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Uso de antibióticos en la salmonicultura chilena entre 2015 y 2017

Protegiendo los Océanos del Mundo

Uso de antibióticos en la salmonicultura chilena entre 2015 y 2017

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ÍNDICERESUMEN EJECUTIVO

RESUMEN DE LOS INDICADORES 2015- 2017

INTRODUCCIÓN

USO DE ANTIBIÓTICOS ENTRE 2015 Y 2017

Uso de antibióticos 2017

Uso de antibióticos 2016 Uso de antibióticos 2015

MAPAS

Comparación del consumo de antibióticos en Chile con otros países productores de salmón

Chile

Canadá

Noruega

Índice de consumo de antibióticos por centro de cultivo y por región

CONCLUSIONES

REFERENCIAS

La producción de salmones en Chile ha crecido de forma sostenida desde los años noventa, estando este crecimiento acompañado por un elevado uso de anti-bióticos. Esta situación es especialmente preocupan-te ya que un alto uso de antibióticos puede llevar a la generación de resistencia bacteriana que, de acuerdo a la Organización Mundial de la Salud, es una de las principales amenazas para la salud mundial, la seguri-dad alimentaria y el desarrollo. Sin embargo, la infor-mación del uso de antibióticos por empresa salmoni-cultora no es de conocimiento público, lo que dificulta que se le exijan mejores estándares a la industria, y que en definitiva el consumidor local e internacional pueda elegir aquellos salmones que han sido produci-dos con una menor cantidad de antibióticos.

Considerando lo anterior, Oceana, con la finalidad de impulsar regulaciones que apunten a disminuir el uso de antibióticos en la industria salmonicultora chilena, en los últimos años ha solicitado la información desa-gregada sobre la cantidad y tipo de antibióticos utili-zados por empresa. Es así como en 2018 se obtuvo la información respecto al uso de antimicrobianos para el periodo 2015-2017 por compañía, con lo cual se pudo identificar aquellas empresas con peor y mejor comportamiento en este periodo. Asimismo, fue posi-ble comparar el desempeño de las empresas con el observado durante el periodo 2012-2014, cuya infor-mación fue obtenida previamente mediante un largo proceso judicial.

Los resultados indican que dentro de las peores empresas entre 2015 y 2017 se encuentran Engorda Austral, Australis Mar, Cermaq, Marine Farm y Salmo-nes Aysén, de las cuales, Australis Mar y Marine Farm se encontraron dentro de las cinco peores en todos los años estudiados.

Por el contrario, dentro de las mejores están Salmones ICE VAL, Acuimag, Salmones Antártica, Salmones de Chile Alimento y Los Fiordos. De estas, solo Salmones Antártica se encontró en el listado de las cinco mejo-res empresas en los tres años estudiados.

Al comparar con el periodo anterior, 2012-2014, se observa que Australis Mar y Salmones Aysén se encon-traron dentro de aquellas con peor comportamiento en ambos periodos y que, por el contrario, Salmones Antártica se encontró dentro de aquellas con mejor comportamiento en ambos periodos.

Otra observación importante que se puede extraer a partir de esta información es respecto a aquellas empresas que ejercieron acciones legales para impedir la entrega de sus datos. Dentro de estas, se encuentran Marine Harvest Chile S.A. (Mowi) (“Marine Harvest”) y Productos del Mar Ventisqueros S.A (“Ventisqueros”), argumentando que se trata de información comercial-mente sensible a pesar de que tanto la Corte de Apela-ciones como la Corte Suprema han ordenado hacer entrega de la información.

Finalmente, se mantienen los problemas asociados a la Ley 20.285 de Transparencia y Acceso a la Informa-ción (“Ley de Transparencia”). El sistema de acceso a la información actual demuestra que no es posible acce-der de forma rápida y completa a información de inte-rés público, la que de debiera estar permanentemente a disposición de la ciudadanía.

RESUMEN EJECUTIVO

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COMPARACIÓN DEL CONSUMO DE ANTIBIÓTICOS A NIVEL LOCAL Y GLOBAL

ÍNDICE DE TRANSPARENCIA

ÍNDICE DECONSUMO

100% de las empresas tuvieron un índice de consumo de antibióticos superior al promedio Noruega

95% de las empresas tuvieron un índice de consumo de antibióticos superior al promedio Canadá

41% de las empresas tuvieron un índice de consumo de antibióticos superior al promedio Chile

EMPRESAS QUE AUTORIZAN LA ENTREGA DE INFORMACIÓN

EMPRESAS QUE SE OPUSIERON A LA ENTREGA DE INFORMACIÓN ANTE SERNAPESCA

EMPRESAS QUE SE OPUSIERON A LA ENTREGA DE INFORMACIÓN ANTE TRIBUNALES

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INTRODUCCIÓN

Dentro de las industrias salmoneras que se encuen-tran operando a nivel mundial, la que opera en Chile es la que más antibióticos utiliza en comparación a las de otros países. De acuerdo a los últimos datos disponi-bles, en 2017 en Chile, esta industria utilizó casi 1.400 veces más gramos de antibióticos por tonelada de salmón producida que Noruega, el principal productor de salmones en el mundo (Sernapesca 2017; Norwe-gian Veterinary Institute 2018; Norway Directorate of Fisheries).

Por otro lado, en Chile la información sobre el uso de antibióticos desagregada por empresa y por centro de cultivo no es pública, sino que cada año el Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura (“Sernapesca”) publica un informe general sobre el uso a nivel industria, pero no a nivel de empresa. En concreto, la información se entrega por “barrios” o Agrupaciones de Concesiones de Salmónidos (“ACS”), en los que participan varias empresas, por lo que se desconoce el uso efectuado por cada compañía. Para que la sociedad pueda hacer responsables a los productores de salmones, y a su vez hacer un escrutinio de las actividades de fiscalización y control que le entrega la Ley al Sernapesca, es necesario que haya transparencia acerca de la cantidad y clases de antibióticos utilizada en cada caso.

Conociendo solo esos datos generales, es que en 2014 Oceana comenzó a solicitar a través de la Ley de Trans-parencia, la información desagregada por empresa, sobre cantidad y tipo de antibióticos utilizados, para conocer en detalle el desempeño de cada una. En 2018 en particular se solicitaron estos datos, y la biomasa producida, para 2015, 2016 y 2017, desagregados por empresa y centro de cultivo.

A partir de esta información, en el presente informe se entrega un análisis sobre el uso de antibióticos por empresa en agua de mar, identificando aquellas empre-sas que más antibióticos utilizaron con respecto a su producción.

Sin embargo, este informe no contiene los datos de toda la industria del salmón. Esto, debido a que la gran mayoría de las empresas se negaron a hacer entrega de la información, y a que el Consejo para la Transparencia, si bien ordenó entregar la información sobre el uso de antibióticos, ordenó la entrega parcial sobre los datos de producción o biomasa.

Específicamente, el Consejo para la Transparencia permitió acceder a la información sobre biomasa solo cuando previamente las empresas hubiesen autorizado

la publicación de esta en los informes anuales de Serna-pesca. Por esto, este informe individualiza aquellas empresas respecto de las cuales no se obtuvo informa-ción completa sobre su producción para todos los años solicitados.

A su vez, la mayoría de las empresas se negaron a la entrega de la información cuando la información fue solicitada al Sernapesca. Las empresas que manifes-taron expresamente su autorización de entregar la información sobre antibióticos y biomasa fueron Acua-gen S.A., Nova Austral S.A., Salmones Antártica S.A., Salmones Blumar S.A. y Salmones Iceval Ltda. Salmones Camanchaca no dio respuesta al ordinario enviado.

Además, solo dos empresas presentaron reclamos de ilegalidad ante la Corte de Apelaciones en contra de la decisión del Consejo para la Transparencia de entregar la información, estas fueron Marine Harvest y Ventis-queros. Por su parte, la primera de ellas adicionalmente interpuso una acción de inaplicabilidad por inconsti-tucionalidad ante el Tribunal Constitucional. A su vez, Oceana presentó un reclamo de ilegalidad en contra de la decisión del Consejo para la Transparencia, respecto de la información relativa a la biomasa que no fue entre-gada por completo. A la fecha de este informe, los recur-sos no han sido resueltos.

Finalmente, en otros casos, existe falta de información sobre biomasa para ciertos años, lo que se puede deber a que no se registraron cosechas en estos en un deter-minado año debido a los ciclos productivos de la salmo-nicultura.

A lo largo de este informe se utilizan la siguiente simbo-logía con colores para diferenciar a las empresas de acuerdo a su respuesta a la solicitud de información:

- Verde: Accedieron a la entrega de información reali-zada por Oceana a Sernapesca.

- Azul: Entregaron información de producción o biomasa a Sernapesca ese año para que fuese pública.

- Morado: Se opusieron a la entrega de información ante el Consejo para la Transparencia.

- Rojo: Se opusieron a la entrega de información ante la Corte de Apelaciones.

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I.USO DE ANTIBIÓTICOS ENTRE 2015 Y 2017

Figura 1. Ranking de las empresas con los menores índices de consumo de antibióticos para el periodo 2015-2017, ordenadas desde menor a mayor índice de izquierda a derecha.

Se analizó el uso de antibióticos para un total de 25 empresas entre 2015 y 2017. A partir de este análisis se pudo identificar cuáles fueron las empresas con un menor índice de consumo de antibióticos, en gramos de antibióticos utilizados por tonelada de salmón producida, y aquellas con un mayor índice de consumo de antibióticos.

Cabe mencionar que para calcular los índices de consu-mo de antibióticos por empresa solo se consideraron aquellos centros para los cuáles se tuvo acceso a su

información de producción de salmones o biomasa, así como sobre su uso de antibióticos, omitiendo aquellos centros para los cuales se desconocía alguno de estos datos.

En la Figura 1 se muestran las empresas que utilizaron menos cantidad de antibióticos por tonelada de salmón producida entre 2015 y 2017. Se puede observar que las empresas que tuvieron un menor consumo de anti-bióticos fueron Salmones ICE VAL, Acuaimag, Salmones Antártica, Salmones de Chile Alimentos y Los Fiordos.

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USO DE ANTIBIÓTICOS ENTRE 2015 Y 2017 USO DE ANTIBIÓTICOS ENTRE 2015 Y 2017

Por otro lado, las empresas que utilizaron más cantidad de antibióticos por tonelada de salmón producida entre 2015 y 2017 fueron Engorda Austral, Australis Mar, Cermaq, Marine Farm y Salmones Aysén (Figura 2).

Figura 2. Ranking de las empresas con los mayores índices de consumo de antibióticos para el periodo 2015-2017, ordenadas desde menor a mayor índice de izquierda a derecha.

En la Figura 3 se muestra la producción de salmones en toneladas y el uso de antibióticos en kilogramos por empresa para todas las cuáles se contó con estos datos. Para aquellas empresas que solo entregaron infor-mación respecto al uso de antibióticos, pero no sobre su producción, se graficó solo su uso de antibióticos y, asimismo, se incluye en el gráfico las empresas Marine Harvest y Ventisqueros, quienes negaron el acceso a toda su información.

A la vez, en la Figura 4 se encuentra graficado el índi-ce de consumo de antibióticos por empresa, es decir, los gramos de antibióticos utilizados por tonelada de salmón producida, para aquellas empresas para las cuales fue posible hacer este cálculo a partir de la infor-mación entregada.

Figura 3. Producción y consumo de antibióticos para todas las empresas, de acuerdo a la información con la que se contó en cada caso entre 2015 y 2017. Las empresas se encuentran ordenadas desde menor a mayor índice de izquierda a derecha entre las empresas Salmones ICEVAL y Engorda Austral; luego se encuentran aquellas empresas que solo entregaron información sobre su uso de antibióticos y por último aquellas que negaron toda su información. * Los índices se calcularon en gramos de antibióticos por tonelada de salmón producida, pero por facilidad visual se graficó el uso de antibióticos en kilogramos.

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Figura 4. Índice de consumo de antibióticos por empresa calculado considerando solo aquellos centros para los cuáles había información tanto de la producción de salmones como de uso de antibióticos para el periodo 2015-2017. Las empresas se encuentran ordenadas de izquierda a derecha de menor índice de consumo de antibióticos a mayor índice de consumo de antibióticos. Finalmente, en el extremo derecho se encuentran aquellas empresas para las cuales no fue posible calcular el índice de consumo de antibióticos debido a que no se contó con la información necesaria.

USO DE ANTIBIÓTICOS 2017 Para el caso de 2017 en particular, se analizó la informa-ción sobre uso de antibióticos y producción de salmones para 11 empresas de las 25 totales. De las restantes, para 10 solo se contó con los datos sobre su uso de antibióticos, y para las otras cuatro no se contó con datos de produc-ción ni de uso de antibióticos (Tabla 1).

Respecto a lo anterior, cabe mencionar que las empresas Engorda Austral y Nova Austral, para las que no se contó con información este año, no registraron tratamientos con antibióticos en 2017 en agua de mar.

1716


Tabla 1. Número total de centros activos durante 2017 por empresa, y número de centros para los cuales se contó con información de producción y de uso de antibióticos. Las empresas se encuentran ordenadas desde las que hubo mayor cantidad de información disponible (arriba) hasta las que no se contó con información (abajo). * La abreviatura n/a es utilizada para aquellas empresas sin información disponible.

Empresa N° total de centros activos

N° de centros con información completa

Porcentaje de centros para los cuales se contó con información

Aquagen 1 1 100%

Salmones ICE VAL 2 2 100%

Salmones de Chile Alimentos 5 4 80%

Marine Farm 15 11 73,3%

Australis Mar 20 12 60

Salmones Camanchaca 18 10 55,6%

Salmones Antártica 11 6 54,5%

Cultivos Yadrán 10 5 50%

Salmones Multiexport 34 16 47,1%

Salmones Blumar 15 6 40%

Acuimag 6 1 16,7%

Salmones Caleta Bay 5 0 0%

Salmones Humboldt 5 0 0%

Salmones Aysén 5 0 0%

Cupquelán (Cooke Aquaculture) 7 0 0%

Friosur 9 0 0%

Salmones Austral 10 0 0%

Invermar 12 0 0%

Los Fiordos 24 0 0%

Cermaq 27 0 0%

AquaChile 34 0 0%

Engorda Austral n/a n/a 0%

Novaustral n/a n/a 0%

Marine Harvest Chile n/a n/a 0%

Ventisqueros n/a n/a 0%

En la Figura 5 se muestran las empresas que utilizaron menos cantidad de antibióticos por tonelada de salmón producida en 2017. Se puede observar que las empresas que tuvieron un menor consumo de antibióticos fueron Salmones ICE VAL, Acuimag, Salmones Antártica, Salmo-nes de Chile Alimentos y Aquagen.

Figura 5. Ranking de las empresas con los menores índices de consumo de antibióticos durante 2017, ordenadas desde menor a mayor índice de izquierda a derecha.

1918


Durante 2017, las empresas que utilizaron más cantidad de antibióticos por tonelada de salmón producida fueron Cultivos Yadrán, Australis Mar, Salmones Multiexport, Salmones Camanchaca y Marine Farm (Figura 6).

Figura 6. Ranking de las empresas con un mayor índice de consumo de antibióticos durante 2017, ordenadas desde menor a mayor índice de izquierda a derecha. * Los índices se calcularon en gramos de antibióticos por tonelada de salmón producida, pero para facilidad visual se graficó el uso de antibióticos de kilogramos.

En la Figura 7 se muestra la producción de salmones en toneladas y el uso de antibióticos en kilogramos por empresa para todas las cuáles se contó con estos datos. Para aquellas solo entregaron información respecto al uso de antibióticos, pero no sobre su producción, se graficó solo su uso de antibióticos y, asimismo, se inclu-ye en el gráfico las empresas Marine Harvest y Ventis-queros, quienes negaron el acceso a toda su informa-ción relacionada a producción.

A la vez, en la Figura 8 se encuentra graficado el índi-ce de consumo de antibióticos por empresa, es decir, los gramos de antibióticos utilizados por tonelada de salmón producida, para aquellas empresas para las cuales fue posible hacer este cálculo a partir de la infor-mación entregada.

Figura 7. Producción y consumo de antibióticos para todas las empresas, de acuerdo a la información con la que se contó en cada caso para 2017. Las empresas se encuentran ordenadas desde menor a mayor índice de izquierda a derecha entre las empresas Salmones ICEVAL y Marine Farm; luego se encuentran aquellas empresas que solo entregaron información sobre su uso de antibióticos y por último aquellas para las que no se contó con ninguna información. * Los índices se calcularon en gramos de antibióticos por tonelada de salmón producida, pero por facilidad visual se graficó el uso de antibióticos en kilogramos.

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Producción de salmones

Uso de antibióticos

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Figura 8. Índice de consumo de antibióticos por empresa calculado considerando solo aquellos centros para los cuáles había información tanto de la producción de salmones como de uso de antibióticos para 2017. Las empresas se encuentran ordenadas de izquierda a derecha de menor índice de consumo de antibióticos a mayor índice de consumo de antibióticos. Finalmente, en el ex-tremo derecho se encuentran aquellas empresas para las cuales no fue posible calcular el índice de consumo de antibióticos debido a que no se contaba con la información necesaria.

USO DE ANTIBIÓTICOS 2016 Para 2016 en particular, se analizó la información sobre uso de antibióticos y producción de salmones para 15 empresas de las 25 totales. De las restantes, para seis solo se contó con su información de uso de antibióticos, y para las otras cuatro no se contó con datos de producción ni de uso de antibióticos (Tabla 2). Respecto a lo anterior, cabe mencionar que la empresa Engorda Austral, para la que no se contó con informa-ción este año, no registró tratamientos con antibióti-cos en 2016 en agua de mar.

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Tabla 2. Número total de centros activos durante 2016 por empresa, y número de centros para los cuales se contó con información de produc-ción y de uso de antibióticos. Las empresas se encuentran ordenadas desde las que hubo mayor cantidad de información disponible (arriba) hasta las que no se contó con información (abajo). * La abreviatura n/a es utilizada para aquellas empresas sin información disponible.

Durante 2016, las empresas que utilizaron menos canti-dad de antibióticos por tonelada de salmón producida fueron Salmones ICE VAL, Salmones Antártica, Salmo-nes de Chile Alimentos, Aquagen y Los Fiordos (Figura 9).


Empresa N° total de centros activos

N° de centros con información completa

Porcentaje de centros para los cuales se contó con información

Aquagen 1 1 100%

Salmones ICE VAL 3 2 66,7%


Salmones Humboldt 13 7 53,8%

Cupquelán (Cooke Aquaculture) 9 6 66.7%

Salmones Camanchaca 15 9 60%


Cultivos Yadrán 10 6 60%



Los Fiordos 41 16 39%

Cermaq 30 14 46,7%

Salmones Blumar 13 6 46,1%

Australis Mar 21 9 42,9%

Salmones de Chile Alimentos 9 3 33,3%


Acuimag 8 0 0%

Friosur 9 0 0%

Invermar 12 0 0%

Salmones Austral 14 0 0%

AquaChile 37 0 0%

Engorda Austral n/a n/a 0%

Novaustral n/a n/a 0%



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Salmones Multiexport Marine Farm Cultivos Yadrán Australis Mar Cermaq

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Por otro lado, durante 2016, las empresas que utilizaron más cantidad de antibióticos por tonelada de salmón producida fueron Salmones Multiexport, Marine Farm, Cultivos Yadrán, Australis Mar y Cermaq (Figura 10).

Figura 10. Ranking de las empresas con los mayores índices de consumo de antibióticos durante 2016, ordenadas desde menor a mayor índice de izquierda a derecha. * Los índices se calcularon en gramos de antibióticos por tonelada de salmón producida, pero por facilidad visual se graficó el uso de antibióticos en kilogramos.

En la Figura 11 se muestra la producción de salmones en toneladas y el uso de antibióticos en kilogramos por empresa para todas las cuáles se contó con estos datos en 2016. Para aquellas empresas que solo entregaron información respecto al uso de antibióticos, pero no sobre producción, se graficó solo el uso de antibióticos. Además, se incluye en el gráfico a las empresas Marine Harvest y Ventisqueros, las cuales negaron el acceso a toda su información relacionada a producción.

A la vez, en la Figura 12 se encuentra graficado el índi-ce de consumo de antibióticos por empresa, es decir, los gramos de antibióticos utilizados por tonelada de salmón producida, para aquellas para las cuales fue posible hacer este cálculo a partir de la información que entregaron.

Figura 11. Producción y consumo de antibióticos para todas las empresas, de acuerdo a la información con la que se contó en cada caso para 2016. La información se encuentra ordenada de menor a mayor índice, de izquierda (Salmones ICE VAL) a derecha (Cermaq); luego se encuen-tran aquellas empresas que solo entregaron información sobre su uso de antibióticos y por último aquellas para las que no se contó con ninguna información. * Los índices se calcularon en gramos de antibióticos por tonelada de salmón producida, pero por facilidad visual se graficó el uso de antibióticos en kilogramos.

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Figura 12. Índice de consumo de antibióticos por empresa calculado considerando solo aquellos centros para los cuáles se contó con información tanto de la producción de salmones como de uso de antibióticos para 2016. Las empresas se encuentran ordenadas de izquierda a derecha de menor índice de consumo de antibióticos a mayor índice de consumo de antibióticos. Finalmente, en el extremo derecho se encuentran aquellas empresas para las cuales no fue posible calcular el índice de consumo de antibióticos debido a que no se contaba con la información necesaria.

USO DE ANTIBIÓTICOS 2015 Para 2015 en particular, se analizó la información sobre uso de antibióticos y producción de salmones para 20 empre-sas de las 25 totales. De las restantes, para tres empresas solo se contó con información sobre su uso de antibióticos, y para las otras dos no se contó ni con datos de producción ni de uso de antibióticos (Tabla 3).

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Tabla 3. Número total de centros activos durante 2015 para cada empresa, así como el número de centros para los cuales se contó con in-formación de producción y de uso de antibióticos. Las empresas se encuentran ordenadas desde las que hubo mayor cantidad de información disponible (arriba) hasta las que no se contó con información (abajo). * La abreviatura n/a es utilizada para aquellas empresas sin información disponible.

Empresa N° de total de centros activos N° de centros con información completa Porcentaje de centros para los cuales se contó con información

Aquagen 1 1 100%

Engorda Austral 1 1 100%




Salmones Humboldt 14 10 71,4%

Salmones Austral 26 18 69,2%


Cermaq 31 21 67,7%

Friosur 12 8 66,7%

AquaChile 59 37 63,8%

Cultivos Yadrán 13 8 61,5%


Australis Mar 27 16 59,3%

Acuimag 7 4 57,1%

Salmones Camanchaca 19 10 52,6%

Salmones Blumar 16 8 50%

Los Fiordos 41 18 43,9%

Novaustral 7 2 28,6%

Cupquelán (Cooke Aquaculture) 11 3 27,3%

Salmones ICE VAL 2 0 0%

Invermar 10 0 0%

Salmones de Chile Alimentos 15 0 0%



Durante 2015, las empresas que utilizaron menos cantidad de antibióticos por tonelada de salmón producida fueron Acuimag, Los Fiordos, Salmones Antártica, Nova Austral y Cultivos Yadrán (Figura 13).


0

200

400

600

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1400

Acuimag Los Fiordos Salmones Antártica Nova Austral Cultivos YadránÍn

dice

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cons

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iótic

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)

3130


Por otro lado, durante 2015, las empresas que utili-zaron más cantidad de antibióticos por tonelada de salmón producida fueron Salmones Austral, Australis Mar, Marine Farm, Salmones Aysén y Engorda Austral (Figura 14).

Figura 14. Ranking de las empresas con los mayores índices de consumo de antibióticos durante 2015, ordenadas desde menor a mayor índice de izquierda a derecha.

En la Figura 15 se muestra la producción de salmones en toneladas y el uso de antibióticos en kilogramos por empresa para todas las cuáles se contó con estos datos en 2016. Para aquellas empresas que solo entregaron información respecto al uso de antibióticos, pero no sobre producción, se graficó solo el uso de antibióticos. Además, se incluye en el gráfico a las empresas Marine Harvest y Ventisqueros, las cuales negaron el acceso a toda su información relacionada a producción.

A la vez, en la Figura 16 se encuentra graficado el índi-ce de consumo de antibióticos por empresa, es decir, los gramos de antibióticos utilizados por tonelada de salmón producida, para aquellas para las cuales fue posible hacer este cálculo a partir de la información que entregaron.

Figura 15. Producción y consumo de antibióticos para todas las empresas, de acuerdo a la información con la que se contó en cada caso para 2015. Las empresas se encuentran ordenadas desde menor a mayor índice de izquierda a derecha entre las empresas Acuimag y Engorda Austral; luego se encuentran aquellas empresas que solo entregaron información sobre su uso de antibióticos y por último aquellas para las que no se con-tó con ninguna información. * Los índices se calcularon en gramos de antibióticos por tonelada de salmón producida, pero para facilidad visual se graficó el uso de antibióticos en kilogramos.

0

200

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Salmones Austral Australis Mar Marine Farm Salmones Aysén Engorda Austral

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3332


Figura 16. Índice de consumo de antibióticos por empresa calculado considerando solo aquellos centros para los cuáles había información tanto de la producción de salmones como de uso de antibióticos para 2015. Las empresas se encuentran ordenadas de izquierda a derecha de menor índice de consumo de antibióticos a mayor índice de consumo de antibióticos. Finalmente, en el extremo derecho se encuentran aquellas empre-sas para las cuales no fue posible calcular el índice de consumo de antibióticos debido a que no se contaba con la información necesaria.

0

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mag

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ton)

3534

II.MAPAS

Chile utiliza más antibióticos que otros de los princi-pales productores de salmón como Noruega y Canadá. Esta situación es especialmente preocupante ya que el alto uso de antibióticos puede llevar a la generación de resistencia bacteriana que, de acuerdo a la Organiza-ción Mundial de la Salud, es una de las mayores amena-zas para la salud mundial, la seguridad alimentaria y el desarrollo (Organización Mundial de la Salud, febrero 2018).

A partir de la información detallada por centro de culti-vo se pudo mapear geográficamente dónde se encuen-tran los centros de cultivo de salmón con mayor índice de consumo de antibióticos.

COMPARACIÓN DEL CONSUMO DE ANTIBIÓTICOS EN CHILE CON OTROS PAÍSES PRODUCTORES DE SALMÓN

Se elaboraron tres mapas considerando solo aquellos centros para los que se tuvo información de produc-ción y uso de antibióticos. El primero, compara el índice de consumo de antibióticos de cada centro de cultivo con el valor promedio observado a nivel nacional para el periodo 2015-2017 (Figura 17); el segundo, con el promedio a nivel país de Canadá (Figura 18) y el tercero, con el promedio de Noruega (Figura 19).

En todos los mapas se graficaron aquellos centros para los que no fue posible calcular el índice de consumo de antibióticos para este periodo, ya sea porque, en esos centros no se contó con información de producción o de uso de antibióticos, o porque desde un principio la empresa negó la información, como es el caso de Marine Harvest y Ventisqueros.

Para calcular los promedios del índice de consumo de antibióticos de Chile se utilizó la información publicada anualmente por Sernapesca en el “Informe sobre uso de antimicrobianos en la salmonicultura nacional” (Serna-pesca 2018). Para calcular el valor promedio de Cana-dá se utilizó información publicada en Fisheries and Oceans Canada (Fisheries and Oceans Canada), y por último para calcular el valor de Noruega se utilizó infor-mación publicada por el Instituto Veterinario Noruego y por la Dirección de Pesquerías de Noruega (Norwe-gian Veterinary Institute 2018; Norway Directorate of Fisheries).

3736

MAPASMAPAS

Figura 17. Índice de consumo de antibióticos por centro, graficado en base a si el valor es menor o mayor al valor promedio país de Chile para el periodo 2015-2017. Se graficaron los valores en colores de acuerdo a su relación con el índice de con-sumo de antibióticos promedio de Chile, y a si se contó o no con información.

Con respecto al número de centros por empresa que superó el promedio país de Chile (551,3 g/ton), se obser-va que nueve empresas, de un total de 22 con informa-ción completa para este periodo, tuvieron la mayoría de sus centros con un índice de consumo superior al valor

de Chile. Mientras que 14 empresas tuvieron la mayoría de sus centros con índices de consumo de antibióticos inferiores al valor de Chile (Tabla 4).

Empresa Centros totales con información

Centros con valores sobre el valor país de Chile

Centros con valores bajo el valor país de Chile

Porcentaje de centros sobre el valor país de Chile

Porcentaje de centros bajo el valor país de Chile

Engorda Austral 1 1 0 100% 0%

Australis Mar 28 22 6 78,6% 21,4%

Cermaq 31 23 8 74,2% 25,8%

S. Aysén 14 10 4 71,4% 28,6%

Marine Farm 19 13 6 68,4% 31,6%

Cultivos Yadrán 15 8 7 53,3% 46,7%

Salmones Camanchaca 18 9 9 50% 50%

AquaChile 37 18 19 48,6% 51,4%

S. Austral 18 8 10 44,4% 55,6%

Multiexport 38 16 22 42,1% 57,9%

Salmones Friosur 8 3 5 37,5% 62,5%

Salmones Humboldt 14 5 9 35,7% 64,3%

Salmones Caleta Bay 3 1 2 33,3% 66,7%

Salmones Blumar 17 4 13 23,5% 76,5%

Cupquelpán 9 2 7 22,2% 77,8%

Los Fiordos 32 5 27 15,6% 84,4%

S. Antártica 18 1 17 5,6% 94,4%

Salmones de Chile Alimentos

6 0 6 0 100%

Nova Austral 2 0 2 0 100%

Aquagen 1 0 1 0 100%

Acuimag 5 0 5 0 100%

Salmones ICE VAL 3 0 3 0% 100%

Tabla 4. Proporción de centros cuyo índice de consumo de antibióticos para el periodo 2015-2017, se encontró por sobre el valor promedio país de Chile para este periodo y por debajo de este mismo valor.

A la vez se analizó el porcentaje de centros por empresa que tuvieron índices de consumo de antibióticos supe-riores e inferiores al valor país promedio observado entre 2015 y 2017 en Chile (Tabla 4), Canadá (Tabla 5) y Noruega (Tabla 6).

CHILE

3938

MAPASMAPAS

Figura 18. Índice de consumo de antibióticos por centro, graficado en base a si el valor es menor o mayor al valor promedio país de Canadá para el periodo 2015-2017. Se graficaron los valores en colores de acuerdo a su relación con el índice de consumo de antibióticos promedio de Canadá, y a si se contó o no con información. *Solo considera los valores de British Columbia, región donde se produce la mayoría del salmón en Canadá.

Con respecto al número de centros por empresa que superó el promedio país de Canadá (87,3 g/ton), se observa que, a excepción de una empresa, Salmones ICE VAL, todo el resto de las empresas con información para

este periodo tuvo la mayoría de sus centros con un índi-ce de consumo superior al valor de Canadá. Se destaca Salmones ICE Val por tener un 100% de sus centros con valores inferiores al promedio de Canadá (Tabla 5).


Centros con valores sobre el valor país de Canadá

Centros con valores bajo el valor país de Canadá

Porcentaje de centros sobre el valor país de Canadá

Porcentaje de centros bajo el valor país de Canadá

Salmones Humboldt 14 14 0 100% 0%

Salmones Friosur 8 8 0 100% 0%

S. Blumar 17 17 0 100% 0%

Nova Austral 2 2 0 100% 0%

Marine Farm 19 19 0 100% 0%


Cultivos Yadrán 15 15 0 100% 0%

Aquagen 1 1 0 100% 0%

AquaChile 37 35 2 94,6% 5,4%

S. Austral 18 17 1 94,4% 5,6%

Cermaq 31 29 2 93,5% 6,5%

S. Aysén 14 13 1 92,9% 7,1%

Australis Mar 28 26 2 92,9% 7,1%

Multiexport 38 35 3 92,1% 7,9%

Salmones Camanchaca 18 16 2 88,9% 11,1%

Cupquelpán 9 8 1 88,9% 11,1%


6 5 1 83,3% 16,7%

Acuimag 5 4 1 80% 20%

S. Antártica 18 14 4 77,8% 22,2%

Los Fiordos 32 23 9 71,9% 28,1%

Salmones Caleta Bay 3 2 1 66,7% 33,3%

Salmones ICE VAL 3 0 3 0 100%

CANADÁ

Tabla 5. Proporción de centros cuyo índice de consumo de antibióticos para el periodo 2015-2017, se encontró por sobre el valor promedio país de Chile para este periodo y por debajo de este mismo valor.

4140

MAPASMAPAS

NORUEGA

Figura 19. Índice de consumo de antibióticos por centro, graficado en base a si el valor es menor o mayor al valor promedio país de Noruega para el periodo 2015-2017. Se graficaron los valores en colores de acuerdo a su relación con el índice de consumo de antibióticos promedio de Noruega, y a si se contó o no con información.

Tabla 6. Índice de consumo de antibióticos por centro, graficado en base a si el valor es menor o mayor al valor promedio país de Noruega para el periodo 2015-2017. Se graficaron los valores en colores de acuerdo a su relación con el índice de consumo de antibióticos promedio de Noruega, y a si se contó o no con información.

Con respecto al número de centros por empresa que superó el promedio país de Noruega (0,2 g/ton) se observa que la totalidad de las empresas con informa-ción tuvieron todos sus centros con un índice de consu-mo superior al valor promedio país de Noruega para este periodo (Tabla 6).


Centros con valo-res sobre el valor país de Noruega

Centros con valores bajo el valor país de Noruega

Porcentaje de centros sobre el valor país de Noruega

Porcentaje de centros bajo el valor país de Noruega

Multiexport 38 38 0 100% 0%

Salmones ICE VAL 3 3 0 100% 0%

Salmones Humboldt 14 14 0 100% 0%

Salmones Friosur 8 8 0 100% 0%


6 6 0 100% 0%

Salmones Camanchaca 18 18 0 100% 0%

Salmones Caleta Bay 3 3 0 100% 0%

S. Blumar 17 17 0 100% 0%

S. Aysén 14 14 0 100% 0%

S. Austral 18 18 0 100% 0%

S. Antártica 18 18 0 100% 0%

Nova Austral 2 2 0 100% 0%

Marine Farm 19 19 0 100% 0%

Los Fiordos 32 32 0 100% 0%


AquaChile 37 37 0 100% 0%

Cupquelpán 9 9 0 100% 0%

Cultivos Yadrán 15 15 0 100% 0%

Cermaq 31 31 0 100% 0%

Australis Mar 28 28 0 100% 0%

Aquagen 1 1 0 100% 0%

Acuimag 5 5 0 100% 0%

4342

MAPASMAPAS

ÍNDICE DE CONSUMO DE ANTIBIÓTICOS POR CENTRO DE CULTIVO Y POR REGIÓN

A partir de los mapas se pueden identificar ciudades o poblados que se encuentran a mayor riesgo de verse afectados por una potencial resistencia bacteriana que se podría generar por el alto uso de antibióticos en la salmonicultura. Para esto, se mapearon los centros por región mostrando los poblados y ciudades cercanas a los centros. En la Figura 20 se encuentra el caso de la región de Los Lagos, en la Figura 21 se encuentra la región de Aysén y en la Figura 22 se encuentra Magallanes.

Figura 20. Índice de consumo de antibióticos por centro en la región de Los Lagos, graficado en base a si el valor es menor o mayor al valor promedio de Chile para el periodo 2015-2017. Se incluyen aquellos centros para los cuales se desconoce su índice, y las principales ciudades y poblados cercanos a los centros de cultivo.

4544

MAPASMAPAS

Figura 21. Índice de consumo de antibióticos por centro en la región de Aysén, graficado en base a si el valor es menor o mayor al valor promedio país de Chile para el periodo 2015-2017. Se incluyen aquellos centros para los cuales se desconoce su índice, y las principales ciudades y poblados cercanos a los centros de cultivo.

Figura 22. Índice de consumo de antibióticos por centro en la región de Magallanes, graficado en base a si el valor es menor o mayor al valor promedio país de Chile para el periodo 2015-2017. Se incluyen aquellos centros para los cuales se desconoce su índice, y las principales ciudades y poblados cercanos a los centros de cultivo.

4746

conclusiones

referenciasA partir de la información otorgada se puede sacar una serie de conclusiones. En primer lugar, al analizar las cinco empresas con peor comportamiento cada año, se observa que, para los tres años estudiados, Australis Mar y Marine Farm estuvieron dentro de este listado, mientras que Cultivos Yadrán y Salmones Multiexport se encontraron en este listado en dos de los años estudiados: 2017 y 2016.

En cuanto a las empresas con mejor comportamien-to, se observa que la empresa Salmones Antártica se encontró en el listado de las mejores los tres años, mientras que las empresas Acuimag, Salmones ICE VAL, Salmones de Chile Alimentos, Los Fiordos y Aquagen se encontraron dentro de las empresas con mejor comportamiento en dos años distintos.

Por otro lado, al comparar las mejores y peores con aquellas incluidas en estos listados entre 2012 y 2014 (Oceana Chile), se observa que tanto Australis Mar como Salmones Aysén se encuentran dentro de aque-llas con peor comportamiento en ambos periodos. Por el contrario, Salmones Antártica se encontró dentro de aquellas con mejor comportamiento en ambos periodos.

A través de la información disponible se pudo obser-var que existen diferencias en la forma en la que operan distintas empresas. Por ejemplo, la empresa Los Fiordos, que se encontró dentro de aquellas con mejor comportamiento entre 2015 y 2017, tuvo una producción de salmones (81. 536 t) a la de la empresa Marine Farm (90.925 t), sin embargo, utilizó casi tres veces menos antibióticos que esta última.

Respecto a las compañías que tuvieron un mayor porcentaje de centros sobre los promedios país de Chile, Canadá y Noruega para el periodo 2015-2017, se observa que siete empresas tuvieron la mayoría de sus centros sobre el promedio país de Chile, mientras 21 tuvieron la mayoría de sus centros sobre el prome-dio de Canadá y que todas las empresas tuvieron la mayoría de sus centros sobre el promedio de Norue-ga. Cabe destacar a la empresa Salmones ICE VAL, que tuvo la totalidad de sus centros por debajo del valor país observado en Canadá.

Dentro de las cinco empresas que tuvieron los mayo-res porcentajes de centros cuyos índices de consu-mo de antibiótico estuvieron por sobre el nivel país de Chile para todo el periodo, todas, Marine Farm, Salmones Aysén, Cermaq, Australis Mar y Engorda Austral, también se encontraron dentro del listado de las cinco empresas con peor comportamiento en este periodo.

Por el contrario, en cuanto a las cinco empresas que tuvieron los menores porcentajes de centros cuyos índices de consumo de antibióticos estuvieron por debajo del nivel país de Chile, cuatro de ellas, Salmo-nes ICE VAL, Acuimag, Salmones Antártica y Salmo-nes de Chile Alimentos, también se encontraron dentro del listado de las cinco mejores empresas en este periodo.

FISHERIES AND OCEANS CANADA. Uso de antibióticos en la salmonicultura de British Columbia disponible en http://www.pac.dfo-mpo.gc.ca/aquaculture/reporting-rapports/therapeut/index-eng.html

NORWAY DIRECTORATE OF FISHERIES. Información sobre producción de salmónidos, disponible en “Sales” en la página https://fdir.no/English/Aquaculture/Statistics/Atlantic-salmon-and-rainbow-trout

OCEANA CHILE. Elaboran primer ranking de empresas con mayor uso de antibióticos en la salmonicultura chilena. Disponible en la página https://chile.oceana.org/prensa/comunicados-de-prensa/elaboran-primer-ranking-de-empresas-con-mayor-uso-de-antibioticos-en-la

ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE LA SALUD (2018) Resistencia a los antibióticos. Disponible en la página https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/resistencia-a-los-antibi%C3%B3ticos

SERVICIO NACIONAL DE PESCA (2018) Informe sobre uso de antimicrobianos en la salmonicultura nacional 2017.

THE NORWEGIAN VETERINARY INSTITUTE (2018) Antibakterielle midler til oppdrettsfisk – rekvirening, forbruk og diagnose 2013-2017.

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