Zootecnia

Funções

Estrutural

Fornecimento de energia

• Sistema endócrino é constituído pelo conjunto de glândulas endócrinas que produzem secreção hormonal

• Hipófise

• Hipotálamo

• Tireóide

• Supra - renais

• Pâncreas

• Gônadas (ovários e testículos)

Órgãos Principais

• Glândulas salivares

• Pâncreas

• Fígado

• Vesícula biliar

Anexos

- Sistema nervoso central e endócrino

- Sistema único para a TGI

Sistema Gastrointestinal

• Secreção Salivar

• Secreção Gástrica

• Secreção Pancreática

• Secreção Biliar

Secreção do TGI

Secreção Pancreática e Biliar

• CONFORME O DESENHO

?

Motilidade

São as Contrações e os Relaxamentos das paredes e do esfíncter da TGI

Tipos de motilidade

• Motilidade Esofágica

• Motilidade Gástrica

• Motilidade do Intestino Delgado e Grosso

Ingestão

Nada mais é do que o ato em que se ingere o em alimento, cujo o substrato questão estará presente.

Digestão

*Na Boca

*No Estomago

*No intestino

Fases:* Emulsificação* Hidrólise

Absorção

Enterócitos

Secreções

Secreção Salivar

Secreção gástrica

Secreção do fator Intrínseco( entérico )

Secreção Pancreática

Secreção Biliar

Secreção Pancreática

Secreção Biliar

Secreção Hormonal

Excreção

Secreção dos lipídeos através de sais biliares.

Atuarão no intestino delgado

Voltarão para o fígado

Boca

• A digestão não começa na boca.

• Os lipídeos estimulam uma glândula serosa secreção de lipase que se localiza na base da língua.

• Mas como não permanece na boca sua função é quase nula.

Estômago

• 1º processo

1- Emulsificação

Ação detergente

Pepsina

Intestino Delgado

2- Emulsificação.

Mais eficaz torna mais hidrofílica.

A vesícula biliar vai liberar a bile.

Torna-se hidrofílica e

Menos hidrofóbica

3 processo

*Hidrólise

*Quebra efetiva das cadeias de gorduras

*Participam dessa quebra lípase pancreática, fosfolipase e o colesterol.

*Ácido graxo

Intestino Delgado

Intestino Delgado- fígado

Lipase-co-lipase

Afasta os sais biliares para lipase entrar na gotícula de gordura e fazer a quebra dos triglicerideos.

Produtos finais ácidos graxos

e glicerol.

Colesterol-colesterase- AG

Fosfolipideos-fosfolipase-

lipofosfolipideos

Micelas

4º processo

Todos os produtos finais vão originar as micelas de acido graxos, glicerol , lisofosfolipideos, colesterol.

Difusão e absorção dos enterócitos

*Mecanismos de Liberação

*Local de produção

*Mecanismo de Ação

RuminantesRúmenOcorre a hidrólise, hidrogenação, isomerização, ramificação e encurtamento de cadeias.

Hidrolisados pelas bactérias, protozoários e fungosLipídeos esterificados

- Triacilglicerídeos (Sementes)- Fosfolipídeos- Galactolipídeos (Folhas)

Sem ação enzimática

Retículo, Omaso e Rúmen não contém ação enzimática

Abomaso

*Glândulas que secretam suco gástrico

*Suco gástrico é formado por quimosina/coalho, pepsina, esterase/lipase, ácido clorídrico

Boca: Lipase lingual (Lipídeos de cadeia curta e média)Estômago: Lipase Estomacal/Gástrica (Lipídeos de cadeia curta e média)Duodeno: Colipase + Esterase = Colipase Pancreática

Esterase não tem sítio ativo :( Não age sozinhaColipase se liga a esterase e ativa seus sítiosIsomerase quebra TAG para que a colipase pancreática

possa agir

Monogástricos

Triacilglicerídeos de cadeia curta e média são quebrados por lipases ácidas preferencialmente e lipasesbásicas.

Já os triacilglicerídeos de cadeia longa, passam direto pro duodeno, não sofrem ação nenhuma no estomago, onde são quebrados necessariamente por lipases básicas.

• A fase Luminal da digestão de lipídios

• Enzimas de origem nas glândulas gastrointestinais

• hidrólise incompleta

• TG, ésteres de glicerol e fosfolipídios

• lípases, esterases e fosfolipases A2 pancreáticas.

• secreção pancreática

• digestão das gorduras

• suco pancreático

• células epiteliais do intestino delgado contêm lípase entérica

• inicialmente secretada como zimogênio

• na presença dos sais biliares e colipase

• uma mistura de ácidos graxos livres e uma pequena fração de triacilglicerol

Lipáse Pancreática

Os sais biliares

• anfifílico ou anfipático

• emulsão das gorduras

• co-fatores na hidrólise das gorduras

COLESTEROLESTERASE

• originando colesterol livre e AGL

• hidrolisar também ligações ésteres dos TG e fosfoglicerídeos

• presença de sais biliares, particularmente o cloreto de sódio

• Pâncreas

• pró-fosfolipase

• luz intestinal

• posição 2 da fosfatidilcolina, fosfatidiletanolamina e cardiolipina, produzindo AGL e lisofosfatídeos

FOSFOLIPASE A2

*Lípase pancreática

*Envolve 4 fases

*Hidrólise ou digestão

*Emulsificação

*Absorção

*Formação de Micelas

*Lipase gástrica

*Peixes carnívoros apresentam

*Maior atividade de lipases do que

*Peixes onívoros e herbívoros

*Atividade lipolítica

*Secreções do estomago

• O sistema digestivo dos bovinos compreende a boca, faringe, esôfago, pré estômago (ruménreticulo, omaso) abomaso, intestinos delgado e grosso.

Ruminante Poligástrico

• Rumem

• Retículo

• Omaso

• Abomaso

Rúmen• Dividido em quatro áreas ou pilares ruminais. Há

um saco dorsal, um ventral e dois sacos posteriores. Os pilares movem o alimento pelo rúmen em sentido rotatório, misturando o conteúdo sólido com o conteúdo líquido.

• O órgão movimenta-se continuamente, a um ritmo de um a três movimentos por minuto, proporcionando uma divisão física (conhecida pelo nome de estratificação da digestão)

• Sua parede contem papilas ruminais. Estas papilas variam em número e tamanho em função do tipo de alimento fornecido.

• Os bovinos são alimentados com dietas ricas em alimentos concentrados, o número e o tamanho das papilas ficam maiores, para facilitar a absorção da grande quantidade de ácidos orgânicos produzidos durante a fermentação dos carboidratos.

Retículo

Omaso

• São Monogástricos

• Herbívoros

• Atividade enzimáticas se alteram com...

• Intestino Delgado

• Bílis

• Atividade Lipolítica

• Ceco

TGI do Coelho

Digestão e Absorção