VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS

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Definição “Moléculas orgânicas que devem ser

incorporadas da dieta pela impossibilidade dos organismos

de sintetizar ou pela baixa velocidade com que isto

acontece”

Vitaminas

VITAMINAS

LIPOSSÚVEIS

HIDROSSOLÚVEIS

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Vitaminas Lipossolúveis

Normalmente são absorvidas com outros lipídios. Não é necessário ingeri-las diariamente, pois são dissolvidas e armazenadas nos tecidos adiposos do corpo. Divide-se em:

A = Retinol, beta carotenos D = Colecalciferol E = Tocoferol K = filoquinonas, menaquinonas

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Vitamina A: Retinol

Apresenta forma de A1(retinol) e A2(deidroretinol)

A1 é 3x mais ativa que A2.

É encontrada pré-formada na natureza

Compreende os carotenóides (pigmentos

amarelos ou alaranjados) = α, β, γ carotenos.

Sintetizados pelas plantas e derivados oxigenados

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A: Retinol

Estrutura química

= A1

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Farmacocinética

Absorção: intestino delgado , pré-formada e como

provitamina, melhor absorvida em presença de

alimentos gordurosos e vit E (oxid)

Distribuição: fígado (hepatócitos) forma palmitato

Biotransformação:

Eliminação:

Absorvida (80%) Não-Absorvida (20%)

Conjugada (20-30%)

Oxidada (10-20%)

Armazenada (30-50%)

Fezes

Urina

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Fonte:

Vit A1: leite e derivados, manteiga,

gema de ovo, fígado e vegetais

verdes, amarelos ou laranjas que

possuam -carotenos, azeite de

dendê e buriti

Vit A2: peixes de água doce e aves

que se alimentam deles. 8

A: Retinol

Funções: auxilia no crescimento e desenvolvimento da criança, renovsação e manutenção da integridade do tecido epitelial e na prevenção da xeroftalmia.

IRN (ingestão de referência do nutriente): 700 g/dia nos homens e 600 g/dia nas mulheres

Patologia: cegueira noturna, na pele observa-se secura, erupção papilar dos foliculoa sebáceos, queratose e o enrugamento da pele.

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D: Colecalciferol

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D: Colecalciferol

Para que é necessário?

Trato intestinal: o diidroxicolecalciferol

estimula a absorção de cálcio e fosfato

para dentro das células epiteliais do

intestino delgado, a traves do aumento

da síntese de uma proteína

transportadora

Osso: promove a calcificação da matriz

óssea, estimulando a formação do

osso. Parte deste efeito é devido ao

aumento da concentração plasmática

de cálcio, devido ao aumento da

incorporação a nível intestinal

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Farmacocinética

Absorção: intestino delgado ,

junto com o cálcio e o fósforo

Distribuição: fígado, pele e

cérebro

Biotransformação: 7-

desidrocolesterol (pro-vit D3)

Eliminação: bile, leite e fezes

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D: Colecalciferol

IRN (ingestão de referência do nutriente):

não existe já que é sintetizada no organismo

Fonte: óleos de peixe e sintetizado pelo

organismo. Deriva do colesterol, não presente

em plantas

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Exemplos de deficiências de

vitaminas liposolúveis

Deficiência de vitamina D:

raquitismo

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E: Tocoferol

Estrutura química

Vitamina da fertilidade

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E: Tocoferol Para que é necessário?

-tocoferol = -TocH radical -tocoferoxi = -Toc.

lipídio peroxidado = LO2

. hidroperóxido lipídico = LO2H

-TocH + LO2. -Toc. + LO2H

LO2

.+ -Toc. -TocOOL (tocoferilquinona, não é um radical)

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Ação de espécies reativas de oxigênio (EAO) sobre

lipídios: uma reação em cadeia (feedback +!!!)

R2R1

H H HH

R1 R2.

Lipídio com ác. graxos insaturados

HO. Radical lipídico

H2O

Abstração de H Iniciação

Formação de dienos

R1

H

CHR2

.Adição de O2

.

H

R1 C-R2

|OOPeroxiradical

lipídico

HH

R3 R4

Propagação

OOH|

C-R2R1

H

Hidroperóxido lipídico

+ R4R3

H H

.Radical lipídico

Continua a propa-gação

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Vit E

IRN (ingestão de referência do nutriente):

120 a 150mg/dia

Fonte: óleos de sementes

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Vit K Estrutura química

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Vit K

Para que é necessária?

A capacidade da protrombina em se ligar ao cálcio para gerar trombina depende da existência na protrombina de um resíduo de carboxiglutamato. A adição de um grupo carboxila no glutamato transforma ao glutamato num quelante forte do cálcio. A reação de carboxilação acontece no fígado na presencia da vitamina K. Alguns compostos como a WARFARINA são utilizados como venenos de ratos devido a que são antagonistas da vitamina K.

Ca2+

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Papel da vitamina K na coagulação

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Absorção: intestino

facilitada pela bile e gorduras

Distribuiçao: fígado

Biotransformação: K2 (mais ativa)

Eliminação: fezes

Vit K

IRN (ingestão de referência do nutriente):

40mg/dia

Fonte: cereais, vegetais e carnes

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