4/19/2015 Doces de Natal

http://infograficos.estadao.com.br/public/paladar/especial-natal-paladar/arroz-caramelo.html 1/1

Ingredientes100gdearrozbasmati750mldegua1cascadelaranjaouagostoCravoemfloragostoCanelaempauagosto1litrodeleiteintegral250gdeacarrefinado(paraocaramelo)3gemasdeovoscaipiras50gdeacarCanelaempparaafinalizaoPreparo1. Lavebemoarrozataguasairtransparente.2. Cozinheoarroznaguaperfumadacomcascadelaranja,cravoecanelaempau.Ponhaaguaaospoucos.3. Quandoestivercozidoeaguativerquasesecado,acrescentemetadedoleite.Fervaedesligue.4. Emoutrapanela,derretaoacaratcaramelizar.Adicioneaoutrametadedoleite,aospoucos,atformarumcaramelo.5. Junteoarrozjcozido.Deixeferveredesligue.6. Bataasgemascomoacar(gemadabranca).7. Mistureoarroz(foradofogo)delicadamente.Volteaofogoparaengrossar,semferver.8. Ponhanopratodeserviooucumbucasnahoradelevarmesaepolvilhecanelaagosto.

Arroz doce de caramelo

Assados DocesAcompanhamentos

Rendimento8PORES

ReceitadeAnaSoares

DANIELTEIXEIRA/ESTADO

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