por Arthur Azevedo

World Wineexperience 2006comprova maturidadedo mercado brasileiro

Oportunidade única para conhecer algunsdos melhores vinhos do mundo, a WW Experience t rouxe ao Brasi l renomados enólogos e jornalistas

de grande expressão internacional

evento

A realização de um evento digno de figurar entre o

que de melhor se faz hoje no mundo – a World Wine

Experience 2006, da World Wine La Pastina, é a prova

definitivadamaturidadedomercadobrasileirodevinhos.

PrincipalmercadodaAméricaLatina,oBrasilocupa

hoje o 7olugarnorankingdosprincipaisdestinosdevinho

deprimeira linha,algosignificativoparaumpaísquehá

10anosnãofiguravanementreos50primeiroscolocados.

CelsoLaPastina,empresárioquecomandahojeogrupo

LaPastina(divisãodevinhosfinosWorldWine),éotimista

e prevê um aumento de 20% nas importações de vinhos

nospróximosanos.Umaapostaousadanummercadoain-

daembrionário,cujoconsumoéde1,7litros/anodevinho

percapita,umvalorirrisórioquandocomparadocomos

quase60litros/anopercapitadeFrançaeItália.

ClassificaraWWExperience2006comosimplesmos-

tra de vinhos seria profundamente injusto, pois quem dela

participou teve não apenas a oportunidade de conhecer

vinhos de altíssima qualidade, como, principalmente, o

privilégiodetrocarinformaçõescomalgumasdascelebri-

dadesmaisfestejadasdocenáriomundial.Participaramdo

evento50produtoresde15países,tantodaEuropaquanto

do Novo Mundo, que apresentaram mais de 300 tipos dife-

rentesdevinhos.Estiverampresentestambémrespeitados

enólogos de primeira linha, que, humildemente, serviam os

vinhos para freqüentadores, que, muitas vezes, nem suspei-

tavamquemestavadooutroladodasmesasdeserviço.

Degustações especiais, um espetáculo à parte UmdosmaioresdiferenciaisdaWWExperience2006,

foi,semdúvida,asériededegustaçõesespeciaiscomapre-

sençadedoisconvidadosinternacionaisdegranderenome

nomercadoeditorialeuropeu:MichelBettane–jornalista

ecríticodevinhos,criadordomaisrespeitadoguiadevi-

nhosfranceses,oBettane&Desseauve–,eDanieleCernilli

–diretordoGamberoRosso,guiaqueéaprincipalrefe-

rênciadevinhositalianos.Completaramotimeojornalista

brasileiroSaulGalvão,deOEstadodeSãoPauloeMário

TellesJr.,editordeWineStyleediretordaAssociaçãoBra-

sileiradeSommeliersdeSãoPaulo.

Os vinhos apresentados nessas degustações especiais

foramescolhidoscommuitocritério,nãosóporsuaquali-

dadecomotambémporsuararidade.Foramhorasehoras

desurpresasesensaçõesinesquecíveisquecertamentefica-

rãogravadasnamemóriadosprivilegiadosqueparticipa-

ramdecadaumadestasnobresatividades.

Bordeaux, Borgonha e Champagne,os trunfos da França Começaremos nosso passeio pela degustação que mais

atraiu a atenção do público, pelo seu ineditismo e pela

rara oportunidade de conhecermuito de perto todos os

PremierGrandCruClassésdeBordeaux2000:Château

Latour, Château Margaux, Château Haut Brion,

Château Lafite-Rotschild e Château Mouton-Rothschild.

Completou o time o ótimo Château Palmer 2000,com

desempenhoàalturadasestrelaspresentes.Apresentados

commaestriapelo craqueMichelBettane–que impres-

sionouatodosporseusconhecimentosepelasimplicidade

comqueabordatemascomplexos–osvinhosmostraram

estaremdiferentesestágiosdeevolução,fatoabsolutamen-

teesperadoemBordeauxjovens.

o Margauxfoiomaisacessíveldotime.Decorrubi

e leve evolução, apresentou aromas surpreendentemente

abertoseexuberantesdefrutasmaduras(ameixasecerejas

negras),comnotasflorais,decouronovo,incensoeespe-

ciarias.Naboca,revelou-seumvinhogeneroso,elegantee

clássico.Emborajovem,jáencontra-seacessível,comóti-

maacidez,bomcorpo, taninosfiníssimos,excelentecon-

centraçãoelongofinal.Umaverdadeiramaravilha!

Outra preciosidade, como de hábito, foi oLatour,

umvinhodePauillac.ComoexplicouBettane,eleépro-

venientedeum terroir privilegiado, umaúnicaparcela

de50hectaresdevinhedosplantadosemsolopedregoso

sobreargilaequenuncasofremgrandeestressehídrico.

Aqui a cor é rubi, sem sinal de evolução e os aromas,

muito sutis e sofisticados, são de frutas escuras madu-

ras,entremeadasanotasdecouro,especiariasetostado.

Naboca,émonolítico,comimensamassatânica–não

podemos esquecer que o Latour é um dos Bordeaux

mais longevos –, composta por taninos de excepcional

qualidade e fineza, possuindo grande extrato, álcool e

acidezemperfeito equilíbrio, corpoplenoe longaper-

sistência. Levará ainda muitos anos para atingir sua

Jean Pierre Amoreau (Vinícola Château Le Puy); Mario Telles (Revista Winestyle/ABS-SP); Daniele Cernili (Guia Gambero Rosso); Celso La Pastina (World Wine La Pastina); Sala de degustação reservada e Michel Bettane (Guia Bettane & Desseauve)

2120

maturidade plena,mas já sinaliza umbrilhante futuro.

o Haut-Brion, ainda uma criança, mostrou-se reti-

centee tímido, revelandobela cor rubi earomasde fru-

tasmaduras,comasclássicasnotasdecouroeestrebariae

cominusitadostoquesflorais,poucohabituaisnestevinho.

Potente, encorpado e com taninos finíssimos em grande

quantidade, tem acidez e álcool, que suportam perfeita-

menteostaninos,alémdeótimapersistência.Deveevoluir

comacategoriadesempre.

o Lafite-Rothschild, outro vinho de Pauillac e de

umapropriedadeondeosoloétotalmentecalcário,esta-

va literalmente adormecido e submerso, como é comum

acontecercomestesvinhosdeBordeauxnessafasedavida.

Mostracorrubiearomaspoucointensosdefrutasescuras

ecarvalhotostado.Naboca,émaiselegantequepotente,

comtaninosdeboaqualidade,médiaconcentraçãoeboa

persistência.OMouton-Rothschild segue quase o mes-

motom,comseu inconfundívelnarizde frutasmaduras,

torrefaçãoecouro.Naboca,éoquetemostaninosmais

perceptíveis, ainda muito duros, com leve herbáceo no

retroolfato. Por enquanto, aindanão é possível fazer um

prognósticomaissegurosobresuaevolução.

Porfim,oPalmerrevelou-seumaagradávelsurpre-

sa,comaromasintensamenteanimaisedefrutasemge-

léia,bemmescladasacarvalhotostado.Naboca,prima

pela concentração de sabores, com acidez refrescante,

taninosfinoselongapersistência.Valeapenapelasua

excelenterelaçãopreço/qualidade.

Ainda deBordeaux, chamou a atenção a degustação

verticaldosvinhosnaturaisdoChâteauLePuy,desafras

entre1955a2005.Umadaspioneirasdousodetécnicas

naturais, esta propriedade, fundada em 1610, esteve repre-

sentadaporseuproprietário,JeanPierreAmoreau,umde-

fensorveementedousodabiodinâmica,quevemadotan-

dodemodoortodoxodesde1990.Amoreaufrisaque“seus

vinhos sempre foramorgânicos ebiodinâmicos,umavez

quesuafamíliasempreserecusouautilizarrecursosnão

naturais”.Emsuapropriedade,osrendimentossãomanti-

dossemprebaixos(entre22e35hectolitrosporhectare)e

é feita rigorosa seleção de uvas, mantendo sempre a mesma

proporçãoentrevinhedoseflorestas,paranãocausarde-

sequilíbrioaoecossistema.As levedurassãonaturais,não

há“chaptalização”enuncaéusadoodióxidodeenxofre.

Nosetorbiodinâmico,Amoreaudiz“dinamizarovinho”,

fazendoa“batonnage”seguindoasfasesdalua.Evidente-

mente,osvinhosnãosãoclarificadosoufiltrados.

Acreditarounão,éoutroassunto,masofatoéqueos

vinhos que foram degustados são surpreendentemente lon-

gevos para um Bordeaux Supérieur Cotes-de-Francs, o

quepoderiadecertaformaseratribuídoàqualidadedas

uvaseaosmétodosdevinificação.Mesmocomalgumava-

riação entre as garrafas, o que é normal em vinhos mais

velhos, pudemos apreciar alguns vinhosmuito típicos da

região,comaromasetéreos sofisticadosealguns (comoo

1982eo1989)aindacombastantefruta.Omaisantigo,de

1955,valeupelosaromas,quelembravamcarnedecaça,

especiariasorientaisecouro.

Pequenos produtores, a surpresa de Champagne A degustação de Champagne foi outro momento glorio-

sodaWorldWineExperience2006e,novamente,Bettane

deuumshowemsuacondução,situandocadaumdospro-

dutores e contando fatos curiosos sobre a região e sobre

os vinhos que foram apresentados. Lado a lado estavam

produtoresmuitoconhecidos,comoJacquesoneSalon,e

pequenosartesãos,comvinhosestelaresesurpreendentes.

Ochampanheque,provavelmente,recebeumaiselogios,

entre tantas maravilhas, foi o Egly-Ouriet Millésimé 1996,

quetememsuacomposiçãoasuvasPinot Noir (60%)e

Chardonnay (40%) vinificadas em barricas para a ob-

tenção dos vinhos-base.De cor amarelo-palha demédia

intensidade, mostrou perlage constituída por bolhinhas

minúsculas,numerosasepersistentes.Seupontoaltofoio

sofisticadoperfilaromático,inebrianteesedutor,comdeli-

ciosasnuançasdefrutassecasecaramelizadas(amêndoas,

avelãs edamasco), toquesdebrioches,mel, especiarias e

tostado.Naboca,mostrou-secomespumaconsistente,per-

feitoequilíbrio,extraordináriaconcentraçãoepersistência

muitolonga.Absolutamenteobrigatório!

o Jacqueson Grand Vin Signature 1995tambémmos-

trou toda sua categoria, exibindo perlage perfeita e aromas

intensosdefrutassecas,pãogrelhadoeleveduras,numestilo

mais clássico.Equilibrado, encorpado, concentrado emuito

persistente,terminacombriochesetostadonoretroolfato.

outro que manteve sua sempre ótima forma foi o

Salon Cuvée “S” 1995, um puro Chardonnay (Blanc

deBlancs),deuvasprovenientesdeMesnil-sur-Oger.Seu

diferencialéolongotempoquepermaneceemcontato

comasleveduras,algocomo10anos.Issoacabarefletin-

do em seus aromas, complexos e sofisticados, de frutas

secas,brioches,leveduras,especiariasefinotostado.Ex-

cepcionalnaboca,éencorpadoeperfeitamenteequili-

brado,comsaboresconcentradosemuitopersistentes.

Completaram o painel o Pierre Moncuit Brut 1999,

um vinhomais jovem e delicado, com aromas cítricos e

final de brioche, oDellamotte Blanc de Blancs 1997,

aindamuitojovemedearomasfrescoseoDelbeck Brut

1999 (Pinot Noir 70% e Chardonnay30%),interessante

porseusaromastípicosepelaboapersistência.

Uma viagem ao país da Pinot Noir A sempre prestigiada Borgonha também foi alvo de

umadegustaçãoespecial,muito concorridaeabrilhanta-

da pelo quase onipresente Bettane, que levou a platéia ao

delírio,aodescrevercomriquezadedetalhescadaumdos

vinhedos,numaviagemvirtualaopaísdaPinot Noir.

Grandes vinhos da Borgonha estiveram presentes,

mostrando que, quando os produtores são de ponta, des-

tacarosmelhoresexemplaresétarefaquaseimpossível.E

esteéexatamenteocaso.ComeçamoscomumDomaine

Jacques Prieur Corton-Bressandes 2001,comseusins-

tigantesaromasdefrutasdecadentes(cerejas),notasterro-

sasmescladas a especiarias (canela), chocolate e tostado.

Agradávelnaboca,temacidezrefrescante,taninosdeboa

qualidade ainda presentes e muito boa persistência. Vai

melhorarcommaisalgumtempodeadega.

Seguimos com o Domaine des Perdrix Echezeaux

2001,umgrandcrudenobreprocedência,quedáorigema

umvinhodegrandetipicidade,comaromaseleganteseboca

gentil,muitoequilibrado,persistenteecomretroolfatoemque

asfrutasaparecemescoltadaspelocarvalhoepelasnotasdetos-

tado.ODomaine de la Vougeraie Charmes-Chambertin

Les Mazoyères 2003,exibindocorrubi,mostrou-seomenos

evoluídodopainel,comnarizevidentedefrutasemcompota.

Contidoemacidez,temboaconcentraçãoetaninosaindamui-

topresentes,clamandopormaisalgunsanosdeguarda.

Agrandeeagradávelsurpresadentreosborgonhasveio

de um pequeno produtor, o Domaine Pierre Damoy,

um Chapelle-Chambertin 2001, proveniente de um vi-

nhedocommenosdecincohectaresesolopedregoso,com

perfeitaexposiçãosolar.Aqui,acorégranadaeosaromas

evocam frutas decadentes, defumado, carne de caça, alca-

çuz e o delicado toque de “sous-bois”, que só aparece nos

grandesvinhosdaregião.Complexonaboca,émuitoma-

cio, saboroso, de bom corpo, longo e com retroolfato in-

trigante. Um belíssimo vinho, que merece ser conhecido.

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Grandes vinhos da Itália completaram a festa NoquesitoItália,muitasforamasatraçõesdasdegus-

tações especiais, conduzidas por Daniele Cernilli. Uma

delasapresentouosgrandscrusdoPiemonte,naqualtrês

grandes produtores mostraram seus vinhos:Marchesi di

Barolo,BrunoRoccaeRobertoVoerzio.Cernillifezuma

apresentaçãotécnica,correlacionandoasdiferentesregiões

doPiemontecomasexpressõesdaNebbiolo, a grande uva

daItália,emcadaumadelas.

Ficoumuito evidente toda a categoria de Bruno Rocca

quando o a s sun to é Barbare sco e s eu s v inhos , o

Coparossa 2001 e o Rabajá 2001, esbanjaramfineza

ecaráter,comaromasdefrutasmaduras,notasresino-

sasetoquesflorais,boaexpressãonaboca,comfrescor

epersistência.JáosBarolo,mostradosporMarchesieVoerzio,

marcambemdoisestilosmuitodistintoseambosapre-

sentaram-semuito interessantes.OMarchesidiBarolo é

mais tradicional e tanto o Sarmassa 1999 quanto o

Cannubis 1999 exibemcorgranada,nãomuitointen-

sa,earomasdefrutascomocerejas,entremeadasanotas

decouroeespeciarias.JáosVoerzio,oLa Serra 2001 e

o Cerequio 2001 são de inspiração moderna, mas sem

perderatipicidade,comumpoucomaisdefrutaecar-

valhomaismarcado,sãoumpoucomaisconcentrados,

comtaninoseleganteseótimapersistência.

OsíconesdaItália,premiadoscomoscobiçados“Tre

Bicchieri” do Gambero Rosso foram destacados numa

degustaçãomuitoespecial.VinhosdoquilatedoCapitel

Croce IGT 2002, deRobertoAnselmi, amais pura ex-

pressão da uva Garganega foram apresentados por Cernilli

paraumpúblico ávidopor conhecer os critérios depre-

miação do Guia. Outras preciosidades também estive-

ram presentes, tais como oVolpe Pasini Focus Merlot

2002,comsuapurezadefrutasedelicadossabores;oFalesco

Montiano 2003(quelevaaassinaturadeRiccardoCotarella),

um Merlot que fez história, em estilo Novo Mundo por ser

intenso,concentradoesuculentoeosicilianoPalari Faro

2003, exótico ede grandepersonalidade, produzido com

uvasautóctonescomoaNerelo Mascalese, a Nocera, a

Perrigne e a Palumba,entreoutras,ecujoperfilaromáti-

colembraumBorgonhaenvelhecido.Completaramafesta

o Bruno Rocca Barbaresco Maria Adelaide 2001, o top

de linhadavinícola,quebrilhou com seus aromas terro-

sosedecogumelos;oFeudi San Gregorio Serpico IGT

2003,amaispuraexpressãodaAglianiconaCampania;

o Marchesi di Barolo Barolo Estate 1997 e o Arnaldo

Caprai Montefalco Sagrantino 25 anni 1998,daUmbria.

Almaviva e outros campeões do Cone Sul Na degustação dos vinhos premium da América do

Sul,conduzidaporMarioTellesJr.,editordeWineStyle,

e SaulGalvão, jornalista deOEstadodeSãoPaulo, os

destaquesficaramporcontadoAlmaviva 2002, que se

revela pelos aromas de frutas escurasmescladas a notas

mentoladas, pela estrutura e alta categoria; do Odfjell

Aliara 2001,umtintodaaltaclasse;doargentinoPoesia

2002,umcortedeMalbec e Cabernet Sauvignon, que

cativapelosaromasdevioletasechocolate;doprestigia-

díssimoCabodeHornos,umpuroCabernet Sauvignon

que tem a grife daViña San Pedro, um vinho de insti-

gantesaromasdefrutasescurasetoquesbalsâmicos,ele-

gante emuito sofisticado; e do surpreendente argentino

Chakana State Seléction 2003,umcortedeCabernet

Sauvignon, Malbec e Bonarda, intensamente frutado,

detexturamacia,encorpadoemuitopersistente.

a r t h u r a z e v e d o é e d i t o r d a w i n e s t y l e

e p r e s i d e n t e d a a B s - s p