ALIMENTAÇÃO E DIGESTÃO
ALIMENTOS• Encontramos o necessário;
• Obtemos energia;
• Recomposição celular;
• Prevenção de doenças;
Classificação dos Nutrientes
A- Quanto a função química
1 -Carboidratos – C,H,O- açúcares, glicídios- Fontes – Amidos, celuloses, sacarose. Maltose, frutose e glicose.
Fontes de Carboidratos
Carboidratos
• Monossacarídeos – galactose e frutose
• Dissacarídeos – maltose, sacarose e lactose
• Polissacarídeos – amido e açúcares
O corpo só absorve os monossacarídeos – ou seja, mesmo ingerindo os dissacarídeos e os polissacarídeos haverá transformação – DIGESTÃO!
Lipídios
• Gorduras e óleos ( qual a diferença???)
• Glicerol mais ácidos graxos
• Origem animal e vegetal
Proteínas
• Formadas por aminoácidos ( aa)
• 20 aminoácidos são encontrados no corpo humano
• Monopeptídeos, dipeptídeos e polipeptídeos
ÁGUA E SAIS MINERAIS
• Água – indispensável para que diferentes tipos de misturas sejam ingeridos;
• constituintes dos alimentos;
• Indispensáveis para a vida;
Sais minerais
• Necessário ao organismo – Sódio, Magnésio, Ferro, Cálcio, Fósforo, Iodo etc...
Vitaminas
• Atividade em grupo para apresentação!!!!!!• Dividir em grupos de 5• Apresentacão na próxima semana• Valor = a definir
B- Nutrientes quanto a função
• Plásticos– Desenvolvimento dos corpos– Reconstituição dos Tecidos
- Proteinas , sais minerais, água e algumas gorduras- As proteínas – não podem faltar na nossa dieta ( carne,
ovos, soja, feijão, pão integral, queijo e leite), além de ter a função catalisadora ( enzimática / acelerar).
• Energético – Fornecedor de energia– Carboidratos e lipídios – Os lipídios fonte de energia muito importante– Obs: quando consumimos gordura e não
praticamos esporte, ou qualquer atividade que não gaste toda gordura consumida, temos o excesso.
• Reguladores
– entram em pequena quantidade na alimentação, porém tem elevada importância no funcionamento do organismo.
– ex – vitaminas ( carência é diferente de insuficiênte)
Fim!!!
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