BIOLOGIA – 10º ANO
10º ano – Constituintes Básicos - III
Fungos
Lípidos
Óleos e gorduras não se misturam
com água; suas moléculas, sendo
apolares, não têm afinidade pelas
moléculas polarizadas da água. As
aves aquáticas beneficiam-se da
insolubilidade dos óleos em água;
elas lubrificam as penas com uma
substância oleosa produzida por uma
glândula especial localizada na
cauda, o que faz as penas repelirem
a água, impedindo que a pele se
molhe.
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Lípidos
Os lípidos constituem um grupo de moléculas muito
heterogéneo, do qual fazem parte:
as gorduras (animais e vegetais),
as ceras,
os esteróides,
Geralmente, são compostos por O, H e C, mas também
podem conter outros elementos, como S, N ou P.
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A insolubilidade na água e a solubilidade em
solventes orgânicos, como o benzeno, o éter e o
clorofórmio, são características comuns a este tipo
de substâncias.
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De uma forma muito simples, podem-se classificar
os lípidos em três grandes grupos, de acordo com a
sua função:
lípidos de reserva,
lípidos estruturais
lípidos com função reguladora.
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Lípidos de reserva
Alguns lípidos de reserva possuem dois
componentes fundamentais:
ácidos gordos e glicerol
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Ácidos gordos
são constituídos por uma cadeia linear de átomos de carbono, com um grupo terminal carboxilo (COOH).
Podem ser:
Saturados - carbono ligados por ligações simples.
Insaturados - carbono ligados entre si por ligações duplas ou triplas.
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Lípidos estruturais
Dentro do grupo dos
lípidos estruturais, podem-
se destacar, pela sua
importância, os
fosfolípidos, que são
lípidos que contêm um
grupo fosfato.
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Os fosfolípidos são os constituintes mais
abundantes das membranas celulares.
A sua estrutura resulta da ligação de uma
molécula de glicerol com dois ácidos gordos e
com uma molécula de ácido fosfórico.
Os fosfolípidos são moléculas anfipáticas
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Carotenóides
Os carotenóides são pigmentos de cor vermelha, laranja ou amarela, insolúveis em água e solúveis em óleos e solventes orgânicos. Estão presentes nas células de todas as plantas, nas quais desempenham papel importante no processo de fotossíntese.
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Lípidos com função reguladora
Alguns lípidos intervêm nos processos de regulação do organismo
Exemplo : esteróides (hormonas sexuais, como a testosterona e a progesterona)
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Funções
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