1. 05 de maro, 2013 Autor: Teresa Batista | tbbatista Artigo
escrito para a Revista Complexo Magazine | Sade: Bem-estar e Nutrio
Website pessoal: http://tbbatista.pt Razes para comer chocolate!
Confesse, sempre desejou ter uma boa desculpa para comer chocolate!
Pois, hoje damos-lhe vrias A principal razo por que tanto adoramos
chocolate deve-se, como j abordado anteriormente (ver Comida para
mudar a disposio), ao facto deste conter o mesmo neurotransmissor
produzido pelo crebro quando estamos apaixonados (feniletilamina),
que ativa a libertao de dopamina, fazendo-nos sentir felizes. Outro
motivo que nos leva a consumir chocolate prende-se, provavelmente,
com a nossa tentativa inconsciente de manter elevados os nveis de
magnsio, um mineral que ajuda a combater o stress apesar de esta
teoria ainda apresentar poucas evidncias nos estudos at hoje
realizados. Elphee Medici, dietista, afirma que existem tambm
poucas provas de que o chocolate se torne realmente viciante a nvel
fsico, referindo que mais provvel que se deva combinao sedutora do
aroma, da doura e da textura, e ao facto de a associarmos ao prazer
proporcionado, que nos faz sentir que gostamos tanto dele.
Resumindo, o chocolate sabe-nos muito bem e pode ser benfico, mas
deve escolher-se os tipos certos de chocolate, deve ser consumido
hora certa e nunca em exagero a maioria dos especialistas de sade
aconselha, no mximo, 30g por dia (ou seis quadrados pequenos),
referindo Cludia Degspari, engenheira dos alimentos, que 6 gramas
dirios (ou seja, um quadradinho) j seriam suficientes para melhorar
a sade. Relativamente aos melhores horrios para consumir chocolate,
acredita-se que sejam de manh e ao final da tarde, pois, segundo a
nutricionista Fernanda Soares, quando ocorrem os picos de secreo de
cortisol, a hormona do stress. Para se livrar dele, nada melhor que
um pouco de chocolate amargo. Eliete da Silva Bispo, engenheira dos
alimentos, alerta ainda para o facto de que quanto mais
2. 05 de maro, 2013 Autor: Teresa Batista | tbbatista Artigo
escrito para a Revista Complexo Magazine | Sade: Bem-estar e Nutrio
Website pessoal: http://tbbatista.pt amargo o chocolate, maior a
concentrao de flavonides, substncias antioxidantes do cacau
responsveis pela proteo contra doenas seriam necessrias trs
tabletes de chocolate de leite para obter o efeito proporcionado
por uma tablete de chocolate preto (o que equivale a muitas
calorias, gordura e acar a mais!). Vamos, ento, listar alguns dos
benefcios de que pode desfrutar ao consumir chocolate: Combate o
mau-humor Parece que o simples ato de cheirar chocolate nos acalma!
Investigadores da Universidade Middlesex, na Inglaterra, avaliaram
a reao das pessoas em ambientes com diferentes odores e Neil
Martin, professor de psicologia responsvel pela investigao, revelou
que Ao sentir o aroma de chocolate, os participantes relataram
menor stress e maior satisfao. Algumas atividades cerebrais
relacionadas ao estado de alerta foram reduzidas. Isto, j para no
falar da feniletilamina, presente no cacau, que nos pe mais bem
dispostos, e do magnsio, que regula o nosso humor. Diminui a presso
arterial Os flavonides encontrados no cacau levam produo de xido
ntrico, que estimula a dilatao dos vasos sanguneos. Uma anlise a
850 participantes saudveis descobriu que chocolates ricos em
flavonides (ou produtos com cacau) tinham um efeito pequeno, mas
estatisticamente significativo na diminuio da presso arterial num
curto espao de tempo. Contribui para o bom funcionamento do crebro
Um estudo do ano passado, publicado na revista Hypertension,
descobriu que uma caneca de cacau pode ser benfica para um crebro
em envelhecimento nesse estudo, os idosos que receberam bebidas
achocolatadas com uma alta quantidade de flavonides, obtiveram
melhoras a nvel de exerccio cerebral aps 8 semanas. Afinal, no
causa borbulhas! Elphee Medici refere que no mais que um mito,
acrescentando que no existem alimentos que causem acne, apesar de
haver algumas evidncias de que uma alimentao no saudvel (rica em
hidratos de carbono refinados, pobre em frutas e vegetais), possa
ser um fator. Ironicamente, o chocolate (tanto o preto como o de
leite) possui um baixo ndice glicmico, levando a efeitos mais
favorveis a nvel da insulina e acar no sangue (e, provavelmente,
para a sua pele!), comparativamente com outros alimentos, como
bebidas doces ou marshmallows. Pode proteger de ataques cardacos O
chocolate rico em gordura saturada, mas o tipo de gordura saturada
presenta na manteiga de cacau no eleva o colesterol, como os outros
tipos. Um estudo da Universidade de Cambridge descobriu que as
pessoas que consumiam mais chocolate corriam menos 37% de risco de
sofrer de doenas cardacas e
3. 05 de maro, 2013 Autor: Teresa Batista | tbbatista Artigo
escrito para a Revista Complexo Magazine | Sade: Bem-estar e Nutrio
Website pessoal: http://tbbatista.pt menos 29% de risco de sofrer
um ataque cardaco, comparativamente com os que consumiam menos
chocolate. Contudo, Oscar Franco, autor do estudo, relembra que
apesar do chocolate ser benfico, deve ser consumido de modo
moderado, no em grandes quantidades. Faz bem aos ossos Aqui vem uma
notcia boa para quem no apreciador de chocolate negro: quanto menos
rico em cacau for o chocolate que consumir, melhor para os seus
ossos, pois contar como produto derivado de leite, que contribui
para fortalecer os seus ossos. Uma tablete pequena (50g) de
chocolate branco contm um sexto do valor de clcio recomendado
diariamente e o mesmo tamanho de uma tablete de chocolate de leite
contm apenas um pouco menos. Combate a TPM Elisabeth Morray,
psicloga clnica, afirma que o chocolate contm magnsio, que pode
ajudar a aliviar as dores menstruais e a aumentar a energia. A
psicloga relembra tambm que, para melhor usufruir dos benefcios do
chocolate, este deve ser consumido em pequenas quantidades. Pode
aumentar os nveis de proteo contra o cancro Um grupo de
investigadores espanhis estudou alguns roedores que seguiram uma
dieta composta por 12% de cacau e descobriram que este protegia
contra o cancro do clon. Trata-se de uma grande quantidade de cacau
e o estudo foi realizado em animais, mas os investigadores
acreditam que os efeitos no ser humano sejam semelhantes. Gertraud
Maskarinec, do Centro de Investigao de Cancro da Universidade do
Havai, refere que os produtos de cacau, quando ingeridos de forma
moderada, oferecem fortes efeitos antioxidantes em combinao com uma
experincia bastante agradvel. Pode ajudar a combater a fadiga
crnica Um pequeno estudo a 10 pacientes com fadiga crnica,
desenvolvido pela Hull York Medical School, observou que aqueles a
quem se deu 45g de chocolate 85% cacau diariamente apresentaram
menos fadiga, ansiedade e depresso, comparativamente com aqueles
que consumiram chocolate placebo com poucos antioxidantes. Contudo,
os investigadores afirmam que esta teoria necessita de mais estudos
para que possa ser confirmada. Diminui a ameaa de pr-eclampsia
Durante a gravidez, 5% das mulheres sofre de pr-eclampsia (doena
caracterizada por hipertenso arterial e grandes quantidades de
protenas na urina). A Universidade de Iowa, nos Estados Unidos,
desenvolveu um estudo no qual revelou que as grvidas que consumiram
menos chocolate desenvolveram a doena. Nelson Sass, obstetra da
Universidade Federal de So Paulo, afirma que possvel que o
chocolate amargo interfira no processo inflamatrio, acrescentando
que, no entanto, so necessrios mais estudos que comprovem a
teoria.
4. 05 de maro, 2013 Autor: Teresa Batista | tbbatista Artigo
escrito para a Revista Complexo Magazine | Sade: Bem-estar e Nutrio
Website pessoal: http://tbbatista.pt Atenua a cirrose heptica O
chocolate negro reduz a presso arterial na zona abdominal. Se a
presso atingir valores demasiado elevados pode ser muito perigoso
para pacientes com cirrose. Mrio Guimares Pessoa, hepatologista e
vice- presidente da Sociedade Brasileira de Hepatologia, explica
que que o efeito do chocolate ocorre rapidamente, apenas 30 minutos
aps a ingesto. O chocolate branco no origina tais benefcios, uma
vez que estes se devem tambm aos flavonides (presentes,
principalmente, no chocolate amargo). Previne AVC Estudos
desenvolvidos pela Universidade McMaster, no Canad, vieram mostrar
que comer chocolate, pelo menos uma vez por semana, reduz o risco
de derrame cerebral (AVC) e acelera a recuperao de pacientes que
tiveram acidentes isqumicos transitrios (AIT). Uma das investigaes
avaliou 44 mil pessoas e observou que as que consumiram mais
chocolate por semana sofriam 22% menos o risco de sofrer um AVC. A
mdica Sarah Sahib, coordenadora da investigao, explicou que tudo
indica que, mais uma vez, o benefcio se deve aos flavonides, que so
antioxidantes e conseguem dilatar os vasos sanguneos. Apesar dos
especialistas afirmarem que ainda muitos estudos devem ser feitos
para que muitas destas teorias sejam novamente comprovadas e
finalmente aceites, uma coisa certa: comer chocolate com moderao
traz benefcios, por isso, que tal aproveitar para desfrutar?
Fontes: The Mirror Hurrah! 10 great reasons to carry on scoffing
chocolate Revista Sade 8 timos motivos para comer chocolate