7/23/2019 Abobrinha Com Bacalhau

http://slidepdf.com/reader/full/abobrinha-com-bacalhau 1/2

Para o flé

Ingredientes:

400 gr de bacalhau cozido sem pele e sem espinhas

01 cebola ralada bem fna

02 colheres de sopa de salsinha picada

01 colher de sopa de cebolinha picada

01 colher de sopa de pimentão vermelho picado

03 colheres de sopa de tomate picado sem pele e sem semente

01 colher de sopa de azeite

01 dente de alho esmagado

Para o reme:

01 copo de leite

01 colher de sopa de !arinha de trigo

01 colher de sopa de margarina "diet"

01 colher de ch# de cebola ralada

$ copo de noz%moscada

01 ovo inteiro

02 claras em neve

sal a gosto

&b'bora:

02 unidades de ab'bora paulista cortadas ao $ ( sem caro)o

01 colher de sopa de !arinha de pão integral com *uei+o ralado

,m uma !rigideira colo*ue o azeite e dei-e es*uentar.

,m seguida( colo*ue o alho e a cebola e dei-e dourar.

&crescente o bacalhau previamente cozido sem pele e sem espinhas e dei-ere!ogar por uns minutos.

7/23/2019 Abobrinha Com Bacalhau

http://slidepdf.com/reader/full/abobrinha-com-bacalhau 2/2

,m seguida( acrescente o pimentão vermelho e o tomate e por fm a

cebolinha e salsinha.

/eserve este re!ogado.

reme:

 unte todos os ingredientes( menos a margarina e a cebola e me-a para

!ormar um creme.

,m uma panela colo*ue a margarina e dei-e re!ogar com a cebola.

&crescente a mistura e v# me-endo até obter ponto de creme grosso.

ei-e o creme es!riar.

ontagem

epois do creme !rio( acrescente a clara em neve e me-a muito

delicadamente e( nesta hora( acrescente o bacalhau re!ogado e !rio.

olo*ue esta massa na metade da ab'bora paulista *ue +# deve ter sido

cozida no microondas por 10 minutos em potncia média de cabe)a para

bai-o sem as sementes passe 'leo por !ora da ab'bora5( em seguida leve

ao !orno médio polvilhada com 01 colher de !arinha de pão integral com

*uei+o ralado. 6ervir *uente.

 04 por)7es