Projecto – Plataforma VACQA International - SANTARÉM 2009 - elaborado por: David Quintino EPA#2439

INSTITUTO POLITÉCNICO DE SANTARÉMESCOLA SUPERIOR AGRÁRIA DE SANTARÉM

CURSO DE LICENCIATURA EM ENGENHARIA DA PRODUÇÃO ANIMAL

1 – INTRODUÇÃO (I)

• Produção Animal? Futuro complicado?

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CIÊNCIA

MAIOR EXIGÊNCIA DO MERCADO

ANIMAIS TÉCNICAS PORMENORES

MAIOR E MELHOR PRODUÇÃO

CONHECIMENTO

INTENSIFICAÇÃO

1 – INTRODUÇÃO (II)

• Programa de gestão de riscos de qualidade tipo-HACCP (Hazard Analisys Critical Control Points)

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PREVENÇÃO DE RISCOS DE QUALIDADE (A NÍVEL DA EXPLORAÇÃO)

MELHOR QUALIDADE

ANIMAIS SAUDÁVEIS

MAIOR QUANTIDADE

MAIOR RENDIMENTO DA EXPLORAÇÃO

(Pontos de Controlo Crítico de Análise de Perigos)

1 – INTRODUÇÃO (III)

1. Preparar uma lista de passos no processo de produção no qual estão presentes os perigos que possam ocorrer;

2. Identificar os PCC e os PPA no processo de produção, necessários para reduzir ou eliminar o perigo;

3. Estabelecer limites críticos para activar a implementação de medidas correctivas/preventivas associadas a cada PCC ePPA identificados;

4. Estabelecer requisitos de monitorização para PCC e PPA. Utilizar os resultados do programa de monitorização paraajustar os procedimentos e manter o controlo do processo de produção e a análise da performance do efectivo;

5. Determinar as medidas correctivas necessárias a fazer quando a monitorização indica que os parâmetros seencontram fora dos limites;

6. Estabelecer procedimentos eficientes para arquivar registos que provem que o programa de HACCP foi implementadoe se encontra operacional;

7. Estabelecer procedimentos para certificar o bom funcionamento do programa de HACCP. (NOORDHUIZEN, 2006)

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Sete princípios do modelo HACCP

Análises SWOT (Strengths, Weaknesses, Opportunities, Threats)(Forças, Fraquezas, Oportunidades, Ameaças)

“Concentre-se nos pontos fortes, reconheça as fraquezas, agarre as oportunidades e proteja-se contra as ameaças”

(SUN TZU, 500 a.C.; citado por TARAPANOFF, 2001)

2 – VACQA International (I)

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VACQA (Veterinary Advice & Coaching in Quality Assurance)(Aconselhamento e Treino Veterinário em Garantia de Qualidade)

• Organização presente em vários países da Europa• Consultadoria veterinária e treino de forma a assegurar a garantia de qualidade em explorações leiteiras• Plataforma online Análises SWOT para vacarias

SAÚDE PODAL

SAÚDE DO ÚBERE PRODUÇÃO DE LEITE E NUTRIÇÃO

FERTILIDADE

VITELOS

CONFORTO E BEM-ESTAR BOVINO

SAÚDE PÚBLICA E SEGURANÇA ALIMENTAR

2 – VACQA International (II)VACQA (Veterinary Advice & Coaching in Quality Assurance)

(Aconselhamento e Treino Veterinário em Garantia de Qualidade)

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Análises SWOT VACQA International

1. a inspecção dos animais, das instalações, do alimento e do maneio;

2. a verificação de registos e de análises laboratoriais feitas ao alimento, à água, ao leite e ao sangue dos animais;

3. um questionário ao produtor relativo ao maneio.

FOLHAS DE CAMPO

VACARIA

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2 – VACQA International (III)VACQA (Veterinary Advice & Coaching in Quality Assurance)

(Aconselhamento e Treino Veterinário em Garantia de Qualidade)

2 – VACQA International (III)

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2 – VACQA International (IV)

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2 – VACQA International (V)

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2 – VACQA International (VI)

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3 – Resultados, discussão e considerações finais

Análises SWOT feitas na vacaria da ESAS: 1ª durou 7h2ª durou 3h

Introdução dos dados na plataforma: aprox. 90min

Resultados Imediatos! Eficaz

É de notar que estas análises, para serem bem efectuadas, requerem alguma prática(noções de outras explorações, para avaliação comparativa) e vários conhecimentoszootécnicos. Nomeadamente deve-se saber avaliar a condição corporal, a repleção dorúmen, a consistência e a digestibilidade nas fezes, a claudicação, a qualidade dascamas, a higiene dos animais e das instalações e ter conhecimentos sobre o maneio debovinos leiteiros.

3 – Bibliografia

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BONNIER, P.; MAAS, A.; RIJKS, J. (2004) – Agrodok 14, Dairy Cattle Husbandry. Second Edition. Wageningen, TheNetherlands: Agromisa Foundation. 84 pp.

CANNAS DA SILVA, J.; NOORDHUIZEN, J.; VAGNEUR, M.; BEXIGA, R.; GELFERT, C.; BAUMGARTNER, W. (2006 a) – TheFuture of Veterinarians in Bovine Herd Health Management. Nice, France: Proceedings of World Buiatrics Congress XXIV.12 pp.

CANNAS DA SILVA, J.; NOORDHUIZEN, J.; GINGÃO, P.; BOERSEMA, S.; VIEIRA, A. (2006 b) – O que é a VACQA?. © VACQAInternational, disponível online em: www.vacqa-international.com. Consulta efectuada a 15 de Março de 2009.

CANNAS DA SILVA, J.; NOORDHUIZEN, J. (2008) – Consumer Safety & HACCP-like Quality Risk Management programs onDairy Farms: The role of veterinarians. The Open Veterinary Science Journal 2008, disponível online em:www.bentham.org/open/tovsj. Consulta efectuada a 15 de Março de 2009.

LIEVAART, J.; NOORDHUIZEN, J.; BEEK, E.; BEEK, C.; RISP, A.; SCHENKEL, J.; VEERSEN, J. (2005) – The Hazard AnalysisCritical Control Point’s (HACCP) concept as applied to some chemical, physical and microbiological contaminants of milkon dairy farms. A prototype. Utrecht, The Netherlands: Faculty of Veterinary Medicine, Utrecht University. VeterinaryQuarterly 2005; 27(1); 21-29 p.

NOORDHUIZEN, J.; CANNAS DA SILVA, J.; BOERSEMA, J. (2006) – The Handbook of HACCP-like applications on DairyFarms. © VACQA International, disponível online em: www.vacqa-international.com. Consulta efectuada a 15 de Março de2009.

PARDAL, P. (2006) – A Agricultura no Ribatejo e Oeste. Santarém, Portugal: Escola Superior Agrária de Santarém, UnidadeCurricular de Actividades Pecuárias. Não Publicado. 10 pp.

TARAPANOFF, K. (2001) – Inteligência Organizacional e Competitiva. Brasília, Brasil: Editora UNB.

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FIM – Obrigado pela atenção!

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