Victoria Boutenko -12 Passos Para o Crudivorismo

7/21/2019 Victoria Boutenko -12 Passos Para o Crudivorismo

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12 Passos

para o

Crudivorismo

Como Eliminar o Hábito de Cozinhar os Alimentos

Victoria Boutenko

Tradução

Fatima Leal

Raw Family Publishing



Direitos autorais a artir de !""# or Victoria Boutenko

Todos os direitos são reser$ados% &enhuma arte deste li$ro oderáser reroduzida or 'ual'uer meio( 'uer se)a mec*nico( incluindo+otoc,ia( -ra$ação ou outros( sem a e.ressa ermissão da editora(e.ceto ara a inclusão de bre$e citação em edição re$isada%

/a0 Famil1 2ublish!!34 Hi-h0a1 55 &orth( 6 37

Ashland( 8/ 593!"( :%;%A%

000%/a0Famil1%com

Foto-ra+ia da caa +eita or Dra-omir Vuko$ic

Editado or <ane C%2icknellLa1 out da caa e do interior do li$ro +eito or Li-htbourne

C,di-o do Catálo-o da Li$raria do Con-resso n=mero !""###75#3

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8bser$ação As in+ormaçes contidas neste li$ro não de$em ser

interretadas como conselhos mdicos% Victoria Boutenko nãorecomenda a dieta crud$ora ou nenhum adrão de rática mdica%8s autores( editores e distribuidores não assumem 'ual'uerresonsabilidade or conse'uncias ad$ersas resultantes da adoçãodo estilo de $ida a'ui descrito%

Ainda 'ue os #! assos a'ui identi+icados tenham sido insiradosnos #! assos aresentados elo A% A% Alco,latras AnGnimos( nãosi-ni+ica 'ue se)am uma adatação deste ro-rama% Eles +oramcriados esec+icamente ara esta ublicação e não de$em ser

interretados de outra +orma% 8 A%A% uma entidade $oltada aenasara a recueração do alcoolismo e não tem nenhuma li-ação com aresente ublicação%

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http://www.rawfamily.com/

http://www.rawfamily.com/



Dedico este li$ro a Donald 8% Hau-he1( a 'uem de$o o incenti$oara a realização deste trabalho%

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A-radecimentos

A-radeço aos 'ueridos ami-os de todo o mundo 'ue +oram ainsiração do meu resente ensamento%

A-radeço aos Editores( Leitores e Artistas( ela -entileza eacincia%

Ieus eseciais a-radecimentos a Donald 8% Hau-he1 ( Elizabeth eDa$id Bechtold or +inanciarem meu li$ro%

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INDICE

2re+ácio or Jabriel Cousens 98bser$açes da autor #"

PARTE I

Por qu !omr alimn"os !rus#

Capítulo Um Vida e Ener-ia #!

Capítulo Dois 8 Coro Humano nunca comete erros #3

Capítulo Três A lei Vital da Adatação #7

Capítulo Quatro Bactria( meu animal +a$orito !4

Capítulo Cinco A desinto.icação como uma +orma de cura !3

Capítulo Seis <e)um em Famlia 4"

PARTE II

Como ermanecer na dieta crud$ora

Capítulo Sete 8 or'ue dos #! 2assos 44

Capítulo Oito 2rimeiro 2asso 49

Capítulo Nove ;e-undo 2asso @#

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Capítulo Dez Terceiro 2asso @!

Capítulo Onze Kuarto 2asso @

Capítulo Doze Kuinto 2asso 3#

Capítulo Treze ;e.to 2asso 39

Capítulo Quatorze ;timo 2asso 37

Capítulo Quinze 8ita$o 2asso "

Capítulo Dezesseis &ono 2asso !

Capítulo Dezessete Dcimo 2asso

Capítulo Dezoito Dcimo 2rimeiro 2asso 7

Capítulo Dezenove Dcimo ;e-undo 2asso 9"

Capítulo Vinte /eceitas Jourmet 9!

Creati$e Health >nstitute 5#

O valor do apoio 5!

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Pr$%!io

2or Jabriel Cousens

8s doze 2assos 2ara o Crudi$orismo um trabalho de caráter+undamental ara a consolidação do MIo$imento Alimentos Vi$osN% 8+ato ino$ador o entendimento articulado or Victora Boutenko( de'ue muitas essoas são $iciadas em consumir alimentos cozidos%2or esse moti$o( a transição ara uma dieta restrita a alimentos crustorna?se muito di+cil% Este li$ro a resosta ara este roblema%Victoria( com sua ima-inação e comai.ão( aresenta os #! assos+undamentais como um ro-rama de aoio( ara 'ue as essoas

en+rentem com sucesso a +ase de transição% Iuito do seuentendimento sobre o hábito de se comer alimentos cozidos( +oibaseado nos tradicionais ro-ramas dos #! assos 'ue ela tomoucomo base ara a +ormulação de um sistema de a)uda a todos( numain$estida bem sucedida na dieta crud$ora%Como mdico da Iedicina Holstica( si'uiatra e sicoteraeuta+amiliar( desde #574 consumindo #""O de alimentos crus( e comoal-um 'ue tem a)udado milhares de essoas na transição ara adieta crud$ora( osso a+irmar 'ue o resente li$ro de

e.traordinária imort*ncia% &o meu caso( a minha e.erincia nessa+ase de transição +oi moti$ada or um intenso +oco esiritual( e nãorecisei da a)uda de outras essoas nem de muito conhecimento%2essoalmente( me sinto um ri$ile-iado em nunca ter e.erimentadoas di+iculdades do $cio alimentar% 2or esse moti$o nunca me ocorreuessa idia ara 'ue eu udesse a)udar meus clientes a suerarem asdi+iculdades% &o MTree o+ Li+e /e)u$enation CenterN( um centro dere)u$enescimento na 2ata-Gnia( Arizona( onde sou diretor( n,s )áutilizá$amos al-umas tcnicas 'ue Victoria aresenta( de comoa)udar as essoas a terem sucesso com a mudança( mas não com a

clareza 'ue ela demonstra neste seu li$ro%

&,s ensinamos o ;e-undo 2asso( 'ue diz 'ue uma dieta$e-etariana crud$ora a dieta da no$a era( a era da az%Ensinamos o Terceiro 2asso 'ue são os conhecimentos básicos(receitas e e'uiamentos a serem utilizados na rearação dosalimentosP comartilhamos o Kuarto 2asso 'ue a comai.ão e

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toler*ncia or a'ueles 'ue comem alimentos cozidosP no Kuinto2asso ensinamos como e$itar as tentaçesP no ;e.to 2assoincenti$amos a criação de -ruos de suorteP no ;timo 2assoorientamos como encontrar ati$idades alternati$as 'ue substituam ohábito de comer P no 8ita$o 2asso mostramos como reconhecer umaersonalidade adronizada e suerá?laP no &ono 2asso trabalhamosa sicolo-ia do $cio alimentar( o+erecendo tcnicas e rocessos decura atra$s de um curso esecial( Mzero oint(N onde um dos ontos modi+icar os hábitos alimentaresP no Dcimo 2asso incenti$amosas essoas a con+iarem na r,ria intuição ara atender asnecessidades do coroP no Dcimo 2rimeiro 2asso( encora)amos einsiramos as essoas a celebrarem o desertar esiritual(o+erecendo nosso esaço como um santuárioP e no Dcimo ;e-undo2asso( incenti$amos o crescimento do MIo$imento Alimentos Vi$osN(

a)udando na indicação de li$ros sobre o assunto e o+erecendo at umcurso a n$el uni$ersitário% 2orm( +altou o onto cha$e 8 2rimeiro2asso( 'ue a a)uda Q'ueles com di+iculdades de conscientizaçãodo incontrolá$el hábito de consumir alimentos cozidos% Da anecessidade de uma aresentação +ormal da $isão dos Doze2assos% 8 2rimeiro 2asso dá o oder necessário ara a realizaçãodos outros% Esse o onto de suma imort*ncia 'ue Victoriaaresenta atra$s do 2rimeiro 2asso no seu li$ro%Ela toca e.atamente no roblema 'ue eu ( essoalmente( não

entendia bem at con$ersarmos sobre o assunto( e 'uando ti$e aoortunidade de ler seu li$ro% 2arabns Q Victoria or essaimortante re$elação% Fico +eliz em saber 'ue um li$ro como este seencontra no mercado dison$el( e 'ue oderei recomendá?lo aosmeus clientes% Ele +ala sobre um roblema 'ue tal$ez nem todas(mas muitas essoas en+rentem% Com certeza será de e.celentero$eito ara o entendimento e conscientização de todos 'uantosti$erem acesso a ele%Victoria conta as di+iculdades 'ue ela e sua +amlia en+rentaram na+ase de transição( +azendo do seu li$ro um trabalho de caráter

bastante essoal % ;eus relatos transmitem al-o de humano e realcom 'ue as as essoas se identi+icam% A +ase de transição $i$idaor sua +amilia( suas lutas( e o crescimento e.erimentado nesserocesso( são uma $erdadeira insiração% R uma leitura 'ue aramuitos o retrato real dos seus r,rios con+litos e se não +or asolução( elo menos será um asso a se-uir ara se alcançar osucesso na +ase de transição%

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Alm da imortante contribuição do li$ro( 'ue o entendimento clarode 'ue ara muitas essoas o alimento cozido um $cio( Victoriadá uma $isão s,lida da imort*ncia dos alimentos crus ara nossasa=de e bem estar% Ela aresenta tambm al-umas idias narearação de receitas( o 'ue +undamental e na minha oiniãoabsolutamente $iá$el( +azendo as essoas entenderem 'ue aintenção não a rearação de receitas mas sim a demonstração decomo brincar com os alimentos% Dessa maneira( elas odem dare$asão Qs suas r,rias criaçes( de +orma a surir suas r,riasnecessidades% Kuando li este li$ro( $i o 'uanto interessantecomreender o or'ue das tentati$as e desistncias 'ue muitocomum no começo da dieta crud$ora% Victoria diz 'ue imortante'ue as receitas se)am saborosas( no momento em 'ue as essoasnecessitam sicolo-icamente do con+orto dos -ourmets como um

estmulo% Ao mesmo temo ressal$a( 'ue a medida 'ue elas se$em en$ol$idas no no$o estilo de $ida( ha$erá menor necessidade an$el de -ourmets% Ela aborda o roblema dos ae-os culturais(resses sociais( o 'uanto +omos ro-ramados desde o nascimento(o roblema dos maus hábitos( articularmente o do consumo dealimentos rocessados e arti+iciais e ensina como lidar com estasdi+iculdades%:m outro asecto bastante ositi$o do li$ro o aoio Qs essoasara 'ue elas se tornem Me.ertsN em detectar o 'ue seu coro

está recisando% Há muitas contro$rsias em todos os camos 'ueen$ol$em a nutrição( se)a com relação a dieta crud$ora ou não% &asua +orma clara de aborda-em( Victoria ressal$a 'ue( uma $ez 'ueentramos no roccesso de desinto.icação( de$emos con+iar nasabedoria do coro% A *nsia or determinado alimento semre umsinal de 'ue ele recisa da'uilo ara sua sa=de na'uele momento%:m outro asecto do seu trabalho o e.celente catulo sobredesinto.icação como uma +orma de cura% Com muita habilidade(Victoria +ala sobre al-uns dos sintomas $i$enciados no rocesso( etrans+orma a desinto.icação numa celebração S a celebração da

$ida e do amor or n,s mesmos%Este li$ro destinado a ser um clássico% ;into?me bastante-rati+icado ela oortunidade de escre$er sua introdução( e orecomendo a todos os ro+issionais da área de nutrição e a todosa'ueles 'ue recisam de aoio ara adotar e ermanecer na dietacrud$ora%

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De$o dizer tambm( 'ue um dos mais imortantes trabalhos )áublicados de aoio ao mo$imento MAlimentos Vi$osN( 'ue tenho $istodurante os meus anos de e.erincia na área%

A-radeço a Victoria Boutenko ela sua $aliosa contribuição%Bnçãos Q sua sa=de( bem estar e ale-ria esiritual%

Jabriel Cousens( I%D%( I%D% HDiretor do Tree o+ Li+e /e)u$enation Center( autor de ConsciousEating, Spiritual Nutrition e Te !ain"o# diet$

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8bser$açes da Autora

Caro Leitor

Acredito 'ue $ocs não se lembram das minhas ala$ras e sim dosseus r,rios ensamentos 'ue sur-em na medida 'ue me ou$emou lem meus li$ros% Estas sim( são as suas r,rias descobertas( ea sua trans+ormação ocorre da +orma com 'ue $oc a conduz% 2orisso 'ue 'uando dou aulas( semre romo$o diálo-os% Costumo+ormular al-umas 'uestes cha$es( e eço a meus alunos ara meresonderem da +orma mais honesta oss$el% Jostaria 'ue $oc(rezado leitor( resondesse tambm como se esti$esse no -ruo% Rimortante 'ue ha)a honestidade% Dessa +orma( teremos um diálo-osincero( 'ue a melhor +orma de conduzir a $erdade%

Kuando di-o nas minhas aulas 'ue o alimento cozido um $ciocomo outro 'ual'uer( as essoas riem% Kuando di-o 'ue de$eramoster os MViciados em Alimentos Cozidos AnGnimosN elas riem aindamais% 2orm( na $erdade( a coisa mais sria do 'ue ima-inamos% Amaioria das essoas adotam a dieta crud$ora or srios moti$os(como eu( meu marido e meus +ilhos% 2ara mim( +oi como escolherentre a $ida e a morte% Eu esta$a morrendoP me tornei crud$ora eestou $i$a( saudá$el e +eliz% A-radeço Q minha +amlia elo aoio(ois 'uando $e)o outras essoas lutando com di+iculdades( sinto o

'uanto di+cil en+rentar uma mudança sem ter aoio% Kuandoin$estimos nesse caminho( estamos a-indo contra tudo o 'ue considerado normal com relação a alimentação%2or comai.ão or a'ueles 'ue e.erenciam di+iculdades emermanecer na dieta( e com o aoio da minha +amlia( criei oro-rama dos #! 2assos% E.erimentei nas minhas aulas duranteum ano( antes de e.or a idia num li$ro% Tenho ensinado os #!2assos ara o Crudi$orismo( tratando o hábito de consumiralimentos cozidos como um M$cioN( e os estudantes 'ue tmarticiado conse-uem ermanecer na dieta a #""O e com muito

sucesso% 2ara or em rática o ro-rama( são or-anizados -ruosde aoio ara encontros semanais% Há -ruos de estudo dos #!assos em ;eattle( Eu-ene( ;il$er ;rin-( ;an Iateo e muitasoutras cidades% Esses -ruos estão crescendo a cada dia% ;e $oc'uiser contactá?los or +a$or $e)a as in+ormaçes no +inal do li$ro%2ensei em e.erimentar o ro-rama or mais temo( antes daublicação do li$ro( mas recebemos tantos edidos de todas as

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artes do mundo 'ue decidimos ublicá?lo a-ora% Continuaremos atrabalhar no ro-rama dos #! assos( e lane)amos ublicar umaedição mais comleta no +uturo%&a 2rimeira 2arte do li$ro( discutiremos or'ue consumir aenasalimentos crus ? a mais saudá$el e nutriti$a +orma de se alimentar ? ena ;e-unda 2arte como manter o no$o estilo de $ida( usando oro-rama dos #! 2assos ara o Crudi$orismo%

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Par" I

Por qu !omr alimn"os !rus#

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Cap&"ulo 'm

(ida Enrgia

Kuando as essoas +alam sobre Crudi$orismo ( normalmente +alamem enzima% Enzima ener-ia% Enzima $ida% &ão odemos $er asenzimas a olho nu( mas odemos $er $ida e ener-ia 'ue oresultado das enzimas% 2or e.emlo( se e-amos duas nozes ( umacrua e a outra cozida e lantamos as duas( em trs semanas acozida estará totalmente desinte-rada no solo( en'uanto 'ue a cruaermanecerá intacta no mesmo lu-ar% A semente crua lantada( teráo otencial de se trans+ormar numa -rande e bonita ár$ore 'ue daráa luz a milhares de outras nozes% Como nos mostra o e.emlo( adi+erença entre as duas nozes( a cozida e a crua( a mesma entre

morte e $ida% :ma contm enzimas e a outra não% :ma carre-aconsi-o a otncia $ital ( a outra erdeu a $ida elo cozimento% ;eas duas nozes +orem entre-ues a um cientista ara seremanalisadas( ele não encontrará nenhuma di+erença nutricional% Asduas tm a mesma 'uantidade de cálcio( otássio( s,dio( ma-nsio(zinco e cobre( 'ue seriam nutricionalmente e'ui$alentes% Entretanto(como dissemos( uma carre-a $ida or'ue contm enzimas e a outranão or'ue erdeu as enzimas%2ara entendermos melhor como as enzimas +uncionam( $amos

+antasiar uma est,ria% &um bonito dia de $erão( $oc está assandoor um omar Q rocura de maçãs mas elas ainda estão $erdes(escondidas entre as +olhas% Voc não ode $?las +acilmente nemmesmo sentir o cheiro% A $oc $olta ao omar no outono e as maçãs

)á estão -randes $ermelhas e com a'uele cheiro -ostoso% Elasarecem chamar or $oc( Mei( olhe ara mim( me cheire( me comaN%Voc entende 'ue uma maçã ser comida or um animal ou or umser humano si-ni+ica a continuação da $ida% A $oc escolhe a maiore mais $ermelha e dá uma mordida% A maçã está cheia de enzimas$i$as% En'uanto $oc a saboreia( as enzimascomo min=sculos

trabalhadores com a mala cheia de má-icas +erramentas de curatrabalham no seu coro% Voc sai andando e as enzimas $ão a-indono seu coro como um time( trabalhando a'ui e aliP se detendo maisna'uele onto onde necessário mais atenção % Voc se sente beme cheio de ener-ia or'ue a maçã 'ue $oc comeu contm suasr,rias enzimas 'ue $ão a)udar na di-estão% ;eu coro não recisa+azer nenhum es+orço e.tra ara di-erir a maçã% Iais tarde( ela sai

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do seu coro em +orma de +ertilizante e a $ida rosse-ue% Assim 'ue $oc articia do ciclo da $ida% Tudo circular% R a lei uni$ersal% &o +im de semana se-uinte( $oc $olta ao omar( colhe uma cestade maçãs( le$a ara casa e e.atamente como +azia sua a$,( colocaas maçãs ara assar no +orno com caramelo e canela% Assadas( elas+ormam um rato bonito e delicioso% 2arecem tão nutriti$as 'uanto amaça +resca 'ue $oc tirou do % Ias não % As maçãs 'ue $occozinhou ti$eram suas enzimas destrudas ela alta temeratura%Voc come a doce maçã assada( 'ue o caramelo e a canelaestimularam o sabor( criando em $oc uma sensação de -randerazer% Voc acaba de comer e $ai deitar um ouco ara descansar(sentido um certo cansaço ois seu coro tem 'ue trabalhar dobradoara +azer a di-estao% As enzimas 'ue são roduzidas elo seur,rio coro tm 'ue dei.ar o seu trabalho( tal$ez limando o seu

+-ado( rote-endo $oc contra a +ormação de tumores( e$acuandoto.inas a'ui e ali e $ão di-erir a'uela maçã assada 'ue não maisossui suas r,rias enzimas% Kuando +inalmente essa maçã sem$ida dei.a o seu coro( no $aso sanitário( ela está cheia das enzimas'ue absor$eu do seu r,rio or-anismo% Essas enzimas estão indoembora ara semre%8 dr% Ed0ard Ho0ell( um reseitado nutricionista( diz 'ue na mdia(um americano na +ai.a dos @" anos tem restando no seu coroaenas 4"O das enzimas% Ainda assim odemos caminhar( +alar e

ensar% 2orm( com somente 4"O das enzimas e tendo 'ue -astar93O de ener-ia ara desinto.icar o coro( nos tornamos $ulnerá$eisQ doenças e at menos sens$eis com relação aos outros e a n,smesmos% 2odemos sobre$i$er +isicamente mas nuncasauda$elmente e esiritualmente%

A boa notcia 'ue( mesmo com aenas 4"O de nosssas enzimas(odemos rolon-ar nossa $ida( se adotarmos o crudi$orismo(dei.ando o coro se auto?uri+icar%Há muita contro$rsia no camo das enzimas % &a $erdade( muitosnutricionistas +ormados ainda não entendem a imort*ncia das

enzimas no nosso alimento% ;e $oc 'uer ter uma dieta ade'uada(um esclarecimento comleto sobre as enzimas crucial%2or e.emlo( $amos $er 'ual a di+erença entre -ordura crua e-ordura cozida% 2ara 'ue a -ordura e.iste Todos recisamos de-ordura ara lubri+icar nossos olhos ara 'ue ossamos en.er-ar(ara lubri+icar nossa ele ara 'ue ela +i'ue macia( ara lubri+icarnosso cabelo e as nossas )untas% &ão odemos assimilar -ordura de

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leite asteurizado( mantei-a( creme ou nozes torradas( or'ue todossão cozidosU 2odemos +icar obesos( e ainda assim carentes da real-ordura% &osso coro está +aminto or -ordura $i$a% As melhores+ontes da boa -ordura são abacate( coco $erde( azeitona( nozes(sementes( e azeite de oli$a rensado a +rio%Lembro 'uando eu era bem -orda% Eu esa$a " k- a mais 'ue ho)e%&essa oca( eu sentia um dese)o muito +orte or abacate% Kuandocomecei a dieta( che-uei a comer oito abacates or dia% Comecei aerder eso raidamente% As enzimas da -ordura do abacateenetraram nos meus de,sitos de -ordura ( 'uebrandos?os eme'uenos edaços( eliminando?os do meu coro% >sso não imressionante:m outro e.emlo o cálcio% Kuando temos de+icincia de cálcio(somos aconselhados a tomar leite asteurizado% ;emre $emos

an=ncios 'ue dizem M<á tomou seu leite ho)eN Eu diria 'ue 'uandorecisamos de cálcio a er-unta correta MTomou seu leite de-er-elimN ou MTomou seu suco de cloro+ilaN 8 leite de $aca não ara ser consumido or seres humanos% Ele osssui cálcio( mascontm uma concentração muito -rande de rotena( o 'ue roduzmuito muco% Alm do mais( o leite asteurizado a'uecido a umatemeratura tal 'ue todas as enzimas são destrudas% &ão há mais$ida no leite asteurizado% 8 coro absor$e aenas molculas decálcio sem $ida% Do caim( onde a $aca retira o seu cálcio% 8 cálcio

de ori-em $e-etal de +ácil di-estão elo coro humano or'ue amolcula de cloro+ila e a molcula do san-ue são 'uase idnticas% Asemente de -er-elim a mais rica em cálcio entre todas assementes e nozes% 8 leite de -er-elim delicioso e ode +acilmenteser substitudo elo leite de $aca%Como ha$ia dito antes( enzimas são $ida e ener-ia% ;omos sereshumanos e ortanto( seres esirituais% 2recisamos de ener-ia aranos mo$imentar( amar( comartilhar( comunicar e intera-ir% Todas as$ezes 'ue comemos alimentos cozidos erdemos as enzimas 'ue onosso coro roduz% Todo o alimento cozido 'ue consumimos +az o

coro trabalhar duro usando suas r,rias enzimas ara di-erira'uele alimento% Dessa +orma( o coro trata esses alimentos comose +ossem to.inas e +az tudo ara eliminá?los%E.iste al-uma +orma de recuerar as enzimas erdidas Hádi+erentes oinies a esse reseito% 8 Dr% Ho0ell diz 'ue todas ascriaturas $i$as tm um otencial +i.o de enzimas e 'ue não ode serreconstitudo% As essoas semre er-untam se não odem

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recuerar suas enzimas tomando sulementos% Eu acredito 'ue não%8s sulementos de enzimas Q $enda não são nada mais nadamenos 'ue alimentos crus desidratados% 2or e.emlo( ossulementos $endidos ara a)udar na di-estão da carne cozida são+eitos do +-ado cru desidratado% &o meu entender( um bi+e cozidotem roriedades di+erentes do +-ado cru desidratado% ;erá 'ue odemos comer uma boa 'uantidade de maçãs e estocarsuas enzimas Tambm não acredito% Elas +azem o seu trabalhoen'uanto estão lá( mas não ermanecem% R a minha oinião( combase nas minhas leituras e e.erincia% &in-um at a-ora sabe a$erdade sobre a reconstituição de enzimas% 8 'ue osso dizer 'uerecuerei minha sa=de não or tomar sulementos de enzimas masor reser$ar as minhas r,rias( não comendo alimentos cozidos%Iinhas enzimas não estão mais sobrecarre-adas com o trabalho de

di-erir alimentos cozidos e me sinto cheia de sa=de e ener-ia% Acredito tambm( 'ue se se-uirmos o nosso coração e +izermos o'ue +omos redestinados a +azer nesta $ida( nos tornaremos seressaudá$eis e esirituais e ainda receberemos a cota de contribuiçãodo :ni$erso%

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Cap&"ulo Dois

) Corpo *umano Nun!a Com" Erros

2recisamos con+iar no nosso coro% 2ara isso reciso se-uir anossa intuição( nosso eu suerior e nossa r,ria e.erincia% Cadaum de n,s um ser =nico com suas r,rias e di+erentesnecessidades% 2recisamos ser os melhores Me.ertsN em n,smesmos%;e $oc muda sua dieta aenas or'ue ou$iu os conselhos deVictoria( não $ai durar muito temo ou dure( at $oc ou$ir um outroMe.ertN 'ue lhe aresenta idias di+erentes sobre sa=de% 8 meuconselho 'ue $oc +aça somente a'uilo 'ue sente 'ue o certo

ara $oc%Há bons instrutores esalhados elo mundo ho)e em dia% Vamosima-inar se-uindo a su-estão de cada um % :m nutricionista nosaconselha a e$itar +rutas or'ue elas tm aç=car 'ue ode causardiabetes% :m outro nutricionista oular diz 'ue de$emos comeraenas +rutas e não $erduras% 8utro ar-umenta 'ue +rutas ctricascausam artrite e 'ue re)udica nossos ossos% 8 Dr% Hilton Hotema('ue )á tem 'uase #"" anos de idade( nos diz ara não comerreolho( cou$e e nem +olhas $erdes( or'ue sendo arte da +amilia

dos ,ios( elas tambm são t,.icas% :m outro nutricionista( no seuli$ro sobre brotos( escre$eu 'ue os -rãos brotados são tão t,.icos e'ue nem mesmo os animais de$eriam com?los% :ma outra essoabrilhante e muito minha ami-a( nos aconselha a não comer nenhumtio de -rão or'ue eles causam danos ao crebro% 8s Hi-ienistasdizem 'ue não de$emos comer nozes nem +rutas secas or'ue sãoalimentos muito concentrados% 8u$i um outro ro+essor muitooular na área do Crudi$orismo dizer 'ue não de$emos comercenoura( nabo( nem razes( or'ue são hbridos e o coro não osreconhece como alimentos% ;e se-uirmos os conselhos de todos os

bons ro+essores( o 'ue nos restará ara comer Em $ez decrud$ora eu me tornaria MbreatherianN al-um 'ue $i$e s, do ar 'ueresira% <á ensou como con+uso A =nica solução ou$ir o seur,rio coro%Vamos +azer uma e.erincia% ;e $oc +ossse a uma barraca de+rutas or-*nicas a-ora( 'ue +ruta escolheria 2era( maçã( laran)a(+i-o( mamão( banana( u$a( abacate( man-a ou cere)a ;erá 'ue

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todos 'ue estão lendo este li$ro $ão e-ar a mesma +ruta2ro$a$elmente 'ue não% ;omos todos indi$duos =nicos% ;eu corosabe do 'ue $oc recisa% A +ruta 'ue $oc escolhe a'uela 'ue eleestá edindo na'uele dia% ;eu de$er dar a seu coro a'uilo 'ueele recisa% Amanhã ele ode 'uerer a mesma +ruta ou uma coisano$a% Dei.e 'ue ele comande%Tenho se-uido o meu coro or oito anos% Durante esse temo +ui adi$ersas con+erncias onde os alestrantes ar-umenta$am contraum ou outro tio de alimento% Lembro de um ro+essor 'ue +aloucontra comer -rãos% &esse dia eu esta$a com dese)o de comer'uinoa um tio de -rão ( então +alei ara o alestrante( MEu reseitosua oinião e sua es'uisa mas meu coro o meu che+eN% ;e elediz 'ue 'uer 'uinoa( eu onho ara brotar e como% Ele sabe melhordo 'ue eu% 8uça seu coro ara ter sa=de e +elicidade%

Acredite na sua r,ria intuição e não cometa o en-ano de ensar'ue outra essoa sabe melhor sobre seu coro do 'ue $oc% ;eucoro belo e sábio% Cada uma das 43 trilhes de clulas 'ue eleossui tem alma r,ria e sabedoria su+iciente ara saber o 'ue+azer% Vamos ima-inar 'ue uma artcula de oeira caia no seu olhodireito% Kue olho irá iscar 8 direito( claro% ;eu olho es'uerdo não$ai iscar or en-ano or'ue o coro nunca se en-ana% ;ua mãedeu a luz a um beb er+eito% &ossos coros são er+eitos% Kuandonão dei.amos nosso coro nos -uiar( a criamos um -rande

roblema%2or e.emlo( 'ual a reação tica de al-um 'ue está com +ebre(na nossa cultura A resosta Asirina% Acredito 'ue se meu corocriou a +ebre or'ue reciso dessa +ebre% Kuando ele cria diarria(está dizendo 'ue eu reciso da diarria% Tomar remdio contra adiarria ir contra a sabedoria do coro% &osso coro nunca cometeerros% Todos n,s sabemos o 'ue recisa ser +eito 'uando ou$imos onosso coro%Kuando minha +amlia tinha dois meses na dieta crud$ora( meus+ilhos começaram a dese)ar di+erentes tios de +rutas% ;er-ei 'ueria

man-a e u$a?do?monte e Val1a 'ueria azeitona e +i-o% 8 dese)odeles or essas +rutas era tão -rande 'ue eu tinha 'ue correr atrásara satis+az?los% Certa $ez( dei uma man-a a ;er-ei% Ele comeu eediu mais% Comrei uma cesta( ensando 'ue ia durar umasemana( e ele comeu em um dia com casca e tudo( e ainda ediumais% A mesma coisa aconteceu com u$a?do? monte% Comrei umsaco de um 'uilo de u$a?do?monte e ele comeu todo de uma $ez %

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Val1a -osta$a de +i-o% Ela 'ueria +i-os +rescos( +i-os secos( nunca se+arta$a de comer +i-os% Tambm -osta$a muito de comer azeitonas%Durante nossas +rias( na rima$era( $isitamos o Dr% Bernard<asnsen( um +amoso clnico e nutricionista% 2er-untamos a ele o 'ue;er-ei recisa$a comer ara a diabetes% Ele olhou no seu li$ro edisse 'ue a melhor coisa ara diabates man-a e u$a?do?monte%Então er-untamos o 'ue Val1a recisa$a comer ara a asma% Eledisse( +i-o e azeitona% Fi'uei abismada e +alei ara ele 'ue erae.atamente o 'ue as crianças esta$am semre dese)ando%Comreendi então 'ue o nosso coro está semre edindo certo tiode alimento( a'uilo 'ue ele recisa% 8 coro das crianças +ala antes'ue o nosso coro de adultos% Al-umas semanas deois das crianças( >-or e eu começamos asentir dese)os% Lembro 'ue um dia senti um dese)o enorme de comer

alho?orro% ;entia o cheiro em todo lu-ar%Kuando ti$e a oortundidade de con$ersar com Dr% <ansenno$amente( er-untei a ele sobre esse meu ata'ue or alho?orro%Tinha lido 'ue não de$emos comer nenhum tio de cebola ou alhoor'ue irrita nossa membrana mucosa% Dr% <ansen me disse 'uesemre 'ue as essoas tm muito muco( o coro dese)a al-o comoalho e cebola ara dissol$er o muco e +azer e.elir%Voc )á te$e *nsia or doce Kuando nosso coro recisa de cálcio(sentimos dese)o de comer doce%8 cálcio na sua +orma natural

adocicado% ;e lantamos moran-os num solo rico em cálcio( osmoran-os serão bem doces% Al-umas $ezes a nossa reser$a decálcio tão bai.a 'ue +icamos $iciados em doce% Eu mesma ti$emuita di+iculdade de me libertar do aç=car% Con$ersei com umaami-a sobre isso e ela +alou MVictoria $oc está aenas recisandode cálcioN% Ela me disse ara or sementes de -er-elim de molho(rearar o leite e tomar em )e)um durante duas semanas% ;e-ui seuconselho% 2rimeiro tomei o leite de -er-elim com mel% 2oucos diasdeois não 'ueria mais o leite tão doce ( então us menos mel%Deois de uma semana(( )á não 'ueria mais o leite com mel% A

mudei ara um tio de -er-elim mais escuro 'ue tem um -osto maisamar-o% 2or duas semanas não ia a lu-ar nenhum sem o meu coode leite de -er-elim% 8 e'ulibrio no meu coro tinha mudado% 2erdio +orte dese)o or doce( at mesmo or +rutas doces 'ue sãosaudá$eis% FantásticoU Esta$a na oca de u$a e não senti a'ueledese)o de comer u$a como antes% Jraças ao leite de -er-erlim( 'ue mesmo o cameão em cálcio%

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Certa $ez( ;er-ei 'uebrou a cla$cula e te$e $ontade de tomar sucode cloro+ila e leite de -er-elim% Deois 'ue +icou bom( não recisoude +isioteraia% 8s mdicos disseram 'ue ele le$aria de oito a dezsemanas ara se recuerar( mas isso aconteceu bem antes% 2or tertomado leite de -er-elim( em aenas duas semanas o coro de;er-ei roduziu a calci+icação necessária ara 'ue os ossos seunissem e $oltassem ao normal% Al-umas $ezes $oc tambm $ai dese)ar al-o 'ue nuncae.erimentou antes % Voc tem $árias oçes( mas nada arece lheatrair or'ue $oc recisa de al-uma coisa 'ue não está ali% 2araa)udar na identi+icação do 'ue o seu coro está 'uerendo( $ocode começar a comrar +rutas e $erduras 'ue nunca e.erimentouantes% 8 'ue bom ara um( ode não ser bom ara outros%Certa $ez +ui +azer um almoço ara !3 essoas% Fui na horta e a$istei

uns s de dente?de leão% Achei a'uelas +olhas tão atrati$as e decidie.erimentar uma% Elas areciam doce ara mim% &ão tinham nadade amar-o% Enchi uma cesta e +alei ara os con$idados 'ue teramosum almoço esecial% 2us no rocessador abacates e suco de limãoara +azer o molho da salada% Colo'uei minha obra de arte na mesa(os con$idados ro$aram e e.clamaram( MComo isso está amar-oUNTerminei comendo a salada sozinha% &a manhã se-uinte( acordeicom a ele amarelada% 8 'ue aconteceu +oi 'ue a'uela saladalimou meu +-ado% Antes da limeza 'ue o dente?de leão +ez( minha

ele era branca e álida% Deois +icou comletamente rosada% Ieucoro sabia 'ue eu recisa$a da'uilo%8 coro humano tão mara$ilhoso e nem nos damos conta do'uanto% Arendi na escola( 'ue o san-ue +lui no nosso coro ara bai.o(elo e+eito da -ra$idade( e ara cima( imulsionado elas batidas docoração% &ãoU 8 tra)eto do san-ue não tão simles assim% 8san-ue um mila-roso rio de $ida 'ue $ia)a atra$s de trilhes de$asos ( numa $elocidade c,smica% Ele não +lui aenas elo e+eito da-ra$idade% Ele ercorre di+erentes direçes( tudo de acordo com as

leis uni$ersais 'ue não odemos se'uer entender% Kuando eu cortomeu dedo( o r,rio san-ue la$a a su)eira do corteP deois elecoa-ula e +echa o +erimento +ormando um cascão% Kuando essecascão cai( eu tenho uma no$a ele no lu-ar do corte% >sto não +antástico8 coro humano mesmo +ascinante% Tomemos como outroe.emlo( a nossa mão% A mão tem mais de #"" e'uenos ossos%

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Iinha mão ode se-urar uma maçã( descascar uma banana( retirarrazes do solo ou me a)udar a subir numa ár$ore% Kuando coloco aminha mão na á-ua( a á-ua não enetra na ele( orm( se meucoro recisa transirar( eu osso transirar atra$s das minhasmãos 'ue há um minuto atrás arecia Q ro$a dá-ua% &osso coro tão mila-roso 'ue de$eramos estar semre +ascinados ea-radecidos or cada +io de cabelo da nossa cabeça en'uantotemosU 8 coro de cada essoa 'uer ser bonito e saudá$el% 8 'ue imede'ue isso aconteça Antes eu ensa$a 'ue tinha tido uma má sorteor ter nascido com um coro horr$el% Ele semre me +azia ter dorese +ur=nculos( e o 'ue 'uer 'ue eu comesse( me +azia en-ordar%Desde 'ue adotei o crudi$orismo( erdi cerca de " k- e tenho maisener-ia do 'ue nunca na minha $ida% A-ora osso correr( ular e

brincar% Eu amo meu coro% &o entanto( o mesmo 'ue eu tinha háoito anos atrás% 8 mesmo coro 'ue eu acha$a ter( or +alta desorte% 8 'ue mudou Tirei a minha Mcabeça ro-ramadaN docaminho% Comecei a ou$ir a lin-ua-em do meu coro em $ez deou$ir a lin-ua-em da minha mente% Como alimentos crus or'ue o'ue meu coro recisa% A =nica certeza ara ser saudá$el arender a entender o 'ue o coro 'uer e recisa% Tudo o 'ue temos a +azer ou$i?lo e se-ui?lo%

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Capi"ulo Trs

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A +i (i"al da Adap"a,-o

8 coro de todo o ser $i$o destinado a lutar ela suasobre$i$ncia% Ele +az tudo ara se rote-er e reser$ar aescie( não imorta os obstáculos% ;e o coro ti$er duasescolhas( uma( ser atin-ido odendo morrer( outra( sobre$i$er(ele semre escolherá sobre$i$er% R a lei da sobre$i$ncia% Temos$ários e.emlos 'ue comro$am essa lei%

Todo ser $i$o se adata ao seu ambiente% 2or e.emlo( os coelhosmudam a cor do elo de marrom no $erão( ara branco noin$erno% 8 ro,sito dessa mudança de cor ara a camu+la-emnos camos durante o $erão( e na ne$e durante o in$erno( o 'ueaumenta as chances de sobre$i$ncia dos coelhos na luta contra

os redadores% ;e carmos numa ducha bem 'uente de manhã( odemos 'ueimar

nossa ele% 2orm( se entrarmos aos oucos com a á-ua mornae +ormos aumentando a temeratura -radualmente( odemosche-ar a uma temeratura bem 'uente sem sentir nenhumdescon+orto% 8 coro se adata ao aumento -radual datemeratura%

Deois de assar o in$erno com os s semre calçados( nossoss doem 'uando andamos descalços no cascalho( durante a

rima$era% 2orm( se continuarmos andando descalços( no +imdo $erão nossos s )á criaram resistncia( e se torna +ácilcaminhar no cascalho% 8s min=sculos m=sculos em nossos sse tornaram mais resistentes e 'uando isamos no cascalho elesse cur$am de +orma a se amoldarem ao tio de chão% >sso )á lheaconteceu al-uma $ez 8 coro se adata ara cuidar de n,s%

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:m dia $oc está diri-indo na cidade -rande e +ica reso no tr*nsito%Então $oc li-a o rádio como um assa?temo% &a manhãse-uinte( $oc le$anta cedo ara trabalhar e serenamente entrano carro( li-a o motor e o som alto do radio 'ue +icou li-ado(che-a a doer nos seus ou$idos% Como isso aconteceu Aresosta interessante% Kuando $oc esta$a no centro dacidade( seus ou$idos se adataram Q oluição sonora% A suaaudição +icou reduzida !"O% ;eu coro +ez esse a)ustamentoor'ue o barulho re)udicial e se ele não +izer isso( $oc odeter dor de cabeça ou +icar e.tremamente irritado% Ele se adatouao barulho ara lhe rote-er% Kuando então $oc che-a em casae dorme( seu coro $ai se adatar Q 'uietude da sua casa%

;e $oc +or Q /=ssia( $ai $er 'ue os homens lá tomam um litro de$odka or dia% Eles $endem a $odka e o ão r,.imos um do outro%

>sso considerado como arte da alimentação normal% ;eencontramos al-um 'ue nunca tomou álcool( como uma criançaaustraliana abor-ine( $e-etariana( e lhe dermos um coo de $odka(ela oderá morrer en$enenada elo álcool% 8s homens russos( oroutro lado( tm coros 'ue )á se adataram Q in-estão do álcool(mas com certeza a-am o reço or essa adatação% &o li$ro %an&s 'ig Conciousness do Dr% Hilton Hotema( li sobreuma e.erincia +eita com ássaros conduzida or Claude Bernard%Ele colocou um ássaro dentro de um reciiente com uma

'uantidade de o.i-nio 'ue lhe ermitiria sobre$i$er or trs horas(e o retirou no +inal da se-unda hora 'uando ainda oderiasobre$i$er or mais uma hora% Colocou um se-undo ássaro nolu-ar do rimeiro( e este morreu instantaneamente% 8 se-undoássaro não esta$a adatado Q 'uantidade reduzida de o.i-nio% 8rimeiro ássaro 'ue sobre$i$eu or duas horas +oi se adatandoaos oucos Q mudança de o.i-nio( o 'ue ossibilitaria a suasobre$i$ncia or mais temo% 8 se-undo ássaro não te$e temode se adatar( a mudança +oi abruta%8 onto a 'ue eu 'uero che-ar( 'ue o coro se adata ara

sobre$i$er% &osso coro humano tem se adatado a muitas +orças eestmulos e.ternos com o intuito de sobre$i$er% 2ense em tudo o 'uen,s( humanos( )á nos adatamos radiação de +orno micro?ondas( ouso de ,culos( oluição sonora( oluição do ar( á-ua tratada comcloro( $iolncia( ensamentos $iolentos( o ar $iciado dos ambientes+echados( tele$isão( não dormir o su+iciente( +alta de e.erccios(maus hábitos alimentares( luz eltrica( stress( remdios( rouas

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sintticas( alimentos arti+iciais( $itaminas sintticas( e muito mais%Kuando nosso coro +az uma adatação( a-amos com a nossasa=de% 2a-amos com a nossa ener-ia e e.ectati$a de $ida%8 'ue odemos +azer ara aumentar nossa ener-ia e e.ectati$a de$ida( a-ora ;er o mais natural oss$el% Vi$er em estado de+elicidade% Acabar com as resses% Acabar com o stress% Dormir dolado de +ora% Al-umas $ezes sentir +rio( +icar molhado e tremer de +rio%Via)ar acamando% 2odemos mudar a nossa alimentação% 2odemosadotar o crudi$orismo% Tudo isso oss$el%;e o alimento cozido não a +onte de nutrição ideal ara o nossocoro( or'ue +azer dele a nossa alimentação básica &ossosancestrais eram crud$oros( !""" a 3""" anos atrás%

As $ezes ima-ino 'ue a ori-em de se cozinhar os alimentos $eio deum -rande incndio na +loresta onde todas as razes( lantas e

sementes +oram 'ueimadas% &ão ha$ia comida% A +amlia +aminta $aiá +loresta incendiada e encontra lá edaços de animais cozidos eensa( MComer isso estranho( mas melhor do 'ue morrer de+omeN% A carne assada trazida ara casa e consumida% Todosconcordam 'ue melhor mudar a alimentação do 'ue morrer deinanição% 8 coro rea-e Q'uela subst*ncia estranha e tem 'ueescolher entre re)eitar o alimento cozido e morrer de +ome( ou seadatar e sobre$i$er% A escolha se adatar%Como o coro se adata ao alimento cozido Criando um muco 'ue

+unciona como uma escie de +iltro% Toda a suer+cie do aarelhodi-esti$o 'ue desi-nada a absor$er os nutrientes dos alimentos( coberta or esse muco 'ue $ai rote-er o san-ue contra as to.inas%8 muco se +orma começando ela ln-ua( e +az todo um ercurso atos intestinos% Al-umas essoas odem $?lo na sua ln-ua% A'ueles'ue tm um muco denso cobrindo seus intestinos( normalmente tma ln-ua esbran'uiçada como se acabasse de comer creme de leite%8 coro cria o muco ara +iltrar as to.inas roduzidas elo alimentocozido% Kuanto maior a 'uantidade de alimentos cozidos 'ueconsumimos( mais muco o coro roduz como roteção% Kuanto

mais estranhas as subst*ncias alimentares são ara o coro( maisaumentam os +ilamentos de muco% Com o assar dos anos ele setorna mais -rosso e endurecido%&osso coro cria a rimeira camada de muco 'uando comemosnosso rimeiro alimento cozido( 'uando ainda bebs% A artir da( asto.inas do alimento cozido não enetram no coro comletamenteor causa do muco rotetor% Voc ode er-untar De onde $em

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+inalmente esse muco 8 coro humano com a sua inteli-ncia oretira do r,rio alimento cozidoU2or temer bactrias como a Me?coli ( salmonellaN e outras(cozinhamos( asteurizamos e irradiamos nossos alimentos% 8alimento assa a ser altamente rocessado e maniulado% Comemosuma -rande 'uantidade de alimentos e dessa +orma nosso corocria uma -rande 'uantidade de muco%8s naturoatas chamam esse muco no intestino de laca mucosa% Alaca mucosa se assemelha a uma -rande man-ueira de borracha$erde 'ue rote-e o coro contra as to.inas% 2orm( a assimilaçãodos nutrientes dos alimentos +ica bastante reduzida% Kuanto maismuco n,s temos( menos nutrientes odemos receber%Deois de $ários anos comendo alimentos cozidos( desen$ol$emosse$era de+icincia nutricional( nos tornando or assim dizer( mal

nutridos% &os tornamos cada $ez mais +amintos% Che-amos aoonto 'ue eu che-uei há oito anos atrás( 'ue 'uando le$anta$a damesa )á esta$a com +ome no$amente% Estamos constantemente com+ome or'ue nosso coro está deseserado or nutrientes% &ossasclulas estão -ritando or todos os #!" minerais 'ue recisamos%Estão edindo or s,dio( ma-nsio( cobre( zinco%%% Tudo issoor'ue( não imorta o 'uanto comemos( aenas uma e'uenaercenta-em assimilada%Kuando adotamos e ermanecemos no crudi$orismo( essa camada

mucosa ode ser dissol$ida% &o temo certo( o coro a dissol$e%Kuanto maior a 'uantidade de alimentos crus consumidos( mais alaca dissol$ida% ;e somos #""O crud$oros( ela desaarececomletamente e nossa assimilação aumenta sensi$elmente% &ãorecisamos assar um tele-rama a todos os nossos ,r-ãosanunciando% &osso coro cata a mensa-em( começa a mudarimediatamente e a celebrar a mudança%8 'uadro abai.o mostra a 'uantidade de alimentos cozidos ealimentos crus 'ue consumimos em relação a 'uantidade denutrientes 'ue assimilada elo nosso coro% &ão osso a+irmar 'ue

este um 'uadro cient+ico( mas sei 'ue $erdadeiro% Estesn=meros não são recisos( mas 'uem adotar a dieta crud$ora $ai$er 'ue +az sentido%

Pr!n"agm d alimn"os !o.idos alimn"os !rus!onsumidos pr!n"agm d assimila,-o

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O de alimentos cr=s O de alimentos cozidos O deassimilação3 53 %"4#" 5" %"!3 93 %#3" 3" %493 !3 #%"55 # 4%"#"" " 4"%"

Vou e.licar esse 'uadro atra$s de uma ilustração%Vamos chamar nosso ersona-em rincial de <im( 'ue tem entre @"a 3" anos% <im come oucos alimentos crus% Está semre com +ome

or'ue não está assimilando bastante nutrientes% Ele tem umabarri-a a$anta)ada or'ue come muito( tentando saciar a +ome doseu coro% Tem uma coluna +rá-il de$ido ao eso da sua barri-a eestá semre cansado% A dieta de <im de 3O de alimentos crus%Kual'uer essoa 'ue come sanduiches ou hambur-ers estácomendo cerca de 3O de alimentos crus or'ue os tomates e aal+ace +ormam os 3O% Dessa +orma( o coro de <im está assimilandoaro.imadamente %"4O de nutrientes dos alimentos%Vamos suor 'ue <im +i'ue muito doente% Ele $ai a um mercado de

rodutos naturais e obser$a 'ue oderia se sentir melhor seadotasse a dieta $e-etariana%Ele adiciona bastante $e-etais +rescos na sua dieta e dei.a de comer carne% A-ora ele está consumindo !3O de alimentos crus e 93O dealimentos cozidos% ;ua assimilação aumentou ara %#O% Ele começaa se sentir melhor e assa a ter um ouco mais de ener-ia% Começaa sair com no$os ami-os 'ue são tambm $e-etarianos% :m deleslhe con$ida ara uma reunião em 'ue cada um le$ará uma receitadi+erente( onde nada cozido% <im +ica tão imressionado com osratos bonitos 'ue $( 'ue aumenta seu consumo de alimentos crus

ara 3"O% ;ua assimilação assa a ser de %4O( #" $ezes mais do'ue antes% Ele )á sente a di+erença% Começa a se sentir bem melhor%2assa a +re'uentar essas reunies semanalmente e aumenta seuconsumo de alimentos crus ara 93O% A-ora ele está assimilando#O( 4" $ezes mais do 'ue antes% Ele $ai +icando um homem bemmais interessante% Costuma$a ensar 'ue as mulheres não lhe

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olha$am mais( e 'ue esta$a en$elhecendo% A-ora ele aarenta maissaudá$el( mais )o$em e mais corado%<im começa a ler muitos li$ros sobre crudi$orismo e at assa a daraulas sobre o assunto% A-ora ele está consumindo 55O de alimentoscrus e #O de alimentos cozidos% ;ua assimilação assa a ser de 4O%Está tão saudá$el 'ue aarenta #" anos mais )o$em% Ele +az muitosami-os e sua $ida social mais intensa%

Al-uns anos deois( ti$emos notcias de <im% Ele tem lido muitosli$ros sobre crudi$orismo( tem +re'uentado seminários( e 'uandooss$el tem ido a di+erentes centros de tratamento%:m dia <im acordou com um ressentimento de 'ue de$eria se-uirsua $oz interior dei.ando de uma $ez de comer alimentos cozidos eassa a ser #""O crud$oro% Ele +ez a inteli-ente escolha% Dois atrs meses consumindo aenas alimentos crus( sua assimilação

assou de 4%"O ara 4"O% 2or 'ue mudando a dieta de 55O ara#""O +az tanta di+erença na ercenta-em de assimilação 8 #O si-ni+icante or'ue o coro não recisa mais +icar na de+esa contraos alimentos cozidos% <im a-ora assa a comer aenas uma $ez ordia( uma orção de salada( e tudo% &ada mais do 'ue isso or'ueestá assimilando 4"O% Ho)e( essa a 'uantidade 'ue eu comotambm% Kue meu marido come% Kue meus +ilhos comem%Kuando meu +ilho ;er-ei $ai es'uiar( ele sai Qs 4" da manhã e$olta Qs 9"" da noite% Ele le$a consi-o duas laran)as or-*nicas ara

comer no Gnibus% Come uma no caminho ara a ne$e e a outra nocaminho de $olta ara casa% R o bastaante or'ue ele assimila 4"O%;er-ei diz 'ue seus ami-os de es'ui $ão $árias $ezes Qs suaslancheiras tomar chocolate 'uente e comer sanduiche or'uesentem muita +ome% Eles +icam com +ome( sem ener-ia e recisamcomer% En'uanto ;er-ei +ica es'uiando o dia inteiro e nunca +icacansado% E tudo isso com aenas duas laran)as% 8 se-redo 'ue eleassimila 4"O( en'uanto os outros estão assimilando aenas entre %"4O a %#O% Voltando ao e.emlo de <im( or 'ue a mudança +inal de 55O ara

#""O de alimentos crus +ez tanta di+erença na ta.a de assimilaçãoEncontrei a resosta ara isso na literatura dos Alco,latras AnGnimosA%A%8s alco,latras são encora)ados( nos encontros do A%A( a +icarem#""O s,brios% ;e eles $oltam ao encontro e dizem 'ue estão 55Os,brios( or'ue tomam aenas uma dose de $odka dia sim dia não(eles não são considerados s,brios elos instrutores% 8s membros do

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A%A )á erceberam há muito temo atrás( 'ue dei.ar de beber 55Onunca +unciona% ;e al-um 'uer realmente dei.ar a bebida( recisaermanecer #""O s,brio% Esse #O( não imorta se uma'uantidade mnima( +ará o coro continuar adatado ao alcool%2odemos usar essa analo-ia com relação aos alimentos cozidos%Vamos dar um outro e.emlo Andre0 tem consumido arroz cozidodesde criança% ;eu coro se adatou bio'uimicamente esicoli-icamente a este consumo%:m dia( Andre0 se conscientiza'ue arroz branco não bom ara ele% Decidiu arar de comer arroz%Como resultado( seu coro desen$ol$eu um +orte dese)o or arrozcozido% Dese)os são e.ectati$as bio'umicas e emocionais docoro% ;eu coro se a)ustou a receber carboidrato do arroz cozido%Em $ez do arroz( Andre0 começa a consumir carboidrato do milho$erde( -rãos brotados e cenoura% Dois meses deois( o coro de

Andre0 se adatou e acabou a sua *nsia or arroz% ;e elecontinuasse a comer arroz ( mesmo em e'uenas 'uantidades( oa)ustamento do seu coro )amais seria comleto e continuaria asentir dese)o a'uele +orte dese)o%Kuando nos ermitimos comer mesmo 'ue somente #O dealimentos cozidos( dei.amos a orta aberta ara saciar a'ueledese)o 'uando ele aarecer( rincialmente 'uando estamosderimidos( com +ome( aborrecidos ou cansados( 'ue 'uandocomemos mais% R 'uando dese)amos comer o 'ue não saudá$el(

tomar bebidas alco,licas( +umar ou tomar dro-as% Desistir do #O como +echar de+initi$amente a orta ara as tentaçes% Kuando nossa +amlia começou a dieta crud$ora a #""O( há oitoanos atrás( nossa ami-a <ud1 tambm começou( orm a 53O%Con+esso 'ue so+ri nos dois rimeiros meses( en'uanto meu coroesta$a se adatando% Deois de dois meses não mais me sentiaatrada or alimentos cozidos% Dei.ei de dar atenção a restaurantese ao cheiro das comidas e do ca+% Iinha ami-a <ud1 orm( aindaestá so+rendo% Ela +icou na dieta or al-umas semanas( e a com ache-ada de uma $isita na sua casa $oltou a comer comida cozida

no$amente% Ela con+essa MEsta$a na dieta a 53O or duas semanase a minha tia $eio me $isitar( +ez ara mim um bolo delicioso e eunão resisti% Deois disso( +ui dei.ando mais e mais os alimentoscrus%N Ela disse tambm( MEu esta$a indo muito bem at ascomemoraçes do +im de ano% ;, conse-ui $oltar aos meus 53O nase-unda semana de +e$ereiro%

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Dei.ando a orta aberta dos 3O( minha ami-a <ud1 s, rolon-aráseu so+rimento% Iesmo com 55O( com )á disse( ainda somos $iciados e nosermitimos aceitar a'uele dese)o 'uando ele aarece% Tenho $istoessoas 'ue +icam na dieta a 55O e meses deois desistemcomletamente% 8 'ue 'uero re+orçar 'ue esse mnimo #O(ine$ita$elmente nos conduzirá ao caminho de $olta aos alimentoscozidos%Voc ode so+rer or uns dois meses( or'ue a mudança criaso+rimento% Ias deois desse erodo( tudo se torna mais +ácil%Elimine da sua casa todas as tentaçes comida cozida( comidarocessada( cardáios e não $á a restaurantes( +estas deani$ersário ou i'ueni'ues or elo menos dois meses%Crie uma zona li$re de tentaçes% A maneira mais +ácil de

ermanecer #""O( +azer a mudança conscientemente% &ãocomece( at sentir 'ue está ronto%Kuando $oc se conscientizar de 'ue a comida cozida um $ciocomo outro 'ual'uer( $oc tomará a decisão% ;e tornar crud$orosem o aoio necessário( muito di+cil% Conheço al-umas essoas'ue entenderam 'ue comer alimentos crus muito bom e setornaram crud$oras or cerca de seis meses% Kuando se sentiramsolitárias ou derimidas( $oltaram ao 'ue lhes era +amiliar( a comidacozida%

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Capi"ulo /ua"ro

0a!"ria mu animal $avori"o

&este catulo( 'uero e.licar a $ocs o or'ue da minha admiraçãoela bactria% Tal$ez o seu conceito sobre bactria mude deoisdisso% Bactria o maior reciclador de li.o do mundo%2ense bem nisso ao trans+ormar toda matria or-*nica morta emsolo( a bactria reciclatodo esse li.o trans+ormando?o na +onte ori-inal de todos oselementos% A bactria muito esecial% Ela min=scula e imensa aomesmo temo% Ienor do 'ue 'ual'uer clula $i$a( a bactria odeinstantaneamente aumentar o seu oder( se multilicando em

trilhes% A bactria a mais brilhante in$enção de Deus e umresente ara todos n,sU Estamos constantemente tentandodestruir o maior n=mero oss$el de bactrias or'ue nãoentendemos o seu ro,sito a'ui na Terra% Vamos ima-inar o mundosem bactria% Ha$eria rocha mas não ha$eria solo ara lantar onosso alimento% Todos os animais mortos( ássaros( insetos( cobras(coros humanos ou matria or-*nica estariam emilhados +ormandoenormes montanhas% Kue ba-unça não seriaU&o rocesso natural de desinte-ração( a bactria não causa

nenhum mau cheiro% Di+cil de acreditar &a +loresta nin-um cata as+olhas do chão( nin-um enterra os animais mortos( tudo dei.adono mesmo lu-ar% 8s e.crementos dos animais +icam onde sãodei.ados% Voc oderia at ensar 'ue uma +loresta de$e cheirarmuito mau% Então me resonda A =ltima $ez 'ue $oc +oi a uma+loresta( sentiu mau cheiro Aosto 'ue a sua resosta +oi MnãoN% &a$erdade( 'uando estamos numa +loresta( resiramos +undo edizemos( Mah( 'ue cheiro -ostosoN%;e a bactria a-indo no habitatnatural da +loresta não causa mau cheiro( or 'ue então associamoso rocesso de desinte-ração com o mau cheiro 2or 'ue no mundo

ci$ilizado( a bactria causa mau cheiro R or'ue a bactria temdi+iculdade em reciclar a'uilo 'ue n,s criamos% 2ara comro$ar estaa+irmação( $oc ode +azer sua r,ria e.erincia% Colo'ueal-umas +rutas ou $e-etais +rescos numa $asilha% Voc $ai notar 'ueeles $ão se desinte-rar sem nenhum mau cheiro% A-ora( colo'uenuma $asilha comida cozida como macarronada( soa de +ran-o( ouur de batatas% Deois de al-uns dias $oc $ai sentir um mau

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cheiro insuortá$el 'ue causado ela bactria tentando a-ir sobreo alimento cozido%:m outro +ato interessante 'ue a bactria nunca toca a'uilo 'ueestá $i$o% Wr$ores -i-antescas 'ue atin-em de #"" a !""" anos(ermanecem li$res de bactria% ;uas razes estão semre resas aosolo( e mesmo assim a bactria não as atin-e% Assim 'ue a ár$oremorre entretanto( a bactria a-e +azendo com 'ue ela se trans+ormeem solo% A bactria reconhece o 'ue e $i$o e o 'ue morto( e s,se interessa ela matria morta%8lhando ara a natureza como e.emlo( $emos 'ue o limo e outrosarasitas não $i$em em ár$ores saudá$eis% Em hortas or-*nicas( seo solo balanceado( as lesmas não aarecem% 8s arasitas nãoenetram em tomates saudá$eis% Da mesma +orma( os arasitas nãoroli+eram nas olas das +rutas saudá$eis% &,s( humanos( estamos

lon-e de termos nosso coro balanceado( or não termos umaalimentação ade'uada%

A bactria ode causar doença no coro humano ;im e não% ;im(se o coro cheio de to.inas% &ão( se o coro está limo or dentro%Kuanto mais matria t,.ica acumulamos no nosso coro( maisbactria atraimos% 2or isso 'ue as essoas 'ue comem alimentoscozidos contraem in+ecçes tão +acilmente% ;e $oc teme doençasin+ecciosas( o melhor a +azer manter seu coro limo or dentro%Comer alimentos crus a =nica +orma de conse-uir isso%

8 mesmo se alica aos arasitas% ;e conser$amos nosso corolimo( saudá$el e uro( o arasita não $ai morar lá e nem mesmo osmos'uitos irão nos icar%Certa $ez( eu e minha +amilia +izemos uma caminhada em Iinesota(o estado do mos'uito% &a +loresta Boundar1 Xasters( os -uardas+lorestais tm 'ue usar mos'ueteiros% &,s não tnhamosmos'ueteiros e não le$amos se'uer uma icada% Durante as cinconoites 'ue assamos lá( não usamos nem mesmo barracas aradormir%Todos os arasitas abandonam o coro humano 'uando ele +ica

limo% A'ui está um outro e.emlo ara ilustrar esse onto%Lo-o deois 'ue começamos a dieta ( lemos um li$ro sobre osarasitas 'ue os seres humanos carre-am no coro% Ti$emos tantomedo( 'ue decidimos +azer uma limeza% Tomamos a'uelestradicionais remdios ara $erme durante dez dias e comro$amosor e.ames( 'ue eles desaareceram% Cerca de dois meses deois(+izemos um outro e.ame e constatamos 'ue os arasitas esta$am de

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$olta% 8 remdio mante$e nosso coro limo or aenas dois meses%:m ano e meio mais tarde( mantendo a dieta crud$ora a #""O(reetimos o teste% &osso san-ue esta$a totalmente limo% &ão ha$iamais arasitasU &osso san-ue consistia aenas de clulas brancas eclulas $ermelhas% Era tudo% &ão ha$ia bactria% Está$amos limos%Kuando olhamos o san-ue de uma essoa 'ue come alimentoscozidos( odemos $er normalmente uma orção de bactrias+lutuando entre as clulas%Certa $ez( con$idei um esecialista ara +azer uma demonstraçãode análise das clulas do san-ue( na minha aula% Ele retirouamostras de san-ue de trs $oluntários% :m deles era um )o$em de#5 anos% ;eu san-ue esta$a tão cheio de bactrias 'ue ele +icouen$er-onhadoU Ele disse( MIas eu tomo banho todos os diasN%/esondi M As bactrias e arasitas do san-ue( não tm nada a $er

com o n=mero de banhos 'ue $oc toma% Fale ara n,s como oseu estilo de $idaN% Ele disse ( Mah( eu estou melhorandoN% &,sdissemos( Maenas rela.e e di-a o 'ue $oc come% Kuais são osseus hábitos Como $oc tem $i$ido os #5 anos da sua $idaN Eledisse( Meu tenho tomado dro-as( cer$e)a( +ui dia-nosticado comoortador do $irus da A>D;( como comidas 'ue não são saudá$eis(izza o meu rato +a$orito( e nunca como saladas%N2odamos $er isso no seu san-ue% &ão imorta o 'uanto la$amosnosso coro or +ora( or dentro odemos estar bastante in+ectados%

A bactria descobre lo-o onde as to.inas se encontram% Ela s, 'uerrealizar o seu trabalho% ;em causar nenhuma dor( ela enetra nasclulas do coro e se multilica% Ela s, 'uer a)udar o nosso coro ase li$rar das to.inas%8 'ue sabemos com certeza absoluta( 'ue as essoas 'ue s,comem alimentos crus não tm arasitas nem bactrias% 2essoas'ue +oram e.aminadas e 'ue os mdicos con+irmaram comoortadoras de arasitas( +oram caazes de combat?los comendo#""O de alimentos crus% 8s mdicos +icam surresos or'uenormalmente muito di+cil

tratar os arasitas% Eles e.istem nas mais $ariadas +ormas ( emdi+erentes está-ios( e se $oc elimina um está-io( um outro começaa se desen$ol$er% Kuando comemos alimentos crus( nosso coro +icali$re de to.inas% &ão há nada ara os arasitas comerem( então eles$ão embora%

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Capi"ulo Cin!o

Dsin"o3i!a,-o !omo uma $orma d !ura

Kuando comemos alimentos cozidos ela rimeira $ez( 'uandoainda bebs( a rimeira camada de muco criada no nossocoro% :ma arte do muco +ormada como um +ilamento aolon-o do aarelho di-esti$o( en'uanto o restante +ica acumuladonum lu-ar mais con$eniente( os ulmes% Esse muco não ode+icar nos ulmes ermanentemente( então( eles usam ummecanismo similar ao eristalse( ara se li$rar do muco% R comomilhes de e'uenos dedos na sua suer+cie( 'ue trabalhamcomo um cinto m,$el +azendo a limeza% Este mecanismo le$aorçes do muco dos ulmes at o nariz S 'uando $emos os

bebs com o nariz escorrendo% Kuando alimentamos nosso bebcom alimentos 'ue +ormam muco( o beb tem corisa o temotodo% R o coro tentando e.ulsar o muco% R a natureza a-indo%Todo e.cesso do muco seria e$acuado atra$s do nariz do bebe os ulmes +icariam limos( se dei.ássemos 'ue issoacontecesse%

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2orm( o 'ue 'ue n,s +azemos 'uando $emos o nariz do nossobeb escorrendo A reação tica ( MohU meu beb está comcoriza% A ele em $olta do narizinho dele está tão irritada% Tenho'ue +azer al-uma coisa% Vou le$á?lo ao mdicoN% 8 mdicorescre$e umas -Gtas nasais% &os sentimos bem or'ue +izemoso 'ue udemos ara a)udar nosso beb% >n+elizmente essas-Gtas não são necessárias( elo contrário( são re)udiciais% 8beb não tem nenhuma de+icincia no nariz% Essas -Gtas sãot,.icas% ;ão tão t,.icas 'ue o coro ára de e.ulsar o muco dosulmes e se concentra em e.ulsar as to.inas das -Gtasnasais% 8 nariz ára de escorrer e o muco $olta ara os ulmes%8lhamos ara o nosso beb e dizemos( M;im( o remdio+uncionou% Ieu beb está bem a-ora%N 8 'ue não sabemos 'ueo nariz arou de escorrer or'ue o coro concentrou ener-ia ara

eliminar as to.inas das -Gtas% E 'ue o nariz $ermelho escorrendonão tão eri-oso 'uanto os ulmes cheios de muco e ose+eitos das to.inas das -Gtas no coro% Com o temo( ascamadas de muco $ão se tornando mais densas% A( cerca detrs meses deois( o nariz do beb começa a escorrerno$amente% 8 'ue n,s +azemos &,s ensamos( Mestá comcoriza( melhor li-ar ara o mdicoN% Le$amos o beb de $oltaara o mdico 'ue rescre$e umas -Gtas mais +ortes( dessa $ezor'ue a 'uantidade de secreção maior e mais concentrada e

+az as amdalas +icarem in+lamadas% A secreção tambm ro$ocarou'uidão( or'ue ercorre a tra'uia( cobrindo as cordas $ocais%8 medicamento mais +orte( -eralmente antibi,tico( tão t,.ico'ue o coro ára de desinto.icar e assa a se concentrar emeliminá?lo% A( o beb não $ai +icar doente or al-um temo( at'ue o coro recuere a ener-ia necessária e continue no es+orçoara desinto.icar%

2ense or um momento Kuando normalmente $oc tem maisener-ia do 'ue de costume Voc tem mais ener-ia 'uando estáde +rias( ou no +im de semana se conse-ue rela.ar Kuando

-eralmente $oc +ica doente Voc )á +alou al-uma $ez( M semre assim( tiro al-um temo ara descansar e +ico doente%NKuando seu coro recebe e.tra ener-ia( ele aro$eita arautilizá?la antes 'ue se)a des$iada ara outra coisa% Ele usa essaener-ia ara desinto.icar% R or isso 'ue +icamos doentes 'uandodamos uma arada%

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2ara acelerar a liberação das to.inas o coro cria a +ebre% Febre não simlesmente uma ele$ação da temeratura( e sim umcomle.o rocesso 'ue re'uer temo e ener-ia ara realizar oseu trabalho% 2ara criar a +ebre( o coro tem 'ue trabalhar muito%8 coração tem 'ue bombear !" a 4" $ezes a mais 'ue o normal%Todas as -l*ndulas hormonais er+ormam um trabalho e.tra% Ror isso 'ue sentimos moleza no coro% 2ara reser$ar a ener-iausada na di-estão dos alimentos( o coro cria a +alta de aetite% Aln-ua re$estida or uma camada de muco ara 'ue se erca oaladarP o nariz con-estionado ara não sermos tentados elocheiro da comidaP as amdalas +icam in+lamadas ara +icar di+cilen-olir 'ual'uer coisa% 8 coro recisa do )e)um nesse momento(or isso se utiliza desses arti+cios%

8 'ue acontece 'uando o coro tem +ebre Ele entra no rocesso

de transiração ara 'ue o muco saia atra$s dos oros% Voc selembra da'uele suor e-a)oso e com um odor tico 'ueacontece durante uma +ebre alta A +ebre a)uda o muco a +icarmais +ino e mais +ácil de ser e.elido% R 'uando o nariz começa aescorrer%

>n+elizmente o 'ue as essoas +azem nessa hora tomar asirina%2ara 'ue tomar asirina &ão temos de+icincia de asirina%

Asirina +eita em -rande arte de en.o+re 'ue re)udicial%&osso coro não esera tamanha crueldade da nossa arte% 8

en.o+re tão re)udicial 'ue o coro +ica sem ener-ia su+icienteara continuar eliminando o muco% 8 tão imortante rocesso decura então interromido% Tudo o 'ue o coro se reocua a-ora com a asirina no san-ue% A rioridade assa a ser emeliminar a asirina o mais ráido oss$el% 2ara isso( ele obri-ado a trabalhar dobrado e +ica tão en+ra'uecido 'ue nãoode nem continuar a manter a temeratura normal% A( atemeratura cai ara abai.o do normal% Temos 'ue +icar na camaor'ue nos sentimos +racos% A reação do coro contra a asirina 'ue ro$oca a +ra'ueza( e não a +ebre em si%

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2ara iorar a situação( 'uando nos sentimos +racos( comemosalimentos esados( como soa de +ran-o( or e.emlo% &ãotemos aetite% &osso coro está dizendo( M&ão comaUNE aindaassim( ensamos 'ue recismos comer ara recuerar maisráido %Eu costuma$a a-ir assim com meus +ilhos% Eu dizia( Mtomeum ouco de soa de +ran-o( $oc recisa se alimentar ara +icar bom lo-oN( ou então( +azia eles comerem al-o 'ue ti$essebastante calorias% Em reação ao ato de comer( na +ase em 'uenão de$emos comer( o coro ainda usa um =ltimo recurso 'ue o $Gmito% R como se esti$esse dizendo M&ão( não isso% 8 'ueeu reciso recuerar toda a minha ener-ia ara me curarN%

;e comemos 'uando o coro está na +ase do Mnão comerNo san-uetem 'ue a-ir no estGma-o ara rocesssar a soa de +ran-o(usando a ener-ia 'ue era necessária ao rocesso de

desinto.icação%8 roblema está em não cooerarmos com o nosso coro% De não

entendermos a sua lin-ua-em% A recueração deois 'ue usamos medicamentos( re'uer muita

ener-ia% Deois de uma crise dessas( ela ode desaarecer orum lon-o erodo( s, 'ue isso não 'uer dizer sa=de e sim 'ue ocoro não está tendo ener-ia ara desinto.icar% Ele recisaestocar mais ener-ia ara um outro rocesso de cura% En'uantoisso( o muco nos ulmes $ai aumentando% 8 muco +resco tem a

cor clara% 8 mais $elho $erde( laran)a escuro( marrom ouamarelo% 2ara eliminar esse denso muco( o coro ode criar aneumonia( num es+orço her,ico ara se uri+icar% >sso re'uerainda mais ener-ia do 'ue no rocesso de +ebre% R 'uando nossentimos muito debilitados e a resiração +ica di+cil% Kuandotemos enumonia( tomamos enicilina% >sso +az arar a e.ulsãodo muco e en+ra'uecer o coro% 2or muito temo não $ai ha$erdesinto.icação( aenas +racas tentati$as( como e'uenosres+riados de $ez em 'uando%

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8 coro continua a estocar o e.cesso de muco nos ulmes atrestar aenas #Y4 dison$el( e a essa altura os ulmes dizemMR demais% 2reciso desse #Y4 ara continuar resirando% &ãoosso $i$er com menos o.i-nio do 'ue isso% Como um recurso(o coro começa a se utilizar de uma camada embai.o da ele (rimeiro desen$ol$endo uma irritação ou +azendo a ele +icarásera% Deois ( 'uando andamos( mesmo or ouco temo(começamos a suar e o muco começa a sair atra$s dos oros%Esse muco ácido e causa uma irritação % ;e $oc coloca umas-otas de limão na sua ele e es+re-a( ela +ica irritada e coça%Kuando o muco ácido sai atra$s dos oros( sentimos essamesma sensação% Chamamos isso de aler-ia% 2or 'ue a aler-iaacontece 2or'ue temos uma -rande 'uantidade de to.inas nonosso coro% As essoas dizem( M isso acontece 'uando como

+rutas ácidasN% 8s ctricos aenas dissol$em as to.inas( +azendoelas assarem atra$s da ele com mais raidez% ;em d=$ida(isso bom ara n,s% ;i-ni+ica( na $erdade('ue temos uma'uantidade enorme de to.inas e 'ue recisamos eliminá?las%

Al-umas $ezes acumulamos tanto muco 'ue desen$ol$emos umacondição de resiração +orçada( com disnia( 'ue chamamos deasma% &ão odemos resirar% &ão temos o.i-nio su+iciente e+ica di+cil resirar or'ue estamos cheios de secreção%

Há ainda um e'ueno esaço entre os ossos do seio da +ace e na

testa%8 muco estocado a( erto do crebro( causa dor decabeça% R a chamada sinusite% Essa +re'uente con-estão odecausar at tumores% A'uele esaço não +oi destinado a serreenchido%

2odemos $eri+icar 'uanto muco temos acumulado( 'uando ore.emlo( damos uma corrida em $olta do 'uarteirão%&ormalmente o nariz começa a escorrer% Kuanto maior a'uantidade de muco( mais secreção e.elida elo nariz%

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Da mesma +orma( se $oc uder correr resirando aenas elo nariz(ode dizer 'ue seus ulmes estão limos% Voc )á notou 'ueos corredores de maratonas tm 'ue cusir 'uando estãoarticiando de corridas Eles comem sua comida $e-etarianacozida( com -randes 'uantidades de calorias( como arroz e urde batatas( 'ue são alimentos 'ue +ormam muco( e ensam 'ueestão +azendo uma dieta ade'uada% Conheço muitos crud$oros'ue correm e nunca tm roblema com secreção% Eles nãorecisam cusir e odem resirar elo nariz% Eles tm o.i-niobastante ara correr e ainda con$ersar ao mesmo temo% ;eusulmes estão limos%

&osso coro suosto limar 'uando corremos% ;omos animaisdestinados a elo menos andar% 2or isso 'ue temos uma'uantidade limitada de de,sitos de muco% Fomos criados ara nos

mo$er% &,s temos esse mecanismo% Kuando estamos nos mo$endoe sacudindo( os ulmes começam a bombear e deslocar o muco%2orm( se não corremos e raramente +azemos caminhadas( comoodemos eserar 'ue o muco se)a deslocado Em $ez de a)udar ocoro na eliminação( interromemos seu es+orço e tomamosasirina( 'uando temos coriza ou +ebre% 8 coro tem 'ue estar rearado ara receber a +ebre% Kuandosomos caazes de roduzir realmente uma boa +ebre( de$emoscelebrarU Fi'ue contente% 8 coro se dedica a +azer de $oc uma

essoa saudá$el% Kuando ti$er +ebre( +aça a sua arte aenas+icando sem comer% 8 aetite desaarece or'ue o coro recisadesse temo ara se uri+icarP e $olta naturalmente no temo certo%Kuando eu era criança e tinha +ebre( nunca 'ueria comer% Iinha mãesemre me da$a leite 'uente com mantei-a or cima e outras coisas'ue eu re)eita$a% Lembro 'ue 'uando eu tira$a o cobertor ( minhamãe dizia M se cubra( $oc não ode tomar $entoN% Iinha mãe +aziao 'ue ela acha$a 'ue era o melhor ara mim% A-ora sabemos 'ue omelhor a +azer ou$ir o nosso coro% Voc ode se cobrir se sentir+rio ou abrir as )anelas se sentir calor% Faça o 'ue seu coro tem

$ontade% Ele claro com relação ao 'ue 'uer%2ara a)udar o coro no seu trabalho( $oc ode +azer comressas(alternar banhos +rios e 'uentes( deitar numa banheira% Todos n,s temos to.inas no coro% Desinto.icar o es+orço 'ue ocoro +az ara se li$rar das to.inas% Desinto.icar imrescndi$elara nos tornarmos saudá$eis%

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Kuais são os rinciais sintomas de desinto.icação Antes deresonder( 'uero contar uma est,ria ara $ocs%Kuando trabalhei no Creative 'ealt (nstitute )C'(* ( as essoas 'ueche-a$am lá a rocura de a)uda( +ica$am hosedadas or duas aseis semanas ara desinto.icar e arender o estilo de $idacrud$oro% 2ara resol$er seus roblemas de sa=de( rimeiro elas sãoinstrudas a +azer dois dias de dieta de suco( deois são alimentadascom suco de cloro+ila( -rãos brotados e outros alimentos crus% Todosos dias elas se encontram com os instrutores ara discutir ossintomas da desinto.icação( 'ue são os e$entos normais 'ueen$ol$em a cura% Elas se 'uei.am de erução da ele( dor decabeça( diarria( res+riado e +ra'ueza% Ha$ia semre uma essoaem cada -ruo 'ue não aresenta$a nenhum sintoma% Em $ez deser uma boa notcia ( os instrutores sabem 'ue não ter sintomas de

desinto.icação um sinal de alerta% >sso si-ni+ica 'ue o coro nãotem reser$as de ener-ia ara criar uma situação de cura% 2or isso 'ue 'uero 'ue $ocs celebrem esses e$entos% Kuando adotamos adieta crud$ora( imediatamente de$ol$emos ao coro a ener-ia 'uelhe r,ria ara se curar( e entramos no rocesso dedesinto.icação% ;e isso não acontece( ode ser um sinal de al-umroblema% 2or isso bom estar alerta ara a reação do coro%Iesmo 'ue $oc tenha os sintomas de desinto.icação num diaincon$eniente( no trabalho ou en'uanto articia de uma reunião ou

numa $ia-em( não imorta( se)a -rato% ;e $oc tem sinais dedesinto.icação( $oc de$e celebrar% ;inta?se +elizU ComemoreUKuais são os sintomas mais comuns de desinto.icação 93O dasessoas 'ue adotam o crudi$orismo( e.erimentam uma rachadura ein+lamação nos lábios% >sso acontece or'ue a sali$a se torna muitoácida( o 'ue irrita os lábios e a -en-i$a% 8s lábios +icam sens$eis eirritados% &ão adianta la$ar ou usar nenhum creme% A =nica coisa a+azer eserar 'ue a sali$a $olte ao normal% Kuando $oc começa adieta( seu coro começa a limar )o-ando no san-ue toda a su)eiraacumulada% >sso cria uma situação de acidez( temorária% 2or isso

'ue 'uando +azemos )e)um( e.alamos mau cheiro% Kuando +azemos )e)um ou mudamos nossa dieta de +orma radical( nosso coro cheiraa amonia%:m outro sintoma de desinto.icação a +ra'ueza% Iuitas essoase.erimentam al-umas horas de +ra'ueza na rimeira semana % De$ez em 'uando nos sentimos tão +racos de reente( orm essasensação lo-o desaarece e assamos a ter mais ener-ia do 'ue

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nunca% A +ra'ueza aarece 'uando o coro usa esse temo eener-ia ara limar certos ,r-ãos% De reente ele encontra um ,r-ão'ue recisa ser trabalhado% :ma mensa-em en$iada ao centro deener-ia e ele diz( MGa( tem al-uma coisa a'ui% 2reciso demorar umouco mais nesse local e usar e.tra ener-ia%N R assim 'ue o corotrabalha%:m outro sintoma dor de cabeça% ;e $oc comeu muito aç=carbranco na sua $ida( tomou muito ca+ ou seme usa$a anal-sico(ro$a$elmente $ai e.erimentar dores de cabeça% A dor de cabeçanormalmente não dura mais 'ue dois ou trs dias( mas areceinsuortá$el% 2ara lhe a)udar a se sentir melhor( deite( descanse(rocure dormir( rela.e numa banheira de á-ua 'uente ou +aça umala$a-em intestinal% 2er-unte a seu coro Mo 'ue 'ue $oc recisaNE ouça %

&osso coro di$ide as to.inas em -ruos% :m -ruo eliminadoatra$s dos ou$idos( um outro +acilmente eliminado elo nariz%

Al-umas to.inas s, odem ser eliminadas atra$s da ele( no suor%Kuanto mais ácido o suor( mais ersistente será a irritação% 8 'ue+azer ara ali$iar essa irritação Entre numa banheira de á-ua'uente e transire% Faça uma sauna% Kuando +izer sauna( lembre?sede tomar banho deois ara retirar do coro o suor ácido% Tenhoobser$ado essoas entrarem numa sauna e deois sentarem do ladode +ora ara secar% 8 coro então( reabsor$e as to.inas % Kuando

nossos oros estão +echados( a ele +unciona como uma eson)a(absor$endo tudo de $olta% 2or isso de$emos tomar uma boa duchadeois da sauna( ara retirar o suor e as to.inas% W-ua +ria melhor(or'ue os oros $ão se abrir +acilitando a sada das to.inas%:ma outra +orma de eliminação a diarria% Al-umas essoas tmdiarria( o 'ue muito bom% Certa $ez rezei ara ter diarria e nãoti$e% :m ami-o meu não 'ueria ter diarria e te$e muitas $ezes( orseis meses% Kueria ter diarria or'ue eu tinha rolaso do c,lon esoube 'ue a diarria +az o c,lon se a)ustar% Diarria não uma coisaruim e não causada or bactria% Diarria causada elo coro

tentando se uri+icar%Kuando $oc ti$er sintomas de desinto.icação( a rimeira coisa a+azer entrar em contato com al-um da comunidade crud$ora 'uetem mais e.erincia e ode lhe tirar al-umas d=$idas% Esse contato imortante or'ue or mais 'ue eu tente e.licar( as essoasmuitas $ezes entram em *nico( e reciso estar con+iante de 'ue ocaminho escolhido ara ter sa=de +oi o caminho certo% Voc ode

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li-ar ara um outro crud$oro% R +undamental ter al-um 'ue ossalhe dizer 'ue $oc está bem e 'ue tudo o 'ue está sentindo normalno rocesso de cura%

Ao sentir um dos sintomas descritos( $oc de$e le$ar emconsideração +azer um )e)um tomando aenas suco durante !@ a @7horas% 8 )e)um $ai acelerar o rocesso de desinto.icação% Leia li$rossobre o assunto( antes de decidir +azer )e)um% ;e $oc 'uiser +azerum )e)um rolon-ado( $á a uma clnica esecializada( 'ue a +ormamais se-ura%

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Capi"ulo 4is

) 56um m $am&lia

<e)uar um ri$il-io% <e)uar uma satis+ação% Kual o momentocerto de )e)uar Voc saberá a hora certa 'uando tudo o 'ue $occomer não ti$er sabor( nem mesmo a'uilo 'ue $oc mais -osta% R osinal de 'ue seu coro está recisando )e)uar%Eu tenho +eito )e)um +re'uentemente aenas tomando á-ua( de # a!# dias% Al-umas $ezes tomo somente suco or $ários dias%Jostamos de )e)uar em +amliaP normalmente 'uando $ia)amos decarro a lon-as dist*ncias ara +azer 0orkshos% &ossa $ia-em +icamais +ácil e menos cansati$a% Fazemos em +amlia( $ários dias de

)e)um de suco e muitas $ezes um dia ou dois de )e)um a á-ua%

Em +e$ereiro deste ano( ti$emos uma e.erincia muito interessante%&ossa +amlia comletou 'uatorze dias de )e)um a á-ua% >sso nos +ez+icar tão unidosU Todos os dias nos reunamos em casa aracomartilhar as mudanças no nosso coro% Está$amos todos $i$endoa mesma e.erincia % 2er-untá$amos MVoc sentiu isso ;im Kuebom%N &o terceiro dia todos n,s sentimos +ra'ueza% 8bser$amos 'uea +ra'ueza acontece no momento em 'ue o coro não mais seutiliza do alimento e assa a usar suas r,rias reser$as internas%&o 'uarto dia( todos está$amos cheios de ener-ia% ;er-ei es'uiou o

dia todo% Ficou animado ara contar a seus ami-os 'ue esta$a hátrs dias sem comer% Eles não acreditaram% &a noite do 'uinto dia(nos abraçamos% MJente( esse o nosso 'uinto diaUN &oser-untamos( MVamos )e)uar or mais uma semana e meia comoha$amos lane)adoN :ma semana e meia a mais arecia muitotemo( mas continuamos%Começamos a erceber 'uanto temo li$re está$amos tendo+azendo )e)um% Durante o dia( odamos aro$eitar a'uele temo'ue normalmente assá$amos +azendo comras( rearandocomida e comendo% &a hora do almoço amos ara a sauna% 2or

sentir +alta do cheiro -ostoso da comida( le$á$amos essncia delimão ara colocar na sauna% Tnhamos tanta ener-ia 'uele$antá$amos 'uando o sol nascia e amos dormir or $olta da meianoite% Jostá$amos de obser$ar como nosso coro esta$a tomandouma outra +orma% Foi realmente uma e.erincia mara$ilhosaU;er-ei disse(Nnão sabia 'ue eu era tão condicionado ao ritual decomerN%

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2or $olta do +inal do )e)um( ;er-ei chamou um dos seus ami-os edisse( MVoc 'uer meu skate Venha e-ar% Decidi 'ue não $ou maises'uiar% R erda de temo% Vou começar a ler mais( de a-ora emdiante%N Deois de concluir o )e)um( ;er-ei dobrou o n=mero de suasaulas de m=sica e escre$eu um arti-o ara uma re$ista% Ele areciaestar mais amadurecido( e a-ora está dando aulas sobrecrudi$orismo na nossa cidade% Ficou tambm um ouco mstico%Val1a arecia mais con+iante e esta$a constantemente +eliz e de bomhumor% 2or $olta dos =ltimos dias do )e)um( al-uns de n,s em erodosdi+erentes( sentimos +ra'ueza % R 'uando o coro recisa dedescanso% R hora de deitar e rela.ar% Kuando recueramos(ercebemos 'ue a'uele determinado ocesso de cura esta$acomleto% Ficamos cheios de ener-ia% E 'ue ener-ia reciosaU

&a dcima terceira noite do )e)um( eu ti$e um sonho% &o sonho euera criança e esta$a sentada num $elocede olhando meu ai 'ueusa$a um sra1 no )ardim% Kuando acordei $eio Q minha lembrançao temo em 'ue meu ai usa$a DDT ara matar os insetos e eubrinca$a or erto% >ma-ino 'ue esse $eneno de$e ter +icado no meusan-ue esse temo todo e 'ue +oi eliminado com o )e)um deois detantos anos% Foi muito si-ini+icante ara mim( lembrar a'ueleeis,dio com tanta clareza%

&o +im do )e)um( +icamos ensando em como sair do rocesso%Tnhamos $ários li$ros sobre o assunto e cada um su-eria uma+orma di+erente% :m diz 'ue melhor tomar suco de +ruta( outrosu-ere suco de cloro+ila( um outro aconselha laran)a( outro tomatesem ele% Decidimos meditar em +amlia e ou$ir a $oz do nosso coroara $er o 'ue ele edia% A resosta +oi imediata% Ti$emos maçãor-*nica ralada( abaca.i e amei.as%Kuando meus +ilhos che-aram do col-io( >-or e eu tnhamosrearado uma bonita mesa com +lores no meio( e cada um te$e umatra$essa com uma orção de maçã ralada( rodelas de abaca.i(

amei.as( e no centro a á-ua da amei.a 'ue usemos de molho de$sera% Fizemos um cartaz escrito M2arabns +amlia Boutenko( noseu bem sucedido dcimo 'uarto dia de )e)umUN ;entamos de mãosdadas% MDe$emos comer mesmoN ;er-ei er-untou% MKueria oder+icar um dia maisN( Val1a e.clamou% M8h( +oi tão bomUN &enhum den,s Gde terminar nem a metade do rato% &osso estGma-o tinhareduzido% Dei.amos o resto ara mais tarde% Ficamos em

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abraçados or um temo( nos sentindo or-ulhosos elo 'ue +omoscaazes de realizar% ;entimos uma enorme -ratidão e +icamos aindamais unidos e +elizes% <e)uar em +amlia +oi realmente uma e.erincia muito bonita%Fizemos anotaçes do 'ue achamos imortante% ;er-ei diz 'ue-ostaria de )e)uar em +amlia uma ou duas $ezes ao ano e deescre$er um li$ro chamado +eum em -amília% Ele e Val1a erderam'uase #" k-( mas não areciam ma-ros% Com trs dias de dieta desuco( recueraram 3 k-% Foi surreendenteU Todos n,s areciamosessa nossa no$a e.erincia( e não $emos a hora de )e)uar em+amlia no$amente%

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II PARTE

Como Prman!r na Di"a Crud&vora

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Cap&"ulo 4"

) porqu dos do. passos

Jostaria de +azer uma er-unta7 Comer o seu razer n=mero um Antes de resonder ense em como celebramos datas eseciais%Fazemos )e)um em nosso ani$ersário( no nosso casamento ounos +eriados Fazemos caminhadas ara celebrar essasocasies 8u +azemos ban'uetes estra$a-antes Kuandoarticiamos dessas +estas( eseramos ansiosos elo momentode sermos bem ser$idos 8 'ue $oc ensaria de uma +esta em'ue nada +osse o+erecido

Comida sinGnimo de comemoração( na nossa cultura% 2lane)amosdeliciosas re+eiçes

e rearamos receitas de dar á-ua na boca% Temos at ratoseseciais 'ue associamos a cada tio de comemoração( comocomidas ticas de cada re-ião( tortas( aeriti$os( bolos e doces+inos% Como $oc se sente deois de um )antar desses Vocoderia e.licar honestamente como seu coro se sente na manhãse-uinte Voc sente sonolncia( cansaço Tem $ontade de tomarca+ <á notou 'ue seu coro tende a +icar dessa +orma deois deum -rande )antar comemorati$o Iesmo 'ue a resosta se)a sim(esse descon+orto nos imede de lane)ar a nossa r,.ima ceia de

+eriado;e comssemos aenas ara nutrir o nosso coro( comeramosbatatas +ritas( tomaramos ca+ ou cer$e)a Kuando $amos Q umaastelaria e admiramos os ratos bonitos da seção( estamosadmirando os $alores nutricionais da'uele alimento ou o sabor e o-rande razer 'ue a'uela comida o+erece A maioria de n,sro$a$elmente diria( o razer% Kuando reconhecemos 'ue comida semre o razer n=mero um( odemos +icar conscientes do +ato de'ue consumimos alimentos não elo seu $alor nutricional( mas elasensação do razer%

Kuando re+erimos o razer Q nutrição( então o $alor nutricional doalimento sacri+icado em rol do razer% 2or esse moti$o( acabamoscomendo tudo 'ue tem um -osto altamente estimulante e muitoouco $alor nutricional% Estas são as duas caractersticas doalimento cozido% 8 alimento cru( no entanto( nos dá ambos( o $alornutricional e tambm nos dar razer%

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Comecei a dar aulas sobre alimentação crud$ora há oito anos atrás% Assim 'ue erdi meus rimeiros 4" 'uilos( reuni $izinhos e ami-osem minha casa e comecei a +alar sobre os bene+cios 'ue eu esta$atendo com a minha dieta% Eles +icaram imressionados e decidiramme se-uir% Entretanto( nin-um ermaneceu nem mesmo at o ca+da manhã do dia se-uinte% Encontrei al-uns deles dias deois( numalo)a( e er-untei como esta$am indo% :ma essoa disse( Mnãoconse-ui ainda% Tenho 'ue cozinhar ara a minha +amliaN% 8utrostenta$am me e$itar%

Achei 'ue não +aria um bom trabalho ensinando crudi$orismo( )á 'ueas essoas não ermaneciam na dieta% Decidi estudar mais% Visiteidi+erentes centros de cura alternati$a( e lia dia e noite% Voltei aensinar no$amente( e dessa $ez colo'uei em rática tudo 'uearendi% At cantei e dancei m=sicas do +olclore russo e contei

iadas% Tentei tudo o 'ue +oi oss$el ara +azer do assunto o maisinteressante oss$el%&o +im da aula( as essoas areciam bastante moti$adas( masdeois eu descobria 'ue elas não ersistiam nem mesmo or um dia%Encontrei certa $ez( num mercado( dois dos meus alunos e 'uandome $iram tentaram esconder o 'ue esta$am comendo% Elesdisseram( Mdescule Victoria( mas não conse-uimosN%;abia 'ue al-uma coisa esta$a errada% &ão -osta$a da idia de $ermeus ami-os se escondendo de mim como se eu +osse a olcia%

Decidi dar um temo( at encontrar uma maneira de +azer asessoas se-uirem naturalmente meus ensinamentos( como serounham nas aulas%Ieu ob)eti$o assou a ser encontrar outros ro+essores da dietacrud$ora( e arender com eles como ensinar com sucesso%2or dois anos e meio $ia)amos em $olta do as e $isitamos muitoscentros alternati$os de cura% Fomos a $ários lu-ares onde o estilo de$ida crud$oro era ensinado% 2essoas de di$ersas artes do mundocom c*ncer( diabetes( aler-ias( asma( e outras doenças srias( $ãoa esses centros e +icam -eralmente or seis semanas( ara

arender o estilo de $ida crud$oro% 8s instrutores ensinam or'uecomer alimentos crus a dieta natural do ser humano% Aos h,sedessão ser$idos ratos bonitos e $ariados% &um desses lu-ares( o CH>(+icamos durante no$e meses% 8 CH> ossui as condiçes ideais ara+azer a dieta ainda mais e+eti$a % 8s h,sedes são comletamentea+astados do stress e das tentaçes e con$i$em num ambientebonito e aconche-ante%

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Iuitos deles +oram dia-nosticados como ortadores de doenças+atais como c*ncer% &a maioria dos casos( decidiram tentar a dietacrud$ora como um =ltimo recurso de cura% Iuitos )á tinham assadoor 'uimioteraia e radioteraia e at sido desen-anados elosmdicos%8s clientes do CH> +oram introduzidos na dieta crud$ora #""O etodas as #4! essoas disseram se sentir melhor% Eles obser$aramseus tumores reduzirem em 'uestão de semanas( assim comooutros sintomas decorrentes da doença% Eles -arantiam ersistir( )á'ue sentiam uma -rande melhora% Kuando os +amiliares $inham$isitá?los( +aziam 'uestão de incenti$ar seus entes 'ueridos acontinuarem na dieta( ao $er a di+erença e como eles se sentiammelhor% Esta$a bem claro 'ue a dieta crud$ora lhes daria ascondiçes ara $i$er mais temo% Todos n,s +icamos muito +elizes ao

$?los assarem or essa e.erincia de cura% Antes de artirem(todos n,s lhes dese)amos boa sorte%2rosse-uindo na minha obser$ação( er-untei a Don Hau-he1( donodo CH>( se ele tinha +eito al-uma es'uisa sobre 'uantas essoas na$erdade ermanecem na dieta deois de che-arem em casa Elearou or um momento( susirou e disse( M Cerca de !O% Kuandoeles che-am em casa não continuam%N Fi'uei sem acreditar% MElesre+erem morrerN 2er-untei% Ele não resondeu e uma lá-rima rolouna sua +ace% &ão ude encontrar uma e.licação ara o +ato de as

essoas não ermanecerem na dieta( mesmo tendo e.erenciadoos e.traordinários bene+cios e se dedicado ao estilo de $idacud$oro% >sso se tornou um -rande mistrio ara mim e eu 'ueriaresol$er a 'uestão%En'uanto ensa$a sobre esse eni-ma( continua$a a dar minhasaulas% 8s alunos esta$am semre moti$ados e eu ensina$a comorearar deliciosos ratos( mas nem assim conse-uia um bomresultado% Fui +icando cansada e sem estmulo%Certo dia( um ami-o me con$idou ara um encontro dos A%AAlco,latras AnGnimos(

aberto ao =blico% Ao ou$ir as declaraçes das essoas sobre o $ciode consumir álcool( ti$e um estalo% A comida cozida tambm um$cio% R or isso 'ue +orça de $ontade e boas intençes não sãobastante ara uma essoa ermanecer crud$ora% Finalmente eudes$endei o eni-ma% Fi'uei tão +elizU A'uilo +oi como uma re$elaçãoU&o dia se-uinte( +ui correndo a uma li$raria e edi li$ros 'ue+alassem sobre $cios% A bibliotecária me mostrou muitas rateleiras

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cheias de li$ros sobre o assunto% Eles +ala$am sobre todos os tiosde $cio( desde dro-as e álcool( at o $cio de -astar dinheiro e o$cio de comer demais% 2es'uisei 47 li$ros e $oltei ara e-ar mais(at ler todos eles% Com certeza( a bibliotecária ensou 'ue euesta$a com um roblema muito srio%Deois +iz uma $isita Q maior biblioteca da cidade% 2assei o dia todolendo e trou.e muitos li$ros ara casa% :m deles tinha sido escritoor dois mdicos e ro+essores( e tinha um 'uestionário uni$ersal areseito de $cios em todo o tio de subst*ncias 'umicas% ;e umaessoa resonder MsimNa mais de trs 'uestes( então essa essoa $iciada em um determinado tio de subst*ncia%Como e.erincia( +iz uma c,ia do 'uestionário( substituindo otermo Msubst*ncia 'umicaN or Malimentos cozidosN% Entre-uei o'uestionário a meus alunos( em trs aulas e todos resonderam

MsimNa 'uase todas as er-untas% Ai eu ensei( MAleluia( a'ui está aro$a( um $cio% :auU >sso tão ro+undoUN ;enti como se ti$esseulado do Emire ;tates Buildin-% Kuanto mais eu ensa$a( maisa'uilo +azia sentido ara mim%Há milhares de essoas 'ue 'uerem ser crud$oras% Elasarenderam sobre os e+eitos ben+icos e sinceramente dese)ammudar seu estilo de $ida% Al-umas delas se sentem estimuladas orterem srios roblemas de sa=de( deois descobrem 'ueermanecer muito di+cil ou 'uase imoss$el% 2oucas essoas ( na

$erdade( ermanecem #""O crud$oras or mais de um ano% Atmesmo conhecidos instrutores do crudi$orismo( admitem não serem#""O crud$oros% 8 'ue arece ser +ácil Q rimeria $ista( narealidade assa a ser muito di+cil( or'ue o hábito de comeralimentos cozidos um $cio%;e $oc ler o -rande li$ro dos AAAlco,latras AnGnimos( $ai $er 'uesomente uma essoa em tal$ez mil caaz de dei.ar de bebersimlesmente ela +orça de $ontade%Voc $ai $er tambm 'ue oro-rama dos #! assos tem a)udado milhares de essoas% Acredito'ue se +unciona ara essoas com outros $cios( ode +uncionar ara

os $iciados em alimentos cozidos%Che-uei Q conclusão de 'ue aenas ensinando os bene+cios docrudi$orismo( eu não conse-uia a)udar as essoas% At a-ora s,conheci duas ou trs 'ue ermanceram na dieta or mais de um ano(usando aenas a +orça de $ontade% A +orça de $ontade anuladarincialmente 'uando a essoa se sente triste( solitária ouderimida%

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2or esse moti$o( criei o li$ro ./ 0assos para o Crudivorismo% Há umano e meio tenho ensinado esse ro-rama em Xashin-ton(Iinesota( 8re-on( Arizona( Iar1land( Colorado e Cali+,rnia% &oincio +i'uei areensi$a% &ão sabia como as essoas iriam rea-ir%2ensei( M>sso tão radical e tão estranhoUN 2orm( a maioria dosestudantes 'ue e.erimentaram os #! assos( conse-uiramermanecer na dieta or $ários meses( )á assaram de um ano econtinuam +irmesU 8 ro-rama tem um oder muito -rande( e comodisse antes( $ou continuar trabalhando ara melhorar ainda mais%8 ro-rama do li$ro ./ 0assos para o Crudivorismo tem maisdi+erenças do 'ue semelhanças com outros ro-ramsas dos#!assos% Acredito 'ue o hábito de comer alimento cozido muitomais sutil( mais cruel e muito mais di+cil de suerar%8 alimento cozido um $cio le-al( +ácil de ser ad'uirido e tem

roa-anda em toda arte% &ão aenas aceito( como tambmincenti$ado% Enraizado na nossa cultura( o alimento cozido tidocomo normal( uro e saudá$el% &em assa ela cabeça das essoasdei.ar de cozinhar seus ratos mara$ilhosos% 2or não en.er-armos arealidade( continuamos rocurando soluçes sem encontrar aresosta certa ara os nossos roblemas de sa=de% Todos os 'ue setornaram crud$oros( ti$eram uma razão esecial% :ns or doença(outros or 'uestes ticas( esirituais ou outras% 2ara mim( +oi uma'uestão de $ida ou morte% Eu sabia 'ue ia morrer se não insistisse

em rocurar descobrir essa $erdade or mim mesma% Todos daminha +amlia tinham roblemas srios% A est,ria da nossa +amliaestá descrita no nosso li$ro O Crudivorismo em 1amília%8 $cio de alimentos cozidos mais di+cil de ser trabalhado do 'ue'ual'uer outro $cio% A maioria dos li$ros sobre dro-as +alam 'ue'uanto mais cedo as essoas tomam dro-as ou subst*ncias'umicas( mais di+cil se torna eliminar o $cio% 2ense sobre a rimeira $ez 'ue $oc comeu alimento cozido% Vocde$eria ter seis meses a um ano de idade% Voc acha 'ue -ostou( arimeira $ez 'ue ro$ou 2ro$a$elmente não% Voc não lembra%

Vamos +azer uma analo-ia% Tente lembrar a rimeira $ez 'ue $octomou ca+% Kue -osto tinha Amar-o não Voc de$e ter ensadoMComo 'ue os adultos odem -ostar de ca+N Ca+ um hábitoad'uirido% >-noramos a reação do nosso coro de reelir o -ostoamar-o e continuamos e.erimentando ca+ at nos acostumarmoscom ele% Fazemos isso or'ue ca+ uma bebida social e umsmbolo dos adultos% Voc -ostou de cer$e)a a rimeira $ez 'ue

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ro$ou E do rimeiro ci-arro Voc lembra da reação do seucoro Kuando ro$amos ela rimeira $ez al-uma coisa 'ue não saudá$el( nosso coro semre re)eita% Kuando $oc ro$ou alimentocozido ela rimeira $ez( ro$a$elmente chorou% Tal$ez at tenhatido uma reação alr-ica% Ias sua mãe ode ter atribudo Q +ase dedentição( e com a melhor das intençes( continuou lhe dandoalimentos cozidos% E a $oc +oi se acostumando e +icando cada $ezmais deendente%Há um -rande roblema em a+irmarmos 'ue o alimento cozido um

$cio% A ala$ra $cio não tem uma boa reutação na nossasociedade( e não -ostamos de admitir 'ue somos $iciados% 2orm( a$erdade 'ue todos n,s temos um tio de $cio( como o $cio decomrar( de acumular coisas( de assistir tele$isão ou de comerdoces% Chamamos isso de maus hábitos% &ão -ostamos de chamar

de $cio% Kuando ou$imos a ala$ra $cio( ima-inamos essoasdese'uilibradas( deressi$as e 'ue a-em de +orma desonesta%Kuero edir desculas se ma-oei al-um +alando dessa +orma% &ão minha intenção o+ender ou +azer nin-um se sentir mal% 8 'uedescobri tão incr$el e minha missão assar essa mensa-emara todos%

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Capi"ulo )i"o

Primiro Passo

Admi"o "r prdido o !on"rol sobr o mu h%bi"o d !omr alimn"os !o.idos8

Dos doze assos( o rimeiro o mais di+cil% R o momento em 'uena minha aula( as essoas le$antam e saem da sala% Deois disso(nunca mais ouço +alar delas% 2eço desculas or causar esse malestar( mas tenho 'ue insistir no onto 'ue ara mim +undamental%2eço ao leitor 'ue não se aresse em mudar sua maneira de ensar%Vamos trabalhar um ouco )untos%

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/us"ion%rio sobr a dpnd9n!ia d alimn"os !o.idos

Este 'uestionário $ai determinar o $cio de se comer alimentoscozidos%

2or +a$or( resonda com sinceridade MsimNou MnãoN ás se-uintes'uestes% Em $ez de

resonder MQs $ezesN( MraramenteNou Mtal$ezN( resonda MsimN('uando ti$er d=$ida%

#% Voc não está com +ome( mas se al-um lhe o+erece um rato

da sua comida +a$orita( $oc aceita!% Voc sabe 'ue não recomendá$el comer antes de dormir

mas se tem um rato delicioso em cima da mesa( $oc come

4% Kuando $oc está stressado sente 'ue come mais do 'ue onormal

@% Voc come at sentir o estGma-o comletamente cheio3% Voc come mais 'uando está aborrecido% Voc olha ara an=ncios de restaurantes( mesmo 'uando não

está com +ome9% ;e con$idado ara )antar( $oc semre aceita o con$ite7% Em restaurantes Msel+?ser$iceN( $oc normalmente come

demais

5% Al-uma $ez $oc )á rometeu a si mesmo não comer antes dedormir e dei.ou de cumrir#"% Voc -astaria os =ltimos /Z#" do seu bolso no seu rato

+a$orito##% Voc se resentearia com comida or ter alcançado um

desa+io#!% Voc comeria uma comida 'ue sobrou s, ara não )o-ar

no li.o#4% ;e $oc sabe 'ue um certo tio de comida 'ue $oc

-osta $ai lhe +azer mal mais tarde( ainda assim $oc come

;e $oc resondeu MsimN ara trs ou mais 'uestes( então $oc um deendente%

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Al-umas $ezes os crud$oros resondem MsimNara mais de trs'uestes% &ormalmente isso acontece com essoas 'ue não+azem a dieta #""O ou a'ueles 'ue se tornaram #""O há oucotemo% Durante um ano e meio sendo #""O crud$ora( eu aindaencara$a o alimento como um elemento de con+orto ara asminhas di+iculdades% Eu ainda ensa$a 'ue comida era um sinalde amor( uma +orma de sentir razer e recomensa% Essa minha$isão mudou deois desse erodo de um ano e meio% A artirda( comecei a sentir razer em outras coisas da $ida% &ão $e)omais a comida como um con+orto% ;e $oc crud$oro eresondeu MsimNa mais de trs 'uestes do teste( não sereocueP bre$e $oc mudará o seu +oco% 2ara a'ueles 'ue são55O( con+orto e razer em comer oderá ermanecer ara oresto da $ida% Ficar reso a #O de alimentos cozidos ode +azer

$oc continuar dese)ando% R como al-um 'ue dei.a de bebermas ainda toma uma dose de $odka todo sábado% Essa essoana $erdade dei.ou de beber

Voc )á ou$iu a e.ressão Mum estaloN Tal$ez saiba de al-um 'uete$e Mum estaloNe dei.ou de beber de uma hora ara a outra% >ma-inea'ueles 'ue tm bebido or muitos anos( arruinado a sa=de( erdidoa +amlia e o emre-o( os entes 'ueridos imlorando ara 'uedei.em de beber e eles não conse-uem% De reente( Mum estaloNe omila-re acontece% Eles estão curados ara o bem de todos% Voc )á

arou ara ensar o 'ue 'ue realmente e.erce esse oder tão-rande sobre essas essoas Eu costuma$a ensar 'ue seria o seu-rau de desesero ao $er a ro.imidade da morte% Voc tambmacha o mesmo 2orm( tenho boas notcias% &a $erdade( não isso o 'ue acontece% Voc )á notou 'ue todos 'ue conse-uem esseestalo estão em di+erentes n$eis de deendncia Al-umas essoastm en+izema antes de dei.arem de +umar( outras são caazes dedei.ar o $cio num está-io bem recente de deendncia( )á outros(erdem tudo( morrem( e nunca conse-uem% >sso si-ni+ica 'ue MoestaloNnão está li-ado a doenças e desesero e sim a al-o mais%

Kue ma-ia essa 'ue +az al-umas essoas $oltarem a $i$er a $idalenamenteEla chamada de 8 28DE/ DE ADI>T>/% Em outras ala$ras(encarar a realidade% 8 r!onh!imn"o o rimeiro asso ara amudança% Este o onto cha$e do nosso ro-rama% 2or +a$or( tenteentender claramente% 8 -rande estalo acontece 'uando as essoashonestamente admitem terem erdido o controle sobre um hábito%

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&ormalmente elas assam or um lon-o erodo de so+rimentoantes 'ue este)a ronta a admitir% >sso mostra 'ue muitas essoastm medo de en+rentar a $erdade( e não entendem o 'uanto isso imortante% Voc )á ou$iu um alco,latra dizer( Mah( eu osso dei.arde beber a hora 'ue 'uiser( eu 'ue não 'ueroN% Eles não 'ueremadmitir( a r,ria ne-ação da realidade% 8u $oc )á ou$iu um+umante dizer( MEu osso dei.ar de +umar( mas eu -osto e sinto umrazer muito -randeN% Voc $ como essa essoa está num rocessode ne-ação Todos n,s sabemos 'ue +umar re)ucial Q sa=de%

Admitir isso um al$io% Ao admitir( ad'uirimos uma clareza absolutae não há necessidade de cair em so+rimento ou se tornardeseseradamente doente ara re$erter a situação% Kuandorealmente admitimos 'ue temos um roblema( começamos a tentarsuerá?lo( e a 'ue a trans+ormação acontece% Iais cedo ou mais

tarde( o estalo $ai acontecer% A menos 'ue se)a tarde demais%Vou +alar honestamente da minha e.erincia como se esti$esse$endo $ocs ela rimeira $ez

AlG( meu nome Victoria Boutenko e sou uma deendente dealimentos cozidos( s, 'ue tenho rocurado uri+icar meu corodurante oito anos% &esse erodo( sa da dieta uma $ez e mearreendo% As conse'uncias +oram desastrosas%8 dese)o or alimentos cozidos um -i-ante 'ue está dormindo em

al-um lu-ar no meu coro% Dormindo e.atamente a-ora( num sono

tão ro+undo 'ue não $ai inter+erir na minha e.erincia de estar$i$endo a $ida intensamente% 2or ter esse $cio( sei 'ue se comer o'ue 'uer 'ue se)a cozido( esse -i-ante ode acordar e destruirminha $ida% 2or isso( tenho 'ue mant?lo adormecido% Acabei deadmitir ser uma deendente e o mundo não se acabou or isso%&in-um +oi atin-ido or eu ter +eito essa re$elação% Ieu maridoainda me ama% Ieus +ilhos tambm continuam me amando% Tudoestá bem% Admitir a minha deendncia me +ez mais +orte% ;ei comocuidar de mim a-ora or'ue assumi a minha condição de $iciada% 8oder está em conhecer a si mesmo%

8 alimento cozido causa tanta deendncia% ;e $amos a ummercado de rodutos naturais e $emos uma man-a or-*nica 'uecusta Z#(3"( ensamos( M'ue absurdoUNA damos uma $olta numalanchonete e lá estão deliciosos croissants or Z#(3"% Entãoensamos( um bom ne-,cioP o 'ue eu 'uero mesmo matarminha +omeN% Comramos o croissant na ilusão de um simles razer

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assa-eiroP o razer irresist$el de comer al-o sem nenhum $alornutricional( aenas elo razer%Kuantos de n,s )á dissemos( MEu realmente -ostaria de sercrud$oro( mas 'uando che-o em casa e olho a -eladeira( semrerocuro or a'uilo 'ue me con+orta( nunca or um alimento saudá$el%2ense sobre a 'uestão n=mero dois do MKuestionário ;obre aDeendncia de Alimentos CozidosN% Voc come tarde da noite(mesmo sem estar com +ome( aenas or'ue seu comanheirocomeçou a abrir um acote com uma comida -ostosa ;e aresosta sim( $oc erdeu o controle sobre si mesmo% Voc decidiunão comer antes de dormir( mas não se controla or'ue a tentaçãoestá ali na sua +rente% Lembramos as $ezes em 'ue a'uele alimentonos deu tanto razerP or isso 'ueremos sentir no$amente a mesmasensação% >sto $cio% 8 dese)o e a necessidade sueram a sua

decisão de não comer antes de dormir% As essoas ortadoras dec*ncer 'ue conheci no CH>( +icaram lá or um erodo emelhoraram considera$elmente% ;eus tumores começaram a diminuir e eles decidiram se tornar crud$oros% 2orm( ao che-aram emcasa( )ustamente na oca das comemoraçes de +im de ano( todos+ra'ue)aram% Todos eles morreram% &ão conse-uiram manter a dieta%Eles dei.aram seus +ilhos e entes 'ueridos or'ue não resistiram ao$cio dos alimentos cozidos% Esta a ura $erdade% 2osso citar onome de todos eles% Conheci de erto essas essoas% Eu as ensinei

como +azer brotar os -rãos( con$ersei com suas +amlias( e todosdiziam dar o maior aoio% Lembro de C1nthia( de Iichi-an( 'ue te$eo aoio de toda a +amlia% Era ro+essora e tinha trs +ilhos% Elesdiziam( Mmãe( n,s +azemos o suco ra $oc% Aenas mantenha adieta e +i'ue boaN% ;eu marido dizia( Mmantenha a dieta crudi$ora(estamos a'ui ara lhe dar todo o aoioN% Ela não conse-uiu% 8c*ncer $oltou% Ela morreu% 8 alimento cozido mesmo um $cio%Essas est,rias da $ida nos mostram o 'uanto o $cio de comeralimentos cozidos mais +orte do 'ue o r,rio medo da morte% Rmais +orte do 'ue o medo da doença( or mais dor e so+rimento 'ue

ela ossa causar% A =nica +orma de $encer a comida cozida entender o 'uanto ela nos $icia( en.er-ando o oder 'ue ela tem denos controlar( usando o ro-rama dos #! assos% Aoio( a +orçamais oderosa 'ue conheço% ;e eu não ti$esse tido o aoio daminha +amlia ro$a$elmente teria morrido% 2or muito temo nãoercebi 'ue dentro da minha casa eu tinha um -ruo de suortecomo o AA( 'ue me da$a a mão 'uando eu arecia +ra'ue)ar% ;im(

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tenho sido #""O crud$ora or oito anos% ;into?me comletamentedeterminada a s, comer alimentos crus e saudá$eis% Es'ueci o 'ue cozinhar% Kuando ando elas ruas( não resto mais atenção arestaurantes% Kuando asso elo MBarnes and &obelN não douatenção ao cheiro do ca+% Tenho conscincia de 'ue o $cio dosalimentos cozidos ainda mora no meu coro( mas a determinaçãode rosse-uir no meu caminho( suerior%Vou comartilhar a'ui com $ocs trechos de al-uns diálo-os durante0orkshos( com resostas de di+erentes essoas sobre o 2rimeiro2asso%

2inda3 Eu aco 4ue tive o5estalo6$ Teno sido crudívora por algumtempo$ No Natal com a -amília, resolvi -azer a4uela ceia tradicional$1iz tudo 4ue costumava -azer antes$ Torta, doce de nozes,

salgadinos e todas a4uelas comidas 4ue nos d7o con-orto e prazere 4ue eu adorava$ 1i4uei muito doente depois dos -eriados por tercomido tudo a4uilo$ 8prendi com a e9periência e creio 4ue n7o vourepetir$ Esse -oi o meu 5estalo6$

Dalia3 O meu apetite : totalmente incontrol;vel e con-esso serdependente de alimentos cozidos$ 8co 4ue por meus pais terem meintroduzido a esse tipo de alimenta<7o muito cedo e re-or<ado meucomportamento com rela<7o aos ;"itos alimentares$

Carol3 Teno tido muita di-iculdade em permanecer na dieta$

Victoria R normal ter di+iculdades%

Carol3 8co 4ue ainda n7o ceguei ao ponto de admitir 4ue souviciada$

Victoria Tudo bem( se)a bem $inda( de 'ual'uer +orma%

Carol3 Eu 4uero muito caminar nessa dire<7o mas : di-icil -alar domeu vício$

Victoria A-radeço?lhe or comartilhar conosco%

=r>an3 Sou de-initivamente dependente e n7o sei se vou conseguirsuperar$

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?atleen3 Teno entrado e saído da dieta por 4uase três anos e penso 4ue : realmente verdade 4ue sou uma dependente$Quando estou cozinando to-u, ou arroz, ou o 4ue 4uer 4ue sea

para mina -amília, sei 4ue n7o 4ueria comer, 4ue seria melor tercolocado mais energia e preparado algo di-erente para mim$ %assempre aca"o comendo o 4ue preparei para eles$

Cap&"ulo Nov

4gundo Passo

A!rdi"o qu a di"a vg"ariana d alimn"os !rus a di"ana"ural do sr humano8

&a rimeira arte deste li$ro( aresentamos as razes elas 'uaiscomer alimentos crus a dieta mais natural ara o coro humano%Discutimos a imort*ncia das enzimas e como elas atuam no coro%

Falamos de como o coro se adata ao alimento cozido( criando onoci$o muco% Falamos tambm da relação entre o alimento cru e abactria( dos arasitas e das doenças%2ara comlementar( -ostaria de contar ara $ocs como aalimentação crud$ora mudou a $ida da minha +amlia%Há oito anos atrás( todos n,s +icamos muito doentes% Eu tinhaarritimia e $i$ia em estado de ro+unda deressão% Ieu marido so+ria

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de uma dolorosa artrite e esta$a com cirur-ia marcada ara remoçãoda tire,ide% Ieu +ilho +oi dia-nosticado como ortador de diabetes

)u$enil e tinha rescrição ara uso de insulina% Iinha +ilha tinhaasma% Todas essas doenças são consideradas incurá$eis elosmdicos% Tnhamos tambm outros roblemas ( como indi-estão(obesidade( +ra'ueza( mudanças de humor( roblemas com dentes eoutros%Entretanto( deois da dieta( todos n,s +icamos comletamentecurados% Ho)e temos uma sa=de er+eita e +elicidade constante% &ãotemos nenhuma escie de assistncia mdica or'ue nos sentimostotalmente resonsá$eis ela nossa sa=de%Vi$emos constantementecom uma incr$el ener-ia% Todos n,s somos caazes de corrermuitas milhas% Em #557 +izemos uma caminhada atra$s dosEstados :nidos ela trilha 2aci+ic Crest Trail% Al-umas essoas

odem du$idar( mas todos n,s temos lena conscincia dasmudanças 'ue começamos a sentir na nossa sa=de( assim 'ueadotamos a dieta crud$ora%

Acredito 'ue todos n,s odemos ter muito mais sa=de do 'ueossamos ima-inar%

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Cap&"ulo D.Tr!iro Passo

Dvo ob"r os !onh!imn"os n!ss%rios aprndr as r!i"asb%si!as adquirir os u"ns&lios u"ili.ados na prpara,-o dos

pra"os8

R imortante 'ue a comida crua se)a realmente saborosaIencionamos antes 'ue ara a maioria das essoas( comer omaior dos razeres da $ida% 2or isso( muitas essoas &[82E/IA&ECE/[8 &A D>ETA se a comida não +or deliciosa% ;erá'ue a comida crua ode ser tão saborosa 'uanto a cozida ComcertezaU Arendemos a rearar deliciosos ratos crus e minha

+amlia tem ensinado( com muito sucesso( os se-redos dos -ourmetscrud$oros a centenas de essoas de di+erentes idades% &os =ltimosanos( simlesmente dei.ei de anunciar 'ue os ratos 'ue eureara$a não eram cozidos( a menos 'ue me er-untassem%Certa $ez( uma senhora me er-untou M ;oube 'ue $oc uma boacozinheira( será 'ue oderia rearar um )antar de casamento ara3" essoasN Ela não disse 'ue tio de )antar 'ueria( e como euesta$a recisando de um dinheiro e.tra( na oca( não ude recusara roosta% MCom certezaN( resondi% Foi uma di$ersão ara mim

rearar um bolo de trs andares( sal-adinhos( saladas(-ardenbur-ers( sucos e sor$etesU &enhum dos con$idados eracrud$oro% Todos esta$am acostumados Q Dieta 2adrão Americana%&in-um reclamouU Todos +ala$am( M'ue comida deliciosa essaNEles adoraram e 'ueriam conhecer a cozinheira% Kuando anunciei'ue toda a comida era $e-etariana e sem cozinhar( todos +icaramsurresos% MComo uma comida saudá$el oderia ser tão saborosaUN(disseram%Voc não $ai se tornar um mestre cuca crud$oro aenasobser$ando( or isso onha ara +ora seu li'uidi+icador( rocessador

e desidratador( colo'ue?os na mesa e mãos Q obra% Faça umaba-unça na sua cozinhaU >sso ine$itá$el% Comece )á e di$irta?se%;e uma in$enção sua não sair como $oc esera$a( trans+orme?aem adubo e todas as minhocas do seu 'uintal e da $izinhançaaarecerão( atradas ela sua comida% Voc s, ode arender a+azer deliciosos ratos elas tentati$as e erros%

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2or cinco anos( minha +ilha Val1a te$e receio de +azer cobertura debolo% Ela dizia( Misso eu não $ou conse-uir% &ão $ai +icar -ostosoN%Certa $ez( 'uando eu esta$a +ora da cidade( um de nossos ami-osediu a Val1a 'ue rearasse um bolo de ani$ersário% Iinha +ilhate$e 'ue rearar tudo sozinha( e conse-uiu% Kuando che-uei emcasa( Val1a me disse( M+oi tão +ácil% 2e-uei aenas al-umas nozes(t*maras e á-ua( bati no li'uidi+icador e essa +oi a coberturaUN ;e$oc 'uiser( ode criar di+erentes sabores acrescentando baunilha(canela( casca de limão ou 'ual'uer outro in-rediente natural% R tãosimlesU Val1a me mostrou uma d=zia de e'uenos bolinhos comdi+erentes coberturas % Ela +alou sobre o assunto o resto do dia% M&ãoensei 'ue +osse tão +ácil(Ndisse ela%Ieu marido >-or( te$e receio de +azer M-ardenbur-erN hambur-er$e-etariano Ele disse ( Mera +ácil com carne% Basta$a cortar e +ritar

com ,leo% A-ora tenho 'ue criar carne +eita de cenoura( sem o boiNEle me $iu rearar -ardenbur-er centenas de $ezes e ainda acha$a'ue seria muito comlicado ara ele% 2or seis anos ele nunca nemtentou% At 'ue uma $ez( ti$emos uma situação de emer-ncia('uando muita -ente aareceu ara )antar% Eu esta$a ocuadarearando a soa% Kuem +aria os M-ardenbur-ersN ;, odia ser>-or% Antes 'ue eu acabasse de +azer a soa ele )á tinha terminado%Da or diante nunca mais +iz -ardenbur-ers% >-or tomou a +rente%

A-ora chamamos esse rato de M>-orbur-erN%

>-or começou a -ostar de rearar ratos crus e cria$a suas r,riasreceitas% ;eus biscoitos M/ussian Borodinsk1Nsão oulares em todaarte% Em >celand( >-or demonstrou como rearar um deliciososanduche cru% Ele coloca$a os -ardenbur-ers sobre os biscoitos edecora$a com azeitonas secas e árica%Kuando as essoase.erimenta$am +ica$am admiradas como eram deliciosos ossanduches de >-or%;e $oc 'uiser arender a rearar deliciosos receitas de ratoscrus( $e)a al-umas su-estes no +inal do li$ro%

Há uma di+erença básica entre cozinhar e rearar os alimentos%8 'uadro abai.o $ai a)udar $oc a entender or'ue ao reararratos crus os resultados são semre $ariados%

Compara,-o n"r !o.inhar prparar %

%8s in-redientes da comida cozida semre mudam seu saborr,rio como resultado do cozimento%

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% 8s in-redientes usados na rearação dos ratos crus não erdemseu sabor r,rio%

% A comida cozida não tem cores nem te.tura atrati$as%

%A comida crua bastante colorida e naturalmente atrada elosolhos humanos%

% 8 sabor ori-inal de +rutas +rescas( $erduras( nozes e sementesdesaarecem 'uase comletamente deois de cozidos%

% 8 rico sabor ori-inal das +rutas +rescas( $erduras ( nozes esementes ermanecem deois 'ue rearamos um rato cru%

%A comida cozida 'uando não temerada( não tem nenhum sabor%2recisa 'ue se acrescente sal( imenta e outros condimentos%

% 8 rato cru naturalmente delicioso e re'uer muito ouco ounenhum condimento%

% 8 -osto da comida cozida determinado elos temeros econdimentos 'ue acrescentamos%

% 8 -osto de um rato cru determinado elo e'uilbrio dos 3sabores doce( azedo( amar-o( sal-ado e aimentado%

% 8s condimentos tm -osto determinado%

% As +rutas +rescas( $erduras( nozes e sementes tm uma amla$ariedade de sabores%

% Kuando rearamos um rato cozido( se-uir a receita muito

imortante%

%Kuando rearamos um rato cru( odemos modi+icar a receita e-arantir um resultado delicioso +azendo o a)ustamento +inal dos 3sabores%

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Iesmo 'uando se-uimos todos os assos( medimos tudo( o sabor+inal di+erente a cada $ez 'ue rearamos um rato cru( de$ido aosabor r,rio dos alimentos $i$os%Iilho( abobrinha( er$ilha e outros $e-etais 'uando cozidos( tm'uase o mesmo sabor e re'uer o adicionamento de ,leo e sal ara'ue +i'ue -ostoso% 8 milho cru( a abobrinha( as er$ilhas e outros$e-etais crus tm cada um seu sabor r,rio( imoss$el de sercon+undido% Kuando rearo ratos crus( utilizo receitas aenas arame -uiar ou somente ara combinar os in-redientes% Então( rocuroa)ustar o -osto +inal usando o mtodo dos cinco sabores%Há milhares de di+erentes sabores na comida natural e se soubermosbalancear os cinco rinciais sabores( doce( azedo( sal-ado(aimentado( e amar-o( +aremos ratos deliciosos%

Ao lane)ar o rearo de uma deliciosa re+eição crua( este)a certo de

'ue todos os cinco sabores estarão resentes sem +altar nenhum%2essoas 'ue tm e.erincia no rearo de -ourmets crus( odemdizer claramente se um ou dois in-redientes estão +altando( aenasro$ando uma ou duas $ezes% 8utros tm 'ue e.erimentar mais$ezes( er-untando a cada $ez Está bom de imenta Está bom desal Está bom de doce 8s cinco sabores não tm 'ue ser +ortes %

Aenas o bastante ara a'uele determinado rato% 2or e.emlo( osabor mais acentuado ara o M-ardenbur-erNde$e ser doce( imentae sal com aenas um to'ue de azedo e amar-o( mas todos os cinco

sabores tm 'ue estar resentes% Vá e.erimentando at 'ue eleseste)am er+eitamente combinados% Chamo esse rocesso dea)ustamento do sabor% &o incio( o rocesso de a)ustamento odeser um ouco demorado% &ão desanime( com a rática será maisráido%;e $oc reara um bolo( um molho ou um cro'uete( o a)ustamentodos cinco sabores imrescind$el% 2or 'ual'uer razão ensamos('ue se a comida saudá$el não -ostosa% ;e )o-amos aio esuco de limão no li'uidi+icador e nem se'uer e.erimentamos('uando começamos a comer( sentimos um -osto muito amar-o ou

muito azedo% 2or isso 'ue usamos o teste do sabor e adicionamoso 'ue está +altando%

Depois de apro9imadamente um ano e meio consumindo .@@A dealimentos crus, cada vez mais íamos pre-erindo comer o alimentointegral em vez de todo esse preparo$ De -ato, os alimentos integrais4uando maduros, ; possuem esse conunto de sa"ores

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"alanceados naturalmente$ Entretanto, seu sa"or : t7o delicado 4uein-elizmente, depois de muitos anos consumindo alimentos cozidos ,ceios de condimentos, nosso antigo paladar n7o consegue apreciar o sa"or natural$ 0or isso : 4ue necessitamos de uma -ase detransi<7o$

A se-uir temos uma lista de su-estes do -ruo dos cinco sabores$ Esta aenas uma +ração do 'ue temos dison$el no laneta Terra%:ns são redominantes( como o sal e a imenta% Basta 'ue usemoso bom senso na hora da dosa-em%2ara o sabor azedo acrescente limão( tomates( io-urte de sementesou $ina-re de maçã%2ara o sabor doce acrescente Frutas secas tais como +i-o( t*maras(amei.as( assasP +rutas +rescas como banana( man-a( sse-o(

raP suco de maçã( suco de laran)a( mel natural ou +olhas +rescas deste$ia%2ara o sabor aimentado acrescente Folhas ou dentes de alho(coentro( salsa( +olhas ou ola de cebola( -en-ibre( +olhas ou -rãosde mostarda( rabanete( imenta( er$as +rescas ou secas como (man)ericão( alecrim( canela( noz moscada( baunilha ou hortelã?imenta%2ara o sabor sal-ado adicione salsão( coentro( salsa( al-asmarinhas ou sal marinho%

2ara o sabor amar-o acrescente salsa( alho( cebola( dente de leão(+olha de louro(ou imenta%

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Cap&"ulo )n.

/uar"o Passo

Dvo vivr m harmonia !om as pssoas qu !omm alimn"os!o.idos

Tenho uma er-unta 8 'ue $oc sente 'uando al-um lhe diz o'ue $oc de$e +azer Lembra das $ezes em 'ue uma essoaesta$a lhe dando um conselho e 'ue $oc não 'ueria ou$irKual +oi sua reação Al-o como or e.emlo( M $oc está

en-ordando( recisa +azer mais e.erccio e dei.ar de comer doceN%8u( M $oc de$ia cortar esse cabelo( arece um hiie%N 8u( M$oc de$e arar de +umar( ense na sua sa=de%N Al-uma destas

su-estes )á lhe a)udou 2ro$a$elmente não% Lembra de 'uando$oc era criança e seu ai dizia( M$oc está brincando muito(recisa estudar mais%NComo $oc se sentia Voc sentia $ontadede correr ara os li$ros imediatamente Voc dizia( Mobri-adoaai( $ou e-ar um li$ro a-ora mesmoN &ão% Voc se sentiamesmo era re$oltado e ressentido( e a =ltima coisa 'ue +ariana'uela hora era sentar e estudar%

A'ui estão al-uns e.emlos do 'ue meus alunos dizem na aula('uando lhes er-unto da sua reação diante de um conselho%

Nanc>3 Eu n7o dou aten<7o e reeito a4uele conselo$

Beorge3 Eu sorrio e ignoro$

Dorot3 Eu teno resistência$ Detesto ouvir crítica$

=r>an3 Eu sou irnico$

itne>3 Eu n7o aceito conselo por4ue o 4ue -a<o na mina vida :

uma escola mina$ Teno muita resistência$

end>3 Eu procuro agradar, -azer o 4ue me pedem, mas soudiscreto e -ico ressentido$

Carla3 1ico deprimida, muito mal$

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Sam3 8lgumas vezes 4uando me -alam para mudar alguma coisa,mesmo sa"endo 4ue têm raz7o, eu n7o -a<o e -ico a"orrecido

por sa"er 4ue a4uilo : o certo e 4ue eu n7o estou -azendo$ 1icomagoado e constrangido$

Kuando al-um nos diz 'ue sabe melhor do 'ue n,s o 'ue bomara n,s mesmos( +icamos irritados( achando 'ue a'uela essoaestá 'uerendo nos controlar%

R e.atamente como sua +amlia $ai se sentir se $oc che-a em casadizendo( M;ou crud$oro a-ora% A artir de ho)e não como nadacozidoN% :m an=ncio como este( ode dei.ar toda a +amliaareensi$a% Comida cozida o 'ue todos conhecem( -ostam econsideram normal em nossa cultura% Voc $ai 'uerer 'ue asessoas 'ue $oc ama +i'uem re$oltadas( ne-ati$as( se sintam

controladas R e.atamente como elas irão se sentir se $oc lhesdisser um dia( M não comam essas besteiras na minha +renteU ;,em olhar me +az sentir doente%N De$emos +azer e.atamente ooosto% Kuando $oc decidir ser crud$oro( con$erse com sua+amlia o mais ráido oss$el% E.li'ue ara eles com todo oamor( M;abe -ente( isso não tem nada a $er com $ocs% Comeralimentos crus uma escolha 'ue eu +iz ara mim( não estou'uerendo 'ue $ocs +açam o mesmoN% Voc ode dizer ara seumarido( Mtudo bem 'ue $oc continue tomando sua cer$e)a(

+umando seu ci-arro e comendo seu bi+e +a$orito( sua escolha%Eu o amo do )eito 'ue $oc % Eu 'ue estou tentando mudar(or'ue me sinto melhor assim% &ão estou eserando 'ue $ocme acomanhe( 'ue se interesse ( nem mesmo 'ue 'ueirae.erimentar da minha comidaN%

&ão esere 'ue eles lhe er-untem se odem comer a comida delesna sua +rente% Tome a iniciati$a de con$ersar antes( e $oc $erácomo $ão se sentir ali$iados%

&ão temos 'ue +alar de uma +orma 'ue +aça a'ueles 'ue amamos sesentirem mal% At mesmo um simles olhar de rero$ação ode

ter o mesmo e+eito das ala$ras%

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2or e.emlo( uma senhora( em uma das minhas aulas( comentou(Mminha +amlia está aborrecida com a minha dieta( mesmo sem eununca ter edido ara 'ue me se-uissem% Ieu marido $e-etariano or 4" anos% Ieu +ilho or #! anos e eles semreme edem ara cozinhar ara eles e as $ezes saio da dieta% Elesnão me dão muito aoio% Ieu +ilho +az -ozação do meu suco$erde e não entende or'ue como meu bolo de colherN%

Eu disse a ela( M$oc de$e estar a-indo de al-uma +orma( sem terconscincia( e está +azendo eles se irritarem% Aenas resteatenção a $oc mesma e tente catar esses momentos% &ãoreste atenção aos outros% 8bser$e $oc mesma e $e)a o 'ueoderá estar acontecendo% Al-uns dias deois 'uando ela che-ouna classe( +alou( Msim( eu me e-uei tocando em al-uns ontos'ue de$e t?los ma-oado% Iudei minha atitude e eles mudaram

tambm% 2recisei aceitá?los mais ara 'ue eles tambm meaceitassem% A-ora meu marido arendeu a rearar meu suco$erde e me le$a na cama toda manhã% Ele diz( M'uerida( 'uero'ue $oc continue com sua dieta( se ara o seu bemN% Dereente nossa casa se trans+ormou num ambiente de az emeu +ilho +ica 'uerendo e.erimentar tudo 'ue eu +açoN%

Tenho trabalhado dando aulas sobre crudi$orismo e se-uido a dieta#""O durante oito anos% 2orm( se al-um ti$esse me aconselhado(acho 'ue não teria ou$ido% Decidi or mim mesma( não or'ue

al-um achou 'ue era o melhor ra mim% A comida cozida $icia%Desistir dela não +ácil% Cada um de$e escolher seu r,riomomento%Iinha ami-a Tina( 'ue mora em Den$er( te$e um srio roblema desa=de% 2or muitos meses te$e 'ue +icar indo ao hosital ara umtratamento bastante incon$eniente e doloroso% Kuando che-amos nacidade ara $isitá?la( ela se interessou ela nossa dieta% MTenho umacirur-ia de c,lon marcada ara da'ui a duas semanas( 'ue eure+eria não +azer% Antes $ou tentar essa dietaN( disse ela% Tinamudou sua alimentação( e dentro de al-uns dias seu intestino

começou a +uncionar normalmente% Ela assou a ser crud$ora e ho)e$i$e muito bem% E$itou a cirur-ia or'ue comreendeu 'ue ara elaha$ia aenas duas escolhas o crudi$orismo ou não +azer a cirur-ia%Ter $ida e sa=de ou eserar 'ue o seu roblema no c,lon se a-ra$eat 'ue se)a tarde demais% Tina escolheu a $ida% ;eus +ilhos nãotinham uma alimentação saudá$el e seu marido -osta$a de $odka(carne e -ordura de orco% Ela não comentou com eles sobre a sua

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dieta% Dei.ou 'ue ercebessem como a mudança dos hábitosalimentares ia lhe de$ol$endo a sa=de( e re+eriu aenas ser$ir dee.emlo(o 'ue concordei lenamente% :m ano deois( assando or Den$er( aramos ara $isitá?los% Vi omarido de Tina( ;am( e ele arecia di+erente% Eu disse( M;am( estátudo bem com $oc Voc mudou%NEle resondeu com um sorrisoaberto( MEu assei a ser #""O crud$oro há um ms atrás% Toda a+amlia está +eliz e as crianças a-ora tambm adotaram a dietaN% ;amme contou sua est,ria% Ele disse 'ue um dia( esta$a indo buscar Tinano trabalho% Che-ou um ouco adiantado e sentou de +rente ara acarteira dela( en'uanto a esera$a% Achou sua esosa tão bonita%Viu al-uns clientes olhando ara ela% &otou como ela esta$asaudá$el( se.1 e radiante% De reente( ele se sentiu desconcertado%

Ele disse( Mcorri at o banheiro e me olhei no eselho% Vi como eutinha olheiras( o rosto a$ermelhado( e +ios de cabelo -risalho ortodo o lado% Desabotoei a camisa e olhei ara o meu eito cheio deesinhas% M &in-um $ai me achar atraente desse )eitoN( ensou% Eleme disse 'ue concluiu 'ue Tina esta$a +icando cada $ez mais bonitae ele +icando cada $ez mais $elho% ;am decidiu 'ue recisa$a mudar ara não +icar ara trás% Ele disse( M&o caminho de $olta ara casaeu imlorei a Tina ara me a)udar a +azer sua dieta%N Tina +icou aindamais +eliz em oder a)udar seu marido% Ela disse 'ue assim 'ue ele

resol$eu lhe acomanhar( as crianças +izeram o mesmo% ;ua +ilhaema-receu( +icou mais bonita( e esta$a a-ora +azendo arte de umcurso de $oz num teatro% Disse 'ue tudo está indo mara$ilhosamentebem e 'ue sentiu como uma +orça di$ina conduzindo a sua $ida% Tina uma mulher muito inteli-ente% Ela não tentou con$encer sua +amliade nada% ;eu coro se curou( e todos obser$aram as mudanças% 2or causa do seu bom e.emlo( sua +amlia escolheu lhe se-uir%2osso dar a $ocs in=meros e.emlos 'ue mostram a imort*nciade con$i$er em az com as outras essoas % >sso +undamentalU;erá 'ue o 'ue n,s +azemos na $erdade &ão( +azemos

)ustamente o oosto% Comrometemos a nossa r,ria az%Começamos uma -uerra% Fazemos as essoas se irritarem% 2eço atodos 'ue +açam a escolha consciente de $i$er em az com todos asua $olta% Voc ode +azer isso% R 'uando os mila-res acontecem%Kuando as essoas não são ressionadas( elas +icam maisdisostas a cooerar% &ão odemos controlar os outros% &ãode$emos eserar 'ue as essoas mudem 'uando elas ainda não

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estão rontas% &a $erdade( seu de$er e.licar Q sua +amlia 'uenão retende 'ue eles mudem e 'ue or $oc ter adotado uma no$adieta não si-ni+ica 'ue não mais )antarão )untos% Che-ue em casa%(sente com seu marido e di-a( M'uerido $amos )antar em +amlia% Vocode saborear sua costela de orco e eu o meu imentão recheado%NVocs odem con$ersar sobre como +oi o dia e se sentirem bem emestar )untos% A+inal de contas estar em +amlia um ato de amor enão um ato de sentir razer atra$s da comida% Kuando seus entes'ueridos sentem 'ue $oc não está criando nenhuma e.ectati$a (eles rela.am % Eles odem lhe dar aoio sem se sentiremressionados a mudar% &,s( crud$oros( +izemos a escolha ara n,s(or srios moti$os% Fizemos a escolha certa ara n,s( não a escolhacerta ara os outros%Kuando adotei o crudi$orismo( +iz e.atamente o oosto do 'ue

a-ora aconselho $ocs a +azerem% 2or onde eu anda$a( +ala$a aratodos dos bene+cios da dieta% Kueria mudar todo mundo% &ossuermercados( eu u.a$a con$ersa com essoas 'ue esta$amcom eso acima do normal e tenta$a e.licar a elas como +ácilerder eso% Fi'uei tão emol-ada com a mudança 'ue eu e minha+amlia está$amos e.erimentando( 'ue 'ueria assar isso a todocusto% 8 resultado 'ue as essoas +oram se a+astando de mim e +izat inimi-os% Tudo isso at entender 'ue cada um recisa encontrarseu r,rio caminho e decidir o seu r,rio destino%

Kuando reseitamos o direito dos outros( a teremos o aoio(rincialmente da'ueles 'ue amamos% De$emos ser sinceros e nãoter receio de dizer a eles% MIeu bem( or +a$or me a)ude% 2reciso doseu aoio% 2reciso dessa dieta ra melhorar minha sa=de( or'uesinto 'ue a comida cozida me +az mal% 2or +a$or me a)ude% &ãoreciso 'ue $oc mude or minha causa mas reciso do seu aoioara 'ue eu ossa mudar% Tenho uma idia% Em $ez de me trazer darua chocolate( como de costume( 'ue tal uma man-a bem madura8u uma +ruta e.,tica Vou +icar muito +elizU A'ueles doces 'ue estãono armário( +icaria -rata se $oc le$asse ara o seu carro ara 'ue

eu não me sinta tentadaN% Coisas desse tio% Tudo com muito amor ecomreensão e $oc +icará em az%;e)a +irme com seus ami-os( cole-as de trabalho e arentes% ;e$oc não +irme( eles continuarão a lhe o+erecer tudo o 'ue $ocdecidiu não comer mais% Eles $ão tentar testar sua +orça de $ontadee determinação% Faça com 'ue reseitem a sua decisão% Dei.e claro'ue imortante ara sua sa=de 'ue $oc ermaneça na dieta%

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2edir um aoio di+erente de tentar con$encer as essoas da'uilo'ue $oc acha certo% A-indo assim( eles lhe darão aoio e nãoha$erá constran-imento%Iillie um ,timo e.emlo% Kuando ela +oi dia-nosticada com c*ncerde mama( começou com a dieta crud$ora% Toda a +amlia( seus trs+ilhos raazes e seu marido( todos tinham um comortamento hostil eodia$am a ala$ra Mcrudi$orismoN%A Iillie +re'uentou as aulas dosdoze assos% Com o 'uarto asso em mente( ela tomou conscinciae reensou sua comunicação com a +amlia% Al-umas semanasdeois das aulas( ela me en$iou um e?mail 'ue dizia( Mmeu maridoestá or-ulhoso de mimU 2arece um mila-reU Eles a-ora )á entendemo 'uanto eu reciso de aoioN% 2or'ue Iillie tem c*ncer( sua +amliaentende 'ue ela recisa de a)uda% Como ela não tem tentadocon$enc?los( todos estão $i$endo em e'uilbrio e az e assaram a

entender o 'uanto ela recisa deles como uma +orça%&ão imorta o 'uanto -ostaramos 'ue a nossa +amlia sentisse osbene+cios do crudi$orismo% 8 +ato 'ue odemos controlar aenasuma essoa no mundo( n,s mesmos% &ão temos o direito decontrolar nossos +ilhos ou nossos ais( mesmo 'ue eles este)am comuma doença -ra$e%

Arendi uma lição 'uando minha esta$a morrendo de c*ncer% Assim'ue ti$e a notcia( e-uei o a$ião e +ui at a /=ssia ara con$enc?lada dieta crud$ora e sobre$i$er% Fiz o 'ue ude% Corria at a +eira

ara comrar cenouras e +azer suco o dia todo% &o terceiro dia(assim 'ue eu sai ara o mercado ela +alou bai.inho ara o meuirmão( M $oc ode me rearar uns o$os me.idos( estou morrendode +omeUNKuando $oltei( o 'uarto de minha mãe cheira$a a o$osme.idos% Ieu irmão disse( Mela me ediu e eu +iz%N &essemomento( senti o 'uanto eu esta$a sendo cruel com a minha mãe+orçando?a a +azer uma coisa 'ue ela não esta$a rearada% ;e elanão esta$a ronta( em 'ue isso iria lhe a)udarConheço tambm um raaz em ;eattle( 'ue or ser tão li-ado Q suamãe( so+re ao $?la sentir tantas dores% Ele disse 'ue semre diz a

ela( 'ue +azendo a dieta crud$ora dei.aria de sentir a'uelas dores%2er-untei a ele M Voc sabe 'ue está +azendo ela so+rer mais aindaor não corresonder Qs suas e.ectati$asN Ele disse( M nuncatinha ensado nisso%N Deois de ensar sobre o assunto( ele che-ouem casa e +alou ara sua mãe( Msabe mãe( tudo bem 'ue $oc não'ueira tentar a minha dieta%N 2oucos dias deois ele me tele+onou

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ara dizer M um mila-re aconteceu% Iinha mãe e.erimentou minhacomida e está -ostandoUNConheço essoas 'ue começaram a tentar con$encer a +amlia aadotar a dieta mesmo antes de tentarem elas mesmas( como Linda e<im% Linda aenas aareceu em uma das minhas aulas( e 'uandoche-ou em casa 'ueria con$encer seu marido <im% Dias deois elaaareceu numa outra aula( se 'uei.ando 'ue seu marido não esta$alhe dando aoio% Certa $ez( Linda conse-uiu le$ar <im ara assistiruma aula% Ele )á tinha criado uma -rande resistncia( mas deois deou$ir a alestra +icou muito interessado% Dois meses deois ele metele+onou dizendo 'ue esta$a +azendo a dieta mas 'ue Linda achoumuito di+cil e desistiu%;e as essoas notarem 'ue $oc está tentando con$enc?las( elas$ão lhe criticar or isso% &ão discuta e nem tente ro$ar

cienti+icamente 'ue $oc está com a razão% Al-umas $ezes n,s( 'uesabemos dos bene+cios 'ue estamos e.erimentando( omos muitaressão nas essoas 'ueridas( intimidando?as a mudarem%Em 2hoeni.( Arizona( trs maridos se reuniram e +ormaram umclube de maridos orimidos elas esosas crud$oras% Eles seencontra$am uma $ez or semana ara comer izza e comentarsuas di+iculdades com a situação% Esero 'ue o 'ue e.us nestecatulo( $á e$itar clubes como esse a se +ormarem%E com relação Qs crianças em casa( 'ue $oc tem 'ue rearar as

re+eiçes &,s mesmos acostumamos nossos +ilhos com a dietaadrão( or isso temos 'ue ir aos oucos introduzindo mais +rutas e$e-etais crus na dieta deles( dei.ando tudo dison$el ara 'ue eles$e)am e se sir$am com +re'uncia% Arenda como +azer sor$ete de+ruta natural( leite de nozes( milk shake de nozes( doces e bolosnaturais e tudo o 'ue tio de comida saudá$el% Iostre a eles 'ue oalimento cru ode ser delicioso% Con$ide?os a rearar os ratos com$oc% Crianças adoram essas coisas% Ias o mais imortante detudo( ser um bom e.emlo%;emre me er-untam como não ma-oar nossos arentes 'ue

associam comida com amor( e não demonstrar desreseito 'uandorecusamos o 'ue eles o+erecem 2ara resonder a essa er-unta$amos ensar numa hi,tese &uma das minhas aulas eu tra-o umlitro de $odka 'ue trou.e da /=ssia ara brindar com meus alunos%Jaranto 'ue a'ueles 'ue não aceitarem a'uela bebida $ão encontrar as ala$ras certas ara recusar a minha o+erta( sem com isso mema-oar%

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Kuando +ui Q /=ssia e recusei a tradicional comida russa e bebidascomo a $odka( meus arentes se sentiram o+endidos a rincio( masao $erem o 'uanto eu esta$a bem e 'uando e.li'uei as razeselas 'uais adotei a dieta( eles comreenderam e me aoiaram% ;ee.iste uma atmos+era de amor na +amlia( tudo +ácil de se entender%Há oito anos atrás( 'uando +alei ara o meu marido 'ue eu ia adotara dieta crud$ora or dois meses( ele +alou M De )eito nenhum( eu souum homem russo( estou acostumado com borscht russo( carne$ermelha( carne de orco e imenta%N Comida une as essoas e se$oc insistir nessa dieta ( tenho certeza 'ue será o +im do nossocasamento% Essa +oi a sua rimeira reação% ;abia das ori-ens domeu marido( mas sabia tambm da imort*ncia da minha decisão e'ue eu encontraria as ala$ras certas( no momento certo ara +az?lo entender%

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Cap&"ulo Do.

/uin"o Passo

Dvo m man"r a$as"ado das "n"a,:s8

>ma-ine uma ilha onde todas as essoas +ossem crud$oras% &ãoha$eria cheiro de comida cozida nas ruas( não ha$eria +o-ão nem+orno micro?ondas e todos os restaurantesser$iriam somente comida natural% 8s an=ncios diriam MTomou seusuco de cloro+ila ho)eN >ma-ine se todas as crianças carre-assemcestas de +rutas ara o Hallo0een em $ez de chocolate% &ão seria+ácil ara n,s crud$oros( $i$ermos num lu-ar assim 2or 'ue +ácil$i$er nessa ilha ima-inária e di+cil na $ida real 2or'ue na ilha

ima-inária( ao contrário da $ida real( não há tentaçes%Vamos analisar a ala$ra MtentaçãoN% 8 'ue tentação 2or +a$ortente encontrar suas r,rias resostas% Vou a)udar +azendo al-umaser-untas% Há al-uma di+erença entre tentação e dese)o Tentaçãoinclui dese)o e o 'ue mais Kuando dese)amos comer uma +ruta( ore.emlo( ou 'uando sentimos $ontade de acariciar um cachorrinho(não criamos nenhuma e.ectati$a de 'ue al-o de mau ossa nosacontecer or causa disso( não mesmo &ão chamamos isso detentação% Chamamos de dese)o% Kuando 'ue chamamos um

dese)o de tentação 2or +a$or( ense bem at ter uma comletaclareza do 'ue se)a tentação%Vamos at a raiz do roblema% Temos 'ue descobrir% A+inal de contaso 'ue há de ne-ati$o na tentação R al-o 'ue sabemos 'ue nãode$eramos +azer( não mesmo 2or 'ue Chamamos de tentaçãoa'uilo 'ue sabemos 'ue $ai nos causar al-um mal% A lon-o razoe.erimentaremos dor( doença( outros roblemas( at mesmo amorte% 2arece al-o terr$el% Ias or 'ue camos na tentação2or'ue a tentação nos romete um momento de razer% :m razer acurto razo% Com 'ue raidez e.erimentamos o razer

>nstantaneamente% Com 'ue raidez a unição acontece A lon-orazo( al-umas $ezes temos a sensação de 'ue nunca $aiacontecer%Concluindo Tentação o dese)o or al-uma coisa 'ue romete nosdar razer a curto razo com a conscincia de conse'unciasne-ati$as no +uturo% &os reciitamos no razer moment*neo% Esserazer tão -rande 'ue não resistimos% A-ora 'ue entendemos

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claramente o 'ue se)a tentação e como ela di+ere de dese)o(odemos arender com sucesso a e$itar a tentação%Há dois tios de tentação( a e$itá$el e a ine$itá$el% Consideroe$itá$eis as tentaçes 'ue odemos +icar a+astados or determinadoerodo% Chamo de tentação ine$itá$el a'uela 'ue não odemoscontrolar a resença%Voc sabe 'ual a sua maior tentação com relação Q comidacozida Ela semre baseada na sua re+erncia essoal ordeterminado alimento% ;e ele saudá$el( tudo bem% ;e não( a estáo roblema% Iuitos do meus alunos aontam como tentação osse-uintes alimentos Ca+( chocolate( coca?cola( ioca( doces('uei)o( izza( macarrão( arroz( biscoitos( bolo( batata +rita etc% 8 'ue $oc mais sentiria +alta no mundo dos alimentos cozidosKue tio de alimento cozido +aria $oc sair da dieta crud$ora Kual

o seu maior receio em adotar a dietaFaça esse e.erccio% 2e-ue um caderno e escre$a numa +olha( dolado direito( as tentaçes 'ue $oc considera e$itá$eis e do ladoes'uerdo os lu-ares onde $oc $ai encontrar essas tentaçes%&uma outra +olha escre$a as tentaçes ine$itá$eis e os lu-ares onde$oc $ai encontrá?las% Esse e.erccio $ai +azer $oc +icar conscientede todos os lu-ares onde irá se sentir tentado( dessa +orma $ocestará rearado ara en+rentar o desa+io%Vamos discutir rimeiro as tentaçes e$itá$eis% Al-uns e.emlos de

tentaçes e$itá$eis são macarrão( bolo( chocolate( comida tica(todos os tios de +ritas% Todos são e$itá$eis( a menos( claro( 'ue$oc trabalhe numa +ábrica do roduto% Kuando $oc decidir adotar adieta crud$ora( +aça um srio e consciente es+orço de não se e.ora esses rodutos or cerca de dois meses ou mais ara criar umaresistncia% Arenda a substituir esse tio de comida or receitas dadieta crud$ora% Tire todas as tentaçes da sua casa( carro eescrit,rio% &ão dei.e em casa( nem 'ue se)a escondida( sua comida+a$orita( or'ue ao ensar nela( sabendo 'ue está a seu alcance($oc oderá rocurá?la a 'ual'uer momento%Voc não será caaz

de rela.ar ou se concentrar no seu trabalho%Kuando estamos com+ome( aborrecidos( solitários ou derimidos( ensamos em comer onosso rato +a$orito ara ali$iar as tenses e rela.ar%E$ite olhar ara an=ncios o 'uanto uder% Voc )á notou 'ue asroa-andas de bebidas semre mostram um momento em 'ue asessoas estão +elizes ( sorrindo Elas s, não mostram( claro( as

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conse'uncias ne-ati$as como náuseas( en)Go e $Gmitos 'ue essasbebidas $ão causar deois%/e$istas e tele$isão estão cheias de roa-andas de alimentosrocessados% Iuitas delas relacionam esse tio de comida comimortantes e$entos sociais% A idia 'ue( se $oc come o roduto'ue eles estão anunciando $oc se sentirá +eliz e realizado( comoa'uelas essoas 'ue aarecem no an=ncio% Todos n,s sabemos 'ueroa-anda como uma eça de teatro( 'ue as essoas estãoaenas atuando( mas mesmo assim sentimos dese)o or a'uelacomida e elo estado de +elicidade 'ue a ela está relacionado%&ão $á Q +estas at $oc se tornar +irme no seu ro,sito% Tomeaulas de culinária crud$ora e rocure andar com essoas 'ue estãono mesmo caminho% Disonha de al-umas horas ara raticar arearação de ratos di+erentes% Iais tarde( 'uando $oc arender

como rearar al-uns -ourmets crud$oros( oderá at se tornaruma celebridade em or-anizar e$entos ( como muitas essoas estão+azendo%

Alimente?se bem antes de ir +azer comras ara não se sentirtentado or tudo o 'ue e.osto% E$ite a'ueles mercados ondeamostras de determinados alimentos são o+erecidas ao =blico emdeterminadas seçes% Kuando ti$er 'ue ir a um deles( le$e uma +rutaara manter sua boca ocuada e se)a +irme em dizerM&[8(obri-adoN'uando lhe o+erecerem al-o%

A +ase mais di+cil normalmente le$a dois meses% Faça o oss$elara ultraassa?la% Leia al-uns li$ros sobre $cios% >sso a)uda muito%Crie uma ilha Q sua $olta% Lembre?se de 'ue( o 'ue imoss$el naresença de tentaçes( se torna muito +ácil numa zona li$re detentaçes%

A-ora $amos +alar das tentaçes ine$itá$eis% Al-uns e.emlos detentaçes ine$itá$eis são A comida cozida 'ue os outros membrosda sua +amlia comem na sua resençaP as má'uinas 'ue $endemre+ri-erantes e sa'uinhos de lanche( or onde $oc semre assaP aadaria do outro lado da rua com a'uele cheiro caracterstico do ão

+resco de manhãP 8 ca+ezinho -rátis 'ue o+erecido no trabalhoP ascai.as de deliciosos chocolates 'ue -anhamos de resenteP oalmoço no restaurante do trabalhoP doces o+erecidos nas a-nciasbancárias e na i-re)a 'ue $oc +re'\entaP reunies de +amlia emuitos outros%Kuando lidamos com as tentaçes e$itá$eis( nossa rincialestrat-ia e$itar nos e.ormos a elas% &ão há como alicar a

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mesma tática Qs tentaçes ine$itá$eis% 8 'ue mais odemos +azer:sar uma certa discilina ou a nossa +orça de $ontade <ámencionamos 'ue não odemos suerar as tentaçes usando a+orça de $ontade% Kuando não $emos as tentaçes( temos a certezade 'ue odemos en+rentá?las com a +orça de $ontade( mas narealidade 'uando as encaramos( a tendncia +ra'ue)ar%Entretanto( odemos nos rearar sicolo-icamente ara lidar comas tentaçes ine$itá$eis sem satis+az?las% 2ara saber o 'ue dizer( ecomo rea-ir( temos 'ue lane)ar com antecedncia%&as minhas aulas eu ensino um )o-o 'ue a)uda as essoas a lidaremcom as situaçes ine$itá$eis% Elas raticam dizer M&ãoNQs tentaçescom muita -raça% 2rimeiro eles identi+icam seus ontos +racos( ouse)a a'ueles alimentos 'ue tm di+iculdade em resistir % Então criamdi+erentes situaçes em 'ue sua comida redileta o+erecida e

raticam como dizer MnãoN com se-urança e habilidade% A se-uir $amos dar um e.emlo desse )o-o( +eito durante um dos0orkshos%Lara se aresentou como $oluntária ara +azer o ael de MtentadaN(or'ue 'ueria dei.ar de tomar ca+% Ela $eio ara a +rente da classe%

Victoria Lara( $oc tem certeza 'ue 'uer dei.ar de tomar ca+

2ara3 Sim : claro$ Teno prometido a mim mesma por dois anos,

dei9ar de tomar ca-:, e o m;9imo 4ue consegui -icar -oi umasemana$ O tempo m;9imo 4ue pude aguentar com a dor de ca"e<a%

Victoria Kual seu tio de ca+ +a$orito e onde $oc $ai tomar

2ara3 52att:6$ Vou no 5Star"ucsN%

Victoria aos alunos M 2or +a$or( +açam roostas tentadoras a Lara%;e)am criati$os ara 'ue suas o+ertas areçam reais e di+cil derecusarN%

Victoria ara Lara MLara( $oc terá 'ue dizer M&ão obri-adaN( e dizerde uma +orma 'ue não +aça as essoas se sentirem mal( okN &umasituação real em 'ue al-um lhe o+erece al-o ( de coração( $ocnunca $ai dizer( M;aia da'ui( eu não tomo mais ca+N 2rocuree.ressar seus a-radecimentos sinceros e d uma outra su-estãoalternati$a como( MIuitssimo obri-ada( $oc muito -entil( mas or

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'ue não tomamos um sucoN;e eles insistirem ( continue +irme% Di-a(MDescule( mas dei.ei de tomar ca+ há al-um temo or 'uestesde sa=deN( ou di-a( Meu decidi dei.ar de tomar ca+N( ou Mmeumdico me roibiuN( ok

?aren3 Sa"e 2ara, eu estava no Star"ucs, eles estavam -azendouma promo<7o l; e eu trou9e para você o seu ca-: -avorito$ 84uiest;$

2ara3 O meu Deus$$$

Victoria ara Lara 8 'ue $oc $ai dizer

2ara3 O ?aren, : muito gentil da sua parteF O"rigada, mas eu n7o

tomo mais ca-:$ Eu teno press7o alta$ De 4ual4uer -orma, o"rigadaF Você n7o 4uer ver se aca uma outra pessoa 4ue 4ueiraG

?aren3 Com certezaF eu entendo$

%ie3 Sou seu pai$ 0ara":nsF Você aca"a de erdar de sua -amília,uma -;"rica de ca-:$ Você est; rica agora$ De acordo com a nossatradi<7o, todas as man7s você tem 4ue provar o ca-: -resco dacompania$

2ara3 O"rigada papai, eu me sinto "astante comovidaF %as meum:dico est; seriamente preocupado com a mina press7o$ Vocêaca 4ue o gerente poderia -azer isso no meu lugarG

%ie3 Eu entendo, mina -ila$ NHs tentaremos resolver isso$

Sara3 Oi 2ara, lem"rei de você 4uando estava no Star"ucs eganei um cupom 4ue d; direito a tomar gr;tis 4ual4uer tipo de ca-:

durante um ano$ E você sa"e 4ue eu n7o tomo ca-:, por isso estoule dando por4ue você : mina melor amiga$

2ara3 I uma "oaF %as muitíssimo o"rigadaF Sa"e, Sara, porsermos muito amigas, sei 4ue você vai entender$ Eu decidi n7o maistomar ca-: por 4uestJes de saKde$ %as teno certeza 4ue você vaiacar algu:m 4ue 4ueira rece"er um presente como esse$

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Sara3 O$

+err>3 2ara, estou dirigindo com você do meu lado por muitas oras$S7o /3@@ da man7 e temos 4ue continuar$ 8ntes 4ue peguemos nosono, vou parar num posto de gasolina e comprar um ca-: pra agente, t;G

2ara3 O"rigada +err>$ Você pode tomar seu ca-:, mas sei pore9periência prHpria, 4ue isso n7o me audaria$ I melor 4ue eu tireum cocilo en4uanto você vai comprar seu ca-:$ Talvez comer umasnozes -osse melor pra me manter acordada$

%arlene3 Oi 2ara, você est; pronta para o nosso encontro no ca-:G

Teno muitas novidades para le contar$ Vamos l;$

2ara3 Desculpe %arlene, mas n7o posso ir ao ca-:$

%arlene3 0or 4ue n7oG

2ara3 Estou louca pra sa"er as novidades, mas pre-iro ir a um outrolugar$ %eu m:dico me proi"iu de tomar ca-:$ Se eu -or, vou me sentir tentada$ Vamos a uma casa de suco e eu pago um "om suco de

-rutas pra você$%arlene3 %as a gente sempre se encontrou l;$ N7o vai ser a mesmacoisaF

2ara3 Ou<a %arlene, eu n7o 4uero 4ue você -i4ue cateada mas preciso do seu apoio agora$ 0or -avor, me entenda$

%arlene3 O, vamos tomar um suco de -rutas$

Victoria Lara( $oc oderia comartilhar com o -ruo sobre al-umamudança 'ue $oc tenha ercebido durante a brincadeira Voc sesentiu mais +ortalecida em não se dei.ar le$ar elas tentaçes

2ara3 I curioso como tudo parecia real$ 1oi di-ícil para mim dizer n7ono início$ Depois -oi se tornando cada vez mais -;cil$ Sinto como se

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tivesse tra<ado meu camino de agora em diante$ Teno certeza 4uesa"erei como reagir em situa<Jes reais, no -uturo$

Todos os meus alunos acham 'ue esse )o-o a)uda muito na +ase detransição% /ecomendo 'ue se)a raticado nos -ruos de suorte ereunies e todos de$em ter a chance de articiar elo menos uma$ez%Cientistas 'ue +azem es'uisa sobre o $cio de dro-as( +alam areseito de uma reação em cadeia% R mais di+cil mudar umcomortamento 'uando não lane)amos de antemão como iremosrea-ir em determinadas situaçes% 2or e.emlo( 'uando umalco,latra tem dinheiro no bolso ara a-ar o alu-uel( mas encontraa'uele $elho ami-o na es'uina( a tendncia 'ue ele acomanhe oami-o a um bar e -aste o dinheiro do alu-uel% A menos 'ue )á este)a

rearado ara uma resosta a essa situação( +acilmente seráin+luenciado% A melhor +orma de se rearar ara rea-ir a essescasos( 'uando $oc está em casa ou num lu-ar onde não háoss$eis tentaçes% R o momento certo de ensar no 'ue +azer%;e na sua casa $oc a =nica essoa 'ue está +azendo a dietacrud$ora( $oc de$e searar uma arte da sua cozinha como umazona li$re de tentaçes%;, 'uando $oc ti$er estabelecido al-uma resistncia( oderácomeçar a +re'uentar restaurantes% Voc não tem 'ue +icar em casa

e se sentir isolado% Vi$er em sociedade imortante% &o incio( saircom um ami-o $ai a)udar muito% ;e $oc ti$er trs ou 'uatro ami-os+azendo a dieta crud$ora( $oc de$e sair com eles uma $ez orsemana% 2odem trazer de casa um +ras'uinho com o molho desalada 'ue $oc rearou( ou -rãos brotados 'ue $oc tem em casa(e todos terão um a-radá$el momento de socialização comendo umadeliciosa salada +resca%;e $oc não sabe ainda como rearar um delicioso molho desalada( misture i-uais orçes de molho de so)a natural com um bomazeite de oli$a e $ina-re de maçã% Iisture tudo e a está o seu

molho% Tenha semre esse molho no carroP ele +ica +resco or lon-otemo% Le$e com $oc 'uando +or a um restaurante( onha sobresua salada e des+rute da sua re+eição%2ara +acilitar e tornar mais a-radá$el as $ezes 'ue $oc sair( $ocode usar o cartão 'ue meu ami-o <onathan rearou% Faça umac,ia desse cartão num ael duro( corte e colo'ue na sua carteira

)unto com seu cartão de crdito%

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Kuando $ou sozinha ou com ami-os a um restaurante( não tenho'ue me sentir embaraçada na +rente de todos( tentando e.licar ao-arçon o meu edido esecial% Em $ez disso( eu entre-o o cartão aele com um sorriso% Acho 'ue os cozinheiros -ostam de aro$eitar achance ara serem criati$os( ois meus ratos de salada são semremuito bonitos%

8 Cartão de <onathan

E' 4; C)<) A+I<ENT)4 CR'4Jostaria 'ue me trou.esse uma salada ou um rato de $erduras

com 'ual'uer dos itens abai.o( sem cozinhar

Al+ace tomate abacate

cenoura Abobrinha -rãos brotados eino alho orro

Brocoli cebolinha rabanete cebola Cou$e?+lor salsa reolho cou$e

Esina+re coentro imentão beterraba Co-umelos hortelã man)ericão nabo

>n+elizmente( são oucos os restaurantes 'ue usam $e-etaisor-*nicos% Ainda assim( acho 'ue sair com um ami-o uma $ez or

semana $álido e não +az mal 'ue $oc coma or um dia umasalada 'ue não or-*nica% &a $erdade( $i$er socialmente lhea)udará a manter o seu no$o estilo de $ida% Ao sair( $oc se habituaráa se e.or Qs tentaçes e $ai dei.ar de ensar nelas% Voc não ode+icar con+inado em casa% R -rati+icante 'uando encaramos astentaçes e nos sentimos +ortalecidos%

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Cap&"ulo Tr.

43"o Passo

Dvo pro!urar um apoio

Faça amizade com al-um 'ue )á este)a há al-um temo +azendo adieta% Tudo o 'ue $oc recisa +azer encontrar uma essoa no seubairro( na sua casa ou no seu trabalho( com 'uem $oc ossa seencontrar diariamente ara con$ersar e comartilhar uma re+eição

)untos% Esse asso ode at arecer irrele$ante( mas do meu ontode $ista( esse aoio no incio e mesmo a lon-o termo( crucial% ;etornar crud$oro sem o aoio de outras essoas me arece 'uaseimoss$el% Ao mesmo temo( ermanecer crud$oro com aoio de

outros di$ertido e +ácil% ;e $oc realmente se interessar( com certeza $ai encontrar aessoa certa ara lhe dar aoio% Todos os meus alunos do curso dos#! 2assos encontraram um arceiro de aoio% Em al-uns casos( ocomanheiro de aoio não nem mesmo uma essoa 'ue este)a+azendo tambm a dieta% 2ode ser um arente 'ue está aoiando oseu ente 'uerido 'ue tem um roblema de sa=de% 2or e.emlo(

Anete tem c*ncer e seu marido( 'ue não crud$oro( decidiu ser seucomanheiro de aoio% Como esse aoio +unciona Kuase semre( a

oinião de outras essoas mais imortante ara n,s do 'ue anossa r,ria oinião% /omer um comromisso 'ue assumimoscom uma outra essoa mais di+cil do 'ue romer um comromisso'ue assumimos com n,s mesmos% ;ua mente não $ai $acilar tanto'uanto se $oc esti$esse sozinho% Tente comartilhar elo menosuma $ez or dia uma re+eição com seu comanheiro de aoio%;e $oc encontra al-um 'ue este)a +azendo a dieta( )untos $ocs

odem rearar ratos deliciosos% :m +az o molho( o outro corta as$erduras da salada% Vocs odem trocar idias sobre receitas( irdescobrindo coisas no$as e sua $ida crud$ora $ai se tornando cada

$ez mais a-radá$el%Kuando $oc não tem um comanheiro de aoio( e seus ami-os lhecon$idam ara um )antar( $oc oderá se sentir isolado or nãoarticiar da mesma re+eição com eles% 2orm( se seu comanheirode aoio está or erto( $oc terá a +orça necessária ara resistir%Esse aoio nos a)uda a $er nossas r,rias escolhas e açes de

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+orma bem clara% Todas as essoas 'ue conheço e 'ue manti$eramo estilo de $ida crud$oro ti$eram um aoio%

Capi"ulo /ua"or.

4"imo Passo

Dvo n!on"rar a"ividads divrs:s al"rna"ivas

Anti-amente minha $ida se resumia raticamente em comerChe-uei a essa conclusão 'uando me tornei crud$ora% Kuandocomemos comida cozida( $i$emos de uma re+eição ara outra%Estamos semre rearando al-o ara comer% Comida como uma+orma de recomensa% &ormalmente nosso dia lane)ado assim

ca+ da manhã( trabalho( lanche( trabalho( almoço( trabalho( lanche(trabalho( )anta( tele$isão com um lanche( cama% Iuitas essoas tmouco ou nenhum temo e.tra ara aro$eitar melhor a $ida%Kuando $oc adota a dieta crud$ora( dentro de al-umas semanasnota 'ue o seu consumo de comida começa a diminuir% &uma'uestão de meses( suas re+eiçes odem se reduzir a aenas duasor dia% A( sua $ida não mais se concentra em torno do ato decomer% As essoas 'ue adotam a dieta crud$ora e 'ue continuamcom o $elho hábito de comer( começam a sentir +alta dos momentosde di$ersão e ale-ria e e$entualmente desistem da dieta% ;e $oc

-osta de comer mais do 'ue 'ual'uer coisa( então bom rocurarreencher seu temo de uma outra +orma%&o crudi$orismo( seu coro $ai recisar de menos temo de sono%Comendo menos $oc $ai economizar% Vai ter mais ener-ia% E o 'ue$oc $ai +azer com essa ener-ia ( temo e dinheiro e.tras Todossabemos como lidar com dinheiro e.tra( +ácil% E com ener-iasobrando( o 'ue +azer ;e não soubermos aro$eitar bem essa

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ener-ia( odemos +icar irritados e mal humorados% Temo e.tra odenos conduzir Q deressão ou a um outro $cio% 8 temo e a ener-ia'ue teremos a mais com o no$o estilo de $ida( são $erdadeirostesouros( se soubermos usá?los corretamente% Kuando $ocdescobre 'ue está comendo menos( sua $ida não mais $ai +icarconcentrada em torno do ato de comer% Voc recisa encontraroutros meios e lane)ar sua $ida em +unção deles%2ense sobre um sonho 'ue $oc nunca realizou% Alm de realizarseu sonho( $oc ode tentar outros hobbies% Vá a um centroeducacional ara ter idias e sentir o 'ue lhe atrai( o 'ue toca seucoração%Ve)a os e.emlos abai.o de al-uns sonhos 'ue as essoascomartilharam durante meus 0orkshosDesen$ol$er al-um trabalho de arte

Tomar aulas de +rancsEscre$er um li$roTomar aulas de +lautaFazer caminhadas2assar mais temo com as criançasTomar aulas de io-aBrincar com animaisCuidar do )ardim

Arender a dançar salsa

Via)ar Arender a costurar Tomar aulas de mer-ulho( etc%

Toda essoa tem um sonho 'ue tal$ez tenha sido dei.ado ara trásor +alta de temo% A-ora $oc ode realizar o 'ue antes areciaimoss$el%

Acho tambm 'ue e.erccio +sico essencial ara balancear aener-ia do seu coro e mente% ;e $oc te$e al-uma e.erinciane-ati$a com e.erccios +sicos ( no assado( tenho boas notcias%

Com o crudi$orismo a er+ormance de 'ual'uer ati$idade +sica setorna mais razerosa e mais +ácil% Acabam as ontadas do lado( ascãibras( não mais +alta de ar( e di+icilmente contuses% >n+elizmente(o crudi$orismo ainda não +oi descoberto or atletas ro+issionais%

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Cap&"ulo quin.

)i"avo Passo

Dvo prmi"ir qu o mu Eu 4uprior !ondu.a a minha vida

;omos seres humanos( ortanto seres esirituais% &ão somosaenas coro% R +ácil e ,b$io sentir o coro% &ossa ener-ia esiritual

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não tão ,b$ia assim( da a nossa tendncia em i-norá?la% &ossocoro mo$ido or ener-ia( da mesma +orma 'ue um tele+onecelular mo$ido or ondas eletroma-nticas% 2odemos sentir otele+one 'uando tocamos nele( mas não odemos sentir as ondaseletroma-nticas% ;e ne-amos a e.istncia dessas ondas( comone-ar a utilidade do tele+one celular 'ue a sua razão de e.istir%&ascemos er+eitamente sintonizados com o nosso eu esiritual%Kuando crescemos( arendemos a nos comortar não como nossentimos mas como Mse eseraN 'ue nos comortemos%>ncororamos uma se-unda ersonalidade( a materialista% Essase-unda ersonalidade tão bem a)ustada Q $ida em sociedade 'ueassamos a utilizá?la mais e mais e nos identi+icamos com ela comose +osse o nosso r,rio eu% Finalmente es'uecemos 'uemrealmente somos% Kuando ou$imos al-um dizer 'ue somos seres

esirituais( temos d=$ida% &osso eu materialista re'uer ro$as%Todasas essoas são esirituais% Entretanto( muitos de n,s es'uecemosdisso%;er conduzido ela ersonalidade materialista mais se-uro e mais+ácil com relação Q carreira ou ao ac=mulo de bens e muitos outrosbene+cios% Aenas uma coisa imoss$el conse-uir com aersonalidade materialista S ;E/ FEL>]% R imortante não con+undir+elicidade com razer% 2razer uma emoção a curto razo% Kuandocomro um $estido no$o ou como uma torta eu sinto razer%

Felicidade um sentimento esiritual( um bem estar ermanente%Kuando somos conduzidos ela ersonalidade materialista( nostornamos orientados elo razer% 8s razeres nos le$am ao $cio% Ror isso 'ue no intuito de nos li$rarmos de um $cio( recisamos+azer o oss$el ara nos conectar com o nosso eu esiritual% Comoodemos +azer isso Há $árias +ormas% &enhuma delas -arante umcomleto desertar esiritual( mas $oc será caaz de sentir umacerta cone.ão com o seu ser real%2asse al-uns dias em contato com a natureza% Voc $ai estar +ora daener-ia mundana e a ener-ia da natureza irá intera-ir com o seu eu

suerior +azendo $oc se sentir em az e em harmonia com o:ni$erso% Todos da minha +amlia e.erimentaram uma ro+unda+elicidade numa caminhada 'ue +izemos na trilha 0aci-ic Crest Trial durante seis meses%Voc ode tambm +azer um )e)um a á-ua or sete dias ou mais% 8

)e)um aumenta sua ener-ia de uma +orma incr$el% Voc sentirá umatremenda cone.ão com o seu eu esiritual% &ão +aça )e)um se $oc

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não sabe a tcnica% Leia sobre o assunto ou consulte um esecialistaantes% Tenha um diálo-o sincero com uma essoa ami-a% Iuitas essoasnunca se abriram com al-um durante toda a $ida%Con$erse demaneira sincera com al-um% Iuitas $ezes não +ácil% Con+undimosMsinceridadeNcom Mne-ati$idadeN% Falar sinceramente não si-ni+ica+alar sobre sentimentos ne-ati$os( e sim comartilhar sentimentosntimos 'ue +icam -uardados dentro de n,s% 2rocure um bom ami-o'ue concorde em não +azer )ul-amentos sobre suas ala$ras esentimentos% Kuando $oc +ala sinceramente( seu eu interno +alaatra$s dos seus lábios% Voc oderá +icar altamente surreso elooder e sabedoria das suas r,rias ala$ras% Tambm nãocon+unda uma con$ersa sincera com um simles Mbate?aoN entreami-os%

2rocure se comunicar com os animais% Cachorros( ca$alos( -atos(-ansos( ássaros% 8s animais não se reocuam em como $ocestá $estido( se sua casa -rande ou se $oc tem d$idas% Ias elesodem sentir se $oc está em az ou aborrecido% Eles são atradosela sua natureza humana e lhe a)udam a se sentir conectado com oseu eu esiritual%Brin'ue com crianças e'uenas% Elas são tambm menoscondicionadas 'ue os adultos% ;eu eu interno $ai rela.ar diantedelas%

;e $oc sente a sintonia do ser esiritual de uma essoa( estarerto dela ode desertar seu r,rio ser esiritual% Da mesma+orma ( o contato com essoas materialistas torna seu ser esiritualobscuro%Kuando nos dei.amos conduzir ela nossa ersonalidade esiritual(nos sentimos +elizes e comletos% &esse estado de +elicidade(simlesmente es'uecemos da nossa aarncia e do 'ue $amoscomer% Kuando estamos +elizes( nos concentramos na'uilo 'ue mais imortante ara n,s% 8 ato de comer( or si s,( aenas umae'uena arcela da nossa e.istncia% R or isso 'ue acredito( 'ue

dei.ar nosso eu suerior conduzir a nossa $ida essencial 'uandonos sentimos determinados a mudar nosso estilo de $ida%

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Cap&"ulo 1=

Nono Passo

Dvo $a.r um invn"%rio dos rais mo"ivos qu m lvama pro!urar !on$or"o pra.r nos alimn"os !o.idos

8bser$ando as e.erincias das essoas em um dos meus0orkshos( ude $er atra$s dos comentários( 'ue todas $i$em maisou menos as mesmas e.erincias%Vou mostrar al-uns diálo-os re-istrados( 'ue tal$ez ossam lhea)udar a encontrar as razes da rocura de con+orto e razer atra$sda comida cozida%

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Jostaria de rea+irmar 'ue 'uando $oc +ala sinceramente( todos+icam interessados em ou$ir or'ue se sentem identi+icados% Temosdi+erentes condicionamentos( mas somos i-uais com relação aossentimentos% Kuando estamos sendo honestos( as outras essoas(mesmo não estando rontas ara se e.ressar( reconhecem seussentimentos e se sentem encora)adas% Elas de$em ensar MComoessa essoa cora)osaU Ela está dizendo coisas 'ue não tenhocora-em de dizerN% Deois dessa e.lanação( todos se sentemali$iados e mais +elizes%Vou mostrar al-uns diálo-os re-istrados nas minhas aulas( 'uetal$ez ossam a)udar a encontrar as razes elas 'uais rocuramosrazer e con+orto atra$s da comida

0aul3 8s vezes pono uma comida na "oca sem nem me dar conta$

Saron3 0rocuro saciar meus deseos atrav:s da comida$ Quando eutina .@ anos, mina m7e morreu de cLncer, dei9ando nove -ilos$2em"ro 4ue -oi 4uando o meu deseo em compensar a4uelesentimento de tristeza, come<ou$

Simon3 Sou viciado em sorvete$ I como se isso -osse rea-irmar4uem realmente sou$ %esmo 4ue sea um sorvete 4ue eu nem gostemuitoM d; pra sentir 4ue : mesmo um vício$

Donna3 Teno en-rentado muitas oras de duro tra"alo$ No -im dodia eu 4uero apenas uma compensa<7o, algo 4ue preenca o meuvazio$

Victoria Tal$ez $ocs ossam tentar outras ati$idades como culti$ar+lores( +azer um esorte% Voc ode reencher seu $azio +azendouma outra coisa% Esses momentos di+ceis estarão semre resentesdeois de um dia duro de trabalho% Eles não desaarecem com acomida%

0aula3 Sei 4ue teno deseo por "olo de cocolate por4ue me sintosH e algumas vezes n7o teno coragem de encarar os pro"lemas, e

pensar no 4ue realmente preciso$

+on3 Quando estou sem energia, procuro comida em vez dedescanso$

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2inda3 Quando eu era crian<a, mina avH procurava me agradar medando sempre algo para comer$ 8credito 4ue agora posso mesatis-azer de outras -ormas$

%ie3 Eu como para compensar mina -alta de motiva<7o$

Victoria 2or 'ue $oc se sente desmoti$ado

%ie3 0or4ue eu vivo sH$

Victoria Vi$er s, moti$o ara estar desmoti$ado Voc acha 'uerelacionamento traz sa=de e +elicidade ;e $oc sente solidão($occontinuará sentindo( mesmo estando numa relação%

Simon3 8co 4ue como muito, sH para me sentir con-ortado$

Saron3 1ui criada numa -amília muito rígida, tendo 4ue comer emoras determinadas$ 8lgumas vezes eu estava com -ome mas tina4ue esperar pelo antar$ Outras vezes n7o estava com -ome, mastina 4ue sentar na mesa para comer unto com todos$ 8co 4ue issome -ez -icar ansioso e muitas vezes comia demais para n7o -icarcom -ome depois$

+ulie3 Vivi numa -amília 4ue tina muito controle so"re tudo$ Comidaera a Knica coisa 4ue eu podia controlar$ Ningu:m tomava de mima4uilo 4ue eu 4ueria comer$

Victoria Há al-o de má-ico no 'ue estamos +azendo a-ora% ;e $occonse-ue $er claramente a razão ela 'ual rocura con+orto nacomida cozida( e se $oc conse-ue +ocalizar esse onto( essa razão ode desaarecer% Entãoserá mais +ácil ermanecer na dieta crud$ora% 2or +a$or( tente $er

claramente o 'ue acontece com $oc% Tente ser reciso e não tenhareceio%

+on3 Quando estou voltado para as minas emo<Jes mais íntimas,me sinto vulner;vel e teno vontade de comer doce para aliviar astensJes$

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Victoria Voc sabe como lidar com esses sentimentos sem recisarde aç=car

+on3 Bostaria de mudar esse comportamento, mas estou sempreadiando$

Victoria ;e não sabemos como lidar com sentimentos de tristeza esolidão sem a comida cozida ou o aç=car( $amos +icar arisionadosa% Temos 'ue concluir or n,s mesmos( como oderamos a-ir de+orma alternati$a%

Simon3 (sso : verdade$ !ecentemente tive uma grande decep<7o namina vida e voltei a comer alimentos cozidos %

Victoria 8 'ue $oc está 'uerendo su+ocar ou con+ortar 2or 'ue$oc recisa de al-uma coisa -ostosa ara comer 2ara con+ortar o'ue Todos entenderam a er-unta Estamos rocurandohonestamente e sem receio o or'ue de rocurarmos con+orto nacomida% ;erá 'ue não encontraramos razer simlesmente elo+ato de estarmos $i$os

Donna3 Sinto um t:dio muito grande e 4ueria 4ue"rar a rotina$Victoria3 0or 4ue sua vida : uma rotinaG 8 vida : maravilosaF

Trans-orme sua vida de rotina numa vida plena$ O 4ue eu estoudizendo -az sentido pra vocêG

Donna3 Sim, algumas vezes eu penso assim$ Queria desco"rir por4ue me permito perder a oportunidade de viver plenamente$

Victoria Temos receio de 'ue sem comida( iremos sentirdescon+orto% De onde $em esse descon+orto Iedo de 'ue

2inda3 0ra mim : o medo do vazio$ 0enso mais nos outros do 4ue

em mim mesma e isso me dei9a a"orrecida%

Victoria 8bri-ada or aontar essa 'uestão% &ão somos caazes dedizer MnãoN'uando realmente 'ueremos dizer MnãoN% A nosarreendemos e o con+orto ara o arreendimento a comida% Rimortante( or'ue se $oc en.er-ar isso a-ora( tal$ez não reita no+uturo% >sso reercute em n,s% Iuitas $ezes 'uando ou$imos +alar

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em crudi$orismo( sentimos um enorme receio or'ue achamos tal$ez'ue isso não $ai nos reencher% Temos medo não da +alta da'uelacomida em si e sim do $azio 'ue carre-amos conosco%

%ie3 8lgumas vezes uso a comida para su"stituir algo 4ue n7o4uero -azer$

+ulie3 Eu sinto o mesmo$ 8s vezes tam":m como para evitar -azera4uilo 4ue eu precisava -azer e 4ue n7o sinto vontade$

Victoria Al-uns anos atrás( decidi s, +azer o 'ue eu -osta$a %Ti$e'ue arender a limar e arrumar minha casa com amor% Esse umonto imortante ara se ensar% 2odemos $i$er sem essesentimento de 'ue temos 'ue +azer isso ou a'uilo% 2odemos

arender a amar o 'ue +azemos%

Susan3 Desde crian<a aprendi a guardar meus segredos$ Nuncagostei de ser notada nem de e9por o 4ue penso$ Eu me sentia

segura em ser medíocre$

Victoria ;erá 'ue e.istem outras +ormas de $oc lidar com esse%%%sentir?se se-ura Tal$ez se $oc +alar abertamente com al-umsobre isso( 'uem sabe se sentirá mais se-ura

Susan3 Teno -eito terapia durante .@ anos$

Donna3 8s pessoas -icam ini"idas na terapia$

Victoria Vamos analisar a inibição% 8 'ue nos +az +icar inibidos R'uando nos reocuamos com 'ue os outros ensam de n,s%De$emos ensar em como nos sentimos diante de n,s mesmos% >sso 'ue imortante% Eu tinha $er-onha de +alar dos meus roblemas(mas deois 'ue resol$i me abrir mais( descobri 'ue nada era assim

tão srio% Kuando eu +ala$a com as essoas( elas diziam 'ue $i$iammais ou menos a mesma situação% 8 'ue se assa$a comi-o nãoera nada de e.traordinário% 2or -uardar tudo isso dentro de mim ortanto temo( minha auto?estima esta$a semre ara bai.o%Esero 'ue todos re+litam sobre isso%

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Saron3 Eu tive uma e9periência parecida, por isso n7o conseguia perder peso$ Eu me sentia e9atamente dessa -orma 4ue vocêscolocaram$ Tina medo de me e9por$ 1oi muito "om pra mimen-rentar meus medos por4ue pude -inalmente me sentir -eliz com omeu corpo e me livrar dos meus "lo4ueios em vez de tentar -ugirdeles$ 8 dieta crudívora me audou a perder peso e agora me sinto"em com meu corpo e teno mais li"erdade$

Victoria Deois desses comentários( conclumos 'ue o real moti$oda nossa rocura or con+orto atra$s dos alimentos semre ara+u-ir de al-uma coisa% Kuando rocuramos razer na comida ou em'ual'uer outro $cio( estamos rocurando escaar da solidão ( dotdio( da +alta de auto?estima( do rancor( do medo e de outrasemoçes ne-ati$as% &os $oltamos então ara a'uilo 'ue nos dá

razer% Ao $er de maneira clara as razes reais da rocura decon+orto( odemos encarar diretamente nossos anseios nãorealizados( em $ez de en-aná?los com comida%

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Cap&"ulo D.ss"

D!imo Passo

Dvo sguir minha in"ui,-o

2or 'ue recisamos de intuição ;erá 'ue n,s( seres humanos (não somos inteli-entes o bastante ara não recisar usar intuição&ão temos bastante conhecimento &ão temos esecialistas 'uenos ensinam como ter sa=de 2or 'ue não odemos con+iar nasin+ormaçes dos comutadores e microsc,ios A $erdade 'ueconhecimento N'NCA substituirá intuição%

>ntuição o nosso instinto natural de sobre$i$ncia% 8 instinto naturalde todos os seres $i$os% R o 'ue tem +eito o nosso lanetaermanecer em e'uilbrio or bilhes de anos% >ntuição uma leiuni$ersal( como a lei da -ra$idade% 2arado.almente( i-noramos aintuição e acreditamos aenas no conhecimento% &ão acreditamosna nossa r,ria $oz interna% Es'uecemos 'ue de$emos se-ui?la%:ma min=scula lar$a se-ue seu instinto de não comer a'uele -rãode a$eia 'ue +oi cozido no $aor% R or isso 'ue se coloca os -rãosde a$eia no $aor( ara 'ue as lar$as não enetrem% A lar$a não tem

outro conhecimento a não ser o instinto%Ela se-ue seu instinto enunca come a$eia cozida% As lar$as são bastante saudá$eis% Asessoas( com seu conhecimento( lem no acote de a$eia asin+ormaçes sobre seus nutrientes% Ai elas comem a a$eia cozida edão ara os +ilhos( achando 'ue estão comendo um alimentocomleto% ;e 'uer realmente se tornar saudá$el( $oc recisa usar asua intuição%2or +a$or( to'ue no seu rosto% &ão macio A-ora to'ue no caretedo chão% Voc sentiu a di+erença Como $oc sabe Voc sentiu 'uesua ele macia e o carete ásero% Como seu coro caaz de

transmitir essa in+ormação Voc )á ensou nisso Voc con+iacomletamente nas suas mãos ao lidar com suer+cies 2or 'ue$oc acredita na sensibilidade da sua mão Voc simlesmentecon+ia( não mesmo E se eu trou.er a'ui um M e.ertN no assunto($estido com um terno de Z#""" d,lares( com uma bonita -ra$ata e+alar cienti+icamente( com ro$as de 'ue o contrário 'ue a$erdade% Voc acreditará nele &ão 2or 'ue 8 coro tratado

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normalmente como uma simles matria( e.atamente comoareendemos na escola%;e con+iássemos na nossa intuição( con+iaramos no nosso coro%Entãocomreenderamos 'ue ele nunca comete erros% &osso coro estásemre se comunicando conosco atra$s de di+erentes sensaçes%Kuando nosso coro nos a$isa 'ue está +rio( sabemos 'ue temos'ue or um casaco% Kuando recisa de descanso ele cria asensação de +adi-a% Kuando o coro recisa de á-ua ele nos +azsentir sede% Kuando está cheio de to.inas ele ode reduzir nossoaetite edindo or um )e)um % &ormalmente i-noramos a maioriados edidos do coro% &ão descansamos 'uando nos sentimoscansados( não tiramos os saatos altos 'uando sentimos os sincomodarem e não aramos de comer mesmo 'uando estamos

cheios% 2or isso 'ue todos +icamos doentes% ;e sairmoser-untando a essoas di+erentes( 'ue +rutas elas -ostariam decomer ho)e( não teramos a mesma resosta% Kuando dese)amosuma determinada +ruta ou $erdura( a'uele tio de nutriente 'ue seucoro recisa na'uele dia% Amanhã oderá ser outro% ;uaresonsabilidade satis+azer as necessidades do seu coro% Asessoas 'ue reseitam as necessidades do coro tm ermissão de$i$er uma $ida mais lon-a e mais saudá$el%Jostaria de comartilhar com $ocs como minha +amlia sobre$i$eu

-raças Q imetuosidade da nossa intuição% Assim 'ue iniciamos a nossa caminhada na trilha 2aci+ic Crest Trail(lane)amos comer cada um de n,s 3 t*maras or dia% &os doisrimeiros dias( comemos o 'ue era suosto comer em dez dias%Tinha um outro acote 'ue amos e-ar no correio( mas a #" km deonde está$amos% &ão resta$a mais nada ara comer a não ser umouco de ,leo e um sa'uinho de sementes de -irassol% Entãoensamos( $amos aro$eitar ara )e)uar% &o 'uarto dia( sentimosmuita +ome% 8bser$amos 'ue a +loresta cheia de animais e 'ue os ursos( es'uilos( coiotes( ássaros e insetos( todos

sobre$i$em% Todos tm uma dieta di+erente% Eles não estãomorrendo% Eles tm semre o 'ue comer% ;e eles odem sobre$i$er (n,s tambm odemos%2assamos a restar uma acirrada atenção Qs lantas Q nossa $olta%

Al-umas delas areciam tentadoras% 8lhando embai.o de umarocha( encontrei uma lanta 'ue tinha um caldo -rosso e suculento eeu e.erimentei% Tinha um -osto medicinal( como er+ume% Dei um

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saco a cada um e disse( M;e $ocs $erem al-uma lanta 'ue areçacomest$el( onham no saco mas não comam%N Lo-o( cada um den,s tinha a sacola cheia de lantas di+erentes% ;entamos arae.aminar o 'ue tnhamos colhido% Es+re-amos as lantas entre osdedos( cheiramos as +olhas e ro$amos de le$e% <o-amos +ora as'ue eram amar-as e não tinham cheiro a-radá$el e -uardamos as'ue tinham melhor sabor% >-or disse( Meu $ou comer al-umas antese $amos $er o 'ue sinto% ;e eu não sentir nada estranho( então$ocs todos comemN% >-or ro$ou um ouco eseramos cerca de 4"minutos e então ele +alou( Mestou com +ome( $amos comer maisN% Atodos n,s comemos% &o dia se-uinte ( en'uanto caminhá$amos(enchamos nossas sacolas com todo o tio de +olhas $erdescomest$eis 'ue encontrá$amos% &o almoço( colocamos as +olhas$erdes numa ti-ela( )o-amos sementes de -irassol or cima(

al-umas -otas de ,leo( misturamos e ronto% Esta$a deliciosa anossa salada% Deois disso( rometemos a n,s mesmos comer de+orma simles 'uando $oltássemos ara a cidade% &a +loresta(arendemos a con+iar inteiramente na nossa intuição%2erdemos a trilha muitas $ezes% Deois do terceiro ms( não maisti$emos medo de nos erder% ;emre conse-uamos encontrar ocaminho% :ma $ez( erdemos a trilha e ti$emos 'ue caminhar muitoat encontrá?la% ;ubimos uma montanha de 9""" s de altura(che-ando ao too 'ue esta$a coberto de ne$e% 8 maa mostra$a

'ue tnhamos 'ue se-uir direto elo lado norte da montanha%Entretanto( no caminho ha$ia um ro+undo decli$e +ormado or umcurso d^á-ua% Como esta$a cho$endo muito e nossas mochilasesta$am muito esadas( i-noramos o maa e e-amos o caminho'ue achamos certo% Deois de seis horas( cruzamos a trilha% &ossaintuição nos conduziu% Encontramos animais 'ue nunca tnhamos$isto e $ia)amos como eles( con+iando na nossa intuição%Encontrá$amos semre o 'ue comer( onde menos eserá$amos%Durante a caminhada da trilha( a minha intuição +icou ainda maisa-uçada% ;abia e.atamente 'uando ia cho$er ou 'uando o sol ia

abrir% &ão odia entender como ude $i$er tanto temo sem usar aminha intuição% &ão trocaria ela or nada no mundo%

Cap&"ulo D.oi"o

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D!imo Primiro Passo

A"ravs da Clar.a ob"ri Fli!idad

;e $oc se-uir sua intuição or um temo $ai notar 'ue suaerceção da $ida $ai mudar% Iuitas das suas crenças $ão arecer+alsas% A'uelas anti-as oinies $ão arecer sem sentido% &ão tenhanenhum receio% &o lu-ar dos anti-os conhecimentos $ai aarecer aCLA/E]A% Clareza o melhor resente 'ue odemos receber%Kuando não temos clareza( tentamos acumular conhecimento%Conhecimento nunca oderá substituir a clareza% Eu costuma$aacreditar 'ue MConhecimento 2oderNA-ora eu estou consciente de'ue conhecimento não nem mesmo in+ormação%Conhecimento uma e.licação e interretação humana dos e$entos da $ida%

Clareza um estado da mente em 'ue odemos $er os e$entos da$ida como eles realmente são( sem as distorçes do conhecimento%Iuito +re'uentemente( o conhecimento nos imede de obter a realclareza dos +atos% &ormalmente con+undimos clareza com e.licaçãoclara% 2or e.emlo( se eu memorizar o li$ro 8natomia 'umana nãosi-ni+ica 'ue eu tenha clareza de como +unciona o coro humano%Temos muito conhecimento e muito ouca clareza% Kuando nãoentendemos a di+erença entre os dois( otamos elo conhecimento%

A clareza começa 'uando começamos a se-uir a nossa

intuição%Kuando se-uimos nossa intuição não estamos trabalhandocontra( e sim )unto com a natureza% &os tornamos arceiros e co?criadores da e.istncia( o 'ue nos ermite ter uma $isão clara daer+eita harmonia do :ni$erso%Com a clareza( odemos erceber a natureza esiritual dos sereshumanos% 2odemos $er a natureza =nica de todos os seres$i$os%Com clareza seremos caazes de e.erimentar a +elicidade$erdadeira% Kuando somos +elizes de $erdade( não recisamosrocurar or razeres% ;omente essoas in+elizes estãoconcentradas nos razeres% Felicidade arte da lei natural do

uni$erso% 2ara ad'uirir clareza rati'ue o M descondicionamentoN %Todos n,s temos muitos condicionamentos% Estar condicionadosi-ni+ica ter uma oinião +ormada sobre tudo( no assado% &ão estar condicionado si-ni+ica $i$er no resente% 2or e.emlo( 'uandoassamos a morar erto das montanhas( no incio admiramos abeleza da'uela aisa-em o temo todo% Deois de dois meses(dei.amos de restar atenção Q montanha% &os condicionamos ao

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+ato da'uela montanha estar semre lá% As essoas 'ue che-am(obser$am a montanha or'ue tm uma no$a e não condicionadali-ação com ela% 8 +ato 'ue odemos $oltar a notar a montanhatodos os dias com no$os olhos% 2ara 'ue ossamos nos MdescondicionarN ( recisamos en.er-ar o maior n=mero oss$el decondicionamentos 'ue -uardamos conosco%

A'ui estão al-umas idias sobre condicionamentos 'uecomartilhamos num dos meus 0orkshos%Victoria Vou começar ela minha e.erincia% Eu era condicionadaa não dei.ar sobra de comida no rato or'ue na W+rica criança smorrem de +ome%2inda3 Eu era condicionada a ter 4ue tirar "oas notas na escola$ Deoutra -orma eu me sentia uma aluna medíocre$

?ell>3 Eu era condicionada a pensar 4ue tina 4ue rir para todomundo e agradecer por tudo$

2aura3 Eu era condicionada a ter 4ue estar ocupada o tempo todo$

%ar>3 Eu era condicionada a n7o me apro9imar muito das pessoas,em n7o participar com elas, em n7o rir demais e a n7o me sentirmotivada$

Saron3 Eu era condicionada a ter tudo per-eitamente organizado emcasa$

Simon3 Eu era condicionado a estar sempre a"orrecido$

Donna3 Eu era condicionada a pensar 4ue omem : superior muler$

Val3 Eu era condicionada a me acar gorda e -eia$

%arlene3 Eu era condicionada a me sentir po"re, a nunca ter umdineiro e9tra ou condi<Jes de comprar nada al:m do necess;rio %

Sannon3 Eu era condicionada a pensar 4ue era melor do 4ue osoutros por4ue sou de uma -amília 4ue tem recursos$

100



Sam3 Eu era condicionado a estar senso tra"alando, n7o me permitindo nunca ter -:rias$

%oll>3 Eu era condicionada a me vestir "em para 4ue as pessoas meolassem com "ons olos$

Cris3 Eu era condicionada a sempre pedir -avores$ 8cava 4ue n7otina capacidade de resolver nada sozina$

Victoria 8bri-ada a todosU Como $ocs $em( temos muitoscondicionamentos em comum% Eu mesma tenho al-uns deles% ;ãocomo correntes 'ue nos arisionam% Trabalhar essescondicionamentos um -rande bene+cio 'ue +azemos a n,smesmos%

Cap&"ulo D.nov

D!imo 4gundo Passo

Dvo dar apoio > ou"ras pssoas qu ado"aram o !rudivorismo

2rocure lembrar 'uem +oi a rimeira essoa 'ue lhe +alou sobre

crudi$orismo% Kuem +oi seu rimeiro instrutor 2ense nessa essoacom -ratidão% 8 'ue ela tem de esecial 2or 'ue $oc con+iounela Ela +oi aciente e comreensi$a com $oc Vocs comiamsemre )untos Como estaria sua $ida se $oc não a ti$esseconhecidoVoc concluiu os #! 2assos e se tornou +ortalecido% A-ora a sua$ez de ser aciente e -entil com os outros%

101



8 'ue nos daria mais ale-ria do 'ue a)udar essoas 'ue rocurammelhorar sua sa=de ;er saudá$el e ser um bom e.emlo omelhor aoio 'ue odemos dar Qs outras essoas%Lembra da rimeira $ez 'ue $oc articiou de uma reunião em 'uecada um le$ou um rato di+erente Voc não +icou entusiasmadocom a $ariedade das receitas Faça a sua arte a-ora( incenti$andooutras essoas% Iesmo 'ue a sua alimentação )á tenha se tornadomais simles( tente trazer ratos mais so+isticados ara essesencontros% &ão tra-a aenas +olhas de cou$e ou uma ti-ela desalada de +rutas%Como instrutor( 'uem $oc acha 'ue seriam seus se-uidores2essoas 'ue estão sentido dor :m ente 'uerido 'ue +oidia-nosticado como ortador de doença terminal Eu diria 'ue não%De acordo com a minha e.erincia( s, a'ueles 'ue estão

interessados irão lhe ou$ir% Essas essoas 'ue recisam do seuaoio% Dedi'ue uma arte do seu temo a elas( rearando re+eiçes

)untos( indo a restaurantes% Emreste os li$ros 'ue $oc )á leu% ;er$ir de aoio a al-um muito -rati+icante( e esse aoio acaba sendorecroco%Kuantas essoas $oc acha 'ue oderá in+luenciar( durante sua$ida 2ense na'ueles 'ue $oc encontra diariamente% ;eus$izinhos( arentes( cole-as de trabalho e todos 'ue lhe $emcomrando e comendo uma comida saudá$el% R como lantar uma

semente% &unca sabemos 'uantos +rutos irão sur-ir%Iuitos dos meus alunos +icaram tão emol-ados com os bene+cios'ue obti$eram com o no$o estilo de $ida 'ue assaram a serinstrutores do crudi$orismo como uma oção de trabalho%

102



)s 12 Passos para o Crudivorismo

Primiro Passo? Admito ter erdido o controle sobre o meu hábitode comer alimentos cozidos%

4gundo passo _ Acredito 'ue a dieta baseada no consumo de$e-etais crus a mais natural ara o ser humano%

Tr!iro Passo @ De$o ad'uirir os e'uiamentos necessários earender a rearar as receitas básicas%

/uar"o Passo S De$o $i$er em harmonia com as essoas 'uecomem alimentos cozidos%

/uin"o Passo? De$o me manter a+astado das tentaçes%

43"o Passo S De$o criar um -ruo de aoio%

4"imo Passo S De$o rocurar or hobbies e ati$idadesalternati$as%

)i"avo Passo S De$o dei.ar o meu eu suerior conduzir a minha$ida%

Nono Passo S De$o +azer um in$entário das razes elas 'uaisrocuro con+orto e razer atra$s da comida cozida%

D!imo Passo S De$o ermitir 'ue a minha intuição me a)ude areconhecer as necessidades do meu coro%

D!imo Primiro Passo ? Atra$s da clareza obterei a $erdadeira+elicidade%

D!imo 4gundo Passo? De$o dar aoio Q outras essoas 'ueestão tentando adotar a dieta crud$ora%

103



Cap&"ulo vin"

R!i"as

104



4u!o (rd

Corte e asse no li'uidi+icador os se-uintes in-redientes# de cou$e! maçãs mdias# limão com casca sem os caroços# .cara de á-ua2asse na eneira%;er$e 4 a @ essoas%

0orsh"

essa uma receita

adatada de um rato russoB

2asse no li'uidi+icador os se-uintes in-redientes! .caras de á-ua4 beterrabas# edaço de -en-ibre4 a @ dentes de alho a 9 +olhas de louro

Colo'ue a mistura numa ti-ela%2asse raidamente no li'uidi+icador os in-redientes abai.o cerca de4" se-undos

! .caras de á-ua! cenouras! edaços de salsão! colheres de soa de $ina-re de maçã4 a @ laran)as descascadas e sem sementes# colher de soa de mel

# .cara de azeite de oli$asal marinho a -osto

Acrescente ̀ coo de nozes e asse no li'uidi+icador bemraidamente a bai.a $elocidade( aenas ara 'uebrar um ouco%

Corte em edaços

105



de uma cabeça de reolho# a ! cenouras# de salsa

Acrescente Q mistura da ti-ela e me.a% ;er$e 9 a 7 essoas%

4opa d !o!o ralado

2asse no li'uidi+icador or # a ! minutos! .caras de á-ua` coo de coco +resco ralado

Acrescente os se-uintes in-redientes e li-ue o li'uidi+icadorno$amente or mais # minuto! .caras de salsão cortadinho

! colheres de soa de molho de so)a natural# dente de alhoimenta a -osto se dese)arColo'ue numa ti-ela -rande e adicione# cenoura mdia ralada de de salsacortadinha! batatas mdias raladasedaços de co-umelo ocional;er$e 9 essoas

4opa !rm

2asse no li'uidi+icador # coo de carne de coco com # coo de á-uaor ! minutos%

Acrescente # coo de castanhas e li-ue o li'uidi+icador or mais #minuto% Acrescente os in-redientes abai.o e li-ue no$amente oli'uidi+icador

# .cara de á-ua` .cara de azeite de oli$a# colher de soa de mel# .cara de salsão cortadinhoimenta ara dar -osto! a 3 dentes de alho

106



Acrescente um ou mais dos se-uintes in-redientesBrocoli cortadinha( co-umelo +resco( tomate( milho $erde( er$ilhas oucenoura ralada%

2ol$ilhe com salsa antes de ser$ir%

;er$e 3 essoas%

Chili

2asse no li'uidi+icador os se-uintes in-redientes# .cara de á-ua! .caras de tomates +rescos cortados` .cara de t*maras ou assas` .cara de azeite de oli$a# .cara de tomate seco

# .cara de co-umelo desidratado# .cara de salsão cortadosal ou molho de so)a natural# a ! colheres de soa de suco de limãoimenta a -osto! a 3 dentes de alho:ma orção de man)ericão

Acrescente ̀ 'uilo de +ei)ão( er$ilha ou lentilha brotados% &ão asseno li'uidi+icadorU2ol$ilhe com salsa antes de ser$ir%

;er$e 3 a 9 essoas%

a.pa!ho

2asse no li'uidi+icador os se-uintes in-redientes` .cara de á-ua de coo de azeite de oli$a

107



3 tomates maduros! dentes de alho ou imenta a -osto

# colher de soa de mel t*maras ou assas odem substituir omel de .cara de suco de limão` colher de chá de sal marinho# de man)ericãoEssa a arte l'uida do -azacho

A-ora corte os se-uintes $e-etais em cubos# abacate -rande# imentão mdio3 edaços de salsão

# cebola e'uena Acrescente esses in-redientes Q mistura anterior e ol$ilhe comsalsa seca%;er$e @ a 3 essoas%

R!i"a b%si!a d molho para salada

2asse no li'uidi+icador os se-uintes in-redientes

leo 'ual'uer bom ,leo como de -er-elim( oli$a( aça+rão% :se obastante 'ue d ara cobrir a hlice do li'uidi+icador%# colher de chá de mel ou outro adoçante como assa ou banana! colheres de soa de suco de limão ou $ina-re de maçã` .cara de á-ua# coo de temero $erde cortado S de re+erncia +resco salsão(

salsa( coentro( man)ericão ou outro%2ara dar um sabor aimentado acrescente alho( mostarda( -en-ibreou imenta +resca%#Y4 de .cara de sementes ou nozes os mais usados são sementesde -irassol ou -er-elim( sementes de ab,bora( amndoas etc%` colher de chá de sal al-as marinhas ou molho de so)a natural

108



&ão tenha receio de imro$isar% Voc ode +azer a mistura maisl'uida% 2ode acrescentar ou dei.ar de acrescentar um dosin-redientes% 8 imortante +icar -ostoso% Boa sorteU;er$e 9 a #" essoas%

0is!oi"os Igor

2asse no rocessador ! coos de sementes de linhaça e reser$e%

2asse no li'uidi+icador os se-uintes in-redientes# .cara de á-ua

# cebola -rande cortada4 edaços de salsão cortados@ dentes mdios de alho! tomatesocional# colher de chá de sementes de coentro# colher de chá de sal marinho

Acrescente Q semente de linhaça 'ue $oc rocessou e misture tudocom as mãos%Cubra com uma toalha e dei.e a mistura reousar durante a noite

ara uma le$e +ermentação%&o dia se-uinte( usando uma esátula( esalhe a mistura na +olhate+le. do desidratador% Di$ida em 'uadrados no tamanho dese)ado%Desidrate at +icar seco( mas não tão ressecado% 8u se'ue bastante(se $oc dese)a biscoitos ara -uardar al-uns meses% A 'uantidade$aria entre !3 a 4! biscoitos% ;e $oc não ti$er desidratador eltrico(onha a mistura no sol%

*amburgr vg"ariano

2asse no rocessador ` 'uilo de nozes% Deois acrescente osse-uintes in-redientes no rocessador` 'uilo%de cenoura# cebola mdia

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# colher de soa de adoçantemel( banana bem madura( assa# colher de soa de ,leo# a ! colheres de temerosal marinho a -osto! a 4 colheres de soa de le$edo ocional;e a mistura não +icar consistente o bastante( acrescente # ou ! dosse-uintes in-redientes alho em ,( cebola em ,( salsa seca(le$edo( +arinha de linhaça%Faça bolinhos ou use a +orma 'ue dese)ar% 2ol$ilhe com áricaantes de ser$ir%8bs ;e $oc 'uiser M+ishbur-erNsabor de ei.e acrescente al-asmarinhas%;er$e #" essoas%

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*amburgr d Cogumlo

2asse no rocessador ` 'uilo de nozes e acrescente os se-uintesin-redientes no rocessador` 'uilo de cenoura# cebola mdia# colher de soa de adoçante mel( banana bem madura ou assas# colher de soa de ,leo# a ! colheres de soa de temero secosal marinho a -osto! a 4 colheres de le$edo ocional

;e a mistura não +icar +irme o bastante( acrescente # ou ! dosse-uintes in-redientes alho em ,( cebola em ,( +locos de salsaseca( le$edo( +arinha de linhaça%Forme orçes em +orma de hambur-er% Corte em rodelas ! -randestomates maduros e # cebola -rande%Tenha ronto o se-uinte#" e'uenos ou 3 -randes co-umelos abertos ao meio%#" +olhas de esina+re +rescoForme os hambur-ers dessa +orma colo'ue uma arte do co-umelo

num rato( colo'ue as +olhas de esina+re( a mistura em cima( deoisuma +atia de tomate e or =ltimo uma +atia de cebola% Voc ode unirseu sanduche com alitos%;er$e #" essoas%

111



Pi..aIassa2asse no rocessador ! coos de sementes de linhaça%

2asse no li'uidi+icador os se-uintes in-redientes# .cara de á-ua

# cebola -rande cortada4 edaços de aio cortados! tomates mdios# colher de soa de sal marinho<unte a linhaça rocessada Q mistura acima com as mãos% Esalhesobre as +olhas do desidratador com uma esátula% Di$ida em'uadrados do tamanho dese)ado% Desidrate at +icar seco( mas nãodemais%

Cobertura2asse no li'uidi+icador os se-uintes in-redientes com o mnimo deá-ua oss$el%#Y! 'uilo de nozes#Y! .cara de tomate seco#Y! .cara de assassuco de # limão! colheres de soa de azeite de oli$a# colher de soa de man)ericão seco2onha numa ti-ela e acrescente

# colher de soa de cebola em ,# colher de soa de alho em ,! a 4 colheres de soa de le$edo # colher de soa de missGIisture bem%

Forme a izza

112



Esalhe a cobertura sobre a massa %Decore com batata doce ralada( tomate cortado( edaços deco-umelo( edaços de azeitonas e salsa cortadinha%2odem ser +ormados 5 +atias de izza%

Rolos d Algas <arinhas2at#Y! .cara de nozes! .caras de sementes de -irassol de molho durante a noite4 dentes de alho# .cara de salsão cortadinho# e#Y! colher de chá de sal#Y4 de .cara de azeite de oli$a

#Y! .cara de suco de limão# colher de chá de imenta do reinoou o seu temero +a$orito>n-redientes adicionaisCorte em edaços comridosIetade de um abacateIetade de um imentão -rande! cebolinhas3 +olhas de al-as marinhas nori

2asse todos os in-redientes do at no rocessador at +icar

cremoso%Esalhe o at sobre as +olhas( acrescente os $e-etais cortados eenrole na +olha%8bs 2ara +azer as +olhas aderirem mais ao at $oc odeumedec?las com á-ua( limão ou suco de laran)a% Esere uns dezminutos e deois comece a cortar em edaços de ! ole-adas%Forma #" a #3 rolos%

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Imi"a,-o d Espagu"

2asse na arte lar-a do ralo edaços de ab,bora ara +icarem em+orma de esa-uete% 2ol$ilhe com árica e ,leo antes de ser$ir%

Iolho de tomate com man)ericão

2asse no li'uidi+icador ! tomates% Adicione os se-uintes in-redientes e li-ue no$amente o li'uidi+icador%! a @ dentes de alho4Y@ de .cara de man)ericão +resco suco de um limão! colheres de soa de azeite de oli$a@ t*marasou al-umas assas# .cara de tomates secos;er$e 9 essoas%

/ui6o d no.s ou d smn"s

! .caras de nozes ou sementes colocadas de molho durante a noite%

2onha de molho as nozes ou sementes com á-ua +iltrada durante anoite% &o dia se-uinte la$e e escorra% 2asse no li'uidi+icador comum coo de á-ua +iltrada at 'ue $ire um creme% Colo'ue numsa'uinho de ano( endure o sa'uinho e dei.e +ermentar Qtemeratura ambiente or aro.imadamente 7 a #! horas%Trans+ira o 'uei)o ara uma ti-ela( misture com seu temero +a$oritoe me.a bem%

2ara dar sabor ao seu 'uei)o de sementes $oc ode temerar comalho( suco de limão( coentro cortadinho( molho de so)a natural(

114



imenta do reino( salsa( tomate seco( cebola cortadinha( azeite deoli$a( sal marinho%

/ui6o d Am9ndoas apimn"ado

Iisture os se-uintes in-redientes numa ti-ela! .caras de ola de amndoas 'ue +icou do leite#Y@ de .cara de azeite de oli$a#Y! coo de suco de limão#Y! colher de chá de sal#Y! .cara de cebola cortadinha#Y! .cara de imentão $ermelho cortadinho

Decore com e'uenos tomates%;er$e @ essoas%

Pa"9 d no.s

Colo'ue os se-uintes in-redientes no rocessador at 'ue a mistura+i'ue bem +ina%4 .caras de nozes 'ue +icou de molho durante a noite

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#Y! .cara de t*maras4 dentes de alho ode ser imenta#Y@ de .cara de suco de limão#Y@ de .cara de azeite de oli$a#Y@ de .cara de coentro#Y! colher de chá de sal marinho:se esse at ara recheio de imentão ou +olhas de reolho;er$e 3 a essoas%

Pa"9

#Y! .cara de nozes! .caras de sementes de -irassol de molho durante a noite

4 dentes de alho# coo de salsão cortadinho# colher de chá de sal#Y! .cara de suco de limão# colher de soa de man)ericão seco2asse os in-redientes no rocessador at +icar macio% ;ir$a combiscoitos( em +olhas de reolho ou como recheio de imentão% ;er$e#! essoas%

Pa"9 d gr-o d bi!o d 4rgi

2asse no li'uidi+icador os se-uintes in-redientes! .caras de -rão de bico brotado or um dia%#Y! .cara de azeite de oli$a# .cara de tomate cortadinho# .cara de salsão cortadinhosal ou molho de so)a

# a ! colheres de soa de man)ericão seco ou # .cara se +or +resco%# a ! colheres de soa de suco de limãoimenta ara dar -osto! a 3 dentes de alho2ol$ilhe com +locos de salsa +resca antes de ser$ir%;er$e 3 a 9 essoas%

116



R!i"a b%si!a d bolo

IassaCombine os se-uintes in-redientes e misture bem# .cara de nozes( sementes ou -rãos assados no rocessador # colher de soa de ,leo# colher de soa de mel

8cional` .cara de +rutas +rescas amassadas ou ` .cara de +rutas secasde molho or # a ! horas e assadas no rocessador%

# colher de chá de baunilha` colher de chá de noz moscada` .cara de al+arroba em ,casca de ! tan-erinas assadas no rocessador

;e a mistura não +icar +irme o bastante( adicione coco ralado% Formeuma crosta num rato raso%

Cobertura

2asse no li'uidi+icador os se-uintes in-redientesP adicione á-ua comuma colher de chá se necessário` .cara de +rutas +rescas ou con-eladas` .cara de nozes nozes brancas +ica mais bonito` .cara de azeite de oli$a! a 4 colheres de soa de mel suco de # limão mdio# colher de chá de baunilhaEsalhe a cobertura sobre a massa% Decore com +rutas( cere)as enozes +rescas ou secas%

E.emlo de nozes( sementes e -rãos amndoas( castanhas(amendoim( -er-elim( sementes de linhaça( +arinha de a$eia ou a$eiaem -rão( tri-o e ce$ada%

E.emlo de +rutas secas amei.a( assa( damasco( t*mara( +i-o ou-roselha%

117



E.emlo de +rutas +rescas moran-o( maçã( banana( abaca.i( man-a(damasco(%;er$e #! essoas%

0olo d Co!o vrd d 4rgi

Esse bolo -anhou o concurso do Festi$al Crud$oro em 2ortland%

Iassa# .cara de nozes` .cara de t*maras` .cara de á-ua de coco $erde@ colheres de soa de al+arroba# mamão e'ueno2asse no rocessador as nozes e as t*maras at 'ue a mistura +i'ue

macia% Iisture com a al+arroba e a á-ua de coco%Esalhe uma camada da massa num rato%Colo'ue as +atias de mamão sobre a rimeira camada( e a se-undacamada em cima das +atias de mamão%

Cobertura# coo de carne de coco $erde:m ouco de á-ua# colher de soa de mel2asse todos os in-redientes no li'uidi+icador% Esalhe a cobertura

sobre o bolo% Decore com rodelas de +rutas e nozes%

Tor"a d Tmaras !om No.s

Iassa@ .caras de nozes

118



! .caras de t*marassuco de uma laran)a# colher de chá de sal de colher de chá de baunilha

2asse no rocessador as nozes at 'ue a mistura +i'ue bem +ina%2onha numa ti-ela% Em se-uida( asse no rocessador as t*maras eo suco de laran)a e acrescente as nozes rocessadas% Acrescente osal e o e.trato de baunilha%Esalhe a massa num rato% Corte em rodelas +inas bananas ou sua+ruta +a$orita e esalhe sobre a massa% Deois cubra as +rutas comoutra camada da massa%Decore a torta com edacinhos de laran)a e nozes e ou com sua+ruta +a$orita%

;er$e 7 a #! essoas%

Imi"a,-o d bolo d !ho!ola"

Iassa Combine os se-uintes in-redientes e misture bem# .cara de nozes assadas no rocessador # colher de soa de ,leo# .cara de assas# .cara de al+arroba em ,# colher de chá de baunilha` colher de chá de noz moscadacasca de @ tan-erinas assadas no rocessador # .cara de amei.as de molho or # a ! horas e assadas no

rocessador%Forme uma camada de #! ole-adas num rato% Esalhe o caldo daamei.a entre as camadas +orme tantas camadas 'uantas $ocdese)ar

Cobertura

119



2asse no li'uidi+icador os se-uintes in-redientesP acrescente umouco de á-ua se necessário%# .cara de abacate cortado# colher de chá de melsuco de # limão mdio# colher de chá de baunilha@ a 3 colheres de soa de al+arroba em ,Esalhe essa mistura sobre a massa% Decore com +rutas( cere)as enozes% Con-ele%;er$e #! essoas%

Do!inhos d 4rgi

# .cara de nozes sem or de molho` .cara de t*maras de coo de á-ua de coco $erde@ colheres de soa de al+arroba em ,2asse no rocessador as nozes e as t*maras at 'ue a mistura +i'uemacia%Iisture a al+arroba e a á-ua de coco% Forme e'uenos bolinhos easse na al+arroba em ,% Decore com sua +ruta +a$orita%

Forma 7 a #! docinhos%

0olinhos d 'va do mon"

! .caras de maçã ralada! .caras de ola de cenoura 'ue sobrou do suco%! .caras de assas ou t*maracortadinha# .cara de u$a do monte cranberr1 +resca ou seca! colheres de soa de mel! .caras de amndoas assadas no rocessador

120



# .cara de sementes de linhaça assadas no li'uidi+icador com #.cara de á-ua# .cara de azeite de oli$aIisture com as mãos% E.erimente at +icar na consistnciadese)ada% Encha uma colher com a massa e $á colocando nabande)a do desidratador%Desidrate a uma temeratura de #"3 a ##3 -raus or $árias horas%

Aro.imadamente @ horas de um lado( e 4 horas do outro lado%Forma !@ bolinhos%

0is!oi"os d abbora d 4rgi

@ .caras de ab,bora descascada e cortada em cubos# .cara de assassuco de # laran)a` colher de chá de noz moscada# colher de chá de canela4 colheres de soa de mel2asse a ab,bora cortada no rocessador e trans+ira ara uma ti-ela%Em se-uida asse no rocessador as assas e o suco de laran)a%<unte á ab,bora% Acrescente o resto dos in-redientes e misture%

:se uma concha de e-ar sor$ete e $á +ormando orçes ecolocando na bande)a do desidratador% Vá achatando os biscoitosat 'ue eles +i'uem a uma e.essura de # ole-ada cada% 2onha odesidratador a #"" -raus cent-rados or cerca de #! a #3 horas%Forma 9 a #! biscoitos

121



0is!oi"os d Am9ndoas +aran6a d (alya

2asse no rocessador os se-uintes in-redientes@ .caras de nozes de molho durante a noite! .caras de assas ` .cara de casca de laran)a ! laran)as mdias` colher de chá de sal! maçãsKuando todos os in-redientes esti$erem rocessados( use umaesátula ara esalhar a mistura na bande)a do desidratador% 2onhaa uma temeratura de ##3 -raus or cerca de !" horas ou at +icarseca% Decore cada biscoito com nozes cortadas ou assas%

Forma #" a #! biscoitos%

0is!oi"os d no.s "maras

@ .caras de nozes! .caras de t*maras

suco de uma laran)a# colher de chá de sal de colher de chá de e.trato de baunilha

2asse as nozes no rocessador at 'ue a mistura +i'ue bem +ina( etrans+ira ara uma ti-ela% Em se-uida asse no rocessador ast*maras e o suco de laran)a e acrescente as nozes rocessadas%

Acrescente sal e e.trato de baunilha%Colo'ue a mistura sobre a bande)a do desidratador e decore comnozes% Desidrate a #"" -raus or #! a #3 horas% ;ir$a morno%

Forma 9 a #! biscoitos%

122



0is!oi"os d grglim

:ma ,tima +orma de rearo$eitar a ola das sementes deois derearar o leite de -er-elim%3 coos de ola de -er-elim! coos de assas

4 colheres de soa de melsuco de uma laran)a2asse as assas e o suco de laran)a no rocessador at 'ue amistura +i'ue como um ur%2onha numa ti-ela e misture com a ola de -er-elim% Acrescente omel e misture bem% Esalhe a mistura na bande)a do desidratadorusando a esátula e corte em 'uadrados% Desidrate a ##" -raus or #! a #3 horas ou at +icar seco%Forma #3 a !" biscoitos%

Cral <a"inal

2onha de molho durante a noite # .cara de a$eia em -rão

2asse a a$eia no li'uidi+icador com de .cara de á-ua Acrescente de .cara de t*maras sem caroço ou assas Acrescente # colher de soa do seu ,leo +a$orito ocional;al a -osto

Acrescente al-umas +rutas +rescas e cere)as antes de ser$ir%;er$e 4 a @ essoas%

Cral ma"inal d "rigo pain,o

Colo'ue de molho durante a noite

123



# ` .cara de ainço! .caras de tri-o em -rão# .cara de a$elã cortadinha

>n-redientes adicionais# .cara de assas4 colheres de soa de mel# colher de chá de canela:sando um rolo amasse o tri-o e o ainço% Trans+ira os -rãos arauma ti-ela e acrescente a a$elã% Acrescente o resto dos in-redientese misture%Esalhe a mistura i-ualmente sobre a bande)a do desidratador% Rimortante esalhar de uma +orma 'ue não +i'ue nem muito +ina nemmuito -rossa% 2onha o desidratador a uma temeratura de #"" -raus

e desidrate at 'ue o cereal +i'ue comletamente seco( o 'ue le$aráde #" a #! horas% ;ir$a com leite de nozes%;er$e 4 a @ essoas%

(i"amina Favori"a d 4rgi

2asse no li'uidi+icador os se-uintes in-redientes at +icar cremoso! laran)as descascadas

! bananas con-eladas ou outra +ruta con-eladaColo'ue as laran)as rimeiro no +undo do coo do li'uidi+icador edeois as bananasDecore com moran-os +rescos%;er$e ! a 4 essoas 'uando $oc se tornar $iciado( s, ser$e #essoa

+i" d no.s ou d smn"s

# .cara de nozes ou 'ual'uer tio de sementes( de molho durante anoite%! .caras de á-ua +iltrada# colher de soa de mel ou ! a 4 t*maras de colher de chá de sal marinho ocional2asse todos os in-redientes no li'uidi+icador at +icar um creme%

124



Colo'ue a mistura num coador de ano e esrema ara retirar oleite% Colo'ue numa )arra%;er$e @ essoas%

Imi"a,-o d !ho!ola" .cara de leite de amndoas` .cara de t*maras# coco $erde carne e á-ua! colheres de soa de al+arroba em ,2asse no li'uidi+icador % ;ir$a -elado%;er$e 3 a 9 essoas%

<il sha d no.s

2asse os se-uintes in-redientes no li'uidi+icador at +icar cremoso4 .caras de leite de amndoas` .cara de moran-os( +rescos ou con-elados# laran)a mdia descascada# banana +resca ou con-elada! colheres de soa de mel ou de coo de t*maras de colher de chá de sal

` .cara de -elo -elo não necessário se $oc usar +rutacon-elada;er$e @ a 3 essoas%

Iogur" d no.s ou d smn"s

2onha # .cara de nozes ou sementes de molho durante a noite com` .cara de á-ua +iltrada%2asse no li'uidi+icador as nozes colocando á-ua aos oucos at 'ue

+i'ue um creme -rosso% 2asse na eneira ara retirar a arte l'uidae onha a massa numa ti-ela coberta com um ano +ino ara 'ue oar ossa enetrar% Colo'ue a ti-ela num lu-ar morno e dei.edescansar or a #! horas ou at +icar como um -osto ácido%

Este io-urte ode ser +eito com -er-elim( semente de -irassol( com'ual'uer tio de nozes ou com combinaçes%

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Voc ode $ariar o -osto colocando mel( suco de limão( sal marinho(essncia natural de baunilha ou outros sabores% Kuanto mais temoo io-urte demorar num lu-ar morno( mais ácido irá +icar%

;u-estes de al-umas combinaçes ara +azer deliciosos io-urtes

Castanha e -er-elimCastanha( amndoa e -er-elimCastanha e semente de -irassolJer-elim e amndoa;emente de -irassol e amndoa2ecam e amndoaJer-elim e a$elã

Cra"iv *al"h Ins"i"u"

G) lugar do su!o d !loro$ilaH

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8 Creati$e Health >nstitute ensina o ro-rama MLi$in- FoodsN da Dra% Ann Xi-more( e celebra seu $i-simo stimo ani$ersário em outubro de !""4%

Iantido or Donald Hau-he1( o Creati$e Health >nstitute +oi

inau-urado or Ann Xi-more( onde $i$eu e trabalhou durante toda asua $ida% &ossos ro-ramas são destinados a se-uir a risca osensinamentos aresentados nos seus li$ros > su--er 2or 'ue;o+rer e =e our O#n Doctor ;e)a ;eu 2r,rio Idico%

8 2ro-rama Mlearn?b1?doin-N ensina o uso de suco de cloro+ila aradesinto.icar e re)u$enescerP como culti$ar rodutos or-*nicos dentroe +ora de casaP a imort*ncia das enzimas na nutriçãoP como brotar -rãos e sementesP rearação de re+eiçes como a soa ener-ticaPhi-iene do coro e e.erccios de alon-amento e resiração%

Esse ro-rama $isa a desinto.icação do coro e a reconstituição deum no$o sistema de nutrição 'ue os articiantes irão incororar Qsua $ida( ao re-ressarem ara casa% Essa e.erincia $i$ida noCreati$e Health >nstitute +undamental ara o estabelecimento deuma $ida saudá$el e lena%

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) (A+)R D) AP)I)

Escrito elo Jruo de Aoio de ;eattle000%ra0seattle%or-

Com base nos #! 2assos ara o Crudi$orismo( desen$ol$ido orVictoria Boutenko( a comunidade /a0 ;eattle +ormou dois -ruos deaoio 'ue se encontram re-ularmente toda semana% Iuitas dasessoas 'ue +azem arte da Comunidade /a0 ;eattle( adotaram oestilo de $ida crud$oro( como resultado dos ensinamentos de

Victoria nas suas aulas% Jruos de aoio( não s, em ;eattle comoem outras cidades( tm crescido e se trans+ormado em mini?comunidades de a$entureiros( amantes e entusiastas docrudi$orismo( e.lorando os limites do seu r,rio mundo e criando+ormas inteiramente no$as de $i$er a $ida%

A transição ara o estilo de $ida crud$oro tem sido um -randedesa+io ara muitos dos nossos membros% A'ueles 'ue acreditamaenas na +orça de $ontade ara ad'uirir no$os hábitos(+re'uentemente não são caazes de +azer uma mudançaermanente% 8s -ruos de aoio tm romo$ido uma estrutura

natural de assistncia( ara 'ue as essoas consi-am ermanecer#""O na dieta

http://www.rawseattle.org/

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Victoria Boutenko -12 Passos Para o Crudivorismo

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