídica e registro da firma.

3) Se aposentado:

comprovante mensal de aposentadoria, pensão ou outro benefício.

4) Se proprietário ou trabalhador rural:

cadastro de imóvel rural atualizado (cadastro do INCRA);

declaração fornecida pelo trabalhador ou proprietário rural onde conste: utilização da terra; produção (o que

produz); quantidade (o quanto produz); renda dos últimos 12 meses; descrição dos bens.

5)Se trabalhador autônomo:

declaração de próprio punho onde conste os rendimentos mensais médios, a descrição das atividades e dos

bens;

registro de autônomo no INSS (cartão de identificação e último recolhimento de contribuição)

6)Outros documentos:

carteira profissional (folhas de identificação, contrato de trabalho e alteração salarial). Em caso de

desemprego apresentar também comprovante de seguro desemprego;

em caso de estagiário ou bolsista, o aluno deverá apresentar o termo de compromisso e o recibo atualizado do

pagamento;

comprovante de outros rendimentos (aluguéis, transações financeiras, etc.)

documentação comprobatória de pensão alimentícia;

trabalhador remunerado através de comissões deve comprová-las com declaração do local, constando a média

mensal recebida;

artesões deverão apresentar carteira da Federação Gaúcha do Trabalho e declaração com a média mensal;

contas de luz, água, imposto predial;

recibo de aluguel e/ou recibo de prestação de moradia em aquisição;

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certificado de propriedade de veículo automotor.

Obs: cópia dos comprovantes deverá ser entregue juntamente com a ficha de solicitação de isenção e

integrarão o processo de isenção da taxa de inscrição.

Entregar até o dia: 24/10/2011

Recebido em _____/____/2011 _________________________________________

Nome do Recebedor :________________________

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ANEXO 6a

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL

INSTITUTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE

ALIMENTOS

Roteiro para a pontuação das questões padronizadas da entrevista e apreciação do

currículo do candidato à vaga no Curso de Mestrado do PPGCTA:

Peso desse quesito: 45 pontos para coincidir com o peso constante no edital (45%)

NOME DO CANDIDATO:

Nível:

Data:

1 - Motivos e motivação manifestada para estudos avançados no nível de Mestrado:

Pontuação: 0 - 5 - 10 - 15 - 20 - 25 - 30 - 35 - 40 - 45 ;

2 - Experiências em atividades acadêmicas como bolsas de monitoria, de extensão, de

iniciação científica, participação em projetos de pesquisa, atividade docente nos diferentes

níveis e graus....

Pontuação: 0 - 5 - 10 - 15 - 20 - 25 - 30 - 35 - 40 - 45 ;

3 - Questionamentos sobre interesse na Especialidade/ Linha de Pesquisa do Orientador.

Conhecimento sobre o Grupo de Pesquisa, a(s) linha(s) de pesquisa do orientador.

Pontuação: 0 - 5 - 10 - 15 - 20 - 25 - 30 - 35 - 40 - 45 ;

4 - Proposta de trabalho ou sugestão de tema para pesquisa: Com que tema de pesquisa

pretende trabalhar? Apresenta proposta/idéia pré-concebida?

Pontuação: 0 - 5 - 10 - 15 - 20 - 25 - 30 - 35 - 40 - 45 ;

5 - Coerência do tema de pesquisa com a Especialidade/ Linha de Pesquisa do Orientador.

Pontuação: 0 - 5 - 10 - 15 - 20 - 25 - 30 - 35 - 40 - 45 ;

6 - Experiência prévia do candidato com a EspecialidadeL Linha de Pesquisa na qual

pretende desenvolver seus estudos.

Pontuação: 0 - 5 - 10 - 15 - 20 - 25 - 30 - 35 - 40 - 45 ;

7- Tempo dedicado aos estudos, disciplinas e pesquisa (plano de trabalho).

Pontuação: 0 - 5 - 10 - 15 - 20 - 25 - 30 - 35 - 40 - 45 ;

Média da pontuação (soma dos pontos por quesito dividido por 7): __________-

Assinaturas:

Entrevistador - Orientador – Prof._________________________________

Assistente da entrevista – Prof. ___________________________________

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ANEXO 6b

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL

INSTITUTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE

ALIMENTOS

Roteiro para a pontuação das questões padronizadas da entrevista com a análise do

ante-projeto de Tese e apreciação do currículo do candidato à vaga no Curso de

Doutorado do PPGCTA:

Peso deste quesito: 45 pontos para coincidir com o peso constante no edital (45%)

NOME DO CANDIDATO:_________________________________________________

Data:_____________________________________________________________

1 - Motivos e motivação manifestada para estudos avançados no nível de Doutorado:

Pontuação: 0 - 5 - 10 - 15 - 20 - 25 - 30 - 35 - 40 - 45 ;

2 - Experiências em atividades acadêmicas como bolsas de mestrado, monitoria, de

extensão, de iniciação científica, participação em projetos de pesquisa, atividade docente

nos diferentes níveis e graus....

Pontuação: 0 - 5 - 10 - 15 - 20 - 25 - 30 - 35 - 40 - 45;

3 - Questionamentos sobre interesse na Linha de Pesquisa /Especialidade ou em Projeto(s)

de Pesquisa do Programa que se relacionam com o seu futuro orientador.

Conhecimento sobre o Grupo(s) de Pesquisa e o currículo do futuro orientador.

Pontuação: 0 - 5 - 10 - 15 - 20 - 25 - 30 - 35 - 40 - 45;

4 - Proposta de trabalho expressa, principalmente, pelo ante-projeto de Tese apresentado.

Pontuação: 0 - 5 - 10 - 15 - 20 - 25 - 30 - 35 - 40 - 45 ;

5 - Coerência do tema de pesquisa com a Linha de Pesquisa/ Especialidade

e Projeto(s) de Pesquisa no PPGCTA, do docente orientador pretendido.

Pontuação: 0 - 5 - 10 - 15 - 20 - 25 - 30 - 35 - 40 - 45;

6 - Experiência prévia do candidato com a Linha de Pesquisa/ Especialidade e Projeto(s)

de Pesquisa no PPGCTA na qual pretende desenvolver seus estudos.

Pontuação: 0 - 5 - 10 - 15 - 20 - 25 - 30 - 35 - 40 - 45;

7- Tempo a ser dedicado aos estudos, disciplinas e pesquisa (proposta de trabalho).

Pontuação: 0 - 5 - 10 - 15 - 20 - 25 - 30 - 35 - 40 - 45;

Média da pontuação (soma dos pontos por quesito dividido por 7): __________

Assinaturas:

Entrevistador - Orientador – Prof._________________________________

Assistente da entrevista – Prof. ___________________________________

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ANEXO 7a

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL

INSTITUTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE

ALIMENTOS

DECLARAÇÃO DE ACEITE DE VAGA NO CURSO MESTRADO DO PPGCTA

Eu, __________________________________________________________________,

CPF_____________________ , RG:________________________________________

aluno(a) selecionado(a) para o curso de Mestrado do Programa de Pós-Graduação em Ciência

e Tecnologia de Alimentos da UFRGS, para ingresso em março de 2012, sob a orientação do

Prof. Dr. __________________________________________, na Linha de Pesquisa/

Especialidade ____________________________________________, declaro, formalmente,

que aceito a vaga, submetendo-me às Normas e ao Regimento do Programa, tendo ciência que

deverei concluí-lo no período máximo de 24 meses, a contar de março de 2012.

Porto Alegre, _____/___________________/2011.

______________________________________

Assinatura

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ANEXO 7b

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL

INSTITUTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE

ALIMENTOS

DECLARAÇÃO DE ACEITE DE VAGA NO CURSO DOUTORADO DO PPGCTA

Eu, __________________________________________________________________,

CPF_____________________ , RG:________________________________________

aluno(a) selecionado(a) para o curso de Doutorado do Programa de Pós-Graduação em Ciência

e Tecnologia de Alimentos da UFRGS, para ingresso em março de 2012, sob a orientação do

Prof. Dr. __________________________________________, na Especialidade/Linha de

Pesquisa ____________________________________________, declaro, formalmente, que

aceito a vaga, submetendo-me às Normas e ao Regimento do Programa, tendo ciência que

deverei concluí-lo no período máximo de 48 meses, a contar de março de 2012.

Porto Alegre, _____/___________________/2011

______________________________________

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ANEXO 8a

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL

INSTITUTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE

ALIMENTOS

Candidato à bolsa de mestrado: ____________________________________________

1) Formação acadêmica

Graduação na área de alimentos 10 pontos

Especialização na área 05 pontos

2) Produção intelectual (2° autor em diante x 0,7 )

Artigos publicados em periódicos indexados 10 pontos

Artigos submetidos 02 pontos

Trabalho completo em anais de eventos 02 pontos

Resumo em congresso 01 ponto

Resumo em congresso local 0,5 ponto

3) Formação e atividades complementares

Cursos e ciclos de palestras ( mínimo 8h ) 01 ponto/40 hs (máx. 10 pontos)

Estágios ( mínimo 300 h ) 01 ponto/300 hs (máx. 10 pontos)

Atividade profissional 01 ponto/semestre (máx. 10 pontos)

Bolsista de Iniciação científica 02 pontos/semestre (máx. 10 pontos)

Bolsista de Extensão/ Monitoria 01 ponto/semestre (máx. 10 pontos)

OBS : Outros títulos não previstos como: atividade docente, atividade profissional...

serão analisados e pontuados pela Comissão de Seleção.

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ANEXO 8b

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL

INSTITUTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE

ALIMENTOS

Candidato à bolsa de Doutorado: ____________________________________________

1) Formação acadêmica

Graduação na área de alimentos 10 pontos

Especialização na área de Alimentos 05 pontos

Mestrado na área de Alimentos 10 pontos

4) Produção intelectual (2° autor em diante x 0,7 )

Artigos publicados em periódicos indexados 10 pontos

Artigos submetidos 02 pontos

Trabalho completo em anais de eventos 02 pontos

Resumo em congresso 01 ponto

Resumo em congresso local 0,5 ponto

5) Formação e atividades complementares

Cursos e ciclos de palestras ( mínimo 8h ) 01 ponto/40 hs (máx. 10 pontos)

Estágios ( mínimo 300 h ) 01 ponto/300 hs (máx. 10 pontos)

Atividade profissional 01 ponto/semestre (máx. 10 pontos)

Bolsista de Iniciação científica 02 pontos/semestre (máx. 10 pontos)

Bolsista de Mestrado 03 pontos/semestre (máx. 12 pontos)

Bolsista de Extensão/ Monitoria/outras bolsas 01 ponto/semestre (máx. 10 pontos)

OBS : Outros títulos não previstos como: atividade docente, atividade profissional...

serão analisados e pontuados pela Comissão de Seleção.

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